Всем привет.

Если вдруг, кому интересны мои раскопки на старой лесной поселухе, дозвольте отчитаться:

Ну и видео с этого поиска:

После моего поста о плюшках в коментах были вопросы о консистенции теста: ведь плюшки надо формовать, а тесто у некоторых вышло непослушным, клейким и полужидким. Попытки добавить больше муки привели к тому, что готовые плюшки оказались суховаты. На самом деле это недостаток вымешивания. Этим постом я попробую убить сразу двух зайцев: во-первых, покажу вам, как даже более влажное тесто можно одним тщательным вымешиванием сделать податливым и пластичным. А во-вторых, избавлю вас от необходимости что-либо медленно и печально месить - ибо тесто для пирога ни с чем можно просто выложить в форму как есть, и лепить из него ничего не придется!

Пирог ни с чем - это, конечно, шутка (спертая у Шарлля де Костера). На самом деле называется Tarte au sucre, Сахарный пирог. Но пеку я его не по аутентичному рецепту, а по какому-то нонейм из интернета, который я опытным путем довела до своего вкуса. Особенность этой выпечки - мягкое, пышное тесто, более плотное и рыхлое, чем было у плюшек, и отсутствие начинки - вместо нее пирог покрывает карамельная корочка. А в нескольких местах мякиш пропитан мягким сливочным «кремом». С этим пирогом не придется возиться долго, сделали тесто, выложили в форму и испекли. И еще это просто очень вкусно!

Поехали?

Берем для теста:

• Мука пшеничная высшего сорта 350 граммов

• Молоко 200 миллилитров

• Масло сливочное 100 граммов

• Яйца 2 штуки

• Сахар 2 столовые ложки

• Дрожжи инстантные (быстродействующие) 5 граммов

• Поваренная соль половина чайной ложки

• Ванилин - щепотка (я беру порционный пакетик)

Для начинки:

• Сахар, по желанию - тростниковый, - 130 граммов

• Масло сливочное 50 гр

• Сливки 200 мл

Это тесто еще более влажное, чем плюшечное. Если там соотношение жидкой части и муки было  примерно 1:1 - на 420 гр жидкости мы брали около 450 гр муки, - то здесь у нас на те же 420 грамм жидкости всего 350 гр муки! Причем я бы советовала начать даже с 300 и понемножку добавить остаток в процессе замеса. Кроме того, это тесто более сдобное: в нем в два раза больше яиц и совсем нет воды. Потому оно, к сожалению, быстрее черствеет, имейте это в виду.

Замешиваем тесто: активируем дрожжи в теплом молоке с ложкой муки и сахара (возьмите от общего количества). Растопите масло в микроволновке до мягкости, взбейте яйца с сахаром и маслом. Смешайте все жидкие компоненты, добавьте оставшийся сахар, соль и ванилин.

Если у вас тестомес - высыпаем почти всю муку сразу и месим 15 минут на средней скорости, а потом еще минут пять на быстрой. Муку добавляем примерно после 10й минуты, по ложке, и следим: прекращаем добавлять, как собралось на крюке в комок.

Если месите руками - просто хорошо вымесите энергичными движениями руки, минут 20. Тесто будет клейким и липким. ДА, оно может таким и остаться, не пугайтесь. На сей раз это можно! Подсыпайте муку по чуть-чуть, так, чтоб она попадала на края, как бы между тестом и миской и помогала ему отлипать от стен! Достаточно, если оно начнет немного отставать от стенок дежи.

Тем же, кому интересно, как вымешивание преображает клейкое тесто, адресован следующий абзац!

На этом фото результат 20 минутного вымешивания в тестомесе. Как видите, тесто собралось в упругий комок, вы можете погрузить в него пальцы, но если отпустите его - рука останется чистой.

Вот тут можно видеть тяжи клейковины, которые начали развиваться в тесте. В общем, если у вас есть тестомес или вы были герой и домесили до такой стадии руками - соберите тесто в круглый колобок, оно легко формуется, и оставьте подходить на часок в тепле.

Если оно у вас осталось липким, перед тем, как собирать его в кучку, слегка смочите руки постным маслом. И сделайте тоже самое. Перед выбраживанием хорошо надеть на дежу шапочку для душа :), чтоб тесто не сохло.

Когда тесто увеличилось в объеме примерно вдвое, доставайте его из дежи и перекладывайте в смазанную маслом форму. Если оно у вас жидковатое, просто перевалите из одной тары в другую и распределите по форме пальцами. Да, и в этот момент растительное масло на руки не повредит.

Включите духовку на 180 градусов и накройте тесто в форме полотенцем - пусть расстаивается. Моя духовка выходит на режим примерно за полчаса. Если ваша нагревается быстрее - учтите это, так как минут 30 тесто точно должно постоять на расстойке, можно и дольше, до часа.

Пока займемся начинкой. Холодное (лучше из морозилки) масло мелко порубите ножом и смешайте с сахаром. Для плюшек мы делали сахарно-масляную пасту, тут должна получиться скорее крошка. Можно разминать и вилкой. У меня масло было недостаточно холодное. Это не приговор, но крошку будет распроеделять проще, чем пасту.

Когда пирог расстоялся, сделайте пальцем или, например, черенком ложки, углубления по всей его поверхности - до самого дна. Посыпьте сахарно-масляной крошкой. И отправляйте в духовку на полчаса, на среднюю полку, нагрев сверху и снизу, без конвекции. Углубления крупным планом:

Через полчаса достаньте пирог и быстро полейте его сливками, стараясь попасть в каждую ямку. NB: если у вашей духовки верх печет сильнее, чем низ, возможно, есть смысл в этот момент переключить на нижний тен.

Допекайте пирог на том же огне еще 10 минут. За это время сливки с сахаром и маслом схватятся внутри пирога в нежный крем.

Готовый пирог очень вкусен в теплом виде. Дайте ему немного остыть и все, можно звать семью к столу.

А в качестве бонуса вам один довольный Мыш:

Всем хорошего дня и вкусных булок!

PS сегодня собираюсь затеять чебуреки, если кому интересно пост от меня - помаячьте в коментах, так как тут о них писали не раз и просто так повторяться особо не хочется.

Вдруг кто не в курсе - на этом сайте можно посмотреть информацию о погибших на войне родственниках, там даже выложены сканы документов. Можно найти медицинскую историю из госпиталей и места захоронения.
https://obd-memorial.ru/

Мой прадед, Ратушный Фёдор Григорьевич, 1902 г.р.

Умер от ран под Смоленском 2 августа 1944 года, ему был 41 год. Именно на этом сайте нашли, где его могила.

Его сын и мой дед, Ратушный Николай Фёдорович, закончил войну 19-летним, вернулся живым и с наградами, рассказывать не любил.

Медаль "За боевые заслуги"

Медаль "За отвагу"

- Растительноядные

- Плотоядные

- Всеядные

- Ты

Комментарий

Могилёв, 27.04.2020, 18:57.

Canon 700D, Sigma 17-50mm f/2.8, 50 mm, ISO 100, 1/250 sec at f/4.

Комментарий

Контекст: ветеран, 102 года, хочет посмотреть кто будет следующим президентом.

Эту малышку часто ошибочно принимают за колибри, что немудрено. Такая же кроха, так же зависает над цветами, длинным клювиком доставая нектар. На удивление красиво поёт.

Это самочка. Как водится в природе, серая и некрасивая.

Нос, как и положено жителям Ближнего Востока, внушительных размеров.

"Так, блэт!"

А вот и мужик ейный. Нарядился.

Когда-то давно я рассказывала о своей первой попытке самоубийства. Сегодня хочу рассказать о том, как впервые сбежала из дома.

Это произошло на следующий год после моей первой попытки самоубийства. Я уже рассказывала, что мама постоянно на меня кричала, обзывала, бывало, что и била меня. Честно говоря, я её боялась. Сейчас она совершенно другой человек, считает, что детей бить нельзя, и кричать на них не следует. А "надо с детьми разговаривать и всё им объяснять". О том, как она воспитывала меня, совершенно не помнит. "Ну один разок-то всего и отшлёпала тебя. А ты и запомнила. Какая же ты злопамятная!" И вы знаете, я пришла к выводу, что она действительно не помнит всего этого. Такова психология людей - они забывают те действия, за которые им стыдно, или о которых неудобно вспоминать. Сейчас моя мама совершенно другой человек - спокойный, уравновешенный, сентиментальный. Но не в то время....

С начальных классов школы и до восьмого класса я дружила с одноклассницей Ириной. После уроков мы забирали её брата (он был младше нас на два года) и шли к ней домой. За давностью лет не помню, заносила я портфель домой или нет, но это и не важно. Ирина жила в частном доме в двух километрах от нашей школы (или через две остановки автобуса). Но на автобусе мы не ездили. Не было денег. Мне деньги тогда не полагались, а в семье Ирины денег не хватало. Её отец погиб, когда Ирина ещё в садик ходила, оставив жену с двумя детьми и недостроенный дом.

Мама Ирины работала воспитательницей в детском саду. К Ирине в гости я ходила не каждый день, но частенько и всегда, когда мама её была на работе. Возвращалась она обычно часам к восьми вечера. И я понимала, что пора домой, чтобы до девяти вернуться. Тогда мама ругаться не будет.

У Ирины мне нравилось. Я ей помогала с заданиями, которые оставляла ей её мама: истопить печь, подмести пол, почистить картошку. Именно Ирина научила меня стругать лучину, растапливать печь с одной спички и чистить картофель так, чтобы кожура была тонкий и завивалась спиралькой. Высший шик было почистить картошку так, чтобы очисток ни разу не прервался. . Мне очень нравилось там бывать, наверное, потому, что чувствовала себя нужной и взрослой. Ведь я научилась делать то, что большинство моих знакомых девочек не умело делать. А ещё там вкусно пахло печкой, как у бабушки. Впрочем, я отвлеклась. Продолжу историю побега.

В тот раз мама Ирины задержалась. Какого-то ребёнка забрали очень поздно родители, и маме Ирины пришлось их ждать. Домой она вернулась в девять вечера:

- Лада! Ты почему ещё здесь? Десятый час уже.

Я пулей вылетела из дома. Всю дорогу думала, что мама опять будет орать и бить меня. Чем ближе к дому подходила, тем медленнее были мои шаги. Мне что-то так стало тоскливо и страшно, что я решила уйти из дома прямо сейчас, а ночь переночевать где-нибудь в другом месте. Например в подвале соседнего дома.

Через подвальное окно я попала внутрь дома. Для начала поплакала, жалея себя. Потом улеглась на трубы на какие-то тряпки и стала думать о том, как завтра, когда мама уйдёт на работу, я приду домой, соберу вещи и уйду далеко-далеко. Куда именно пока не решила, зато стала думать, что именно с собой надо взять. С этими мыслями и заснула.

Проснулась рано утром. Сколько было времени не знала. Решила перебежать в свой подвал. Почему так поступила, что мной двигало - не знаю. Только я пролезла в подвальное окошко моего дома как услышала голос бабушки:

- Лада. Вылезай. Пойдём домой.

- Не вылезу, - ответила я.

- Ну почему? Пойдём домой. Мы же тебя потеряли. Мама беспокоится.

- Не выйду. Она меня бить будет. Она всё время меня бьёт, - и я заревела.

- Она не будет больше тебя бить. Я поговорю с ней, - ответила бабушка. Я ей поверила и вылезла.

И ведь действительно, мама несколько лет на меня руку не поднимала. Только орала и оскорбляла. А потом сорвалась, и все началось снова - к оскорблениям и ору присоединились побои. Последний раз она поднимала на меня руку, когда мне было уже двадцать лет. И тогда я впервые сдала сдачу, и на этом попытки меня побить прекратились. А тогда, когда меня выманили из подвала, мама даже ругаться не стала. И в школу я не пошла.

Позднее я узнала, что вечером после девяти мама обошла моих подружек в поисках меня. Естественно, меня там не нашла. Затем позвонила отцу в город, в котором он жил с другой семьёй. Он приехал, заехал к бабушке, но меня и там не было. Забрал бабушку и приехал к нам. Потом позвонили в милицию. После полуночи стали прочёсывать местность в поисках меня. Что интересно, я не помню, чтобы мне пришлось общаться с милицией. Почему-то никто не поинтересовался у ребёнка, почему он сбежал из дома.

Городок у нас тогда был маленький, все друг друга знали, и тайн не было. Уже на следующий день в школе было известно о моём поступке. И к другим обидным прозвищами добавилось ещё одно - "подвальная".

По прошествии многих лет, когда у меня было двое несовершеннолетних детей, а муж ушел к более молодой и свободной женщине, я была вынуждена много работать. Муж платил мизерные алименты и то не всегда. Работала я тогда на Скорой на полторы ставки и еще подрабатывала в оптике на ставку. Моя мама заявила:

- Тебя надо лишить родительских прав!

- Это ещё почему? - возмутилась я. - Я не алкашка, не наркоманка. Детей ращу, деньги как могу, так и зарабатываю. В чём дело? За что прав то лишать?

- А ты плохая мать - слишком много работаешь. Дети тебя не видят.

И так мне стало обидно. Бьюсь как рыба об лёд, стараюсь как могу, а меня прав родительских лишить надо и плохой матерью называют. Но я не нашлась, что ответить, кроме:

- Зато мои дети, в отличии от твоих, из дома не сбегают и не боятся меня. Они, между прочим, очень рады меня видеть.

На этом разговор прекратился. Мама на меня обиделась и ушла домой, надувшись.

К чему все это? Да ни к чему. Просто не орите на своих детей и не поднимайте на них руку, ведь они такие маленькие, хрупкие и беззащитные. А детские обиды очень долго не забываются, и очень сильно влияют на дальнейшее развитие личности человека. Берегите их и любите больше чем себя.

Ваша .

Предыдущая история из жизни здесь.

Вернулся из командировки, жаль не хватило времени побродить город пофоткать.

Минск, 29.04.2020, 21:13.

Canon 700D, Sigma 17-50mm f/2.8, 33 mm, ISO 100, 10 sec at f/11.

Найди кота

Лень. Ленивая лень. Ленивая лень ленит меня своей ленностью. Все надоело, ничего не охота. Надоели новости про коронавирус - так было с новостями с Украины и Сирии. Поначалу было интересно, а после - такой объем однотипной информации... сейчас большинство новостей про вирус окаянный, захочешь что-то другое почитать - еще и постараться надо. И, даже в новостях, на первый взгляд далеких от эпидемии, журналисты все равно находят способ найти взаимосвязь.

Даже пить надоело! Свою ежедневную дозу со 100 гр. сперва понизил до 50 гр., потом вообще плюнул на это дело. Вот удивляюсь - как местные алкоголики умудряются бухать каждый день? Может, записаться к ним на мастер-класс?

По ночам с улицы доносятся звуки мотоциклетных моторов. Хоть в чем-то синематограф не обманул! В Апокалипсис начинают просыпаться байкеры!

Лето не просто наступает - лето уже наступило. Все деревья стоят зеленые. Благодаря им что происходит у соседки - вообще не видно! Деревья между нашими домами распустили листья, загородив окна девушки от меня. Может, она там чем-нибудь предосудительным занимается, а я и не знаю?

Решил проверить испытанный ранее лайфхак на других окнах - помыл их. Блин, работает! В самом деле дома становится светлее! Я, конечно, не программист, объяснить взаимосвязь света в квартире и мытьем окон с научной точки зрения объяснить не могу, но мне кажется, что в воде содержится некая светлая материя, возможно даже Сила, которая, вступая в соединение со стеклом, вызывает люминесцентный эффект.

Усилил занятия спортом - за весом надо следить. Запустил Кримсон Ленд и занялся прокачкой пальца на мышке. Тоже надоело...

Пытался писать стихи, получилось такое:

Неуютная жидкая лунность
И тоска бесконечных равнин,—
Вот что видел я в резвую юность,
Что, любя, проклинал не один.

Потом мне рассказали, что это написали еще до меня - Есенин. Мое уважение к поэту сразу пропало. Как так, Серега? Я еще родиться не успел, а ты уже сплагиатил мои стихи! Нехорошо как-то...

Сегодня пришлось съездить по работе. Заметил, что мозги начали ржаветь... туплю по элементарным вопросам. По пути домой заехал в магазин, как обычно - за едой. Имбирь упал в цене до 400 р/кг. Похоже, по 1000 р/кг его брать никто не хотел.

Народу на улице - тьма! Машин - тоже. Еще бы! +26! Натуральное лето! Похоже, зимнюю куртку пора убирать. Вообще заметил, что весеннюю куртку я в этом году ни разу и не одел - после зимней перешел сразу на летнюю.

Но дорог в городе нету. Яма на канаве. Сильно подозреваю, что виноват, как всегда, Обама - именно он выгрызал куски асфальта. Уверен, если поискать - и свидетели найдутся.

Вообще же ситуация не вызывает оптимизма - чую, 12 мая еще ничего не закончится...

Бутылка полая, можно что-то налить.

Материал: бутылка стеклянная, пеноплэкс, шпатлёвка, акрил, латунь, кожа, чёрная гелевая ручка, лак.

Автор: Deloto ( https://vk.com/deloto_51 )

Привет, я NoAdO и я пишу посты на мото-тематику. Это - минипроект по публикации новостей, которые ещё не появились на российских новостных порталах.

Те немногие, кто внимательно следят за творчеством китайской CFMoto уже могли заметить, что на заглавной картинке — CFMoto 650 TR-G. Нет, речь не о нём, речь о 1250-кубовом туристе на 140 лошадиных сил с мотором от KTM. Интересно? Мне — тоже.

Кто такие CFMoto?

CFMoto — компания из Китая, основанная в 1989 году и выпускающая более известные российскому покупателю четырёхколёсные агрегаты класса ATV, side by side и менее известные — мотоциклы. К сожалению, модельный ряд двухколёсной техники представлен на официальном Российском рынке весьма скудно, а туристический сегмент так и вовсе содержит всего одну модель — CFMOTO 650 TK ABS.

CFMoto 650 TK ABS

650 TR-G — неизвестный турист

В отличие от предыдущей версии, TR-G имеет другое капотирование и ряд технических нюансов. Этот аппарат «стоит на вооружении» китайской полиции и был отобран в качестве мотоцикла сопровождения для всех правительственных кортежей КНР и официальных делегаций, а значит экономить на проектировании не получится.

CFMoto 650 TR-G, версия кортежа сопровождения. Фото Lexeyich, bikepost

Из технических особенностей можно отметить 22-литровый бак, мотор на 650 кубиков (клон двигателя Kawasaki ER-6), АБС, режимы работы двигателя, линзованную LED оптику, встроенный USB порт и даже электрический стеклоподъемник. Улучшенная версия Honda NT700V Deauville или младшая версия BMW R1200RT / Triumph Trophy 1200 — называйте как хотите, но агрегат вышел весьма занятным, без слепого копирования чужого дизайна и попал в сегмент, в котором не слишком много разнообразия. Много ли вы знаете туристов на 700 кубов с полноценным капотированием и электрическим стеклом?

Фото —Lexeyich, bikepost

В последней же версии добавились:

- Новое ветровое стекло

- Полностью ЖК приборная панель

- Трехуровневый подогрев ручек

- Двухуровневый подогрев сидения

- Улучшенная система вентиляции двигателя

- Приложение для мобильного телефона

В целом же, глядя на уровень оснащения, уже нельзя сказать что такой агрегат — очередная бледная копия. Китай плавно переходит от слепого копирования к успешным наработкам и TR-G — не исключение.

Большой новичок

Осенью 2019 года в сеть утекли рендер-фотографии нового, большого туриста CFMoto. И сейчас агрегат наконец-то полноценно "поймали" на улицах Китая.

Аппарат не выглядит игрушечным, как ранние китайские творения. Чувствуется преемственность и использование современных дизайнерских ходов

Как и ожидалось, новый CF1250J сперва поступает в распоряжение полиции Китая, а также в кортежи сопровождения, и лишь потом — в гражданскую продажу с кодировкой CF1250G, которая, возможно, ещё будет изменена. Новый CFMoto был разработан в тесном сотрудничестве с КТМ и, похоже, его разработка началась сразу после образования китайско-австрийского альянса. Напомним, KTM уже выпускает Duke 200 и Duke 390 в Китае, с объёмом производства в 50 тысяч мотоциклов в год. И теперь мы видим настоящий результат совместной работы, ведь "большой турист" определённо удался. Сердце CF1250J — V-образный двигатель KTM. Он получил ряд доработок и с объёмом 1279 см3 стал самым большим двигателем, который китайская фабрика когда-либо устанавливала на свои мотоциклы.

CFMoto ещё не сделали официальный анонс, но папарацци уже успели получить ряд снимков спецверсии. Большой ажиотаж легко объяснить — до недавнего времени Китай выпускал лишь модели незначительной кубатуры, и любой прорыв в "большую лигу" — событие. Заявленная мощность двигателя — 105 кВт или 140 лошадиных сил (по замерам с коленчатого вала). Это весьма существенный показатель, ведь прямой конкурент — BMW R1250RT, имея сравнимый объем двигателя в 1254cc, выдаёт 134 лошадиных силы. Текущая модель обладает снаряжённой массой в 297 кг, что несколько тяжелее чем RT, но, надо учитывать, что перед нами — полицейская версия. Вероятно, без спецоборудования эта цифра будет на несколько килограмм меньше. Максимальная скорость — 240 км/ч, а остановиться поможет ABS от Bosch. Привод колеса — цепь.

Панель приборов также впечатляет, представляя собой один большой ЖК-дисплей, на котором отображаются обороты в виде эмуляции аналогового прибора, цифра текущей скорости, температура охлаждающей жидкости, уровень топлива, выбранная передача. Текстовая часть дисплея отображает одометр, текущую поездку, давление в шинах, и статус Bluetooth-соединения, но, поскольку речь идёт о ЖК-дисплее, всё это может быть перекомбинировано, скрыто или добавлено производителем в любой момент.

Нельзя не отметить, что CFMoto — не единственные производители большекубатурных туристов в Китае, ведь в разработке находится также Benelli BJ1200 — трёхцилиндровый турист объёмом 1209 см3, разрабатываемый Qianjiang. Плохие новости для них, ведь появление CF1250J в руках полиции по сути означает проигрыш в госзаказе.

Учитывая релиз обеих моделей в ближайшие месяцы, этот год может стать знаковым для  мотоиндустрии Китая. К сожалению, российский покупатель так и не дождался TR-G на рынке. Возможно, ситуация с CF1250G будет лучше.

NoAdO - специально для Омоймот. Да, это кросспостинг, но сбор материалов и оформление текста - мои.

Озеро у истока Загеданки под перевалом Шхуанта (1а 2700) и перевалом Загеданских Озёр (1б 2732), Загеданский хребет, КЧР.