Сегодня ехал на мотоцикле в соседний город. Жрать так хотелось...
Смотрел на зеленеющие поля, качающиеся от ветра деревья и думал о теме для новой статьи: ветер, погода, летние полеты, романтика неба...
Но жрать хотелось ужасно, и я решил написать о еде.
Рацион экипажа, процедуры приема пищи, кухонный быт пилотов, об этом сегодня поговорим.
Что у нас на обед
Экипаж питается не пассажирской едой и не едой бизнес класса. Питание для пилотов загружается на борт отдельно. Состав и количество пищи зависит от:
Авиакомпании и ее отношения к сотрудникам
Аэропорта вылета (порта загрузки и производства питания)
От продолжительности рейса
Выбор стандартный-мясо, курица, рыба. Остальное зависит от города и страны вылета.
Если летишь с Германии, будут сосиски, кусок рульки, капуста.
С Тайланда-креветки, фрукты
С Хабаровска-засохшая котлета.
Зарубежные аэропорты любят делать акцент на местные, стереотипные для иностранцев блюда. Испания-будет хамон, Корея-собаку засунут, шутка))
Многие компании сейчас сильно экономят на питании. Например, если рейс Москва-Бангкок и обратно, двойным экипажем ессесно, то загружают питание в Москве туда-обратно, даже если оно не проходит по сроку годности.
Как правило, пилотов уже тошнит от одного и того же дешевого питания. Многие берут покушать с собой. Кому-то жена борщеца нальет в контейнер, кто-то кефир с бананом возьмет, потом пердит весь полет...
Ну и конечно же семечки, куда без них! Лететь долго. Лёха, тащи 2 стакана! И пошло, до самой посадки болтовня и щелканье, вся кабина в шкурках, а остановиться не можешь. Заканчиваешь щелкать только когда автопилот отключаешь на посадке.
Процедура приема пищи
Взлетаешь, проходишь эшелон 3000м-такой рубеж, ниже которого якобы нельзя ничего делать не связанного с пилотированием.
Звониш Машке в салон, зовешь в кабину. Она заходит с бумажкой:
-Так, ребят, у нас рыба, курица, мясо
-А че за рыба?
-Да там кисель какой-то, не понятно
-А курица?
-Кусочками с картошечкой
-Леха, че будешь?
-Ниче не хочу, дома поел
-Тогда давай мне курицу и мясо, сочку томатного, туды пол дольки лимона и черного перца бахни.
Одновременно второму пилоту и капитану есть нельзя. Один берет управление, связь, другой кушает.
Стандартная фраза: "I have control and communication, you have приятный аппетит"
Иногда, когда слишком голодные, капитан и второй кушают вместе.
На Аirbus есть гениальное изобретение человечества-столик!
На Boeing едят либо на коленках, либо стоя, как животные))
В грузовой компании, где я работал раньше, было так: один из пилотов покидал рабочее место, уходил в салон и там кушал как человек в кресле со столиком.
Это было для меня очень необычно, но потом привык и нашёл в этом особый кайф. Сидишь, пьешь кофе по часу, неспеша... Потом сел в кабину, напарник вышел, опять отдыхаете друг от друга.
Если на пассажирских рейсах тебя кормит стюардесса (старший бортпроводник), то на грузовиках питание организуешь сам.
Есть полноценная кухня с духовкой, холодильником, кофеваркой.
Можешь сделать себе бутер и запечь в духовке, кто-то даже курицу с картошкой запекал.
У пилотов много ночной работы, и покушать-это порой единственный способ не заснуть. Сидишь, мучаешься, до снижения еще час...
-Леха, а давай пожрем что ли?
-А давай, мне тут девушка печенье испекла, будешь?
-Конечно! Что раньше молчал? Пойду кофе поставлю...
С вами был летчик Миша, лидер рок-группы SAHALIN в придачу.
Если нравятся мои статьи, вы можете поддержать мой проект донатами.
Я готовлю к выпуску аудио и видео подкаст об авиации и работе пилота.
Подписывайтесь, впереди много интересного! Спасибо друзья!
Всегда был молчаливым читателем на Pikabu и даже не имел аккаунта.
Когда появилась Kapibara зарегистрировался только, чтобы ставить плюсики.
Но вот на днях увидел интересный пост о дошике с кузнечиками от @jewellerpotato и я осмелился таки углубиться в тему и раскрыть ее чуточку подробнее, ведь опыт есть.
В этом посте я расскажу не только какие на вкус макароны с кузнечиками, а еще и о том какой на вкус шоколад с кузнечиками, батончик с ними же и сами сушеные кузнечики/сверчки)
Так что @jewellerpotato, спасибо за то, что побудила во мне интерес к посту, хоть совершенно и не собиралась :)
Для начала, что вообще происходит и не ебанулись ли люди?
Идея использовать насекомых в продуктах питания пришла пищевым технологам не просто ради забавы или чтобы денег содрать и поржать над доверчивыми покупателями.
Производить пищу из животных дорогое удовольствие, которое требует большое количество ресурсов, всяких там электричествов и воды.
А насекомые богаты протеинами и микроэлементами, подумали люди и решили, чо бы и нет, сделаем муку.
Насколько я смог найти в интернетах на выращивание и последующую переработку насекомых требуется существенно меньшее количество ресурсов, той же воды.
Как дела обстоят на самом деле, я не знаю, но факт в том, что производители ищут более дешевые способы повысить пищевую ценность продуктов, затрачивая меньше ресурсов.
Это вовсе не означает, что экономия затронет конечного потребителя, о чем я расскажу в конце.
По ссылке можно прочитать небольшое исследование, в котором говорится, что 5-10% замена обычной муки на сверчковую никак не влияет на органолептические свойства для потребителя.
По простому - мы съедим такой продукт и даже не заметим отличий от обычного.
Финская компания Fazer в 2017 году одной из первых заявила о том, что они будут использовать сверчковую муку в хлебе, чтобы повысить количество белка в продукте.
Мне это показалось интересным и я решил сразу же попробовать, как только такая возможность появится. Я люблю пробовать на вкус всякое странное (но безопасное).
Живу я в Таллинне, так что проблемы доехать до Хельсинки нет, чем я и воспользовался в 2018ом году.
Заранее мы с друзьями нашли в интернете магазин (ruohonjuuri, кому интересно), который торговал разной едой с разными вариациями добавления туда сверчков, поэтому туда и направились.
Кстати хлеб так и не купили, его не было.
Закупились мы вот чем
Нутовая паста (макарики) fusilli со сверчками
Какой-то фруктовый батончик с ними же
Шоколадные шарики, вы знаете с чем
Арахис с чили и...сверчками, самое интересное.
Купил я вообще всё, что видел со сверчками, кроме самих сушеных сверчков.
Да, продавался прям пакет сушеных сверчков, за 10 евро. Сколько граммов не помню, что-то около 20 наверное, по объему выглядело много, но ониж легкие.
Я и денег пожалел и вид насекомых в пакете как-то не сильно способствовал моему желанию их купить.
Потом оказалось, что не зря я не стал их брать, ведь в орехах был сюрприз.
О вкусовых или органолептических свойствах.
Нутовая паста с добавлением сверчковой муки. Без глютена, конечно)
Паста по цвету
похожа на обычную цельнозерновую пасту.
При варке пенилась, чего обычно не происходит с классической
пастой. Но я не думаю, что из-за сверчков, а скорее всего потому что она еще и
нутовая.
По вкусу вообще ничего необычного, кроме того, что они были
слишком мягкие, хотя я пытался несколько раз сварить альденте. Опять же скорее
всего из-за нута.
Вердикт - в конкретно этих макаронах не было вообще ничего
необычного и я никогда не заметил бы разницы.
Присутствует только постоянная попытка мозга найти что-то
эдакое и мерзкое, потому что глаза ему сообщили, что там в этих ваших макаронах
кузнечики вообще-то бля!
Зато белка там было 24г на сотню, а в обычной пасте, которую
я покупаю, 10-15г. Разница есть.
Фруктовый батончик и шоколад - то же самое. Вообще обычный
средний фруктовый батончик и обычный шоколад.
Та же тема с попытками найти привкус мерзости, но его там не было.
Шоколадные шары и какой-то батончик
Ну и самое интересное. Арахис с чили и многообещающей
картинкой с бравым кузнечиковым ковбоем.
Когда мы их покупали, мы вообще, вот прям вообще, не ожидали
увидеть там то, что увидели.
Так как везде муссировалась тема с мукой из кузнечиков, мы
думали, что этой самой мукой с приправами они обсыпали арахис и на этом всё.
Поэтому когда вышли из магазина, я все еще сомневался, а не
купить ли мне пакет с насекомыми.
Но когда мы открыли орешки, то увидели вот что
Эй, в моей еде насекомые!
Выглядело это пиздец мерзко)
Но наш интерес был сильнее и мы конечно попробовали.
Самая большая проблема пробовать всякие гадости это совсем
не вкус. Проблема в картинке,
которую получает наш мозг и нашем
предыдущем опыте.
Если вы в целом не очень открыты к экспериментам и привыкли
к какой-то совершенно обычной еде, то мозг сразу же накидает вам сотню
страшилок о том какая-же это гадость. как она вот недавно прыгала по улице.
Ты совсем штоле дурак?! Ты в детстве слышал его стрекотание
где-то в траве и не помышлял ни о чем таком, а теперь что?
Но подумайте вот о чем, как выглядят многими любимые
креветки? По мне, так еще
более мерзко, хотя я их ем и никакого отвращения не испытываю.
Все дело в том, как люди вокруг относятся к конкретной еде и
как вас воспитывала культура. Ведь вы не знаете, какие сверчки на вкус, но уже
представили, что не очень.
Короче, на вкус они как пересушенные хвостики вяленой рыбы.
То есть особо-то и никакие.
Просто что-то сушеное и соленое.
Никаких жутких гадостей, привкусов или чего-то еще.
Самое неприятное это видеть у себя в руке насекомое с
конечностями и крыльями, а потом засовывать это себе в рот и представлять эти
части при пережевывании.
Отделаться от этого никак не получится, но можно просто не
разглядывать сверчка перед тем, как его есть)
Теперь о ценах и о том, как дела с передовой индустрией
обстоят сейчас.
Сама идея использовать меньше ресурсов и добывать белок для
продуктов, очень хорошая. Я за такие эксперименты. Как и написала @jewellerpotato «доширак будущего».
На деле этот маленький пакет с арахисом и насекомыми стоил
мне 10 евро, шоколад и баточник я не помню, но тоже сильно дороже таких же
продуктов без сверчков. Паста 5
или 6 евро за 200г. Стандартная хорошая паста в Финляндии на тот момент стоила не дороже 2 евро за 500г.
Для сравнения в 2018ом году мы ели в том же Хельсинки
вкусную пасту без сверчков в кафешке по цене 10 евро на человека.
То есть и для магазинов и для финнов сами эти продукты были
лишь очень яркой, непривычной идеей и своего рода развлечением, но никак не
альтернативным источником белка и заменителем стандартных продуктов.
Сейчас на сайте того магазина (ruohonjuuri) больше нет
ничего из сверчков. Из чего могу сделать поверхностный вывод о том, что никому
они нафиг не сдались за такие
деньги.
На сайте производителя пасты тоже больше нет этой пасты,
вообще ни следа.
Хочу пожелать вам не боятся смелых, но безопасных, вкусовых
(и не только) экспериментов.
Спасибо, что дочитали!
Если это всё было не нудно и кому-то понравилось, я рад.
А если у вас все еще остался интерес к чтению моих букв, то
я расскажу о том, что такое surströmming и какой он на вкус. Пишите надо ли.
Обозначим сразу: морской таракан, он же ставница, на самом деле — не таракан. Несмотря на все внешние и поведенческие схожести, это членистоногое — рак. Таракан живёт в холодных северных водах Тихого и Ледовитого океана. Животинки достигают до 9 см в длину, но предпочитают обитать где-нибудь ниже 300 метров от поверхности.
Как и все донные чистильщики глубин, ставницы едят любую органику, что могут найти. Поэтому рыбаки не любят ставниц за порчу улова в сети. Особенно достается сельди: бронированные злыдни натурально сгрызают пойманную рыбу, как колорадский жук картофельную ботву. Собственно, как-то так они и попадают в консервы, проскочив на этапе сортировки сырья. Впрочем, после термообработки этот бонус, за минусом панциря, вполне съедобен. Но рискнёте ли вы вкушать древнюю морскую мокрицу вместо заявленной селёдочки вопрос открытый...
На берегу ставниц можно увидеть после штормов весной-летом. В это время в суровых обитателях придонья просыпается безудержная тяга к противоположному полу, и они отправляются дружить организмами на мелководье.
Люди частенько любят различные «волшебные таблетки». Эта вот укрепляет кости, другая продлевает продолжительность жизни, третья замедляет мышечное старение, а вот эта, самая клеевая, сжигает жир и наращивает мышечную массу. Не всё так просто, как кажется!
Достаточно много исследований, которые говорят о том, что пищевые добавки не работают, либо их эффект ничтожно мал. В этой статье не будем «тыкать пальцем», говоря про какую-то конкретную добавку, суть немного в другом. Подобные добавки создают некий психологический эффект «защищенности».
Для одного исследования набрали 82 человека, от 18 до 46 лет. Всем им давали таблетки, только некоторым из них сказали, что это мультивитаминный комплекс, а другим сказали прямо, что это пустышки, без всяких активных ингредиентов.
В результате, исследователи просили испытуемых дать оценку, насколько они уязвимы или неуязвимы. Так вот, люди, которые считали, что принимают витаминки, считали, что они действительно неуязвимы, и не могут заболеть, ведь витаминки их защищают.
Однако когда испытуемым предложили сделать выбор между натуральной, здоровой пищей, и едой с явно богатой калориями и транс-жирами, «неуязвимые» люди выбрали второе, т.к. верили в свою защищенность.
Для второго эксперимента набрали 68 человек, и точно так же одним из них сказали, что дают «супер-пупер» витамины, вторым прямо сказали, что это пустышки. Далее, людей заставили ходить, но как далеко и долго они должны были решать сами. Люди, думающие, что принимают витамины, ходили меньше.
Исследователи сделали вывод, что люди, которые полагаются на диетические добавки, могут заплатить скрытую цену, ибо ложное успокоение и состояние «неуязвимости» может сыграть злую шутку.
Выводы:
- не стоит переоценивать различные пищевые добавки;
- и уж тем более, ваше поведение и отношение к жизни не должно зависеть от приема каких-либо добавок.
Как всегда, просто описал одно исследование, никого ни к чему не призываю!
Попалась такая новость в ВК (ссылок глупенький админ паблика не оставил, пришлось гуглить самому)
Что такое "Мясной клей" или микробная трансглютаминаза?
Микробная трансглютаминаза (мТГ) — фермент, модифицирующий структуру белков, производимый с использованием микроорганизмов. Данный фермент отсутствует в технических регламентах в списке зарегистрированных и разрешенных к применению на территории Евразийского экономического союза (ЕАЭС) безопасных пищевых добавок. Соответственно его применение запрещено.
К основным показателям эффективности этого фермента относят влагосвязывающую, водо- и жироудерживающую способности. Микробная трансглютаминаза незаконно может быть использована при производстве колбасных изделий, в молочной, рыбной и хлебопекарной промышленности.
Зачем микробную трансглютаминазу применяют в пищевой промышленности?
В пищевой промышленности мТГ незаконно используется в качестве пищевого ингедиента. Фермент может «склеивать» между собой кусочки мышечной ткани в монолитный продукт типа ветчины или стейка, мясо и другие белковые продукты (например, фасоль), а также может быть использован в улучшении текстуры мяса низкого качества. На этом же действии базируется изготовление креветок и крабовых палочек из сурими — перемолотой рыбной массы. В сыроделии и производстве творога, йогуртов трансглютаминаза повышает выход продукта, улучшает его товарные свойства за счёт удержания сывороточных белков и влаги, позволяя экономить на естественных заквасках. Производители, незаконно использующие данный фермент в производстве, не указывают его в составе на маркировке. На упаковках производители называют микробную трансглутаминазу ферментом грибкового происхождения, стабилизатором или пищевой добавкой.
Безопасна ли микробная трансглютаминаза для здоровья человека?
Влияние микробной транглютаминазы на здоровья человека изучено недостаточно. В ЕАЭС, согласно проведённым оценкам риска здоровью населения, фермент не признан безопасным. Кроме того, данная добавка отсутствует в списке разрешённых ферментных препаратов при производстве пищевой продукции, определённых Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».
Микробная трансглютаминаза не инактивируется в составе пищевой продукции и даже при высоких температурах технологической обработки сохраняет свою ферментативную активность. Она может увеличить проницаемость кишечника, что усиливает симптомы заболевания у людей с целиакией (характеризуется непереносимостью глютенов), создав более высокую аллергенную нагрузку на иммунную систему.
Там же нашел ссыль на исследование от РосКачество про творог:
Стало интересно, что это за производители используют ее, на РБК нагуглил такое:
Понятно, что в тех же сосисках, например, используют различные добавки (иначе как объяснить распухшие, после варки, сосиски и тп), но что на столько удешевлять свой товар, продавая нам влагу с непонятными и запрещенными добавками - это уже никуда не годится!
З.Ы. прошу добавить недостающие теги, если потребуется
Летает к цветам, сосёт нектар, сливает его в соты и закрывает их воском, что за вопрос такой дурацкий? На него и первоклассник ответить может, зачем целую статью городить?
А потому что за десятки миллионов лет в ремесле производства мёда накопилось столько нюансов, что они превратили рутинный сбор запасов в высокопроизводительное биотехнологическое производство, позволяющее добывать семье до 50 килограммов мёда каждый год даже в наших широтах!
Итак, полный цикл производства мёда можно разделить на несколько этапов.
Этап 0: Строительство хранилищ
Вы, конечно, в курсе, что пчёлы хранят мёд в герметично запакованных восковых сотах, которые открываются лишь по мере необходимости. Но их строительство — не такая уж и простая задача. Соты строятся только пчёлами возрастом от 12 до 18 дней, ведь более молодые рабочие недостаточно развиты и их восковые железы ещё не функционируют. А более взрослые насекомые работают за пределами улья, а их восковые железы уменьшаются в размерах. Впрочем, по весне перезимовавшие пчёлки участвуют в восстановлении улья наравне с молодёжью.
Их восковые железы производят микроскопические — меньше микрограмма — пластинки, которые затем размягчаются жвалами и передними лапками до аморфной податливой массы. Эта масса и используется для строительства шестиугольных ячеек. Когда воску придают форму, он вновь застывает и превращается в надёжный строительный материал.
Этап 1: Разведка
Пока молодые ульевые пчёлы занимаются строительством, взрослые фуражиры летают в радиусе 2-3 километров от улья в поисках пищи. Обнаружив источник вкусностей, рабочий возвращается домой и рассказывает об этом посредством танца. Через танец пчела передаёт информацию о направлении, расстоянии и количестве нектара. А уже в зависимости от этого к точке сбора отправляется определённое количество рабочих пчёл.
Пчелиный танец очень сложен, и лишь частично запрограммирован генетически, ему нужно учиться. Поэтому будущие фуражиры сначала наблюдают за танцами старших товарищей, потом учатся следовать их указаниям, и только после этого начинают танцевать самостоятельно. Такое поведение приводит к формированию своеобразных культурных особенностей. Танцы двух ульев хоть похожи и построены на одних принципах, могут различаться в нюансах.
Этап 2: Сбор нектара
Итак, местонахождение полянки с нектаром определено, работяги вылетели. Что дальше? Дальше пчела обнаруживает цветок по запаху и слизывает нектар с помощью специального язычка. Язычок, кстати, является глубокой модификацией нижней губы — насекомые довольно сильно отличаются от нас в этом плане.
Собранный нектар попадает в зобик пчелы — расширение пищевода перед желудком, в котором он не всасывается в кровь и не расщепляется пищеварительными ферментами. Предельная вместимость зобика составляет примерно 50 миллиграмм — а это нектар с десятков цветов. Дополнительно стоит учитывать, что до четверти собранного нектара пчела употребит сама. Ей же нужно чем-то питаться.
Заполнив зобик или истощив запасы нектара на поляне, пчёлка отправляется домой.
Этап 3: Обработка
И вот тут стоит обратить внимание на довольно очевидную проблему: цветочный нектар и мёд — это две абсолютно разные субстанции, и чтобы превратить одно в другое, нужно потратить немало сил. Поэтому, вернувшись в улей, пчела передаёт нектар своим более молодым сестричкам 12-18 дней от роду. Они и занимаются обработкой нектара.
Обработка длится несколько дней и происходит также в зобике. Через его стенки пчела удаляет излишек влаги и параллельно с этим выделяет внутрь множество ферментов для переработки и стерилизации сырья. Основной из них — это фермент инвертаза, расщепляющий сахарозу на глюкозу и фруктозу. Другие ферменты имеют выраженный антимикробный эффект или расщепляют примеси в витамины и биологически активные вещества.
Этап 4: Сушка и закладка мёда на хранение
Да, и здесь без нюансов никуда. Если пчела просто выльет содержимое зобика в ячейку и запечатает воском — оно обязательно забродит, ведь влаги в мёде всё ещё слишком много. Поэтому насекомое сначала выдавливает несколько капелек мёда на стенки и обдувает их потоком воздуха с помощью быстрых движений крылышками. Когда капельки подсыхают, пчёлка сгоняет их на дно соты.
Но и на этом всё не заканчивается. Молодому мёду нужно сначала дозреть и загустеть на воздухе. Затем другая пчела собирает мёд из нескольких ячеек в одну, тем самым перемешивая его. Эта операция повторяется несколько раз — так мёд усредняется по своему химическому составу. И только после всех этих манипуляций он закладывается в соту и закрывается восковой крышечкой.
И это мы рассказали вам лишь общие принципы производства мёда. На деле особенностей там столько, что можно отдельную книгу написать! И ещё по книжечке извести на технологии производства воска, перги и маточного молочка. Не имея разума, пчёлы умудрились создать сложные биохимичекие производства, до подобия которых люди стали доходить только в прошлом веке!
Если вы стараетесь похудеть, йогурт, фрукты и овощи, вероятно, уже есть в вашем рационе. Новое исследование австралийских ученых показывает: такие продукты могут быть полезны не только из-за витаминов и клетчатки, но и благодаря «живым» микробам, которые в них содержатся.
Если этого еще нет в вашем рационе, то срочно включите!
Ученые из Университета Ньюкасла (Австралия) обнаружили, что взрослые, употреблявшие больше продуктов с высоким содержанием живых микроорганизмов, имели более низкую массу тела, индекс массы тела (ИМТ) и окружность талии. У них также отмечались более низкие показатели инсулина натощак и более высокий уровень HDL — «хорошего» холестерина, связанного со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Работа опубликована в журнале Nutrition Research. Это первое исследование, которое оценило связь между потреблением «живых» микробов с пищей и факторами риска хронических заболеваний в австралийской популяции. Ранее похожие данные получали в США, но новое исследование подтверждает: значение может иметь не только питательный состав продуктов, но и микроорганизмы, которые в них присутствуют.
Как проводилось исследование
Сначала ученые составили базу данных из более чем 200 популярных в Австралии продуктов и напитков, распределив их по предполагаемому содержанию живых микроорганизмов:
Низкое содержание — термически обработанные, консервированные и сильно переработанные продукты.
Среднее содержание — сырые неочищенные фрукты и овощи.
Высокое содержание — йогурт и другие непастеризованные ферментированные продукты.
Затем исследователи проанализировали рацион 58 здоровых взрослых из региона Ньюкасл. Участники заполняли анкеты о питании за последние 3–6 месяцев. Также у них измеряли вес, ИМТ, окружность талии, давление, уровень глюкозы и инсулина натощак, холестерин и маркеры воспаления.
Из-за небольшого числа продуктов с «высоким» содержанием микробов ученые объединили среднюю и высокую группы для анализа. При расчетах учитывались такие факторы, как пол, курение и общая калорийность рациона.
Основные результаты
Люди, потреблявшие больше продуктов из объединенной группы (среднее и высокое содержание микробов), имели:
более низкий вес, ИМТ и окружность талии;
более низкий уровень инсулина натощак;
более высокий уровень HDL-холестерина.
Также наблюдалась связь с более низкими уровнями маркеров воспаления — интерлейкина-6 и С-реактивного белка. Однако после дополнительной статистической корректировки эта связь перестала быть значимой.
При этом исследование не выявило заметной связи между потреблением «живых» микробов и уровнем глюкозы натощак, общего холестерина, LDL-холестерина («плохого»), триглицеридов или TNF-альфа.
Что это значит на практике
Результаты дополняют растущий объем данных о пользе продуктов с живыми микроорганизмами. И хорошие новости в том, что для этого не нужны радикальные изменения рациона.
Что можно сделать:
Добавить йогурт — выбирать варианты с живыми и активными культурами, использовать в смузи, как основу для соусов и заправок.
Чаще есть сырые овощи и фрукты — яблоки, ягоды, морковь, сельдерей, листовую зелень.
Нашему организму белок нужен практически для всего. Это строительный материал для клеток – кожа, мышцы, кости, хрящи, волосы, что угодно. Можно даже похудеть без подсчёта калорий, если заменить часть своего рациона на белковую пищу [1]. Да и располнеть от избытка белка у вас вряд ли получится [2]. И нет, никакие почки «не отвалятся» [3]. Ну и конечно, какой рост мышц без белковой пищи? Не буду много расписывать о пользе белка, но если у вас истончаются и выпадают волосы, кожа шелушится, ногти слабые, вы часто болеете, то, скорее всего, вы потребляете мало белка.
Даже если вам не нужны мышцы, и не хотите худеть, то для «здоровья, ума и роста» человек всё равно должен потреблять 0,8-1 г белка на кг собственного веса. В действительности, эти цифры могут быть выше, но понимая фактический дефицит белка у большинства людей, советую набирать хотя бы такую норму. Худеющие и «качающиеся» должны есть белка раза в два больше.
Только люди, кроме куриной грудки и рыбы, зачастую, и не знают о других белковых продуктах. Вот вам топчик продуктов, помимо мяса.
1) Яйца.
Высококачественный белок в яйцах часто используется в качестве эталона для оценки качества белка в других продуктах. В одном яйце вкрутую с желтком около 6 г белка. Помимо этого, там витамины группы В, тиамин, рибофламин и много других полезных веществ. И да, там «хороший» холестерин, поэтому не стоит бояться, можно есть хоть каждый день [4].
2) Творог.
От 15 г и выше белка на 100 г творога. И кто сказал. Что нужно обязательно есть обезжиренный, и «всухую»? Не нравится вкус – добавляйте орехи, фрукты, корицу, тут уж фантазия в помощь. Ну и кальций в твороге, типа полезно для костей и всё такое.
3) Греческий йогурт.
Отличается от обычного оy тем, что в нём больше белка, и меньше углеводов, ибо в «обычный» йогурт частенько добавляют тонну сахара. Количество белка зависит от производителя, но вам хватит. Часто можно встретить рекомендации заменить другие молочные продукты, типа сметаны, сыра, мороженого, на греческий йогурт, из-за низкого содержания жира в нём. К примеру, можно заправить салат из тунца (много белка) и курицы (много белка) вместо майонеза греческим йогуртом.
4) Орехи.
Здесь можете включать всё разнообразие орехов. Миндаль (18,6 г), фисташки (20,16 г), грецкие (15,23 г), арахис (26,3 г), кешью (25,7 г) и прочее. Плюс опять же содержатся витамины Е, В6, магний, фосфор, цинк, калий и другие полезности.
5) Фасоль.
В зависимости от вида, может содержаться разное количества белка, но 15-20 г можно спокойно получить. Добавить фасоль можно так же в любые салаты, омлеты и прочее. Плюс, это хорошая альтернатива для веганов.
6) Семена чиа.
Тем, кто не знает – загуглите что это. 16.54 г белка вполне можно получить. Плюс омега-3, клетчатка, антиоксиданты и прочее.
7) Киноа.
В дополнение к бобам, тоже хороший источник белка. Порядка 14 г белка, содержащих 9 незаменимых аминокислот, плюс много витаминов. И опять же – хороший продукт для веганов.
Приятного аппетита!
*Все цифры примерные, ибо хаотично взяты с тырнэта.
Рыбы брызгуны – это особый род тропический окунеобразных, который решил добывать себе пищу весьма необычным способом. С помощью резкого сокращения жаберных крышек они могут создавать точную и сильную струю воды, которая способна сбить насекомое в воду.
Что характерно, молодые рыбки целятся очень так себе, им приходится потратить немало времени на тренировки и на наблюдение за другими брызгунами. А вот точность взрослых рыб приближается к 100%!
Не побоимся высокопарности и процитируем Гиппократа: «Наша пища должна быть нашим лекарством». Древнегреческий философ и врач, как истинный гений, заглянул далеко в будущее и фактически предсказал эпоху повышенной тревожности и, что важно, один из способов спасения от нее. Рассказываем про тренд на comfort food (англ. «комфортная еда» или «еда-утешение») и разбираемся, как меняется представление о таком ритуале еды у разных поколений.
Что такое comfort food
Термин comfort food (англ. «комфортная еда» или «еда-утешение») обозначает блюда, которые человек воспринимает не только как питание для насыщения, но и как эмоциональную поддержку, способ порадовать себя и улучшить настроение.
Блюда, считающиеся comfort food, — это еда, к которой мы возвращаемся в моменты усталости, стресса или ностальгии: теплые, калорийные, предсказуемые. Зачастую, таким подарком для себя становится еда с высоким содержанием калорий, жиров или углеводов.
Психологи отмечают, что подобный способ принятия пищи используется как механизм саморегуляции: блюда помогают нам справиться с тревогой, скукой, чувством одиночества, потерей контроля над ситуацией и другими дискомфортными обстоятельствами. Свежие исследования демонстрируют, что люди прибегают к «еде-утешению» для снятия негативных эмоций и повышения концентрации.
Занимательно, но не все специалисты склонны возлагать надежду именно на содержание еды: согласно некоторым исследованиям, настроение их респондентов во время экспериментов улучшилось одинаково — и после любимого блюда, и после нейтрального перекуса. Возможно, дело не в химии вожделенной еды, а именно в ритуале: сам акт выбора и приема пищи становится способом вернуть контроль и заботу о себе. Есть еще более тривиальная версия, что организму просто становится комфортно после приема пищи как источника энергии.
Без соли не вкусно, без хлеба не сытно
Понятие «комфортная еда» не универсально или, напротив, чрезмерно гибко в своей интерпретации. В зависимости от географии, культуры, возраста и поколения будет меняться представление о еде, дарящей утешение и комфорт. В разных культурах оно наполняется разным содержанием: где-то это куриный суп и пирог; где-то — плов, лапша или бобовое рагу; где-то — рамен, фо или карри. Как отмечают социологи, comfort food — это не конкретное блюдо, а ощущение уюта, зашифрованное во вкусе и запахе.
Каждое поколение по-своему воспринимает уют и ощущение безопасности. Тем не менее можно собрать некоторые общие признаки га
Так, рацион бумеров изначально был плотным и ориентирован на знакомое, их «еда-утешение» скорее будет связана с традиционной домашней кухней и знакомыми блюдами, нежели с глобальными гастрономическими трендами. Они не склонны к экспериментам и вряд ли заменят знакомую гречку или котлету с картошкой на экзотичную рисовую лапшу в соусе карри. Хотя могут сделать это под воздействием мотивации перейти на более здоровое и менее жирное питание.
А что миллениалы? А зумеры?
В эпоху повышенной тревожности зумеры и миллениалы особенно склонны «заедать» стресс. У миллениалов, впрочем, как и у зумеров, отмечается интерес к комбинированию удовольствия и прямой функции еды (насыщение, здоровье). Так, к слову, зародился новый тренд — functional comfort foods (англ. «функциональная комфортная еда»), то есть и полезная, и вкусная.
Миллениалам в какой-то степени повезло: они выросли в эру гастрономической культуры, поэтому часто рассматривают себя как фуди-поколение (от англ. food — «еда»). Поколение М интересуется эстетикой еды, новыми ресторанами и гастротрендами. Им недостаточно просто быть сытыми — они хотят ощутить сам процесс, причем сделать это эстетично. Как говорится, у самурая нет цели — у самурая есть путь. Миллениалы хотят осуществить этот путь красиво.
В отличие от старших поколений, миллениалы и зумеры открыты к гастрономическим экспериментам, новым ингредиентам, вкусам и впечатлениям от них. Например, среди молодежи активно развивается тренд на пряное, горячее, вкусы «спайси».
Зумеры — поколение, выросшее в эпоху соцсетей, стриминга, глобальных вкусов. Они привыкли жить на высоких скоростях. Исследования показывают, что у поколения Z выше склонность к закускам, готовой еде, перекусам и меньшему числу полноценных приемов пищи. Зумеры предпочитают есть вне дома, заказывают доставку готовой еды. На тренд реагируют торговые сети, предлагая продукты с азиатским вкусом, в том числе готовую еду. «Для нового поколения comfort food — это не столько “бабушкин рецепт”, сколько ощущение предсказуемого тепла и силы в ритме мегаполиса. Поэтому в нашей сезонной азиатской линейке готовой еды — рамен, фо, карри — мы собрали блюда с понятной “якорной” эмоцией и строгими стандартами: бульоны варим по единой технологии, специи дозируем точно, есть версии без лишней остроты. Мы адаптировали привычные текстуры и уровни остроты под локальные вкусы, сохранив характер кухни, чтобы за несколько минут получить тот самый спокойный, стабильный вкус, к которому хочется возвращаться. В результате это понятная эмоциональная поддержка, которую легко взять по пути домой или на обед», — комментирует Антон Воеводин, директор департамента категории «готовая еда» торговой сети «Пятерочка».
Эта склонность к быстрому и при этом вкусному гармонично сошлась с трендом на интерес к Азии, на который реагирует и бизнес. Так, сеть «Пятерочка» запустила новую азиатскую коллекцию готовых блюд, которые продаются в магазинах с 1 по 30 ноября 2025 года. Линейка, состоящая из десяти позиций, доступна в магазинах сети от Калининграда до Дальнего Востока. Ассортимент масштабный: фо-бо, рамен, том-ям с морепродуктами или курицей, пти-тим, удон, чикен карри с пряным индийским соусом, курица с ананасом в кисло-сладком соусе и рис теппаняки. Каждый миллениал или зумер найдет себе «еду-утешение» по вкусу.
Но без этого никак. Рацион землероек состоит из насекомых примерно на 80%. Остальное – другие членистоногие, которых тоже надо найти при помощи нюха перед приёмом пищи.
И если землеройка навелась на цель – от неё уже не сбежать. Грызуны длиной не более 30 сантиметров умеют разгоняться до 30 километров в час!
«в России могут появиться продукты питания, содержащие белок из насекомых» Ну, ура, бля...
***
Осталось выяснить, что жрут сии козырные кузнечики.
"Элитные опарыши от «Очистные сооружения Мордограда» с призовыми добавками из выгребных ям деревни Охтыжблядки. Влажность до 3%. Белок 150%. Целнотянутые, средне-прессованные".
Куда уж экологичней... бууээээ.
***
Тут, т.е. в блоге NightRedCat, был разговор за искусство. Дык вот она - великая сила art creativity и creative art!
Всё дермище и ужасти, что буржуйское творчество кажет, типа далекое будующее: "Пожалте бриться прям счас!"
***
Вот film of new style "Все идиоты", где двое с ружьями караулили толпу мутантов. Какие, ёпть, мутанты, какие лабратории для опытов, какие иноплатеняне! Вы чё? Обычные рабочие пчелы, отработанные в ноль, но случайно не подохшие в установленный срок. Ну и в демократический концлагерь их! Чай, не Сталин-Берия-ГУЛАГ. Ждите, чё!
Дык, ждем-с...
(Не смотрел, но осуждил, да)
***
Возвращаясь к заголовку от NightRedCat «На всех хватит!". Хватит, но впритык при воплях из зомбоскопа и всяких блогерах-гоблерах "Никогда так хорошо, как сейчас!" И хватит только поначалу - как пожрешь, так и опарышам обратно выдашь, порасползется скотинка куда попало
Кто художник не понятно. Картинка есть pinterest'ах, но кто рисовал, кто выкладывал - хер поймешь.
***
PS Отвратный редактор! Просто отвратный! Криворукие недоучившиеся javascripter'ы. Хуже, чем в ЖЖ и Пикабуях. Сделайте хоть как в Яплаклах, чтоль. Лучше же всего - без идиотских прибамбасов, типа обычного кондового RichEdit'а от WinApi, срисуйте с node<что-то там>.js. Потом такие кодомуды гневно восклицают "Снести АвтоВАЗ! Подайте мне Бентли!" - ну да, ну да...
Дочка не любит рыбные котлеты из-за одного неприятного случая в садике.
И это, блять, вызов для всех родственников. У кого бы я её ни оставила (моя мама, родственники мужа) - вечером мне счастливо рассказывают, как наебали накормили ребенка рыбными, сука, котлетами. Варианта развития дальнейших событий два: они либо молча накормили, сказав, что это мясные котлеты и ребёнок с удовольствием съел. Либо сначала накормили, а потом сказали, что котлеты были рыбные. И коронное "видишь, ты даже не поняла, что они были рыбные!"
СУКАБЛЯТЬ! Моё ебучее воспитание не позволяет мне сказать родственникам следующее: "У меня из-за ваших фортелей, дорогие родственники, ребёнок не доверяет взрослым и даже мне! У меня в рационе совсем нет котлет (а я их люблю) ИЗ-ЗА ВАС, потому что каждое поедание котлет происходит через цирк с конями "а они точно не рыбные? Нет, я не буду их есть, вдруг они всё-таки рыбные".
Прекрасно понимаю, что сложно следить за своим телом, куда проще выпить «волшебную таблетку» и превратиться в фею с упругими сиськами и жопками. Кто-то по незнанию, кто-то по глупости, но всегда найдутся те, кто верит в силу БАДов. Увы, наука не религия, одной веры здесь мало.
Обратимся к любопытной статистике 2022 года [1]. «За последнюю четверть века в США в 8 раз увеличилось количество случаев печёночной недостаточности, связанной с приёмом пищевых добавок, что потребовало постановки в лист ожидания для трансплантации печени».
И ведь речь не о лекарствах, которыми люди лечили смертельные болезни (туберкулёз, ВИЧ и прочее), а о БАДах для похудения и улучшения состава тела. В первом случае это вынужденная мера, во втором – человек САМ, добровольно убивает свою печень в надежде быть «красивым и здоровым».
Обратимся к систематическому обзору и метаанализу, изучающего влияние различных БАДов, растительных продуктов и трав и прочей мути, на повреждения печени [2]. Так вот, огромное количество трав является опасным для печени. Включая экстракты зелёного чая и всеми известный Гербалайф. Да, у большинства принимающих БАДы, содержащие огромный перечень трав, наблюдалось выздоровление (82,8%), «однако трансплантация печени была необходима в 6,6% этих случаев». «При этом хроническое заболевание печени и смерть наблюдались в 1,5% и 10,4% случаев соответственно».
Понятно, что попивая зелёный чай в пакетиках, вряд ли вы помрёте, но принимая экстракт зелёного чая в капсулах, в попытках похудеть и улучшить обмен веществ, готовы ли вы рисковать своей печенью и здоровьем?
Что мы обычно понимаем под «натуральными» продуктами? То, что «выросло само», то есть эти самые травы. «Натуральная добавка» из «натуральной лечебной травки» приведёт к натуральным проблемам со здоровьем, вплоть до летального исхода.
Вывод другого исследования, изучающего влияние пищевых добавок и лекарственных растений: «Неизбирательное использование пищевых добавок и продуктов растительного происхождения было связано с тревожным числом случаев поражения печени» [3].
Поверьте, таких исследований и клинических случаев жопой жуй. И везде речь о «натуральных травах».
Выводы: - сначала вы убиваете себя, когда ведёте сидячий образ жизни и набираете лишний вес, потом убиваете себя, когда пытаетесь похудеть «легко и быстро»; - признаться, лично я ещё не встречал ни одного человека, который привёл себя в форму от приёма БАДов. Либо это и так был человек в хорошей форме (например, спортсмен), но решивший стать ещё лучше, либо человек и так стал «меньше есть и больше двигаться», но для усиления эффекта стал принимать БАДы. Но ни разу так, чтобы «выпил таблеточку» и стал красавчиком; - здоровье у вас одно, а мозгов и того меньше, прекратите надеяться в чудо ценой собственного здоровья.
IKEA выпустила 4,5-килограммовую фрикадельку к рождественскому столу как альтернативу традиционной индейке (в Англии). С 11 декабря покупатели в Великобритании смогут выиграть блюдо в конкурсах, которые проводит магазин.
1) Гоблет приседания 3*17
(18кг) Мышцы уже не забиваются так сильно, поэтому на каждой тренировке
увеличивая количество подходов. Можно сказать, что сейчас работа идет больше на
гибкость и выносливость, чем на силу. И вот с выносливостью проблемы. При таком
количестве повторов уже начинаю задыхаться и не вывожу подход в одном темпе, а
вес, который надо держать в руках не дает нормально отдыхать. Наверное, в следующий
раз уменьшу количество повторений, но увеличу количество подходов. 2) Подтягивания 3*6 тут пока все плохо, и чувствуется,
как мышцы тянутся сильно, не стал делать много, посмотрю, как мышцы
отреагируют, будут ли болеть. Для растяжки просто повесил ещё пару подходов. 3) Разгибания руки из-за головы 3*17 (6кг) Делаю в
максимальную амплитуду не торопясь, таким образом, работаю сразу и над
растяжкой. 4) Пресс 3*20
В целом Январь прошел не плохо, начал восстанавливаться финансово, физически тоже чуть лучше дела. Поработал над некоторыми проектами в хобби. Но чувствую, что мог лучше и надо лучше.
В плане спорта и психического состоянии: начал появляться аппетит, чему я рад. Раньше было максимально лень возиться с едой, да и кушать противно. Точнее обожраться чем то было в кайф, а вот поесть нормально нет, а вместо завтрака просто бахнуть кофе с сигаретой и на работу.
Что касаемо завтрака, куриные яйца отличный выбор, просто, вкусно, сытно. Вообще для завтрака стоит выбирать продукты богатые белком и немного жиром. Это не только хорошо насыщает до обеда, но и хорошо работает на пищевое поведение в течение дня, что подтверждено исследованиями. А вот бахнуть овсянку с сахаром так себе затея.
И для тех, кто пытается набрать массу или не может делать много приемов пищи, недобирает по калориям для восстановления (как я). Отличное решение - тостер. Казалось бы дурацкая штука, имеющая ограниченный функционал. Но пара минут и уже у тебя два вкусных бутера с сыром, арахисовой пастой или джемом, которые легко дадут 300-600 калорий.
Комментарии