Купил хороший кусок говяжьей печенки. Ну и решил приготовить классику :)

Ингредиенты:

Печень, лук, морковь, сметана, мука, молоко, масло, специи. Ну и на гарнир пюре конечно картофельное! 
Печень, лук, морковь, сметана, мука, молоко, масло, специи. Ну и на гарнир пюре конечно картофельное! 
Разделываю печень. Первым делом снимаю с неё плёнку.
Разделываю печень. Первым делом снимаю с неё плёнку.
Срезаю прожилки, рублю на бруски. выкладываю в миску.
Срезаю прожилки, рублю на бруски. выкладываю в миску.
Заливаю молоком и отставляю в сторону. Печень должна омочиться хотя бы час.
Заливаю молоком и отставляю в сторону. Печень должна омочиться хотя бы час.
Лук нарезаю полукольцами, морковь мелким бруском. Обжариваю до мягкости. 
Лук нарезаю полукольцами, морковь мелким бруском. Обжариваю до мягкости. 
Чищу картошку и закидываю её в кипящую подсоленную воду.
Чищу картошку и закидываю её в кипящую подсоленную воду.
После такого, как печень отмочилась, промываю её в дуршлаге.
После такого, как печень отмочилась, промываю её в дуршлаге.
Засыпаю печень мукой и перемешиваю. 
Засыпаю печень мукой и перемешиваю. 
Перемешать надо тщательно. Чтоб каждый кусок был в муке. 
Перемешать надо тщательно. Чтоб каждый кусок был в муке. 
Обжариваю печенку в кипящем масле.
Обжариваю печенку в кипящем масле.
Как только печень прожарилась, добавляю обжаренные лук с морковью.
Как только печень прожарилась, добавляю обжаренные лук с морковью.
Заливаю водой, добавляю соль, перец и сметану.
Заливаю водой, добавляю соль, перец и сметану.
Тушу до загущения соуса.
Тушу до загущения соуса.
В отваренную картошку добавляю масло и сливки.
В отваренную картошку добавляю масло и сливки.
Делаю пюре.
Делаю пюре.
Печень готова.
Печень готова.
Нарезаю кинзу. 
Нарезаю кинзу. 
Формирую картофельный блинчик с помощью кулинарной формы. Сверху кладу печень в сметане посыпаю зеленью. Подаю на стол! 
Формирую картофельный блинчик с помощью кулинарной формы. Сверху кладу печень в сметане посыпаю зеленью. Подаю на стол! 

Всем приятного аппетита!