Корейская рыбная лавка

Всем привет:)

Загуглил, почему четверг считается рыбным днём, гугл пишет, что официально выбор дня был объяснён тем, что именно в четверг сбыт рыбной продукции будет наиболее эффективен.

По другой версии, что четверг самый оптимальный день, чтобы разнообразить обед, т.к. первые три дня самые интенсивные и рабочим нужна более калорийная пища, а пятницу и так день расслабленный, можно и без рыбы.

И еще один вариант, мол, в назидание верующим, потому что традиционно постные дни среда и пятница.

Ни один из вариантов доверия не внушает, но далеко в дебри интернета я не полез, потому что вообще я хотел просто рыб показать, поэтому вот так.))

Жительница Хайнаня заметил вереницу анабасов, которые переползали в другой водоём. Эти удивительные рыбы вылезают на сушу и даже забираются на деревья.

Кванджу - город расположенный на юго-западе Республики Корея, название которого, мало известно простому обывателю. Но именно там произошли события, ставшие самой трагичной страницей в истории страны.

С чего всё началось

16 мая 1961 года в результате военного переворота к власти пришёл генерал Пак Чон Хи и 13 июня того же года было создано Корейское центральное разведывательное управление (КЦРУ), которое должно было бороться с врагами республики: внутренним в лице оппозиции и внешним в лице КНДР.

В 1963 году Пак Чон Хи выиграл президентские выборы. Конституция ограничивала его пребывание в должности двумя президентскими сроками, и он обещал покинуть пост в 1971-м. Но после референдума в 1969 году ему было позволено третий раз пойти на президентские выборы.

Последние свободные президентские выборы состоялись в 1971 году. Вскоре после победы на них Пак Чон Хи объявил о введении в стране чрезвычайного положения, распустил парламент, приостановил действие конституции и провел референдум, на котором была принята новая конституция Юсин (переводится как «омоложение» или «обновление»). По ней президентский срок правления был увеличен до шести лет, а число сроков для одного человека не ограничивалось.

Следующие выборы — 1972 и 1978 годов — были проведены по новой конституции. Оба раза Пак Чон Хи избирался на президентский пост коллегией выборщиков, будучи единственным кандидатом. Он утверждал, что демократия западного образца не подходит Южной Корее, так как национальная экономика еще не достаточно сильна. Стране нужна демократия корейского образца — с сильной президентской властью и без оппозиции.

Период правления Пак Чон Хи был отмечен ростом экономики, особенно в первое десятилетие («корейское экономическое чудо»), и политическими репрессиями. За 18 лет на президентском посту на Пак Чон Хи покушались несколько раз.

В 1968 году Пак Чон Хи попытался ликвидировать отряд северокорейского армейского спецназа (инцидент 21 января).

В 1974-м уроженец Северной Кореи и гражданин Японии Мун Се Гван открыл огонь из пистолета во время выступления президента в Национальном театре (от одной из пуль погибла жена президента, террорист был приговорен к смертной казни и повешен).

В октябре 1979 года страну охватили многотысячные акции протеста, центрами которых стали университеты в городах Пусан и Масан. Сотни протестующих были арестованы, в Пусане и окрестностях было объявлено военное положение, в Масане введен комендантский час.

26 октября 1979 года президент Пак Чон Хи был застрелен в Голубом доме (президентской резиденции) директором КЦРУ Ким Дже Гю.

Это случилось после банкета, на котором президент отчитал главу спецслужбы за недостаточно жесткие методы борьбы с участниками событий в Пусане и лидером оппозиции Ким Ён Самом. К критике присоединился глава президентской секретной службы, заявивший, что демонстрантов и оппозиционеров нужно давить танками. Взбешенный Ким Дже Гю вышел из помещения, а вернувшись, открыл огонь. К нему присоединились несколько подчиненных. Были убиты глава секретной службы, три телохранителя и шофер президента, а сам президент смертельно ранен и позднее скончался в госпитале.

Директор КЦРУ надеялся получить поддержку армии, но ошибся. Он был арестован главой сил безопасности генерал-майором Чон Ду Хваном. Кроме главы КЦРУ были арестованы и другие лица, причастные к покушению на президента. Ким Дже Гю был приговорен к смертной казни и повешен 24 мая 1980 года. Незадолго до казни он сказал, что надеется: народ теперь будет жить при либеральной демократии. Находясь в камере смертников, он не знал, что в те дни происходило в городе Кванджу.

В ходе расследования убийства президента Чон Ду Хван арестовал вечером 12 декабря 1979 года своего главного соперника в борьбе за власть, начальника штаба армии Чон Сын Хва, обвинив того в причастности к заговору . После этого в центре Сеула произошли столкновения между армейскими частями: одни перешли на сторону Чон Ду Хвана, а другие оставались верны Чон Сын Хва. К утру стало ясно, что победил Чон Ду Хван.

Это событие вошло в историю как "инцидент 12.12" или переворот 12 декабря (про это будет отдельный пост).

Чон Ду Хван стал фактическим главой государства, хотя официально был избран президентом на безальтернативных непрямых выборах лишь в августе 1980 года.

Весной 1980 года в университетах страны начали формироваться студенческие союзы, ставшие центрами демократического движения. По стране прокатилась волна демонстраций с требованиями демократических реформ, свободы прессы, введения минимального размера оплаты труда, а в первую очередь — отмены военного положения, введенного после убийства Пак Чон Хи.

Крупнейшая акция протеста против военного положения прошла 15 мая 1980 года рядом с сеульским железнодорожным вокзалом. В ней приняли участие, по разным оценкам, от 50 тыс. до 100 тыс. человек.

Еще в апреле 1980 года Чон Ду Хван возглавил КЦРУ. 17 мая он ужесточил военное положение на территории страны. Были закрыты все университеты, запрещены политические мероприятия, введена жесткая цензура в СМИ. В тот же день КЦРУ провело облаву на национальной конференции студенческих союзов, арестовав около 2,7 тыс. человек.

А на следующий день началось восстание.

Восставший город

Утром 18 мая около 200 студентов Университета Чоннам в Кванджу собрались у ворот учебного заведения, протестуя против его закрытия. Произошло столкновение студентов с 30 военнослужащими десантных войск, блокировавшими вход. После сидячей забастовки рядом с университетом, которая была разогнана десантниками, протестующие студенты пошли в центр города. Там число участников демонстрации протеста увеличилось до 2 тыс. человек.

Они выкрикивали лозунги: «Чон Ду Хван, уходи!», «Отменить военное положение!», «Отменить приказ о закрытии университета!». На помощь оказавшейся в меньшинстве городской полиции были направлены 688 военнослужащих десантных войск.

Прибывшие военные начали избивать всех без разбора — как участников демонстрации, так и просто прохожих.

29-летний глухонемой Ким Кен Чхоль, не принимавший участия в протестах, а просто проходивший мимо, был забит насмерть дубинками. Он стал первым, но далеко не последним убитым мирным жителем Кванджу. В первый день беспорядков в полицию было доставлено 405 человек, многие из них с серьезными травмами. Слухи о бесчинствах военных быстро облетели весь город. В следующие дни к студенческим протестам стали присоединяться остальные жители города — мужчины и женщины, разного возраста и социального положения.

Власти перекрыли ведущие в Кванджу дороги и отключили телефонную связь с городом.

Утром 20 мая число протестующих превышало 10 тыс. человек, а к вечеру достигло 50 тыс.

К протестующим в центре города присоединились водители автобусов, грузовиков и такси на своем транспорте. Они заблокировали движение на центральной улице, которая вела к зданию администрации провинции Южная Чолла, столицей которой был город Кванджу. Перед этим зданием собрался многотысячный стихийный митинг.

Водителей вытаскивали из машин и избивали. Десантники мешали водителям доставлять раненых участников протестов в больницы. Людей били дубинками, резали и кололи штыками, сбрасывали с крыш домов, стреляли во всех без разбора: мужчин, женщин, детей, взрослых, стариков. Военные применяли слезоточивый газ, а затем и огнестрельное оружие. Число убитых и раненых постоянно росло. Погибли также четверо полицейских, когда в установленный ими кордон у здания местного правительства врезался автомобиль.

Городская война достигла пика 21 мая, когда жители города стали вооружаться, чтобы защитить себя от насилия военных. Участники протестов врывались в полицейские участки и военные арсеналы и захватывали огнестрельное оружие и боеприпасы. Помимо многочисленных винтовок были захвачены даже два пулемета, один из которых студенты установили на крыше медицинского факультета Университета Чоннам. Местная полиция отказывалась помогать армии.

К вечеру военные, столкнувшись с реальным сопротивлением, покинули центр города, а к утру следующего дня вышли за пределы города, взяв его в кольцо.

Несколько дней Кванджу принадлежал восставшим. Были созданы общественные комитеты студентов и горожан, которые оказывали медицинскую помощь раненым, организовывали похороны погибших, помогали деньгами семьям жертв. Была создана народная милиция. Представители комитетов провели переговоры с армией, требуя освободить арестованных граждан, выплатить компенсацию жертвам и отказаться от преследования участников восстания в ответ на разоружения.

Военные потребовали, чтобы сначала восставшие разоружились. Большинство участников протестов приняли решение продолжить борьбу.23 мая, когда группа местных жителей попыталась покинуть Кванджу на автобусе, автобус расстреляли: были убиты 17 (по другим данным — 18) человек. В одном из пригородов десантники по ошибке открыли огонь по своим, убив 13 человек. Также по ошибке военные открыли огонь по мальчишкам, купавшимся в пруду, решив, что те хотят бежать из осажденного города. Один ребенок был убит.

Старший брат

«США являются единственной опорой и поддержкой антинародной тирании, установленной в Южной Корее. Именно США помогли марионеточному южнокорейскому режиму потопить в крови народное восстание в Кванджу, разрешив использовать подчиненные американскому командованию войска сеульского режима для "наведения порядка". Именно США, фактически оккупирующие Южную Корею, поставили у власти в этой стране клику патологического антикоммуниста Чон Ду Хвана» (статья Ю. Корнилова «Лицемеры!», газета «Известия», 10 июня 1980 года).

Рассекреченные в последние годы в соответствии с американским законом о свободе информации документы ЦРУ, Госдепартамента и других государственных ведомств США подтверждают то, что в 1980 году бездоказательно утверждала советская пропаганда. В событиях в Кванджу важную роль действительно сыграли США.

После окончания Корейской войны в 1953 году в Южной Корее были на постоянной основе размещены американские войска. Между двумя странами было подписано соглашение о безопасности, установлено совместное командование южнокорейской армией и американскими войсками в Корее.

22 мая 1980 года посол США в Южной Корее Уильям Глейстин заявил министру иностранных дел Южной Кореи, что американская армия окажет содействие корейской армии в «установлении порядка в Кванджу и недопущении проблем где-либо еще». Он также сказал, что США не хотят огласки своих действий из опасения, что это может разжечь антиамериканские настроения в районе Кванджу.

В тот же день в Белом доме прошла встреча на высшем уровне для обсуждения ситуации в Южной Корее. В ней участвовали: госсекретарь Эдмунд Маски, его заместитель Уоррен Кристофер, советники по национальной безопасности Дональд Грег (бывший резидент ЦРУ в Сеуле) и Збигнев Бжезинский, министр обороны Гарольд Браун, председатель Объединенного комитета начальников штабов Дэвид Джонс и директор ЦРУ Стэнсфилд Тернер.

Участники совещания пришли к соглашению, что «главным приоритетом является восстановления порядка в Кванджу корейскими властями с минимальным использованием силы, без того, чтобы посеять семена будущих новых, более масштабных беспорядков… Как только порядок будет восстановлен, мы должны оказать давление на корейские власти, в частности на военных, добиваясь, чтобы они позволили большие политические свободы».

Збигнев Бжезинский охарактеризовал позицию США так: «В краткосрочной перспективе поддерживаем, в долгосрочной добиваемся политической эволюции».

В Сеуле командующий американскими войсками в Корее Джон Уикем и посол Уильям Глейстин пришли к выводу, что американское правительство должно позволить корейской армии занять Кванджу. Военная операция по подавлению восстания в Кванджу получила циничное название «Великолепный отпуск».

В полчетвертого утра 27 мая начался штурм города силами пяти армейских дивизий при поддержке танков и вертолетов. На то, чтобы добиться полной победы, армии понадобилось всего полтора часа. При штурме были убиты десять гражданских лиц.

Долгая память

В первые годы после подавления восстания в Южной Корее было опасно говорить о нем вслух. Любые книги и статьи, в которых хотя бы вскользь упоминались эти события, проходили строгую цензуру. В 1985 году была опубликована книга участника восстания Ли Чжэ Ыи «Дневник Кванджу», подписанная чужим именем, чтобы защитить настоящего автора. Книга была запрещена властями, но расходилась по стране тысячами копий. Запрет на книгу был снят только после ухода Чон Ду Хвана с президентского поста в 1988 году.

В 1988 году в парламенте страны прошли слушания, по итогам которых события мая 1980-го стали носить официальное название «Восстание в Кванджу».

В 1995 году Национальное собрание приняло специальный закон, позволяющий привлекать к уголовной ответственности виновников военного переворота 12 декабря 1979 года и подавления Восстания в Кванджу, несмотря на истечение сроков давности.

26 августа 1996 года за участие в военном перевороте, государственную измену и взяточничество были осуждены экс-президент Чон Ду Хван (приговорен к смертной казни) и также успевший побывать президентом его политический союзник Ро Дэ У (приговорен к 22 годам тюремного заключения).

В мае 2017-го президент Мун Чжэ Ин пообещал начать расследование для выяснения роли правительства страны в подавлении восстания.

В том же 2017 году были опубликованы мемуары Чон Ду Хвана, в которых отрицалось, что во время восстания армия расстреливала жителей города с вертолетов. Заявления священника из Кванджу, ставшего свидетелем стрельбы, экс-президент назвал ложью. Родственники священника подали к Чон Ду Хвану судебный иск, обвинив его в клевете, и выиграли дело. В феврале 2018-го было впервые официально подтверждено, что армия использовала вертолеты для стрельбы по гражданским лицам. Министр обороны Сон Ён Му принес по этому поводу официальные извинения.

В ноябре того же года уже другой министр обороны, Чон Ген Ду, официально извинился за изнасилования, совершенные военнослужащими во время подавления восстания в Кванджу. В ходе правительственного расследования было выявлено 17 случаев сексуального насилия, в том числе в отношении несовершеннолетних и одной беременной женщины. Расследование было начато в мае 2018 года после того, как участница событий Ким Сун Ок заявила в телеинтервью, что была изнасилована следователем во время допроса.

12 мая 2020 года начала работу комиссия по расследованию обстоятельств использования военной силы против участников гражданских протестов в Кванджу в мае 1980-го. Планируется, что комиссия будет работать два года с возможным продлением деятельности еще на год.

18 мая 2020 года на кладбище в Кванджу, где захоронены жертвы майских событий 1980 года, состоялась траурная церемония с участием президента Южной Кореи Мун Чжэ Ина.

Какое-то время я увлекалась эстетикой салатов. Потом мы стали ездить на дачу на праздники и мне стало не до эстетики - надо было салат в приличном виде довезти до дачи, так что он переместился в обычный пластиковый контейнер.

Рецепт самого салата:

2-3 варёные в мундире картофелины

2 варёных яйца

50 грамм зелёного лука перьями

Консервированная рыба (я беру горбушу и очищаю её от косточек и кожи)

граммов 150 сыра (мне нравится белебеевский)

майонез

Всё натирается на крупной тёрке, кроме рыбы (её можно размять вилкой или "поломать" руками), выкладывается слоями, как в списке рецепта, и каждый слой промазывается майонезом. Исключение я делаю для яиц и лука - их я смешиваю друг с другом и майонезом (как бы салат в салате получается) и выкладываю одним слоем на картошку.

А теперь оформление :)

Жительница Хайнаня заметила вереницу анабасов, которые переползали в другой водоём.

Эти удивительные и храбрые рыбы вылезают на сушу и даже забираются на деревья.

Сегодня на кухне была рыба. (показывали. кросивое). И мне пришло в голову сделать отсылку к Голландскому натюрморту 17 века))

Историческая справка:

Нидерланды пережили в первой половине XVII века небывалый экономический и культурный расцвет. Они являлись основным торговым центром Северной Европы, голландские корабли постоянно курсировали между нидерландскими портами и колониями в Азии и Африке. Был достигнут высокий уровень в общественных науках, механике, математике, физике, естествознании. Благодаря всем этим обстоятельствам голландское бюргерство стремилось к увековечиванию своего благосостояния в искусстве

(+ несколько примеров оригинальных натюрмортов для демонстрации подражаемого стиля)

О чём мечтают ленивые рыбаки? Правильно, чтобы рыба сама к ним плыла! Именно такой случай произошёл год назад в Пакистане.

Очевидцы засняли на видео, как в пустыне по раскаленному песку течёт река, а в ней — миллионы рыб! Описанное звучит максимально абсурдно, и если бы не видеодоказательство, никто бы местным не поверил. Сами понимаете, в пустыне даже крохотный оазис сложно найти, а тут — целая река! Да ещё и с рыбой! Как вообще такое возможно?

Вариантов несколько. Первый — трагическая и нелепая случайность. Например, перевернувшийся грузовик с рыбой. Вода вместе с живым грузом пролилась, и, вуаля, загадочное явление готово! Звучит логично, но машин на видео не видно, да и зачем поднимать такой шум вокруг ДТП? Собрали рыбу поскорее, да и всё! Да и какая это машина должна быть то? Размером с танкер?

Второй — массовая миграция рыб из одного водоёма в другой. Те немногие озёра, что есть в пустыне, мало пригодны для 99% рыб. Но 1% привык вариться в кипятке, смирился с вечной духотой и освоился в солёных водах. Дьявольские карпозубики, например, прекрасно живут и размножаются в живописном озере Дыра Дьявола в Долине смерти в Калифорнии. Вода там как в джакузи — под 33⁰С, но рыбкам нормально.

В сезон дождей уровень воды в пустынных озерах поднимается, и между ними появляется связь в виде непостоянных рек. По ним рыба мигрирует из одной горячей лужи в другую в надежде, что хоть эта не пересохнет. Правда, обычно объемы миграции раз в тысячу меньше, чем на видео. Да и вода идёт перед рыбой, а не за ней.

Третий вариант — грунтовые воды. За месяц до видео с рыбной рекой в пустыне зафиксировали появление подземных источников. Вода била ключом прямо посреди песка и пустоши — такое тоже не каждый день увидишь! Быть может, под местом съемок нашего видео тоже есть подземная река или озеро, в котором живёт рыба. Вместе с подъемом грунтовых вод на поверхность выбрались и его обитатели.

Какой бы вариант учёные не назвали правильным, этот случай на сегодня уникален. В прошлом таких явлений зафиксировано не было и после публикации видео тоже ничего похожего не происходило. Удалось ли биологам исследовать это явление на месте — неизвестно, но официальных комментариев от светил науки на сегодняшний день нет.

Тык

Мое знакомство с кухней, вернее с приготовлением вкусностей на кухне началось с набора игрушечной посуды.

Хоть посуда была детской игрушкой, но… в ней можно было спокойно готовить на электроплитке и газовой плите. Приходя с начальной школы, я брала сковородочку с этого набора посудки и  жарила себе на ней яичницу либо варила в игрушечном ковшике себе десяток пельменей.

В то время вершиной кулинарного мастерства мне, почему-то представлялся – суп. Помню, как мама учила меня готовить самый простой «Минутка», что класть, как нарезать, как делать зажарку. Мама варила его на «быструю руку». Все ингредиенты строго «на глаз» = вода + мелко нарезанный картофель + тоненькая притоненькая вермишель + сосиски нарезанные кружочками + мелко нарезанный репчатый лук, обжаренный на сливочном масле + соль по вкусу.

Вспомнила детство и потопала на кухню, чтобы приготовить -  рыбные котлеты или котлеты из рыбы, кому как правильнее на слух,  но вкус, однако, от этого у них не меняется.

У меня:
филе хека – 700 грамм, после обрезки и удаления всего ненужного;
морковь – примерно 200 грамм, очищенная и натертая на крупной терке;
репчатый лук – примерно 200 грамм, очищенный и нарезанный соломкой;
чесночные булочки – 3 штуки;
молоко – примерно 250 грамм;
яйцо – 1 штука;
соль – по вкусу,я пользуюсь крупной, на «мой глаз» две щепотки, канешна они у всех разные;
панировочные сухари – начинаю со 100 грамм;
растительное масло – ну тут снова на «мой глаз».

Хек нарезаю кусочками. Морковь вместе с репчатым луком обжариваю на растительном масле и перекладываю в дуршлаг, для удаления масла. Чесночные булочки замачиваю в молоке.

Затем, все эти ингредиенты пропускаю через мясорубку.  В фарш добавляю яйцо, соль  и хорошенько перемешиваю.

Формирую котлеты, обваливаю их в панировочных сухарях и обжариваю на растительном масле.

А я тут коптилку прикупил себе и сразу опробовать её решил на рыбе. Для сравнения взял в магазине горбушу с терпугом и судачков из морозилки достал.

На ер их солью и специями, на которых было написано, для рыбы и пошёл мангал разжигать.

Коптилка идёт с термометром и штуцером для дымогенератора, но мне их забыли в комплект положить, так что пришлось выкручиваться. Продавец обещал исправиться и сказал что уже выслал недостающие детали.

Прогреваем хорошенько аппарат, так как первое использование и загружаем в него рыбу. Через сорок минут уже сидим за столом полузахлебнувшись слюной пока накрывали стол.

Пока я коптил рыбу жена приготовила картошку в духовке и соус из сметаны и соевого соуса. А пиво само собой как то на столе появилось. Приятных вам выходных.

Цианидная рыбалка — это самый мерзкий, самый отвратительный и самый опасный для окружающей среды промысел, о котором я только слышал. С ним всё настолько плохо, что я даже не буду пытаться приукрасить ситуацию юмором. Тут бы от оскорблений удержаться — уже хорошо.

Суть её очень проста: дайвер, обычно молодой и бедный, ныряет к прибрежному коралловому рифу и распыляет над ним концентрированный раствор цианида натрия. После чего ему остаётся лишь ждать, пока морское течение не вынесет парализованных рыбок из своих укрытий.

Затем он пакует сотни парализованных животных в мешки и сети и вытаскивает их на палубу, где сортирует по степени пригодности. Никому не нужные и промысловые рыбы выбрасываются за борт, а вот экзотических аквариумных особей оставляют, чтобы потом выгодно продать.

Впрочем, на прилавок большинство из них не попадёт: смертность среди пойманных с помощью цианида рыб достигает 75%. Да и те, что уцелеют, проживут на несколько лет меньше своих здоровых собратьев — отравление цианидом без последствий не проходит. Но рыбаков это не волнует, ведь рыбу они собирают тысячами.

А ещё их не волнует, что они сеют смерть и разрушение в коралловых рифах — самых красивых и биологических разнообразных сообществах океана. Ведь после распыления цианид никуда не девается. Он расползается невидимым удушливым облаком, убивая на своём пути мириады беспозвоночных существ и даже сами кораллы, основу рифов и всего их разнообразия. И на этом всё не кончается: тела становятся источником вторичного отравления для тех, кто решит ими перекусить.

И если бы это были единичные случаи — это было бы совсем не страшно. Но в 1996 году Институт мировых ресурсов провёл расследование и выяснил, что примерно 20% продаваемой на Филиппинах аквариумной рыбы было выловлено с помощью цианида. А дальнейшие исследования показали, что эта практика распространена на всём побережье Южной Азии, за исключением Японии и Кореи. Даже несмотря на то, что она является незаконной по всей планете.

А знаете, что самое горькое? Люди, занимающиеся этим промыслом, зарабатывают сущие гроши: лишь немногим больше обычных рыбаков, делающих всё по правилам. Но даже за столь небольшую разницу в доходах находятся отчаянные головы, готовые уничтожать тысячелетние экосистемы и травить себя. И несмотря ни на что, нелегальный и отвратительный бизнес процветает.

Окей, и вот мы написали статью про достаточно неприятную вещь. Какую пользу может вынести читатель, кроме простого информирования об этом?

1. Если вы покупаете аквариумных рыб, то убеждайтесь в том, что рыбка была выловлена и выращена в неволе. Сейчас многие виды успешно разводятся в питомниках. Требуйте сертификацию. Спрашивайте у продавца, откуда рыба и как её поймали. Покупайте только у тех, кто может это подтвердить документально.

2. Распространяйте информацию. Большинство покупателей просто не знают об этой проблеме.

3. Если планируете дайвинг-туризм — выбирайте направления и операторов, активно защищающих рифы. Экотуризм создаёт экономическую альтернативу разрушительному промыслу.