Кулинария Тайваня. Пончики и не только.

Выполнял рейс из Харбина в Шанхай. Набрали высоту, пора завтракать.

В кабину заходит стюардесса, дает мне поднос с вонючей коричневой жижей и мяукает на плохом английском: "Приятный аппетита капитана!"

Это был один из первых рейсов в китайской авиакомпании и я познавал все прелести работы в азиатамском экипаже.

Через минуту стюардесса возвращается с подносом для второго пилота. А там: креветки, красная рыба, пирожное!

Я смотрю на свой поднос. У меня в коричневом киселе плавает взорванная курица с лапами.

Боковым зрением улавливаю взгляд второго пилота-китайца. Он жадно смотрит на мою еду и явно хочет что-то спросить...

Затем он не выдержал:

-Капитана, вы будете вот эту коричневую тарелку есть?

-Не хотелось бы...

-А давайте поменяемся, я креветки и красную рыбу не очень люблю!

-Что же ты раньше молчал!? Я уже месяц давлюсь куриными лапами!

Оказалось, что китайские стюардессы подают капитану самое вкусное, на их взгляд. Хотя бывает, что на борт грузят нормальную человеческую еду, они считают ее не вкусной и оставляют второму пилоту. В итоге капитан ест вонючее коричневое желе с куриными головами, а второй ест пельмешки, креветки и давится пирожными.

Вот так сказывается на русских азиатское чинопочитание.

Если хотите, чтоб я написал несколько статей о работе пилотом и жизни в Китае, напишите коммент.

Спасибо за внимание, друзья!

С вами был летчик Миша из рок-группы SAHALIN. Подписывайтесь, впереди много интересного

ТАЙБЭЙ (Taiwan News) — В четверг (18 июля) в результате взрыва на заводе по производству смолы в Тайнане в небо взмыл большой огненный шар, что было заснято на видео очевидцем.

CNA сообщило, что пожар вспыхнул в промышленной зоне Шаньшан в Тайнане незадолго до 9 утра в четверг. Местные пожарные службы направили 39 пожарных машин, 79 пожарных и пожарных роботов для тушения, согласно отчету.

Все сотрудники, работавшие на фабрике, немедленно эвакуировались с территории, сообщений о жертвах не поступало. Сразу после 15:00 представитель пожарной охраны Тайнаня сообщил Taiwan News, что пожарные взяли пожар под контроль, но пока не потушили его полностью.

Пожарные сообщили журналистам, что, по их подозрениям, на фабрике хранились метанол и толуол.

Первый пост. Не знал, что выкладывать. Вчера захотелось чего то вкусненького. Решил приготовить торт “Raffaello”. Готовил впервые, оптимизировал под себя. 
«Как приготовить торт за 10 минут?» любят балаболить в забугорной соц сети. - Да никак! Берем 2.5 часа свободного времени, необходимые продукты и терпение. 
Ингредиенты для бисквита: 

Мука - 250 гр.

Сода - 1.5 ч.л. Соль - 1 ч.л. Сахар - 300 гр. Яйцо - 2 шт.

Масло сливочное - 60 гр. 

Масло оливковое - 60 гр. 

Ванильный сахар - 2 ч.л. Молоко - 280 мл. Уксус 6% - 1 ст.л. 
Для крема: 

Сливки 33% - 400 мл. Творожный сыр - 400 гр.  Сахар - 200 гр. 

Для оформления: 

Кокосовая стружка - 50 гр. 

Малина 

Процесс: 

Для начала смешал  просеянную муку, соду, соль, какао-порошок и сахар.  Перемешал  венчиком.

Далее добавил масло сливочное и оливковое, яйца, молоко и уксус . Все перемешал блендером до жидкой массы. Чашу мультиварки смазал сливочным маслом и залил туда получившуюся смесь. Поставил режим выпечка (160 градусов ) на 60 минут. По истечении срока сразу достал бисквит из мультиварки чтобы охладился. Для крема взбил сливки, творожный сыр и сахар. Бисквит нарезал на 3 части и промазал кремом. Снаружи также промазал кремом и посыпал кокосовой стружкой. Украсил малиной и немного конфет “Raffaello”  для солидности. Очень вкусный и нежный торт! Рекомендую! 

Хозяин магазина в Тайване обнаружил котов, которые облюбовали его чердак, но не стал их выгонять. Он обустроил чердак под нужды котов и сделал прозрачный потолок. Теперь коты постоянно смотрят за покупателями. Все довольны.

Бывает ведь такое, что хочется кулинарного шедевра?

Вот и мне захотелось себя побаловать. 

Отменное хрючево получилось.

23-летний студент из Тайчжуна временно парализовал движение высокоскоростных поездов Тайваня, используя оборудование для программно-определяемого радио, купленное в интернете. Инцидент произошёл 5 апреля и затронул от трёх до четырёх составов, которые простояли в общей сложности 48 минут.

Студент, которого местные СМИ называют только по фамилии Линь, проанализировал сигналы Taiwan High Speed Rail (THSR), декодировал параметры стандарта TETRA (Terrestrial Trunked Radio) и запрограммировал портативные рации, имитирующие легитимные маяки системы. Находясь у себя дома в Тайчжуне, он отправил сигнал общей тревоги в диспетчерский центр THSR в Таоюане. Этот сигнал в штатных условиях активируется только персоналом станций с использованием специализированного оборудования.

Получив сигнал, системы безопасности железной дороги сработали автоматически: протоколы экстренного реагирования предписали поездам остановиться в ручном режиме. После инцидента THSR проверила всё оборудование и не обнаружила следов кражи или несанкционированного использования авторизованных раций, что и натолкнуло следователей на версию о клонировании сигнала.

Полиция изучила записи камер видеонаблюдения и логи сети TETRA, после чего провела обыски по месту жительства и работы Линя. В ходе обысков были изъяты ноутбук, смартфоны, SDR-устройство и от семи до одиннадцати портативных раций. Следователи установили, что Линь имел доступ к частотам не только THSR, но и пожарного департамента Нового Тайбэя, а также линии метро до аэропорта Таоюань.

В деле фигурирует 21-летний сообщник, предположительно передавший Линю часть параметров железнодорожной системы, которые сделали атаку возможной. Адвокат студента заявил, что передача сигнала 5 апреля была случайной, однако прокуратура, судя по всему, в эту версию не верит.

Линь вышел на свободу под залог в 100 000 тайваньских долларов (около 3 280 долларов США). Ему грозят обвинения в создании угрозы общественному транспорту и незаконном использовании радиочастот, что в случае обвинительного приговора может обернуться длительным лишением свободы.

Инцидент вызвал широкий резонанс в тайваньском парламенте. Законодатели потребовали от Министерства транспорта и коммуникаций провести ревизию защиты железнодорожных систем связи и выяснить, насколько регулярно обновляются протоколы безопасности. Особую озабоченность вызвало то, что, по имеющимся данным, используемая система проработала без существенных изменений около 19 лет, а студенту удалось обойти несколько уровней верификации.

Источник

С чинностью и достоинством, присущими всякому доброму гражданину Рима, шествовал я вчера по Форуму в надежде узнать последние сведения об Умбрийской кампании и неумолимом продвижении наших доблестных легионов. Однако, вместо привычного благочиния, у подножия Палатинского холма на Via Sacra царила возмутительная суматоха – последний раз нечто подобное наблюдалось в прошлые мартовские иды, когда толпы обезумевших старух грабили лавки с сахаром и крупой гречихи

Особенно шумно было возле храма Кастора и Поллукса, каковые покровительствуют гонцам, приносящим вести со всего света – собралась огромная толпа. На порог святилища Диоскуров ежеминутно выскакивали храмовые ученые рабы и оглашали Форум истошными воплями:

...- Авгуры объявили наступление недели империи Хань! Число синологов в Риме увеличилось вдвое!

- Проклятая ведьма замечена неподалеку от берегов острова!

- Император Си изрыгает кощунственные проклятия!

- Метла апокалипсиса приближается!

- Podex Rugis Exarata распростерла чёрные крылья над Формозой!..

- Что здесь вообще происходит?! – не выдержал я, поперхнувшись. - Какая «Морщинистая жопа»?! Откуда у этого предмета крылья?! Что, провались вы все к Аиду, за «Метла Судного Дня»?

- Вы, дяденька, разве ничего не знаете? – стоявший рядом школьник в короткой тунике, держал подмышкой стопочку вощеных табличек. Оглядевшись, я с изумлением обнаружил вокруг десятки учеников, бросивших занятия и прибежавших к храму Диоскуров. – Парфянская жрица Гигантской Золотой Жабы, ведьма Пелосия по прозвищу, я невероятно извиняюсь, Podex Rugis Exarata, оседлала волшебное помело и направилась к остову Формоза, чтобы позлить ханьского императора! Все уверены, что сейчас грянет кровавая война между Парфией и ханьцами!

Я снисходительно взглянул на ясноглазого мальца и спросил удивлённо:

- Позвольте, молодой человек... Но ведь еще совсем недавно все школы Рима и окрестностей были страстно увлечены мудрой наукой Epidemiologia?!.

- Фу-у, тоска зелёная, - скривился школьник. – То ли дело быть синологом! Хотите я вам всё-всё расскажу, почтенный?! О замыслах императора Си, о зловещих происках парфян, о драконах острова Формоза, подчинившихся Золотой Жабе?!..

- Благодарю, юноша, но как-нибудь в другой раз, - решительно отрекся я, и сделал вид, будто невероятно спешу. – Кстати, не подскажете, каковы ваши успехи, например, в арифметике?

Мальчишка угрюмо промолчал. Я подхватил полы тоги и поспешил прочь. Мне в спину летели истерические выкрики ученых рабов:

...- Парфянский царь Альцгеймер вселюдно заявил, что понятия не имеет, кто эта старая женщина и что она делает на Формозе!

- Император Си слил!

- Ханьцы уподобились легендарному племени Ссыклопов, боявшихся мышей и собственной тени!

Разбежавшиеся с занятий школьники восторженно орали. Но тут я вспомнил одну старую истину, гласящую, что обитатели Поднебесной империи никогда и ничего не забывают. Очень хорошая память – настолько хорошая, что они помнят, кто украл их суп из мокриц пять тысяч лет назад. И недалекое будущее покажет, что тут Ссыклоп, а кто не очень...

Привет!

Как и обещал, сегодня подробнейший рецепт разборника!

Разборник - это любимая выпечка из детства. Мама делала его с повидлом, а бабушка товарища внутрь добавляла конфеты. И скажу честно! Оба варианта очень вкусные!

Подготовился я не очень хорошо (кто следит за моей готовкой, тот знает, что у меня это постоянно происходит). Поэтому повидла в наличии не оказалось. Делал только из конфет и тех у меня было мало. Поэтому я напишу как сделал я и как следует сделать по нормальному.

Все будет как всегда. Много фото. Все граммовки, тайминги и технология приготовления, чтобы любой желающий мог повторить без проблем и лишних вопросов.

Для начала возьмём молока 260 грамм

Добавим в него сахара 80 грамм

щЕпотка соли - 3 грамма (Фото нет, чтобы более важные фото влезли) @dumpster.diver, Видели, да? Я исправился и начал писать правильно по вашему совету ))

Яйцо куриное без скорлупы - 2 штуки СО - 116 грамм

Потом взбиваем это дело венчиком. Ну как взбиваем, просто тщательно перемешиваем. Потом можно немного подогреть в микроволновке и домешать остатки сахара, что не разошелся в холодном молоке. Температура смеси 35-40 градусов. Немного теплее, чем ваши руки. Сильно перегревать не нужно, чтобы дрожжи проснулись, а не сварились.

Далее мука - 560 грамм оказалось мало, поэтому я в процессе добавил еще 40 грамм. Итого 600 грамм муки.

Сразу в муку засыпаю дрожжи - 11 грамм (полный пакетик). Одна, очень малоизвестная фирма, заплатила мне, такому же малоизвестному "повару", чтобы я прорекламировал их и себя показал.

Когда дрожжи в муке, предварительно все перемешиваю, а потом, медленно ввожу молочную смесь и сливочное масло - 50 грамм.

Все тщательно перемешав, тесто будет слегка липнуть к рукам.

Накрываем прямо в миске влажным полотенчиком или пленкой. Убираем поближе к батарее на 30 минут.

Спустя полчаса, надо его слегка обмять от стенок к центру и оставить еще на 30 минут.

Через еще полчаса достаем тесто на доску. Доску предварительно припылив мукой. Так как я добавил еще 40 грамм муки, то на доску я муку подсыпал прям очень мало и этого было достаточно.

Может получиться так, что ваша мука имеет несколько иные характеристики и она может липнуть чуть больше или меньше. Как раз за счет подпыления этот момент можно отрегулировать. Если будет сильно липнуть - насыпьте больше муки на доску, если не липнет вообще - припылять доску не нужно.

Тесто нужно аккуратно свернуть в идеальный шар, погладить его и прошептать ему пару комплиментов, чтобы тесто имело позитивный настрой и пеклось как следует.

Если вы уже/ещё в адекватном состоянии, то шептать ничего не надо, сразу катаем из выпавшего колобка колбаску и режем её на ломтики.

И вот тут у меня пошло всё по одному месту. Конфет оказалось мало, повидла нет и начинять мой разборник было решительно нечем. Поэтому я делал много теста и мало начинки.

У меня на 2 подушечки было 56 грамм теста.

Сказать, что этого мало - ничего не сказать.

Поэтому вы, как нормальные люди, делайте нормально сразу. Тесто делим на кусочки по 30 грамм, катаем из них маленьких колобков, давим ладошкой, чтобы получить плоскую булочку и вот уже на неё выкладываем 2 конфетки (~15 грамм) или повидла примерно столько же.

Вот тогда у вас получится вкусный и сочный разборник, в котором начинки как для себя, а не как в привокзальном чебуреке.

Важный момент. Пока вы разделываете тесто на кусочки - сразу убирайте его под пленку или влажное полотенце, чтобы тесто не обветривалось. Катаете колобков - тоже самое. Выкладываете конфетки - часть под полотенцем, часть в работе, потом пустые выложили, а полные обратно убрали.

Положив начинку внутрь, надо тщательно всё защипать и прокатать как колобок. Кто защипает плохо - тот обречен на запах горелого сахара в процессе готовки и будет отмывать форму, в которой готовил. Отмывать жженый сахар не самое прикольное занятие в жизни.

Когда все готово и колобки начинены взрывчаткой начинкой, надо растопить немного сливочного масла.

Сливочное масло - 50 грамм. Слегка подогретое в микроволновке и остывшее до комнатной температуры.

Макаем в него каждого колобка примерно на половину и выкладываем в форму. Она может быть круглой или квадратной или еще какой нибудь.

У меня это выглядело вот так:

Недавно у меня товарищ готовил такие, он просто в сковородку (без пластиковой ручки) сложил:

В масло мы окунаем, чтобы потом кусочки расходились по швам и не рвали друг друга. Форму тоже лучше предварительно слегка смазать тем же маслом, тогда ничего не прилипнет.

Когда всё укомплектовано ставим в духовку на средний ярус. Духовка предварительно прогрета до 200 градусов.

Поставили в духовку, выставили 180 градусов и выбрали режим "Подогрев снизу".

35 минут ждем, и включаем режим "Подогрев сверху" и ставим температуру 200. Тут уже просто наблюдаем за внешним видом. Как только поджарилась корочка сверху, можно вынимать. У меня заняло 5 минут. Духовки бывают разными и надо смотреть по внешнему виду.

Готово!

Смазываем остатками масла сверху и для красоты и дополнительной сладости - посыпаем сахарной пудрой.

Тут я понял, что пудры у меня нет, но есть ступка.

Пудры вышло 18 грамм.

Так как я налажал с начинкой, то у меня это выглядело вот так:

В хорошем разборнике стенки в 2 раза тоньше, а начинки в 2 раза больше.

В том, что надкусан, вообще не конфета, а мармеладные червячки ))

Собственно вот и всё.

Итоги по грязной посуде:

Миска и крюк от тестомеса

Доска для разделки

Ложки

Кисточка для смазывания

Тарелка для масла

Форма для выпекания

Нож

Венчик

Стакан из под молока

Ступка

Весы

Большая часть была помыта в процессе приготовления. Настоятельно рекомендую, когда блюдо готовится без вашего участия (тесто расстаивается или уже выпекается) мойте всё, что было испачкано. Так у вас будет всегда порядок и не будет грустного настроения от одного вида переполненной мойки.

Приятного аппетита!

P.S. @tivkova, обещал позвать на готовый рецепт - зову!

P.P.S. Тег разборник не нашел.

Чтобы помочь выработке эритроцитов, полезно кушать красное мясо. "Нашла время", - скажут те кто вступил в Великий пост... А я скажу: ладно-ладно, напишу разок и всё. Тем более осталась лопатка..

Вобщем, попробую приготовить говяжью лопатку с овощами в горшочках. Как думаете, получится? Опыта нет.

Беру продукты, которые сказала Алиса - уже подвох, не чувствуете?

Лук и мясо нужно преварительно обжарить. Остальное просто измельчить и уложить по горшочкам.

Обжарили, и укладываем в горшки лук, мясо, морковь, чеснок, грибы, зелень.

Потом еще докладываем картошку, ложку сметаны, соль, перец и почищенную помидорку.

Теперь во все горшки нужно налить воды, чтобы тушилось. И ставим в духовку, как сказала Алиса, на 1.5-2 часа на 180 градусов.

Поставила, предварительно разогрев духовку, через 2 часа вытащила. Результат:

Ребзя, ну что сказать, хоть и съедобно, но мне не понравилось. Мясо, не смотря на 2 часа тушения - жёсткое, бульон испарился, и блюдо получилось суховатое, хоть заново бульон добавляй...

Нет, это не моё. Мои эритроциты остались не довольны. А завтра куплю гранат и сварю гречку. :) 

П.с. родным блюдо понравилось.

А вам спасибо за прочтение!

Иду домой. По дороге захватил курицу. Жена в это время разбирала морозилку и нашла  еще половину тушки. Ну ок- не буду же я два раза духовку греть.  горчица, масло, яблочный уксус и приправы- понеслась. Полтора часа при 160 градусах, через каждые полчаса переворачиваем.  Уже на второй раз мороженая полутушка начинает пытаться развалиться на фрагменты, тогда как охлажденка сохраняет целостность.  Пропеклись все до мягкости, но замороженная все же более развалистая.  Мясо у замороженной получилось более сухим- хотя в одном маринаде плавали и в одной  духовке загорали. Не плохо, нет- если бы не было  для сравнения охлажденки- мог бы и не заметить. Но  получилось прямо наглядно)))

В общем резюма- заморозку лучше в суп)))

Пользователю @gulyash_bez_piva понравился кот на моей фотографии хлеба. А коту нравится процесс готовки пищи. Вот, например, помешать забыли:

Примерно неделю назад прочитал тут пост про путешествия по городам Подмосковья, и решил тоже поеду. Ну а на этой неделе решил сделать небольшую репетицию и прокатится по Москве, а если быть точным то в знаменитую "Останкинскую починковую". Находится она на станции монорельса "Телецентр" или на конечной трамвайной остановке "Останкино".

Путь начнем со станции метро "ВДНХ":

Выйдя из метро, первое что бросается в глаза это еще не убранная с Нового года Ёлочка на фоне гостиницы "Космос":

Проходим метров 150–200 и попадаем на станцию монорельса "Выставочный центр" и одноименную остановку трамваев, туда мы поедем на трамвае. Остановка ближе к цели путешествия, а есть уже хочется. Трамвай подойдет любой, главное сесть в правильную сторону, если по следующей фотографии то поедем влево:

Десять минут в новом, но уже дребезжащем трамвае и мы почти на месте:

Кроме самих пончиков (на мой вкус действительно самые вкусные из того что можно попробовать сейчас) есть еще всякие сопутствующие чаи, кофе, соки и им подобные вкусняшки:

Народу на удивление мало, но это нам повезло, когда уходили было не протолкнуться. И так, Касса, заказ, деньги (за пончик получается примерно 37р.), всего за 8 пончиков, сок и кофе у нас получилось 550 р. - бюджетно и очень вкусно.

За те 15–20 минут пока мы урча поглощали наши пончики, откуда-то набежала куча народа, наверное тоже захотели самых вкусных и известных в Москве пончиков. Ну а мы начинаем движение в сторону монорельса и дороги домой.

Оглядевшись по сторонам на выходе можно увидеть еще достопримечательности:

Пройдя от пончиковой метров 700 оказываемся на станции монорельса "Телецентр":

Такое небольшое "гастрономическое" путешествие в пределах Москвы получилось на "Старый Новый год".

P.S. Всем кто дочитал - спасибо.

P.P.S. Прогулка была без подготовки, фотографировал на тапок, панамку приготовил.

Краткая историческая справка

Когда то давно на Пикабу я писал пост
(Моя жизнь или почему именно Я?)

Если есть желание найдете его у меня в профиле. (поберегите нервы - это читать тяжело)

Вот уже минул год+ после смерти моей любимой жены.
Время идет - я отпраздновал 26 лет...
Время всё ещё идет и вот совсем скоро мне 27...

Перебирая файлы жены на ПК я обнаружил ( если можно его так назвать) для себя подарок.
Оказывается моя любимая все 4 года нашей совместной жизни записывала рецепты блюд которые мы готовили. Я не могу оставить без внимания её труд. И хочу поделиться ими. Хочу чтобы хоть что-то из этого порадовало, хотя бы пару человек.

Моя супруга занималась электронной живописью. На её ПК я так же нашел ее работы и скетчи по которым она собиралась делать рисунки. Имея этот ценный материал. Я сделал себе от её имени маленький подарок. Я думаю она бы сделала для меня тоже самое.

Я сделал книжку перевёртыш со всеми рецептами которые она записала. Вышло корявенько...
Но с душой.

Рецепты вы сможете посмотреть перейдя по QRкоду на гугл диск

Удачного дня.

Краткая историческая справка