Салат Оливье - нууу ... я даже не знаю, что говорить по этому поводу. Это просто Царь новогодних салатов! Не будет преувеличением сказать, что оливьешка будет почти на кажном новогоднем:)

И конечно все его ели, все знают, как он готовится и задача моего видео не научить готовить салат оливье, тем более, что рецептов его приготовления - сотни, а просто поднять новогоднее настроение красивым (надеюсь) видео с приготовлением вкусного салата.

Поэтому вашему вниманию рецепт салата Оливье с телятиной и домашним майонезом с каперсами.

Что нам понадобится:

Телятина мякоть - 0,5 кг.

Картофель - 4-5 шт.

Морковь - 1 шт.

Яйца куриные - 4-5 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Огурцы солёные - 4-5 шт. Можно и маринованные, мне нравится и так

Горошек консервированный - 1 б.

Для майонеза:

Яйцо - 1 шт.

Соль, сахар, горчица - по 1 ч.л.

Каперсы - 2 ч.л

Масло подсолнечное - 200-300 мл. (чем больше масла - тем гуще майонез)

Рецепт предельно прост: варим телятину, картофель с морковью и яйца в крутую. Обязательно остужаем все ингредиенты до полного остывания иначе салат может быстро испортиться и потечь.

Лук чистим и крошим мелким кубиком, после чего отправляем его в воду, куда добавляем немного уксуса, чтобы лук промариновался и потерял горечь.

Нарезаем все ингредиенты приблизительно одинаковыми кубиками, хотя с яйцами такой фокус не прокатит - рубаем их как попало ))

Отправляем всё в подходящего размера посуду, не забывая туда-же всыпать горошек, предварительно слив с него воду ... за что я вас прокляну! Конечно же воду с горошка выпиваем прямо из банки, боясь порезаться!:)

Рецепт густого домашнего майонеза можно посмотреть тут - https://youtube.com/shorts/e2GP7MAbVwY

Единственное, что для этого салата я в майонез добавил немного каперсов, для пикантности.

Заправляем салат майонезом, при необходимости досаливаем по вкусу и лопаем прямо ложкой из миски ..... кх,кх.. И подаём на стол в красивой салатнице.

Приятного аппетита и с наступающим Новым Годом!!!