Что было исправлено- добавлена еще 8-граммовая щепка, добавлен  десяток ядер  кедрового ореха- мне не хватило ароматики и маслянистости, добавлено 6 грамм ванильного сахара- ну, это вообще в рамках классического рецепта. 

Что не сделано- и зря- надо было добавить несколько штук  крупного белого изюма- мне не хватило ароматики и привкуса винограда. Но- есть опасность, что в термоподе изюм сварился бы в компот.  так что вариант бросить  изюм в готовый настой и дать отстояться я не сбрасываю со счетов.

на выходе: 

Цвет- коньячный, насыщенный- 100% попадание.

Ароматика- больше всех напоминает именно коньяк. Не хватает тонов винограда немного- но это уже явно не водка и не что-то другое- на коньяк похоже больше всего. Процентов 70 я бы дал. 

Вкус-  дуб еще ярковат, ко со временем округлится- думаю, через  месяц напиток точно будет готов к употреблению. нет вкуса винограда-  десяток ягод белого изюма изрезано и отправлено в настой, через неделю обработаю уз ванной, пусть сначала напитаются влагой. Греть не буду -побаиваюсь компота. В принципе, напиток уже готов- даже без дополнительной ароматизации изюмом. Тоже процентов 70 попадание.

Как сказал мой добровольный дегустатор- понятно, что молодой коньяк, непонятно, чье производство)))

То,  что сторонним  "экспертом" напиток был уверенно и однозначно опознан, как коньяк,  меня  порадовало.

Вывод: термопод дает  очень существенный  выигрыш по времени настаивания дуба. 

Есть момент- пробки служат неделю, напитываются алкоголем и начинают пропускать  пары спирта. Хотя, пока я их не открыл первый раз, такого вообще не было- ароматики алкоголя не было в помещении. Может, связано с тем, что открывал. В любом случае, новых пробок нужен запас. 

Перспективы- вполне интересная фиговина, можно пробовать травы, семена и прочее, не связанное с живыми фруктами. Как там, у классика?

-Вы водку пьете?

-Анисовую!

-Ключница водку делала!

-Ну, пусть будет ключница...

Общая оценка- удовлетворительно, цели опыта, пусть и с оговорками, но однозначно достигнуты. Будем думать дальше.

Пришло время органолептики. По ароматике- она есть, но ее прям мало.  По вкусовым качествам- это уже не плинтус, но дуб еще яркий, злой и царапает.  По градусам- потери не ощущаются,  на язык градусов 38-40. Остальной букет не чувствуется- все забивает обжигающий дуб. Резюма- минимум неделю еще выдержать- скорее всего дольше. Незрелый напиток.

Но!  Коньячность уже играет, перспектива есть.  Да и неделя- это ни о чем.  Хороший давали совет- долбануть еще раз УЗ ванной. По итогу мало оказалось  цвета и насыщенности. Поправим. Пока так,  на неделю в термопод, там посмотрим.

Дернули на работу в субботу- как было случаем не воспользоваться.  Проверил и побултыхал. 

экстракция не остановилась, продолжилась. Потемнение медленно, но прогрессирует. все более отчетлива разница между банками- так как в одной примерно грамма 4.5 а во второй 3,5. - ровно деревяху расколоть не получилось, закосил по волокнам.  Дуб вязкий и разделяется сильно хуже, чем сухая сосна- больше похоже было на  толстый и липкий пластик.

Не парюсь, ибо даже текущий цвет вполне устроит, а потемнение понемногу еще идет. пробки держат отлично, запаха спирта нет вообще, надеюсь, что сильных потерь  по градусам не будет. А то обидно, если на выходе останется 20-градусная водичка))) Но, повторюсь- спиртового запаха нет.  Процесс идет ровно, ждем, насыщая ежедневно раствор кислородом путем  взбалтывания.

Собственно, процесс застопорился-.  как я понимаю, процентов 80 веществ нужных уже перешло в раствор, теперь идет растворение.  Потемнение дальнейшее если и есть, то визуально очень слабо отражается.  В емкости, что потемней цвет уже ярко выраженный, насыщенный. коньячный.  Ну, и есть надежда, что за выходные еще пару тонов потемнения наберет.   Ждем. В выходные отчета не будет- ждем понедельника.

Потемнение идет, но темп снизился. Отчетливо видно, что при разделении  8-граммовой щепки одна часть больше получилась.  Ощущение, что экстракция приближается к заданному порогу - но я надеюсь, что  потемнеет еще немного. С другой стороны- явно, что не передоз дуба - бывало у меня, получал тупо черный настой.  Граммовка  на банке разумная. Процесс идет вообще спокойно, раз в день взбалтываю, чтобы насытить раствор воздухом.  Запаха алкоголя нет.. Есть запотевание стенок изнутри- но, по мне, ни на что не влияет, лечится взбалтыванием))) думаю, на третий день процесс застопориться. Органолептику рано проводить, минимум дней пять хочу выдержать. Дегустацию в понедельник буду устраивать- в выходные отчета не будет, стоит на работе, не попрусь)))

Экспромт. Не планировал этот пост. Но!  Уходя с работы решил взболтать на ночь - и обнаружил, что с 7 утра произошли изменения.  Не сильно значительные- но явно диагностируемые визуально. Процесс  насыщения цветом продолжился. Это приятно.

Понятно, что за 8 часов результат не значительный- но он есть. Динамика положительная.  Уже сейчас по насыщенности цвета может  сравниться с многими сортами невыдержанных  коньяков.  На текущий  момент срок настаивания примерно сутки.  УЗ больше не применял- интересна чистота  эксперимента, пусть будет только нагрев. Кислородом насытил прям до пузырьков.  Кстати- ухватил бутылки в момент нагревания лампы-  греются, оказывается! И здорово греются- руке совсем некомфортно.  Но, вроде пока- тьфу-тьфу-тьфу  -  без последствий.

Жду завтра с любопытством. Отчет продолжу.

Господа!!! Я оху... кхм, я в шоке, господа! Смотрите сами!

Клал в нагреватель - был еле-еле желтый оттенок. Температура  гуляет в пределах 45-50. Бутылку вынул-  приятное тепло, не обжигает.  Обе взбултыхал тщательно, чтобы основа пропиталась воздухом. Пробки коньячные,, пробковые. Бошки пластиковые посрезал, чтобы нагретый пластик не портил мне вкус.

Компрессия! Я уж даже и не знаю- а надо ли  теперь  это все  УЗошить или просто подождать?  В любом случае- результат прям ЕСТЬ!  ХЗ, что там со вкусом будет- но процесс идет однозначно.  В общем, такой вот приятный первый день)))

Преамбула. Есть гипотеза, что в коньяке важные вещи суть спирт и дуб- а остальное - типа медных аламбиков и браги из определенных сортов винограда - сказки для лохов.  Гипотеза, конешн, спорная. Но! Кто мешает проверить?

Итак. Водка+дуб+ самая капелька сахара в конце. Но это если все пойдет по плану)))

Имеем:

Разливаем в бутылки мини,  добавляем по  примерно 3,5 грамма  дуба и в сильную УЗ ванну на полную мощь. за первый заход вообще ничего не поменялось- водка приобрела еле заметную желтизну и все. Но никто и не ждал мгновенного результата. 

Будет так. ежедневное встряхивание- зелье должно напитаться воздухом- и ежедневное же УЗ ирование в течении 5 минут на максималках- больше я не выдержу)))

Почему  именно столько щепки? все по инструкции. Одна щепка примерно 8 грамм.

Собстно, буду держать в курсе, если не взорвутся бутылки от температуры))) Процесс пошел!

В чем прикол? В том, что при повышении температуры кратно увеличивается скорость созревания настойки. да, с фрукто-ягодой такое не спляшет- ибо будет тупо компот.  А если  специи и дерево? да-да, я про коньячок.

Задача- поддержание  заданной постоянной температуры в диапазоне 5-6 градусов. решение- термос+ терморегулятор+ нагреватель. Понеслась.

Термос стальной на 10 литров битый жизнью  на Авито за 700 рублей. 

Оказалось, что в него не лезут стандартные бутылки!  Пришлось купить нестандарт- еще плюс 300.

Датчик. на Озоне 150 рублей, если с Китая и в районе 300 если  из России. настройка вообще элементарная- Р0 -первая температура,Р1 -вторая.  Если вторая больше- то греет, если вторая меньше- то охлаждает.  Т.е. к нему можно цеплять и нагреватель и  холодильник. Если несовпадение- дает ток на подключенный  прибор, как достигает равновесия- вырубает. заявлена поддержка приборов до 1500 ватт, но я не рисковал и у меня лампа на 200.

Нагреватель- инфракрасная лампа для цыплят и аквариумов. 

Как работает- задаем температуру отключения и температуру, до которой допустим нагрев.  Наливаем в ботлы жидкость и  добавляем ингредиенты зелья. Ставим в угол и ждем. 

Читал в разных источниках, что таким вот нехитрым образом придавали вкус и цвет молодым коньякам. причем температуры фигурировали аж 60-70 - но я не рискнул. 

Месяц ожидания, посылка из Китая. Стоило ли оно того? По порядку.

Распаковка. Упаковано  было прям оч хорошо, с вложениями  вспененного полиэтилена. Нет претензий. Но! С..удари. всегда есть но!

Да, у меня  охрениллион компьютерных кабелей и я ни на секунду не задумался, заменив этот недопровод- но  человека от электрики далекого могло и огорчить. Хотя. с другой стороны- нафига ему УЗ ванна? 

Новые возможности. Подогрев, дегазация, объемы и мощь 320 ватт. Пошагово.

Подогрев. ну, вроде как, автоматизация, да.  Показывает текущую температуру и заданную,  подогревает в процессе отмывания и самостоятельно тож подогревает.  Вроде как и нормально. Но я бы и в чайничке водички согрел... Но пусть будет, че.

Дегазация- а художник ее знает, что это. Пока не понял, надо ли мне это вообще.

Объемы- больше, чем было, да. Но.

Либо банки, либо короткие бутылки- их есть у меня.

С короткими бутылками прям лучше.

Мощь. ну да, мощь. Но! Опять это но! Шум, что песец. Если с недомеркой я вполне спокойно справлялся дома и она не доставляла мне- то  тут надо  либо гараж, либо подсобку-  в одном помещении прям некомфортно совсем. 

Резюма: да непонятно пока. Очевидные плюсы по объемам и моще, непонятные пока плюшки по подогреву и дегазации и очевидный минус по шумности- прямо здорово шумит. Жалею? нет- это опыт. Есть надежда, что при повышении личного мастерства аппарат откроет новые грани и возможности. С новой техникой всегда так- надо приблатыкаться.  ну. вот так как-то. Цена вопроса  5700.

Вомбат-группа  "Я и Ai" представляет  очередную пестню "Гватемальский ром"

Слова, как обычно,  Natter

Музыка и исполнение, как обычно,  AI Sudo 

Этот шедвр снял Никита из Екатеринбурга. Он сообщает, что пьяного гражданина увезла скорая.

Фотка последствий в ДРУГОМ посте. он чучуть заляпался, скрыл под тэг "Жесть"

Взято с ТГ канала Поржать и Подумать 

НЕТ

НО

ДА

 ДИСКЛЕЙМЕР. Статья носит ознакомительный характер. Алкоголь - опасный наркотик и ТС рекомендует удержаться от употребления любых спиртных напитков.

Известно, что в спирте все калории "пустые". Алкоголь не содержит белков, углеводов и жиров. По сути, спиртные напитки не могут вызвать полноту. (Подробнее тут: https://ru.inshaker.com/trends/lifestyle/kaloriynost-vodki-mozhno-li-popravitsya-ot-krepkogo-alkogolya ) Алко-калории не откладываются в мышечные и жировые ткани, а только дают энергию, которую организму предстоит немедленно потратить. Наверное, вы и сами замечали, что «под градусом» так и тянет активничать — хотя бы потанцевать? Потом наступает усталость, вызванная отнюдь не танцами. Но утилизацией, переработкой алкоголя. Происходит расщепление этанола до ацетальдегида и далее до ацетата.

Почему же люди полнеют с алкоголя? Во первых, полнеют от напитков, содержащиих сахар. Во вторых, организм, затратив на «переработку» алкоголя огромное количество энергии, пытается возместить эти потери. И как следствие — неуемный аппетит. Жирные и соленые блюда, сладкие напитки — в ход идут не самые полезные продукты, которые и являются основными источниками хорошо усваиваемых калорий.

И это еще не все! Есть такая штука, как гликемический индекс, показатель того, насколько быстро определенные напитки, содержащие углеводы, повышают уровень сахара в крови. (Подробнее тут: https://glycemic-index.net/ru/glikemicheskii-indeks-napitkov/ ) И вдруг самый низкокалорийный напиток пиво (40-45 кКал) показывает себя ужасным врагом для желающих похудеть. Гликемический индекс пива может доходить до 110. (У самой глюкозы - 100) Поэтому, все, что будет съедено под пиво, неминуемо будет уходить в жир. Получается, пей, но не закусывай. И лучше - водку. Шутка юмора. Алкоголь - опасный наркотик и ТС рекомендует удержаться от любых спиртных напитков.

Хорошо. Допустим, что будет, если отказаться от закуски совсем? А глюкоза все равно в крови появится. Его выделит печень. (Подробнее тут: https://www.diacheck.ru/blogs/stati-sm-diachek/pochemu-s-utra-vysokij-uroven-sahara-v-krovi )

Подведем итог. Хотя сам по себе алкоголь не может привести к ожирению, он является косвенным инструментом, катализатором. Это происходит из-за потери контроля над съеденным и высокому гликемическому индексу. Пейте лучше березовый сок.))

P.S. Если среди читателей найдется подкованный в теме специалист, ТС будет искренне рад комментариям. Критика или поддержка, разъяснения, новые знания - все это важно в исследовании и понимании поднятой темы.