Присоединяйся к Вомбату

Сохраняй посты, комментируй и ставь оценки

или через

Хотите перенести свой аккаунт с Пикабу? Узнайте как

Баги и предложения по сайту

Уведомления

Вомбаттл

Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь для участия в Вомбаттле 🪲

Вомбаттл

Брось жуком
в вомбата

Присоединяйся к Вомбату

Сохраняй посты, комментируй и ставь оценки

или через

Хотите перенести свой аккаунт с Пикабу? Узнайте как

Почему Вомбат был недоступен Интервью с создателем сайта + викторина Ивент Вомбата. Слово недели - Дозор Ивент "Города" - осень - Сингапур Осенний конкурс

О проекте

vombat.su — развлекательный портал, где автором может стать каждый. Авторские истории, свежие мемы, последние новости

Баги и предложения по сайту Новости Вомбата Вопросы и ответы Правила ресурса О нас Обработка ПД

Мы в соцсетях:

Telegram ВК Дзен

Yummies

2 года назад

Авторское

Мужская кухня. Стейки на ужин.

Стейки и салат на ужин.

Ингредиенты:

Стейки "Паризьен" из мраморной говядины Блек Ангус приготовленные на контактом гриле с розмарином.

Салат из микст-салатов (руккола, радиччо, корн), помидоры черри, крымский сладкий лук, огурцы, перец сладкий рамиро и сербская брынза. заправка для салатов ( с базиликом и пармезаном) и дижонская зернистая горчица. Соль и черный перец свежемолотый.

Открываю стейки промакиваю их от лишней влаги и оставляю доходить до комнатной температуры.

Занимаюсь салатом. В салатную миску, для смешивания, выкладываю смесь салатов, режу сыр и овощи

Перемешиваю салатными ложками. Салат готов теперь к подаче.

Солю стейки и перчу. Без масла. У меня гриль с антипригарным покрытием, масло не нужно. Некоторые солят мясо и перчат после приготовления, я предпочитаю так.

На разогретый гриль выкладываю мясо и розмарин. Он даёт приятный запах.

Запускаю гриль. Как только центральная полоса (зелёная добежит до конца всё готово. выбрал медиум. Стейки тонкие, но я люблю полностью прожаренное мясо. Жарка буквально 3 минуты.

Готовое мясо отправляю отдыхать под фольгу. На 5 минут. Ставлю следующую порцию.

Перед укладкой второй порции счищаю специальным шпателем высохший мясной сок.

Всем приятного аппетита!

Мужская кухня. Скоблянка!

Вы слышали или пробовали ,я делаю! Просто, вкусно и нажористо!

Картошка, лук, сметана, зелень и ГОВЯДИНА. Шампиньоны по привычке забыл добавить, как и чеснок.  Огурца солёные будут закуской. — Картошка, лук, сметана, зелень и ГОВЯДИНА. Шампиньоны по привычке забыл добавить, как и чеснок. Огурца солёные будут закуской.

Чищу и нарезаю картошку слайсами. Солю и добавляю масло с травами. Всё тщательно перемешиваю. Каждый слайс. До этого закинул говядину в морозилку, чтоб ленче было нарезать. Ставлю жарится и солю.

Нарезаю примороженное мясо на слайсы. Такие.

Нарезаю шампиньоны кубиком. Да я забыл их выложить для первого фото.

Добавляю шампиньон к полу готовому мясу.

За пару минут до готовности закидываю чеснок.

Закидываю к мясу с грибами сметану - 25% жирности. Тушу 5 минут.

Получается такая тушеная смесь. Из лука, мяса, чеснока и шампиньонов.

Выкладываю мясо с грибами в посуду для запекания.

Закидываю в духовку на 250 градусов. Все готовые ингредиенты должны зашкворчать.

Подаю на стол с огурцами солёными и помидорами.

Посыпаю кинзой. Оно шипит и шкворчит! Надо изначально готовить на отдельных порционных чугунных сковородках, на них же подавать. Но у меня нет 4-х порционных сковородок, поэтому так.

Это вкусно!

Всем приятного аппетита!

Yummies

2 года назад

Авторское

Мужская кухня. Мужской нажористый ужин.

Всё очень просто, сытно, быстро и вкусно.

Ингредиенты:

Фарш "домашний", сам накрутил (свинина-говядина), макароны-улитки, сыр (любой чтоб плавился), лук, масло растительное , соль, специи для мяса фасованные.

Лук обжариваю, минут 5 на масле, до прозрачности, добавляю фарш и мелкопорезанный чеснок. Перемешиваю всё.

Пока фарш обжаривается натираю сыр на тёрке.

Добавляю к обжаренному фаршу макароны. Добавляю соль и специи. Перемешиваю.

Заливаю все горячей водой и ещё раз перемешиваю.

Накрываю крышкой и варю до готовности макарон, периодически перемешивая.

Когда макароны готовы, добавляю натёртый сыр.  Перемешиваю. — Когда макароны готовы, добавляю натёртый сыр. Перемешиваю.

Сверху решил украсить помидорами чери. Их нет на первом фото потому, что по ходу приготовления придумал.

Всем приятного аппетита!

Yummies

2 года назад

Авторское

Мужская кухня. Печень в сметане.

Купил хороший кусок говяжьей печенки. Ну и решил приготовить классику :)

Ингредиенты:

Печень, лук, морковь, сметана, мука, молоко, масло, специи. Ну и на гарнир пюре конечно картофельное!

Разделываю печень. Первым делом снимаю с неё плёнку.

Срезаю прожилки, рублю на бруски. выкладываю в миску.

Заливаю молоком и отставляю в сторону. Печень должна омочиться хотя бы час.

Лук нарезаю полукольцами, морковь мелким бруском. Обжариваю до мягкости.

Чищу картошку и закидываю её в кипящую подсоленную воду.

После такого, как печень отмочилась, промываю её в дуршлаге.

Перемешать надо тщательно. Чтоб каждый кусок был в муке.

Как только печень прожарилась, добавляю обжаренные лук с морковью.

Заливаю водой, добавляю соль, перец и сметану.

В отваренную картошку добавляю масло и сливки.

Формирую картофельный блинчик с помощью кулинарной формы. Сверху кладу печень в сметане посыпаю зеленью. Подаю на стол!

Всем приятного аппетита!

Yummies

2 года назад

Авторское

Мужская кухня. Плов!

Сегодня у нас на ужин ~~Рисовая каша~~ Плов из говядины. Рецептов плова 100500 штук есть, как и способов его готовки. Я готовлю так.

Ингредиенты:

Говядина, рис для плова ( рис-лазер закончился, обычно готовлю с ним), морковь, лук, чеснок, масло, зира, рисомойка, нож-пчак и казан. Забыл добавить в кадр барбарис сушенный.

Готовлю овощи и мясо. Морковь брусочками, лук средне, мясо кубиком Лук ставлю жарится.

Закидываю мясо к луку который уже размягчился.

Как только мясо при жарилось слегка добавляю морковь. Обжариваю до размягчения моркови.

Добавляю воду, соль, зиру, барбарис, чеснок целый. Зиру перетираю в руке чтоб дала запах. Делаю зирвак. Зирвак это главное в плове!

Как только зирвак готов, всыпаю рис и разравниваю. Чеснок вынимаю

Пока плов готовится мариную лук. Красный лук нарезаю полукольцами.

Обливаю лук кипятком, промываю холодной водой, добавляю сахар, соль, яблочный уксус, зелень. Перемешиваю. Всё.

Готовлю до выпаривания воды с верхнего слоя

Протыкаю рис до дна. Возвращаю чеснок. Готовлю до полного выпаривания воды.

Всем приятного аппетита!

Yummies

2 года назад

Авторское

Мужская кухня. Бефстроганов

Сегодня готовлю "Бефстроганов".

Ингредиенты (орешки случайно в кадр попали).

Говядина, шампиньоны, сметана, сливки, дижонская горчица, зелень, огурцы и картошка.

Ещё конечно, масло, соль, перец ну это и так понятно.

Режу мясо на брусочки. Срезаю все лишнее, жилки и жир. Я Люблю крупно. Правильно, знаю, на совсем тонки бруски, но для этого нужно мясо приморозить. А у меня времени нет.

Чищу картошку. Разрезаю на одинаковые куски. Закидываю картошку в кипящую, подсоленную воду.! Да именно кипящую, а не залить холодной водой. Так вкуснее.

Мясо кидаю на раскалённую сковороду, с маслом, чтоб оно запечаталось. солю и перчу. Режу лук и шампиньоны.

Как только мясо прожарилось, вынимаю его в отдельную миску вместе соком. На ту же сковороду кладу сначала лук, обжариваю 5 минут, потом нарезанные шампиньоны. Обжариваю. Картошка варится.

Как только шампиньоны готовы, закидываю к ним мясо вместе с соком, ещё немного обжариваю всё вместе и заливаю сливками. Добавляю ложку сметаны, соль и горчицу. Загущаю всё вместе с пол-ложки муки.

Нарезаю зелень. Купил кулинарные формы, буду их использовать сегодня для формовки картошки.

Делаю пюре из картошки. С маслом и сливками.

С помощью кулинарной формы делаю шайбу из картошки, выкладываю сверху бефстроганов, посыпаю зеленью. Добавляю огурчики маринованные и рюмочку.

Всем приятного аппетита!

Yummies

2 года назад

Авторское

Мужская кухня. Поке с киноа.

Ну или поке, так как я его вижу. Основной ингредиент это киноа. Остальное каждый выбирает сам, поэтому ингредиентов было много. Очень. Есть два вида поке - островной и континентальный. Это мой вариант континентального поке.

Итак, что было у меня для поке:

Курица, слабосолёная форель, сладкий перец "Романо", огурцы, помидоры, шпинат, рукола, физалис, шампиньоны, чеснок, халапеньо, чипсы нори, соевый соус, соус терияки, масло оливковое и подсолнечное ( Не влезли в кадр) лимон (потерялся на фото), соль перец в мельничках. Ну и два обязательных элемента, это киноа и авокадо.

Сначала мариную курицу.  Соевый соус, чеснок и оливковое масло. — Сначала мариную курицу. Соевый соус, чеснок и оливковое масло.

Промываю киноа в рисомойке. Его надо очень хорошо мыть. Иначе будет горчить.

Ставлю вариться промытый киноа. Соотношение 1 к 2 с водой. 2 стакана воды на стакан крупы.

Нарезаю шампиньоны на слайсы и ставлю жарится.

Разделываю и чищу авокадо. Нарезаю остальные овощи.

Нарезаю всё, что есть из овощей, в одну тарелку, зелень в отдельную тарелку, форель, пожаренные грибы и курицу в свою. Чипсы нори и халапеньо в свои соусники. Готовлю соус- заправку из смеси лимонного сока, соевого соуса и оливкового масла.

Добавляю в киноа соус терияки, с помощью кондитерской формы делаю "блинчик" из киноа на тарелке.

Всем приятного аппетита!

Yummies

2 года назад

Авторское

Мужская кухня. Батины бургеры!

Захотелось самодельных бургеров под футбол.

Хочу - делаю.

Ингредиенты: Булки с семечками, фарш говяжий, помидоры, маринованные огурчики, салат, сыр "Чеддер" лук, халапеньо, соусы, пресс-форма для котлет, шпажки и перчатки. И гриль!

Готовлю ингредиенты. Вымешиваю фарш с солью и перцем. Нарезаю огурцы и помидоры. Нарезаю и мариную лук. Мою листья салата.

Закидываю булочки в духовку на режим гриль. Чтоб подсушить внутреннюю часть булочек.

Вынимаю булочки. С корочкой. Внутри они мягкие. Не беспокойтесь, они не подгорели.

Укладываю салат и огурцы на нижние половики булочек

Для ускорения процесса кидаю часть котлет на сковороду. Так выглядит котлетка.

Себе кладу побольше холопеньо. Я люблю. Укрываю верхней частью булочки и скрепляю шпажкой.

Всем приятного аппетита!

Yummies

2 года назад

Авторское

Мужская кухня. Картошка с шпротами!

Внезапное блюдо. Подсмотрел у Бельковича. Приготовил. Оказалось очень вкусно!

Ингредиенты:

Делаю пюре из отварной картошки. Добавляю сливочное мало.

Сливаю со шпротов масло. Оно ещё пригодится.

Примешиваю и добавляю зернистую горчицу.

Противень застилаю пергаментом и смазываю шпротным маслом.

С помощью кондитерской формы делаю котлетки.

Выкладываю на тарелки. Добавляю соус. И посыпаю зеленью.

Всем приятного аппетита!

Yummies

2 года назад

Авторское

Мужская кухня. Картофельная запеканка!

Захотелось мне почистить картошки. Да и фарш накрутил недавно. Домашний - говядина+свинина.

Картофельная запеканка. Ингредиенты:

Картошка, фарш, лук, чеснок, грбы, сыр, масло. (Соль, специи, сливочное мало и сливки в кадр не попали).

Начищаю картофана. Овощечистка (нож для чистки овощей) Fiskars  очень годная вещь! — Начищаю картофана. Овощечистка (нож для чистки овощей) Fiskars очень годная вещь!

Очищенную и порезанную картошку закидываю в кипящую подсоленную воду.

Добавляю масло и сливки. Делаю пюре. Купил новую толкушку, она маленькая, но очень удобная.

Укладываю и выравниваю первый слой картошки

Выкладываю поверх картошки фарш и добавляю часть сыра.

Выкладываю второй слой картошки и посыпаю все сверху оставшимся тёртым сыром.

Отправлю всё в духовку до запекания сыра

Всем приятного аппетита!

Yummies

2 года назад

Авторское

Мужская кухня. Мексиканский ужин!

Захотелось мексиканской кухни в этот тёплый январский день.. Делаем!

Итак представляю вам соус Гуакамоле с чипсами Начос и лепёшки Тако с начинкой

Ингредиенты:

Говяжий фарш, красный лук, белый лук, авокадо, томаты, фасоль, кукуруза, лайм, сыр, салатный листья, острый перец, кинза, чеснок, чипсы начос и  тортильи. — Говяжий фарш, красный лук, белый лук, авокадо, томаты, фасоль, кукуруза, лайм, сыр, салатный листья, острый перец, кинза, чеснок, чипсы начос и тортильи.

Первым делом делаю гуакамоле

Очищаю томаты от шкурки и удаляю семечки. Мелко режу и добавляю к авокадо

Добавляю чеснок мелко нарезанный красный лук и кинзу.

Добавляю соль, перец, оливковое масло и сок половинки лайма.

Гуакамоле готов. Отправлю его пока в холодильник

Отдельно буду подавать к гуакамоле красный перец и

Лепешки таким вот образом развешиваю на решетке и ставлю на 100 градусов сушиться. Они должны остаться в такой форме.

Ароматизирую масло перцем и чесноком. После того как масло ароматизировалось выкидываю перец и чеснок.

Добавляю фарш, обжариваю до готовности ( не сфоткал). Потом добавляю фасоль, кукурузу, очищенный и порубленный помидор. Солю перчу, добавляю специи и тушу несколько минут.

Высыпаю чипсы, раскладываю гуакамоле и наполнитель для лепёшек Тако. Каждый собирает сам свой Тако

На дно лепёшки кладу салатный лист выкладываю начинку и посыпаю сыром

Это вкусно!

Всем приятного аппетита!

Yummies

2 года назад

Авторское

Мужская кухня. Икра! (из печёных овощей)

Подогнали мне родственники всяких тыкв и кабачков, с дачи. Причем кабачки каких-то не человеческих размеров. Вот из одного из них решил сделать икру овощную. Вот что получилось:

Ингредиенты: Гигантский цукини, лук, чеснок, морковь, помидоры, сладкий перец, масло, соль, перец.

Овощи промываю, очищаю и разрезаю на дольки. От кабачка использовал только половину. Над будет придумать, что делать с второй половиной.

Получилось примерно 2\3 пятилитровой кастрюли.

Добавляю масло, соль и перец. Перемешиваю.

Вываливаю овощи на противень и отправляю в духовку, на 180 градусов. До полного размягчения овощей. Периодически перемешивал, чтоб все овощи пропеклись.

Готовил именно в духовке, чтоб у овощей появился печёный вкус. Вот что получилось.

Вываливаю все что было на противне обратно в кастрюлю и пробиваю погружным блендером.

Часть откладываю в миску. И отправляю охлаждаться на балкон. Остальное в банку.

Получилось очень вкусно и ароматно. С сухариками и зеленью вообще огонь!

Всем приятного аппетита!

Yummies

2 года назад

Авторское

Мужская кухня. Алтайская гречка "По купечески" с курицей

Сегодня на ужин гречка "По купечески" с курицей

Ингредиенты:

Курица (бедро), гречка, морковь, сладкий перец "Рамиро", шампиньоны, морковь, лук, соль, приправы для курицы.  . Ещё помидоры, растительное масло и сливочное забыл в кадр добавить — Курица (бедро), гречка, морковь, сладкий перец "Рамиро", шампиньоны, морковь, лук, соль, приправы для курицы. . Ещё помидоры, растительное масло и сливочное забыл в кадр добавить

Обмазываю куриные бёдра в специях и масле. Отставляю в сторону. Пусть маринуются.

Слегка обжариваю натёртую морковь и порубанный лук

Добавляю овощи к луку и моркови. Солю и перчу. Прям от души овощи отдадут соль гречке.

Пока овощи с грибами готовятся, мажу сливочным маслом противень на котором буду готовить

Смешиваю промытую гречку и пожаренные овощи с грибами. Распределяю ровно

Кладу поверх замаринованную курицу и заливаю водой. До середины курицы. Курицу притопил до дна посудины. Куриные сок и жир долины уйти в гречку

Вынимаю и понимаю, что гречка и курица готовы, но я хочу курицу с корочкой. Можно было прижарить её до духовки. Но и после не плохо. Тем более корочка бы при готовке размякла бы. Вынимаю курицу и прижариваю на сковороде до корочки.

Всем приятного аппетита!

Yummies

2 года назад

Авторское

Мужская кухня. Форель в сливках

Очень простое, быстрое и сытное блюдо. Для ужина на скорую руку самое то.

Основные ингредиенты: Форель, сливки, спагетти ( у меня капеллини, они очень тонкие варятся быстро)

Филейником отделяю филе от кожи, вытаскиваю щипцами кости. Рублю филе на кубики примерно 2х2 см

Закидываю в кипящую, подсоленную воду спагетти.

Варю до аль-денте. Сливаю воду поливаю спагетти оливковым маслом.

Параллельно со спагетти готовлю рыбу. Заливаю сливки в сотейник, нагреваю на плите и как только на сливка появляются первые пузырьки, закидываю туда рыбное филе. Добавил ещё щепотку французских трав, для запаха. Соль НЕ нужна. Варить буквально 5-7 минут.

Собираю блюдо. Спагетти поливаю сверху сливками с форелью. Добавляю немного тёртого сыра и укроп.

На первой фото не все ингредиенты. На будущее, постараюсь показывать всё, что использую. Ингода мысль добавить тот или другой ингредиент приходить прямо во время приготовления блюда.

Одинаковыми блюда, даже самые простые, у меня редко получаются :)

Всем приятного аппетита!

Yummies

2 года назад

Авторское

Мужская кухня. Греча с подосиновиками и карбонадом.

Захотелось мне гречи в духовке сделать. Летом набрал грибов всяких, хоть год и не грибной, но опята, подберёзовики с подосиновиками ждут своего часа. И вот:

Карбонад, подосиновики, гречка, лук, морковь, чеснок, масло, тимьян. Соль и перец за кадром.

Закидываю грибы размораживаться в микроволновке. Режу мясо.

Размороженные грибы режу и кидаю на сковороду с растительным маслом. Обжариваю до готовности.

Обжаренные грибы закидываю в ёмкость для запекания.

Поджариваю лук, морковь, чеснок, до полуготовности. Добавляю мясо. Перчу и солю.

Поджаренные овощи с мясом закидываю к грибам.

Добавляю гречку и всё тщательно перемешиваю.

Добавляю веточки тимьяна и заворачиваю в фольгу. Отправляю в духовку на 50 минут.

За 10 минут до готовности вынимаю достаю тимьян и все перемешиваю. Дальше готовлю уже без фольги.

Режу кинзу. Хвосты не вбрасываю. Они будут ждать в морозилке своего супа.

Всем приятного аппетита!

Yummies

2 года назад

Авторское

Мужская кухня. Компот!

Зашел в супермаркет около дома, а там новая армянская точка. Сухофрукты, орехи, специи, фрукты и всё такое прочее. Сухофрукты пахнут просто божественно. Видно что свежие. Закупился. Буду варить компот из сухофруктов.

Заливаю сухофрукты водой и ставлю вариться.

Как только закипело, добавляю сахар и лимонную кислоту.

Кипит всё вместе минут 10. Дальше выключаю плиту и даю настоятся. Потом отношу на балкон.

Все приятного аппетита!

Yummies

2 года назад

Авторское

Мужская кухня. Чё,чё? Харчо!

На улице погода так себе... Захотелось согревающего супа. У меня есть свой вариант супа харчо. Готовил его именно так много раз. Всегда просят добавки :)

Говядина (вырезка), грецкие орехи, лук, чеснок, кинза, ткемали, специи, рис, казан, инструменты (не все). Томатная паста не в кадре, потому что её на момент начала готовки не было. Пришлось отправить за ней "добровольца" из числа домочадцев, в магаз.

Закидываю мясо в казан, с нагретым растительным маслом (которое тоже не попало в первый кадр). Обуживаю до румяности.

Пока мясо жарится, в измельчитель кладу грецкие орехи и чеснок.

Заливаю кипятком, довожу до кипения. Снимаю шумовкой пенку. Убавляю температуру до средней. Солю. Кидаю, лаврушку, гвоздику и душистый перец (которые тоже не поместились в первый кадр). Через полчаса варки, добавляю промытый рис.

Кидаю порубленный лук на сковороду с растительным маслом. Обжариваю до прозрачности.

Добавляю к луку томатную пасту и орехи с чесноком. Перемешиваю.

Закидываю получившуюся смесь к мясу. Добавляю специи: хмели-сунели и кориандр, варю всё вместе 10 минут, потом закидываю кинзу и ещё 5 минут варю.

Выключаю плиту и даю настоятся 5 минут. Потом разливаю по тарелкам. Получилось вкусно. Нарезаю варёно-копчёной свининки с самодельным хлебом (и они тоже не были в  первом кадре), наливаю коньячку. кавказская кухня ведь! — Выключаю плиту и даю настоятся 5 минут. Потом разливаю по тарелкам. Получилось вкусно. Нарезаю варёно-копчёной свининки с самодельным хлебом (и они тоже не были в первом кадре), наливаю коньячку. кавказская кухня ведь!

Всем приятного аппетита!

Yummies

2 года назад

Авторское

Мужская кухня. Рёбра!

Это блюдо в моей семье очень любят. Я его готовлю когда мы смотри вместе футбол например. Готовится оно не быстро, но результат того стоит. Тем более, сложного в нём ничего нет. Это очень вкусно!

Свиные рёбрышки это вкусно, но у них есть один существенный недостаток - Они очень жирные. Что избавить их от этого недостатка я их готовлю так:

Ингридиенты: