Сохраняй посты, комментируй и ставь оценки
Очень простое, быстрое и сытное блюдо. Для ужина на скорую руку самое то.
На первой фото не все ингредиенты. На будущее, постараюсь показывать всё, что использую. Ингода мысль добавить тот или другой ингредиент приходить прямо во время приготовления блюда.
Одинаковыми блюда, даже самые простые, у меня редко получаются :)
Всем приятного аппетита!
Сегодня я опять за повара и готовлю простое, но очень вкусное блюдо. Это спагетти с креветками в сливочно-чесночном соусе.
Если честно, это просто капец как вкусно!
Ингредиенты очень простые. Первое — это креветки. Как ни странно, тут самыми дешёвыми оказались уже очищенные хвосты. Брать нужно сырые. Я взял хвосты, чтобы меньше возиться. Креветки разморозил в воде и оставил в дуршлаге. Их нужно как можно лучше высушить, чтобы они поменьше брызгались при жарке. Я их промакивал бумажными полотенцами.
Далее — достаточно много чеснока и одна луковица. Всё режу мелким кубиком.
В сковороду наливаю растительное масло и добавляю кусок сливочного. Когда оно нагреется, начинаю аккуратно по одной укладывать креветки. Жарить их нужно по одной минуте с каждой стороны, и пока я укладываю последнюю, первую уже пора переворачивать или снимать.
Креветки готовы, и я в этом же масле жарю лук и чеснок. Параллельно начинаю варить спагетти в кастрюле.
Когда чеснок и лук поджарились, я вливаю черпак воды, в которой варятся макароны, и через пару минут вливаю туда же сливки. Вода из-под макарон идёт с крахмалом от этих макарон, и соус лучше загустеет. Добавляю в соус соль и перец по вкусу. Немного пересаливаю. Когда соус начинает густеть, я забрасываю в него креветки и довожу до кипения. Быстро режу петрушку — без неё никак. Добавляю её в соус, снова прогреваю и вываливаю туда готовые спагетти. Всё перемешиваю и наблюдаю, как моя родня и знакомые воюют, деля между собой это блюдо.
Интересно, что вкус выходит как будто туда добавил пармезан. Кстати можно и добавить, но у меня нету.
Всем пока.
Вместо предисловия. Как выяснилось, на одном всем известном ресурсе не востребован авторский контент, и я пришёл к вам. Будем посмотреть, что из этого выйдет.
Всем трям! Что по тилимилитрямски означает "Здравствуйте!" Мне тут накинули идею приготовить крем-суп и я вспомнил про него - пряный тыквенный крем-суп. Самое то для такой вот погоды, как у нас сейчас за окном - мерзко, слякотно, промозгло. Как говорит один мой знакомый: "Погода-козёл".
Вернемся к нашим баранам. Нам понадобится: одна небольшая тыква, моя была 1,3 кг с кожурой, одна луковица средних размеров, одна морковь средняя или половинка большой, пара долек чеснока, сливки любой жирности 300-350 мл, специи - мускатный орех, имбирь, карри, соль, опционально перец. Куриные запчасти тоже по желанию, у меня валялась филейка в морозилке, я применил ее.
Я для фото приготовил все продукты заранее, на самом деле всё можно делать параллельно.
Первым делом кидаем в кастрюлю те запчасти от курицы, которые у вас есть, идеально подойдут остатки от разделки типа спинки, шеи, грудной кости, последних фаланг крыльев и тд и тп, и заливаем их водой так, чтобы только их покрыть. Сразу, пока не забыли, добавляем полстоловой ложки соли. Ставим вариться, сперва на сильном огне, потом уменьшаем чтобы только побулькивало. Если вы не кинули куру целиком прямо из морозилки, то полчаса бульканья должно хватить. Если у вас не нашлось под рукой мяса, то ничего страшного, просто поставьте на огонь литр воды, пусть пока греется.
Как только поставили птицу вариться, сразу чистим морковь и порубив ее как попало, кусками размером примерно как тыква на фото, кидаем ее в ту же кастрюлю - пусть варится.
Пока у нас закипает бульон, пока он томится, чистим тыкву. Я брал грушевидную, разрезал ее на слайсы 3-4 см толщиной, клал плашмя на доску и по кругу срезал корку. Соответственно убирал и семена, там где они были. Почистили, покрошили , восхитительно - Вы молодец!
Смотрим на часы, если курица уже сварилась вынимаем ее из бульона и выкидываем в мусорное ведро делаем с ней всё, что хочется. Хоть коту скормить, хоть с гарниром съесть. Шумовкой вылавливаем морковь на отдельную тарелку, она нам еще понадобится и процеживаем бульон в другую кастрюлю через ситечко (что в принципе тоже необязательно, на ваше усмотрение). Ну и те, кто зажилил курочку на этот чудесный суп, тоже пропускают этот шаг, жадины.
Возвращаем бульон и морковь в кастрюлю, а ее на плиту. Сверху аккуратно. АККУРАТНО! ссыпаем тыкву и доливаем водичкой так, чтобы чуть не скрывало
Опять доводим до кипения и на минимальном огне оставляем томиться-париться под крышкой минут на двадцать. Ориентир - тыква и морковь должны легко, без усилий разрезаться ложкой.
Пока овощи доходят до кондиции, чистим и меленько рубим лук. На небольшом куске сливочного масла обжариваем его до прозрачности и добавляем накрошенный чеснок. Далее жарим, помешивая, на минимальном огне до состояния "появились первые кремовые оттенки". Это буквально три-четыре минутки
Как только овощи сварились, через приоткрытую крышку сливаем бульон в отдельную кастрюльку и вооружаемся блендером. Весь бульон сливать не надо, если немного останется на дне, даже лучше - легче будет перемолоть. Пюрируем, пюрируем, кончили пюрировать (кто понял отсылку, а? а?))) Заливаем получившуюся однородную массу сливками, добавляем специи: мускатный орех на кончике ножа, молотый имбирь полчайной ложки, карри полчайной ложки. Это лайт версия, но если вы любите эксперименты, то можно и больше. И добавляем лук. Внимание! Я добавляю лук в уже перебитые овощи, чтобы в этом супе было хоть за что зубом зацепиться. Если вы не любите жареный лук как таковой, то зачем вы читаете этот пост добавляйте его перед тем как смолоть блендером все в кашу. Тщательно все перемешиваем и получаем такую красоту
Теперь включаем минимальный огонь и, постоянно помешивая, прогреваем суп до "надо подуть, когда пробуешь, чтобы не обжечься", чтобы специи раскрылись, а ингредиенты поженились. Кипятить его не надо. Если суп получился густым, разбавляем его оставшимся бульоном. Прогрели, выключили, дали еще постоять минут пять и можно разливать по тарелкам. Суп получается ярким, насыщенным, пряным, согревающим. При подаче можно по желанию присыпать мягкими сухариками или семенами тыквы. Гостям скажите, что это "крутоны и семечки кациуса"))
Всем приятного аппетита и до новых встреч! А я, пожалуй, пойду еще тарелочку наверну.
Контент сам себя не напилит)
А вдруг вы захотите вкусный ужин, вот вам идея.
Интересующимся: гусь плавает в пиве! Ну и бонусом всевозможные специи(если кратко, то это глинтвейн на пиве с имбирём), дальше мы залили все это щастье водой и оставили на всю ночь. Ну а в день икс, по-моему, часа 4 на невысокой температуре в духовке, нужно периодически обливать гуся растопленным жирком, и кожица превращается в потрясающе вкусную хрустяшку, а мясо само отходит.
А на гарнир была тушёная капуста в томатном соусе, томаты, желательно из банки, а не кетчуп. И ещё важный момент, минут за 20-30 до вынимания гуся из духовки, нужно напичкать его этой самой капустой, чтобы она соками напиталась.
Пойду поем.
Когда лень готовить и идти никуда не хочется...
Семья в гостях. Я один дома. Буду коротать вечер за компом.
Доброе утро, янтарные мои! С праздником вас!
Сегодня 17 октября и День посиделок при свечах! При восковых, стеариновых или парафиновых, разумеется.А не при тех, о которых поручик говорит.
Учитывая то, что сегодня в лес ходить нельзя (согласно поверьям народным), то посидеть вечерком при свечах - самое то. Очень так романтично. И экономно, если погасить свет во время ужина. Сегодня после работы зайдите в магазин и купите свечей.
Накрыв на стол, зажгите свечи и выключите свет. Даже если ужинаете в одиночестве, всё равно, это будет здорово!
Все картинки сделаны при помощи этой программы https://www.sberbank.com/promo/kandinsky/ Очень нравится с этим играть, жаль, что руки пока не получаются.
Ну или поке, так как я его вижу. Основной ингредиент это киноа. Остальное каждый выбирает сам, поэтому ингредиентов было много. Очень. Есть два вида поке - островной и континентальный. Это мой вариант континентального поке.
Итак, что было у меня для поке:
Всем приятного аппетита!
Вы слышали или пробовали ,я делаю! Просто, вкусно и нажористо!
Посыпаю кинзой. Оно шипит и шкворчит! Надо изначально готовить на отдельных порционных чугунных сковородках, на них же подавать. Но у меня нет 4-х порционных сковородок, поэтому так.
Это вкусно!
Всем приятного аппетита!
Захотелось мне почистить картошки. Да и фарш накрутил недавно. Домашний - говядина+свинина.
Картофельная запеканка. Ингредиенты:
Всем приятного аппетита!
...а кушать хочется всегда.
Так, уважаемые, это что я в прошлый раз готовил что-то прям по рецепту? Прям как написали? Ничего не заменил, не добавил и не убрал? Я точно был здоров?
Надо исправлять! Сегодня капибарное печенье по-сибирски. Рецепт от @ironil, мед и кедровые орехи от @Colonel_Brom, анатомически неверно расположенные руки от меня.
Заменяем в изначальном рецепте пекан и шоколад на кедровые и мед, складываем все вместе
Замешиваем, радуемся результату и убираем в холодильник
А пока ждем надо заняться основной частью ужина. Лезем в закрома, что у нас тут: помирающий кусок капусты, подгнивающий лук, подсохший чеснок, прорастающая картошка, морковка на удивление хорошо держится, свекла... у меня в доме есть свекла? Неважно, собираем это все в кучу, приправляем неприлично хорошим куском телятины. Ой, она в кастрюле варится уже.
Чистим, режем. колдуем
Поджарочка готова. Собираем все вместе. Туда еще лаврушку, душистый перец горошком, петрушку из морозилки... (я опять забыл купить черный перец?) ...смесь перцев. В качестве вишенки надо пересолить, чтоб еще воды доливать.
По консистенции вроде как надо.
А пока варится вернемся вернемся к печенью. Достаем из холодильника, раскатываем. Никаких красивых формочек, рукожопим по полной, пару взмахов ножом и на противень
Румяные, хрустящие
А эти слегка передержал. (делаю вид что так и надо).
Цвет у супчика настоится только к завтра, а пока что мне приятного аппетита
Захотелось морской рыбки с овощами в горшочке. Значит делаю!
Ингредиенты:
Всем приятного аппетита!
Делаю в первый раз, но не в последний. Куча ошибок, но получилось вкусно.
Ингредиенты:
Всем приятного аппетита!
Купил хороший кусок говяжьей печенки. Ну и решил приготовить классику :)
Ингредиенты:
Всем приятного аппетита!
Захотелось самодельных бургеров под футбол.
Хочу - делаю.
Всем приятного аппетита!
Стейки и салат на ужин.
Ингредиенты:
Стейки "Паризьен" из мраморной говядины Блек Ангус приготовленные на контактом гриле с розмарином.
Салат из микст-салатов (руккола, радиччо, корн), помидоры черри, крымский сладкий лук, огурцы, перец сладкий рамиро и сербская брынза. заправка для салатов ( с базиликом и пармезаном) и дижонская зернистая горчица. Соль и черный перец свежемолотый.
Всем приятного аппетита!
