Интуитивное питание – это своеобразная система пищевых привычек, которое призывает «слушать» собственный организм, и давать ему то, что он хочет, без ограничений в питании, как это делают различные диеты. Дескать, когда мы жестко себя ограничиваем в чем-либо, то потом срываемся, а если питаемся интуитивно, и не даем организму повода сорваться, постоянно давая ему то, что он хочет, то таким образом худеем лучше. Люди даже книги пишут об этом. Давайте разбираться, есть ли под этим какие-то научные основания.
На самом деле, по этому поводу уже куча исследований, рассмотрю лишь несколько, помогающих понять есть ли смысл в такой «интуиции».
Итак, в одном из них набрали 2 группы людей, страдающих ожирением. Рекомендованный дефицит калорий обеим группам составит 500 ккал/сутки, но первую группу проинструктировали о размерах порций, времени приема пищи и прочих нюансах, а второй группе рекомендовали придерживаться интуитивного питания, т.е. давать организму то, что он хочет. Обе группы вели обычную повседневную активность. Таким образом они питались 6 недель.
В результате, первая группа, с контролируемым ограничением калорий потеряла значительно больше веса, в сравнении со второй. Более того, некоторые участники второй группы, спустя 3 недели, даже набрали еще больше веса.
Люди с ожирением, в сравнении с худыми людьми имеют более слабые нейронные «сигналы» в коре головного мозга, связанные с приемом пищи, т.е. людям с ожирением нужно гораздо больше еды, чтобы получить сигнал о сытости.
Есть у нас такая вещь, как гомеостаз, т.е. такой процесс, в результате которого организм стремится поддерживать равновесие внутреннего состояния. К примеру, нам жарко – мы потеем, пытаясь охладить тело. Потеем, теряем жидкость – нам хочется пить, пытаемся восполнить потерю, и т.д.
Так вот есть одно исследование, которое говорит о том, что при потере 1 кг веса, организм пытается «отрегулировать» эту потерю, и начинает требовать потребление большего количества энергии, равное примерно 100 ккал. То есть по факту, тело худеет, и для поддержания веса, ему нужно все меньше энергии, но хочет оно больше, чем ему нужно. Кроме того, похудев, организм опять стремится вернуться к прежнему весу. Но у организма нет «стоп сигнала», который нам скажет, типа все, у нас вес прежний, теперь можно есть как обычно, поэтому зачастую, пытаясь восстановить прежний вес, организм набирает еще и избыток.
Хотя, если похудев, не допускать «срывов», то спустя определенное время, организм все же адаптируется к новому весу, снижая потребность в энергии.
Из всего этого можно сделать вывод, что ориентироваться лишь на внутренние ощущения и чувство голода, т.е. «интуицию», при похудении – не самый продуктивный метод, и имеет достаточно кратковременный эффект. Как показывает практика, самый эффективный метод – это подсчет калорий, о чем я писал в статье ранее (https://m.vk.com/wall-143335632_2871).
Несколько исследований, подтверждающих вышенаписанное:
