Стейки "Паризьен" из мраморной говядины Блек Ангус приготовленные на контактом гриле с розмарином.
Салат из микст-салатов (руккола, радиччо, корн), помидоры черри, крымский сладкий лук, огурцы, перец сладкий рамиро и сербская брынза. заправка для салатов ( с базиликом и пармезаном) и дижонская зернистая горчица. Соль и черный перец свежемолотый.
Всё необходимое
Открываю стейки промакиваю их от лишней влаги и оставляю доходить до комнатной температуры.
Занимаюсь салатом. В салатную миску, для смешивания, выкладываю смесь салатов, режу сыр и овощи
Добавляю заправку и дижонскую горчицу.
Перемешиваю салатными ложками. Салат готов теперь к подаче.
Солю стейки и перчу. Без масла. У меня гриль с антипригарным покрытием, масло не нужно. Некоторые солят мясо и перчат после приготовления, я предпочитаю так.
На разогретый гриль выкладываю мясо и розмарин. Он даёт приятный запах.
Запускаю гриль. Как только центральная полоса (зелёная добежит до конца всё готово. выбрал медиум. Стейки тонкие, но я люблю полностью прожаренное мясо. Жарка буквально 3 минуты.
Готовое мясо отправляю отдыхать под фольгу. На 5 минут. Ставлю следующую порцию.
Перед укладкой второй порции счищаю специальным шпателем высохший мясной сок.
Комментарии