Учимся питаться правильно

Сегодня ехал на мотоцикле в соседний город. Жрать так хотелось...

Смотрел на зеленеющие поля, качающиеся от ветра деревья и думал о теме для новой статьи: ветер, погода, летние полеты, романтика неба...

Но жрать хотелось ужасно, и я решил написать о еде.

Рацион экипажа, процедуры приема пищи, кухонный быт пилотов, об этом сегодня поговорим.

Что у нас на обед

Экипаж питается не пассажирской едой и не едой бизнес класса. Питание для пилотов загружается на борт отдельно. Состав и количество пищи зависит от:

• Авиакомпании и ее отношения к сотрудникам

• Аэропорта вылета (порта загрузки и производства питания)

• От продолжительности рейса

Выбор стандартный-мясо, курица, рыба. Остальное зависит от города и страны вылета.

Если летишь с Германии, будут сосиски, кусок рульки, капуста.

С Тайланда-креветки, фрукты

С Хабаровска-засохшая котлета.

Зарубежные аэропорты любят делать акцент на местные, стереотипные для иностранцев блюда. Испания-будет хамон, Корея-собаку засунут, шутка))

Многие компании сейчас сильно экономят на питании. Например, если рейс Москва-Бангкок и обратно, двойным экипажем ессесно, то загружают питание в Москве туда-обратно, даже если оно не проходит по сроку годности.

Как правило, пилотов уже тошнит от одного и того же дешевого питания. Многие берут покушать с собой. Кому-то жена борщеца нальет в контейнер, кто-то кефир с бананом возьмет, потом пердит весь полет...

Ну и конечно же семечки, куда без них! Лететь долго. Лёха, тащи 2 стакана! И пошло, до самой посадки болтовня и щелканье, вся кабина в шкурках, а остановиться не можешь. Заканчиваешь щелкать только когда автопилот отключаешь на посадке.

Процедура приема пищи

Взлетаешь, проходишь эшелон 3000м-такой рубеж, ниже которого якобы нельзя ничего делать не связанного с пилотированием.

Звониш Машке в салон, зовешь в кабину. Она заходит с бумажкой:

-Так, ребят, у нас рыба, курица, мясо

-А че за рыба?

-Да там кисель какой-то, не понятно

-А курица?

-Кусочками с картошечкой

-Леха, че будешь?

-Ниче не хочу, дома поел

-Тогда давай мне курицу и мясо, сочку томатного, туды пол дольки лимона и черного перца бахни.

Одновременно второму пилоту и капитану есть нельзя. Один берет управление, связь, другой кушает.

Стандартная фраза: "I have control and communication, you have приятный аппетит"

Иногда, когда слишком голодные, капитан и второй кушают вместе.

На Аirbus есть гениальное изобретение человечества-столик!

На Boeing едят либо на коленках, либо стоя, как животные))

В грузовой компании, где я работал раньше, было так: один из пилотов покидал рабочее место, уходил в салон и там кушал как человек в кресле со столиком.

Это было для меня очень необычно, но потом привык и нашёл в этом особый кайф. Сидишь, пьешь кофе по часу, неспеша... Потом сел в кабину, напарник вышел, опять отдыхаете друг от друга.

Если на пассажирских рейсах тебя кормит стюардесса (старший бортпроводник), то на грузовиках питание организуешь сам.

Есть полноценная кухня с духовкой, холодильником, кофеваркой.

Можешь сделать себе бутер и запечь в духовке, кто-то даже курицу с картошкой запекал.

У пилотов много ночной работы, и покушать-это порой единственный способ не заснуть. Сидишь, мучаешься, до снижения еще час...

-Леха, а давай пожрем что ли?

-А давай, мне тут девушка печенье испекла, будешь?

-Конечно! Что раньше молчал? Пойду кофе поставлю...

С вами был летчик Миша, лидер рок-группы SAHALIN в придачу.

Если нравятся мои статьи, вы можете поддержать мой проект донатами.

Я готовлю к выпуску аудио и видео подкаст об авиации и работе пилота.

Подписывайтесь, впереди много интересного! Спасибо друзья!

Вот сколько общаюсь с различными «диетологами», ППшниками и другими людьми, считающими, что они знают о правильном питании ВСЁ, столько и не перестаю удивляться.

Правильное питание – это неизбежно страдания, мучения, и лишение себя радостей жизни [1]. Ну а как же, получить результат можно только через слёзы и сопли!

Каждый приём пищи – отдельный контейнер, где каждая крупинка гречи чётко взвешена, посчитана и записана в блокнотик. Еда строго по расписанию, и не меньше 6 раз в день, Шумахер так не гоняет, как твой метаболизм при этом разгоняется [2]!

Время 07:01, сук@, чуть не пропустила завтрак – а это же самый важный приём пищи, ведь именно завтрак даёт сытость на весь день [3]. Сегодня завтрак пропустил, завтра бабушке место в трамвае не уступишь! На завтрак обязательно полезная кашка, никаких там вольностей [4].

На обед обязательно есть супчик – нужно же помогать своему ЖКТ [5]. Но только из воды и зелёных овощей. Красные овощи можно добавлять, но только после обработки паром, и только до 18:00 – а то жир на жопе! Нет, в принципе можно добавить кусочек курочки, но только не с бедра, и обязательно без кожи. Хотя, ходят слухи, что мясо гниёт в кишечнике, поэтому лишний раз лучше не рисковать [6].

Категорически исключить все молочные продукты, от них заливает [7], растет жир на жопе, и целлюлит [8]. Фрукты, кстати, тоже лучше ограничить – там же фруктоза, а это ж опять ушки на бёдра [9].

Майонез лучше заменить на оливково-миндальное масло [10]. Хотя, блэн, масло – это же холестерин, это ж бляшки и верная смерть [11]. Это как это в растительном масле нет холестерина? Я же рекламу видела. Что ни масло, то пальмовое, а оно вообще непонятно из чего, и в цистернах из под бензина в Россию завозят [12].

Про сахар вообще молчу – белая смерть. Жир на жопе, и этот, цылулит, чтоб его [13, 14]. И вообще, нужно исключить все продукты с высоким гликемическим индексом, патамучата вырабатывается инсулин, а он всегда только и делает, что отправляет жир на вашу жопу [15, 16].

Если уж вот очень хочется, то можно одну дольку шоколада с утра, пока организм сонный, и не видит, но обязательно горького. Набрала тут в поисковике «сколько калорий в шоколаде»:

- в горьком 539 ккал;

- в белом 541 ккал;

Это ж целых 2 ккал разницы! Абасраца! Это ж всё равно что в горьком шоколаде вообще калорий нет! Но, на всякий случай, потом обязательно съешьте какой-нибудь жиросжигающий продукт, типа грейпфрута, или что-нибудь с отрицательной калорийностью [17].

Но только ни в коем случае не запивайте еду водой, потому что она разбавит желудочный сок, пища не переварится, и отложится на жопе [18]. А вообще, воду обязательно нужно пить. Что значит не лезет – иди пей, 3 литра сегодня должна выссять, то есть выпить [19].

Никакой еды на ночь! Встречаете новый год, допоздна отмечаете день рождения друга (надеюсь ты была со своим контейнером?) – это всё не важно, стоит только понюхать вечером тарелку, как жир на жопе, ну и целлюлит конечно [20]. А если ещё и печеньку на ночь лизнуть – это ж углевод, тут даже на лбу жир вырастет [21]. Все представили жирный лоб? Свой проверили?

Правильное питание – это брокколи, сельдерей и неимоверная сила воли [22]. Но только до выходных. Ну какое правильное питание без зажоров по выходным? Читмил – это как священная корова [23].

В общем, любая еда неизбежно ведёт к смерти [24]. Вот огурцы можно есть! Хотя… есть данные, что лица 1910-1915 гг рождения, если и выжили, то имеют дряблую морщинистую кожу, и много проблем со здоровьем, а они пАлюбому ели огурцы.

И да, общаться с ППшниками нужно аккуратно, сдержанно и медленно. Желательно не использовать более 5 слов в предложении. Ходят слухи, что длительный дефицит калорий, как и ожирение приводят к ухудшению когнитивных функций [25]. Эм, когнитивных - это от слова «коготь»?

Пойду-ка сделаю контрольный защип жопы, на предмет появления лишнего целлюлита, а то пока сидел, текст писал, циркуляция крови вокруг анального кольца снизилась, а это неизбежно жЫр.

Всем хорошего настроения!

Источник: https://vk.com/sportivnye_sovety?w=wall-143335632_24784

Содержание сахара на 100 грамм

И почему это я не могу похудеть...

Содержание белка в мясе

Как более безобидно поесть в макдаке

Некоторые и на "ПП" не могут похудеть

Признайтесь, тоже сначала фоткаете, потом перемешиваете?

Вот вам и полезный завтрак

Источник: https://vk.com/sportivnye_sovety?w=wall-143335632_30753

Что значит – правильно питаться? Вопрос, на который, чаще всего, у людей нет точного ответа. Сюда начинают приплетать всё, что когда-либо слышали о питании. У меня ушло 23 года на познание Дзена, и 27 лет на то, чтобы собрать воедино все существующие правила ПП.

1. Как проснулся – выпей стакан воды

Это запустит все обменные процессы, разгонит метаболизм, прочистит почки, выведет шлаки и токсины, накопившиеся за ночь, и откроет ваши чакры. Как известно, без воды, метаболизм не запускается, а чакры закупориваются!

2. Обязательно завтракай

Даже если не хочешь, нет аппетита, организм не готов принимать пищу – пофиг! Открывай свой рот и запихивай туда полезную кашку, потому что она даёт энергию на весь день! Не съешь кашку – не сможешь активно сидеть за компом на работе!

3. Обед необходимо разделить с другом

Даже если ты жадная скотина, у которой нет друзей, половину своего рациона можешь выслать мне. В такие моменты я готов стать другом любому!

4. После 18:00 есть нельзя

Не знаю по какому часовому поясу, но нельзя! Даже если вы работаете в ночную смену. Даже если проснулись в 17:00.

5. Не нужно есть за два часа до сна

В детских садах изобрели сон час после обеда для того, чтобы сэкономить на еде. Ребёнок уснул, ЖКТ засыпает, пища не переваривается. Потом проснулись, пища начинает перевариваться, и ребёнок сыт. А если бы не спал, то бегал бы, и снова есть захотел. Если не хотите застоя еды в вашем пищеводе – спать ложитесь строго через 2:01.

6. Исключите из рациона быстрые углеводы

Отличить медленный углевод от быстрого очень просто. Если его долго готовить – он медленный. Например, сварить кашу. Если его быстро готовить – он быстрый. Например, почистить банан. Но если банан чистить медленно, он превратится в хороший углевод. И не важно, что любой углевод расщепляется до глюкозы, ведь молекула глюкозы быстрых и медленных углеводов это не одно и то же.

7. Ешьте чаще, маленькими порциями

Ведь 6 приёмов пищи по 300 ккал это не то же самое, что 3 приёма пищи по 600 ккал. Лучше вообще постоянно жевать. Во-первых, при жевании активно расходуется энергия, во-вторых, меньше глупостей наговорите окружающим, пока рот занят.

8. Пейте по 3 литра воды ежедневно

Организм на 70% состоит из воды. Чай, кофе и другие напитки – это не вода, ведь они на 99% состоят из… Я не знаю как назвать эту жидкость, которую добавляют в чай, но это точно не вода. И не стоит переживать что ссать бегаете через каждые 5 минут, зато почки чистятся, и шлаки выводятся.

9. Исключите из рациона сахар

Жопа слипнется. Из-за сахара вообще все беды и болезни в мире. Даже бывшая от тебя ушла к более сладенькому.

10. Никакого алкоголя

Несмотря на то, что данный пост писался чуточку подшофе, алкоголь навсегда стоит исключить из рациона! Что вам пить по праздникам? Воду, можно с газиками.

А какие правила правильного питания знаете вы?

Всем разумности и ЮМОРА!

Источник:

Не знаю откуда пошли слухи про то, что от одних продуктов жопа растёт, а от других не растёт, но точно понимаю, что это абсурд. Да и зачем тогда изобрели эти «неправильные» продукты? Почему глупое человечество не избавляется от «неправильных» вещей, если есть «правильные»? Ели бы правильную еду, тренировались бы только правильными упражнениями ездили бы на правильных авто и встречались бы только с правильными людьми.

Любая еда, как ни крути, имеет определённую энергетическую плотность, которая измеряется в калориях. И этим калориям абсолютно без разницы «правильную» вы пищу едите или нет.

Возьмём для примера полезные овощи и фрукты. На 100 г репчатого лука приходится примерно 47 ккал, включая 1,4 г белка, 0 г жиров и 10,4 г углеводов. Апельсин содержит примерно 36 ккал, включая 0,9 г белка, 0,2 г жиров и 8,1 углеводов. Яблоко – 47 ккал, 0,4 г белков, 0,4 г жиров, 9,8 углеводов. А видали КБЖУ «полезного» инжира?

Не берём сейчас во внимание различные витамины и минералы, только голые цифры. Почему люди не боятся сахаров в луке, например? Там какие-то особенные углеводы? Почему не боятся «полезных» авокадо или орехов? Видали сколько в них калорий?

Предположим, съели в день лишнюю луковицу и яблоко, то есть превысили рацион примерно на 100 ккал. Вроде, капля в море, но давайте посчитаем. 1 кг подкожного жира это 7500 ккал. В день переедаем 100 ккал, то есть 3000 ккал в месяц, 36500 ккал в год. То есть за 1 год мы получаем примерно 4,8 кг.

Поверьте, переесть лишних 100 ккал в день – раз плюнуть. Тут ложка сметаны, там кусочек хлебушка, тут супчик понюхали, там рыбку лизнули, и вот ваше «правильное» питание добавило почти 5 кг на вашу кормилицу.

Йогурты, различные готовые «фитнес завтраки», соки и всё то, что считают «полезными» продуктами, может содержать в себе столько калорий, сколько ваш сидячий образ жизни не позволит себе потратить.

Выводы:
- лишний вес никогда не «надувает» мгновенно, это всегда «незаметные» пару яблочек в день;
- ясно-понятно, что есть продукты, в которых больше пользы, есть те, в которых меньше полезного, но вес растёт не от вредности или полезности, а от избытка калорий, которые содержатся в любом самом полезном продукте.

Всем разумности!

Источник: https://vk.com/sportivnye_sovety?w=wall-143335632_53636

Вы когда-нибудь задумывались о том, как правильно питаться? Что ж, загуглите «правильное питание», увидите несколько десятков миллионов ответов. И знаете, почти все из них – это просто набор каких-то бессмысленных советов, содержащих по большей части лишь эмоциональную составляющую, но без малейшего намека на научные данные. Сахар плохой, от него жопа растет, а вот огурец полезный, даже геморрой лечит (не срывая с куста).

Большинство сайтов дают какие-то непонятные рецепты, говорящие нам когда и что нужно кушать, с точностью до грамма. И пофиг, что у каждого человека свои метаболические показатели (возраст, рост, вес, обмен веществ и прочее), все равно один на всех рецепт похудения. Более того, как правило, эти самые источники противоречат друг другу. Один сайт говорит одно, другой совершенно противоположное. Опять же, как правило, истина даже не посередине, а вообще в другой стороне.

И как эти источники аргументируют свои советы о правильном питании? «Я специалист в области диетологии, заявляю, что, с точки зрения банальной эрудиции, мы категорически игнорируем колорит парадоксальных тенденций, ибо каждый локальный индивидуум вырабатывает свои концепции, и не имеет способности к регенерации. Говоря простым языком, ПРОСТО ВЕРЬТЕ МНЕ, я разбираюсь!». А, ну бле, сразу видно, что разбирается, умные вещи говорит, будем верить.

И от такой веры потом и рождается масса утверждений, никак не относящихся к истине. Начиная от демонизации сахара как такового, заканчивая тем, что нужно есть только натуральные, органические продукты, и то только до 18.00.

Питание – это не религия чтобы в нее верить или не верить, как предлагают почти все источники. Правильное питание – это наука. Подавляющее большинство вещей, связанных с питанием, уже давно изучены, и есть достаточно точные НАУЧНЫЕ ДАННЫЕ.

К черту данные, просто верьте мне, ведь я супер ультра современный диетолог 1 разряда (нет).

Есть такая вещь, как физиология – наука о сущности живого, жизни в норме и при патологиях, то есть закономерностях и регуляции биологических систем разного уровня организации, о пределах нормы жизненных процессов и болезненных отклонений от нее. То есть это целый комплекс дисциплин, изучающих как жизнедеятельность организма в целом, так и отдельных систем и процессов (да здравствует википедия).

И то, что вы свято верите, что вот это работает именно так – это не означает, что так и есть на самом деле. Физиология – это наука! Соответственно, на тысячи вопросов, касающихся здорового питания, ученые уже нашли определенные ответы. На то она и наука, чтобы либо доказывать, либо опровергать. А не слепо верить тому, у кого «статус» выше.

Красная фасоль, завернутая в капустный лист разгоняет метаболизм. Шок! Диетолог Жиропопик. И все, многие люди в это слепо будут верить.

Ученые, в большинстве случаев, уже исследовали и изучили влияние чего-либо на что-либо. Встречал даже исследование, изучающие влияние, не к столу будет сказано, оральных контрацептивов на похудение и увеличение силовых показателей в спорте.

Основная проблема состоит в том, что люди слепо верят тому, что написано в интернете. Как приготовить смузи для похудения, что съесть перед тренировкой, ок, гугл, открой секрет. И вуаля, какая-нибудь похудевшая звезда эстрады продает свой план питания, который расскажет вам что и в какое время нужно кушать, какие продукты запрещены категорически и прочий бред, который будет аргументирован тем, что «я же похудела, верьте мне». Вот так красивый сайт с умными словами, красивыми обещаниями, и «похудевшей звездой» и заставляет вас слепо верить в эти «правильные» понятия о питании.

Людям гораздо проще поверить в красивую сказку, нежели в суровую истину. Чтобы сжечь 1 кг подкожного жира нужен дефицит в 7500 ккал. То есть если нужно скинуть 1 кг жира за месяц, то нужен ежедневный дефицит в 250 ккал. 2 кг это уже дефицит в 500 ккал. 3 кг в месяц это 750 ккал. Для среднестатистической девушки такой дефицит на протяжении месяца может привести к потере месячных, и другим проблем со здоровьем. А тут с картинки обещают 10 кг за месяц убрать, конечно поверю!

Да, здорово, если бы были такие продукты, которые кушаешь, и жир горит, или такое упражнение, которое делаешь каждый день, и через месяц получишь тело мечты (привет любителям делать планку каждый день). И на каждое такое утверждение даже может найтись подтверждающее «исследование». Типа вот взяли 5 человек, которых заставили делать планку каждый день, и опа, через месяц у всех у них было тело мечты. А спонсор этого исследования научно-исследовательский центр «качалка в подвалке», во главе главного ученого инструктора тренажерного зала Всезнайкина. А, ну ясен пень, исследование же, значит тоже верить будем.

Здесь тоже есть свои нюансы. Есть такие горе исследования, из которых просто делаются неправильные выводы. К примеру, есть исследование, показавшее, что алкоголь способствовал повышению уровня тестостерона у мужчин на 17%. Вывод – перед тренировкой нужно обязательно «бахнуть».

«Читать» исследования тоже нужно уметь. В данном случае, одно из другого не вытекает. Зато, к примеру, есть конкретное исследование, когда люди «бухали» и шли тренироваться, и изучали изменение их силы, работоспособности и прочее. То есть если мы хотим изучить какой-то вопрос, нам нужно просмотреть несколько исследований, затрагивающий данный вопрос.

Если же вы не умеете «читать» исследования, то просто поверьте мне, я знаю, что делаю, и, несомненно, сделаю вашу жизнь счастливее, ярче, накаченнее и худее! Просто верьте мне! (НЕТ)…

Выводы:

- научитесь мыслить критически, не бойтесь вникать и задавать вопросы, ибо «сработало на мне» или «у меня есть друг, у которого есть друг, так вот другу того друга это помогло» - так себе аргумент;

- пытаясь подобрать себе «правильное питание», старайтесь исключать эмоции, не стоит вестись на яркую рекламу, обещающую грандиозные результаты за месяц, стоит лишь купить вот эту программу питания. Не существует никаких универсальных диет, помогающим всем и каждому наверняка;

- и перестаньте, наконец, читать бабские форумы «о похудении и правильном питании», что ни сайт, то кабздец какой-то.

Хорошего вам питания!

Источник: https://vk.com/wall-143335632_10718

На основании: https://www.precisionnutrition.com/nutrition-is-not-a-belief...

До сих пор можно встретить глупости про то, что нужно пить либо за 30 минут до еды, либо за 30 после. Во-первых, вода наполнит желудок, и меньше съедите, во-вторых, вода (чай/напитки) разбавят желудочный сок, кислотность снизится, процесс пищеварения нарушится, и пукать вам всю ночь.

Многие представляют желудок как «котёл с соляной кислотой». Бахнули туда еду, она там в кислоте булькается, переваривается. Для тех, кто в школе не учился, коротко объясню процесс пищеварения.

Условно, всё начинается уже на этапе предвкушения, визуализации пищи, и сам по себе процесс принятия пищи повышает кислотность, которая со временем снижается [1, 2]. Причём независимо от наличия «воды во рту». Уже при жевании еды, вырабатывается слюна, содержащая ферменты для расщепления пищи. Затем вся эта пережевотина попадает в желудок, смешиваясь с желудочным соком, расщепляясь ещё больше. Образуется химус – жидкая или полужидкая кашица, состоящая из частично переваренной пищи.

Привет, тонкий кишечник, здесь химус смешивается с ферментами поджелудочной железы и желчной кислоты из печени. Очередной этап расщепления, подготовка каждого питательного вещества для всасывания в кровоток. Проходя через тонкую кишку, большинство питательных веществ уже всасывается, то есть до толстой кишки доходит лишь небольшая часть. Из кровотока эти вещества идут в нуждающиеся органы и ткани. Заканчивается пищеварение на «белом коне», где выводятся все остатки. В зависимости от пищи, на весь процесс уходит в среднем 24-72 часа [3].

Функционально, наш желудок делится на проксимальный и дистальный отделы, за которыми идёт привратник и двенадцатипёрстная кишка.

Условно говоря, в проксимальном отделе пища хранится, располагая слоями твёрдые компоненты пищи, а жидкость и желудочный сок обтекают их снаружи, поступая в дистальный отдел (перемешивание и переработка). То есть пища перемешивается и идёт в сторону привратника, а жидкость быстро эвакуируется в двенадцатипёрстную кишку, по сути, не меняя объём желудка [4].

То есть вода, хоть с едой, хоть без, не задерживается в проксимальном отделе, а идёт в дистальный [5]. Как пример, 300 мл воды, в среднем, покидают желудок в течение 5-15 минут, что уже делает бредовым утверждение, что нужно пить за 30 минут до еды [5, 6]. Хотя, если это чай с сахаром или другие напитки с глюкозой, то всё может задержаться с едой в проксимальном отделе [7, 8].

Короче говоря, желудок – это не «кастрюля» с кислотой, куда фонтаном льётся вода, смывая слизь, желчь и ферменты, разбавляя кислоту. Желудок состоит из множества складок, которые как бы перетирают пищу, и вода всё это дело обтекает, попадая в дистальный отдел. 240 мл воды в полном объёме попадают в дистальный отдел через 2 минуты [9]. При том, что через 5-15 минут вода уже выходит в двенадцатипёрстную кишку, то есть у неё есть целых 3-13 минут на «разбавление желудочного сока».

Кислотность желудка зависит от многих переменных, от условий приёма пищи, времени и объёма до содержания пищи, и меняется во время всего пищеварения [10]. Но при всём при этом, вода, ни до еды, ни после, ни вместо, не влияет ни на кислотность, ни на работу ферментов, потому как все эти процессы регулируются автономно [11]. Организм понимает, что ему не хватает кислотности, он «пшикнет» ещё кислоты.

Напитки одновременно с едой хоть и могут задержаться, но никак не влияют на скорость опорожнения твёрдых веществ [12]. Вода не мешает пищеварению, а наоборот необходима для хорошего здоровья [13, 14, 15].

Выводы:
- желудок – это некий мешок, состоящий из множества складок, которыми перетирается пища;
- вода «стекает по стенкам», покидая желудок через 5-15 минут;
- вам столько не выпить за раз, чтобы это значимо повлияло на кислотность желудка, потому что эти процессы проходят автономно;
- нравится запивать еду – запивайте, не нравится – не запивайте.

Всем добра!

Источник: https://vk.com/sportivnye_sovety?w=wall-143335632_56716

Правильное питание – это не свод правил, придуманный очередным «Ковальковым». Правильное питание – это сбалансированное питание, при котором наш организм получает все необходимые ему минералы, витамины и макронутриенты для нормального функционирования. Грубо говоря, это и есть тот самый баланс КБЖУ, а не деление продуктов на «хорошие» и «плохие».

Одних природа щедро наградила –
И рот, и анус по прямой соединила.
Другим не повезло с метаболизмом –
Приходится считаться им с ПП идиотизмом.

Питаться из баночек 5-6 раз в день,
Пить по 3 литра воды им не лень,
Исключаем мы нафиг все углеводы,
И терпим печальной судьбы все невзгоды!

Жиры есть плохие, а есть и не очень,
Под них ЖКТ наш никак не заточен.
Исключаем молочку, исключаем глютен,
Ведь он понижает, порой, эстроген.

А есть ещё веганы – мясо не жрут,
Зато за огурчик и мать продадут.
Не отрывая от ботвы,
Его суют туды-сюды…

Придумали ЗОЖники множество правил,
И стол их ПП рацион вдруг возглавил.
Но правила эти нужны для дебилов,
Чтоб распознать мы могли гамадрилов!

Одних природа щедро наградила –
Дала им мозги, и разум вселила.
Другим не повезло с метаболизмом –
Приходится считаться им с ПП идиотизмом…

© Молот И.

Многие боятся углеводов, исключая их из рациона, но именно углеводы обеспечивают бОльшую часть необходимой нам энергии. Сами по себе углеводы не сделали ничего плохого, ни «быстрые», ни «медленные», все они расщепляются до глюкозы. Негативно сказаться может лишь избыток углеводов, причём как «быстрых», так и «медленных». Вялость, усталость, стресс и прочее – всё это коррелирует с излишним ограничением углеводов.

Другие люди боятся жиров. Опять же пытаются делить их на «плохие» - насыщенные (животные) и «хорошие» - ненасыщенные (растительные). Увы, организму нужны и те, и другие. Многие поступающие витамины являются жирорастворимыми, то есть усваиваются благодаря жирам. Жиры – это и кожа, и волосы, и ногти, и многое другое. Для женского здоровья это вообще как будьте здрасьте. Поэтому около 0,8 г/кг жиров должно быть в рационе, как тех, так и этих.

Редко когда люди боятся белковой пищи, но и тут есть и веганы, и эти чудики, у которых «почки отвалятся», «мясо не переваривается» и прочее. Белки расщепляются до аминокислот, как заменимых (организм синтезирует сам), так и незаменимых (которые организм не синтезирует). Организму нужны ВСЕ аминокислоты! Да, веганской диетой можно набрать необходимое количество аминокислот, но давайте на чистоту, это голая теория, на практике никто нифига этого не делает. Тупо исключили животный белок и рады. Белки – основной строительный материал в любом живом организме!

Клетчатка – такой же необходимый компонент пищи. Она помогает процессу пищеварения, регулирует скорость всасывания углеводов и жиров, очищает кишечник от непереваренных продуктов и прочее.

Для получения необходимого количества витаминов, нам нужно не пить «мультикомплекс от Гербалайфа», а потреблять достаточное количество разнообразных фруктов и овощей.

Выводы:
- правильное питание – это не список глупых правил «как надо» и «не надо», а достаточное поступление всего необходимого. Даже две подружки «белые смерти» - соль и сахар, тоже нужны нашему организму в адекватном количестве. Соль участвует в обменных процессах, водно-солевой баланс и прочее. Хлористый натрий входит в состав крови, лимфы, слюны, желчи и прочих жидкостей;
- питание должно быть разнообразным и сбалансированным, а не усложняющим жизнь.

Всем ПП!

Источник: https://vk.com/sportivnye_sovety

Дьявол кроется в мелочах (народная мудрость)

Что может быть проще: яйца в воду, дать побулькать, почистить, съесть. Всё? Ведь всё же, правда? А единого мнения о способе варки, судя по спорам под последним постом, всё равно нет. Проведём небольшой эксперимент.

Задача: определить оптимальные условия варки яиц (наличие поваренной соли в воде, способ помещения в воду, время варки, способ охлаждения).

Дано:

- яйца куриные "Отборные", Ашан (С0, масса яйца, если верить упаковке, 65-74,9 г). Можно было бы для чистоты эксперимента взять яйца разного размера, но я столько не съем. Выдержаны при комнатной температуре (около 25°) 40-45 минут перед варкой;

- вода из-под крана, холодная, по 0,75 л на каждый вариант. Покрытие яиц водой полное.

Спойлер для ЛЛ: варить не менее 10 минут, класть яйца в холодную воду с солью, способ охлаждения не важен, лишь бы быстро.

Поехали.

Вариант 1. 6 яиц (для мало-мальской прецизионности) аккуратно кладём в кипящую воду без добавления соли: популярный миф гласит, что в подсолённой воде яйца, якобы, реже лопаются. Засекаем время, отбираем по 2 шт каждые пять минут, затем быстро помещаем в холодную воду на 1 минуту по таймеру, чистим.

Пять минут: одно яйцо треснуло. Вынутые яйца невозможно или очень сложно чистить: скорлупа не отделяется, а содержимое полужидкое, едва прихватилось по краям и проваливается под пальцами. Желток - откровенно сырой и выливается на тарелку.

Десять минут. Треснули все оставшиеся яйца. Несмотря на это, чистить легко, желток ярко-жёлтого цвета, на разрезе - полужидкое ядро (примерно на 3/4 объёма). Белок очень нежный, легко крошится в пальцах.

15 минут. Чистить очень легко, скорлупа отходит крупными кусками вместе с плёночкой (говорят, эта плёнка помогает при ожогах, но это не точно). Белок ощутимо твёрже, чем в точке 10 минут, но по-прежнему довольно нежный. Желток хорошо отделяется от белка, его внешний слой стал чуть темнее, но остаётся скорее жёлтым с лёгким сероватым оттенком; на разрезе желток светло-жёлтый, полностью проварившийся, жидкости в центре не осталось.

Вариант 2. 3 яйца помещаем сразу в кипящую воду с добавлением 5 г (примерно столовая ложка) поваренной соли. Время варки - максимальное, 15 минут.

Не лопнуло ни одно яйцо! В остальном никакой разницы: чистится хорошо, проварено полностью.

Вариант 3. Помещаем 3 яйца в кипящую воду без соли. Время варки - 15 минут. Охлаждение - под струёй холодной воды из крана на дуршлаге в течение 1 минуты.

Все яйца лопнули в течение первых пяти минут варки, так что содержимое кастрюли напоминало результат подпольного аборта. В остальном же - никаких отличий. Чистится легко, содержимое проварилось.

Вариант 4. Кладём 6 яиц в холодную воду без добавления соли, отбираем по 2 шт каждые пять минут и быстро помещаем в холодную воду на 1 минуту, как в первом варианте. Время варки засекал от начала полноценного кипения (ключом), доведение до кипения заняло около 10 минут.

Пять минут: треснувших яиц нет. Чистить довольно легко, но, т.к. белок очень мягкий, местами он откалывается вместе со скорлупой. Желток проварился примерно наполовину: на разрезе влажное ядро ярко-жёлтого цвета. В целом - что-то среднее между состоянием в точках 5 и 10 минут для варианта 1, что логично: фактически, термообработка начинается при температуре меньше 100 °С, до начала кипения.

Десять минут: треснувших яиц нет. Визуально - проварились полностью, но ощущаются чуть мягче, чем через четверть часа в варианте 1. Поверхность желтка чуть потемнела, но незначительно.

Четверть часа. Одно из яиц треснуло. Проварились полностью. Скорлупа снимается очень легко, желток ещё немного потемнел, а белок стал чуть более упругим.

Вариант 5. 3 яйца в холодную воду с добавлением 5 г поваренной соли. Время варки - максимальное, 15 минут от начала кипения "ключом".

Треснувших и/или лопнувших яиц нет. В остальном - никакой разницы.

И, наконец, вариант 6, финальный . 3 яйца в холодную воду без добавления соли. Время варки - максимальное, охлаждение - под струёй холодной воды из крана на дуршлаге в течение 1 минуты.

Без сюрпризов. Одно яйцо треснуло. Чистить легко, по виду и вкусу не отличается варианта 5.

Подводим итоги.

1. Добавлять ли соль в воду? Вне зависимости от того, помещал яйца в холодную воду или в кипяток, в подсоленной воде не лопнуло ни одно яйцо. Вывод: солить имеет смысл.

2. В холодную воду или в кипяток? Из 9 яиц, помещённых в кипяток (без добавления соли), лопнуло или треснуло 9. Из 9 яиц, поставленных на плиту в холодной воде, треснуло два. Вывод: класть в холодную воду, или, по крайней мере, добавлять ложку-другую соли.

3. Главный вопрос - сколько варить? С одной стороны, вроде бы, варить стоит по вкусу: если нравится жидкая сердцевина, варим меньше, вкрутую - дольше. Но есть такая забавная штука - сальмонеллёз. Я лично покупаю яйца в магазине и не хочу гадать, как там проводили (и проводили ли) анализы курам, так что предпочитаю следовать рекомендации Роспотребнадзора и варить не менее 10 минут от момента закипания (а чаще - все 15, всё равно разницы не видно).

4. Дополнение к вопросу о времени варки. Внешний вид. Думаю, много зависит от производителя, но в этот раз у меня все желтки только слегка потемнели, и уж точно не стали синими, как кто-то боялся. Опять же, придавать ли этому значение - личное дело каждого.

5. Как охлаждать перед чисткой? Судя по всему, для того, чтобы яйца хорошо чистились, важно просто резко охладить их после варки. А как этого добиться - выбросить в холодную воду или просто положить под струю из крана - не так уж важно. По крайней мере, в этот раз разницы не заметил.

Такие дела. Спасибо осилившим эту простыню.

P.S. @Ronin82251, @OmskFox, @LordKorviN, @Maru077 и, особенно, @KusanagiTsurugi и @rassamaxa2014 - спасибо за мотивацию.

Для ЛЛ: За 10 дней ушло 2.6 кг, всего ушло 7.7кг

Ребята я вас услышал и увеличил каллораж до 2600

поменял рацион:

теперь поменьше мучного и побольше овощного

баклажаны с творогом

баклажаны тушеные

кабачковые оладья с творогом с творогом

наготовил супчиков на запас

на 26й день мой вес составил 159 кг

тоесть минус 7.700

объемы следующие

Грудь - 139см → 135см (-4см)

Живот - 157см → 153см (-4см)

Зад - 143см → 142см (-1см)

на сегодня пока всё

всем спасибо за советы

увидимся

Если вы стараетесь похудеть, йогурт, фрукты и овощи, вероятно, уже есть в вашем рационе. Новое исследование австралийских ученых показывает: такие продукты могут быть полезны не только из-за витаминов и клетчатки, но и благодаря «живым» микробам, которые в них содержатся.

Если этого еще нет в вашем рационе, то срочно включите!

Ученые из Университета Ньюкасла (Австралия) обнаружили, что взрослые, употреблявшие больше продуктов с высоким содержанием живых микроорганизмов, имели более низкую массу тела, индекс массы тела (ИМТ) и окружность талии. У них также отмечались более низкие показатели инсулина натощак и более высокий уровень HDL — «хорошего» холестерина, связанного со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Работа опубликована в журнале Nutrition Research. Это первое исследование, которое оценило связь между потреблением «живых» микробов с пищей и факторами риска хронических заболеваний в австралийской популяции. Ранее похожие данные получали в США, но новое исследование подтверждает: значение может иметь не только питательный состав продуктов, но и микроорганизмы, которые в них присутствуют.

Как проводилось исследование

Сначала ученые составили базу данных из более чем 200 популярных в Австралии продуктов и напитков, распределив их по предполагаемому содержанию живых микроорганизмов:

• Низкое содержание — термически обработанные, консервированные и сильно переработанные продукты.
• Среднее содержание — сырые неочищенные фрукты и овощи.
• Высокое содержание — йогурт и другие непастеризованные ферментированные продукты.

Затем исследователи проанализировали рацион 58 здоровых взрослых из региона Ньюкасл. Участники заполняли анкеты о питании за последние 3–6 месяцев. Также у них измеряли вес, ИМТ, окружность талии, давление, уровень глюкозы и инсулина натощак, холестерин и маркеры воспаления.

Из-за небольшого числа продуктов с «высоким» содержанием микробов ученые объединили среднюю и высокую группы для анализа. При расчетах учитывались такие факторы, как пол, курение и общая калорийность рациона.

Основные результаты

Люди, потреблявшие больше продуктов из объединенной группы (среднее и высокое содержание микробов), имели:

• более низкий вес, ИМТ и окружность талии;
• более низкий уровень инсулина натощак;
• более высокий уровень HDL-холестерина.

Также наблюдалась связь с более низкими уровнями маркеров воспаления — интерлейкина-6 и С-реактивного белка. Однако после дополнительной статистической корректировки эта связь перестала быть значимой.

При этом исследование не выявило заметной связи между потреблением «живых» микробов и уровнем глюкозы натощак, общего холестерина, LDL-холестерина («плохого»), триглицеридов или TNF-альфа.

Что это значит на практике

Результаты дополняют растущий объем данных о пользе продуктов с живыми микроорганизмами. И хорошие новости в том, что для этого не нужны радикальные изменения рациона.

Что можно сделать:

• Добавить йогурт — выбирать варианты с живыми и активными культурами, использовать в смузи, как основу для соусов и заправок. 
• Чаще есть сырые овощи и фрукты — яблоки, ягоды, морковь, сельдерей, листовую зелень. 
• Включать ферментированные продукты — кефир, квашеную капусту, кимчи, мисо. 
• Соблюдать разнообразие — сочетание овощей, фруктов и ферментированных продуктов увеличивает разнообразие микробов в рационе.

отсюда

Несколько лет назад, обедая в одном из популярных вегетарианских ресторанов в Норвегии, я был очарован гастрономическим мастерством молодого, яркого шеф-повара, которому удалось завоевать популярность за несколько месяцев с момента открытия заведения. Каждое блюдо восхищало своими непревзойденными вкусовыми качествами, и по мере того, как подавалось каждое блюдо, я становился все более очарованным.

Особенно когда этот кулинарный вундеркинд поставил передо мной блюдо, состоящее из небольшого кусочка голубого сыра, венчающего нежный шоколадный бисквит. Я с трепетом и восхищением наблюдал, как он ловко поливает его темным расплавленным шоколадом.

По сей день, я вспоминаю, как горький шоколад дополнял дымчато-перечный вкус сыра. Меня осенило, что шоколад - один из самых универсальных, не говоря  уже об интригующих, продуктов питания. Мы часто воспринимаем его как должное, не понимая, что до второй половины XIX века мы были практически лишены возможности наслаждаться им.

Богатая история шоколада

Хотя шоколад был завезен в Европу благодаря Испании в начале XVI века, позволить себе его могли лишь немногие. Как и в случае с кофе и чаем, шоколадный напиток был привилегией состоятельных людей, шоколад подавали в изысканном фарфоре и делали его вкуснее с помощью экзотических ингредиентов, таких как корица, ваниль, перец чили, анис и других дорогих специй.

Но шоколадные напитки были не только шиком. Считалось, что они также способствуют укреплению здоровья и поднимают настроение. В XVII веке врачи часто прописывали шоколад своим пациентам, твердо веря в то, что напиток обладает оздоровляющими свойствами.

Генри Стаббе, лекарь короля Карла II, называл горячий шоколад "одним из самых полезных напитков". Он лечил все - от болей в желудке до кашля и, как он писал, "способствует продлению жизни; причина в том, что он хорошо стимулирует организм и помогает переваривать вредные вещества"(The Indian Nectar, or, A Discourse Concerning Chocolata, 1662).

В 1828 году голландец Каспарус ван Хаутен изобрел метод прессования какао, который не только сделал шоколад вкуснее, но и облегчил его массовое производство.

Используя гидравлический пресс, он отделял масло от твердых частиц какао, которые затем превращались в порошок, обработанный щелочными солями, нейтрализующими кислоты и смягчающими вкус. Этот процесс получил название "голландка" и позволил получить легко растворимый порошок, который можно было использовать для приготовления более легко усваиваемого и менее тяжелого шоколадного напитка.

Кроме того, масло какао использовалось для изготовления шоколадных батончиков и других кондитерских изделий. Шоколадная революция началась и продолжилась в руках таких шоколадных баронов, как Ричард Кэдбери (который отправился в Нидерланды, чтобы купить пресс для какао у Ван Хаутена), Анри Нестле и Милтон Херши.

Приготовление с шоколадом сладких и соленых блюд

Шоколад - не только ингредиент десертов, горячих напитков или кондитерских изделий, его можно использовать в огромном количестве соленых блюд. На моей кухне плитка высококачественного темного шоколада (не менее 82 процентов) и баночка какао-порошка так же незаменимы, как чеснок, морская соль и хорошее оливковое масло. Просто сам очень люблю готовить, с женой даже деремся за место на кухне. Изучаю рецепты кухонь разных стран мира.

Я добавляю квадратики шоколада в свои сытные чили кон карне из фасоли, позволяя им медленно таять, пока они наполняют блюдо невероятной насыщенностью и гармонично сочетают в себе яркие ароматы с приятной на вкус сладостью.

В тушеных блюдах и соусах на основе томатов шоколад смягчает кислотность и даже выступает в качестве загустителя. Домашний соус барбекю без изысканной нотки шоколада? Просто немыслимо.

При запекании корнеплодов я часто делаю маринад из густого сиропа, какао-порошка и тимьяна, разбавляя рюмкой красного вина или портвейна. Поверьте, после того как вы попробуете это блюдо, глазированная морковь или пастернак померкнут в сравнении с ним. Такие средиземноморские травы, как розмарин и лаванда, очень хорошо сочетаются с шоколадом.

Попробуйте украсить шоколадный мусс веточкой розмарина. Или добавьте чайную ложку или две сушеной (съедобной) лаванды в ваш любимый рецепт шоколадного печенья.

Бокал вина (теплого и терпкого крепленого вина) сделает любое из этих лакомств - да и вообще все, что связано с шоколадом еще более приятным.

https://text.ru/antiplagiat/66ba4bffe7466

https://foodrynok.ru/

Не важно по какой причине – захотелось «остренького», нет времени готовить, с похмелуги отлично заходит, с собой в дорогу или у тещи день рождения, но признайтесь, что хоть раз в жизни ели это. Роллтон, дошики, ещё какая-то лапшечка с китайскими иероглифами на упаковке – не важно. Почувствовали вкус «дошика» у себя во рте? Кипяточком залили, и на всю квартиру воня…пахнет «натуральной говядиной»…

А что вредного в бичиках? Открываем состав: мука пшеничная, масло растительное, пищевые добавки, всякие сушёные штуки, типа моркови, лука, где-то можно встретить даже мальтодекстрин (любителям спортивного питания – посмотрите состав гейнера), усилители вкуса, и какие-то непонятные добавки-стабилизаторы.

Что из этого заставит ваши кишки свернуться, желудок раствориться и сфинктер порваться? Многие могут сказать, дескать, такую лапшечку можно есть, только без специй. Но ведь весь прикол дошика как раз в специях, нет?

ГМОфобам напомню, что ничего страшного в ГМО нет [1]. Консерванты и усилители вкуса, глутаматы натрия, перораты обосраты и карбонаты говносняты – всё то, что допущено к пищевому производству вас тоже не убьёт [2]. Слышал даже мнение, что в бичиках содержатся вреднючие трансжиры [3]. Перечитал состав ещё раз, никаких трансжиров там ни одним глазом не увидел. В растительном масле что ли?

Представьте, поехали вы в Урюпинск на поезде, желудок проурчал «хочу жратеньки, хозяин». Огляделись вокруг – сосед напротив уже доедает что-то из фольги, сосед сверху облизывает целлофановый пакет из под…остаётся только догадываться чего. Блин, даже бутербродик ни у кого ни стырить. Вышли на станции, а тут две бабки. Одна дошик продаёт, другая девственность. Шучу, пирожки с мясом. Что выберете? Конечно, пирожки, они ж свои, домашние, так бабка сказала.

Увы, в данном случае, вы больше рискуете выбрав пирожок. Во-первых, как раз в пирожке, с большей вероятностью, можно найти трансжиры, во-вторых, абсолютно непонятно что вчера делало пирожковое мясо – мяукало, гавкало или «за солью заходило». А вот в дошике никакого мяса вы не найдёте, точно говорю!

Выводы:

- бич-пакеты можно отнести к обычному фастфуду, и питаться так на постоянной основе, конечно, не стоит. Как минимум, из-за того, что в одном бичике около 500 ккал, при минимуме белка и куче углеводов с солью. Но и обвинять бомж пакеты в том, что от них развивается рак простаты – не стоит!

Всем ПП!

Источник: https://vk.com/sportivnye_sovety?w=wall-143335632_51922