Исследователи продемонстрировали, как секретное оружие, вырабатываемое в кишечнике при употреблении таких продуктов, как гранат и грецкие орехи, может омолаживать иммунную систему в среднем возрасте.
Это соединение защищает нас от повреждения клеток, воспаления и хронических заболеваний, включая рак!
Исследователи из немецкого института биологии опухолей и экспериментальной терапии Георг-Шпайер-Хаус потратили годы на изучение метаболита уролитина А (UA), природного соединения, которое вырабатывается кишечными бактериями в ответ на попадание в организм эллагитанинов, содержащихся в гранатах, миндале, грецких орехах и некоторых ягодах.
«Три года назад мы обнаружили, что уролитин А может значительно увеличить количество особых долгоживущих противоопухолевых Т-клеток в наших лабораторных моделях», — сказал главный исследователь доктор Доминик Денк, врач-ученый из Медицинского университета Франкфурта. «Нашей целью всегда было перенести наши результаты из лаборатории в клинику».
Что конкретно показало исследование
С возрастом мы наблюдаем старение иммунитета, постепенное ухудшение как адаптивной, так и врожденной иммунной систем, усиление воспаления и частоты возникновения инфекций и таких заболеваний, как рак. Одним из основных изменений является потеря наивных Т-клеток врожденной иммунной системы, первой линии защиты от патогенов, и увеличение количества Т-клеток памяти адаптивной иммунной системы. Это, по сути, делает наш организм менее способным бороться с инфекциями и более склонным к «воспалению».
Таким образом, если бы мы могли биологически перепрограммировать Т-клетки, снабдив их старые изношенные механизмы новыми источниками энергии, это могло бы существенно замедлить естественное ослабление иммунной системы и, в свою очередь, подавить связанные с этим негативные последствия для здоровья.
В рандомизированном двойном слепом контролируемом исследовании с участием 50 здоровых взрослых людей в возрасте 45-70 лет участникам в течение 28 дней давали либо биологически активные добавки, либо плацебо, при этом до и после лечения оценивали показатели здоровья, связанные с иммунитетом.
Они обнаружили, что UA безопасно омолаживает иммунную систему несколькими способами. Это увеличило количество хорошо функционирующих CD8+ Т-клеток (также известных как цитотоксические Т-лимфоциты, или CTL), которые важны для борьбы с патогенами. Было обнаружено, что эти клетки содержат больше гамма-коактиватора 1-альфа рецептора, активируемого пероксисомными пролифераторами (PGC-1α), белка, который действует как главный регулятор биогенеза митохондрий, где клетки генерируют новые митохондрии. У участников, получавших добавки UA, также наблюдался более низкий уровень окислительного стресса в клетках и изменение ряда маркеров воспаления.
По сути, UA запустил митофагию — процесс, который перерабатывает и обновляет источник энергии в клетках, значительно увеличивая количество молодых, наивных Т-клеток. Это также улучшило способность иммунной системы уничтожать вредные бактерии.
Выработка UA в значительной степени зависит от микробиоты кишечника, но считается, что такие группы микроорганизмов, как протеобактерии, клостридии, бифидобактерии, эубактерии и Enterococcus faecium, играют важную роль в расщеплении биологически активных полифенолов (эллагитаннинов), содержащихся в таких продуктах, как гранат.
Ученые из Техасского университета A&M разработали метод «перезарядки» стареющих клеток человека за счет увеличения числа митохондрий — внутриклеточных энергетических станций. Специальные наночастицы в форме цветов заставляют здоровые стволовые клетки производить больше митохондрий и делиться ими с поврежденными соседями, возвращая тем самым жизнеспособность изношенным тканям.
Стволовая клетка с туннельными нанотрубками.
Митохондрии — это небольшие органеллы внутри клеток, которые превращают питательные вещества в молекулы АТФ — универсальную энергетическую валюту организма. У митохондрий есть собственная ДНК, отдельная от ядерной, что связано с их эволюционным происхождением от древних бактерий. С возрастом митохондриальная ДНК накапливает повреждения, а сами органеллы теряют способность эффективно производить энергию. Это приводит к накоплению поврежденных митохондрий и развитию возрастных заболеваний. Стволовые клетки обладают уникальной способностью передавать свои митохондрии другим клеткам через специальные туннельные структуры, что делает их естественными донорами клеточных батареек.
Митохондрии в наших клетках естественным образом изнашиваются с возрастом — их становится меньше, они теряют эффективность. Когда эти микроскопические электростанции перестают работать на полную мощность, начинают развиваться заболевания многих органов — от сердца до мозга. Исследователи под руководством биомедицинского инженера Акилеша Гахарвара использовали наночастицы из дисульфида молибдена, названные наноцветами за их характерную форму. Эти крошечные структуры с множеством пор действуют как губки, поглощая разрушительные активные формы кислорода в тканях.
Удаление этих агрессивных молекул запускает экспрессию генов, которые резко увеличивают производство митохондрий в стволовых клетках. «Мы научили здоровые клетки делиться своими запасными батарейками с более слабыми, — объясняет Гахарвар. — Увеличивая число митохондрий внутри клеток-доноров, мы можем помочь стареющим или поврежденным клеткам восстановить жизнеспособность — без какой-либо генетической модификации или лекарств». Работа опубликована в журнале PNAS.
Поделись митохондрией
Перезарядка клеток в присутствии наноцветов
Стволовые клетки от природы способны передавать митохондрии другим клеткам, но в этих экспериментах у них оказалось гораздо больше возможностей для обмена, чем обычно. Такой транспорт происходит через туннельные нанотрубки — это тонкие мембранные мостики между клетками диаметром 50-200 нанометров, которые могут тянуться на расстояния в десятки микрон.
Исследователи зафиксировали, что в эксперименте митохондрий передавалось примерно в два раза больше, чем в норме. В гладкомышечных клетках сердца их число увеличивалось в три-четыре раза. В сердечных клетках, поврежденных химиотерапией, выживаемость обработанных клеток значительно возросла.
Туннельные межклеточные нанотрубки.
Метод может применяться для омоложения клеток в любой части тела, например, в мышцах при мышечной дистрофии. «Это довольно перспективно с точки зрения применения в самых разных случаях, и это только начало», — говорит генетик Джон Сукар, соавтор работы.
Исследователи признают, что находятся на ранней стадии разработки. Следующий шаг — испытания на животных и людях, которые покажут, куда лучше имплантировать стволовые клетки и какие дозы безопасны. «Это ранний, но важный шаг к перезарядке стареющих тканей с использованием их собственных биологических механизмов», — отмечает Гахарвар.
Многие научно-популярные книги посвящены пользе медитаций и вреду от поверхностного отношения к этой практике. Авторы нового исследования нашли доказательства того, что особый тип медитаций улучшает процесс циркуляции спинномозговой жидкости.
Ученые из Университета Вандербильта (США) хотели понять, могут ли практики осознанности влиять на движение спинномозговой и тканевой жидкостей. По их словам, взаимодействие последних поддерживает стабильную среду для клеток мозга и позволяет ему вовремя очищаться от «отходов». Научная статья исследователей опубликована в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences.
Команда набрали группу из 23 человек с богатым опытом в области духовных практик. В течение своей жизни каждый участник уделил медитациям сосредоточенного внимания — концентрации на одном объекте или ощущении — более 3,7 тыс. часов. Также ученые сформировали две контрольные группы из добровольцев без аналогичного опыта.
Сперва мозг опытных участников просканировали при помощи МРТ. Далее их попросили сосредоточиться на собственном дыхании и какое-то время находиться в этом состоянии. Тем временем исследователи проанализировали особенности циркуляции жидкостей в мозге испытуемых.
Результаты показали изменения в движении спинномозговой и тканевой жидкостей во время сеансов медитации. Когда опытные медитирующие переключались с мыслительного потока на сосредоточенное внимание, циркуляция становилась более упорядоченной.
Чтобы убедиться, что эффект был вызван медитацией, а не изменением ритма дыхания, ученые провели эксперимент над неопытными добровольцами. Первая часть испытуемых отдыхала во время МРТ, а вторая — дышала по правилам, предусмотренным медитацией.
Как выяснилось, у добровольцев, контролировавших дыхание, не выявили явных улучшений в циркуляции жидкости. Судя по всему, результата можно достичь лишь за счет медитации.
Авторы надеются, что их наработки будут полезны при разработке новых методов лечения и профилактики многих заболеваний.
Попробую и я написать небольшой пост. Хотелось бы поговорить о еде, точнее о том как мы её употребляем.
Многие по жизни торопятся, закидывают на ходу. Мы уже так привыкли во время еды постоянно смотреть в телефон, телевизор, компьютер, а иногда и во всё сразу, оно всё сливается в какофонию звуков, тем.
Не бывает у вас чувства усталости и загруженности от всего этого, от постоянного потока информации, видосов, фоточек, мемасиков?
Влияние стресса на пищеварение
А ведь это состояние "на бегу", отвлеченности воспринимается организмом как стресс, что влияет на пищеварение. При стрессе наша пищеварительная система снижает свою активность, почти что откладывает на потом, ибо не до еды, когда тебя пытается сожрать хищник.
В такие моменты организм вырабатывает меньше ферментов, меньше соляной кислоты, что повлияет на усвоение витаминов, минералов. Нарушается способность к метаболизму, организм запасается жирком, а не мышцами. При стрессе часто тянет на сладенькое, так как повышается кортизол, что повышает аппетит и тягу к быстрым углеводам.
Исследование 1987 года, опубликованное в журнале Gastroenterology, хорошо показывает как метаболизм и пищеварение изменяются под воздействием воспринимаемых отвлекающих факторов и стимулов. В этом исследовании участники сначала пили минеральный напиток в спокойствии, расслабленном состоянии. А потом дали тот же минеральный напиток, но приставили к ним двух людей, которые говорили с ними одновременно на разные темы. Так вот лучше всего напиток усвоился когда участники были расслаблены. После отвлечения же показывалось снижение усвоение ещё в течение часа.
Когда мы сосредоточены на еде, предвкушаем, улавливаем вкусные запахи, то наш мозг начинает подготавливать желудок к приёму пищи. Начинают выделяться ферменты, желудочные кислоты, течь слюнки, проще говоря организм готовится усваивать всё. А в состоянии отвлечения и стресса мы пропускаем этот момент, пропускаем наслаждение процессом, мы полностью увлечены чем-то другим и это уже влияет на усвоение питательных веществ, на наше настроение, самочувствие. Также когда мы отвлекаемся - плохо пережёвываем пищу, что затрудняет процесс переваривания, легко можем переесть лишнего, и косвенно набрать вес. Это может вызвать вздутие живота, газы, изжогу, расстройство желудка.
Выводы
Так что, товарищи, призываю задуматься о еде, о том как мы едим, и убрать телефоны, телевизоры, ютубчики, тик-токи и запретограммы. Попробуйте сделать процесс приятным, расслабленным и интересным, красивым, проникнуться вкусом и текстурой.
Как? Вот так:
1. Ешьте за столом, убрав различные экраны.
2. Активно обращайте внимание на то, как выглядит, пахнет, ощущается на вкус и во рту ваша еда.
3. Медленно пережевывайте пищу.
4. Заметьте момент насыщения и закончите есть, отложите даже если что-то осталось.
Это кажется простым и даже нелепым, хотя это вовсе не так.
Какие органы модифицированных животных уже пересаживали людям
Большинство новостей о ксенотрансплантации можно разделить на два типа: первый — человеку пересаживают генно-модифицированный орган животного, второй — в лучшем случае рано или поздно его удаляют и пациент продолжает жить, а в худшем — умирает. С каждым разом ГМ-органы работают все дольше и прямо сейчас с ними живут двое пациентов. Однако ни одна операция еще не завершилась абсолютным успехом.
В середине ноября 2025 года в журнале Nature появились
две статьи, посвященные одному из первых пилотных испытаний по пересадке ГМ-почки человеку. Это хороший повод разобраться, в каком состоянии на сегодняшний день находится ксенотрансплантация. Операцию, давшую материал для обеих статей, провели в июле 2023 года, и с тех пор в этой области произошло много интересного.
Очень нужно, но очень сложно
В современной медицине трансплантация органов — хорошо отработанная и поставленная на поток операция. Тем не менее, проводится таких операций значительно меньше, чем необходимо. По словам Роберта Монтгомери, автора одной из статей в Nature, даже в США — стране с развитым институтом донорства — в очередь на пересадку почки попадают лишь 10 процентов нуждающихся в этом пациентов, а дожидается операции только треть из них. С трансплантацией других органов дела обстоят примерно так же. Беда в том, что доноров всегда меньше, чем желающих получить новый орган. Это вынуждает разрабатывать альтернативные подходы, и одним из них становится ксенотрансплантация — пересадка человеку органов от животных других видов.
Техническая возможность пересадки органов появилась благодаря работам франко-американского хирурга и нобелевского лауреата Алексиса Карреля (Alexis Carrel), который в начале XX века разработал методы наложения сосудистых анастомозов. Последовавшая в 1910–1920-х годах первая волна опытов по ксенотрансплантации, а затем и вторая, возникшая на фоне изобретения иммуносупрессантов в 1960-х годах, были безуспешными: слишком велика оказалась несовместимость тканей животных и человека.
Что включить, что выключить
Вновь актуальна ксенотрансплантация стала благодаря успехам в прицельном редактировании генома и, как следствие, создании генно-модифицированных организмов. В качестве наилучших потенциальных животных-доноров рассматривают свиней — обычных и карликовых (минипигов). Во-первых, их органы по размерам и физиологическим показателям близки к человеческим. Во-вторых, свиньи быстро растут и размножаются, а их разведение хорошо отработано в животноводстве. В-третьих, использование свиных органов вызывает значительно меньше этических вопросов, чем, например, органов приматов.
Чтобы понять, какие модификации нужны для повышения совместимости тканей животного с организмом человека, необходимо очертить круг проблем, которые они призваны решить. И поскольку чаще всего донорами становятся свиньи, то и проблемы эти относятся
в первую очередьк свиным органам.
Первая проблема — это сверхострое отторжение, которое развивается сразу после трансплантации и обусловлено связыванием ксенореактивных антител реципиента с эндотелием сосудов донора. Оно приводит к активации системы комплемента и, как следствие, повреждению сосудов, воспалению, тромбозу и
некрозутрансплантата. Основной мишенью ксенореактивных антител у свиней служатгликаны, в первую очередьдисахарид галактоза-альфа-1,3-галактоза(альфа-гал) и, в меньшей степени, другие сахара. Если сверхострого отторжения удалось избежать, может начаться более сложный процессострого сосудистого отторжения.Иммунные клетки пациентапроникают в стенки сосудов донорского органа и вызывают фибриноидный некроз.
Даже если эти реакции гуморального (то есть обусловленного антителами) иммунитета удалось заблокировать, есть третья проблема — клеточное отторжение. За этот процесс отвечают NK-клетки, атакующие чужеродные ткани неспецифически, и Т-клетки, которые распознают пересаженный орган
прямоинепрямо. Тяжесть клеточного отторжения может быть разной. Однако, если получилось преодолеть и его, со временем нарастает рискхронического отторжения. Эта — уже четвертая по счету — проблема не решена и при аллотрансплантации. Механизмы хронического отторжения не до конца ясны. Вероятно, основную роль играет склероз артерий, который возникает из-за разрастания соединительной ткани под влиянием иммунных клеток. В пересаженном органе развивается фиброз и другие патологические изменения. Кроме того, ксенотрансплантаты подвержены повышенному рискукоагулопатийиз-за различий в системах свертывания человека и свиньи.
Отдельную трудность представляют инфекции животных (ксенозоонозы) которые могут передаться вместе с пересаженным органом. Снизить риск заражения можно, если выводить животных в строго определенных условиях со специально подготовленной пищей и регулярным скринингом на инфекции. Этот подход эффективен против заражения патогенами, но не устраняет риск, связанный с эндогенными свиными ретровирусами (PERV), которые встроены в геном и передаются вертикально (от родителей потомству).
Для решения перечисленных проблем используют генные модификации. Основные практические разработки в этом направлении принадлежат трем компаниям: американским United Therapeutics и eGenesis и китайской Clonorgan Biotechnology. Они используют в целом схожие подходы, но со своими нюансами.
От модификаций к операциям
В ходе доклинических экспериментов модифицированные свиные органы пересаживали нечеловеческим приматам и добились непостоянных, но существенных успехов: максимальное время жизни обезьяны с ГМ-сердцем составило 945 дней, а с ГМ-почкой — 758 дней. Испытания у людей начали в 2019 году с временной пересадки лоскута свиной ГМ-кожи, которая прошла успешно. Уже в следующем году Управление по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных средств США (FDA) одобрило первых модифицированных свиней без альфа-гала как для клинических опытов, так и для питания людей с аллергией на этот дисахарид. После этого настало время для экспериментальной пересадки внутренних органов.
Почки
В 2021 году хирурги NYU Langone под руководством Монтгомери, сотрудничающие с United Therapeutics, на три дня подключили свиную ГМ-почку к кровообращению пациентки со смертью мозга и почечной недостаточностью. Помещать орган на анатомическую позицию не стали, закрепив на коже бедра. Почка синтезировала достаточное количество мочи и не показала признаков острого отторжения. Спустя два месяца эксперимент успешно повторили.
В 2023 году та же команда сообщила, что пересадила ГМ-почку UThymoKidney вместо обеих собственных пациенту со смертью мозга. Орган проработал запланированный месяц, после чего эксперимент продлилина такой же срок. Исследователи регулярно проводили биопсии и собирали образцы биологических жидкостей для динамического анализа физиологических, иммунологических имультиомных данных. Недавние публикации в Nature стали первой частью обширной коллекции знаний, которую им удалось собрать, но ее обработка далека от завершения.
В марте 2024 года хирургическая бригада Массачусетской больницы общей практики, которой руководили Тацуо Кавай (Tatsuo Kawai) и Нахель Элиас (Nahel Elias), впервые пересадила модифицированную свиную почку полностью живому пациенту. 62-летний мужчина, страдавший почечной недостаточностью на фоне сахарного диабета и артериальной гипертензии, получил ГМ-почку с 69 модификациями от eGenesis. Трансплантат выполнял свои функции, потребность в диализе исчезла, и меньше чем через месяц мужчину выписали из больницы. Тем не менее, через два месяца после операции он скоропостижно скончался. По мнению врачей, это не было непосредственно связано с трансплантацией.
Свиная ГМ-почка от eGenesis перед трансплантацией
Уже в апреле того же года группа Монтгомери в NYU Langone пересадила UThymoKidney второй живой пациентке — 54-летней женщине, страдавшей тяжелыми
сердечнойи почечной недостаточностью. Почка прижилась и заработала, но из-за недостаточности кровообращения у органа возникли проблемы с кровоснабжением (а как следствие, и с фильтрацией мочи). Хотя признаков отторжения не было, трансплантат через 47 дней удалили и возобновили диализ. Почти через три месяца после пересадки пациентка умерлаиз-за тяжести общего состояния.
Пересадка ГМ-почки 54-летней женщине
Третьим реципиентом ГМ-почки — также в NYU Langone — в декабре 2024 года стала 53-летняя женщина, которая страдала от почечной недостаточности из-за осложнений беременности. Она получила созданную United Therapeutics почку UKidney без ткани вилочковой железы, но с
10 модификациями. Через некоторое время женщину выписали из стационара, но спустя четыре месяца после операции врачи обнаружили признаки повреждения почки и нарушения ее функций. В апреле 2025 года орган решили удалить. Он проработал130 дней, что на тот момент стало рекордом. Пациентке возобновили диализ и поставили ее в очередь на донорскую почку.
В феврале 2025 года врачи Массачусетской больнице общей практики под руководством Кавая и Элиаса выполнили трансплантацию ГМ-почки компании eGenesis 66-летнему мужчине, который к тому моменту находился на диализе 2,5 года. Трансплантат проработал 271 день, более чем вдвое побив предыдущий рекорд. После этого орган удалили из-за начавшегося отторжения и нежелательных реакций на лекарственные препараты. Как и предыдущую пациентку, мужчину снова перевели на диализ и поставили в очередь на трансплантацию донорского органа. На момент написания этого материала со свиными ГМ-почками продолжали жить два человека: 69-летняя китаянка, получившая орган Clonorgan Biotechnology в марте, и 54-летний американец, которому орган eGenesis пересадили в июне 2025 года.
Результаты пилотных клинических экспериментов оказались достаточно успешными, чтобы FDA одобрило проведение первых заранее запланированных небольших
клинических испытаний. В феврале 2025 года подобное разрешение получила United Therapeutics, а в сентябре— eGenesis.
Сердце
Первое свиное ГМ-сердце — с 10 модификациями, произведенное United Therapeutics, — пересадили в январе 2022 года сотрудники Мэрилендского университета под руководством Мухаммада Мохиуддина (Muhammad Mohiuddin) и Бартли Гриффита (Bartley Griffith). Их пациентом стал 57-летний мужчина с тяжелой сердечной недостаточностью. Сердце начало работать, и пациенту стало лучше, хотя уже в первые дни на ЭКГ наблюдались нарушения внутрипредсердного и внутрижелудочкового проведения с признаками высокого риска аритмий. Примерно через 40 дней после операции появились признаки отторжения трансплантата. Еще через три недели мужчина умер.
Сначала врачи сочли, что это произошло из-за реактивации свиного цитомегаловируса (Suid betaherpesvirus 2), но потом пришли к выводу, что причиной стала реакция органа на внутривенное введение иммуноглобулинов. Летом 2022 года Монтгомери с коллегами в NYU Langone в рамках эксперимента трансплантировали аналогичные сердца двум пациентам со смертью мозга, но их жизнедеятельность поддерживали всего несколько суток.
В сентябре 2023 года команда Мохиуддина и Гриффита в Мэрилендском университете повторила эксперимент с ГМ-сердцем. Их пациентом стал 58-летний мужчина с тяжелой сердечной недостаточностью на фоне ишемической кардиомиопатии. Орган проработал почти шесть недель, причем в течение послеоперационного периода врачи столкнулись с
множеством осложнений. Исследователипришлик выводу, что основной причиной неудачи стало опосредованное антителами отторжение, которое затронуло в первую очередь эндотелий сосудов. По их мнению, это указывает на то, что животному-донору нужны дополнительные трансгены, а иммуносупрессивное лечение пациентов необходимо начинать раньше.
В январе 2024 года хирурги из Пенсильванского университета под руководством Абрахама Шакеда (Abraham Shaked) подключили свиную ГМ-печень производства eGenesis к кровообращению пациента со смертью мозга. Орган нормально фильтровал кровь в течение 72 часов без признаков повреждения, после чего его отключили. Уже через два месяца Линь Ван (Lin Wang) с коллегами по Четвертому военно-медицинскому университету сообщили о пересадке ГМ-печени Clonorgan Biotechnology с шестью модификациями 50-летнему мужчине со смертью мозга и печеночной недостаточностью, а через год опубликовали подробное описание эксперимента. Орган пересадили, не удаляя собственную печень. Печень нормально функционировала в течение 10 дней, а после ее планово удалили по просьбе родственников реципиента.
Еще через два месяца, в мае 2024 года, китайские специалисты под руководством Бэйчэна Суня (Beicheng Sun) из Аньхойского медицинского университета впервые пересадили свиную ГМ-печень полностью живому пациенту (отчет об эксперименте был опубликован в октябре 2025 года). Они использовали орган животного, которому в Юньнаньском сельскохозяйственном университете внесли
10 модификаций. Реципиентом стал 71-летний мужчина с циррозом и крупной (более 10 сантиметров в диаметре) карциномой правой доли печени на фоне хронического вирусного гепатита В, которые не позволяли провести резекцию или пересадку донорского органа.
После подавления размножения лимфоцитов у него удалили только правую (более крупную) долю печени с опухолью и имплантировали вместо нее свиной ГМ-орган. В течение 31 дня пересаженная печень функционировала нормально, однако потом в ее мелких сосудах начали появляться тромбы. На 38 день орган пришлось удалить. Частично регенерировавшая собственная левая доля печени продолжила функционировать, состояние пациента оставалось стабильным, но спустя полгода он скончался от осложнения цирроза.
Также исследователи рассматривают возможность пересадки модифицированных свиных легких, но она находится на ранних стадиях экспериментов. В августе 2025 года Синь Сюй (Xin Xu) из Гуанчжоуского медицинского университета с коллегами сообщили о первой пересадке одного легкого Clonorgan Biotechnology с шестью модификациями 39-летнему пациенту со смертью мозга. Трансплантат сохранял жизнеспособность на протяжении 216 часов эксперимента (после этого реципиента отключили от систем жизнеобеспечения), фракция усвоенного в нем кислорода составляла 40 процентов, а острого отторжения не произошло. При этом, несмотря на иммуносупрессивную и противовоспалительную терапию, наблюдались различные осложнения, вызванные клеточным и гуморальным иммунным ответом.
Что дальше?
Несмотря на серьезные успехи, пилотные эксперименты пока лишь помогают совершенствовать подходы к получению генно-модифицированных животных-доноров и методики ксенотрансплантации. На нынешнем этапе добиться продолжительной и стабильной жизнеспособности свиных органов у человека не удается.
Для более или менее широкого клинического применения предстоит решить еще множество задач, не только связанных с отторжением, но и обусловленных физиологическими особенностями конкретных органов. С почками все относительно просто, а вот с остальными органами полно трудностей. От сердца нужно добиться адекватной реакции на регуляцию вегетативной нервной системой, степень которой несколько отличается у свиньи и человека. От печени — синтеза тысяч
разнообразных белков, которые также имеют видовые отличия. От легких — стабильного функционирования хрупкого физиологически органа, еще и контактирующего с микробами внешней среды, находясь в организме другого вида и в условиях иммуносупрессии.
Потенциально эти задачи решаемы, и вопреки опасениям, перспективы у ксенотрансплантологии определенно есть.
В интернете немало шуток о причудах едва «оперившихся» выпускников школ. Оказывается, существует даже целое явление под названием «синдром первокурсника». Авторы свежего исследования описали этот феномен и раскрыли причины появления синдрома.
Как выяснилось, студенты первых курсов в США стабильно набирают вес после переезда в новый город или в учебный кампус. Американские ученые захотели выявить паттерны поведения, из-за которых полнеет молодежь.
Исследователи провели эксперимент с участием 41 первокурсника. На протяжении четырех недель парни и девушки пользовались мобильным приложением для отслеживания рациона питания, мест приема пищи и для оценки эмоционального состояния.
За время проведения эксперимента ученые зафиксировали более 3 тыс. приемов пищи. Проанализировав результаты, специалисты обнаружили несколько четких закономерностей.
Во-первых, студенты переедали во время обедов с друзьями или же когда ели в одиночестве, но в местах общепита. Во-вторых, существенная часть участников не имела устоявшихся пищевых привычек и неверно оценивала количество потребляемых калорий.
«Пищевое поведение студентов — сложный процесс, на который влияют индивидуальные, межличностные и внешние факторы. Это исследование подчеркивает важность контекста при коррекции питания и использования цифровых инструментов для оценки рациона», — заключила Алисия Хонг, соавтор исследования из Университета Джорджа Мейсона.
Если вы стараетесь похудеть, йогурт, фрукты и овощи, вероятно, уже есть в вашем рационе. Новое исследование австралийских ученых показывает: такие продукты могут быть полезны не только из-за витаминов и клетчатки, но и благодаря «живым» микробам, которые в них содержатся.
Если этого еще нет в вашем рационе, то срочно включите!
Ученые из Университета Ньюкасла (Австралия) обнаружили, что взрослые, употреблявшие больше продуктов с высоким содержанием живых микроорганизмов, имели более низкую массу тела, индекс массы тела (ИМТ) и окружность талии. У них также отмечались более низкие показатели инсулина натощак и более высокий уровень HDL — «хорошего» холестерина, связанного со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Работа опубликована в журнале Nutrition Research. Это первое исследование, которое оценило связь между потреблением «живых» микробов с пищей и факторами риска хронических заболеваний в австралийской популяции. Ранее похожие данные получали в США, но новое исследование подтверждает: значение может иметь не только питательный состав продуктов, но и микроорганизмы, которые в них присутствуют.
Как проводилось исследование
Сначала ученые составили базу данных из более чем 200 популярных в Австралии продуктов и напитков, распределив их по предполагаемому содержанию живых микроорганизмов:
Низкое содержание — термически обработанные, консервированные и сильно переработанные продукты.
Среднее содержание — сырые неочищенные фрукты и овощи.
Высокое содержание — йогурт и другие непастеризованные ферментированные продукты.
Затем исследователи проанализировали рацион 58 здоровых взрослых из региона Ньюкасл. Участники заполняли анкеты о питании за последние 3–6 месяцев. Также у них измеряли вес, ИМТ, окружность талии, давление, уровень глюкозы и инсулина натощак, холестерин и маркеры воспаления.
Из-за небольшого числа продуктов с «высоким» содержанием микробов ученые объединили среднюю и высокую группы для анализа. При расчетах учитывались такие факторы, как пол, курение и общая калорийность рациона.
Основные результаты
Люди, потреблявшие больше продуктов из объединенной группы (среднее и высокое содержание микробов), имели:
более низкий вес, ИМТ и окружность талии;
более низкий уровень инсулина натощак;
более высокий уровень HDL-холестерина.
Также наблюдалась связь с более низкими уровнями маркеров воспаления — интерлейкина-6 и С-реактивного белка. Однако после дополнительной статистической корректировки эта связь перестала быть значимой.
При этом исследование не выявило заметной связи между потреблением «живых» микробов и уровнем глюкозы натощак, общего холестерина, LDL-холестерина («плохого»), триглицеридов или TNF-альфа.
Что это значит на практике
Результаты дополняют растущий объем данных о пользе продуктов с живыми микроорганизмами. И хорошие новости в том, что для этого не нужны радикальные изменения рациона.
Что можно сделать:
Добавить йогурт — выбирать варианты с живыми и активными культурами, использовать в смузи, как основу для соусов и заправок.
Чаще есть сырые овощи и фрукты — яблоки, ягоды, морковь, сельдерей, листовую зелень.
На протяжении десятилетий разбить второе яйцо на сковороду казалось почти нарушением правил. Врачи предупреждали о холестерине, рекомендации по питанию советовали ограничивать яйца, а многие люди заменяли желтки белками, опасаясь за сердце.
Однако новый научный обзор утверждает: тревога могла быть сильно преувеличена!
Ученые проанализировали данные клинических испытаний, крупных наблюдательных исследований и статистику из 142 стран, чтобы понять, как яйца влияют на сердце.
Общий вывод оказался неожиданно мягким: для большинства людей умеренное потребление яиц не повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний и в некоторых случаях даже может быть связано с небольшим защитным эффектом.
Особенно интересен пример Японии. Японцы едят яйца почти вдвое чаще, чем средний показатель по миру, однако страна стабильно входит в число государств с самыми низкими показателями ишемической болезни сердца. Ученые подчеркивают, что такие сравнения показывают лишь связь, а не причину, поскольку между странами различаются и другие факторы образа жизни. Тем не менее именно это противоречие стало одним из стимулов для исследования.
Как яйца влияют на холестерин
Страх перед яйцами связан прежде всего с их высоким содержанием холестерина. Долгое время считалось: чем больше холестерина в пище, тем выше его уровень в крови и тем выше риск повреждения сосудов. Но реальная биология сложнее.
Метаанализ 28 рандомизированных исследований показал, что увеличение потребления яиц вызывает лишь небольшое повышение общего холестерина и LDL («плохого» холестерина). При этом одновременно растет и уровень HDL — «хорошего» холестерина, который помогает выводить жиры из крови. В результате соотношение между ними, важный показатель сердечного риска, остается стабильным. По оценкам исследователей, одно яйцо повышает общий холестерин примерно на 2–3 %, что значительно меньше влияния насыщенных жиров из красного мяса или сливочного масла.
Организм также регулирует этот процесс: когда человек получает больше холестерина из пищи, печень обычно снижает его собственное производство. Кроме того, белки яичного белка могут уменьшать всасывание холестерина в кишечнике.
Полезные вещества в желтке
Желток содержит не только холестерин, но и антиоксиданты — лютеин и зеаксантин. Эти вещества защищают холестерин в крови от окисления, процесса, который делает его более склонным к накоплению в стенках артерий. У японских женщин яйца являются крупнейшим источником зеаксантина в рационе.
В двух небольших исследованиях в Японии участники добавляли по одному яйцу в день в течение четырех недель. У здоровых людей повышался уровень HDL и улучшались показатели окисления LDL. У мужчин с умеренно повышенным холестерином общий и «плохой» холестерин практически не менялся, а уровень вредного окисленного LDL снижался.
Что показывают исследования сосудов
В одном исследовании с участием 795 пациентов, прошедших коронарную ангиографию, ученые изучили связь между потреблением яиц и состоянием артерий сердца. После учета возраста, курения, диабета и других факторов статистически значимой связи между количеством съедаемых яиц и наличием закупорки сосудов обнаружено не было.
Более того, среди пациентов, не принимавших препараты для снижения холестерина, у тех, кто ел 3–4 яйца в неделю, вероятность поражения нескольких артерий была примерно вдвое ниже, чем у людей, которые ели меньше трех яиц в неделю.
В расщелинах коралловых рифов Индо-Тихоокеанского региона скрывается одно из самых зрелищных созданий подводного мира. Ctenoides ales — небольшой двустворчатый моллюск семейства Limidae — превратил собственное тело в настоящую световую инсталляцию, за что получил множество ярких прозвищ: электрический гребешок, диско-моллюск, морская дискотека.
Размеры морского «диско-шара» скромны — всего 3-5 сантиметров в длину, максимум до восьми. Белоснежная раковина контрастирует с ярко-красной мантией, усеянной тонкими щупальцами того же огненного оттенка. Но главное богатство моллюска спрятано по краю мантии — микроскопическое «зеркало» шириной в миллиметр.
Долгие годы учёные считали, что вспышки создаются биолюминесценцией — химическими реакциями внутри организма. Однако исследования американского биолога Линдси Доэрти из Калифорнийского университета в Беркли перевернули представления о природе феномена. Оказалось, моллюск не производит свет, а виртуозно управляет отражением окружающего освещения.
Секрет кроется в наносферах диоксида кремния диаметром 340 нанометров, плотно упакованных в отражающей ткани. Противоположная сторона мантии, напротив, поглощает свет. Сворачивая и разворачивая край мантии примерно дважды в секунду, моллюск создаёт стробоскопический эффект — чередование ослепительных вспышек и красных пауз.
Спектрометрия тканей мантии и губ: передняя белая сторона, красная задняя, красная ткань мантии и рыжая ткань мантии.
Зачем морскому обитателю столь сложная световая система? Основная версия связана с защитой от хищников. Эксперименты с раками-богомолами Odontodactylus scyllarus — грозными охотниками с мощными клешнями-молотами — показали поразительный результат. Приблизившись к мигающему моллюску, хищник впадает в состояние, напоминающее ступор, и может оставаться неподвижным до четверти часа.
При появлении угрозы частота вспышек возрастает с полутора до двух с половиной раз в секунду. Интенсивное мерцание, особенно эффективное в синей части спектра (лучше всего проникающей на глубину), способно ослепить или дезориентировать агрессора.
Сравнение видов с помощью трансмиссионной электронной микроскопии (ТЭМ). (a) ТЭМ C. ales внутреннего края складки мантии, показывающая электронно-плотные сферы (врезка) в белой вентральной части и их отсутствие в красной дорсальной части. (b) ТЭМ родственного вида C. scaber не имеет подобных электронно-плотных сфер.
Вторая гипотеза предполагает использование света для привлечения добычи. Ctenoides ales питается микропланктоном размером менее 500 микрон, фильтруя воду через мантию. При появлении пищи частота вспышек также увеличивается, возможно, привлекая больше планктонных организмов.
Образ жизни диско-моллюска крайне оседлый. Найдя подходящую нишу в коралловом рифе на глубине от трёх до пятидесяти метров, он прикрепляется биссусными нитями и строит себе укрытие из обломков камней и раковин. Менять местожительство моллюск может годами не менять, что делает его предсказуемым объектом наблюдения для дайверов.
Несмотря на наличие около сорока примитивных глаз, зрение у Ctenoides ales развито слабо. Моллюски не замечают световых сигналов сородичей, что окончательно опровергает гипотезу о коммуникативной функции вспышек. Световое шоу предназначено исключительно для взаимодействия с другими видами.
Помимо гипнотических вспышек, у моллюска есть дополнительные средства защиты. Ярко-красная окраска мантии может служить предупреждающим сигналом о несъедобности — в тканях обнаружены пептидоподобные соединения с неприятным вкусом.
При крайней необходимости моллюск способен выделять серную кислоту или другую едкую слизь, временно парализующую нападающего. Такая многоуровневая система обороны позволяет относительно беззащитному фильтратору выживать в агрессивной среде тропического рифа.
Основную угрозу для популяции представляет чрезмерный вылов для аквариумной торговли. Содержание диско-моллюсков в неволе сопряжено с серьёзными трудностями — им требуется постоянная подача живого микропланктона в больших количествах, что практически невозможно обеспечить в замкнутой системе аквариума.
Ctenoides ales остаётся одним из наиболее впечатляющих примеров того, как эволюция превращает простые физические принципы в сложные биологические механизмы. Крошечное морское создание, управляя игрой света и тени, создало собственную версию природной дискотеки — завораживающую и смертельно эффективную одновременно.
Эмили Сонестедт (Emily Sonestedt) из Лундского университета с коллегами из Швеции и Китая провела долгосрочное проспективное когортное исследование и выяснила, что регулярное употребление жирных сыров и жирных сливок связано со значительным уменьшением риска развития деменции. В работе использовали данные 27670 человек (средний возраст на момент включения 58,1 года, 61 процент — женщины) из шведской когорты MDC. Диетические предпочтения на исходном уровне регистрировали с помощью дневников, опросов и интервью, данные о случаях деменции брали из национальных регистров здравоохранения. Статистическую обработку данных проводили с помощью коксовских регрессионных моделей пропорциональных рисков. Результаты опубликованы в журнале Neurology.
«Натюрморт с сырами, артишоком и вишнями» (фрагмент) / Клара Петерс, около 1625
За медианный период наблюдения 25 лет среди участников выявили 3208 случаев деменции. Употребление 50 и более грамм жирных (более 20 процентов) сыров в день оказалось связано с более низким риском деменции от всех причин (отношение рисков 0,87) и сосудистой деменции (0,71) по сравнению с менее 15 грамм в день. Схожая корреляция с болезнью Альцгеймера (0,87) наблюдалась только у людей без варианта ɛ4 аполипопротеина Е (основного генетического фактора развития заболевания). По сравнению с отсутствием употребления ежедневное употребление 20 и более грамм жирных (более 30 процентов) сливок было связано с меньшим риском деменции от всех причин (0,84), а также болезни Альцгеймера и сосудистой деменции. С потреблением нежирных сыра и сливок, любого молока, ферментированного молока и сливочного масла подобных корреляций не наблюдалось.
Употребление ферментированных продуктов с живыми микроорганизмами — от комбучи до кефира — может снижать уровень «плохого» холестерина и поддерживать здоровье сердца, показало новое исследование.
А вы такое любите?
Такие продукты давно связывают с улучшением разнообразия кишечной микрофлоры, что со временем помогает пищеварению, поддерживает мозг и может снижать риск некоторых заболеваний. Теперь австралийские ученые выяснили, что ферментированные продукты также способны повышать уровень «хорошего» холестерина (HDL), улучшать контроль сахара в крови и способствовать снижению веса, уменьшая риск хронических болезней.
Что именно показало исследование
Специалисты из University of Newcastle обнаружили: люди, чаще употреблявшие продукты с живыми культурами, имели более высокий уровень HDL и более низкий уровень глюкозы, что снижает риск диабета 2 типа.
HDL помогает выводить избыток жира из крови в печень. Когда его мало, накапливается «плохой» холестерин, что со временем повышает риск инфаркта, инсульта и деменции.
Пробиотические продукты, например, кимчи, йогурт и хлеб на закваске, восстанавливают баланс микробов в кишечнике. Многие из них также богаты клетчаткой, которая способна снизить уровень «плохого» холестерина до 35% за месяц: растворимая клетчатка образует в кишечнике гель, связывающий холестерин и препятствующий его всасыванию.
Для исследования ученые составили базу из 200 распространенных продуктов и напитков и оценили содержание в них живых микробов. Большинство продуктов попали в категорию с низким содержанием, 21 — в среднюю, и только два — в высокую: йогурт и сметана.
В исследовании участвовали 58 здоровых взрослых, за которыми наблюдали 3–6 месяцев. Те, кто чаще ел продукты с живыми культурами, в среднем имели меньший вес, окружность талии, лучший контроль сахара и более высокий HDL.
Предполагается, что эффект связан с образованием короткоцепочечных жирных кислот в кишечнике во время ферментации — они помогают регулировать обмен веществ и маркеры воспаления.
Ученые подчеркивают, что нужны дополнительные исследования для подтверждения причинно-следственной связи, поскольку не учитывались факторы вроде физической активности и потребления алкоголя.
Отдельное исследование специалистов из University of Bonn показало: двухдневная диета почти полностью из овсяной каши снизила уровень LDL на 10% у людей с высоким риском сердечных заболеваний, причем эффект сохранялся шесть недель.
В 2000 году ученые подсчитали, что в среднем за зимние праздники
людипоправляются на полкило. В 2020 данные уточнили: в праздничный сезон вес в среднем увеличивается на1,35 процента. В новогодней зажировке нет ничего удивительного: праздники — время неосмотрительного пищевого поведения. Традиция к перееданию появилась еще во времена рождественских гуляний: к Рождеству заканчивался большой церковный пост, а вместе с ним снимались и ограничения в еде. Время шло. Царя сменили большевики, юлианский календарь вытеснил григорианский, Новый год стал главным зимним праздником вместо Рождества, а «Коронационная гатчинская форель под шубой» обернуласьселедкой. Но одно осталось неизменным: наутро после полуночного застолья хозяева и гости объедаются остатками пиршества.
И дело тут вовсе не в бережливости: современное поколение очень плохо справляется с осознанным потреблением и выкидывает 20-30 процентов еды. Чрезмерный аппетит 1 января объясняется проще — странным образом прошлогодняя еда оказывается вкуснее, чем накануне вечером. Мы едим и едим, едим и едим, а еда становится все вкуснее и вкуснее, вкуснее и вкуснее. Почему так происходит: новогодняя ночь меняет вкусы людей или вкус еды?
Почему вкусно?
В древнекитайских рукописях выделяли пять элементов, на которых выстроена природа: вода, огонь, дерево, металл и земля. Каждому элементу соответсвует вкус: соленый, горький, кислый, острый и сладкий соответственно. Согласно
индийской традиции, вкус можно разделить на шесть категорий: сладкий, соленый, кислый, горький, острый и вяжущий. Греческий философ Аристотель считал, что вкус — это тактильный стимул. В одной из своих интерпретаций он утверждал, что существует только два основных вкуса — сладкий и горький — а все остальное лишьварианты их сочетания. Впрочем, в другой работе Аристотель перечень базовых вкусов все же расширил до знакомой шестерки: сладкий, горький, соленый, кислый, острый и вяжущий. Так три древних традиции выделилипочти один и тот же набор вкусовых категорий, который впоследствии лишь с небольшими изменениями вошел в подтвержденный наукой перечень базовых вкусов.
Аристотель оказался отчасти прав: некоторые базовые вкусы оказались тактильными стимулами — острый и вяжущий. Так, вещество капсаицин, который содержится в перце чили, активирует рецептор боли и тепла TRPV1. «Рецептор васаби» — оказался болевым и чесоточным рецептором TRPA-1 (о том, что зуд — это маленькая боль, мы писали в материале «Почему чешется»). Место вяжущего и острого, которые в строгом смысле слова вкусами не являлись, занял умами — восхитительный, но трудноописуемый вкус глутамата. В 1987 году группа Ямагути убедительно показала, что умами — вкусовой феномен, который независим от 4 других базовых вкусов. После 2000 в базовые вкусы также предлагали добавить жирное, вкус фосфора и кальция, воды и другие, но консенсус на их счет пока не достигнут.
Какими качествами должен обладать базовый вкус?↓
Как менялись представления о базовых вкусах в разных традициях и в академической науке
Но каким бы в итоге ни оказался состав базовых вкусов, в конечном счете они существуют лишь для того, чтобы, как писал французский философ и кулинар Жан Антельм Брилья-Саварен, «пригласить нас с удовольствием возместить потери, которые мы неизбежно несем по ходу жизни». Ведь в простейшей версии вся жизнь сводится к уравнению, в котором правая часть состоит из организма, его отходов и потраченной энергии; а левая — из всего того, что он съел.
Привести правую и левую части уравнения в баланс — не так просто. Например, организмы наземных позвоночных содержат примерно в 50 раз больше натрия, чем первичные продуценты — растения. И либо придется есть огромное количество растений, либо искать другой источник натрия — что-то соленое. Так что вкусовые рецепторы соленого вознаграждают животных за то, что они удовлетворили свою высокую потребность в натрии и сбалансировали части уравнения. Схожим образом, вкус умами — вознаграждение за то, что организм нашел еду, богатую дефицитными азотом и фосфором. А сладкое — награда за пищу, богатую энергией, простыми сахарами. Горькое — напротив, предупреждение, что есть риск съесть что-то ядовитое или опасное. Функция кислого вкуса пока что не очень понятна.
Если новогодний салат или жаркое наутро вдруг стали вкуснее — вероятно, за ночь в них появилось больше вкусов, которые организм расценивает полезными: сладкое стало слаще, а умами стало более умами. И наоборот, стало меньше тех вкусов, что кажутся потенциально вредными — то есть, например, горькое стало не таким горьким.
Меняется еда
В процессе приготовления еды происходят химические реакции, которые улучшают ее вкус и делают питательные вещества доступнее. Вареные морковь и картофель из оливье на вкус слаще, чем свежие, из-за того, что термическая обработка расщепляет сложные углеводы до простых сахаров. Ферментированное, запеченное или обжаренное мясо вкуснее, чем сырое, так как белки расщепляются до аминокислот, в том числе глутамата, который действует на
умами-рецепторы. Во время новогодней готовки на вашей кухне также происходитреакция Майяра: аминокислоты и сахара при нагревании образуют огромное количество новых соединений, из-за чего возникает характерный аромат и румяная корочка у приготовленной пищи. Так, фураны и тиофены дают характерный запах поджаренного мяса, а фураноны — карамельный аромат. Реакция Майяра к тому же являетсяодним из способов уменьшить горечь в еде.
Один из этапов реакции Майяра
Но даже когда вы бросили готовку 31 декабря, химические реакции не закончились. Они протекают и пока еда просто стоит на столе, и когда охлаждается в холодильнике, и когда повторно разогревается 1 января. Пока вы празднуете и болтаете за новогодним столом, сложные углеводы медленно, но верно распадаются до сладких простых сахаров, а белки — до умами-аминокислот. И еще больше распадаются при повторном нагревании горячего. Окисление из-за контакта с воздухом или нагревания расщепляет некоторые горькие соединения(фенолы и ксантоны).
Когда еду убирают «ночевать» в холодильник, охлаждение, как правило, делает ее сочнее. Например, во время приготовления жаркого крахмал из картофеля лишается кристаллической структуры, становится аморфным и текучим, начинает просачивается внутрь кусочков мяса и обволакивает их поверхность. Но по мере остывания происходит его ретроградация: то есть молекулы крахмала вновь обретают кристаллическую структуру, запирая и внутри себя, и внутри кусочков мяса вкусовые и ароматические молекулы. То же происходит с некоторыми блюдами из пасты: лазанья, пролежавшая сутки в холодильнике, на порядок лучше свежей, потому что листы пасты в процессе ретроградации впитывают в себя ароматику соуса и лишнюю влагу.
Из-за всех этих незаметных глазу превращений еда может становиться вкуснее. Но даже если бы еда не менялась, 1 января она бы все равно оказалась лучше, чем вечером 31 декабря. Новогоднее полуночное пиршество меняет не только и не столько еду, сколько людей.
Меняется человек
Пищевое поведение регулируется сложным взаимодействием двух систем: гомеостатической и гедонистической. Гомеостатическая следит за тем, чтобы человек получал достаточно энергии для выживания, а гедонистическая — за тем, чтобы еда приносила удовольствие. Гомеостатическая работает за счет гормонов голода и насыщения: лептина, грелина, глюкагонподобного пептида и других.
А можно подробнее?↓
Гедонистическая система — это нейронная сеть в головном мозге, которая связывает центры голода и насыщения в гипоталамусе с эмоциональными областями и системой вознаграждения (вентральная тегментальная область, прилежащее ядро, миндалина).
Гомеостатическая и гедонистическая системы контроля пищевого поведения
Гомеостатическая и гедонистическая системы пищевого поведения влияют на то, как и что ест человек. А их работа, в свою очередь, зависит от внешних факторов, например от того, как вы провели ночь накануне.
Скорее всего, в Новогоднюю ночь вы спали совсем мало или не спали вовсе. Тем временем всего одна бессонная ночь усиливает гедонистический голод — хочется вкусного и побольше, хотя физиологически человек сыт. Активность центров насыщения притупляется, а активность эмоциональных зон, ответственных за удовольствие, напротив, возрастает. В фМРТ-исследовании добровольцев, которые провели ночь без сна, оказалось, что изменения в активности головного мозга приводят к существенному увеличению аппетита. При этом чем более разбитым чувствовал себя доброволец, тем более калорийную еду он хотел есть. Даже если вы чуть-чуть не выспитесь, все равно начнете предпочитатьсладкое и высококалорийное. Вы не голодны, просто вам больше нравится есть.
Изменения активности в областях мозга, ответственных за пищевое поведение.
Сбившиеся предпочтения в еде усугубляются и изменившимся балансом гормонов. За новогодний стол люди, как правило, усаживаются под вечер, когда позади завтрак, обед и дегустация полуготовых салатов. Это влияет на содержание гормонов голода и насыщения: гормонов сытости, лептина и глюкагонподобного пептида, становится больше, а гормона голода, грелина, — меньше. Наутро 1 января новогодний завтрак случается уже после короткой передышки от еды, поэтому меняется и баланс гормонов: лептина и глюкагонподобного пептида становится меньше, а грелина — больше. При этом гормоны влияют на вкусовую чувствительность человека. Лептин снижает чувствительность к сладкому. Грелин влияет на чувствительность к соленому, кислому и жирному. А глюкагонподобный пептид и искусственные агонисты его рецептора снижают чувствительность вообще ко всем вкусам.
Смещение баланса гормонов в новогоднюю ночь
Из-за того, что вы хотя бы чуточку проголодались в ночь с 31 декабря на 1 января, гормональный баланс сместился, и все, что найдется в холодильнике, будет казаться слаще, солонее, жирнее и прекраснее, чем в прошлом году.
Сложно перестать обедать пирожными, гуляя только со сладкоежками. Ученые из НИУ ВШЭ поделились результатами свежего исследования, посвященного пищевым привычкам молодых людей. Согласно ему, сверстники могут убедить парней и девушек снизить потребление сахара: влияние их мнения (преподнесенного корректно) сопоставимо с эффектом от выступления экспертов.
Злоупотребление сладостями приводит к развитию различных проблем со здоровьем. Речь и о кариесе, и о диабете, и об атеросклерозе, и о проблемах с сердечно-сосудистой системой. Чтобы снизить риск возникновения заболеваний, врачи советуют людям всех возрастов улучшить свой рацион питания.
Российские ученые провели эксперимент с участием 88 молодых людей с разными пищевыми привычками. Результаты исследования опубликованы в журнале Frontiers in Nutrition.
Добровольцев разделили на три группы. Участники каждой группы слушали одно из трех выступлений: лекцию нутрициолога о вреде сахара, монолог студента с аналогичными аргументами или дискуссию троих студентов.
В начале и в конце эксперимента испытуемые сообщали, сколько денег они готовы отдать за продукты, в том числе за сладости. Исследователи тем временем отслеживали «побочный эффект» всех публичных выступлений.
Если верить результатам исследования, все сообщения практически в равной степени снизили желание добровольцев платить за продукты с высоким содержанием сахара.
«Здесь мы впервые продемонстрировали, что взрослые одинаково восприимчивы к обоим типам влияния: и к мнению специалиста, и к мнению окружающих сверстников, — поделилась Нина Арзуманян, первый автор исследования. — Это может быть связано с тем, что взрослые обладают большей автономностью от авторитетов и в большей степени ориентируются на социальные нормы своей референтной группы».
Исследовательская группа профессора Чо Кван Хёна из Корейского института науки и технологий (KAIST) совершила прорыв в понимании механизмов развития рака. Учёные впервые обнаружили молекулярный переключатель, скрытый в генетической сети, который способен обратить процесс превращения нормальных клеток в раковые.
Ключевым понятием исследования стал "критический переход" – явление, при котором внезапное изменение состояния происходит в определённый момент времени, подобно тому как вода превращается в пар при 100°C. Аналогичный критический переход происходит и в процессе, когда нормальные клетки трансформируются в раковые из-за накопления генетических и эпигенетических изменений.
Команда обнаружила, что непосредственно перед превращением в раковые нормальные клетки могут входить в нестабильное критическое состояние, где нормальные и раковые клетки сосуществуют. Проанализировав это состояние с помощью методов системной биологии, исследователи разработали технологию идентификации молекулярных переключателей, способных обратить процесс канцерогенеза.
Технологию применили к клеткам рака толстой кишки и подтвердили в ходе молекулярно-клеточных экспериментов, что раковые клетки могут восстановить характеристики нормальных. Метод автоматически выстраивает компьютерную модель генетической сети, контролирующей критический переход, на основе данных секвенирования РНК одиночных клеток, а затем систематически находит молекулярные переключатели для реверсии рака посредством симуляционного анализа.
Мы обнаружили молекулярный переключатель, способный вернуть судьбу раковых клеток к нормальному состоянию, уловив момент критического перехода непосредственно перед тем, как нормальные клетки превращаются в необратимое раковое состояние.
Он добавил, что исследование впервые детально раскрыло на уровне генетической сети, какие изменения происходят внутри клеток в процессе развития рака, который до сих пор считался загадкой.
Для подтверждения работы механизма потребуются дополнительные исследования и клинические тесты.
Попав в клетки, система редактирования генов CRISPR-Cas9 (фиолетовая и розовая) расщепляет ДНК в определенных местах
Ученые из Калифорнийского университета в Сан-Франциско разработали метод программирования иммунных клеток для борьбы с раком непосредственно внутри тела пациента. Исследование описывает использование системы CRISPR–Cas9 для создания CAR-T-клеток без необходимости их извлечения и сложной лабораторной обработки, что делает лечение доступнее.
CAR-T-терапия. Современная CAR-T-терапия — это прорыв в лечении рака крови, однако она остается крайне дорогой и трудоемкой процедурой. Сегодня врачи вынуждены извлекать Т-клетки пациента и модифицировать их в лаборатории. Причем собственные иммунные клетки в организме пациента подавляют болезненным и тяжелым курсом химиотерапии, и только после этого на «чистый лист» вводят модифицированные иммунные клетки, способные подавлять опухоли.
Новый подход, предложенный учеными, предлагает изменить методику CAR-T-терапии: отредактированные вирусы и частицы доставляют генетический инструмент CRISPR прямо в кровоток. Это позволяет встраивать синтетический белок, распознающий опухоль, в строго определенное место генома иммунной Т-клетки.
Работа системы CRISPR–Cas9.
Такая точность критически важна, так как случайное встраивание гена может вызвать опасные мутации. В экспериментах на мышах метод показал поразительные результаты, полностью уничтожив лейкемию и миелому, а также обеспечив ремиссию при саркоме матки, которая обычно плохо поддается иммунотерапии.
Безопасность и перспективы
CAR-T клетки атакуют опухоль.
Главным вызовом для ученых остается избирательность: важно, чтобы генетические правки затрагивали только Т-лимфоциты, не повреждая клетки печени или других органов. Джастин Эйкем, ведущий автор работы, отмечает сложность пройденного пути: «В 2017 году мы уже задумывались, сможем ли мы однажды сделать это прямо внутри организма. Тогда это звучало как научная фантастика».
Чтобы исключить ошибки, исследователи внедрили многоуровневую систему защиты. Теперь технология проходит испытания на приматах, а клинические тесты на людях могут начаться уже в конце следующего года. Если метод подтвердит свою надежность, он избавит пациентов от токсичной предварительной химиотерапии и сделает высокотехнологичную помощь массовой.
О, гости из Краснодара приехали! На красном жигулёнке. Нужно борща наварить. Как только ни называют «красные дни календаря» у женщин, лишь бы только избежать страшного слова – менструация! Тема действительно деликатная, но требующая ответа. Поэтому, как истинный знаток «сисек-писек», предлагаю легко и с юмором разобраться, как же нужно тренироваться в данный период. Психически неуравновешенных просьба откланяться.
Напомню, что весь цикл можно разделить на 5 фаз.
1. Менструальная
Любимая фаза Надежды Кадышевой – «Широка река». Фаза непосредственного кровотечения. Как правило, бабоньки становятся рассеянными, ухудшается зрение, слух, периодически и мозговая активность… Кровь уходит, жидкость задерживается, падает количество эритроцитов, гемоглобин, и много других умных слов, которые, сука, жуть как раздражают, эмоциональная устойчивость крайне неустойчива.
2. Постменструальная
Или как говорил Стасян Пьеха – «Было или не было, прошло или нет». Эстроген повышается, происходит развитие слизистой матки. Барышни начинают улыбаться, они бодры, веселы, полны сил, и жуть как хочется на мужика запрыгнуть.
3. Овуляторная
Или как пела группа «Блестящие» - «А я всё летала». Эстроген снижается, работоспособность падает. Чтобы заставить себя встать с дивана, приходится прилагать больше усилий, чем обычно.
4. Постовуляторная
Или как пелось в одной народной песне – «Ты скажи чё те надо». Прогестерон повышается, работоспособность восстанавливается. Дамы почему-то начинают грустить и смотреть сериалы про любовь.
5. Предменструальная
«Не опять, а снова». Функциональные возможности организма снижаются, нервишки ни к чёрту. Гликоген в печени снижается, но повышается концентрация кальция, глюкозы в крови. Уже привычные раздражительность, утомляемость. Как правило, боли внизу живота, хочется сожрать слона.
Анализируем все эти данные, и приходим к выводу, что бОльшую часть времени, девушки – стервы… шучу, конечно! Как правило, физическая работоспособность хороша во 2 и 4 фазах, а в 1, 3 и 5 девчуль лучше не напрягать.
Самый низкий уровень работоспособности наблюдается в 3 фазе. Отсюда и рекомендации значительно снизить нагрузки, и не пытаться изучить какие-то новые упражнения. Непосредственно в дни кровяки не рекомендуется выполнять тяжёлые упражнения, связанные с натуживанием.
Выводы:
- как ни крути, тренировки во время «красных дней» - вопрос индивидуальный. Одни в пик «бесячих дней» устанавливают рекорды, а другие даже при «нужной фазе» всё равно амёбы;
- если вам это не доставляет неудобств – побольше ваты, и тренируйтесь как обычно. Если же вам не по себе, нет настроения и хочется жареных бананов – предупредите своего тренера (показывать не обязательно), и не насилуйте свой организм.
Разминаем мозги! Очередная викторина на все подряд темы. И про самую маленькую собаку узнаем, и про приручение лошадей. Пользователи приложения, я знаю, что у вас не работают опросы (а в них вообще-то часть вопроса остаётся). И ресурс месяцами не может ввести в приложение нормальный функционал. Но виной кастрированному приложению же не я! Если вам интересно поучаствовать в викторине, то можете перейти в браузер (в посте вверху справа кнопка "скопировать ссылку")
1. На стволах ЭТИХ дубов золотою прозеленью узорились чешуйчатые плиты ржавчины. (С) Тихий Дон. Шолохов.
Под "этих" скрыто слово, которым можно охарактеризовать дуб и назвать животное.
2. Университет этой страны считается старейшим в мире постоянно действующим высшим учебным заведением.
Ответ: Аль-Карауин (араб. جامعة القرويين) — университет в городе Фес (Марокко). Основан Фатимой аль-Фихри в 859 году. Из стен университета вышел ряд учёных, философов и богословов, оказавших значительное влияние на развитие мусульманской и мировой культуры.
3. В самом дальнем беспосадочном, коммерческом, регулярном рейсе самолёт преодолевает 15 348 километров за 18 часов 52 минуты.
Ответ: Самым дальним регулярным рейсом считается Сингапур — Нью-Йорк. Почти 19 часов в железяке над океаном. Сказка! Кстати, как пишут, там нет эконом-мест. Чего это так?
4. "Самая длинная лестница в мире" — такой заголовок у этой лестнице в Книге рекордов Гиннесса. Как я понимаю, самая длинная она и по общей длине, и по количеству ступенек.
Ответ: в тг-канале одно время вариант "Мозамбик" лидировал над вариантом "Швейцария".) Ну а так, конечно же, большая часть отдала голос за Непал. Речь же идёт про служебную лестницу фуникулёра Низенбан недалеко от Шпица, Швейцария. Поднимается она на высоту 1669 метров и имеет 11 674 ступеньки.
5. Внимание на коллаж
Ответ: тут простенько. Вариант 4 (лошадь) отмечается, так как у коров нет верхних резцов. А дальше пропорции: 1 (лось) слишком длинный, 3 (баран) слишком короткий. Череп коровы под номером 2.
6. Какой породы самая маленькая (по длине тела) ныне живущая собака в мире?
Ответ: Жемчужина — двухлетняя сучка чихуахуа из книги рекордов Гиннесса. Длина тела собаки всего 12,7 см, а масса тела менее 600 грамм.
7. Ботайская культура — первое, что приходит на ум, когда речь заходит об одомашнивание лошади. Дискутировать на тему, где именно одомашнили лошадей можно долго, вопрос в другом
Ответ: Названа культура по селу Ботай, север Казахстана (ещё бы). С 80-х годов там найдено около 20 поселений энеолита (3700-3100 год до н.э.). Однако сегодня генетика показывает, что вероятнее всего лошадь была приручена где-то на южных побережьях рек Дон, Волга, Урал. Приручили её единожды.
8. Внимание на фотографию
Ответ: Водяной орех или рогульник, также чёртов орех. Как понимаете, названия рогульник и чёртов орех растение получила за форму своих плодов.
9. Это картина итальянского художника XVI века Доменико Беккафуми. На ней изображена покаянная процессия, идущая по опустошенным эпидемией улице.
*Все названия эпидемий взяты из русской Википедии.
Ответ: Перед вами картина итальянского художника XVI века Доменико Беккафуми «Явление святого Михаила папе Григорию Великому в замке Святого Ангела». На ней изображена покаянная процессия, идущая по опустошенному чумой Риму с молитвами об окончании бедствий. Ее организовал и возглавил в апреле 590 года диакон Григорий, будущий папа Римский Григорий I Великий, чей предшественник, папа Пелагий II, тоже пал жертвой страшного мора.
10. Внимание на коллаж
Ответ: Правильный ответ 3, это тушканчик. Когда я постил этот тест в канале, я рассчитывал что люди поведутся на пищуху (1). Она похоже на грызуна и в целом является близким родственником бобрам и мышам. Но байт ещё сработал и на сумчатого (2) зверька. А вот тушканчик (3), казалось бы, очевидный вариант, но оказался на третьем месте в голосовании. Землеройка-красавка (4) у подписчиков сомнений не вызывала, получила всего 10% ответов. Сравним.)
Всем спасибо за внимание! Надеюсь я внёс разнообразие в вашу ленту. В моём канале "Естественно знаем" ежедневно выходят подобные тесты, в основном по биологии и географии.
Людей с психическими расстройствами, и отсутствием чувства юмора прошу закрыть статью. Тема для многих достаточно серьезная, но многие из этих многих даже спросить об этом стесняются. Можно ли вообще тренироваться во время месячных?
Как истинный знаток «сисек-писек», постараюсь ответить на этот вопрос. Для начала напомню, что весь цикл можно разделить на 5 фаз.
1) Менструальная. Или, как называет эту фазу Надежда Кадышева – «широка река». Собственно эта фаза непосредственного кровотечения. Женщины, зачастую, становятся рассеянными, ухудшается зрение, слух, у некоторых и мозговая деятельность… Раздражительность и другая эмоциональная неустойчивость. Кровь теряется, жидкость задерживается, падает количество эритроцитов, гемоглобина, и других умных слов.
2) Постменструальная. Или как говорил Стас Пьеха - «было или не было, прошло или нет». В крови становится больше эстрогена, происходит развитие слизистой матки. В этот период барышни бодры, веселы, полны сил, и максимально настроены на противоположный пол.
3) Овуляторная. Или как пела группа «Блестящие» - «А я всё летала». Концентрация эстрогена начинает снижаться, ровно, как и работоспособность девушек. Любое обычное дело заставляет больше напрягаться.
4) Постовуляторная. Или как пелось в одной народной песне «ты скажи, че те надо». Повышается уровень прогестерона, и работоспособность. Но дамы почему-то начинают грустить.
5) Предменструальная. Или как сказал не знаю кто – «Не опять, а снова». Функциональные возможности организма снижаются, нервишки начинают пошаливать. Гликоген в печени снижается, зато повышается концентрация кальция, глюкоза в крови. Опять же, раздражительность, утомляемость. Как правило, боли внизу живота, хочется жрать все подряд.
Вот и получается, зная все это, можем сделать вывод, что… бОльшую часть месяца, девушки – стервы)))… шутю… что в 1, 3 и 5 фазе, как правило, физическая работоспособность барышень так себе. Зато во 2 и 4 фазах работоспособность как надо.
Самый низкий уровень работоспособности наблюдается в 3 фазе. Отсюда некоторые тренеры значительно уменьшают нагрузки, и не рекомендуют изучать какие-то новые упражнения. Непосредственно в сами дни кровяки, не рекомендуется выполнять тяжелые упражнения, связанные с натуживанием, типа приседа, жима платформы ногами и пр.
Но здесь есть пара «но». Во-первых, если вы имеете достаточный опыт тренировок, то никакие фазы могут и не влиять на ваши силовые показатели. Во-вторых, как ни крути, это всё вещи индивидуальные, нужно научиться слушать свой организм. Есть барышни, которые именно в пик своих «бесячих дней» устанавливают силовые рекорды, а есть такие, которые и при высокой работоспособности, все равно амёбы.
Поэтому, главный вывод, который хотелось бы сделать: если вам самой ЭТО не доставляет никаких неудобств, побольше ваты, тренируйтесь, как и раньше. Если же вам «не по себе», нет настроения, желания заниматься, и хочется жареных бананов – ну и не насилуйте свой организм.
Комментарии