Меня зовут Lazolvo, мне 26 лет и я уже почти 9 лет варюсь в науке. Мое призвание - химик-исследователь (на деле, органик-грязевар, но это же не так пафосно звучит). На данный момент я являюсь младшим научным сотрудником одного из университетов нашей необъятной, а совсем скоро (где-то через год, если я не облажаюсь) я получу учёную степень и буду кандидатом химических наук. Это вам не хрен моржовый и не вредный х... кхем, не важно.
Химек собственной персоной с максимально пафосной рожей)
Чем же я занимаюсь на своей работе? В основном, варю и плачу, плачу и варю. Варю, потому что надо сварить, т.е. синтезировать объекты исследования, а плачу потому, что очень часто эти самые объекты исследования исследоваться не хотят и по той или иной причине дохнут, быстро и безболезненно, либо же имеют очень маленькие выходы (т.е. очень мало соединения получается), или же свойства их "плохие", т.е. трудные для описания ввиду тех или иных особенностей (естественно, плохие они только условно)
А зачем оно все нужно? Ну во-первых, потому что это круто! Я всегда знаю что-то такое, чего не знает вообще никто в мире, кроме меня, например. Каждый день в лабе я делаю какое-то новое открытие. Оно, конечно, не формата исследований нобелевских лауреатов, но открытие же! А во-вторых, любое хорошее исследование (за некоторыми исключениями) должно иметь прицел на какую-либо практическую ценность. Конкретно то направление, которым занимаюсь я (естественно, с моим научным руководителем и с моими студентами, но их здесь пока нет с:), направлено на создание соединений, которые будут избирательно уничтожать раковые клетки под действием света. И только раковые! Здоровые клетки убивать совсем ни к чему. Между прочим, очень удобная штука получается.
Работает оно примерно так. В человеческую тушку закачивают соединение. Оно циркулирует по тушке и накапливается в различных клетках, не только в раковых. Но, поскольку среда внутри раковых и здоровых клеток отличаются по своим физико-химическим свойствам, можно сделать так, чтобы соединение переключало свои свойства в зависимости от внешних условий. В раковых клетках оно "активно", в здоровых - нет. И вот когда на тушку попадет свет определенной длины волны - цвета, короче - в раковых клетках произойдет лютый ахтунг, выделятся активные формы кислорода и все сгорит к чертям собачьим. А в здоровых в это время... ничего не произойдёт. Примерно так работает фотодинамическая терапия раковых заболеваний. И никаких тебе разрезов, кровькишкираспи... В общем, очень мягкий метод, для которого мы и пытаемся создать новые соединения, которые прекрасно справлялись бы с этой задачей!
А вот примерно так выглядит раствор одного из очень интересных в этом контексте соединений
Или вот так) Кто знает, как они себя в организме поведут
Я немножко уже в сторону ухожу от сути поста, ведь этот пост, по своей сути, знакомство и предложение.
Я планирую сделать серию постов про то, каково быть исследователем и конкретно химиком-исследователем, попробую себя в научпоп формате. Соответственно, предлагаю вам написать в комментарии свои пожелания по тематике постов и я постараюсь их учесть. Это могут быть просто пожелания, могут быть вопросы, может быть что угодно. Пишите в комменты, подискутируем)
Я старый пользователь сайта с кексиком (аккаунту под текущим ником всего 7 месяцев, а другому почти 8 лет, которые я не просто читал, а еще и постоянно писал). И честно говоря, не всё мне нравится, что там происходит и стал замечать про другие сайты, созданные пикабушниками.
Так вот к чему это я :) Хочу попробовать зарегистрироваться у вас тут и на Капибаре и начать писать. Честно говоря не знаю где лучше, но хочется поддержать обе площадки, считаю это крутые инициативы и почему бы и нет.
Я переехал в США и пишу об этом посты и снимаю видосики. Никаких успешных успехов, баксов на деревьях, богатства или наоборот нищеты, бомжей или жизни в траке или доставке 🙂 Просто живу обычной жизнью и рассказываю о всём что меня окружает, максимально нейтрально и правдиво.
Как думаете, интересен вам будет такой контент? Можно мне тут с вами остаться, или это плохая идея? :)
Может хоть тут у меня не будет столько хейта от соотечественников хД
Меня зовут Женя Брукиш, мне 41. Рисую акварелью с 19 года, работ уже больше 100. Буду делится с вами своим творчеством и секретами акварельной живописи.
С пикабу ушла окончательно и бесповоротно - беспредел с удалением постов и принуждение к покупке премиума за 8500 в месяц сделал свое дело).
Всем привет! Только что решил я тут зарегистрироваться. Уже вижу знакомые лица - полагаю, что большинство местной аудитории, как и я, беженцы с Пикабы. Точнее, оттуда, во что умудрились превратить этот сайт. Кстати, на Пикабу я был известен под ником @Zlobanyti. Буду потихоньку пилить авторский контент. В общем, надеюсь на то, что этот проект реально взлетит.
Всем привет, я Сергей, мне 54 года и да, для многих пользователей я стар как говно мамонта, ну что делать... :-)
Иногда я писал для NoName, потом для Пикабу (не буду распускать сопли, что он стал не тот, ведь очевидно, что чем больше аудитория, тем меньше смысла :-) ), но я прокомментировал один пост, он вышел в горячее, но потом мой комментарий убрали, как я подумал, ввиду не самого сильного интеллекта у администратора (хотя, быть может, я просто ворчу как винтажный газогенератор :-) ), и решил попробовать сделать несколько постов на данном ресурсе - а почему бы и нет :-)
Тем более, что мы с женой вернулись со славной Калининградской области.
Обычно в своих путешествиях я веду небольшой путевой дневник (скорее фотоотчет с комментариями), вдруг кому-то он станет интересным?
Для начала я с вашего позволения отправлю фото Куршской косы, сделанной при взлете из Калининграда.
Снимал на старый тапок SAmsung Galaxy S8+
Это вид с самолета на самое узкое место (всего 400 м) Куршской косы - ближе более темные пресные воды Куршского залива, за косой чуть более светлые соленые воды Балтийского моря.
Если вдруг будут интересны мои зарисовки Калининграда, а также экскурсии по развалинам Тевтонских замков, на Куршскую косу и в Балтийск, то дайте знать.
С уважением к почтенной публике и владельцу ресурса. :-)
Меня долго не было, я уверена что большинство из вас меня не знают, я просто такой же вамбат как и вы. Приятно видеть, что вы все тут.
Для тех кто меня знает, у меня была сложная беременность (ребенок родился с ДМПП + ДМЖП + правая сторона сердца меньше чем левая) и потом у меня диагностировали аутоиммунный песдец - рассеянный склероз, нр-аксСпА, гипокортицмзм - все это всплыло когда я трупом лежала в коме. До этого «тыж молодая , че у тебя там болит» и да, я живу в австралии 😂 поэтому проблему тут тоже что и везде. Как у вас дела? Отвечу на вопросы про рассеянный склероз и тд. На фото ночной Перт(д). Западная Австралия .
На одном из сайтов поднимался когда-то вопрос. Тема конечно на книгу, но это вопрос чисто химический и очень интересный.
Теоретическая минутка:
Если посмотрим на случайную молекулы масла:
случайная молекула масла
то сразу видно, что жиры и масла состоят из глицерина (остаток глицерина обведён зелёным) и трёх остатков жирных кислот (красным). Важно понимать, что масло - это именно соединение кислот (сложный эфир) и самих по себе свободных кислот в масле почти нет.
Растительное масло почти на 100% состоит из вот таких вот соединений, на химическом языке - триглицериды жирных кислот.
При этом, эти три красных "хвостика" могут быть самыми разными, жирных кислот десятки видов. В бутылке с маслом смесь с самыми разными "хвостиками". Запоминать всякие олеиновые, стеариновые и линоленовые кислоты не надо, надо просто знать, что есть кислоты с просто длинной молекулой, а есть содержащие в химической структуре двойные углерод-углеродные межатомные связи (на картинке ниже обвёл синим).
На химическом языке двойные связи называются "ненасыщенные" (не насыщены водородом), и жирные кислоты с такими двойными связями соотв. тоже ненасыщенные. Если двойных связей несколько - полиненасыщенные. Если ненасыщенные связи ближе к концу молекулы - омега-ненасыщенные.
наверняка в рекламах ЗОЖа встречали эти двойные связи
В масле, которое отжали (в смысле отжим) из разных растений и даже разных сортов разное соотношение таких кислот друг к другу.
Ненасыщенные кислотные "хвостики" в масле - самое полезное. Помимо источника энергии из таких масел строятся стенки наших клеток и много важных соединений в наших организьмах.
Соотношение кислот выделено цветами в разных маслах
Пока всё просто? так вот двойные связи - это не только польза, но и большая проблема. В молекуле масла это самая реакционноспособная её часть. Двойные связи могут окисляться воздухом, бактериями, молекула может рваться по двойной связи, соединяться с другими, даже несколько раз- полимеризоваться (олифа например- заполимеризованное масло). И при сильном нагревании молекулам масла приходится плохо, и плохо в первую очередь именно в местах, где двойные связи. А продукты этих нежелательных реакций двойных связей - довольно вредные соединения. То есть, чем больше двойных связей, тем масло полезнее в холодном виде, но вредно при жарке. И чем больше двойных связей, особенно подряд идущих, тем более масло нестабильно и плохо хранится. А если мало двойных связей, то тоже полезно, меньше, зато на нём можно часами жарить еду.
Возьмём для примера льняное масло, оно почти полностью состоит из триглицеридов ненасыщенных кислот (которые с двойными связями).
Циферки около названий кислот (С18:0)- это количество атомов углерода в кислотном "хвостике" и количество двойных связей. У насыщенных - ноль, т.к. нет двойных связей. В масложировой промышленности так их называть принято.
Льняное масло из-за большого количества двойных связей считается очень полезным, но крупными буквами на нём всегда предупреждение: "ЕСЛИ ГОРЧИТ - НЕ ЖРАТЬ!!! НЕ ЖАРИТЬ И НЕ НАГРЕВАТЬ!!!". Как раз, для того чтобы никто не додумался приготовить котлетки на олифе.
Льняное масло начинает химические реакции в самой себе даже при нагреве 50-60 °С. А вот полностью насыщенные масла, как например, маргарин, можно долго-долго жарить без последствий. Интересный факт: Маргарин- это синтетическое масло. Берём масло, водород под давлением, катализатор и превращаем все двойные связи в одинарные, на химическом языке "насыщенные" водородом. И получаем менее полезное, но очень удобное для пищевой промышленности масло. Больше ста лет назад такое придумали.
И в зависимости от длины этих трёх "хвостиков" в молекуле масла и количества двойных связей в целом, разные масла обладают разной термической стабильностью. Ну и ещё в зависимости от кучи факторов, вплоть до чистоты, "чётности" кислотного остатка и т.д.
А можно ближе к теме поста и жарке ?
Конечно! Производители масла в день делают сотни тонн масла и им тоже некогда эти все умности читать и приборами докапываться до каждой молекулы. Был придуман экспресс-тест для того, чтобы заводская лаборатория сразу могла сказать насколько пригодна каждая партия масла для жарки.
Тест называется "точка дымления" (Smoke point).
По сути это температура, при которой масло начинает дымить и соотв. становится вредным. В простом (но жутко дорогом) приборчике на маслозаводах определяют при какой температуре масло задымит. Чем ниже температура, при которой масло задымит - тем меньше оно пригодно для жарки.
Пригодность масла для жарки сильно отличается от растения и сорта, и слабо от урожая, места плантаций и т.д. На маслозаводах химики тоже не дураки, и в товарное масло добавляют невредные стабилизаторы и антиоксиданты, чтобы масло дольше хранилось и было чуть более безопасно при жарке. Домохозяйки на этот показатель никак повлиять не могут, максимум хранить в холодильнике, для чуток большего срока хранения.
Примерно такой приборчик греет рюмку масла и точно определяет температуру, когда масло задымит.
И самое главное, для того чтобы пойти и купить экзотического масла для экзотической кухни, не надо знать химию, а достаточно просто посмотреть на этикетку, там наверняка вся информация есть. Если непригодно для жарки, скорее всего будет предупреждение. В РФ часто еще по QR-коду на коробке можно скачать паспорт масла, где точно будет подробная информация о партии масла.
Примерные значения точки дымления для разных масел:
красным выделено то, на чём в РФ считается нельзя жарить. Чем ниже масло в таблице, тем безопаснее или мощнее на нём можно жарить
Для разных техпроцессов готовки, разных стран и традиций, разная "точка дымления" считается безопасной. На нерафинированных маслах жарить нельзя! Обычно считается, что масло безопасно для жарки с точкой дымления выше 160-180 °С. Единственное исключение из этого ряда кокосовое масло. Оно имеет низкую точку дымления из-за того, что содержит в своём составе очень короткие кислотные "хвостики" капроновых кислот с 8 атомами углерода (в подсолнечном хвостики длиннее 14-22 атомов углерода). Молекулы кокосового масла просто более лёгкие, более летучие и "дымные", но с минимумом двойных связей и безопасны для жарки.
Для домохозяйства этой информации достаточно, у технологов пищевых производств всё намного сложнее, надеюсь я упростил всё максимально достоверно. А информацию о вреде масел и пользе обезжиренного образа жизни читайте очень осторожно, не верьте всему написанному в интернете.
Вомбат познавательный!
Источники:
1) Чимонина И. В., Шульга А. А. Влияние растительных масел на физиологические аспекты здоровья человека // МНКО. 2015. №3 (52).
2) Пелипенко Татьяна Владимировна, Гюлушанян Асмик Петровна, Калиенко Екатерина Александровна, Мирзоян Ануш Артуровна Состав и свойства льняного масла как ингредиента косметических средств // Научный журнал КубГАУ. 2014. №103.
3) Yara-Varón E, Li Y, Balcells M, Canela-Garayoa R, Fabiano-Tixier A-S, Chemat F. Vegetable Oils as Alternative Solvents for Green Oleo-Extraction, Purification and Formulation of Food and Natural Products. Molecules. 2017; 22(9):1474. https://doi.org/10.3390/molecules22091474
4) Berdick, M. The role of fats and oils in cosmetics. J. Am. Oil Chem. Soc. 1972, 49, 406–408.
Во время лабораторного эксперимента канадские биологи проявили неосторожность, благодаря чему узнали, что шмели куда менее уязвимы к экстремальным погодным условиям и более выносливы, чем считалось ранее.
В регионах с умеренным климатом живые организмы часто сталкиваются с неблагоприятными для них условиями, которые возникают в определенный промежуток времени (зима или засуха). Чтобы выжить в сложный период, многие животные научились приспосабливаться к сезонным изменениям.
У насекомых одна из наиболее распространенных стратегий выживания в суровый холод — диапауза. Это фаза покоя, когда замедляется обмен веществ, что позволяет насекомому долго оставаться без пищи. Во время этого состояния организмы практически не нуждаются в энергии, они не размножаются и почти не растут, но их жизнедеятельность продолжается, хоть и с гораздо более медленным протеканием обменных процессов.
Например, матки шмелей после спаривания роют небольшие гнезда под землей (на глубине до 15 сантиметров) и уходят туда «в спячку». Диапауза у них может продолжаться от шести до девяти месяцев. Эти матки — единственные особи, которые переживают зиму, в то время как старые матки, рабочие особи и самцы погибают, причем еще осенью. Такая подземная «зимовка» хоть и помогает насекомым спастись от холода, подвергает их воздействию различных стрессовых факторов, например паразитов, плесени, загрязнения почвы и подземных вод.
Чтобы лучше понять, как неблагоприятные климатические условия влияют на живые организмы, способные к диапаузе, группа канадских биологов провела эксперимент с матками шмелей Bombus impatiens. Реакция пчелиных маток на внешние раздражители имеет первостепенное значение, поскольку от выживаемости этих насекомых зависит, появится ли новая колония на свет в будущем. Колонии у шмелей строят матки сразу после выхода из диапаузы.
Во время эксперимента одна из ученых случайно совершила действие, которое привело к затоплению водой трубки с землей, где находились четыре матки Bombus impatiens в состоянии спячки. Когда же через пару дней ученый поняла, что совершила оплошность, и слила воду, она с удивлением обнаружила, что насекомые выжили.
После этого биологи провели новый эксперимент, чтобы выяснить, могут ли матки шмелей в диапаузе пережить «наводнение».
Исследователи взяли 143 матки, разделили их на группы (в каждой было от 17 до 21 матки), а затем поместили в пробирки, заполненные землей, и убрали в холодильник, чтобы искусственно ввести насекомых в состояние спячки. Потом биологи добавляли в пробирки водопроводную воду и оставляли в таком состоянии на восемь часов, сутки и семь суток, сохраняя при этом условия «зимовки». То есть группы насекомых подвергались различным временным испытаниям водой (кто-то восемь часов, кто-то сутки, кто-то неделю).
Когда же эксперимент завершился, ученые извлекли из воды матки шмелей и перенесли в новые пробирки с грунтом, а после хранили в холодильнике в течение восьми недель. Та группа насекомых, которая подвергалась наиболее продолжительному испытанию (ее оставили в воде на семь дней), показала неожиданные результаты. Из 21 матки выжили 17 — следовательно, выживаемость составила 81 процент.
Исследователи отметили, что такой чрезвычайно высокий уровень выживаемости существенно не отличается от выживаемости маток в реальных условиях, когда во время «спячки» насекомые не подвергаются воздействию воды. Ученые объяснили это тем, что когда у шмелей снижается скорость метаболизма, им не требуется много кислорода для поддержания жизни, достаточно того уровня, что хранится в их теле, пока они спят.
Дополню атмосферу Капибары флёром тайн и загадок мира сновидений…
Предлагаю вместе пуститься в изучение и обзор этого явления, как со стороны зрителя, так и со стороны исследователя.
Вашему внимаю предстанут как обычные сновидения, так и всякие эЭэксперименты с миром снов, а именно, такие явления, как осознанные и контролируемые сновидения.
Кроме того, так как моя ночная ипостась имеет буйную фантазию и порой выдаёт такое, что ни пером, ни топором, то близкие уговорили меня создать по миру моих снов полноценные рассказы. Поэтому, иногда, я буду делиться переменными успехами на этом поприще. Этих самых успехов у меня не так много, так как русский и литературу я проходила мимо и каким чудом сдала экзамены в школе даже не представляю. Конструктивную критику приветствую и жажду…
Ну и для затравочки…
По традиции: на истину не претендую, ничего доказывать не собираюсь, мне просто снился сон…
Было время, молодо-зелено, запала в душу мне игра «SPORE». (Для тех, кто не играл: смысл в том, что, эволюционировав до суперкрутого общества вы осваиваете космические путешествия и начинаете заселять космос создавая колонии на планетах в разных звёздных системах). И запала на столько капитально, что играла много и самозабвенно. Как-то ночью, после работы над очередными планами по захвату Млечного пути, сплю и вижу сон (мечта задрота) – я в космическом корабле, рассекаю межзвёздное пространство, все так легко и понятно, забираю пряности из одной из колоний и лечу их продавать. По пути, вижу хорошую звёздную систему с подходящими ресурсами. Создаю на планете колонию и думаю было улетать, но колония начинает мне жаловаться… Климат мол плоховат. Окей… Поправляем температуру, давление… Даже мне начинает нравиться, хоть курорты открывай. А колония всё жалуется. Заселяю новый вид животных и пару новых видов кустарника и деревьев. Колония вроде как успокоилась, но какой-то маленький 3,14здюк всё ещё не доволен. Ну в сердцах и выдаю ему:
- Не нравится – меняй планету!
Эту фразу выдаю уже просыпаясь и встречаю глаза младшей сестрёнки: О.О
Как оказалось, Малой приснился кошмар, она ползёт ко мне, начинает в слезах меня тормошить и жаловаться, что ей приснился страшный сон и ей теперь очень страшно сидеть одной. А полный диалог выглядел примерно так:
- … Asklepias, мне очень страшный сон приснился, мне страшно … хнык хнык
- Не нравится – меняй планету!
- О.О моментально успокоившись
P.S. С Малой все обсудили, успокоились и с лёгкой душой пошли к Морфею. Космических путешествий в ту ночь мне больше не снилось… хнык хнык
Я здесь новичок, не совсем ещё знаю, что тут где и как, но,
если я правильно понимаю, это более добрая версия Пикабу. 😊 Там, конечно, всё понятно, им 16 лет,
подростковый переходный, в общем, трудный возраст. За это время сайт стал
больше, многообразнее и менее терпимым к несхожим интересам, выросло новое
поколение, стало больше злости, политики, копирования, мата, троллинга и меньше
авторского контента и доброты. Люди стали отдаляться, произошли свои внутренние
изменения, стало сложнее управлять системой, вот и пошёл разлад, распад и раскол
как это случилось в истории с такими гигантами как Римская империя или СССР.
К чему это я веду, да, нет, я не в обиде на Пикабу, просто
заметила, что пользователи платформы стали больше жаловаться на неадекватных
людей, стали бояться заходить в комментарии, реже заходить на сайт и начали уходить
в поисках других ресурсов. Я решила выяснить куда они уходят и пошла «по их
следам», и они привели меня сюда. 😊
Мне понравилась графика сайта, красочные иллюстрации и
фотографии. Прочитав пост https://vombat.su/post/65641-vseh-nas-s-dnyom-rozhdenya-2, подумала, что согласно
«Мюнхенской системе диагностики» я возможно соответствую хотя бы по одному критерию –
«развивает мелкую моторику». Не знаю как насчёт других показателей типа бегать и прыгать, но свою мелкую
моторику я стараюсь развивать регулярно в виде мозаики:
и алмазной вышивки:
К тому же я питаю слабость к животным, зачастую экзотическим (например, морским
свинкам, выдрам, суркам, мангустам, билби и капибарам), поэтому думаю, что у
меня есть шанс подружиться с вомбатом. 😊
Старые посты решила на переносить, начну с чистого листа.
Пишу о разном и спонтанно, местами неожиданно, не привязываясь надолго к одной
определённой теме, отсюда и название «О том о сём».
Ну что, давайте вместе растить малыша-вомбатёнка? 😊
Сюда же присоединяется и маленький Ли,
он ровесник Вомбат.су (2,5 года).
Ребятки, я тут в хорошем смысле за помощью. Я основательный такой разъебай и мне как-то похуй на качество своей жизни.
Поэтому чтобы я не проёбывался и как-то закрывал свои цели, я буду прямо тута всякую хуйвалу писать.
Короче, я неудачник средних лет, мне под 40, у меня как бы ничего нет и меня это особо не парит, мне комфортно. Я сделал решительный шаг и перебрался в Москву чтобы подзаработать, покатался в курьерках и вроде как баланс нашёл - у меня есть на хату, на еду и помочь родным.
Я сделал ещё шаг и перебрался прям почти на работу жить, снял кусок подвала в десяти метрах от своей курьерки - у нас тут планы грандиозные, вся хуйня.
Беда в том, что меня вроде как устраивает текущий уровень - работать по восемь часов пару дней, потом столько же отдыхать.
Вот поэтому я и здесь. Я сейчас обещнусь, что первым делом быстренько тридцатку заработаю и маме отправлю, придётся каждый день вам тут отчитываться.
Короче, я сегодня сказал в единственное место в Москве, в котором можно в Яндекс Лавку устроиться, четыре часа там проторчал, но оформился. Тут вся загогулина в том, что мой друг из Яндекс Еды мне реферальную ссылку отправил, если я как его приглашённый 280 заказов доставлю, ему сто тыщ дадут. Ну и мы поделимся с ним. Правда, дадут дней через 20 после того, как я откатаю.
Завтра у меня первая смена в Лавке, можете мне удачи пожелать.
А сегодня я в районе полуночи покатаюсь в обычной Яндекс Доставке, потому что у меня осталось меньше тысячи рублей, надо на жит-быт как-то насуетить)))
Я сегодня вечером чуток там покатался, чуть больше пятихатки заработал и поехал крутить время до ночи, потому что ночью в выходные повышенный спрос и соответственно больше платят, поезжу до шести утра, потом слегка посплю и уже в Лавку.
В Доставке я катался через парк, потому что так можно получать заработанное сразу, хоть и за вычетом пары процентов.
Есть такое вещество как ЦИС-Жасмон (разрешаю прочитать с южным акцентом). Это (3-метил-2-(2-пентенил)-2-циклопентен-1-он) с общей формулой C₁₁H₁₆O, циклический кетон (сорри за мат). Состоит из двух изомеров - собственно ЦИС-Жасмон и Транс-Жасмон.
Угадайте где Транс?
Это бесцветная или желтоватая маслянистая жидкость с сильным запахом жасмина. Но не всё так просто. Если ЦИС-изомер имеет очень сильный запах жасмина (блин, чуть ли не влепил ссылку на певицу Жасмин) потому в парфюмерии используют его раствор с концентрацией в 0.1%, хотя продают и концентраты в объёме 5-10 мл (при этом ценник такого флакончика близок к 1 тыс. руб).
А вот Транс-Жасмон (если не угадали на картинке, ответ 2) пахнет менее выраженно и с примесью запаха жира (ну не зря же он "транс").
Как и большинство подобных веществ не растворяется в воде, но хорошо растворяется в любимом многими этаноле и маслах.
Оба не ядовиты - полулетальная доза для крысы - 5г на килограмм веса (поваренная соль, к примеру, имеет меньшую дозу в 3г/кг).
Как понятно из названия получают из цветов жасмина, но это же вещество так же содержится в цитрусовых и многих других эфирных маслах. Основной потребитель естественно парфюмерия (сюда же идут различные отдушки, освежители и пр.), но так же может использоваться и в кулинарии.
Это мой второй пост, первый как то скомкано получился 😆 муж сказал, что фигню написала, хотя он про картины мои так же говорит 😅. Исправляюсь.
Меня зовут Екатерина, очень люблю писать миниатюрные, фактурные картины масляными красками на морскую тему, но картины нормальных размеров тоже пишу. 😁
Живу рядом с озером Байкал, в городе Иркутске.
У меня огромное желание творить, показывать своё творчество и заряжать им других в это нелёгкое время.
Поэтому провожу оффлайн мастер-классы по фактурной живописи маслом в своём городе, если интересно пишите в комментариях. 🙌
Если есть ценители искусства, буду рада адекватной критике 😉
Идеальный капучино — это сочетание насыщенного кофейно-молочного вкуса и эффектной воздушной пены. Чтобы бариста чаще радовали кофеманов качественными напитками, ученые и студенты НовГУ придумали рецепт идеальной молочной пенки.
Как правило, даже хорошая пена оседает через 10–15 минут после приготовления капучино. Команда исследователей из Великого Новгорода решила выяснить, какие факторы влияют на стабильность пены и как продлить ей «жизнь», сохранив вкусовые свойства.
Сперва специалисты провели структурный анализ молока. Затем они подробно изучили три аспекта, определяющих стабильное образование пены: биологический, физический и химический. Как итог, команда предположила, что для создания сверхустойчивой пены нужно немного модифицировать состав главной жидкости.
«Первые же эксперименты подтвердили закономерность: максимальную устойчивость пенка демонстрирует при высокой температуре до 60 ºC и пониженной жирности, — пояснила Дарья Трошкова, студентка Политехнического института НовГУ, соавтор исследования. — Однако этот выигрыш исчислялся минутами, а наша цель измерялась десятками минут или даже часами».
Далее ученые поместили в 200 мл напитка 1 г пищевой добавки E464 и 50 мг экстракта коры мыльного дерева. Позднее они рассчитали температуру, необходимую для поддержания пены.
Финальные испытания впечатлили специалистов. Контрольный образец, приготовленный из обычного молока, терял половину объема пены всего за семь-девять минут. С экспериментальным капучино это происходило примерно спустя час.
Американские исследователи пришли к выводу: тихоходки способны повышать уровень продуктов генов репарации ДНК до такой степени, что это позволяет сделать их одними из самых распространенных в своем геноме. Среди прочего это помогает им выдерживать экстремальную радиацию.
Тихоходки — уникальные беспозвоночные, близкие к членистоногим и онихофорам (иногда им также приписывают родство с круглыми червями). Эти крошки, длина тела которых — всего от 0,1 до 1,5 миллиметра, необычайно выносливы. Например, они способны «оживать» после десятков лет анабиоза (по сути, могут высушивать свое тело, покрываясь восковой оболочкой — это явление называется ангидробиозом), а при наступлении благоприятных условий довольно быстро возвращаться к активности.
Период «энергичной» жизни тихоходок недолгий — от трех-четырех месяцев до пары лет в зависимости от вида. Зато в состоянии анабиоза эти малыши способны выдерживать невероятные нагрузки — например, 30 лет пребывать при температуре минус 20 градусов Цельсия. Их даже можно кипятить в течение часа или на восемь часов поместить в жидкий гелий температурой до минус 271 градуса Цельсия. Тихоходки могут долго находиться в атмосфере сероводорода и углекислого газа, а также выдерживать давление до шести тысяч атмосфер.
Но больше всего эти существа прославились тем, что чрезвычайно спокойно переносят радиацию. Так, доза ионизирующего излучения в 570 тысяч бэр убьет лишь 50 процентов тихоходок. Для сравнения: полусмертельная доза радиации для людей составляет всего 500 бэр. Поэтому тихоходки — излюбленный экспериментальный организм у космонавтов. Они то помещают несчастных в условия открытого космоса, то возвращают на МКС. При этом почти все тихоходки обычно выживают после такой экзекуции и даже способны к воспроизводству.
Геном этих крошек относительно велик для их размеров и положения на древе эволюции. Он содержит около 215 миллионов нуклеотидов, что примерно в два раза больше, чем у нематод (их геном по размеру считается типичным для мелких беспозвоночных). Неудивительно, что тихоходок постоянно изучают, пытаясь понять, как они могут переносить дозы радиации, смертельные для большинства живых существ.
В 2016 году, например, японские ученые выяснили, что эти создания защищают свою ДНК от ионизирующего излучения, стабилизируя ее специальным белком — Dsup. Исследователи из Университета Северной Каролины (США) провели очередное исследование, в котором изучили тихоходок вида Hypsibius exemplatis.
Ученые выяснили, что гамма-излучение действительно повреждает ДНК тихоходок, но те умеют его восстановить. Изученный вид обладает специфическим и устойчивым ответом на ионизирующее излучение: оно вызывает у тихоходок быстрое усиление регуляции очень многих генов репарации ДНК. В отличие от людей, тихоходки могут повышать уровень продуктов генов восстановления ДНК до такой степени, что они становятся одними из самых распространенных генных продуктов у животных.
Комментарии