Присоединяйся к Вомбату
Сохраняй посты, комментируй и ставь оценки
или через
Хотите перенести свой аккаунт с Пикабу? Узнайте как
Уведомления
Вомбаттл
Сохраняй посты, комментируй и ставь оценки
Ингредиенты:
Перец - 10-12 штуки.
Мясной фарш - 500г.
Рис - 1 стакан.
Помидоры - 2 штут.
Томатная паста - 75г.
Сметана - 200 мл.
Репчатый лук - 1 штука.
Растительное масло - 2 столовых ложки.
Соль - 1 чайную ложку.
Черный молотый перец - 2 щепотки.
Приготовление:
Очистите перцы от семян - вдавите ножку перца с семенами во внутрь. (Можно просто вдавить, а можно воспользоваться ножом, чтобы подрезать кожуру вокруг ножки). Аккуратно выньте ножку с семенами из перца. Затем промойте перец от оставшихся семян. Таким образом поступите со всеми остальными перцами.
Рис отварите до полу-готовности в подсоленной воде. Лук и мясо пропустите через мясорубку. Смешайте рис и мясной фарш, посолите и поперчите. Все хорошо перемешайте.
С помощью чайной ложки наполните перцы фаршем. В фарш при желании можно добавить морковку, зелень, и любые специи на ваш вкус.
Далее, поместите перцы в кастрюлю или, еще лучше, в гусятницу. Старайтесь что бы они стояли отверстием кверху.
Поместите
помидоры в кипяток на 10-15 секунд. Снимите с них шкурку. Мякоть
томатов натрите на терке. Или можно измельчить их блендером. Добавьте к
помидорам томатную пасту, сметану, соль и перец. Добавьте воды и все
хорошо перемешайте.
Залейте перцы соусом.
Старайтесь, чтобы соус покрывал перцы полностью. Можно в соус добавить 1
или 2 ложки растительного масла. Если у Вас получилось мало соуса, то
можно добавить еще воды.
Поставьте кастрюлю с перцами на огонь. После того как соус закипит, сделайте небольшой огонь и тушите под крышкой 30-40 минут. Когда перцы потушатся минут 5-10 нужно попробовать соус на вкус, и при необходимости добавить соль, перец, или другие специи. Готовые перцы должны постоять 10-20 минут, чтобы набраться вкуса.
Приятного аппетита.
Новый продукт. Нормальный вкус.
Супруг увидел картинку и начал просить - попробуем, попробуем.
Нашла, купила, открыла. На упаковке - полубулики, внутри - палочки. После термической обработки они ни разу не согнулись.
Ну не в Роспотребнадзор же жаловаться?!
Дельзунские фрикадельки - одно из типичных блюд кухни дварфов из Делзуна (Северное Королевство в сеттинге Забытых Королевств). Это блюдо считается привычной едой на Хорнмуте, традиционном фестивале людей и дварфов в честь начала весны.
Подготовка: 15 минут Приготовление: 1 час 30 минут Итого: 1 час 45 минут
Ингредиенты:
В большой миске взбейте сливки и яйцо. Яйца являются единственным связующим ингредиентом. Добавьте хлеб, хорошо перемешайте и отставьте в сторону, время от времени помешивая, пока хлеб не станет мягким, около 20 минут. Разомните хлеб в пасту и отложите в сторону.
Тем временем в сковороде на среднем огне растопите 1 ст.л. (14 г) сливочного масла. Добавьте лук и ½ ч. л. (3 г) соли и готовьте, помешивая. Добавьте душистый перец и готовьте, помешивая, до появления аромата, около 40 секунд. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
Разогрейте духовку до 250 ℃. Выложите смесь в большую кастрюлю. Добавьте остывшую луковую смесь, свинину, говяжий фарш, разрыхлитель, 1 ч. л. (5 г) соли и ½ ч. л. (1 г) перца к хлебной пасте и перемешайте до однородной массы.
Влажными руками сформируйте из смеси большие шарики размером по 1 столовой ложке. Разложите фрикадельки на решетке над противнем или/и фольгой и запекайте, пока они не подрумянятся, около 20 минут, переворачивая их примерно на половине времени.
Поставьте сковороду на средний огонь и растопите оставшиеся 2 ст.л. (28 г) сливочного масла. Постоянно помешивая, готовьте до потемнения, 1–2 минуты. Добавьте муку и готовьте, постоянно помешивая, до золотистости 2–3 минуты.
Возьмите венчик и, постоянно взбивая, добавляйте бульон. Продолжая часто взбивать, готовьте около 2 минут. Добавьте коричневый сахар, соевый соус, лимонный сок и ¼ ч. л. (0,5 г) перца, продолжайте взбивать и варите соус до загустения еще около 2 минут.
Соус быстро загустеет по мере остывания, и для нужной консистенции можно добавить еще немного куриного бульона. Добавьте фрикадельки в соус и варите, время от времени помешивая, около 4 минут. Добавьте зелень по вкусу и сервируйте.
В жизни каждого мужчины наступает момент, когда ему нужно покушать. Вот и меня постигла эта участь. Мой выбор пал на фрикадельки с гречками от Мираторга. Почему-то его принято не любить, как производителя, хотя я имел опыт работы в Макдоналдсе и не имею претензий к качеству их мясца.
Итак, ознакомились с составом (учусь на своих ошибках). Выглядит неплохо.
Ну что, погнали!
В закрытом виде выглядит средненько. Гречка торчит с одного края, фрикадельки с соусом с другого.
Вскрываем, и как всегда, наша любимая рубрика:
Ожидание:
Реальность:
Не буду писать, что на фото это выглядит так, будто кто-то уже ел, а потом вернул в тарелку. Вживую это выглядит капельку лучше.
Плюсы: ... я покушал.
Минусы: Гречка суховатая т.к. соуса мало, тефтельки пресноватые, как и гречка.
Итог: если очень хочется именно гречки с тефтелями - пожалуйста, берите. Но, не скажу, что получил удовольствие от этого блюда. Хотя, фрикадельки создают ощущение натуральных, но их было слишком мало.
Отдельное впечатление на меня произвела намертво приклеенная плёнка. Я, конечно, понимаю, что она припаяна и всё такое, но у некоторых других производителей снять её проблем не возникло, здесь же, будто сам Сатана руководил приклеиванием, зловеще хохоча.
PS: Выглядит так, будто это нечто отвратительное - нет, вполне съедобно. Я брал примерно за 140 руб. по акции (без акции около 220), но даже это мне кажется перебором.
PPS: На сайте пять фрикаделек на картинке, в реальности только четыре. Какого хрена?
Ароматное и очень вкусное блюдо. Нежная говядина, сладость от яблок, картофель и густая подливка – идеальное блюдо для хмурой осени. Да и яблок у меня на даче в этом году как-то слишком дофига, так что это и борьба с урожаем в какой-то мере.
Для него нам понадобится:
Говядина – 400гр
Картофель – 400гр
Яблоки – пара штук средних
Лук, морковь – по 100гр
Светлое пиво – 100мл.л.
Томатная паста, зернистая горчица, чеснок, немного бекона.
Нарежем мясо кусочками с грецкий орех. Преимущество этого блюда в том, что мясо можно использовать не первосортное, у меня была обрезь с ребер, т.е. мясо жестковатое, много соединительной ткани. Но здесь это не проблема, при долгом тушении все станет мягким.
Нарезанное мясо обваляем в муке и обжарим с кусочками бекона до золотистого цвета. Добавим чайную ложку томатной пасты, еще немного обжарим и зальем пивом и ста миллилитрами воды. Добавим соль, сахар, травы и оставим на самом маленьком огне часа на полтора тушиться.
Через полтора часа поставим обжариваться нарезанные кубиком лук, морковь и чеснок. Когда лук станет прозрачным и обмякнет, добавим нарезанные кубиком очищенные яблоки. Если яблоки не очистить, то шкурка с них сползет и будет попадаться жесткими кусочками. Обжариваем до карамелизации добавив чайную ложку сахара. Почему мы все это жарим отдельно и добавляем в середине готовки? Потому что за пару часов, это всё превратилось бы в кашу, а нам нужно, чтобы овощи сохранили форму.
Добавляем теперь всё это в наше мясо. Дольем немного воды, если требуется больше подливки и положим нарезанный крупным кубиком картофель. Тушим все еще минут сорок до мягкости картофеля и можно подавать.
Ни для кого не секрет, что рождаясь, человеческий детёныш "заряжается" по полной фекальной биотой. Ибо выходные отверстия находятся рядом.
Проще говоря, какие-то маленькие частицы материнского кала с бактериями в норме младенцы получают в момент рождения.
Исключением из этого правила являются дети, рождённые через кесарево сечение. Хотя и этих детей либо мажут вагинальными выделениями, либо кормят молоком с кусочками кала. Кому как повезёт.
Так или иначе, дети не осознают, чем их мажут и кормят. Да и родители не всегда тоже. Ведь иногда это делают при закрытых дверях медицинского учреждения.
Другое дело - коалы. Вот эти ребята знают толк, как накормить "братишку". В роли братишек выступают детишки, которые, к слову, совсем не против пожевать говна.
Если бы их пищеварительная система имела лапки, то она бы подняла их кверху. Тем самым, как бы показывая, что она не может переваривать пищу, доступную взрослым особям.
Взрослые животные питаются волокнистыми листьями
эвкалипта. Они перерабатываются бактериями в их собственных организмах.
Малыши коалы рождаются стерильными, в них нет необходимого микробиома для комфортного существования. Его они получат от мамы, в том числе через поедание какашек, правда, в несколько старшем возрасте.
Чтоб не позволить чаду помереть, родители провоцируют малыша двигаться к задней части собственного тела. А затем они начинают выделять полужидкие экскременты из своей жопки ребёнку в рот. Как говорится, всё лучшее - детям. И эту истину коалы отработали на десять Петросянов из десяти.
А вы сегодня хорошо покормили своих детей?
Пишите свой ответ в комментариях, не забывайте ставить колокольчики на все уведомления и подписываться на платную подписку, если, конечно, хотите больше нового и эксклюзивного материала, который никогда не появится в бесплатном доступе.
Автор Ефимов Самир
Сегодня у нас рацион для тех, кто силён желудком и силой воли: ДнД рацион дуэргаров (злых родичей дварфов). Это небезопасно, я предупредил! Прямое продолжение вот этой статьи
Дуэргары (серые дварфы) - ненавистные подземные кузены прочих дварфов. Огромные королевства дуэргаров существуют в Подземье. Дуэргары известны своим скверным характером, склонностью к жестокости, а их пища такая же грубая, как и они сами.
По часовой стрелке сверху слева: сыр ротэ с перцем (лимбургер), почка ротэ (целая говяжья почка), корнеплоды и клубни скиррет и фэлрут (корень имбиря и куркумы), искривленный гриб-душитель (грибы эноки), пироги с луком и грибным соусом.
Кислый ротэ с перцем (лимбургер с перцем). Сложно описать, насколько отвратительно это пахнет. Едва можно приблизиться к нему, не говоря уже о том, чтобы съесть.
Вареная почка ротэ (целая говяжья почка): представьте себе мокрую пару вонючих штанов, оставленных для созревания в горячей потной спортивной сумке на несколько недель, а затем пропаренных до готовности. Просто воняет уксусом и мочой. Увидеть застывшие шарики ЖИРА снаружи было интересно... поначалу.
Корнеплоды (имбирь и куркума): корни, вероятно, наименее неприятные из всех «блюд». Можно заморозить и использовать позже.
Пирожки с луком и грибами в соусе (сморчок с луком-шалотом и укропом в сливочном соусе). Сморчки, лук-шалот и укроп из сада - острый грибной вкус с пикантными нотками лука и чеснока, но наша жизнь уже к тому моменту была уничтожена лимбургером с почками.
Гриб-душитель (грибы эноки): мы не стали искушать судьбу и есть их сырыми. Но выглядят прикольно.
В итоге, можно сказать, что рацион вышел съедобный, хотя и неприятный на вкус. Единственная ошибка — обязательно самое вкусное нужно съесть в начале, чтобы можно было смириться с почкой и сыром на ближайшие несколько дней. Теперь понятно, почему дуэргары такие злые.
Перевод рецепта с Имгура от пользователя wats6831
Какое-то время я увлекалась эстетикой салатов. Потом мы стали ездить на дачу на праздники и мне стало не до эстетики - надо было салат в приличном виде довезти до дачи, так что он переместился в обычный пластиковый контейнер.
Рецепт самого салата:
2-3 варёные в мундире картофелины
2 варёных яйца
50 грамм зелёного лука перьями
Консервированная рыба (я беру горбушу и очищаю её от косточек и кожи)
граммов 150 сыра (мне нравится белебеевский)
майонез
Всё натирается на крупной тёрке, кроме рыбы (её можно размять вилкой или "поломать" руками), выкладывается слоями, как в списке рецепта, и каждый слой промазывается майонезом. Исключение я делаю для яиц и лука - их я смешиваю друг с другом и майонезом (как бы салат в салате получается) и выкладываю одним слоем на картошку.
А теперь оформление :)
Привет!
Пампушечки к борщу, с чесночком да с сальцем...
Потекли слюнки? Будем готовить?
Рецепт, как всегда будет содержать максимум полезной информации, точные граммовки и все нюансы процесса приготовления.
Начнём с теста. Готовить его не сложно и не долго. Обычно я готовлю пампушки параллельно с супом и пампушки готовятся гораздо быстрее.
Мука пшеничная - 650 грамм
Соль - 12 грамм
Сахар - 46 грамм
Молоко - 230 грамм (предварительно согреть до температуры 35-40 градусов)
Масло сливочное - 60 грамм (можно сразу с молоком разогревать в микроволновке)
Дрожжи сухие - 8 грамм (если использовать прессованные, то 24 грамма)
Ну и конечно же яйца!
Вес яиц составил 180 грамм
Закидываем это всё в чашу и замешиваем. Я человек ленивый, поэтому процесс замешивания доверил тестомесу с насадкой "крюк". Если тестомеса у вас нет - сочувствую. Минут 12 придется помесить руками. В тестомесе это занимает всего 8 минут.
Тесто будет достаточно липким, но трогать нам его не придется. Мы заматываем его вместе с чашей в пленку или накрываем мокрым полотенчиком. 40-50 минут ему лучше отдохнуть в тепле, чтобы клейковина набухла и развилась. Дрожжи в это время начнут активно поедать сахар и пускать газики.
Тепло для теста обеспечить не сложно. Берете и покупаете расстойку, а она там сама всё умеет.
Если вам не повезло, как и мне, и вы не родились в семье миллиардера, то можете просто на минутку включить нагрев своей духовки, а потом выключить. В ней будет просто тепло. Для нашего теста такой вариант вполне подойдет.
Поставили и на 40 минут можно забыть.
Тесто увеличится примерно в 1,5-2 раза.
Припыляем рабочую поверхность, где мы будем тесто разделывать на части и катать колобков.
Катаем наше тесто в колбаску. Чтобы не прилипало к рукам, следует его немного припылить сверху. Совсем чуть чуть.
(не смотрите, что у меня много муки на доске, я просто высыпал остатки из пакета. Фактически использоваться она не будет.)
Берем весы и делим на кусочки по 60 грамм.
Накрываем их полотенцем или пленкой. Пока будем катать колобков, заготовки не должны обветриться.
Накрываем их опять полотенчиком или пленкой и отправляем еще минут на 10-15 в теплую духовку.
Они слегка подросли. Ставим духовку на 200 градусов, чтобы грел и верх и низ. (Пока духовка разогревается, колобки по-прежнему находятся под пленкой или полотенцем.)
Когда духовка разогревается полностью, снижаем температуру до 180 градусов и переключаем на режим нижнего подогрева. Противень устанавливаем на нижний ярус и оставляем на 15 минут.
А пока...
Чеснок -12 грамм - раздавили на чеснокодавке или в ступке.
Добавляем к нему соль - 2 грамма
И масло подсолнечное 20 грамм
Как следует все перемешиваем и даем настояться.
15 минут запекания прошли. Выбираем режим подогрева сверху и устанавливаем температуру 250+, чтобы припечь наших колобков сверху. 3-4 минуты обычно на это уходит. Смотрите за цветом. Как только вам понравился загар наших пампушек - достаем.
Выливаем прямо на противень наше ароматное масло с чесноком и обваливаем в нем все пампушки. Аккуратнее. Они горячие. Можно это делать лопаткой или ложками.
Теперь надо дать остыть. Примерно 30 минут. Горячими их есть не нужно. Они должны потерять оставшуюся влагу, а тесто должно прийти в нормальный уровень кислотности.
Результаты:
Кто заметил волосок на видео - тот пишет комментарий, что я всё испортил и у пикабушника никогда такого произойти не могло.
Всем спасибо за прочтение! Подписывайтесь здесь или в телеге. Ссылка есть в профиле. Скоро к пампушкам будет борщ!
Приятного аппетита!
Привет!
Неоднократно встречал в рецептах пасты "Карбонара" такой ингредиент, как гуанчиале. А так же много раз видел, что под рецептами, где используют бекон, комментарии: "Как прочитал в составе бекон, сразу закрыл рецепт"
И стало мне интересно, а че это такое и как оно на вкус?
Поэтому начитавшись литературы, я пошел к своему любимому мяснику на рынок и взял там пару свиных щёк.
Щёчки тщательно промываем, если есть волоски на шкуре, то опаливаем их горелкой и счищаем ножом.
Далее подготавливаем специи.
Перец душистый горошком - 8 грамм.
Гвоздики 12 штучек.
Закидываем их на сухую сковородку и слегка прогреваем, чтобы аромат был сильнее.
Далее перемалываем их в крупную фракцию и смешиваем с другими специями.
Сухой чеснок - 8 грамм.
Сахар - 26 грамм
Соль - 50 грамм
Соль нитритная - 4 грамма
Натираем наши (свиные щёчки) готовой смесью
И вакуумируем.
В вакууме оставляем на 6 часов при температуре 22-24 градуса (при комнатной). Тогда начнется процесс ферментации.
После этого убираем в холодильник на 7 дней. Температура 4-5 градусов.
Через неделю достаем из вакуума.
Промываем водой и обтираем как следует бумажными полотенцами, чтобы убрать лишние специи и влагу.
(Тут есть интересный момент, есть мнение, что можно было после вакуума промыть щёчки в белом вине , но его под рукой не оказалось, а в ближайшем алкомаркете самое дешевое винище стоило 1 300 рублей. Жаба задушила и от этого пункта было принято решение отказаться.)
После этого нужно сделать небольшие петельки из бечёвки и подвесить за них в холодильнике.
Температура в холодильнике так же 4-5 градусов. Влажность 20-30%.
Далее остается только ждать. Ждать нужно, чтобы щёки потеряли в весе 18-20% от первоначального веса. А это примерно 2 месяца.
Мы ждали 2.5 месяца, но столько влаги так и не вышло. Возможно это связано с тем, что ранее щеки были заморожены и часть влаги из них уже вышла. Поэтому мы решили дальше не ждать и приступить к дегустации.
Что тут скажешь? Аромат просто бомбический. Сначала кажется, что пахнет просто салом, но когда начинаешь обжаривать, аромат сразу же раскрывается и наполняет собой всю кухню. Бекон в этом плане даже рядом не стоял. Запах просто сводит с ума!
Вкус тоже получился очень необычным, но справедливости ради, надо отметить, что просто так такие щёчки не поешь. В сыром виде это просто не вкусно, а в жареном надо есть с чем-то, иначе очень жирно. Да и это скорее ближе к деликатесам, которые ложкой не едят. Но вот блюдо с ним получается просто шикарным!
Возвращаясь к началу поста о карбонаре, не зря я начал с неё. Я её приготовил. Приготовил и на сливках и на яйце. Лапшу сам сделал, всё обжарил и смешал. Вкус очень сильно отличался в лучшую сторону от карбонары на беконе. Рецепт по карбонаре будет в ближайшее время. Буду рад новым подписчикам здесь и в моей телеге. Ссылка есть в профиле.
Всем приятного аппетита!
P.S. Фото карбонары и моё для хейтеров.
Собственно вопрос в заголовке.
Я приготовил оба варианта и для меня это два разных блюда. Разных, но вкусных.
Рецепт как всегда будет содержать максимум фото с точными граммовками и всей необходимой информацией для последующего воспроизведения любым желающим.
Перед началом стоит определиться с тем, на чём готовить пасту? Можно пойти по классическому пути и замутить себе Гуанчиале - тут пост, в котором я рассказал о том, что это такое и как его готовить - Гуанчиале своими руками
Или просто взять бекон и сделать на нём.
Будет ли разница во вкусе между беконом и Гуанчиале? Однозначно, да! Вкус и аромат у гуанчиале гораздо более выраженные. Но понимая, что готовую гуанчиале найти вряд ли удастся, а ждать 2 месяца свою не каждому охота, идем в пятерочку за беконом по акции и не паримся.
Далее сама паста. Можно использовать варианты из магазина, а можно приготовить самому. Опять же зависит от наличия свободного времени и желания сделать вкуснее.
Я готовил пасту сам. Поэтому начну своё повествование с неё. А потом расскажу как приготовить оба варианта.
Для приготовления нам понадобятся в первую очередь сильные руки. Так как тесто будет относительно жестким и раскатывать его придётся до толщины 1мм или тоньше.
Сильных рук у меня нет (есть, но мне лень), поэтому я использовал чудо инженерной мысли - тестораскатку. Они есть ручные или электрические. В любом случае это сильно упрощает задачу.
Замешиваем тесто. Для него нам понадобится:
Две муки или два вида муки
Мука пшеничная обычная - 400 грамм
Мука цельнозерновая пшеничная - 100 грамм
На каждые 100 грамм муки надо добавить 1 яйцо. (Можно сделать только на желтках, тогда желтков надо сделать по весу ~50 грамм на каждые 100 грамм муки, тогда паста будет более желтой, но стоимость вырастет и останется много белка, который тоже куда-то надо использовать)
И оливковое масло. Юля Высоцкая настаивала на марке Virgin Olive Oil, но я взял то, что было по акции, так дешевле.
Масла добавляем 10 грамм
Закидываем всё в тестомес и месим примерно 10 минут.
Потом убираем готовое тесто в пакет и даем ему отдохнуть полчаса.
А когда оно отдохнуло и клейковина вся развилась, самое время запустить шайтан-машину и прокатать тесто до нужной нам толщины.
Два метра теста я разрезал на 4 части, чтобы длина не напоминала мне лапшу доширак.
Припыляем лист теста небольшим количеством муки с обеих сторон, чтобы при скручивании и нарезке оно не слиплось.
Тесто сворачиваем с двух сторон до середины и закидываем один ролл на другой. Чтобы получилось вот так:
Далее нужно нарезать. Я нарезал разные по ширине полоски, чтобы посмотреть, какой из вариантов мне понравится больше.
После нарезки распрямляем верхний ролл и получаем вот так:
Вставляем нож посередине под лапшой
И поднимаем
Вуаля, лапша распрямилась. Если скрутить всё с одной стороны, то потом каждую улитку придется распрямлять руками, а это не наш метод.
Лапшу я распределил по 120 грамм на порцию а из остатков нарезал совсем узенькой, для разнообразия.
Далее нам следует поставить воду на огонь. Я использовал 2 литра воды и солил после закипания 20 грамм. После того, как закинули соль, вода сильно забурлит и одновременно с этим остынет. Нужно дать ей немного времени, чтобы закипеть заново.
Пока вода нагревается, я отмерил гуанчиале - 40 грамм на одну порцию более чем достаточно. Сделаете больше, получите много жира. Тут либо немного его слить, либо не превышать количество.
Я нарезал мелким кубиком
Далее мы закидываем её на холодную сковородку и на медленном огне вытапливаем жир.
К ней мы ещё добавляем 1 зубчик чеснока.
Когда жир начинает вытапливаться, цвет гуанчиале становится прозрачным. Это напоминает шкварки из курдюка, во время приготовления плова.
Вытопив практически весь жир примерно за 4-5 минут я добавляю огонь и обжариваю посильнее наши кубики. Чеснок в этот момент я уже убрал и выбросил. Его аромат достаточно пропитал масло.
Вы бы знали, как это пахнет. Есть желание просто выловить шкварочки и съесть.
Но нет. Мы будем добавлять пасту и заправку.
Мелкая паста у меня варилась всего 1 минуту. Поэтому, как только она была готова я переложил её в сковородку, а огонь полностью выключил.
Далее я добавил немного воды из под пасты. У меня это маленький половничек объемом 50 мл.
Когда вода уже в сковородке, температура пасты и сковороды начинает снижаться. Тут можно ориентироваться на шум шипения воды в сковородке. Когда шкварчать перестало - самое время ввести яйцо и тертый пармезан.
Я заранее замешал яйцо с сыром.
58 грамм - это вес яйца. Пармезана добавил 20 грамм.
Вводя яйцо в пасту, нужно обильно помешивать, чтобы яйцо с сыром загустели и превратились в нежный соус кремового цвета.
Всё. После этого можно выложить пасту на тарелку и посыпать натертым пармезаном и немножко черного перца для аромата. (Хотелось бы конечно посыпать сыром Пекорино, но в наших реалиях достать его сильно сложно и не каждому доступно. В то время как пармезан подделка на пармезан лежит в каждом магазине.)
Это был вариант на яйце или яичном желтке.
Что по сливкам? Когда мы вводим сливки, мы не выключаем сковороду сразу, сливки с пармезаном мы немного прогреем, чтобы загустить, а уже после выключаем. Сливки я использовал 20% - так же как и вес яйца 58-60 грамм. В сливки я так же замешал 20 грамм сыра.
Готовое блюдо посыпаем сыром и слегка черным, молотым в пыль, перцем.
Собственно вот и всё.
Увы, больше фото приложить к одному посту нельзя.
Что по вкусу? Масло, которое вытопилось из гуанчиале с легким ароматом чеснока невероятное. Паста и соус отлично им пропитываются и ещё до начала приёма пищи слюна во рту уже вовсю течет. Вкус приятный и очень яркий. С беконом не идет ни в какое сравнение. Маленькие поджаристые кубики прикольно хрустят. Они воздушные внутри и отлично сочетаются с пастой. Единственный минус - в беконе определенно больше мяса, отчего блюдо с беконом немного выигрывает. Наверное, стоит сделать комбинацию бекон + гуанчиале. Лишний жир удалить, чтобы он не забивал все рецепторы. Тогда я думаю получится и ароматно и мясисто.
Всем приятного аппетита и спокойной ночи. Я пока писал, снова есть захотел.
Благо, я сегодня приготовил запеченый картофель с итальянскими травами и грибным соусом.
P.S. Для тех кто дочитал - на неделе планирую приготовить тушёнки, той самой, около 150 пачек пойдут в продажу. По условиям и всему остальному смотрите у меня в телеге. Ссылка в профиле.
Если по кладовке помести, по холодильнику поскребсти, то можно приготовить разные блюда в горшочках. Они обладают особым ароматом, интересно выглядят и несложно готовятся.
Рецепты в горшочке хороши тем, что позволяют приготовить блюда, которые будут долго оставаться горячими.
Шаг первый: прежде всего - нужно запастись керамическими горшочками для запекания.
Шаг второй: ингредиенты для запекания в горшочках могут быть разными, у меня сегодня в наличии: свинина, репчатый лук, сладкий перец, помидоры, шампиньоны, морковь, картофель.
Шаг третий: приступаю к приготовлению.
Наливаю в горшочек чуть растительного масла, чтобы кисточкой смазать его внутри, затем закидываю в него кусочек сливочного масла, приблизительно 10 грамм.
Теперь начинаю собирать ингредиенты в горшочек. Все "на глаз" и по мере заполнения горшочка)
Первый слой - нарезанные кусочки свинины, солю, при необходимости можно поперчить.
Второй слой – репчатый лук нарезанный кубиками.
Третий слой – сладкий перец нарезанный соломкой.
Четвертый слой – помидоры нарезанные кубиками.
Пятый слой – шампиньоны, желательно нарезанные на слайсы.
Шестой слой – натертая на терке морковь.
Седьмой слой – картофель нарезанный брусочками, тут нужно поработать кулачком)) как пресс, чтобы утрамбовать в горшочек побольше картошки.
Далее, добавляю майонез и аккуратненько распределяю его по картофельным брусочкам.
Закрываю горшочек его родной крышечкой и ставлю в духовку. У меня газовая духовка, я запекаю 1,5 часа. Сначала полчаса при температуре 205 градусов, затем прикручиваю горелку до 180 градусов и запекаю еще часик.
Ну вот, моя дорогая @NikakoyHuini - горшочек готов. Надеюсь, я научила тебя готовить это блюдо
Принято считать, что готовить еду в горшочках стали на Руси.
Однако, блюда, приготовленные в горшочках, есть во многих кухнях мира: мексиканской, украинской, грузинской, китайской и прочих. Историкам довольно сложно определить, какая именно нация стала первопроходцем приготовления еды в этой глиняной посуде.
В русском языке слово «горшок» появилось в обиходе лишь с конца XVII века. Изготовленная из глины или керамики посуда идеально подходила для того, чтобы готовить разнообразные кушанья в русской печи: от первого и второго, до киселей и компотов. В те времена горшок был единственной посудой и в доме простолюдинов, и на царской кухне. При этом они делились на посуду для приготовления и парадную, которую использовали уже для подачи на стол. Последний вид посуды расписывали различными узорами, характерными для каждой семьи или населенного пункта.
Горшки, в те давние времена, были на вес золота. Если они трескались, то их оплетали берестой, чтобы впоследствии хранить в них различные сыпучие припасы.
