Сохраняй посты, комментируй и ставь оценки
У нас будет новый тренер! После такого чемпионата его просто обязаны уволить или сам справится: "я устал, я мухожук"
А в целом, говорить тут не о чем. Это было отвратительно.
Всем привет. Спасибо, что дождались.
Как оказалось - многое не могу писать, согласно договору, с небольшим сроком давности, что радует. Короче - основное напишу сейчас. Более подробно, со всеми фотками - чуть позже. Погодите маленько.
Приехал из командировки.
Итак, давайте-ка расскажу, с самого начала. Обязательное упоминание: я работал, как гражданский специалист! С месяц назад, обратился ко мне один хороший человек, которого знаю довольно давно и очень хорошо. Занимает не последний пост в энергетической компании.
Ситуация такая: нужно дать свет людям в Лисичанске, где большинство районов сидят без электричество уже более года. По штатному расписанию, помимо рабочих и ИТР необходимы саперы и медик.
Согласился. Времени было очень мало. Прошел спецкурсы по саперному делу (Дима-инструктор - красава просто) и тактической медицине. Сгонял за тактическими металлоискателями "Альфамарин 5000" и поехал в командировку, после заключения трудового договора.
Добирались сутки примерно. Жили в Луганске, и каждый день ездили в Лисичанск колонной, в сопровождении. Памятник политруку провожал нас и встречал:
Задача - проверка местности, перед тем, как рабочие зайдут на нее:
Ну а так как там довольно часто проходят местные, соответственно просили досмотреть и дорожки. Всего нужно было проложить линию длиной более 5 км, с монтажом новых опор.
Так-же, по регламенту, я каждое утро должен был обходить ранее установленные опоры:
Залазить во всякие темные места и проверять тропинки и дорожки. Охраняли весь этот процесс серьезные ребята. Бывшие "скрипачи" и "виолончелисты", в основном.
Краткий итог: работа выполнена. Свет проведен. Дальше дело за местными энергетиками.
Ответы на частые вопросы:
Сколько платят?
Столько же сколько контрактникам. Страховка - такая же.
Какое оборудование:
Тактический металлоискатель "Альфамарин 5000" (идеально отработал, но об этом попозже и более подробнее). Щуп диэлектрический, разборный. Куча мелочи - короткий щуп (длинная отвертка), мультитул, нож, лопатка короткая. Все опишу тоже - попозже.
Отношение местных:
Довольно лояльное, хотя.... Но это пару раз всего было...
- А можно как то тоже в такую командировку поехать?
Практически - нет. Объясню чуть позже, хотя если будет возможность - маякну.
- Отношение военных:
Как к равным.
- Находки:
Были и не раз. Но, как оказалось - нельзя писать. Капец! Но главное - никому не навредят!
- А что там с кошечкой той? С изумительными глазами?
Больше ее не видел, к сожалению...
- Что делал с находками?
Вызывал кого надо. Сам - не лез. Ну или почти - не лез... Некоторые расстреливали вояки.
- Основная опасность
Да норм все. Больше - залетная арта и чертовы дроны!
- Поедешь еще?
Да! ИР дело не в деньгах и острых ощущениях. Зарабатывал и поболе - было дело. А в том, что реально ощутил себя человеком - маленькой шестерёнкой, в большом механизме, который помогает людям.
Отдельно - поразила патриархальность Лисичанска. Я такое видел, последний раз лет 30 назад и местные говорили и сам я видел, что благоустройством и работами строительными там никто не занимался со времен СССР,
Пока собственно все. Пока не вошел в писательское русло - отойти надо. Чуть позже - продолжу.
Не устану благодарить всех вас и персонально тех, кто донатил. Закуплено куча турникетов, медицины, часов и много чего еще. Допишу позже.
Вечно ваш, с глубоким уважением Евгений Хрусталев.
П.С. Не хотел, но открываю сбор этому суровому парню и его приятелям. Необходим тепловик и куча специального железа. Примерная сумма 400 000.
Министерство обороны дает все основное (я говорю за место, где я был): форму, средства защиты, содержание и иже с ними, но есть нюансы. Суперхотелками каждого стрелка обеспечить не может. А они порой - нужны.
Если есть желание помочь (это не обязательно!!!) можно нажать знак Р под постом или написать мне ВК (в описании канала Пикабу).
Всех обнял. С уважением, Евгений Хрусталев.
Продолжение следует - отдохну только.
Перепост старого поста с Пикабу
Многие из представленных снимков, если не все, сделаны Сергеем Михайловичем Прокудиным-Горским.
Промывка руды бурого железняка на Шиловском руднике в 7 верст. от дер. Макаровой. 1912 год.
Вид на Старицу с городища. 1910 год.
Юрезанский мост (по названию реки Юрезань, а ныне Смирновый мост по названию скалы Смирной). Лето 1910 года
Екатеринбург. Центральная часть с прудом. Не ранее 1909 г.
Вид на Екатеринбург от дома Начальника Горного Округа. 1909 г.
Работы по постройке шлюза в селе Белоомут, Рязанская губерния, 1912 год
Там же: Кладка цемента для шлюза плотины
Станция Бородино, 1911
На реке Вытегре (Вологодская обл., возле ныне несуществующей деревни Пахомово). 1909 год
Ласточкино гнездо, Крым, 1904 год
Бичевой мост в селе Лава, 1909 год
Водоспуск и караулка М.П.С. в Белых Озерках, 1909 год
Общий вид Ростова с колокольни Всесвятской церкви, 1911 год
Северо-западная часть города Златоуста, 1909 год
Северо-восточная часть г. Смоленска с крепостной стеной, 1912 год.
Остречины. Река Свирь (Ленинградская обл.), 1909 год.
Монумент в память открытия Онежского канала в селе Вознесенье, 1909 год
Сигнальная мачта при входе в порог Сиговец. 1909 год
В Ясной Поляне (специалисты считают, что на самом деле в селе Ново-Еделево Сергачского уезда Нижегородской губ. (сейчас Гагинский р-н Нижегородской обл.)), 1915 год
Всем привет!
Долго думал о чем сделать свой первый пост и, в итоге, придумал. Расскажу об одном своем увлечении, о стрельбе из лука. Постов на эту тему на ресурсе еще не было, тема глубокая и интересная, поговорить есть о чем.
Сам я имею 1-ый разряд по стрельбе из лука, занимаюсь стрельбой 4 года, из них 1,5 года работал инструктором по стрельбе из лука и метанию ножей в местном клубе. Стрелял из разных луков: начинал с традиционного (близкого к историческим образцам), затем перешел на современный спортивный лук без обвеса (т.е. без прицела, стабилизаторов и прочих приблуд), далее на классический (олимпийский), а затем на блочный лук. За 4 года я слышал из уст посетителей и знакомых немало забавных стереотипов про стрельбу из лука. Думаю, будет небезынтересно их развеять. Разговор буду вести в контексте спортивной стрельбы, так что можно меня не спрашивать как ходить с луком на кабана или с каким кафтаном сочетается «венгерский» лук :) Итак, первый миф.
МИФ 1. СТРЕЛЯТЬ ИЗ ЛУКА ПРОСТО
Ну да, вроде бы не сложно: берешь стрелу, накладываешь на тетиву, натягиваешь лук и стреляешь. Но давайте попробуем разобраться. Обратимся для этого к нашим друзьям, Математике и Физике.
Фактор 1. Лук стреляет не сам, из него стреляет лучник, используя силу своих мышц
— В чем сила, брат?
— В ньютонах!
Да, но не в стрельбе из лука. Интерес к стрельбе из лука возродили англичане в конце XVIII века, и с тех пор сила натяжения лука измеряется в английский фунтах. 1 фунт равен 0,45359237 килограмма (и здесь проклятые чужеземцы русскому человеку жизнь портят!). Сила натяжения соревновательного лука 30 – 40 фунтов, т.е. 13,6 – 18,1 кг. Таким образом, натягивая лук перед выстрелом, лучник поднимает 16-килограммовую гирю. В течение соревнования спортсмен может сделать 100 и более выстрелов, можно сказать, перетаскивает полторы тонны груза :) К счастью, все не так страшно, необязательно сразу брать в руки тугой лук, начинают, как правило, с силы натяжения в 18 фунтов (8,2 кг).
Может возникнуть резонный вопрос, зачем же вообще переходить на более тугой лук? Слабый лук не сможет придать стреле хорошую начальную скорость, вследствие чего траектория у нее будет очень крутая, поэтому во время прицеливания придется делать очень большую поправку по высоте. Кроме того, медленная стрела летит долго, поэтому за время полета будет сильнее отклоняться из-за внешних факторов среды.
Посмотрим как это будет выглядеть на графике. Значения начальной скорости стрелы в зависимости от силы натяжения лука я взял с форума ArcheryTalk. У 40-фунтового лука около 70 м/с, у 18-фунтового – около 50 м/с (пиндосы меряют скорость в футах в секунду, можно встретить обозначение «fps» – feet per second). Немного доработал готовый скрипт и получил такой график:
Для стрельбы на дистанцию 70 м (классическая олимпийская дистанция) угол для 18-фунтового лука будет в 2 раза больше, чем у 40-фунтового, 8° против 4°. График не учитывает сопротивление воздуха. В реальной жизни это выглядит так:
Характеристики лука, из которого стреляет спортсменка, неизвестны. С одной стороны, натяжение наверняка меньше 40 фунтов, а с другой топовое снаряжение обеспечивает более высокую начальную скорость. Допустим, как и в теоретическом расчете, скорость стрелы близка к 70 м/с. Тогда при уменьшении скорости до 50 м/с, угол нужно будет увеличить в 2 раза:
В этом случае линию прицеливания (фиолетовая на рисунке) уже может перекрыть рука, удерживающая лук, а стрела гарантированно перекроет. Не говоря уже про большее время полета стрелы и, как следствие, больший снос стрелы ветром. Так что про физуху забывать не следует ;)
Фактор 2. Даже небольшое изменение положения тела стрелка приведет к значительному изменению точки попадания
Из лука стреляет живой человек. Тело человека перед, во время и после выстрела находится в определенном положении. Положение это задается с помощью жестких костей, которые удерживаются гибкими мышцами и нерастяжимыми сухожилиями. Для точного выстрела необходимо «собрать» из всего этого максимально стабильную систему, чтобы отклонения были минимальные. Давайте посмотрим как даже небольшие отклонения в двух точках, точке прикладки (A) и точке удержания лука (B), скажутся на точности стрельбы:
На следующем рисунке L – длина стрелы, S – дистанция до мишени, Δ – смещение точки прикладки или «лучной» руки стрелка, X1 и X2 – смещения точек попадания:
tg α = X1 / S
Также tg α = Δ / L
Таким образом, X1 = Δ * S / L
Во втором случае tg α = X2 / (S + L)
Т.е. X2 = Δ * (S + L) / L
Длина стрелы (точнее, это величина «вытяга», т.к. сама стрела может быть длиннее) L и дистанция стрельбы S известны, можно посчитать смещение точки попадания при смещении точки прикладки или руки, удерживающей лук. Допустим, стрела имеет длину 68 см, дистанция до цели 18 м (стандартная дистанция для стрельбы в закрытых помещениях), а Δ составила 1 мм:
X1 = 0,001 * 18 / 0,68 = 0,026 м
X2 = 0,001 * (18 + 0,68) / 0,68 = 0,027 м
2,7 см. Вроде немного :) Посмотрим, как это будет выглядеть на мишени. На картинке для примера мишень для стрельбы из лука с прицелом (для луков без прицела мишень крупнее) на дистанцию 18 метров. Ее внешний диаметр 20 см. Размер «десятки» для классического лука 4 см, для блочного — 2 см (рублевая монетка):
Уже «девятка». Кстати такое смещение соответствует 5 угловым минутам (0° 5’ 3").
А если смещение на рубеже стрельбы составит 1 см? Тогда отрыв точки попадания будет 27 см, т.е. мимо мишени :)
Можно еще попробовать прикинуть отклонение при недотяге/перетяге тетивы, но там цифры будут ооочень приблизительные, т.к. зависимость скорости стрелы от натяжения будет нелинейная. Мне попадалась информация что недотяг в 1 дюйм приведет к падению скорости на 10 футов/с. На наши деньги: недотяг в 1 см приведет к падению скорости на 1,2 м/с. Можно и это попробовать перенести на мишень, но получится уж больно заморочено (придется учитывать угол вхождения стрелы, а он будет разный для разных скоростей).
Фактор 3. Повторяемость выстрелов
Меткость это не одно единственное попадание в центр мишени (что может быть случайностью), а сумма множества выстрелов. Во время квалификации на соревнованиях делается 60 выстрелов (10 серий по 3 выстрела, затем еще 10 по 3), так что важна повторяемость техники выстрела. Собственно, техника даже не обязательно должна быть правильной, главное, чтобы она была одинаковой от выстрела к выстрелу! А так возвращаемся ко второму пункту: отклонение в 1 мм на рубеже приводят к отклонению в 2,7 см на мишени. В ситуации, когда дистанция до мишени неизвестна и появляются факторы внешней среды, добавляется еще и умение стрелка оценивать дистанцию и влияние дополнительных факторов.
Заключение
В общем, стрельба из лука — дело не такое уж простое, как кажется на первый взгляд. Для первого раза получилось излишне математично, но мне и самому было интересно посмотреть на результаты расчетов. В следующий раз расскажу про другие мифы :) Пишите свои вопросы в комментариях!
Для начала напомню, что такое пенька. Это сырьё для изготовление верёвок или канатов, чаще всего для парусного флота. Изготавливалась из стеблей конопли путём непростого технологического процесса, включающего в себя очистку стебля, вымачивания в воде в течение длительного времени и последующей сушки.В 18 веке Британии требовалось почти две тысячи тонн пеньки в год для своего флота. И если в начале века тонна пеньки стоила четыре фунта, то к десятым года поднялась до 34 футов за пеньку из Швеции.
Заодно выросла и потребность в ней, так как Англия тогда активно воевала за испанское наследство, что вынуждало строить новые корабли, чинить старые и восстанавливать понесенные в боях поврежденные.
И тут на сцену выходит российская дипломатия, предложившая Британии закупать пеньку непосредственно в России. Мол, вы же всё равно российскую покупаете в той же Польше или Швеции, только посредникам платите.И цена была предложена 6 фунтов за тонну. Но на условиях, как бы сейчас сказали, FOB, то есть в порту поставщика.
Вери гуд, ответили англичане и поплыли в Архангельск. Но Петр 1 издает указ о переносе всей торговле с иностранцами в Санкт-Петербург. Как вы помните, в это время идёт Северная война, и территория вокруг Питера шведы считают своей. Поэтому Карл 12 посылает флот и перехватывает британских купцов.Может быть, Англия бы и успокоилась, купили бы в другом месте, но испытания на качество выявило, что канаты из российской пеньки служат 5 лет в северных широтах, а в Индийском океане 2 года. А, например, французская пенька делает канаты рабочими только 2 года на севере, а в Индии вообще только полгода.
То есть выгода феноменальная. И Британия посылает флот на Балтику, вступая в войну с Швецией на море.Вот поэтому Петра Великим и называли.
Об этом и о других событиях в великолепном цикле Махова на Тактик Медиа
История одного (точнее каскада из трех прудов) в фотографиях, прошлого и современного. Для начала - что такое сукцессия? Вкратце, это когда меняется видовой состав растительного сообщества и как следствие - ландшафт. Например, брошенное поле через 50 лет превратится в лес. Любое озеро через сотни или тысячи лет ждет судьба болота. Искусственный пруд, если не поддерживать человеческими усилиями, ждет та же судьба, но только еще быстрее.
Хотите понаблюдать процесс сукцессии водоёма вживую? Для этого может не хватить и всей жизни!(((. Ну да ладно, архивные фото нам в помощь и энтузиазм. И так, поехали. Где-то на Южном Урале, советское время...Была когда то рядом с посёлком простая речушка.
50-е годы. Речка еще не тронута. Вид с горки.
Наши дни. Примерно то же место.
Чтобы было понятно, вид из космоса:
Собственно говоря, это каскад из трех водоемов, построенных примерно с 59 по 63 гг с.э.
Координаты точки: 54°34′32″ с. ш. 60°18′21″ в. д. Советую сначала перейти на карту "гугл земля", самим это место повертеть во всех ракусах и рассмотреть во всей красе. И ссылка на сайт, где все эти старинные фото привязаны к точкам съемки: https://pastvu.com/p/860359
Очень рекомендую этот сайт, мне в своë время он очень зашёл.
Итак, погнали.
Примерно1967 год. Общий вид прудов. Попали в кадр только 2 и 3-й пруды. Директор совхоза (в центре) - инициатор постройки прудов, со своей командой специалистов. Третий справа - ...нет, не Хрущев, просто похожий на него дядька.
Это же место в наши дни. Только с ракурсом, как то не понятно. Наверно их с кузова грузовика снимали, или Земля плоской становится)))
Но одно можно сказать точно: судя по травяной растительности (щас эту горку ковылём затянуло - а он любитель сухих мест) современный климат в этой местности стал определенно суше, чем в 60-е годы. Старожилы поговаривают, что эта речка очень усохла. Да и я сам в 90-е точно помню, что она была примерно раз в 5 полновонее. Щас и зимы малоснежные, и дождей летом мало. А началась эта засушливая хрень примерно с 2004 года.
Скриншот из гугла
Вышка на 3-м пруду. Очень популярное место отдыха жителей влоть до конца 90-х годов.
Конец 80-х. Постепенное разрушение настила. Но еще вполне нормально.
Постепенно, берега пруда обрастали кустами,
потом начали пропускать шлюзы, в 90-е за ними естественно никто не смотрел, и в наши дни получилась вот такая картина:
Засуха 2010
Сейчас, до своих прежних берегов пруд достает только во время весеннего разлива.
А в основном так. Фото 2006 года.
Примерно 2011 год. Май.
Кустики растут, захватывают территорию! А я точно помню как ещё в 2005м рыбачил на этой протоке.
Зима 2019. Кусты уже прочно обосновались.
Ну и зарастание дна. В общем, всë как по книжке. Когда то тут была водная гладь, и глубоко. Вид с пригорка, примерно 70-е годы:
И в наши дни, дно заилилось и заросло
Пост реанимирован с того сайта, с которого мы всё сбежали))) Информация в этом посте актуальна на 2019 год. Как выглядели другие пруды, а так же шлюзы и мостики, и что с ними стало, смотрите в следующих постах)))
Всем привет! Есть у меня своеобразное увлечение - я коллекционирую водопады. Понимаю, что звучит не совсем очевидно, поэтому сейчас расскажу поподробней.
Так сложилось, что в свободное от работы и прочих бытовых дел время (которое случается довольно редко) я увлекаюсь панорамной фото и видеосъёмкой и когда-то давно поставил себе цель отснять как можно больше сферических панорам водопадов в разных регионах России и собрать это всё в большой виртуальный тур. От выполнения этой цели я всё ещё сильно далёк, но тем не менее уже есть, что вам показать.
Сперва хочу отметить, что я не являюсь ни профессиональным фотографом (хотя тут есть нюансы, но это отдельная история), ни путешественником с каким бы то ни было приличным стажем, поэтому данный проект - просто мой личный способ занять себя в отпуске и поделиться впечатлениями с другими. Ну а почему именно водопады? Да хрен его знает, просто нравятся они мне)
Ну а теперь ближе к делу. Виртуальный тур уже доступен по ссылке - https://waterfalls-pano.ru
На текущий момент в нём есть 16 панорам (11 из которых - видеопанорамы) и 4 региона - Кабардино-Балкария, Ингушетия, Крым и, внезапно, Московская область. Для каждой панорамы доступна дополнительная информация с указанием точных координат со ссылкой на карту, с указанием высоты водопада, а также оборудования, с помощью которого была сделана съёмка. К слову, из-за труднодоступности некоторых мест иногда было проблематично носить с собой штатив с панорамной головой, поэтому преимущественно со мной был риг из нескольких Gopro 5, либо Gopro Fusion, а иногда вообще выручал телефон. Думаю, как-нибудь расскажу о нюансах съёмки и склейки панорам в отдельном посте.
Ну и немного про интерфейс тура (пример на скриншоте ниже). Для навигации можно использовать как список панорам в верхней части экрана, так и карту, которая вызывается соответствующей кнопкой в правом нижнем углу. В этом же углу есть кнопки, с помощью которых можно показать краткую информацию по каждой отдельно взятой панораме, запустить автовращение и автопереключение панорам, а также скрыть все элементы управления. В левом нижнем углу, в свою очередь, отображается название текущего водопада и регион, в котором он находится. Старался сделать интерфейс минималистичным и в то же время функциональным. Пишите в комментах, насколько, на ваш взгляд, это получилось.
В общем надеюсь, здесь найдутся те, кому это интересно, а кто-то возможно отметит для себя идеи для собственных поездок, так что переходите по ссылке, указанной выше, делитесь своим мнением о том, что получилось, а что нет, оставляйте пожелания, предложения, критику и вот это вот всё. По мере возможности виртуальный тур будет мной пополняться новыми материалами, хоть и не обещаю, что часто, ведь как я уже говорил, это некоммерческий проект, которым я занимаюсь просто по фану в качестве отдыха от основной деятельности, которая не связана ни со съёмками, ни с походами/туризмом. Надеюсь, дополню тур весной)
Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ) представил уникальный продукт собственного производства — близкий к вермуту винный напиток, который способствует снижению веса, повышению работоспособности и устойчивости к стрессу. Об этом «Газете.Ru» рассказали в РОСБИОТЕХе.
Для производства уникального вина ученые использовали приготовленный винный материал. Путем ферментации грибом Eurotium cristatum и обогащением сырья биодобавками полученный напиток приобрел дополнительные полезные свойства.
Продукт улучшает состояние поджелудочной железы у людей, склонных к диабетам, активирует жировой обмен, способствует похудению, повышает иммунитет. При этом напиток полностью сохранил вкус, аромат и крепость вина. Создано две рецептуры ароматизированных вин, близких к вермутам.
Источник: https://m.gazeta.ru/science/news/2023/11/13/21692197.shtml
Привет, вомбаты. Хочу потихоньку начать выкладывать у вас цикл своих юридических статей с капибары. А там может и до чего-то нового дойдёт. Немного о себе: просто юрист. Не автор известных книг, не адвокат и вообще мега специалистом себя не считаю. Мои статьи - это попытка простым языком рассказать о сложных, но зачастую жизненно важных темах из различных областей права.
Перед вами то, с чего всё началось. Как-то в очередной раз я наткнулся на очередной пост в духе “ужасно плохой человек сбил бедного пешехода, но его не посадили” я вдруг осознал, что многие люди уголовное производство воспринимают чуть ли ни как фентези, будто этот мир наполнен магией и чудесами, вроде телепатии или распределяющей шапки. Да, не буду спорить, чудес в этом деле порой хватает, но вот магии никакой нет - только закон, его применение и расхождения реальной практики от книжной теории. Собственно, а почему бы мне, в конце концов юристу, хоть и далекому от уголовного процесса, не попробовать немного упорядочить имеющуюся информацию и не ответить на наиболее актуальные вопросы?
Для начала немного базиса. Он может показаться несколько банальным, но нужен для общего введения в весь срез об уголовном праве.
Подозреваемый - это лицо, которое по мнению следствия совершило преступление, но товарищ следователь еще не уверен. Подозреваемый даже может не знать, что его в принципе в чем-то уличили, а может уже и знать и даже сидеть в СИЗО на время проведения следствия (если следствие решит, что он может попытаться покинуть страну или уничтожить улики). Еще бывает так, что человек сначала проходит в деле как свидетель, а потом становится подозреваемым, Наличие подозреваемого не обязательно для возбуждения уголовного дела, но обязательно для передачи дела в суд.
Обвиненный - это тот, кому уже выдвинули, собственно, обвинение, то есть в отношении его имеется решение следствия. С момента выдвижения обвинения дело переходит в суд. Однако, нужно понимать, что обвинённый всё ещё не может считаться преступником.
Осужденный - это лицо, в отношении которого суд вынес обвинительный приговор. Преступником человек может считаться только с момента вступления в силу этого приговора.
Опер, оперуполномоченный, оперативный работник - обычный полевой сотрудник полиции. Бегает по квартирам, расспрашивает людей, ведет розыск и слежку. В уголовном деле никаких прав, действует по поручению следователя, сам обвинений не выдвигает, правовых решений не принимает, частенько может быть заменен участковым. В отличие от персонажей сериалов, по сути довольно бесправен и сам почти ничего не решает.
Следователь и дознаватель - должностные лица, ведущие уголовное дело до его передачи в суд. Именно следователь в большинстве случаев возбуждает уголовное дело, принимает большинство решений по его ведению, а также вызывает в свой кабинет трясущихся от страха лиц. Между следователем и дознавателем разница только в сложности уголовного дела. Именно от действий следователей зависит кто конкретно будет обвинён в совершении преступления.
Прокурор - государственный обвинитель. Сторона уголовного судопроизводства, основное лицо осуществляющее со стороны государства выдвижение требований в суде. До суда стоит над следователем, осуществляет руководство и контроль над его действием и принимает некоторые процессуальные решения. Короче, тот самый дядя, который сам ничего не делает, но зато потом материт следака за то, что он собрал хреновое дело. Именно от действий прокуроров зависит как конкретно будет обвинён человек.
Снятие и погашение судимости. И то и то есть отмена правовых последствий судимости, только погашение происходит после окончания исполнения наказания (при условке - по окончанию испытательного срока), а снятие при досрочном. В обоих случаев государство, грубо говоря говорит: “да, ты был судим, но теперь никаких ограничений на тебе нет”. А еще есть такой статус, как “несудимый” - это, грубо говоря, когда приговор есть, а наказания по законным основаниям нет.
Состав преступления - это по сути то, что, как, кем и в отношении кого произошло. В составе есть: объект - потерпевший, общество, государство; субъект - преступник; объективная сторона - по сути, событие (место, время, условия и т.п.); субъективная сторона - умысел, мотивы и цели, либо неосторожность. Отсутствие полного состава преступления приводит к невозможности возбудить дело.
Тяжесть преступления - категория, определяемая в соответствии со статьей 15 УК РФ. Тяжесть определяется по тому, какое максимальное наказание предусмотрено по соответствующей статье: Лёгкой (небольшой) тяжести - не более 3 лет, средней - не более
10, тяжкими - не более 15. А вот особо тяжкими считаются, если за такое
наказание предусмотрено не МЕНЕЕ 10 лет. А влияет она на то каким образом будет происходить отбытие срока, срок давности, применение амнистии и другое.
Срок давности преступления - это срок, в течение которого обвиняемый может быть привлечён к ответственности. Суд всё равно может признать его преступником, но если срок истёк, наказания не последует. Этот срок считается со дня совершения преступления и до момента вступления приговора суда в законную силу, а его величина зависит от тяжести преступления.
Рецидив - это совершение умышленного преступления лицом, имеющим непогашенную или снятую судимость за ранее совершенное умышленное преступление. К наказанию за рецидив может применяться правило совокупности приговоров при определении максимального срока заключения, а еще их могут поместить в заведомо более суровое заведение, нежели впервые осужденных.
Товарищу оперативному работнику (оперу) не важно какой приговор тебе вынесут. Он не влияет на судебный процесс и может либо найти в ходе своей деятельности за тобой грешки, либо нет. Выдвинуть тебе обвинение может следователь, но он не является обвиняющей стороной судебного процесса, хотя в самом суде может и участвовать, т.е. будет давать показания. И только прокурор действительно влияет на то, как государство сообщит суду о том как оно хочет тебя наказать. Любые сделки со следствием, чистосердечные признания и прочие добродушные обещания следствия судом все же учитываются (в теории), но любые обещания следователя дать тебе меньший срок или посадить в более лайтовое заведение - чистый блеф. Может быть чисто по-человечески следователю тебя и жалко, но его работа - выявить преступника, а дальше уже не его дело и влиять на судебный процесс он не может.
Просить о смягчении наказания, как для некоторых ни странно, может прокурор, ибо он, собственно, от лица государства имеет право оценивать тяжесть твоей вины, но с прокурором общение начинается уже тогда, когда преступление раскрыто, а ты на себя уже взял 10 мокрух, включая одну бабку с топором в спине, убитую ещё в 1865 году.
Судья не обвиняет человека. Его задача - определиться верит ли он доводам сторон, правильно применить меру наказания по доказанному преступлению и соблюсти процессуальные правила. Судья может проявить субъективные эмоции, но если преступление доказано, он сильно ограничен законом. А вообще, самым добрым “органом” считается суд присяжных, ибо в него входят обычные зеваки, которых вызвали в суд. В отличие от матерого судьи, видавших не одного такого головореза, такие же простые как ты пролетарии более склонны к эмоциональному сочувствию. Кроме того, с ними, по сравнению с обычным судом, есть один нюанс, который мы рассмотрим дальше.
Кстати говоря, не все дела рассматриваются с участием прокурора. В делах частного обвинения (смотри статью 20 УК РФ) твоим противником выступает сам потерпевший. Речь идет о причинении легкого вреда здоровью (до 25 июня 2025 года также сюда относилась клевета). Собственно, потерпевший или его представители в данном случае и обязаны доказать вину обвиняемого. И вот с ними договориться вполне можно, причем это прямо предусмотрено уголовным кодексом. То есть примирился, в десна расцеловался и суд далее к тебе вопросов не имеет.
А вот дела частно-публичного обвинения (мошенничество, нарушение авторских прав, изнасилование и другие, где есть жертва в виде конкретного человека) уже примирением сторон закрыть нельзя. Хотя подсудимому в некоторых случаях выгодно компенсировать ущерб и моральный вред для снижения срока или получения "условки", потерпевший уже не сможет “забрать заяву” и отменить дело. В данном случае подразумевается, что для возбуждения дела нужен потерпевший, ибо это разумно вытекает из характера преступления, а вот для его продолжения уже нет, ибо такое преступление считается общественно опасным для населения в целом. В отдельных случаях дело может быть даже возбуждено даже без заявления потерпевшего - по решению прокурора, но пострадавший все равно должен быть.
Во всех остальных случаях пострадавшим считается государство или общество в целом, а поэтому дела возбуждаются без каких-либо заявлений. Дядя прокурор может возбудиться по таким делам даже при поступлении сведений из СМИ или если имеет основание предполагать о готовящемся преступлении. Таким образом, все разговоры в духе "я тебе дам денег, а ты заберешь заяву" в отношении уже возбужденного уголовного дела частно-пбуличного обвинения - это либо фикция, либо так уж получилось, что сотрудникам полиции просто лень работать над этим делом и они просто его задвинут в ящик.
Статья 29 УК РФ предполагает, что преступление может быть как оконченным, так и неоконченным. Во втором случае все просто: имеются все признаки состава преступления. Что же до неоконченного, что речь идет о приготовлении к преступлению и покушении на него. Вопреки шутке про “когда убьют, тогда и звоните”, в определенных случаях государству выгоднее предотвратить преступление.
Приготовление к преступлению наказуемо только в случае, если преступление является тяжким или особо тяжким. То есть, к краже булки с полки магазина, конечно, можно приготовиться, но тебя никто за это арестовать не сможет, даже если о своих планах ты напишешь на горячую линию Путина, а вот к убийству вполне можно приготовиться на статью, причем в данном случае речь идет о многих вариантах: изготовление орудия совершения преступления, поиск соучастников, создание определенных условий и т.п. При этом, правда, предполагается, что преступление ты не закончил по независящим от тебя обстоятельствам (например, из-за ворвавшейся к тебе опергруппы), но так как срока действия “приготовления” никто не указал, в теории даже купленную 10 лет назад двустволку в теории могут назвать приготовлением.
Что касается покушения на преступление, то это о том случае, когда преступление ты уже начал исполнять, но тоже не успел закончить опять же по независящим от тебя обстоятельствам. Например, уже занес топор над бабкой, а тебя вдруг повязали какие-то люди. Так что, лучше так над бабками не шутите. Кстати говоря, специально для закладчиков сообщаю, что хранение веществ - это вполне оконченное преступление, ибо такое хранение вполне соответствует составу и органам в принципе наплевать на то, что эти 10 кг марихуаны ты отложил себе на новый год. Им даже цель сбыта не обязательно доказывать, ибо это только другая часть той же статьи.
Это все же не просто народный суд. Любой суд с участием присяжных заседателей все равно не обходится без профессиональных судей. Схема проста: присяжные лишь определяют с кем они согласны - с обвинением или защитой, судьи делают все остальное, включая различные процессуальные решения (вызов свидетелей, принятие ходатайств, перенос заседаний и т.п.). В ходе процесса присяжные должны слушать доводы сторон (и только слушать - общаться не могут), а затем уединиться в совещательной комнате и ответить на три вопроса: доказан ли факт преступления, доказано ли, что его совершил подсудимый, виновен ли он в совершенном преступлении. В этот момент присяжные могут совещаться и даже принять решение единогласно. Если единого решения нет, происходит голосование по методу простого большинства. Забавно, но присяжные в теории могут ответить, что считают подсудимого виновным, но при этом факт преступления назвать недоказанным и тогда обвиняемого должны оправдать. А вот конкретный приговор уже формирует судья и он же определяет меру наказания. Как я уже сказал ранее, присяжные, не будучи профессиональными участниками процесса, гораздо больше склонны сочувствовать обвиняемому. Если дело не резонансное, а обвиняемый не педофил, у него больше шансов быть оправданным именно судом присяжных.
...но увеличивает срок. Такая народная поговорка есть и нельзя сказать, что она прямо таки врет. Суд всегда должен рассматривать все обстоятельства, связанные с преступлением и преступником, включая различные смягчающие и отягчающие вину факторы. Суровая правда жизни: суд может учесть твою хорошую характеристику с места работы, деятельное раскаяние и компенсацию причиненного ущерба, но не обязан. Или он учтет, но срок все равно выйдет неприятный. А вот наличие твоего признания уже из материалов дела не уберешь (хотя, справедливости ради, стоит отметить, что формально для суда это не является 100% гарантией твоей вины и от данных ранее показаний даже можно отказаться).
Об отягчающих факторах. Обычно к ним относят такие вещи, как рецидив, совершение группой лиц, наличие особо тяжких последствий, но как правило все это относится к квалификации преступления - о ней чуть ниже, так как в большинстве статей прямо указано: просто что-то сделал - одна часть, совершил группой лиц - другая. То есть в данном случае не суд решает стоит ли тебя слегка сильнее пожурить, а следствие сразу дает заключение: мы считаем, что обвиняемый совершил преступление, предусмотренное частью такой-то статьи такой-то. Поэтому любой начинающий вор в законе должен понимать: когда он сдает своих подельников, он вообще ни разу свою вину не смягчает, а только выбивает себе еще больший срок, ведь наличие этих самых подельников означает совершение преступления группой лиц, а группа лиц - это всегда более суровые меры наказания. Следствию, само собой, выгоднее распутать весь клубок и выявить всех участников.
И она могла бы быть похожа на сотни подобных видов клюющих семена простых птичек, если бы не две её потрясающие черты.
Первая её черта отсылает к названию. Копытка обладает копытами! Посмотрите на фотографию её ножек. Вместо привычных 4 пальцев птиц у неё их только 3, и они соединены большой толстой роговой мозолью. Такое приспособление необходимо, если ты большую часть времени проводишь на раскалённой или замороженной земле пустынь и полупустынь. Отличное сцепление позволяет птице набирать высокую скорость, а лапки не мёрзнут и не обжигаются. Удивительно, но похоже это единственная птица с подобным строением ног.
Вторая черта связана с выведением потомства. Копытки спокойно откладывают яйца на земле и даже особо не насиживают их — в период кладки обычно стоит лютая жара и лишний обогрев не требуется.
А вот с водой и обезвоживанием в этих местах проблемы. Птенцы быстро погибнут, если вовремя не напоить их. Но на этот счёт у копытки есть решение — особые перья-губки на груди. Летая к водоёму, родители пьют не только сами, но и максимально набирают влагу в свои грудные перья. Потом возвращаются к птенцам и дают им воды.
Вот так даже в чём-то с виду заурядном могут прятаться интересные решения!
Неоднократно на разных ресурсах читаю негативные посты и комменты про российскую почту.Злит, вот чесслово. Да, сложности есть, но я пользуюсь почтой очень давно и помню, какой треш творился в 2012 году и как постепенно сервис стал улучшаться. Поэтому поделюсь позитивом.
В понедельник отправил посылку в деревню в Белгородскую область, самой простой посылкой. Сервис выдал, что время в пути 11 дней. Ну, там ничего срочного, плюс меня просили именно почтой отправить, хотя я порывался СДЭКом через курьера отослать.
Подготовил посылку дома, взвесил, запаковал, на сайте внес данные, оплатил. На почте показал скан, посылку взяли и все. На емейл тут же пришло уведомление. Которые потом пришло штук сто:), уведомляя о каждом этапе обработки. Ну а в результате уже в пятницу посылка была у получателя.
Так что зашибись у нас многое работает, надо только замечать помимо недостаток и достоинства.
Каспийский тюлень – самый мелкий представитель семейства Phocidae. Самки и самцы мало отличаются по внешним особенностям. Вид единственный среди подобных, который обитает в Каспийском море. Из-за постоянной добычи в недавнем прошлом численность тюленей резко снизилась, и сейчас находится под угрозой полного исчезновения.
В недавнем прошлом каспийский тюлень (Phoca caspica) отлавливали в Каспийском море, как ценную добычу. С 1969 года к вылову добавился отлов детенышей для получения ценных шкурок. В начале 90-х годов вылов уменьшился, что не смогло положительно повлиять на популяцию. Численность продолжила уменьшаться.
Состоянием на 2005 год количество тюленей едва ли превышала 300 тыс. животных. В 2015 году численность сократилась больше, чем в 2 раза.
Нынешняя численность обитателей Каспийского моря составляет около 140 тыс. животных.
После запрета вылова хищников, возникли другие проблемы, препятствующие размножению взрослых особей. Загрязнение воды – второй фактор, напрямую влияющий на численность вида. В результате загрязнений повысилось количество инфекций, из-за которых гибнут каспийские тюлени. Вид внесен в несколько Красных книг.
Каспийский тюлень относится к хищным подвидам. Средняя длина тела составляет от 120 до 148 см. Вес взрослой особи 50-55 кг.
Окрас хищника зависит от места обитания, варьируется от бурого до коричневого, разных оттенков. Пятна по телу появляются с возрастом, характерный признак взрослой особи. Они создают своеобразный узор. У молодняка пятна мелкие или полностью отсутствуют.
Красный или рыжий оттенок головы встречается редко. Новорожденные особи имеют более плотный мех темно-зеленого цвета. Спустя несколько дней молодняк меняет цвет на белый. Сразу после линьки окрас становится серым или бурым. На спине цвет темнее, живот обычно светлый. Подобный окрас помогает спрятаться от других морских хищников. В отличие от подобных видов мордочка вытянута.
Каспийская нерпа часто мигрирует от северной к южной части моря. Миграция объясняется сменой численности рыб, которой питается вид. Перемещение происходит небольшими стаями, где есть взрослые и маленькие особи.
Поздней весной хищники возвращаются на север, затем через сезон мигрируют обратно на юг. Отдельные особи забираются далее естественной среды обитания до Урала.
По питанию тюлени отнесены к хищникам. Основной источник – рыба разной формы и активности. Ракообразные составляют не больше 1% рациона взрослой особи, часто припадают на периоды, когда мало рыбы по разным причинам.
Благодаря особенному строению тела, хищники способны полностью заглатывать рыбу, даже не пережевывая ее. В отдельных случаях тюлени перекусывают части тела жертвы и съедают ее.
За сутки взрослая особь съедает от 2 до 4 кг рыбы. Самцу за один прием нужно не меньше 2 кг пищи, лучший вариант – до 4 кг. Утренние часы самые продуктивные для хищника. Режим питания постоянно меняется.
Половая зрелость наступает на 7-й год жизни. Размножаются взрослые особи раз в несколько лет. Средний срок беременности – 11 месяцев. Приплодом является 1 маленькая особь. Двойни встречаются редко. Взрослая особь живет до 50 лет.
В международной Красной книге вид находится в категории вымирающие. В Красную книгу РФ тюлень был занесен в 2020 году со статусом редкие.
Каспийский тюлень
Царство: Животные
Тип/отдел: Хордовые
Класс: Млекопитающие
Отряд/порядок: Ластоногие
Семейство: Настоящие тюлени
Категория редкости: 3 — редкие
Красный список МСОП: исчезающие
Источник тут
Всем привет, меня зовут Аня, и хочу рассказать о своём пути к исполнению мечты - посетить Швейцарию.
Первый пост серии будет больше информационным введением, так как рассказать и показать могу многое. Живу я в Санкт-Петербурге, работаю обычным менеджером. В школьные годы мама рассказывала мне о чудесной горе Маттерхорн, расположенной в Швейцарии, в связи с чем у меня сформировалась мечта когда-нибудь посетить эту прекрасную страну, увидев Маттерхорн и деревушку Церматт, которая расположена у её подножия.
Однажды мне довелось оказаться всего в 200 километрах от Церматта, но финансовой возможности поехать туда, к сожалению, не было. Желание крепло, в этот момент я поняла, что мечта стала целью.
Я начала экономить, при первой же возможности старательно откладывая средства на поездку. Пыталась уговаривать маму или подругу поехать со мной, но обе в итоге отказались, сославшись на дороговизну поездки. Было печально, но от своей мечты и цели я не стала отступать. Копила около 5 лет, с немалыми усилиями, после чего в один момент решила, что пора. Так как цена поездки в турагентстве весьма высока, было принято решение ехать без путёвки, самостоятельно бронируя отели и покупать билеты. Швейцария - безумно дорогая страна, в связи с чем бронировать я решила за долгий период времени, чтобы хоть как-то сэкономить. Бронь была оформлена, билет на самолёт приобретён в декабре на август следующего года. Душа радовалась и летала, наконец-то! Скоро свершится!
К сожалению, в тот момент реальность внесла свои коррективы, ведь бронь была оформлена в декабре 2019 года... на сентябрь 2020. Все помнят, что творилось в 2020 году, как грянул коронавирус, сорвавший планы многим путешественникам. Сердце упало, бронирование отелей было либо безвозвратным, либо безвозвратным на 50%. Самолёт тоже. Неужели не суждено поехать? Однако, благодаря раннему бронированию Букинг вернул деньги, ведь было очевидно, что в декабре никто не мог знать, что всё так обернётся. Авиакомпания средства тоже вернула, так что исполнение мечты получило ещё один шанс, пусть и отложенный.
В 2022 году появилась возможность въехать в ЕС, в связи с чем было принято решение ещё одной попытки, в августе-сентябре, с перелётом через Хельсинки. Тем временем, план поездки потихоньку формировался. Помимо Церматта очень захотелось посетить ещё Лаутербруннен (долину Водопадов), Лозанну, Люцерн и многие другие места.
План был такой: Доехать до Хельсинки, далее Хельсинки-Женева (перелёт), далее перемещение на поезде: Женева-Церматт-Лозанна-Монтрё-Интерлакен-Лаутербруннен-Люцерн-Цюрих, Цюрих-Таллинн (перелёт), Таллинн-СПб (автобус).
О реализации этого плана я и хочу рассказать в серии постов.
Скажу сразу: конкретную стоимость отелей и всей поездки упоминать не стану, люди очень по-разному реагируют на цифры, не вдаваясь в то, каких усилий стоило накопить на поездку мечты.
И вот я выхожу из самолёта, сама себе не веря, что я в Женеве! Неужели так бывает? Столько лет эта поездка происходила в моём воображении, а сейчас она на самом деле? Всё было на реальным. Мечта исполнялась.
В следующих постах я расскажу, как прошло исполнение мечты всей жизни, стоило ли оно тех усилий, которые были затрачены.
Давайте вместе беречь такую красоту! Переходим к делу:
«Живи быстро — умри молодым» — это не обновленный слоган Пенсионного фонда, а рабочий девиз жука-оленя. Хоть награду в номинации «Самый большой жучара в РФ» у него забрал 11-сантиметровый уссурийский дровосек, жук-олень всё ещё держит титул крупнейшего жука Европы.
Но только попробуй назвать этого парнишу оленем при встрече тет-а-тет. Во-первых, зверюга эта большая — от 5 до 9 сантиметров. А во-вторых, его «рога», на самом деле, измененные верхние челюсти (они же жвалы, они же мандибулы).
Кушать такими — не вариант даже дамам, у которых эти самые рога не столь внушительно выглядят (половой диморфизм вошел в чат). Но тяпнуть чьи-то ручонки или быкануть на соперника — в самый раз.
В полной комплектации: с усищами, лапищами и зубищами наши друзья живут всего-то 3 недели. А до этого они пребывают в виде личинки аж до 8 лет, неторопливо пожирая древесину. Надо отдать должное членистоногим оленям — на шедевры деревянного зодчества, орудия сельхозтруда и прочую техническую древесину они не покушаются — предпочитают только трухлявые деревья. Личинки работают эдакими невидимыми санитарами леса, утилизируя лиственные породы.
Набрав необходимую массу в 20-30 граммов и длину в 10-13 сантиметров, будущий рогач решает: пора! Самоизолировавшись где-нибудь в корнях, жирная гусеничка окукливается, чтобы в ближайшем июне-июле отправиться на вписку с бухлишком, девчатами и спариванием.
На вечеринках жуки ведут себя как настоящие олени: налакавшись дубового сока, парни начинают быковать друг на друга. Цель — выпендриться перед девчонками и показать, у кого тут самый крутой генетический материал для будущих поколений.
Дружить организмами любовничкам помогают те же «рога»: ими жучара-альфач в течение 2-3 часов интимной близости удерживает избранницу. После соития самец жука-оленя быстро откидывает копытца. Самка сделает тоже самое, но позже, когда пристроит два десятка яиц и убедится, что дитачки обеспечены питательной древесной трухой на ближайшую пятилетку.
Встретить в лесу этого краснокнижного красавца сложно — вид близок к уязвимым. Страдает численность жуков-оленей от вырубки лесов, энтомологов-любителей с манией коллекционирования и крупных хищных птиц. Особенно облюбовали жука врановые, для них наш герой — желанный деликатес. Правда, съедают они исключительно мягкое пузико, отправляя 2/3 жука в утиль. Найти жука так сложно, что определить, где они живут, зачастую можно только по остаткам птичьего пиршества.
Чему учит эта история? Даже если вы долгое время придерживались ЗОЖ, трудились на благо общества и вообще вели себя хорошо, взрослая жизнь, алкоголь и женщины способны изменить вас до неузнаваемости.
Ниже бонус с просторов ютуба:
Инфляция — это устойчивый рост общего уровня цен на товары и услуги. Практика показывает, что даже повышение заработной платы может не успевать за ростом цен.
Автор — Тимур Богданов.
Работаю я строителем, строили простенький каркасный дом в садоводстве, неподалеку от Рощино (Л.О)
Внезапно кончились деньги (нет, не пробухали) и попросил отца перевести небольшую сумму, вроде $300.
Так как живёт он за границей, быстрый перевод можно сделать только через Western Union, а получить почти в любом банке (кроме зелёного) и в любом отделении Почты. На последнюю мелочь доехал до Зеленогорска, зашёл на почту иии...
-Извините, программа не работает - ответила мне единственная девушка - Можете съездить в Репино, у них точно всё работает.
-Зашибись, на последние деньги сюда приехал - и пошел на выход.
- Погодите, молодой человек! Вот, возьмите! А получите перевод, вернете!
И протягивает мне мятый полтинник.
В Репино съездил, перевод получил. Полтинник вернул.
Все-таки приятно, что не везде на почте работают вредные бабки.)
Если вам в литературе попался термин “прованское масло” или в рецепте упоминается “фенхель”, а вы не знаете что это такое и где его искать, то вот эта вот серия постов для вас. Я постарался описать наиболее часто встречающиеся в популярной культуре и кулинарной литературе продукты, которые пробовал далеко не каждый среди русскоязычных читателей. Некоторые из них нетрудно купить в обычном супермаркете, но не все знают что это такое и как используется, другие труднодоступны из-за таможенных барьеров или цены, хотя достаточно распиарены.
В основном я описал более-менее популярные в мире или России деликатесы, которые автор сам пробовал и использовал, совсем экзотики типа сюрстрёмминга или перуанских морских свинок я в этот обзор не включал.
Все изображения взяты из интернета.
Любые исправления и дополнения приветствуются.
Мелкая рыбка, отряда сельдеобразных. У нас она более известна как Хамса. Сама по себе рыба дешевая и вылавливаемая миллионами тонн (на корм скоту), но чаще всего в кулинарных рецептах под этим названием подразумеваются анчоусы, приготовленные определенным способом. Анчоусы засаливают в бочках, через некоторое время потрошат и разделывают на филе (что с такой мелкой рыбешкой муторно и дорого), снова складывают в бочку для ферментации, а потом, иногда, консервируются в масле. Вкус у них после этого очень насыщенно-”рыбный”, соленые анчоусы содержат большое количество глютамата натрия естественного происхождения, носителя вкуса “умами”. Их используют в средиземноморской кухне для соусов, заправок, маринадов, пиццы, как ингредиент паштетов и для усиления вкуса блюд с морепродуктами. Обычно в таком применении их нужно не много, поэтому маленькой (и дорогой) баночки хватит на несколько раз. В средиземноморье можно купить соленые анчоусы без масла, так их там и закупают зачастую рестораны, но в России соленые анчоусы продают только консервированные в масле в дорогих супермаркетах и фирмах, снабжающих рестораторов. Ещё можно встретить вяленые или сушеные анчоусы, они стоят дёшево, но покупать их особого смысла нет (ну если только под пиво), поскольку вкус у них совсем другой.
Растение, похожее на чертополох. В пищу употребляют нераскрывшиеся бутоны. Срезанный бутон артишока достаточно быстро вянет и теряет кулинарные достоинства. По вкусу это зеленый овощ, своеобразный, но не слишком выразительный. Используется преимущественно в итальянской кухне в качестве самостоятельного гарнира, ингредиента салатов, пасты и пиццы. Готовить артишоки не очень просто, их надо уметь правильно чистить, к тому же немалая часть после чистки идет в отход. Продаваемые в России свежие артишоки обычно старые, вялые и дорогие. Иногда можно купить консервированные маринованные или запечённые в банках, но тоже очень дорого. Имеет смысл попробовать их в Италии, где их умеют выращивать и готовить, а в наших краях обойтись более типичными овощами.
Густой, кисло-сладкий уксус из виноградного сусла. По традиционной технологии с выдержкой в бочках 12 лет и более производится в Италии (Aceto Balsamico Tradizionale di Modena и некоторые другие). Стоит такой уксус предсказуемо очень дорого (вот тот, что на иллюстрации - 12500 рублей), поэтому многие пищевые компании производят упрощённые аналоги из винного уксуса, карамели и разных добавок. Именно такие можно чаще всего встретить в наших магазинах.
Используется как соус или его составляющая для заправки салатов и некоторых других блюд, даже фруктовых десертов.
Существуют более густые разновидности промышленного соуса с большим количеством загустителей - "бальзамический крем" или "бальзамический соус". Они часто применяются в ресторанах для украшения блюд, поскольку полоска такого соуса на тарелке долго не растекается и образует стойкий рисунок. В фильме “О чём говорят мужчины” “дифлопе” на тарелке украшено, видимо, именно таким соусом.
Название встречается в русской литературе 19-го века как синоним деликатеса. Представляет собой сладкое желе из миндального молока, подававшееся на десерт. В наше время потеряло свою популярность.
Мягкий французский сыр из коровьего молока с белой плесенью. Нежный, достаточно нейтральный и сливочный. Корочка из плесени съедобна. Оригинальный Бри производится во Франции, но во многих странах, включая Россию делают его аналоги. Некоторые вполне похожи и неплохи.
В продаже Бри, преимущественно российский, есть почти в любом супермаркете.
Хорошо подходит для бутербродов и многосоставных сэндвичей.
Итальянский сырный продукт, представляющий собой мешочек из моцареллы с начинкой из Страчателлы (см.) и сливок. Имеет сложную текстуру и нежный сливочный вкус. Делается из молока итальянских буйволиц. Мешочек в оригинальной буррате перевязывается узким листом травы. Сыр должен быть свежим и плохо хранится, поэтому оригинал можно попробовать преимущественно в Италии.
В других странах буррату тоже делают, но из коровьего молока. В России в том числе. Получается не в точности то самое, но, в принципе, вкусно.
Самый простой способ применить буррату - нарезать тонкие ломтики сладких летних помидоров, добавить листья базилика, выложить сверху мешочек бурраты, полить оливковым маслом и бальзамическим уксусом (см.) или соусом песто (см.), потом проткнуть сыр вилкой чтобы он растекся на помидоры и все вместе есть. Прекрасная летняя закуска. Помидоры можно дополнить или заменить клубникой.
Разновидность мраморной говядины (см.) Изначально японский продукт, но ныне популярный по всему миру. Это мясо определенных японских пород коров, которых выращивают по определенной же технологии. Его особенность - очень равномерное распределение мелких жировых включений в мышечную ткань, что даёт исключительную нежность мяса. Вагю бывает различного качества и различается ценой - от просто дорогого до безумно дорогого. Кроме Японии производится сейчас в других странах, хотя японское мясо ценится выше всего.
Идёт на стейки, карпаччо, тартары и другие блюда из говядины, критичные к её качеству.
Производителей Вагю иногда критикуют за негуманное содержание коров.
Купить в России можно в специализированных фирмах, торгующих деликатесами и мясом для стейков.
В фильме Гая Ричи “Джентельмены” один из главных героев кормит стейками из Вагю шантажирующего его частного детектива.
По-итальянски просто "моллюск", но обычно имеется в виду моллюск Венерка или Морской петушок. Мелкий двустворчатый моллюск, популярный в итальянской кухне. Идёт в пищу обычно обработанным термическим (кратковременная жарка или тушение) в составе пасты и других блюд, куда добавляется вместе с раковиной. Похож на мидии, но нежнее и не содержит морского мусора. В принципе ничего особого в плане вкуса не представляет, но и стоит обычно не дороже мидий.
В России можно встретить в магазинах, торгующих морепродуктами, а в ресторанах итальянской кухни иногда подают "спагетти вонголе" или другие виды пасты с этими ракушками.
Он же Вустерширский, он же Ворчестерский, он же Ворчестерширский. Из-за того, что слово Worcester читается вопреки всем правилам английского языка, обзывают его как попало.
Соус на основе ферментированных Анчоусов (см.) и кучи всяких специй, придуманный английскими аптекарями-затейниками. Оригинальный с 19-го века производится фирмой Lea & Perrins, входящей ныне в концерн Heinz. Аналоги также производятся рядом других зарубежных производителей.
Входит в состав рецептов многих блюд и коктейлей, включая "Кровавую Мэри". Является носителем натурального глютамата натрия, используется обычно в малом количестве, поэтому дорогой бутылочки хватает надолго.
В России пока продается как оригинальный, так и аналоги.
Также fillet, beef tenderloin.
Слово "вырезка" многие используют неправильно, обозначая им любой красивый кусок мяса без костей и жира. На самом деле Вырезка это определенная мышца у млекопитающих, находящаяся в поясничном отделе над почками. В течении жизни животного эта мышца почти не испытывает нагрузок, поэтому остаётся очень нежной. В организме их 2 штуки - по одной с каждого бока.
Наиболее высоко ценится говяжья вырезка, поскольку сама по себе говядина достаточно жёсткая, и ее более мягкие отрубы особенно востребованы в кулинарии. Из говяжьей вырезки делают стейк филе миньон, ростбиф, бефстроганов и другие блюда. Свиная вырезка не имеет особой ценности, так как свинина мягче сама по себе, а её вырезка не имеет жировых прослоек и суховата.
Большую часть говяжьей вырезки скупают оптом рестораны, поэтому в обычном мясном отделе она встречается редко. Но как правило ее не проблема купить заказав мяснику заранее.
Самый знаменитый из итальянских сыров с голубой плесенью, изготовляемый из коровьего молока. Является ингредиентом многих блюд итальянской кухни. Существует в двух разновидностях, молодой, нежный и сладковатый dolce и более зрелый и острый picante.
Сыр недорогой, но импорт сыров из Италии в Россию сейчас запрещен. Во многих странах, включая Россию, изготавливают аналоги Горгонзолы, получается иногда похоже, иногда не очень. Часто в продаже можно встретить, в частности, аргентинскую Горгонзолу.
Используется в составе пиццы, пасты, салатов, закусок, десертов и в чистом виде. Традиционно используется для приготовление пиццы quattro formaggi (четыре сыра), хотя в России вместо неё кладут какой-нибудь “дор блю”.
Морской гребешок - двустворчатый моллюск с характерной морщинистой раковиной (кто заправлялся на заправках Shell - он на их логотипе). В еду употребляется толстая мышца, которой Гребешок хлопает раковиной и плавает таким способом.
Гребешки можно есть сырыми, но чаще их жарят или запекают. Они хорошо переносят заморозку (в смысле не сами гребешки, а их мясо), поэтому при вылове их чаще всего сразу разделывают, вынимают съедобную часть и подвергают шоковой заморозке. В таком виде обычно и продают.
Вкус у гребешков нежный, немного сладковатый. Их используют в салатах, блюдах из морепродуктов, как добавку к пасте и ризотто.
В России гребешков тоже ловят, поэтому купить их можно во многих рыбных магазинах.
Груздь настоящий, груздь белый - съедобный гриб, популярный почти исключительно в России. Основным способом приготовления груздей является засолка, при этом наилучшим образом раскрываются его вкусовые качества. Сам гриб не редок, но из-за того, что соленые грибы необходимо определенным образом хранить, на полках супермаркетов их практически не встретишь, а маринованные в уксусе - это пустой перевод хорошего продукта и денег на него. Поэтому чтобы попробовать правильно засоленные грузди придется собрать их самостоятельно и научиться солить или довериться не всегда добросовестным продавцам солений на рынке.
Рецепты множества блюд из груздей, упоминаемых в исторической литературе к сожалению вероятно безвозвратно утеряны.
Существует также черный груздь (Чернушка), который употребляется аналогичным образом но в нем содержатся вещества, которые не полностью распадаются при засолке и по некоторым исследованиям являются опасными при накоплении в организме человека. Поэтому черные грузди в настоящее время не рекомендуются в пищу, особенно в больших количествах.
Икра белуги-альбиноса, которую ловят в единичных количествах в Каспийском море иранцы и разводят промышленным способом на рыбных фермах в некоторых странах Европы. Каких-то сногсшибательных гастрономических качеств по сравнению с обычной белужьей икрой не имеет (хотя, говорят, имеет лёгкое послевкусие миндаля), поэтому является предметом понтов русских олигархов и арабских шейхов. Чтобы уж совсем сделать ее недоступной всяким нищебродам такую икру иногда фасуют в баночки из золота и совсем запредельно повышают уровень пафоса.
В России ее купить не проблема (ну ещё бы!), но автор не пробовал.
Плоды растения рода Фикус, очень меметичные и известные в культуре под всеми тремя названиями. Мы держим "фигу" в кармане и многие смотрели эротический фильм "Греческая смоковница". Растение и его плоды фигурирует и в Библии, и в сказке Маленький Мук, и в кулинарных книгах Джейми Оливера - везде.
Инжир растет по всей южной Европе, Северной Африке и Малой Азии. В России растет на юге Краснодарского края, где осенью ягоды валяются просто на тротуарах под ногами.
Крупные ягоды инжира очень плохо хранятся и транспортируются. Поэтому там, где он не растет, он стоит дорого, а где растет почти бесплатен. Используется как ингредиент салатов, закусок и пирогов, из него делают джемы и сушат.
Вкус приятный кисло-сладкий, мякоть со множеством мелких съедобных семечек. Сушёный инжир - очень вкусный сухофрукт.
Купить свежий можно в магазинах и на рынках в августе-сентябре, но дорого. Хотя и не дороже обычной малины, например.
Комментарии