Сало

#comment_279557253

Всем привет. На связи гражданский специалист, который к МО не имеет отношения. День такой себе… Снова проверка той же территории, что была вчера:

Рутина - проверка узкого коридора для рабочих. Работа в черте города, в котором дай Бог, осталось процентов 10-15 населения. Не мудрено - улицы посыпали кассетами и лепестками. Если люди смогли уехать, то много животных осталось. Сегодня была перловка, которую я не очень. По этому угостил собачку:

И кошку с чудесными глазами:

Ну сам купил сальца:

Чего-чего, а его здесь делают на славу. Отдают за 300 руб/кг. Животинам тоже дал маненько.

Огромное спасибо за пожелания и теплые слова и донаты. Всех обнимаю. С уважением, Евгений Хрусталев.

Еду в электричке. Напротив мужик говорит: У тебя на руках лоси ебутся.

Ношу 2 года. Только сегодня  узнал о таких тонкостях.

- Здесь есть доктор?
- Да
- Какая у тебя специальность?
- Я доктор математических наук.
- Мой друг умирает.
- Минус один.

Привет! Сегодня будет рецепт, как я готовлю сало. С граммовками, температурами и временем, всё как вы любите!

Для начала возьмём свиную корейку, ту часть, где уже только хрящики немного остались.

Срезаем с нашего куска остатки хрящиков

Остаток мяса и сала получился 1 кг с копейками

Поэтому все граммовки очень легко будет пересчитать на вес вашего кусочка.

На нижней части мяса у нас есть кожа. Как правило её не едят и перед употреблением срезают. Можно удалить её до засолки, но можно придать салу небольшой аромат бекона. Для этого я использовал газовую горелку.

Обжигаем как следует, не стесняемся!

После этого, я разделил кусок на 3 части

Убираем всё это в ёмкость. У меня под рукой была только крупная, но по-хорошему, лучше использовать глубокую, но не широкую. Чтобы наше сало в ней лежало плотнячком.

Далее нам понадобятся:

Сахар - 1% от веса мяса - 10 грамм

Соль поваренная - 2% от веса мяса - 20 грамм

Соль нитритная - 2% от веса мяса - 20 грамм (можно полностью обойтись поваренной, но тогда её должно быть 3,5% в общей сложности, так как нитритка менее соленая. Ну и цвет конечно же не будет таким ярким)

Сухой чеснок - 1,5% от веса мяса - 15 грамм

Перец черный, молотый или дробленый (лучше брать горошек и самому его измельчить) - 1% от веса мяса - 10 грамм

Замешиваем всю ядерную смесь и посыпаем и обваливаем наши кусочки.

Когда покрыли смесью со всех сторон - просто накрываем плёнкой, чтобы не обветривалось и убираем в холодильник при температуре 3-5 градусов.

Раз в сутки надо переворачивать.

Спустя 4 суток нам надо всё достать и покрыть их свежим чесноком.

30 грамм свежего чеснока через чеснокодавку.

Натираем всё это на сало и вакуумируем. Можно конечно и просто убрать в пакетик, но вакуум надежнее и сок от чеснока лучше проникнет внутрь.

Ну и всё! В морозилку его на сутки, чтоб замерзло как следует.

Спустя сутки можно доставать кусочек и приступать к пробе.

Таким образом можно солить сало без мясных прожилок, но с ними мне нравится больше. Тут уже как сами посчитаете для себя приемлемым.

На зиму я заготавливаю такого сала килограмм 6-8. Чтоб в один из зимних вечеров, вернувшись с работы, налить себе тарелочку нажористого борща, взять горбушку черного хлебушка и несколько перьев зеленого лука, навернуть это всё с домашним сальцем.

Всем приятного аппетита! Всех обнял!

P.S. Тушёнку я пока готовить прекратил, но канал в телеге буду продолжать вести. Как что то изменится и я вернусь к производству, там об этом обязательно сообщу, так что welcome, в профиле есть ссылка.

Если кратко: чтобы не переключать их в режим киборга-убийцы.

Рацион пернатых Ганнибалов Лекторов сильно зависит от времени года и, соответственно, доступного по сезону корма. Весной — это жучки-букашки, летом — гусенички и ягоды, осенью — орешки, зимой — что угодно. Ведь синицы не только всеядны, но ещё и крайне прожорливы.

Они обладают довольно высоким уровнем метаболизма, температура птичек всегда держится на отметке в 42 С. Чтобы нормально функционировать, малыши должны кушать хотя бы каждые 40 минут. И если на всём вышеперечисленном растительно-подножном корме в тёплое время года ещё можно выжить, то зимой ситуация разворачивается критическая. Из-за голода и холода до весны доживут только 3-5 самых умных, сильных и злобных особей из 10. При такой смертности, насилие — это не вопрос. Это ответ.

От голода большие синицы нападают на любых птиц, что мельче них самих или даже равны им по размеру. Под прицелом лазорёвки, чечетки, овсянки, желтоголовые корольки и некоторые другие, включая самих же синиц. Особенно страдают от издевательств крошечные 5-сантиметровые летучие мышки, неотопыри-карлики.

Синицы залетают в пещеры, где эти малыши устраиваются на зимовку, и ловят сонных заторможенных мышат прямо у них дома. Злобные птахи со своими жертвами не церемонятся: пара мощных клевков в голову — и кушать подано! Фото с мест преступлений и заметки очевидцев указывают на то, что синицы первым делом поедают мозг жертвы. Этому есть вполне научное объяснение: мозги намного питательнее мяса, быстрее перевариваются и дают больше энергии, из-за плотности и текстуры, близкой к текстуре жировой ткани.

Скоро грянут крещенские морозы, и пока синицы не начали устраивать резню, лучше поторопитесь повесить этим злобным пташкам шмат сала. Только несолёное, вы же хотите их спасти, а не устроить массовый синичий геноцид.

#comment_233225269

Выполнял ночной рейс Питер-Анталья. Стюардесса заходит в кабину:

-У нас с там мужчине стало плохо, хочет сняться с рейса

-Скорую вызвать?

-Нет, говорит не надо, сам дойдет до медпункта. Давление померили, в норме

-Ну пусть посидит, вылет через пол часа, может полегчает…

-Он говорит, что в груди болит

-Однозначно скорую вызывай!

Думаю, ну…теперь задержка будет. По правилам, когда пассажира снимают с борта, то необходимо снять и багаж. Вдруг он туда взрывчатку положил, а сам лететь не захотел… Но стюардесса сказала, что его багаж оформлен на жену.

Приехала скорая. Мужик сам встал и пошел по салону, затем по трапу. Я смотрю в открытую форточку кабины и вижу как он бодрым шагом, чуть ли не вприпрыжку подходит к скорой и не хочет садиться, видимо говорит, что ему не нужна помощь. И тут у меня возникли некие догадки🤨

Спрашиваю старшую:

-А с кем, говоришь, он летит?

-С женой, тёщей и двумя дочерьми

Мы со вторым пилотом ХАХАХААААА!!! Красава мужик нарулил из своего бабьего царства! Сейчас две недели с друзьями: охота, рыбалка, банька, водочки покушает вдоволь! Может, наконец, в Карелию съездит, и отпрашиваться не надо… Но это я уже на себя проецирую…😁

Спасибо за внимание, друзья! С вами был лётчик Миша-лидер рок-группы SAHALIN

Впервые пришлось извиняться перед туалетом

Скетчи:

Или это они копируют его стиль?

P.S.: Прикол не новый, но на Пикабу еще не было. Вдруг кто еще не видел.