Всем спасибо за тёплые слова приветствия, которые вы написали под первым постом: https://vombat.su/post/20336-i-vot-ya-tut Теперь же буду постепенно переносить все свои стать с Пикабу. Всем поставил плюсы. =)

К сожалению, сейчас сериалы я практически не смотрю, так как не хватает времени, но пару лет назад я заинтересовался мультсериалом «Звёздный путь: Нижние палубы». Мне понравилось описание с одного сайта, в котором говорилось, что главные герои — это четыре энсина (младшие офицеры), которые в основном выполняют грязную и нудную работу, а не старшие офицеры с мостика, как это обычно бывает в сериалах по вселенной Star Trek’а.

Расскажу подробнее о главных персонажах мультсериала:

Брэд Боймлер — один из главных героев, который мечтает в будущем стать капитаном. Он старается всегда следовать правилам и чтит устав. Часто бывает нерешителен, но в некоторых ситуациях проявляет храбрость и отвагу. Постоянно изучает историю других капитанов (коллекционирует их автографы на тарелках).

Беккет Маринер — очень энергичная и своенравная особа. У неё есть лидерские качества, но она не хочет становиться капитаном, потому что не очень дисциплинированна и по возможности пытается нарушить правила. Она дочь капитана корабля Кэрол Фриман, с которой часто конфликтует.

Д’Вана Тэнди — жизнерадостная девушка из расы орионцев. С большим энтузиазмом берётся за любое дело и постоянно пытается всем помочь. Если что-то не получается, она впадает в уныние, и у неё появляется неуверенность в своём месте в Звёздном флоте.

Резерфорд — киборг, в которого вживлён вулканский имплант. Трудолюбивый молодой инженер. От своей работы с техникой и от починки корабля получает огромное удовольствие.

Вокруг этих персонажей и вращается действие. Их посылают на рутинные задания, и обычно во время их выполнения происходит что-то, что приводит к развитию сюжета. Были случаи, когда энсины справлялись с работой, а всю славу получали старшие офицеры. Так бывает и в жизни — когда начальство получает все бонусы от вышестоящих руководителей за достижения сотрудников ниже рангом.

Авторы решили себя не сдерживать и всё повествование разбавили замечательным юмором. Наверное, это такая сатира на Star Trek, но сделанная по-доброму. Юмор сопоставим с таковым в сериале «Орвилл», который я очень люблю. Кроме того, в «Нижних палубах» старались сохранить дух старого Star Trek’a, и получилось отлично! Не то что в «Дискавери», где я уже на третьем сезоне понял, что не хочу смотреть дальше. Для меня Star Trek — это образ будущего, где многие проблемы человечества преодолены, где есть жажда исследований. Приятно, к тому же, видеть раскрытие персонажей, сюжетные повороты и, конечно же, те вопросы, которые авторы задают практически в каждой серии, о нас самих и о том, кто мы есть в этом мире. «Нижние палубы» оказались глотком свежего воздуха.

Одновременно с этой заметкой я сделал ролик на лайв-канале про одну сцену из третьего сезона, которая мне особенно понравилась. Если кратко, то в ней энсины пытались помочь капитану, которая попала под суд, и после многих отчаянных действий они стали вообще заниматься непонятно чем, а в это время старшие офицеры проводили своё собственное расследование и вели интриги. В результате действия вышестоящего командования привели к спасению капитана и благополучному разрешению ситуации, как это делают в сериалах старшие офицеры с мостика.

Рост: 16 сантиметров

https://www.avito.ru/moskva/tovary_dlya_detey_i_igrushki/plyushevyy_mops._plyushevye_igrushki._vyazanaya_sobaka_2975851986?utm_campaign=native&utm_medium=item_page_android&utm_source=soc_sharing_seller

Краткий пересказ в первом комментарии.

25 сентября 2023 г.

Моя свекровь никогда меня не любила. Она из тех мам, которые ревнуют своих сыновей к другим женщинам, поэтому одного моего существования уже достаточно, чтобы она меня невзлюбила. Не помогает даже то, что я не исповедую её религию и что мы с мужем не планируем крестить наших детей, это наше с ним обоюдное решение. Она регулярно пытается задеть меня, присылая мне библейские стихи и цитаты, в которых говорится о подчинении мужу. После того, как я однажды спокойно попросила её прекратить присылать мне это, она закатила грандиозную истерику из-за того, что я не позволю ей спасти меня, поэтому теперь я просто игнорирую её сообщения.

Моя 4-летняя дочь любит Рождество. Ей нравится украшать дом и помогать готовить печенье, и в этом году ей доверили выбрать ёлку. Она так ждёт этого праздника, что говорит об этом ещё с июля.

Она также верит в Санту и уже написала длинный список того, что хотела бы получить в подарок. Поясню: мы её не избаловали, просто некоторые пункты в её списке — это случайные вещи, которые она видела в магазине или на наших полках. Наша собака, которая у нас уже шесть лет, тоже в её списке. Ей просто нравится писать в этом списке всё, что ей нравится (точнее заставлять меня писать).

Сегодня свекровь была у нас дома, и моя дочь попросила меня добавить что-то в её список для Санты. Когда свекровь услышала это, она тут же сказала, что Санты не существует, и что это мы с мужем покупаем подарки и кладём под ёлку. Понятно, что для дочери эта новость стала настоящим ударом, однако моя свекровь была вполне довольна собой несмотря на то, что она только что разбила сердце моей дочери.

Я сказала ей немедленно собрать своё барахло и убраться из моего дома, и что здесь ей никто не рад, особенно мой ребёнок. Она попыталась возразить, что лишь сделала нам одолжение, потому что наша дочь не должна благодарить человека, которого не существует, за всё хорошее, что мы для неё делаем. Я ответила ей, что странно это слышать от человека, который всю свою жизнь молился тому, кого ТОЖЕ не существует. Я также сказала ей, что она впустила дьявола в своё сердце и затем захлопнула дверь прямо перед её носом.

Муж полностью на моей стороне и очень расстроен поведением своей мамы, ведь она испортила что-то очень особенное для нашей дочери. Нам звонили его братья и сёстры сказать, что я вышла за рамки дозволенного и что мне следует извиниться перед ней. Я всё ещё злюсь и не могу сама судить, ошибаюсь я или нет, но всё же считаю, что я права. Это она перешла черту, и я не собираюсь позволять ей в будущем общаться ни с моей дочерью, ни с другими детьми, которые у нас возможно родятся.

Я не прошу совета, мне просто нужно было выговориться.

4 ноября 2023 г.

После событий из последнего поста поведение свекрови стало только хуже. Мы с мужем придерживались своей позиции: не позволять ей видеться с нашей дочерью, и сами общались с ней по минимуму, но она пыталась общаться с нашей дочерью в обход нас.

Она начала присылать дочери подарки, явно купленные на Amazon, но с открытками, подписанными «От настоящего Санты» и «От бабушки, скоро увидимся!» и т.д. Мы отдавали все эти игрушки и одежду местным благотворительным организациям и в школу нашей дочери, они потом раздают эти подарки детям из бедных семей.

Нам также позвонила сестра моего мужа и сказала, что мама на грани самоубийства, потому что мы отобрали у неё «единственное счастье», на что мы ответили, что если она говорит такие вещи, то ей пора в психушку. Извините, если это звучит жестоко, но я не позволю кому-то манипулировать мной подобным образом.

Примерно неделю мы не слышали от неё новостей, поэтому посчитали, что она успокоилась и признала, что была неправа. Только мы забыли, что она может забирать нашу дочь из школы.

Вчера мне позвонили из школы и сказали, что звонила моя свекровь и сообщила, что скоро приедет за внучкой. Она собирается устроить ей «неожиданное приключение с бабушкой» и просила, чтобы к её приезду моя дочь была готова сразу же уехать с ней. После этого разговора я буквально сбежала с работы, чтобы успеть добраться до школы раньше неё. Я также сказала им, чтобы не отдавали мою дочь никому кроме меня или моего мужа. После телефонного разговора представители школы решили сообщить об этом в полицию и не выпускать никого из школы до выяснения.

По пути в школу я позвонила мужу и он успел добраться туда раньше меня.

Когда я приехала, полиция уже допрашивала свекровь. Когда я увидела её машину, забитую вещами, я поняла, что она рассчитывала поехать в это маленькое приключение надолго. То есть она собиралась украсть нашу дочь из-за Санты!

Когда её допросили, мы с ней встретились глазами. Она попыталась сдержать эмоции, но начала рыдать и говорить о том, как всё это несправедливо, и разрыдалась ещё сильнее, когда её посадили в полицейскую машину. Как бы там ни было, это было тяжёлое зрелище. Я не знаю, как работает правовая система, но надеюсь, что мы сможем добиться её помещения не в тюрьму, а психиатрическую лечебницу, потому что она явно нуждается в их помощи. Мы также запросили ордер, запрещающий ей приближаться к нашей семье.

Братья и сёстры моего мужа были в полном ужасе от произошедшего, они и представить себе не могли, что ситуация так обострится. Жаль, что они раньше этого не видели, но наконец-то мы пришли к единому мнению по этому поводу.

Что касается нашей дочери, мы решили в тот день не тревожить её до конца уроков, чтобы она не знала, что с ней чуть не произошло.

В комментариях к моему посту я получила много полезных советов о том, как вернуть моей дочери веру в Санта Клауса. Некоторые советы мы попробовали, но я вижу, что ей всё это не нравится так, как раньше. Она больше ничего не добавляет в свой список желаний. Брат мужа предложил переодеться в костюм Санты, чтобы дочь якобы случайно увидела, как он кладёт подарки под ёлку. Ещё мы хотим отправить ей письмо от имени Санты, в котором он расскажет, как будет рад навестить её и нашу собаку. В следующем обновлении я сообщу вам всем, как всё пройдёт.

Комментарии:

- Свяжитесь с копами, или кто там занимается вашим делом, спросите их о её дальнейшей судьбе, и попросите охранный ордер, чтобы она держалась подальше от вас и дочки. Захотите сами выдвигать обвинения или нет, от вас уже не зависит. Если полиция решит пойти дальше, свекрови понадобится свой адвокат. Это её проблема, а не ваша. Скорее всего, она не сядет в тюрьму, но попытку похищения тоже нельзя игнорировать.

И, конечно, вам нужно обновить свою информацию в школе и вычеркнуть свекровь из экстренных контактов.

Ответ: всеми делами с полицией занимается мой муж, чтобы я не сошла с ума. Я так благодарна ему за поддержку, и горжусь им за то, что он противостоял ей, несмотря на то, что это его мама.

В школе мы попросили убрать её из контактов для экстренных случаев, и в личном деле также есть заметка об этом инциденте, поэтому все новые сотрудники будут в курсе ситуации. Думаю, если она ещё раз появится в школе, её будут ждать серьёзные последствия.

Мы считаем, что ей было бы лучше отправиться в больницу, чем сидеть в тюрьме. Там она хотя бы получит помощь, которая ей явно очень нужна.

- В чём её обвинили? Как проходила процедура вынесения запретительного судебного приказа?

Вы проделали потрясающую работу! Так повезло, что школьный секретарь был на высоте! Держитесь, у вас всё будет отлично!

Ответ: я точно знаю, что ей предъявлено обвинение в попытке похищения, но других подробностей не знаю. Поскольку официально ей было разрешено забирать дочь из школы, то мне сказали, что здесь нет состава преступления, однако при наличии запретительного судебного приказа она не сможет приближаться к нам, даже если её выпустят. И при повторном появлении в школе она снова будет арестована.

- Как же я рада, что вы оба успели приехать вовремя, я не могу себе представить, что бы она делала дальше и куда бы поехала с вашей дочерью. Я надеюсь, что волшебство Рождества снова будет приносить ей радость!

Ответ: я не понимаю, что она собиралась делать в долгосрочной перспективе. Она не успела бы уехать далеко после того, как мы обнаружили бы пропажу нашей дочери. И я уверена, что на её машине есть трекер, потому что она платит кредит за неё. Найти их было бы несложно, и если свекрови удалось бы похитить нашу дочь, то ей грозили бы более серьёзные последствия. Несмотря на всё вышесказанное, мы до сих пор не знаем, куда она планировала её увезти.

- Мне кажется, не стоит снова пытаться заставить её поверить в Санта Клауса. Потому что в конце концов она узнает правду, и это травмирует её во второй раз. Поскольку, к сожалению, уже не вернуть это маленькое волшебство, то может вам стоит придумать какие-то другие праздничные традиции, и сказать ей, что раз она теперь большая девочка, то сможет получать намного больше радости от Рождества, чем просто верить в Санту!

Я думаю, что лучше создать для неё новые воспоминания о счастливом Рождестве, чем снова лгать и давать ложную надежду.

Ответ: мне бы хотелось, чтобы это было не так, но наверное вы правы. Я очень расстроена из-за потери этой особенной традиции с нашей дочкой. Я с нетерпением ждала этого праздника вместе с ней, и мне жаль, что не вернуть всё, как было раньше. Как бы я хотела, чтобы свекровь оставалась просто надоедливой религиозной фанаткой, а не становилась сумасшедшим похитителем детей.

Источник

А зачем вводить или увеличивать налоги, когда можно просто ужесточить контроль? Россия такая страна, где почти каждый предприниматель что-то где-то "оптимизирует" в части налогов. Соответственно выявить и штрафануть - это вполне неплохая альтернатива повышению.

Давайте вместе посмотрим, что нас ждет кстати в начале нового года?

Инициатива намбер РАЗ "Большая сверка имущества".

В первом квартале 2024 года налоговики собираются свериться с организациями по поводу принадлежащей им недвижимости и транспортных средств, о чем уже сообщили в письме № БС-4-21/14912@ от 28.11.2023 г. Задача проста - актуализацию данных в автоматизированной информационной системе налоговых органов.
Пруф: https://www.nalog.gov.ru/rn77/about_fts/docs/14067690/
Я думаю вполне понятно, зачем нужна актуализация баз - налог на имущество организаций никто не отменял.

Инициатива намбер ДВА "Охота на ведьм"

А если точнее, продолжается активное выявление зависимых лиц, бенефициаров и соответственно борба с номиналами. Что кстати также позволяет дополнительно пополнять бюджет.

Один из последних "трендов" в налоговых спорах, кроме выявления номиналов, это "оценка обоснованности налоговой выгоды". Тут даже Верховный суд решил дать свежий перечень инструкций назвав его "ОБЗОР ПРАКТИКИ ПРИМЕНЕНИЯ АРБИТРАЖНЫМИ СУДАМИ ПОЛОЖЕНИЙ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА О НАЛОГАХ И СБОРАХ, СВЯЗАННЫХ С ОЦЕНКОЙ ОБОСНОВАННОСТИ НАЛОГОВОЙ ВЫГОДЫ" от 13 декабря 2023 года.

Если кратко и по пунктам, то право на налоговый вычет при НДС теперь придеться доказывать, при чем достаточно хитроумно и сложно, без банальщины и заведомо искуственных схем.

К примеру, доводы налогоплательщика о лице, фактически осуществившем исполнение сделки (фактическом контрагенте), заявленные в целях подтверждения обоснованности налоговой выгоды, подлежат оценке налоговым органом и судом. Поясню в чем проблема с "подлежат оценке", это значит что "презумпцию невиновности" немного отодвинут и вам придеться не просто предоставить документы, а именно доказать обоснованность налоговой выгоды, в том числе доказав, что у вас реальные независимые от вас контрагенты. Почитать обзор полностью можно здесь: https://vsrf.ru/documents/all/33229/

А определять зависимые у вас контрагенты или нет, налоговая будет вот по такому прекрасному списку:

1. тождественность видов деятельности;

2. совпадение юридического или фактического адреса компаний;

3. общий сайт или контактные данные;

4. сходство или тождество фирменных наименований;

5. открытые в одном банке счета;

6. прием зависимой компанией сотрудников налогоплательщика на похожие должности.

Мне в нем особенно понравилось про банк и сходство наименований. Но этот список в принципе, еще ничего такой, нормальный если не смотреть на новости судебной инстанции по определению "дробления" бизнеса. Знаете с какой вероятностью вы выиграете дело если вам будут вменять дробление? С вероятностью около 20%. А остальные 80% остаются на то, что вы проиграете. Согласно судебной практике, доказательствами дробления могут служить следующие признаки:

- показания свидетелей, указывающие на дробление,

- миграция персонала,

- миграция имущества, вовлеченного в бизнес-процесс,

- перемешивание персонала (одни и те же работники принимаются сразу в несколько компаний одновременно (у основного налогоплательщика на полную ставку, в разветвленную сеть — на 0,3-0,5 ставки),

- одни и те же контактные данные (электронная почта, телефоны, сайт, месенджеры),

- один и тот же физический адрес (центральный офис, склад и т.п.),

- общая бухгалтерия, юротдел, банк, it-отдел и т.п.,

- общее производство и/или склад,

- общие лица, осуществляющие представительские функции и функции контактеров с гос. и проверяющими органами (адвокаты, лица действующие по доверенности и т.п.),

- смешанные финансовые потоки,

- общие бенефициары,

- взаимозависимость лиц в руководстве (причем, родство важно, но оно не главное),

- работа под общим торговым знаком, брендом, торговой маркой,

- общие контрагенты,

- сроки регистрации новых ИП и создания новых фирм приближены к срокам приближения основного налогоплательщика по объему выручки к критической отметке

А если у вас докажут дробление, то следом придет и ответственность, а она на сегодняшний день вот примерно такая:
В случае выявления факта разделение единого предприятия на несколько с целью распределения между ними доход ФНС начислит НДС, налог на прибыль так, как если бы предприятие вело всю деятельность в рамках одной компании и использовало ОСНО. Также, согласно п. 3 ст. 122 НК РФ, может быть применен штраф в размере 40% от неуплаченной суммы. А если сумма недоплаченных налогов будет достигать крупного размера (250 тысяч рублей) то собственников могут привлечь и к уголовной ответственности по ст. 198-199 УК РФ за уклонение от уплаты налогов.

Вот и получается, что нет смысла вводить новые налоги и сборы, когда "старые не собраны".

Первый мой плюшевый человечек.
А ниже, история создания этой барышни ↓

Придумываю и разрабатываю что-то новое обычно 1-1.5 месяц. Ищу подходящие цвета, рисую эскизы, выкройки тела и деталей, делаю прототипы и постоянно исправляю ошибки.
Размер ~ 18-19 см.
Материалы: плюш, бархат, синтешар.
Перчатки, сапоги и шарф снимаются.
Капюшон откидывается.

Недочеты в финальном варианте тоже есть.
Однако из Добби мне удалось сделать милую эльфийку! :) Даже видео прикрепила, чтоб показать её со всех сторон:

! Если у вас сильная психика и/или вам интересен рабочий процесс, то эти последние 4 фото для вас:
1. Тушка

2. Добби в платье

3. Рыжий Фрэнки

4. Отверстия в капюшоне для ухов

Не бойся Душу расплескать,

Не бойся выразить участье,

Быть может в том и Благодать,

Быть может в том и наше счастье.

И состраданья не стыдись,

Что от чужого горя плачешь.

И обездоленного жизнь -

На белом свете что-то значит.

Ты отмахнуться не спеши

От просьбы - не моё, мол, дело,

Чтобы тепло твоей Души

Кого-то чуточку согрело.

Спеши, спеши добро творить

Не ради славы и наживы.

Пусть даже боль в тебе горит,

Страдаем, плачем - значит, живы!

Забрезжит робко свет вдали

И ты познаешь меру счастья,

Пока Душа твоя болит -

То и свеча твоя не гаснет!

Иеродиакон Димитрий

А первый пост на этом ресурсе выложу про игру Undertale, которую недавно прошёл на стримах с удовольствием. =)

Вот ещё одну игру прошёл на стримах. Выбрал я её не случайно — уже целых четыре года планировал её заценить, ведь в своё время она произвела фурор, несмотря на пиксельную графику. Undertale завораживает геймплеем, историей и проработкой персонажей. При первом прохождении игры, даже если никого не убивать, сюжет будет развиваться по нейтральному пути. Но чтобы игра раскрылась полностью, её нужно проходить по пути пацифиста — тогда откроется истинная концовка. Так эту игру я и прошёл. Когда в неё играл,мне помогали подписчики. Я сразу же сказал, что играю в первый раз и хочу быть пацифистом. Чат мне подсказывал, что делать и как взаимодействовать с персонажами — их тут куча! Не считая главных действующих лиц, которые становятся твоими друзьями, есть и обычные монстры, у которых тоже есть чувства и переживания. К каждому нужен свой подход, чтобы договориться. Ну или убежать, что я делал много. Мне очень понравилась мини-босс паучиха Маффет, которую можно пройти двумя способами: либо стараться выживать в битве (а она проходит, как будто ты в паутине застрял), либо в самом начале у пауков купить пирог и съесть во время сражения.

Игра на первый взгляд может показаться стандартной JRPG, но не нужно поддаваться первому впечатлению. Это интерактивное путешествие главного героя, в котором во главу угла поставлены не бои или квесты, а именно взаимодействие с персонажами. Автор игры как раз на общении персонажей сделал акцент, и получилось очень хорошо — под конец игры чувствуешь, что породнился с персонажами.

Заметка получилась опять небольшая, поэтому вы лучше посмотрите записи стримов или поиграйте сами. У меня есть в мыслях сделать видеоанализ лора игры, но для этого мне придётся прочитать кучу материала. Я себе записал в планы, и этот ролик выйдет (если выйдет) только в следующем году. Пока нужно сделать то, что запланировал.

Никогда не доверяйте говорящим цветкам, если упадёте в подземелье. Все монстры добрые и с ними можно договориться!

Всем привет! Меня зовут Иван Рыбаков и я публикуюсь под псевдонимом Ivan Lutz. Есть YouTube-канал и другие ресурсы. Пишу и снимаю видео про фантастику и немного про научпоп. Буду тут выкладывать свои текстовые и видео обзоры (не ругайте за них пожалуйста...). Сегодня окончательно разорвался своё отношение с Пикабу и решил быть тут. Надеюсь, что вам будут интересны мои посты. А пока моё фото в образе студента факультета Ревенклоу. В нём я стримил первого Гарри Поттера на PS1. 

P.S. В тегах поставил основное про что буду писать и выкладывать видео. 
P.S.S. Пишу пока пишется! 

Привет!

Вот вроде бы в одной стране живем, а названия, у одних и тех же блюд, могу отличаться.

Насколько я знаю, в Пермском крае и в республике Коми - говорят "Шаньга" или "Шанежка", а в Екатеринбурге или Москве их называют "Ватрушка".

И таких примеров, только мне известно несколько штук.

Но давайте вернемся к рецепту!

Я, как всегда, распишу все граммовки, тайминги и важные нюансы, чтобы любой из вас мог повторить и насладиться этим дивным вкусом!

Поехали!

Начинаем с теста!

Мука пшеничная - 400 грамм

Яйцо 1 штука С0 - 55 грамм

Сахар - 50 грамм

Соль - 3 грамма

Дрожжи сухие - 4 грамма. (Если свежие, то 12 грамм)

Закидываем в миску и замешиваем.

В это время надо немного подогреть молоко и масло сливочное. Примерно 38-40 градусов.

Молоко 190 грамм

Масло сливочное - 60 грамм

Добавляем их к нашему тесту и месим. Руками на это уйдет 10-12 минут. В тестомесе, я месил лопаткой. 8 минут на 3й скорости.

Получившееся тесто будет слегка липким, но нам всё равно. Прямо с миской заматываем в плёнку или используем влажное полотенце.

Убираем его в тёплое место! Теплое место - это ваша духовка, которую вы включили на минутку и выключили, чтобы там стало просто тепло. Убрали на 1,5 часа.

Самое время заняться картошкой. (Я делал себе, и на пюре и для шанежек. Сначала хотел сделать в общей кастрюле и потом разделить, но в итоге сделал по-человечески, всё отдельно)

Почистили, порезали на не очень крупные кусочки (размером примерно с яйцо С2) и отправили вариться.

Сколько брать картошки?

Картошки, а вернее пюре из неё должно получиться столько же, сколько и теста. Теста у меня получилось 730 грамм. Поэтому картошки нам потребуется 500 грамм. Остальной вес добьем молоком и маслом.

На 500 грамм картошки я добавил 200 грамм молока и 40 грамм сливочного масла. Так же, в молоко с маслом я добавил 10 грамм сахара и 3 грамма соли.

Картошка сварилась, кипятим молоко с маслом. Периодически помешивая, чтобы не подгорало.

Толчём картошку и одним глазком приглядываем за молочком, чтобы не сбежало.

Растолкли толкушкой и вливаем туда молоко.

Пожалуйста, не используйте миксеры и блендеры. Мы хотим получить пюре, а не клейкую массу. Ручками всё хорошенько перемешиваем и самое время взять в руки сито.

Пюрешку необходимо перетереть через сито, чтобы избавиться от всяких комочков и глазков, которые по какой-то неизвестной причине были пропущены во время чистки.

Вкус пюре пропущенного через сито - очень сильно отличается от пюре, которое содержит комочки. Структура у перетертого пюре становится нежной и воздушной. В то время как обычное пюре тяжелое и имеет неоднородную структуру.

Видно, да, сколько комочков - и это всего вторая ложка...

А вот пюре, которого мы добивались:

Поэтому давайте договоримся. После прочтения этого поста, вы всегда будете пюре перетирать! Пообещайте мне ))

Что дальше? Пюре готово, тесто подходит. Сейчас оно увеличилось в 2 раза и уже не такое липкое. Давайте его немного обомнем. Поднимая с краёв миски к центру.

Обмяли и убрали ещё на 10 минут под плёнкой в теплую духовку. Пока подготовим доску, руки, весы и нож.

Доску и руки, я слегка смазал подсолнечным маслом. Чтобы точно ничего не прилипло. На весы тоже немножко капнул.

Выгрузив тесто из миски, я выяснил, что у меня его 729 грамм. Примерно столько же у меня получилось пюре.

На мой противень нормально помещаются 9 шанежек. Катаем наше тесто легкими движениями и делаем из колобка колбаску. Потом режем на 9 одинаковых кусочков.

Из кусочков я аккуратно сворачиваю колобков. Сворачивать колобков так же просто как носки после стирки. Я думаю тут показывать не нужно.

Колобки аккуратно прижимаем к доске и из центра к краю разминаем. Это примерно как с пиццей. Никаких скалок. Всё ручками.

Выкладываем готовые лепешечки на противень. Я использую силиконовый коврик, но можно обойтись и пергаментом. Ничего смазывать не нужно. Тесто не прилипнет.

Видите? От центра к краю. Весь воздух в тесте ушел в бортики, что сделает их мягкими и воздушными.

Далее, я выкладываю пюре.

Выложив пюре, надо смазать бортики булочек яичным желтком с сахаром. Так они получатся блестящими и поджаристыми. Но перед тем как готовить помазку, поставьте духовку разогреваться до 200 градусов.

Желток - 33 грамма

4 грамма сахара

Замешали вилкой и аккуратно промазали бортики.

А вот уже остатками желтка, промазали пюре, чтобы слегка его смочить и разровнять.

Тут только бортики

А вот здесь уже пюре распределил так, чтобы высота у всех была примерно одинаковая и не торчали края у пюре, чтобы потом не подгорели.

Пока мы всё смазывали, духовка разогрелась.

Ставим режим "нижний подогрев", 180 градусов и заряжаем наш противень на средний ярус. 16 минут будет выпекаться на этом режиме. Потом переключаем на режим "верхний подогрев" и ещё 4 минутки, до нужного нам цвета.

Почти всё!

Я аккуратно переложил их на решетку и обильно смазал дно шанежек сливочным маслом.

Вот так:

Аккуратнее. Они еще достаточно горячие. Делайте в перчатках или немного подождите, чтобы рука терпела.

Вот теперь, точно всё! Можно есть! Пышные, вкусные, сладенькие.

Рецепт этого теста неоднократно мной корректировался и тестировался. Наконец-то я могу сказать, что он такой как надо!

На этом, рецепт считаю законченным. Теперь немного о себе и текущих делах:

Последний месяц, я активно веду разработку и проектировку смокера. Это такая штуковина, в которой можно приготовить блюдо техасской кухни "брискет", да и не только его. Такой смокер стоит в ресторане, где я иногда подрабатываю. В нём мы готовим всякие колбаски, крылышки, ребрышки, рваную свинину и другие приколюхи. Я хочу собрать такой же для себя. Стоит он нифига не дешево. Американцы просят 3 500 000 рублей и это без учета доставки (которой сейчас вообще нет). А я хочу собрать его сам и сделать это сильно дешевле. Поэтому сейчас, к моим постам, я подключил возможность задонатить и тем самым поддержать меня в этом непростом деле.

Про смокер, я стал вести отдельную серию постов - Всё про смокер

Спасибо за поддержку! Благодаря вашей помощи, я смогу сделать много всего вкусного и интересного. О чем с радостью поделюсь здесь и в своём телеграмм-канале. Ссылка на него есть в моём профиле.

Приятного аппетита!