Еда

Ну, что мои сладкоежки, поговорим о том, что кушали в эпоху Неолита.

Жители неолита питались, как ни странно, разнообразно. Путем соскребания с глиняных черепков керамики пригоревшей пищи стало понятно, что основной рацион были злаковые культуры. Мысль о том, что мясо готовили только как шашлыки, разбивается о тот факт, что для обработки кормовых культур требовалось много места и затрат, потому скот держали больше как молокодающих животных.

Мясо и рыба присутствовали в рационе, и у жителей побережья были морские гады, причем Токийские ученые в 2017 году исследовали зубы и кости жителей неолита и не обнаружили кариес, средняя продолжительность жизни была 33-35 лет, но находчивые археологи находили кости и 50-летних глубоких старцев, так вот зубы и у них были здоровые.

Вот интересные факты:

- 8000-5000 гг. до н. э.: Самое раннее свидетельство одомашнивания картофеля в окрестностях озера Титикака

- 7000 г. до н. э.: Выращивание зерновых в Сирии[

- 7000 г. до н. э.: Фермеры в Китае начали выращивать рис и просо, используя искусственные наводнения и пожары как часть своего режима выращивания

- 7000 г. до н. э.: китайские деревенские жители варили сброженные алкогольные напитки в небольших и индивидуальных масштабах, используя производственный процесс и методы, аналогичные тем, которые применялись в Древнем Египте и Месопотамии

- 6140-4550 гг. до н. э.: Археологические свидетельства переработки и длительного хранения рыбы на стоянке Атлит-Ям, на территории современного Израиля

- 6000 г. до н. э.: На Южном Кавказе впервые начали выращивать виноград для производства вина

- 5500 г. до н. э.: Самые ранние достоверные свидетельства производства сыра в Куявах, Польша

- 5000 г. до н. э.: появляются современные сорта кукурузы

- 5000 г. до н. э.: Фасоль начинают выращивать в Америке

Как видим, предки могли и прибухнуть и рыбки навернуть. Жили не богато но сытно. И оставили для нас много всего вкусного.

Всем мира и как всегда бессмысленная поговорка: Лучше есть кашку чем пить паленую бражку )) 

А, он уже…

Как ни странно, но у китовой акулы довольно скромные потребности в питании. В среднем окулко съедает примерно 20-30 килограмм планктона и рыбки в день. Звучит круто, но для животного длиной в 8-12 метров и массой в 12 тонн – совсем капелюшечка пищи.

Синие киты – а они тоже фильтраторы – во время нагула съедают по 3-4% своей массы в сутки. И это при массе в 80-150 тонн! Правда, во время миграций они питаются сильно меньше и иногда вынуждены обходится без еды в течении многих дней. Но даже с такими оговорками разница в потреблении пищи остаётся невероятно большой.

Скажите, а вы готовите супы дома? Или предпочитаете вовсе их не есть? Если готовите, то какой у вас самый любимый? Я вот недавно попробовала сырный суп-пюре приготовить. Впервые. Вкусно получилось. До этого готовила сырный суп, но другой рецепт брала. И тот суп был не пюре

Сырный суп-пюре

Продукты:

Вода (или куриный/овощной бульон) - 1,7-2 л

Сыр плавленый (типа "Дружба") - 200 г

Картофель - 400 г

Лук репчатый - 150 г

Морковь - 180 г

Чеснок - 1-2 зубчика

Масло растительное - 2 ст. ложки

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Для подачи:

Сухарики или гренки - по вкусу

Приготовление:

1. Лук, морковь, чеснок и картофель нарезаем небольшими кусочками. Размер особого значения не имеет, так как готовим суп-пюре.

2. В кастрюлю наливаем немного растительного масла, разогреваем. Добавляем лук и обжариваем до прозрачности, помешивая.

3. К луку добавляем чеснок и морковь. Обжариваем ещё минут 5.

4. Добавляем картофель, перемешиваем.

5. Заливаем кипятком, чтобы овощи были покрыты водой (можно залить куриным или овощным бульоном). После закипания убавляем огонь и варим минут 20, до готовности картофеля.

6. Когда овощи будут готовы, в отдельную ёмкость отливаем немного бульона - им позже будем регулировать густоту супа.

7. Добавляем сыр. Я использовала сливочный плавленый сыр в "ванночке", а вы берите тот, который нравится вам. Хорошо всё перемешиваем. Добавляем немного соли и перца. Перемешиваем и снимаем суп с плиты.

8 Суп взбиваем его погружным блендером в однородную массу. Если суп-пюре слишком густой, добавляем бульон, который для этой цели отлили ранее.

9. Разливаем по тарелкам и подаём сырный суп-пюре с хрустящими гренками или сухариками.

Приятного аппетита!

Летает к цветам, сосёт нектар, сливает его в соты и закрывает их воском, что за вопрос такой дурацкий? На него и первоклассник ответить может, зачем целую статью городить?

А потому что за десятки миллионов лет в ремесле производства мёда накопилось столько нюансов, что они превратили рутинный сбор запасов в высокопроизводительное биотехнологическое производство, позволяющее добывать семье до 50 килограммов мёда каждый год даже в наших широтах!

Итак, полный цикл производства мёда можно разделить на несколько этапов.

Этап 0: Строительство хранилищ

Вы, конечно, в курсе, что пчёлы хранят мёд в герметично запакованных восковых сотах, которые открываются лишь по мере необходимости. Но их строительство — не такая уж и простая задача. Соты строятся только пчёлами возрастом от 12 до 18 дней, ведь более молодые рабочие недостаточно развиты и их восковые железы ещё не функционируют. А более взрослые насекомые работают за пределами улья, а их восковые железы уменьшаются в размерах. Впрочем, по весне перезимовавшие пчёлки участвуют в восстановлении улья наравне с молодёжью.

Их восковые железы производят микроскопические — меньше микрограмма — пластинки, которые затем размягчаются жвалами и передними лапками до аморфной податливой массы. Эта масса и используется для строительства шестиугольных ячеек. Когда воску придают форму, он вновь застывает и превращается в надёжный строительный материал.

Этап 1: Разведка

Пока молодые ульевые пчёлы занимаются строительством, взрослые фуражиры летают в радиусе 2-3 километров от улья в поисках пищи. Обнаружив источник вкусностей, рабочий возвращается домой и рассказывает об этом посредством танца. Через танец пчела передаёт информацию о направлении, расстоянии и количестве нектара. А уже в зависимости от этого к точке сбора отправляется определённое количество рабочих пчёл.

Пчелиный танец очень сложен, и лишь частично запрограммирован генетически, ему нужно учиться. Поэтому будущие фуражиры сначала наблюдают за танцами старших товарищей, потом учатся следовать их указаниям, и только после этого начинают танцевать самостоятельно. Такое поведение приводит к формированию своеобразных культурных особенностей. Танцы двух ульев хоть похожи и построены на одних принципах, могут различаться в нюансах.

Этап 2: Сбор нектара

Итак, местонахождение полянки с нектаром определено, работяги вылетели. Что дальше? Дальше пчела обнаруживает цветок по запаху и слизывает нектар с помощью специального язычка. Язычок, кстати, является глубокой модификацией нижней губы — насекомые довольно сильно отличаются от нас в этом плане.

Собранный нектар попадает в зобик пчелы — расширение пищевода перед желудком, в котором он не всасывается в кровь и не расщепляется пищеварительными ферментами. Предельная вместимость зобика составляет примерно 50 миллиграмм — а это нектар с десятков цветов. Дополнительно стоит учитывать, что до четверти собранного нектара пчела употребит сама. Ей же нужно чем-то питаться.

Заполнив зобик или истощив запасы нектара на поляне, пчёлка отправляется домой.

Этап 3: Обработка

И вот тут стоит обратить внимание на довольно очевидную проблему: цветочный нектар и мёд — это две абсолютно разные субстанции, и чтобы превратить одно в другое, нужно потратить немало сил. Поэтому, вернувшись в улей, пчела передаёт нектар своим более молодым сестричкам 12-18 дней от роду. Они и занимаются обработкой нектара.

Обработка длится несколько дней и происходит также в зобике. Через его стенки пчела удаляет излишек влаги и параллельно с этим выделяет внутрь множество ферментов для переработки и стерилизации сырья. Основной из них — это фермент инвертаза, расщепляющий сахарозу на глюкозу и фруктозу. Другие ферменты имеют выраженный антимикробный эффект или расщепляют примеси в витамины и биологически активные вещества.

Этап 4: Сушка и закладка мёда на хранение

Да, и здесь без нюансов никуда. Если пчела просто выльет содержимое зобика в ячейку и запечатает воском — оно обязательно забродит, ведь влаги в мёде всё ещё слишком много. Поэтому насекомое сначала выдавливает несколько капелек мёда на стенки и обдувает их потоком воздуха с помощью быстрых движений крылышками. Когда капельки подсыхают, пчёлка сгоняет их на дно соты.

Но и на этом всё не заканчивается. Молодому мёду нужно сначала дозреть и загустеть на воздухе. Затем другая пчела собирает мёд из нескольких ячеек в одну, тем самым перемешивая его. Эта операция повторяется несколько раз — так мёд усредняется по своему химическому составу. И только после всех этих манипуляций он закладывается в соту и закрывается восковой крышечкой.

И это мы рассказали вам лишь общие принципы производства мёда. На деле особенностей там столько, что можно отдельную книгу написать! И ещё по книжечке извести на технологии производства воска, перги и маточного молочка. Не имея разума, пчёлы умудрились создать сложные биохимичекие производства, до подобия которых люди стали доходить только в прошлом веке!

Поделюсь рецептом приготовления окрошки как её делают в нашей семье.

Окрошка - холодный заправочный суп, приготовим продукты, заправку и заливку.

Отварной картофель, огурцы, белки вареных яиц и мясо нарежем. Я использую либо отварную говядину, либо запеченную буженину, иногда тамбовский окорок. Самая вкусная окрошка, по мне, из запечённой буженины.

Сделаем заправку: нарезанный зеленый лук чуть помнем с крупной солью и желтками, добавим 1 ст. ложку горчицы и ложку хрена, 2 ст. ложки сметаны и стакан пшеничного кваса, размешаем.

Добавим заправку в окрошку, размешаем. Должно получится как оливье. Поставим “оливье“ на пару часов в холодильник, масса “подбродит“, это придаст окрошке особую резкость

Заливка: Достанем окрошку и зальем её пшеничным квасом (квас легко приготовить самому, либо купить готовый, но он должен быть белый, пшеничный, с минимальным количеством сахара), добавим 1-2 стакана сметаны. Отправим в холодильник настояться на 2-3 часа. Подавать с редисом, поперчить.

P.S. А еще на Кубани любят в окрошку покрошить сало 😊

Прелести жизни на даче, на обед можно накоптить рыбки, и пожарить шашлычка

Микробиолог из Чикаго провёл эксперимент: клал еду на пол на 5, 10, 30 и 60 секунд, а потом проверял, сколько микробов на ней осталось. Бактерии попадают на пищу моментально и размножаются активно, независимо от времени.

Моя сестра, бывшая Алина, но будучи гражданкой маленького, но гордого государства Израиль пользуется тележками. Да и в Европе в целом тележка - не возрастной ценз. А в России все же гордые! Мы не ищем лёгких путей. )) Я живу в крупном городе-миллионике, где нет смысла иметь свой автомобиль. Ну разве что какой-нибудь пробочно-дорожный мазохист мне возразит. Сегодня закупил много чего вкусного и оно весит ё-моё. Я с телегой, которую сшил сам. (На фото) Ну, я не телегу сшил, понятно. А эту хрень, которая надета на фигню с колёсами. Фигню с колесами я приобрел в Ашане. Без хрени, просто фигню. Потом сшил под фигню хрень. Ясно выразился, надеюсь?)) Ну я много чего шью. Обожаю брутальность в шитье! И чтобы стежок аж 6-7 мм.

Ну к теме. А то отвлёк себя и вас. Какого пениса в России все горазды? На подвиги, разумеется. Сегодня по дороге с большого Магнита встретил и старых и молодых. С огромными пакетами. Пёрли через слезу всю тяжесть. А я такой, насвистывая нецензурочку, боевым маршем да с телегою! ) 

Ну я и по натуральной коже шью... Сумки, кошельки. Только не на продажу. Жена называет меня шьюха.))

Наплюй на него!

Рыбы брызгуны – это особый род тропический окунеобразных, который решил добывать себе пищу весьма необычным способом. С помощью резкого сокращения жаберных крышек они могут создавать точную и сильную струю воды, которая способна сбить насекомое в воду.

Что характерно, молодые рыбки целятся очень так себе, им приходится потратить немало времени на тренировки и на наблюдение за другими брызгунами. А вот точность взрослых рыб приближается к 100%!