Доктор ошибся - это шоколад



Сохраняй посты, комментируй и ставь оценки
Приветствую вас, панеттоне мои! С праздником!
Сегодня 24 марта и День изюма в шоколаде!

Изюм в шоколаде — это полезно, вкусно и удобно. Отмечается День изюма в шоколаде 24 марта. Праздник посвящён «винтажным» конфетам из разных сортов изюма, покрытого шоколадом. Изюм обычно используется без косточек, а шоколад — молочный. Хотя если потрудиться, то можно найти и нестандартные варианты вроде изюма с косточками в тёмном шоколаде. Соединить изюм с шоколадом в одну "конфету" догадались около 100 лет назад — в 1927 году

Изюм — натуральный источник быстрых углеводов, и он точно лучше любого сахара. А ещё в нём есть калий, железо, кальций, витаминов сколько-то… Шоколад тоже хорош — содержит всякие там полезности и тоже одаряет человека энергией

Всем хорошего дня и продуктивной недели )
Можно ли купить шоколад, произведенный без использования рабского труда?
Странный, казалось бы вопрос, конечно можно - подумаете вы.
А голландский журналист Тён ван де Кёкен решил проверить на практике.
Эта грандиозная история происходит на наших глазах последние 20 лет, но о ней, почему-то мало кто знает.

Знакомьтесь, это Тони и он объявил настоящую войну рабскому труду.
Еще в начале нулевых молодой журналист посетил плантации какао-бобов в Кот-д’Ивуаре и был шокирован повсеместным использованием рабского труда, включая детский.
Ежедневно на какао-плантациях трудились примерно два миллиона несовершеннолетних рабов. Нередко детей похищали прямо из деревень, а иногда бедствующие родители сами продавали своих детей в рабство из-за невозможности обеспечить их пропитание.
Нет, конечно, рабовладельцами выступали далеко не все владельцы какао-ферм, однако выращивание бобов без оплаты труда работников существенно снижало себестоимость сырья, делая его гораздо привлекательнее для крупных компаний, организовывавших прямые закупки непосредственно от владельцев рабовладельческих хозяйств. Это способствовало росту бизнеса последних. Тем временем небольшие хозяйства, отказавшиеся от эксплуатации рабства и оплачивавшие труд сотрудников честно, испытывали трудности с реализацией своего товара — продукция обходилась дороже, и рынки сбыта оказывались ограничены.
Ошарашенный Тони стал публиковать сенсационные материалы, вскрывая факты использования рабского труда и называя имена крупнейших международных покупателей такого какао. Отпор последовал незамедлительно: крупные корпорации начали подавать многочисленные иски против журналиста, обвиняя его в нанесении ущерба деловой репутации (причем дело касалось именно вреда имиджу, поскольку в случае предъявления иска по статье о клевете фирмы могли бы потерпеть поражение).
Линия обвинения шоколадных корпораций заключалась в следующем: "Производить шоколад в промышленных масштабах без использования рабского труда принципиально невозможно". Суды были многочисленными и затянутыми. Журналиста просто брали на измор.
Однако Тони упорствовал, подавая встречные иски, обвиняя компании в содействии детскому и принудительному труду на плантациях Африки, нарушении международных норм прав человека.
Судебные процессы длились годами, юристы искусственно затягивали рассмотрение дел и использовали любые юридические лазейки для закрытия разбирательств.
Тони смог одержать первую победу только в Верховном суде США, пройдя весь бюрократический лабиринт, чем сам себе выстрелил в ногу: Верховный суд принял решение об обязательстве пересмотреть дела нижестоящими инстанциями, постановив, что иностранные корпорации могут подлежать ответственности за нарушения международного права, совершенные за границей, при условии достаточной связи с территорией США.
Теперь американским компаниям пришлось доказывать, что закупают бобы исключительно по справедливым ценам у поставщиков. Но этой победой Тони выстрелил себе в ногу: крупнейшие производители обратились на прямую к правительству Ганны и Кот-д'Ивуара. В результате чего, были учереждены организации по международной сертификации Fairtrade, UTZ Certified и Rainforest Alliance. Выдаваемые ими сертификаты должны были гарантировать соблюдение определенных стандартов условий труда и справедливого вознаграждения фермерам за их труд.

Казалось бы, справедливость восторжествовала? Но дьявол, как всегда, кроется в деталях: сформировалась новая система расчетов - стоимость всего объема экспорта какао была просчитана и поделена на общий объем поставок продукции, сформировав среднюю «справедливую цену», которую платили сертифицированным хозяйствам. Она лишь немного повышала прежнюю цену раба-производителей и оставалась намного ниже стоимости продуктов, созданных свободным трудом. То есть новые правила привели к увеличению доходов рабовладельцев и разорению добросовестных производителей.
Но вернемся к нашему герою. Чтоб разбить доводы юристов о невозможности производства шоколада без рабского труда, и привлечь внимание общественности, Тонни решил выпустить в качестве рекламной акции небольшую партию шоколада, производство которого на всех этапах он будет контролировать лично, чтоб гарантировать возможность создания шоколада без использования рабского труда. Бренд так и назвали: Tonny's Chocolonely.

Выпуск первой партии было решено приурочить к выходу фильма Чарли и шоколадная фабрика. Билборды напротив кинотеатров пестрили рекламой: в день премьеры - попробуйте шоколад произведенный без рабского труда! Если смогли мы, то смогут и другие производители шоколада.

Но воплотить идею не получилось. Новые правила сертификации исключали возможность покупать какао напрямую у фермеров. Шли месяцы, дата выпуска приближалась, но Тонни так и не смог пробиться через заслоны новых сертификационных ограничений.
По сути все собранное какао продавалось по "честной цене" - сертифицирующей компании, где ссыпалось в единую систему зернохранилищ. Т.е. после прохождения сертификации, зерна физически перемешивались, что исключало возможность отобрать какао без рабского труда. Никакие письма, жалобы и запросы не позволили Тонни преодолеть эту преграду. В итоге за неделю до выхода фильма рекламные слоганы на билбордах были заменены на "Об этом нужно говорить! Шоколад Тони - первый шоколад, который официально произведен с использованием рабского труда".

Осознав, что в одиночку корпорации не победить, Тони пошел другим путем: он снял видеоролик с чистосердечным признанием своей ответственности за пособничеству рабству и публично съел перед камерой плитку собственного продукта. Затем Тони нашёл пятерых беглых рабов с какао-плантаций, сумевших сбежать в США, и подал от их имени судебный иск против самого себя, обвинив себя в пособничестве эксплуатации рабского труда.
Начался настоящий юридический цирк:
Поскольку в американской правовой системе действует принцип претендента, победа в суде над самим собой способна укрепить позиции Тони в дальнейших судебных процессах против крупных производителей шоколада.
Сам будучи ответчиком по этому делу, Тони стремился ускорить процесс рассмотрения дела и способствовал быстрому принятию решения суда. Однако крупные производители шоколада быстро адаптировались к ситуации:
поскольку они не имели права защищать Тони вопреки его воле, они подключились к процессу как сторона обвинения, направив своих адвокатов, чтобы вновь затягиватт судебное разбирательство до бесконечности.
Судебная тяжба Тони продолжается и по сей день. И не ясно, как долго она еще продлится. В любом случае, каким бы ни был результат, история Тони напоминает нам о важности настойчивости и творческого подхода в борьбе за справедливость.
В конечном итоге, именно такие истории помогают привлекать внимание общественности к проблемам, которые часто остаются невидимыми для простого обывателя.
Я, как и многие пикабушники, ввязалась в историю с шоколадом из Венесуэлы. Собственно, вот история моих 500 грамм эндорфинов.
Началось всё в далёком июне 2019 года.

С оплатой заказа немного затянула, но в итоге все всё получили

Терпеливо ждём. Ждём. Ждём.
Были проблемы с прохождением контейнером таможни и всё такое. Потом вроде пришло в норму. Ждём.
Ждать надоело.

Собственно, доставку оплатить надо, да. Но на связь никто не выходил по этому поводу. Непонятно, что бы было, если бы я не начала писать и спрашивать.
Оплатила. Ждём. Ждём. Ждём.

Параллельно, устав ждать, пошла в беседу в телеграмм. Там нашла ещё одного человека, который занимается организационными вопросами





Был ещё один товарищ, который так же отвечал с перебоями и толком ничем не мог помочь. Но в итоге, после возмущений в беседе и всех этих переписок мне-таки пришло извещение от сдэк. 27 марта

На пункт выдачи съездила, посылку забрала



Собственно, к чему я все это пишу. Знаю, что тут были какие-то скандалы по поводу всего этого шоколада, какао и прочего. Я в них не участвовала, поэтому не очень в курсе.
Так вот. Прислали. После танцев с бубнами и потраченных нервов, но все же.
Поскольку, как видите, кусок большой (500 грамм) и монолитный, толком отломать и попробовать на работе возможности нет, завтра дома буду ломать и есть. Пока отгрызла кусочек - хороший тёмный шоколад, вкусный. Буду ли я заказывать ещё? Вряд ли. Не настолько он вкусный, чтобы трепать себе нервы. Буду купляць беларускае)
Доброе утро, позы мои вкусные! С праздником!
Сегодня 19 февраля и День мятного шоколада!

Ежегодно 19 февраля отмечается один из самых вкусных гастрономических праздников – День мятного шоколада.
В начале двадцатого века знатным особам лакомства для пищеварения и
свежего дыхания подавали по-отдельности: кусочки горького шоколада и
листики свежей мяты. Только в 1940-ом году появились круглые
кондитерские изделия с мятной начинкой, которые стали очень популярны. В 196 году швейцарская
фирма Nestle экспериментально выпустила пробную
партию мятного шоколада. Новинка быстро завоевала популярность
сладкоежек, и сегодня не сдает своих позиций.

На протяжении многих столетий шоколад и мята использовались только по отдельности. Известно, что какао-бобы использовали племена майя и ольмеков, которые жили в Южной Америке. В те далекие времена толченые какао-бобы заливали водой и добавляли перец. У племен существовал целый культ какао-бобов, и даже какао-бог. Считалось, что напиток, приготовленный из какао-бобов, способен излечить тело и душу. Начало использования мяты неизвестно. Оба ингредиента использовались как угодно, но только не в качестве сладостей, пока оба не прибыли в Европу и Северную Америку. В то время как мята являлась общедоступным ингредиентом, шоколад был доступен только состоятельному классу населения. И шоколад и мята использовались в медицинских целях. Известно, что в Средние века в Европе заниматься приготовлением сладостей, десертов и конечно шоколадных эликсиров могли только аптекари. Позже пришло время научно-технической революции и стало возможным производить и продавать шоколад по доступным ценам.
В создании статьи использовалась информация, взятая из свободных источников в интернете. Частично она взята здесь.

Всем хорошего дня!
Доброе утро, бананчики мои! С праздником!
Сегодня 28 июля и сладкий праздник - День молочного шоколада!

День молочного шоколада был учрежден в 1988 году в честь первого молочного шоколада, который был произведен в США в 1871 году. Сегодня молочный шоколад стал одним из самых популярных и любимых продуктов во всем мире.
Молочным шоколадом называется форма твердого шоколада, где содержатся какао-продукты (какао-масло и тертое какао), сахар и молоко. Именно молочный шоколад считается одним из самых часто потребляемых, из него делают самые разные сладости, включая различные плитки, батончики, конфеты и др.
Изначально шоколад был напитком и готовился без молока. Напиток из какао, в который было добавлено молоко, впервые назвали «молочным шоколадом» в 1687 году, когда его представили в Лондоне: подобный напиток увидел на Ямайке ирландский врач, натуралист и коллекционер Ганс Слоун, после чего популяризовал в Великобритании.
Далее молочный шоколад попал во Францию, где стал популярен при дворе Людовика XVI, а ближе к середине XIX века напиток попал в США. Примерно в то же время в немецком Дрездене в компании Jordan & Timaeus разработали технологию производства твердого шоколада, а в 1875 году швейцарский шоколатье Даниэль Петер впервые успешно соединил темный твердый шоколад с сухим молоком, которое незадолго до этого создал его друг Анри Нестле.
Процесс производства молочного шоколада был усовершенствован швейцарским шоколатье Родольфом Линдтом, когда в 1879 году тот изобрел технологию конширования. Полученный шоколад был более блестящим, имел менее зернистую текстуру и приобрел особенно насыщенный вкус и аромат. Новая технология сделала производство шоколада в плитках более практичным, и в 1887 году Даниэль Петер запустил свою первую марку твердого молочного шоколада, а позже его рецепт стали использовать другие производители.
В Швейцарии производство молочного шоколада спустя несколько лет стало уже массовым, были основаны такие знаменитые сегодня бренды, как Milka и Toblerone. Страна стала доминировать на рынке производства шоколада, и это стало своеобразным вызовом для других государств: активно стали развивать свое производство в частности английская компания Cadbury Dairy Milk и американская компания Hershey, основанная Милтоном Херши.
К 1911 году молочный шоколад уже составлял половину всего потребляемого шоколада в мире, причем его вкус стал эталонным для общественности. В настоящее время такой шоколад производится во множестве стран, причем около 49% продаж молочного шоколада приходится на 4 ведущие транснациональные компании - Mondelez, Mars, Nestlé и Ferrero.

Всем хорошего дня. И купите себе шоколадку. Сегодня можно.
Дубайский шоколад, который в последнее время набирает популярность во всем мире, будут выпускать в Беларуси, сообщает БЕЛТА.
Шоколадные конфеты по дубайской рецептуре планирует представить потребителю хорошо известная и в России фабрика "Коммунарка" уже весной текущего года. Эти изделия будут производиться вручную из молочного шоколада, фисташковой пасты на основе белого шоколада, теста катаифа, зеленого чая матча и сливочного масла.
Заместитель главного технолога фабрики Ирина Адарченко отметила, что рецептур дубайского шоколада очень много. Вариант, который будет производить "Коммунарка", - наиболее приближен к классическому. Сладость интересна своей игрой текстур: в ней таящий шоколад сочетается с хрустящим тестом с усиленным вкусом фисташки.
Прям тот же шоколад, а не из гречки или подорожника.. но без сахара!
Секрет нового шоколада заключается в использовании сока плодов какао, имеющего сладкий вкус, похожий на ананас.
Этот сок перегоняется до состояния высококонцентрированного сиропа, соединяется с мякотью, а затем смешивается с высушенной шелухой, образуя очень сладкий какао-гель. Когда гель добавляется к какао-бобам для приготовления шоколада, он устраняет необходимость в сахаре.
Ученые полагают, что это открытие может полностью изменить способ производства шоколада, при этом больше не потребуется использовать сахар.
Полчаса с утра я ходила с лёгким звоном в голове и осознанием отпуска. Этожеж надо - полмесяца можно ничего не делать работать другую работу. Конечно, когда я вернусь с охоты.
Забежала на днях в свой любимый магазинчик, с которым мы знакомы уже столько лет, сколько не живут. Дружим мы с ним на небескорыстной основе - они сдают полочки, а ты можешь эту самую полочку арендовать и продавать с неё всё, что захочешь. В разумных пределах и платя дань в виде аренды и процента с продаж. Во времена, когда я вальяжно занималась рукоблудием хобби хендмейдом, на полочку выкладывались кулоны с миниатюрой по камню, резьбу по камню, кости и гальванику. В период игры в выживание, хендмейд был свёрнут и выложены серьги-кулоны-колечки с али на перепродажу. Тогда малая копеечка с этой перепродажи меня здорово выручала.
Соседи по полочкам, посмотрев на результат и некоторое время потупив, слизали идею с перепродажей и повторили один-в-один, слегка сбросив цену. Утащена была даже модель очень удобных подвесов для всяких серёжек-кулонов, которые тоже придумала сама. Сумрачно осмотрев полочки супостатов, я прикинула перспективы. Они были не оптимистичны. "Хрен вы меня догоните." - на мою полочку были выложены собственноручно сделанные шоколадные бомбочки и наборы шоколадок. Продажи снова ожили и опять начал капать небольшой приварок в котелок.
Первое сентября подкралось внезапно и как раз на это время был запланирован отъезд в поля, путёвки куплены, патроны собраны. В расслабленные сборы ворвалась мысль, что я как раз за сегодня успею быстро собрать выкладку шоколадок и закинуть в магазинчик. Делов-то - упаковать, заказать и забрать из типографии наклейки, выложить, завершить сборы на охоту, доделать дела перед отъездом и свободна. Сижу с мыслью, что отдыхать я точно умею, люблю, практикую.
Ну и фоточек шоколадок вам в ленту.







P.S. Большая часть отпуска будет постится в телеграм-канал. Это не реклама, а разная движуха и внепостовая жизнь.

Тут больше подошёл бы заяц от художника proidemtes, который всегда в конце комиксов говорит "Ну вот...", но во-первых, автор зайца, к сожалению, не я, во-вторых, причём тут заяц, если у нас вомбат?
Выражаю соболезнования авторам, которые постили тут каждый день (даже тем, кого я в итоге заблочил за подобный конвейер), надеюсь, всё удастся восстановить.
В выходной срочно делала шоколадные бомбочки, потому что 14 февраля, он же день розовых жопок стремительно приближается. Нравится мне эта форма своей геометрией. Заодно опробовала пирометр уже на шоколаде, всё отлично.

Комментарии