Ученые выяснили, чем лучше всего порадовать себя после плохого дня

Мы привыкли думать, что питание — это вопрос силы воли: есть правила, есть ограничения, и все зависит от того, насколько строго мы им следуем. Но в реальности наш выбор еды куда чаще определяется не планом, а настроением.

Стресс, усталость, радость или даже скука могут незаметно менять то, что оказывается у нас во рту

Практически каждый сталкивался с диетами — будь то Whole30, интервальное голодание или кето. Они обещают быстрые результаты в снижении веса, и именно это делает их привлекательными. Но на практике такие подходы часто сложно поддерживать — особенно когда вмешиваются эмоции.

Задумайтесь: в последний раз, когда вы испытывали стресс или, наоборот, радость, повлияло ли это на то, что и сколько вы съели? Для многих — да.

Новое исследование, опубликованное в Food Quality and Preference, изучило, как настроение влияет на пищевое поведение у людей, соблюдающих диету, и у тех, кто не ограничивает себя в еде.

Как проводилось исследование

В исследовании приняли участие 155 женщин в возрасте от 18 до 65 лет. В течение недели они вели дневник перекусов, фиксируя свое настроение перед каждым приемом пищи.

Перекусы делили на:

• «здоровые» (фрукты, овощи, орехи, семена)
• «нездоровые» (сладости, шоколад, чипсы)

Ученые также оценивали уровень самоконтроля, эмоциональную регуляцию и склонность к ограничению питания.

Результаты показали четкую связь между настроением, диетой и выбором еды:

• В плохом настроении (стресс, грусть) люди на диете чаще выбирали вредные перекусы, чем те, кто не ограничивает себя
• В хорошем настроении люди без диеты ели больше в целом — и полезного, и вредного

Главные выводы:

• Диета может усиливать тягу к вредной еде в стрессеНегативные эмоции снижают самоконтроль, и становится сложнее придерживаться ограничений.
• Хорошее настроение тоже влияет на перееданиеКогда человек расслаблен, он чаще позволяет себе есть больше.
• Выбор еды зависит не только от силы волиСитуация и эмоции в моменте играют большую роль.

Как применять это в жизни

Исследование показывает: важно следить не только за правилами питания, но и за своим состоянием.

Полезные стратегии:

• легкая физическая активность
• короткая медитация
• прогулка на свежем воздухе
• разговор с близкими

Все эти способы помогают снизить эмоциональное переедание и сделать питание более стабильным.

отсюда

Сегодня будем обозревать мой опыт поедания surströmming'а

По традиции зададимся вопросом, а не ебанулись ли люди?

Как вы уже наверное в курсе, шведы зачем-то едят тухлую селедку из раздувшихся банок.

Она воняет, интернет заполнен разными видео о том, как это всё ужасно и открывать ее нужно как минимум в 100 км от ближайших следов людей.

Зачем так рисковать, можно ведь наверное и отравиться?

А вот и нет! Селедка не тухлая, а ферментированная, разница большая.

Вы ведь едите квашеную капусту и не называете ее тухлой. Она тоже ферментированная.

Я не буду вдаваться в подробности, основное отличие порчи от ферментации в том, что ферментация полностью контролируемый процесс. Используются совершенно определенные методы приготовления и контролируется температура.

С порчей понятно - никто ничего не контролирует.

Получается, у нас не испорченная вонючая селедка, а очень даже изысканная.

На самом деле информация о том, что именно вы едите, сильно влияет на вкус и восприятие.

Расскажу отдельным постом через пару дней.

Нам с коллегой всегда интересно пробовать всякое. Кузнечиков он тоже ел вместе со мной и вообще всегда готов.

И вот на одном из обеденных перерывов мы увидели, рядом с продуктовым, в который мы обычно ходим, открылся новый классный рыбный магазин с норвежским флагом.

Всё там внутри красиво и по хипстерски, прямо как в модной кофейне. И что же мы увидели в холодильнике на прилавке? Да, она самая, сюштрёмин, если использовать шведский акцент.

Купили и стали думать где и как мы ее будем пробовать. Мы обладали только информацией из интернетов о том, что вонять будет очень сильно.

Дома решили не пробовать, а точнее те члены семьи, кто не разделял наш интерес, сказали чтобы мы ели свою тухлятину где-то еще.

Нас посетила гениальная идея попробовать в комнате отдыха на работе.

На самом деле звучит хуже, чем было на самом деле. Это был последний день работы перед рождеством и в конце дня в офисах уже никого не было.

Наша банка, кстати, была вполне ровной и не надутой.

Запах.

Пахнет действительно очень резко и наверное можно сказать неприятно. "Наверное", потому что запах просто сильно непривычный.

Да, там пристутствуют и кислые ноты и запах брожения, плюс запах рыбы. Это очень многогранный запах, оттенки которого меняются от неприятных до интересных.

Ничего дейстивтельно тошнотвороного там нет. Если вы в целом не переносите рыбу и ее запах, то наверное пробовать не стоит.

Мозг, конечно, постоянно выцепляет разные особо резкие, непривычные и в какой-то степени неприятные ноты и пытается проассоциировать это с чем-то испорченным, чтобы мы бросили поскорее эту затею и вернулись к безопасным продуктам.

Но не для того мы потратили 10 (или 12, уже не помню) евро за банку, чтобы всё бросить!

Пахло по всей комнате отдыха. И в этот момент к нам зашла женщина из отдела качества.

На ее лице не было ни тени смущения, а только вопрос "А чего это тут у вас?". Но возможно, она просто очень тактична)

Вкус.

Едят эту рыбу, как правило, с черным хлебом и луком. Мы решили соблюсти традиции.

Пробовать было немного боязно. Мозг продолжает активно бороться с этой идеей.

Мы уже были готовы всё выплёвывать и чистить язык мылом, но выражение лица сменилось на приятное удивление. Во вкусе нет ни капли тех нот, что были в запахе.

Это просто супер соленая селедка, мягкая, и вкусная. Вкусная, если вам обычная селедка нравится.

Без хлеба ее есть ну очень солёно, с хлебом, маслом и луком это прям хороший бутер.

Мы съели один бутер и второй. Запах всё еще стоял и всё еще смущал нас, он не притупился.

Весь этот хайп вокруг сюрстрёмина только из-за этого мощного запаха и из-за самой идеи заферментировать рыбу.

Блогеры, на видео которых люди всё выплевывают и валяются по полу от того, как же это плохо, просто собирают просмотры.

Если бы не запах, была бы это просто следка и можно было бы ее есть за стандартным застольем с распитием наших любимых напитков.

Но разделить наш интерес могут не только лишь все, мало кто может это делать. Поэтому есть ферментированную селедку часто не получится.

Если у вас есть возможность ее купить и вы едите рыбу, то смело пробуйте.

До связи! Скоро напишу, как в тот же вечер после сурштрёмина я ел сырой фарш и почему мне сначала не понарвилось, а потом каак понравилось.

От «Дневника памяти» до «Титаника» — многие романтические фильмы строятся вокруг идеи одной единственной любви на всю жизнь. Но новое исследование показывает, что в реальности все иначе: у большинства людей бывает не одна, а примерно две большие любви.

А вы уже нашли свою «большую любовь»!?

Ученые из Института Кинси опросили более 10 000 одиноких людей об их опыте «страстной любви». Почти треть участников сообщили, что влюблялись дважды, а 11% — четыре раза и более. При этом 14% признались, что никогда не испытывали сильной влюбленности.

Что еще рассказало исследование

По словам авторов работы, люди часто говорят о влюбленности, но это первое исследование, которое напрямую спросило, сколько раз она происходит в жизни. Оказалось, что для большинства страстная любовь — редкое событие, которое случается всего несколько раз.

Ученые отмечают, что о частоте таких чувств на протяжении жизни известно мало, хотя они важны для романтического развития и связаны с психологическим и физическим благополучием.

В исследовании участвовали 10 036 взрослых в возрасте от 18 до 99 лет. Им задали вопрос: «Сколько раз в жизни вы были страстно влюблены?»

Результаты распределились так:

• 14,2% — ни разу
• 27,8% — один раз
• 30,3% — два раза
• 16,8% — три раза
• 10,9% — четыре и более

С возрастом число таких переживаний немного увеличивалось: старшие участники сообщали о большем количестве влюбленностей.

Вывод исследования: вопреки популярному мифу о «единственной родственной душе», большинство людей способны любить несколько раз за жизнь. Страстная любовь распространена — большинство испытывает ее хотя бы однажды, — но для каждого человека она происходит относительно редко и эпизодически.

Дополнительное исследование Университета Цюриха показало факторы, связанные с вероятностью оставаться одиноким: чаще без отношений остаются мужчины, люди с более высоким образованием и те, кто живет с родителями. Ученые подчеркивают, что на отношения влияют как социально-демографические факторы, так и психологическое состояние человека.

тут

Если вы любите перекинуться парой слов с коллегой у кулера, есть хорошие новости.

Ученые подтвердили: обсуждать начальника за его спиной на самом деле может быть полезно

В новом исследовании специалисты из Rutgers University опросили офисных сотрудников об их привычках сплетничать на работе. Результаты показали, что после обсуждения босса многие испытывали чувство вины, стыда или страха.

Однако у этого есть и неожиданная положительная сторона — разговоры о руководителе за его спиной оказались своего рода «активностью для сплочения» коллектива.

«Даже если это противоречит нашему внутреннему ощущению правильности, время от времени мы все сплетничаем о начальстве», — говорит автор исследования профессор Ребекка Гринбаум. — «Мы убеждаем себя: "Мне не стоит этого делать", но при этом это приносит определенное облегчение. Наше исследование показывает, почему сплетни вызывают смешанные эмоции и как они влияют на дальнейший рабочий день».

О чем говорит новая работа?

Обсуждение начальника может принимать разные формы — от короткого разговора в коридоре до эмоционального сообщения в личном чате. Однако влияние таких разговоров до сих пор оставалось малоизученным.

В первом этапе исследования приняли участие 202 офисных сотрудника из разных отраслей. В течение десяти дней они дважды в день отвечали на вопросы о том, сплетничали ли о боссе и какие эмоции и поведение следовали за этим.

Во втором эксперименте ученые опросили еще 111 работников. На этот раз к исследованию подключили и их коллег, чтобы выяснить, замечают ли они изменения в поведении после подобных разговоров.

Результаты в обоих экспериментах оказались «поразительно последовательными». После сплетен сотрудники чаще испытывали вину, стыд и тревогу. Но одновременно сообщали о более сильном чувстве принадлежности к коллективу — и в тот же день были более склонны к сотрудничеству.

Доктор Джулена Боннер из Utah State University поясняет: если мы говорим плохо о начальнике, чувство вины может мешать нам активно взаимодействовать с ним по рабочим вопросам. Однако те же сплетни усиливают ощущение близости внутри команды и могут повысить эффективность совместной работы в других задачах.

Тем не менее исследователи подчеркивают: они не призывают к сплетням. «Мы не утверждаем, что сплетни — единственный или лучший способ наладить связь между сотрудниками, и уж точно не рекомендуем обсуждать токсичных или абьюзивных руководителей как форму социальной поддержки», — говорит профессор Гринбаум. — «Важно понимать, что сплетни и связанные с ними эмоции отражают нашу потребность в социальном выживании. Иногда мы дистанцируемся от тех, кого могли задеть, чтобы справиться с чувством вины. А иногда сплетничаем, потому что хотим почувствовать близость с теми, кто разделяет наш опыт».

отсюда

Несмотря на репутацию загадочных существ, кошки — отличные коммуникаторы. В колониях свободноживущих кошек конфликты почти не происходят: животные договариваются с помощью поз, запахов и звуков. Более того, кошки адаптировали свои сигналы специально для общения с людьми — например, взрослые кошки почти не «мяукают» друг с другом, но активно используют это средство общения с человеком. Однако ученые из Австралии выяснили,что люди по-прежнему плохо считывают эмоции и сигналы кошек. 

Исследователи попросили 368 участников посмотреть видеоролики с играми между людьми и кошками. Половина животных действительно играла, но остальные демонстрировали признаки стресса и нежелания продолжать контакт. После каждого видео добровольцы должны были определить, положительно или отрицательно кошка воспринимает ситуацию, и рассказать, как бы они с ней взаимодействовали.

Результаты оказались показательными: распознать стресс у кошек оказалось крайне трудно. Когда животные проявляли лишь легкое напряжение — например, отворачивались или избегали прикосновений — участники определяли дискомфорт верно лишь в 48,7% случаев, то есть на уровне случайного угадывания. Даже при очевидных признаках агрессии, вроде шипения или попыток вырваться, четверть испытуемых (25%) по-прежнему считали, что кошка играет.

При этом даже те, кто правильно распознавал стресс, часто выбирали неподходящую реакцию — например, пытались гладить животное или трогали живот руками, что только усиливает раздражение и повышает риск укусов и царапин.

Ученые напоминают: стресс у кошек — не безобиден. Постоянное нервное напряжение повышает риск воспалений мочевого пузыря, агрессивного поведения и отказа от лотка. Для человека последствия тоже опасны — кошачьи укусы инфицируются в 30–50% случаев и могут привести к тяжелым осложнениям, включая заражение крови.

Чтобы избежать неприятностей, зоопсихологи советуют обращать внимание на ранние признаки раздражения: кошка отворачивается, уходит от руки, напрягает тело, прижимает уши или активно двигает хвостом.

«Когда мы учимся понимать сигналы кошек и уважаем их границы, они отвечают доверием. Всего лишь немного практики и можно стать настоящим «билингвом» — понимать язык кошек не хуже, чем свой собственный», — отметили авторы исследования.

Ferae

В интернете немало шуток о причудах едва «оперившихся» выпускников школ. Оказывается, существует даже целое явление под названием «синдром первокурсника». Авторы свежего исследования описали этот феномен и раскрыли причины появления синдрома.

Как выяснилось, студенты первых курсов в США стабильно набирают вес после переезда в новый город или в учебный кампус. Американские ученые захотели выявить паттерны поведения, из-за которых полнеет молодежь.

Исследователи провели эксперимент с участием 41 первокурсника. На протяжении четырех недель парни и девушки пользовались мобильным приложением для отслеживания рациона питания, мест приема пищи и для оценки эмоционального состояния.

За время проведения эксперимента ученые зафиксировали более 3 тыс. приемов пищи. Проанализировав результаты, специалисты обнаружили несколько четких закономерностей.

Во-первых, студенты переедали во время обедов с друзьями или же когда ели в одиночестве, но в местах общепита. Во-вторых, существенная часть участников не имела устоявшихся пищевых привычек и неверно оценивала количество потребляемых калорий.

«Пищевое поведение студентов — сложный процесс, на который влияют индивидуальные, межличностные и внешние факторы. Это исследование подчеркивает важность контекста при коррекции питания и использования цифровых инструментов для оценки рациона», — заключила Алисия Хонг, соавтор исследования из Университета Джорджа Мейсона.

Источник

Во время лабораторного эксперимента канадские биологи проявили неосторожность, благодаря чему узнали, что шмели куда менее уязвимы к экстремальным погодным условиям и более выносливы, чем считалось ранее.

В регионах с умеренным климатом живые организмы часто сталкиваются с неблагоприятными для них условиями, которые возникают в определенный промежуток времени (зима или засуха). Чтобы выжить в сложный период, многие животные научились приспосабливаться к сезонным изменениям.

У насекомых одна из наиболее распространенных стратегий выживания в суровый холод — диапауза. Это фаза покоя, когда замедляется обмен веществ, что позволяет насекомому долго оставаться без пищи. Во время этого состояния организмы практически не нуждаются в энергии, они не размножаются и почти не растут, но их жизнедеятельность продолжается, хоть и с гораздо более медленным протеканием обменных процессов.

Например, матки шмелей после спаривания роют небольшие гнезда под землей (на глубине до 15 сантиметров) и уходят туда «в спячку». Диапауза у них может продолжаться от шести до девяти месяцев. Эти матки — единственные особи, которые переживают зиму, в то время как старые матки, рабочие особи и самцы погибают, причем еще осенью. Такая подземная «зимовка» хоть и помогает насекомым спастись от холода, подвергает их воздействию различных стрессовых факторов, например паразитов, плесени, загрязнения почвы и подземных вод.

Чтобы лучше понять, как неблагоприятные климатические условия влияют на живые организмы, способные к диапаузе, группа канадских биологов  провела эксперимент с матками шмелей Bombus impatiens. Реакция пчелиных маток на внешние раздражители имеет первостепенное значение, поскольку от выживаемости этих насекомых зависит, появится ли новая колония на свет в будущем. Колонии у шмелей строят матки сразу после выхода из диапаузы.

Во время эксперимента одна из ученых случайно совершила действие, которое привело к затоплению водой трубки с землей, где находились четыре матки Bombus impatiens в состоянии спячки. Когда же через пару дней ученый поняла, что совершила оплошность, и слила воду, она с удивлением обнаружила, что насекомые выжили.

После этого биологи провели новый эксперимент, чтобы выяснить, могут ли матки шмелей в диапаузе пережить «наводнение». 

Исследователи взяли 143 матки, разделили их на группы (в каждой было от 17 до 21 матки), а затем поместили в пробирки, заполненные землей, и убрали в холодильник, чтобы искусственно ввести насекомых в состояние спячки. Потом биологи добавляли в пробирки водопроводную воду и оставляли в таком состоянии на восемь часов, сутки и семь суток, сохраняя при этом условия «зимовки». То есть группы насекомых подвергались различным временным испытаниям водой (кто-то восемь часов, кто-то сутки, кто-то неделю).

Когда же эксперимент завершился, ученые извлекли из воды матки шмелей и перенесли в новые пробирки с грунтом, а после хранили в холодильнике в течение восьми недель. Та группа насекомых, которая подвергалась наиболее продолжительному испытанию (ее оставили в воде на семь дней), показала неожиданные результаты. Из 21 матки выжили 17 — следовательно, выживаемость составила 81 процент.

Исследователи отметили, что такой чрезвычайно высокий уровень выживаемости существенно не отличается от выживаемости маток в реальных условиях, когда во время «спячки» насекомые не подвергаются воздействию воды. Ученые объяснили это тем, что когда у шмелей снижается скорость метаболизма, им не требуется много кислорода для поддержания жизни, достаточно того уровня, что хранится в их теле, пока они спят.

Пригласил меня знакомый тестить и развивать BAR.KAPI, а я и согласился. Начнём знакомство и тест всего что тутачки естя!

Я естьмЪ не-великий-писун-дальнобойщик который под настроение может и фоточек с кабины прислать, и туристические места старой европы пофоткать, а иногда и кулинарными гадостями порадовать.

Так как сегодня (01.11.2023) согласно законов Германии ехать не могу - я как и многие страдаю от безделья, а значит хочу жрать! Гулять не могу потому что противный дождь не хочет прекращаться.

Начнем с основ дальнобойной кухни:

• Подешевле
• Долго хранимое
• Быстро готовящееся
• Сытное
• Желательно вкусное (но на вкус и цвет...)

Сегодня в меню макарошки с тушёнкой и томатами) все как и написано выше, тушняк хранится долго, помидорки консервированые тоже, а макарон он и в африке макарон!

Начнем с основного, как для меня, момента - тушняк должен быть вкусный! Основное место моего обитания это Польша, в их магазинах я для себя выбрал две фирмы, это "KRAKUS" и "ŁUKÓW" у них самый высокий процент мяса в составе, а у лукова еще есть и телятина. Среди многих вариантов и названий выбираю обычно: "Karkówka", "Golonkowa", "Łopatka" и соответственно "Wołowina". Как по мне, совсем не стоит брать то, что имеет название "Mielonka", "Lunchelon meat" так как мясом там только пахнет и после приготовления вы увидите только крупинки от мяса.

Начнём готовку!

Берём глубокую сковороду с крышкой. Вскрываем тушняк и распределяем равномерно на сковороде. (Я поджариваю на большом огне, что бы слегка подрумянить мясо и получить аромат)

После туда добавляем цельные помидорки без шкурок и дробим их лопаткой:

Главное не забываем про макарошки, так как запах будит голодного зверя внутри!

Макароны можно взять любые, насыпьте их равномерным слоем, а потом залейте водой так, что бы вода покрывала макароны. Выставьте маленький огонь и накройте крышкой.

Дальше истекаем слюной и раз в пару минут помешиваем наше "хрючево". По времени это где то 15 минут, но всё зависит от качества ваших макарошек.

Собственно на этом всё. Можно добавить соль, перец и/или какой то зеленушки по вкусу если это у вас есть.

Фоточка для красоты прилагается;)

Слово сенесценция звучит красиво, будто название духов или эфирного масла. Но на деле все гораздо мрачнее. Сенесценция — это процесс, при котором клетки теряют способность делиться и расти. По сути, это клеточное старение. Оно неизбежно и в конечном итоге приводит к гибели организма.

Эх, научится бы с ним бороться!

Однако исследователи из Колледжа ветеринарной медицины Корнеллского университета считают, что нашли способ замедлить или даже остановить этот процесс. Ключ к этому — во внеклеточных везикулах.

Внеклеточные везикулы — это микроскопические пузырьки, окруженные мембраной. Их размер от 10 микрон до 20 нанометров. Клетки выделяют их во внеклеточное пространство, где они участвуют в передаче сигналов между клетками.

В статье, опубликованной в Journal of Biological Chemistry, команда под руководством аспиранта Шуна Эномото показала: везикулы, полученные из эмбриональных стволовых клеток, способны замедлять клеточное старение, защищая другие клетки от окислительного стресса.

Окислительный стресс возникает, когда в клетке слишком много свободных радикалов и недостаточно антиоксидантов. В результате клетка перестает нормально функционировать и со временем погибает, именно так запускается сенесценция.

Но внеклеточные везикулы из эмбриональных стволовых клеток способны блокировать этот процесс. По словам Эномото, это похоже на «использование энергии молодости».

Что еще показало исследование

Ранее ученые уже знали, что внеклеточные везикулы помогают стволовым клеткам сохранять их полезные свойства. Поэтому следующим шагом стало изучение их способности восстанавливать поврежденные ткани.

«Нас заинтересовало, могут ли эти везикулы не только помогать регенерации, но и замедлять или полностью останавливать старение клеток», — объясняет Эномото.

Исследователи выделили внеклеточные везикулы из эмбриональных стволовых клеток мышей и добавили их к обычным дифференцированным клеткам — нервным, кожным, мышечным и другим. Эти клетки, в отличие от стволовых, уже имеют конкретную функцию и ограниченные возможности деления.

Результат оказался поразительным: клетки, получившие внеклеточные везикулы, полностью перестали стареть. Они продолжали расти и делиться, в то время как необработанные клетки уже прекратили свое развитие.

«Наблюдать, как обработанные клетки продолжают расти, когда остальные уже остановились, было поразительно», — говорит Марк Антониак, соавтор исследования.

Дальнейшие эксперименты показали, что эффект связан с белком фибронектином, который покрывает поверхность везикул. Он запускает высвобождение ферментов, блокирующих воздействие окислительного стресса — основного механизма клеточного старения.

Ранее уже появлялись исследования о том, как внеклеточные везикулы из «молодой крови» помогают замедлять старение у мышей, а также о роли физической активности, которая стимулирует выработку везикул, поддерживающих нейрогенез и защищающих мозг от деградации. Эта работа стала очередным шагом в развитии антиэйдж-науки.

тут

Попробую и я написать небольшой пост. Хотелось бы поговорить о еде, точнее о том как мы её употребляем. 

Многие по жизни торопятся, закидывают на ходу. Мы уже так привыкли во время еды постоянно смотреть в телефон, телевизор, компьютер, а иногда и во всё сразу, оно всё сливается в какофонию звуков, тем. 

Не бывает у вас чувства усталости и загруженности от всего этого, от постоянного потока информации, видосов, фоточек, мемасиков? 

Влияние стресса на пищеварение

А ведь это состояние "на бегу", отвлеченности воспринимается организмом как стресс, что влияет на пищеварение. При стрессе наша пищеварительная система снижает свою активность, почти что откладывает на потом, ибо не до еды, когда тебя пытается сожрать хищник. 

В такие моменты организм вырабатывает меньше ферментов, меньше соляной кислоты, что повлияет на усвоение витаминов, минералов. Нарушается способность к метаболизму, организм запасается жирком, а не мышцами. При стрессе часто тянет на сладенькое, так как повышается кортизол, что повышает аппетит и тягу к быстрым углеводам.

Исследование 1987 года, опубликованное в журнале Gastroenterology, хорошо показывает как метаболизм и пищеварение изменяются под воздействием воспринимаемых отвлекающих факторов и стимулов. 
В этом исследовании участники сначала пили минеральный напиток в спокойствии, расслабленном состоянии. А потом дали тот же минеральный напиток, но приставили к ним двух людей, которые говорили с ними одновременно на разные темы. Так вот лучше всего напиток усвоился когда участники были расслаблены. После отвлечения же показывалось снижение усвоение ещё в течение часа. 

Когда мы сосредоточены на еде, предвкушаем, улавливаем вкусные запахи, то наш мозг начинает подготавливать желудок к приёму пищи. Начинают выделяться ферменты, желудочные кислоты, течь слюнки, проще говоря организм готовится усваивать всё. А в состоянии отвлечения и стресса мы пропускаем этот момент, пропускаем наслаждение процессом, мы полностью увлечены чем-то другим и это уже влияет на усвоение питательных веществ, на наше настроение, самочувствие. Также когда мы отвлекаемся - плохо пережёвываем пищу, что затрудняет процесс переваривания, легко можем переесть лишнего, и косвенно набрать вес. Это может вызвать вздутие живота, газы, изжогу, расстройство желудка. 

Выводы

Так что, товарищи, призываю задуматься о еде, о том как мы едим, и убрать телефоны, телевизоры, ютубчики, тик-токи и запретограммы. Попробуйте сделать процесс приятным, расслабленным и интересным, красивым, проникнуться вкусом и текстурой. 

Как? Вот так:

1. Ешьте за столом, убрав различные экраны.

2. Активно обращайте внимание на то, как выглядит, пахнет, ощущается на вкус и во рту ваша еда.

3. Медленно пережевывайте пищу.

4. Заметьте момент насыщения и закончите есть, отложите даже если что-то осталось. 

Это кажется простым и даже нелепым, хотя это вовсе не так. 

Источники:https://www.nutritionist-resource.org.uk/articles/mindful-eating-a-tool-to-fix-your-digestive-problemshttps://www.takingcharge.csh.umn.edu/mindfulness-helps-us-digest-and-enjoy-our-food

Из этих рептилий может получиться отличный источник мяса для устойчивой гастрономии, если расширить масштабы их разведения.

Миру нужен более производительный и рациональный источник культивируемого мяса. Многие традиционные системы животноводства считаются нерациональными и, как правило, ухудшают состояние окружающей среды, поэтому ученые ищут новые способы прокормить и удовлетворить растущее население. В качестве одного из них рассматривается одно из самых опасных животных на Земле. Согласно исследованию, опубликованному 14 марта в журнале Scientific Reports, питоноводство можно превратить в малоотходный источник белка.

Питоны не ядовиты, но они достигают длины 6 метров. При таком размере получаем большое количество белого мяса, богатого протеином. В некоторых странах Юго-Восточной Азии их считают деликатесом. Ранее ядовитых змей разводили для получения яда, но теперь все чаще практикуется выращивание змей в большом количестве на мясо. Змей обычно помещают в большие сараи, окруженные "солнечными ловушками", помогающими питонам принимать солнечные ванны.

Такие змеиные фермы могут стать решением проблемы, особенно в регионах, где разведение питонов расширяется уже на протяжение десятилетий. Как следует из нового исследования, хотя для масштабирования фермерства все еще существуют некоторые препятствия, идея заслуживает рассмотрения.

"Изменение климата, болезни и сокращение природных ресурсов оказывают все большее давление на традиционный скот и растениеводство, что уже оказывает катастрофические последствия для многих людей с низкими доходами, страдающих от острого дефицита белка", - сказал в своем заявлении соавтор исследования Дэниел Натуш, герпетолог из Университета Макуори в Австралии.

В этом исследовании команда ученых из Вьетнама, Австралии, Англии и Южной Африки изучила более 4600 питонов на двух коммерческих питоновых фермах в Таиланде и Вьетнаме. Они сравнили два вида - сетчатого питона (Malayopython reticulatus) и темного тигрового питона (Python bivittatus) и проверили влияние на них различных пищевых режимов.

Их кормили смесью из продуктов местного производства, включая свиные субпродукты, рыбные гранулы и грызунов. Детенышей питонов также кормили "сосисками", сделанными из отходов белка от мяса и рыбных отходов. Эти сосиски способствовали более быстрому росту без видимых последствий для здоровья.

"Словно спрятать броколли в фрикадельках, чтобы дети съели овощи", - сказал Натуш.

"Мы показали, что змеиные фермы могут эффективно перерабатывать большое количество сельскохозяйственных отходов в белок, при этом производя относительно мало собственных отходов".

Они набирали более 45 граммов в день, причем самки питонов росли быстрее самцов. По словам исследователей, их никогда не перекармливали, и они также обнаружили, что змеи могут голодать без потери массы тела. Это означает, что для кормления требовалось меньше человеческого труда, чем при традиционном животноводстве.

Поскольку они росли так быстро при относительно небольших количествах пищи, у них был хороший коэффициент конверсии корма. В сельском хозяйстве конверсия корма - это количество корма для животных, необходимое для производства одного фунта (около 0,45 кг) мяса.

"С точки зрения конверсии пищи и белка питоны превосходят все изученные на сегодняшний день основные сельскохозяйственные виды, - сказал Натуш. - Мы обнаружили, что питоны быстро достигают "убойного веса" в течение первого года после вылупления. Хотя крупномасштабное питоноводство хорошо развито в Азии, оно получило мало внимания со стороны ученых-аграриев".

Рептилии, такие как змеи, в пересчете на вес также генерируют меньше парниковых газов, чем млекопитающие. У них прочный желудочно-кишечный тракт, способные переварить даже кости, они почти не производят жидких отходов и испражняются меньше, чем млекопитающие.

"Змеи требуют минимального количества воды и могут жить за счет росы, оседающей на их чешуе по утрам, - сказал Натуш. - Им нужно очень мало пищи, и их можно кормить грызунами и другими сельскохозяйственными вредителями".

Хотя некоторые зоозащитники опасаются, что коммерческое разведение змей может привести к незаконному изъятию популяций диких и находящихся под угрозой исчезновения змей, Натуш утверждает, что происходит обратное. Это может дать местным общинам финансовые стимулы.

"Мы также обнаружили, что некоторые фермы отдают детенышей питонов местным жителям, часто пенсионерам, которые получают дополнительный доход, выкармливая их местными грызунами и объедками, а затем перепродавая их обратно на ферму через год", - сказал Натуш.

Тёмные тигровые питоны считаются инвазивным видом во Флоридских Эверглейдах, там их отстреливают, чтобы сократить их популяцию. В исследовании Геологической службы США за 2023 год говорится, что проблема питонов во Флориде - одна из самых сложных проблем управления инвазивными видами в мире. Хотя их мясо, как сообщается, по вкусу напоминает курицу, исследователи признают, что побудить людей в других частях мира есть змей потребует времени.

"Думаю, пройдет еще немало времени, прежде чем в вашем любимом местном ресторане здесь( в Австралии) начнут подавать питоновые бургеры", - сказал Натуш.

https://www.popsci.com/environment/eating-more-python/

Бобры способны превращать речные долины в естественные «накопители» углерода. Новое исследование показало, что их плотины помогают удерживать парниковые газы в природе.

Бобров часто называют «инженерами экосистем»: они строят плотины, создают пруды и меняют течение рек. Теперь ученые выяснили, что такие изменения могут приносить климатическую пользу.

Новое исследование, опубликованное в журнале Communications Earth and Environment, показало, что участки рек, где живут бобры, начинают поглощать больше углерода, чем выделяют. Иными словами, превращаются в устойчивые природные хранилища.

Как считали углерод

Ученые рассмотрели небольшой участок реки в Швейцарии, где в 2010 году появились речные бобры (Castor fiber). За это время обычная пойма превратилась в заболоченную территорию с плотинами и прудами.

Исследователи измеряли углерод в воде, почве, растениях и древесине, а также отслеживали, сколько его уходит в атмосферу. В итоге оказалось, что экосистема ежегодно «запирает» более 100 тонн углерода – примерно как выбросы от сотен баррелей нефти.

Почему это работает

Плотины замедляют течение воды, накапливают ил и органические остатки. В таких условиях углерод оседает в донных отложениях и биомассе, а не возвращается в атмосферу.

Кроме того, бобровые пруды создают влажные зоны, где активно растут растения – еще один важный «поглотитель» углерода.

Не только климат

Польза от бобров не ограничивается углеродом. Их деятельность помогает удерживать воду, снижает риск засух и делает экосистемы устойчивее.

Похожую роль они уже сыграли в США. Например, в засушливой Юте бобров переселили на реку Прайс, где она периодически пересыхала. Со временем плотины помогли удержать воду, вернуть рыбу и даже оживить туризм. Экосистема начала восстанавливаться.

Потенциал и ограничения

Ученые подчеркивают, что бобры не решат проблему климата в одиночку. Эффект зависит от климата, рельефа и доступных территорий.

Тем не менее, даже в одной стране такие экосистемы могут компенсировать заметную долю выбросов. А главное – это решение почти не требует затрат: достаточно позволить природе работать самой.

Ссылка

Все слышали фразы «добро возвращается» и «помогая другим, помогаешь себе». Ученые нашли научное доказательство, что это не просто красивые слова, но и вполне измеримый психологический эффект.

Ученые из Университета Мангейма задались вопросом, действительно ли люди, которые проявляют сострадание к окружающим, чувствуют себя более счастливыми. Исследование было опубликовано в журнале Scientific Reports.

Что такое «сострадание» с научной точки зрения

Сострадание — это не просто чувство жалости, а целый процесс из трех шагов:

1. Распознавание страданий другого.
2. Эмоциональное отозвание.
3. Желание помочь и действовать.

Как связаны сострадание и психологическое благополучие

Ученые не проводили собственного опроса, а собрали и математически проанализировали более 40 отдельных научных работ. Анализ выявил устойчивую и четкую закономерность. Люди, которые склонны к состраданию, в среднем сообщают о более высоком уровне психологического благополучия. В это понятие входит и общее удовлетворение жизнью, и переживание положительных эмоций, и ощущение смысла.

При этом связь между состраданием и снижением негативных эмоций оказалась несколько слабее. То есть, забота о других — не волшебная таблетка от всех бед и плохого настроения.

Но зато обнаруженная связь не зависела от возраста, пола или религиозных убеждений. Она работала одинаково для молодых и пожилых, для мужчин и для женщин.

Почему так происходит

Хотя ученые и утверждают, что для понимания причин нужны еще исследования, у них есть несколько версий:

• чувство связи и принадлежности — помогая другим, человек укрепляет социальные связи;
• осмысленность — совершая добрый поступок, человек ощущает, что его жизнь имеет ценность за пределами его личных интересов;
• позитивное переосмысление себя;
• отвлечение от собственных проблем.

Ссылка

Самолеты сжигают топливо и выбрасывают в атмосферу углекислый газ, который накапливается и нагревает планету. И это воздействие можно измерить. Однако от летательных аппаратов также остаются инверсионные следы — белые полосы на небе. Ученые выяснили, что они наносят больше вреда Земле, чем считалось.

Инверсионные следы — это не просто пар, а особые искусственные облака из ледяных кристалликов. Они могут сохраняться часами и, подобно обычным облакам, влиять на температуру планеты.

Ученые из Лейпцигского университета обнаружили, что существует огромное количество скрытых инверсионных следов, влияющих на температуру Земли, о которых раньше никто не знал. Исследование было опубликовано в журнале Nature Communications.

Специалисты объединили три источника информации: точные данные о полетах, спутниковые наблюдения (сканы атмосферы с измерением высоты и толщины перистых облаков) и климатические модели. Ученых интересовали моменты, когда траектория самолета пересекалась с линией измерения спутника. И уже в этих точках они смотрели, изменилась ли структура облака сразу после пролета лайнера.

Проанализировав около 40 000 таких случаев, исследователи получили статистически подтвержденные результаты. Оказалось, что инверсионные следы, образовавшиеся внутри облаков, вносят дополнительные 10% потепления к тому эффекту, которые создают обычные, видимые следы.

Кроме того, ученые разрушили миф о «зеленых» маршрутах через облака. Ранее была популярна идея: чтобы уменьшить вред, нужно специально прокладывать путь через перистые облака. Якобы так самолет будет улучшать их, делая более отражающими и тем самым охлаждая планету.

Однако исследователи полностью опровергают эту идею. Они не нашли никаких доказательств, что скрытые следы охлаждают планету. Скорее, наоборот, они ее греют.

Взято тут

По словам ученых из университета Вагенингена, употребление хрустящей и твёрдой еды способствует похудению и надолго сохраняет чувство сытости. Из-за активного жевания кажется, что вы съели большую порцию.

Источник: https://www.reddit.com/r/Popular_Science_Ru/

В России растет количество медуз, особенно в Азовском море. Ученые из Керчи запатентовали способ промышленного производства сушеной медузы.

Медуза-сырец на 96–98% состоит из воды, поэтому технология обработки и сушки должна была сохранить ее текстуру и исключить прилипание к полотну. Решением стало уплотнение текстуры медузы с помощью водного раствора натуральных дубильных веществ, экстрагированных из сушеного растительного сырья, с последующим высушиванием в естественных условиях.

В 100 граммах сушеной медузы содержится более 15% кальция от суточной нормы и 28–36% белка. Сейчас ученые работают над адаптацией потребительского рынка к новому продукту.
Медуза как еда в России пока непривычна, но может стать популярным деликатесом благодаря высокому содержанию полезных веществ. Помимо Керчи, технология производства сушеной медузы может быть востребована и в Анапе, где также наблюдаются большие скопления медуз.

По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), сегодня более 55 миллионов человек во всем мире живут с деменцией — общим названием заболеваний мозга, которые нарушают память и мышление и чаще всего развиваются в пожилом возрасте.

Увы, но это может затронуть каждого

Десятилетиями врачи и ученые пытались понять, что объединяет людей с деменцией и почему одни заболевают, а другие — нет. Сделать это было сложно, потому что деменция — заболевание сложное, с множеством причин.

Однако новые исследования указывают на неожиданную закономерность: личность человека и его отношение к жизни могут играть важную роль в риске развития деменции. Проще говоря, эксперты считают, что черты характера — это фактор риска, о котором многие даже не задумываются.

Что говорит наука

Ученые проанализировали данные нескольких исследований с участием 44 000 человек и опубликовали результаты в журнале Alzheimer’s & Dementia. Они обнаружили связь между чертами личности человека и не только риском развития деменции, но и его устойчивостью к заболеванию.

В исследовании использовалась модель «Большой пятерки» — пяти основных черт личности:

• открытость новому опыту
• добросовестность (ответственность, целеустремленность)
• экстраверсия
• доброжелательность
• нейротизм

Также оценивались удовлетворенность жизнью и частота положительных и отрицательных эмоций.

Результаты показали: высокий уровень нейротизма и негативных эмоций связан с более высоким риском деменции, а экстраверсия, сознательность и позитивный настрой, наоборот, снижают этот риск.

Причем разница оказалась значительной. Например, увеличение уровня сознательности всего на 10% снижало вероятность развития деменции примерно в 15 раз.

Такие результаты в целом ожидаемы: позитивные черты личности часто связаны со здоровым образом жизни, более высоким уровнем образования, меньшим одиночеством и стрессом, а все это снижает риск деменции.

Но был и неожиданный вывод. При изучении мозга умерших участников выяснилось, что характерные для деменции изменения в мозге не были связаны с личностными чертами.

Иными словами, даже при одинаковых повреждениях мозга люди с разной личностью могли по-разному проявлять симптомы деменции. Это говорит о том, что личность может повышать устойчивость мозга к заболеванию.

Почему так происходит, ученые пока точно не знают. Но именно это объясняет, почему деменцию так сложно изучать и лечить.

Можно ли изменить личность?

Если вы переживаете, что у вас много тревожности или мало организованности — не стоит паниковать. Раньше считалось, что личность формируется с рождения и не меняется, но сейчас это устаревшее мнение. С возрастом люди обычно становятся менее тревожными и более ответственными.

Кроме того, личность можно менять осознанно. По словам исследователей, развитию сознательности помогают привычки, режим и окружение. Например, наличие ответственного партнера положительно влияет на здоровье даже тех, кто сам не очень организован.

А уровень нейротизма, как показывают исследования, заметно снижается благодаря психотерапии. Главный совет — начинать с малого. Например, добавить 10-минутную прогулку с утренним кофе. Маленькие шаги постепенно формируют более устойчивый и упорядоченный образ жизни.

Ссылка

  Порой один убежденный пессимист может испортить настроение всему коллективу. Как оказалось, правило применимо не только к человеческим сообществам. Китайские ученые из Южного медицинского университета в Гуанчжоу обнаружили, что один шмель может повлиять на «боевой дух» своих «соседей».  

Исследователи решили провести эксперимент над шмелями из отдельно взятой колонии. Они разработали метод, с помощью которого можно было отследить мелкие изменения в реакциях особей на различные сигналы.

Сперва шмелей приучили распознавать цветовые сигналы «успехов» и «неудач». Когда насекомым показывали один цвет, они получали угощение, другой цвет шмели начинали ассоциировать с отсутствием сладкой награды.

Далее команда ученых стала демонстрировать шмелям сигналы с другими, промежуточными оттенками цвета. Благодаря этому исследователи смогли понять, как животные воспринимают неопределенность: более «оптимистично» или «пессимистично».

На заключительном этапе эксперимента ученые дали одному шмелю каплю сахарозы и заставили его «побеседовать» с насекомым, лишенным угощения. Вторая особь не получала никаких визуальных подсказок от экспериментаторов, только наблюдала за поведением «осчастливленного» сородича.

Результаты эксперимента показали, что всего через 30 секунд остальные шмели отреагировали на новость об угостившемся «соседе». Насекомые начали с одинаковой скоростью подлетать как к удачливому шмелю, так и к остальным особям.

По данным ученых, эффект нельзя было воспроизвести в полной темноте. Судя по всему, «эмоциональное заражение» в колонии шмелей происходило через визуальные подсказки.

Источник

  Никто из ученых не знает, как именно в человеческом мозге рождаются мысли, ощущения и чувства. Ученые из Массачусетского технологического института (США) предложили исследовательский инструмент, который, вероятно, поможет узнать много нового о природе сознания.  

Инструмент называется «транскраниальная фокусированная ультразвуковая стимуляция». Простыми словами, это неинвазивный метод, позволяющий воздействовать на рекордно глубокие участки мозга. По словам ученых, с его помощью они смогут «заглянуть» туда, куда не добраться, используя возможности ЭЭГ или МРТ.

Технически все устроено так: акустические волны проходят через череп и фокусируются в намеченной области размером несколько миллиметров. Инструмент позволяет стимулировать конкретную структуру мозга и изучать полученный эффект.

«Этот инструмент полезен не только для медицины или даже фундаментальной науки, но и для решения сложной проблемы сознания, — поделился Дэниел Фриман, соавтор научной статьи о новом методе. — С его помощью можно определить, где в мозге находятся нейронные цепи, отвечающие за чувство боли, зрение или даже за такие сложные процессы, как человеческое мышление».

В современных исследованиях сознания активность мозга часто отслеживают, наблюдая за его реакцией на визуальные стимулы. При этом не всегда понятно, является ли замеченная активность причиной возникновения сознания или его следствием.

Манипулируя же более глубокими участками мозга, специалисты теоретически могут узнать, какие действия приводят к рождению мыслей или являются побочными продуктами загадочного сознания.

Теперь ученые планируют будущие эксперименты, направленные на стимуляцию зрительной коры, — это первый шаг перед началом изучения других областей.

«Это новый инструмент, поэтому мы не знаем, насколько он эффективен, — говорит Маттиас Михель, соавтор научной статьи. — Но я считаю, что риск невелик, а выгода высока. Почему бы вам не пойти по этому пути?»

Источник