Запечённые грибы.

Сегодня у меня опять, так сказать, экспромт. Понятно, что такое блюдо уже есть, но я сделал его, не вникая ни в какие рецепты.

Дело в том, что как только я приезжаю, сразу делаю суши. Это уже традиция, и про их приготовление у меня есть отдельный пост.

Беда в том, что для суши идёт сливочный сыр, а выгоднее всего покупать его в килограммовом ведёрке. За раз я использую максимум половину, а остаток хоть и идёт на бутерброды, но быстро портится - всё-таки многовато. И вот было решено пустить этот сыр в дело.

Ну вот, что получилось.

Я купил шампиньоны, аккуратно оторвал у них ножки и ложкой выскреб всё внутри. Ножки и обрезки шляпок я мелко порезал.

Далее в недрах холодильника была найдена порядком уставшая морковь, её я потёр на мелкой тёрке. Также мелко нарезал лук, ну и пару зубчиков чеснока. Можно и больше, но у меня не было, а мои девочки не захотели идти в магазин. Пришлось добавлять сушёный.

Всё это дело на сковороду и жарил прямо пока не пожарил, чтобы пар перестал из неё идти. Чеснок, кстати, стоит добавлять в середине готовки, чтобы он не сгорел.

Далее дал остыть и добавил туда примерно полкило сливочного сыра для суши. Ну типа «Филадельфии».

Зажарку я не солил, а вот теперь посолил, поперчил и добавил сушёного чеснока. Пробую на вкус. Должно быть вкусно. Добавил ещё укропа. Вот теперь вкусно.

Ну а дальше дело техники.

Беру шампиньоны и вилкой накладываю на них начинку, с небольшой горкой.

Далее гарнир.

Тут всё просто. Беру картошку и в кастрюлю её с сильно солёной водой. Вот прямо чтобы очень сильно солёная была, чтобы соль больше не растворялась. Это поднимет температуру кипения и вытянет влагу из картофеля. Он будет как запечённый, при этом абсолютно не солёный.

Варю до полуготовности, затем режу на 4 дольки и выкладываю на противень. Солю, перчу, добавляю сушёный чеснок и карри. Смазываю оливковым маслом и сверху остатки укропа.

На противень сверху кладу шампиньоны и посыпаю всё тёртым пармезаном. Получаю нагоняй от жены за слишком много сыра. Но объяснил, что сыром тут вряд ли испорчу блюдо, и добавил ещё моцареллы.