Кто-то предложил в комментариях на этом сайте зарегистрироваться. Перешагнул отметку в 100 читателей. Не бог весть что, но приятно.

Солнечный луч выхватил из сумрака комнаты осунувшегося мужчину и замер. Пантелеев опустил голову, стараясь спрятаться от назойливого света, и уставился в столешницу парты. Напротив, на небольшой кафедре, за потёртым столом сидели коллеги.

- Я долго откладывал собрание комиссии по расследованию несчастных случаев. Надеялся, ты сам осознаёшь, сделаешь выводы, но нет. Туристы стоят на ушах. «Пантелеев опять набирает команду и в пятый раз идёт покорять Карагымский прорыв!». Я буду ходатайствовать о лишении тебя должности инструктора, — поднялся со своего места, назначенный председателем, Иволгин.

- Ты не можешь так поступить. Вы лишаете меня жизни, — жалостливо посмотрел на суровые лица членов комиссии Пантелеев.

- Жизни? Мне до сих пор непонятно, почему каждый раз выживаешь лишь ты, — скривился Иволгин. – Таких ребят угрохал.

Пантелеев закрыл лицо руками, чтобы скрыть усмешку, и подумал: «Завидуете, сволочи. Вчера восхищались, а сегодня отчитываете как нашкодившего мальчишку».

Он собрался с мыслями и продолжил.

- Я уже объяснял. Да вы и так все знаете. В протоколе есть, — поднял он с парты лист бумаги. - Река Аргут, пройдя через Карагым, делится на два притока. Один вольётся в Катунь, а другой упадёт в «котел» под черным камнем. Там любому крышка. Сожрёт.

- Это мы и без тебя знаем, — бегло посмотрел на Пантелеева председатель комиссии, а затем на часы. – Все мы были на грани, но не все выжили, поэтому Карагым для нашего клуба закрыт. Вопрос не обсуждается. Мне пора.

Вслед за председателем встали и покинули кабинет члены комиссии. Только Марья Павловна, лет сорок проработавшая в клубе, подошла к Пантелееву и по-отечески погладила по голове.

- Не Аргут ломает людей, Костя, горе и недоверие. Не хотят с тобой больше сплавляться. Обожди сезон другой и возвращайся. Детей на обучение возьми. Я ребят подберу. Готовь себе смену.

- Не могу я, — зыркнул Пантелеев и, вцепившись в руку Марья Павловны, сполз со стула. Встал на колени и зашептал – Мне надо к Карагемскому прорыву. Через десять дней я должен быть там, иначе конец.

- Даже не думай, — оттолкнула его Марья Павловна. – Никого из наших. Никого. Если не уймёшься, я распоряжусь, чтоб тебя на порог не пускали. Снаряжение не получишь. Без бубля в Аргут не сунешься.

- Да пошла ты, – встал Пантелеев с колен и навис над щупленькой женщиной. – Я не хочу быть как ты. Наложила в штаны от страха и сидишь в кабинете. Когда ты последний раз была на реке? Не надо мне рассказывать про детские соревнования. Никто из вас не способен пройти Карагым. Только кичитесь моими, слышишь, моим, наградами. Никто не может повторить мой успех.

- Я пойду, – услышали они голос и обернулись.

В дверях стоял Микитин Захар: крепкий, высокий парень лет двадцати.

- Даже не думай, я тебя не пущу, — строго посмотрела на него Марья Павловна. – Отец твой погиб, и ты хочешь? Карагемский прорыв слишком сложный. Он вне категории.

- Я знаю и разрешение мне ваше не надо. Всё снаряжение есть, машина — вездеход. Хоть утром в поход.

Пантелеев улыбнулся и двинулся к Микитину.

- Не ожидал. Весь в отца. Любишь адреналинчик.

- У Никиты даже могилы нет. Ты и сына угробить хочешь, — встала между ними Марья Павловна, но на неё никто не обратил внимание.

Микитин и Пантелеев пристально смотрели друг на друга, изучали противника перед схваткой. На секунду Марье Павловне показалось, что драки не избежать.

- Я еду с вами, — выпалила она и добавила, - кто-то же должен фиксировать прохождение.

- Лады, — усмехнулся Пантелеев и расправил плечи. – Когда выдвигаемся?

- Мне надо три дня на сборы, — выдохнула Марья Павловна.

В магазине, мимо полочек с камнями я пробираюсь аккуратно, старательно не поворачивая головы, только немного кося взглядом. Камни - нежная любовь моя, музыка на кончиках пальцев, я проваливаюсь в них и они рассказывают каждый свою сказку. Птицы, раскинувшие крылья так, чтобы лучи солнца играли на кончиках перьев или горы в тумане за рекой, у каждого камня свой рисунок, мелодия, ритм.

Но всё-таки, не удержавшись, поворачиваюсь и уже стою, перебирая небольшие камушки в мисочках с галтовкой. Там среди обычных сереньких обкатышей попадаются настоящие сокровища, откапываю одно такое и замираю на выдохе, кручу в пальцах и одёргиваю себя, куда тебе камни. И так лежат коробки, в которых разложены кружевные агаты, пейзажные яшмы, переливающиеся коричневым мёдом аммониты. "Ты бы уже продала их." - покачивая головой говорили в сложные времена и затихали, глядя на мой мгновенно тяжелеющий взгляд.

А камушек играл в пальцах искорками на золотых нитях, перекатываясь прозрачно-янтарно и вдруг выдал с одного края радужную вспышку. Положила обратно к другим, ну куда мне ещё камни, да и не рисую давно миниатюры на них. Пошла дальше, под тихую музыку, поднимающуюся внутри. Песню, под которую рисовала.

Есть у нас с товарищами традиция. Каждый год 31 декабря мы... нет, мы не ходим в баню. Мы уезжаем в Синегал!

О, вы никогда не были в Синегале? Сочувствую, сочувствую... и настоятельно рекомендую!

Поезд отправляется 31 декабря. Какого года? Любого! Прошлого, настоящего, будущего. 31 декабря, восемь часов вечера. Я прибываю на перрон. О, нет! Это не тот перрон, который остается вдалеке, когда поезд отправляется. Это тот перрон, который путешествует с нами. На нем - салатики, пельмешки, порезанная колбаска, бутерброды с икоркой. И, конечно, мандарины. Какой Новый Год без мандаринов? Без них мы и так катаемся в Синегал каждую пятницу. Но это все - постылая обыденность. А Новый Год - лишь раз в году!

Я пришел не один. Со мною - друг в стеклянном сюртуке. Наше знакомство не будет долгим и, скорее всего, вернувшись из путешествия, я не его и не вспомню. Но сейчас, именно в данный момент, этот друг - не просто друг, а почетный гость! Пока с ним знаком лишь я один, но для того я и пришел с другом, чтобы познакомить его с товарищами.

- Знакомьтесь! Яблочкин Настой Спиртович! Крайне рекомендую! Весьма уважаемая личность! Я вот давеча с его младшим братом в Бухарест катался. Такое взаимопонимание было! Не поверите!

Но... что это? Похоже, мои товарищи не стали меня ждать. И уже отправились в путешествие без меня! Ай-яй-яй! Разве так можно?

Поезд в Синегал - волшебный. Особенный. Даже если он отправился без пассажира - не беда. Всегда догнать можно! Главное - иметь подходящую тару. Чтобы топлива залить.

- Штрафную Константину Александровичу! - кричат попутчики. - Штрафную!

И мне наливают целый стакан. Ну... я ж не буду признаваться, что я еще там, дома, сел на поезд в Синегал? Потому и опоздал. Потому и ноги заплетаются.

- Дзинь! Дзинь! - переливаются колокольчиками сдвигаемые стаканы и рюмки.

Поезд отправляется!

Каких-то десять минут - и мы уже в одном купе! Вот только-только я был там, в самом начале пути в Синегал, а они уже миновали станцию Датово, вдруг - раз, одним движением - сидим в одном купе. Мчимся в чудную страну Синегал.

О, вы и в самом деле никогда не бывали в Синегале? Так я вам расскажу про сие чарующее место! В Синегале не бывает некрасивых женщин. Это тут, вот в этом вашем здесь, женщина может быть некрасивой. Толстой, косоглазой - какой угодно. Но стоит ей посетить Синегал - дева расцветает. Краса - просто писанная! Она идеальна! Это уже не какая-нибудь тетка, которая сигареты в ларьке продает. Нет! Мадмуазель! Фигурка - рюмочка хрустальная, глаза - просто пушки, бьющие прямо в сердце.

- Мадам! Voulez vous coucher avec moi?

А какие все умные становятся в Синегале! О! Представить себе не можешь. Специалисты международного масштаба. В любой сфере! В политике, экономике, производстве. Это там, пока человек тут, он - простой водитель автобуса. Но там, в Синегале... сведущ во всем! Колдовство! Волшебство!

А красноречие? Как люди говорят в Синегале! Не слова, а песня! Заслушаешься! Каждая фраза журчит ручейком меж камней закуски, льется в уши, что мед. Что ни речь - то поэзия, что ни тост - то поэма!

Правда, стоит покинуть Синегал - все возвращается на круги своя... Лариса Петровна из озорной чаровницы превращается в обычную тетку из ларька, Толик из биржевого эксперта - в простого токаря.

Но это будет все потом. Не сейчас. А сейчас... сейчас скорый поезд несет нас в дивную страну Синегал!

- Тук-тук! Тук-тук!

Это стучат, подобно колесам по рельсам, ложки по тарелкам. Что там у вас? Груздочки под сметаной? Замечательно! Прелестно! А это... оливье? Да что вы говорите! Пища богов!

- Эй, кондуктор! Что стряслось? Почему тяга пропала!

- Понял, сейчас поддадим жару!

- Дзинь! Дзинь! - радуют хрустальным звуком сдвигаемые рюмочки.

И поезд ускоряется, унося нас в мутные дали. Там, в Синегале, нет причин для беспокойства. Нет никаких проблем. Все беды и горести остались за окном вагона. Больше скажу - многие в Синегал как раз от забот и уезжают! Заботы не для Синегала. В Синегале единственная проблема - не устать раньше времени.

Все, канистра дров подошла к концу. Остановочка! Под перроном появляется первая отметка. Первая пройденная верста. Началась вторая. Но время еще детское, не будем торопиться. Поездка в Синегал не терпит спешки. Все должно быть чинно, степенно, размеренно. Иначе никакой радости не будет!

- Дзинь! Дзинь!

Поехали дальше! На обычном перроне меняются люди. Одни приходят, другие уходят. Кто-то светится от счастья, кто-то хмурится. С баулами, мешками, сумками. На нашем перроне меняются блюда. Салатики - долой, пришло время горячего! А время еще детское, спешить нам некуда!

- Петрович, ты меня уважаешь?

Чувствую, Синегал приближается. Я уже и сам не могу огурец вилочкой подцепить. Тычу в него, главное, тычу, а он - ни в какую! Тьфу, блин! Это, оказывается, ромашка на скатерти. Зато настроение такое хорошее. Чудное! Это - волшебство Синегала!

Толик, ну что же ты так? Зачем рожей прямо в салат!

- Мужики, я уже приехал!

Еще одно чудо Синегала! Кажется, вместе ехали, в одном купе сидели, а Толик - уже приехал! Нет, Толик. Не хорошо так. Не нужно от коллектива отрываться.

- Толик, давай по маленькой?

- Нет, хватит...

- Толик, ты нас уважаешь?

- Уважаю, но только по маленькой!

И поезд продолжает свой разбег! Даже Толик с нами! Вот не чудо ли? Человек уже в Синегале, а все равно в Синегал едет!

- Кондуктор!

- Понял, сделаем!

Бам! Появляется очередная канистра с топливом. А вы как хотели? Всем поездам на чем-то ездить нужно. Каким - на дровах, другим - на мазуте, третьим - на электричестве. Но наш поезд - самый экологичный! Натуральный продукт! Никакого выхлопа! Это там, утром будет выхлоп, когда из Синегала вернемся. Ох, мучительное это возвращение бывает. Синегал же не маленький, что ноготок. Это такие пространства! С одного края Синегала встаешь, а где он, другой-то край? А кто ж его знает? Одни весь Синегал за вечер проходят, другие там годами бродят. Там, в Синегале, и заплутать можно, если криво заехать.

- Кондуктор!

Что? И эта канистра - уже все? Это мы, конечно, дали маху! Куда так несется поезд, куда? Время-то еще детское! Вон, Толик совсем из вагона вывалился. Вообще не реагирует. Валяется себе на перроне, сладко похрапывая. Этот уже все. Он уже добрался до Синегала раньше всех и едет домой. Не будем беспокоить человека. Зачем? Ему там, в Синелаге, хорошо!

- По маленькой?

Так, а мы сейчас где? Дайте сообразить... где там карта маршрута? Так вот же она! Датово проехали, Бухару тоже только что миновали... братцы! Получается, следующая остановка - Синегал!

Время еще детское, торопиться нам некуда. Кондуктор, нажми на тормоза! Сейчас сделаем остановку, покурим и вернемся. Чтобы как раз, под бой курантов, сделать последний рывок шампанским. Чуток осталось.

Синегал, ты нас ждешь? Встречай нас, волшебная страна! Почти конечная!

Наиболее полное собрание моих рассказов тут: https://author.today/work/129341

Летом солнце опрокидывается на землю, обдавая зноем. Небо выцветает, выгоревшее до едва уловимой голубизны, вечером наполняется закатами невероятных цветов. Лето стремится собрать в себя всё, оплетаясь яркими женскими платьями и жарой в полдень, желанием успеть. Природа летом спешит жить. Стремительно, порывом, засыпает тебя грибами с упругими шляпками, выглядывающими из-под травы. Волнами поспевающих ягод, разнотравьем и рыбой, проплывающей у самого дна, задумчиво шевеля плавником.

К осени, набрав в себя тепла, налившись соком, природа успокаивается. Неспешно подходя к зиме, она раскрашивает листья в жёлтое и красное, усыпая землю опавшими ранетками как пёстрым ковром. Осень неожиданно обдаёт холодным косым дождём, окутывает пасмурным небом, пронизывает ветром. И в один день наступает междувременье - одна неделя осени, не осознавая которую, все замирают, перестают спешить.

Деревья ещё стоят, словно осыпанные яркими акварельными мазками листьев, играющих в мягких лучах успокоившегося солнца. И небо, прозрачно-синее, падающее в бездонность, окружает тебя, обнимая за плечи, бросает в себя насквозь. В такую неделю я выбираю день и иду, через хрустально-чистый замерший воздух, слушая в тишине шуршащую под ногами листву. Прикасаясь к покою, погружаясь в бесконечность.

Лето перевалило за середину и пока ещё неясное чувство беспокойства поселяется в душе охотника. Открытие уже не за горами.

Уже который год я жду этого времени. Прекрасна весенняя охота с её пробуждением природы, но осенняя мне дорога по-своему. Там нет людей и шума машин, суеты и беспокойства. Уже становится по-осеннему прозрачно-чистым небо, скинув с себя летний зной. И поля с лесами обнимают тебя, постепенно сменяя зелень на переливы ярких красок.

Встать до рассвета и идти по болоту на зорьку, слушая полусонных уток, подающих голос из камышей. Посмотреть на длинноногих куличков, суетливо собирающих что-то на отмели и увидеть, как ондатра плывёт по своим делам, оставляя длинный след на воде. Небо над головой светлеет, сплетаются на нём нежные цвета рассвета в первых лучах солнца.

Вдалеке выходит на берег косуля, тревожно поводя ушами, склоняется к воде. Стоит долго, не замечая тебя, и неспешно уходит.

Обманчиво думать, что охотник едет в лес, ведомый жаждой набить побольше дичи. Те, кто под неумолчный звон бутылок палят во всё подряд - будь то пролетающая мимо ворона, или любопытный зверёк, оказавшийся рядом, это не охотники. Случайные люди, от которых лучше везде держаться подальше. Но и охотник слукавит, говоря, что удачный выстрел не приносит радости.

Идти по утреннему полю с ружьём на плече, ощущая другую степень свободы. Стряхивая с себя суету и хлопоты будней наблюдать за происходящим вокруг. Как лиса копает что-то в поле. Вот она заметила тебя и присела, рассматривая. А потом убежала за дерево и выглядывает, интересно же. Над головой пролетают лебеди, их крики ни с чем не спутаешь, огибают тебя по широкой дуге. Вдалеке, на окраине болота, виднеется стая журавлей, поднявших головы на длинных шеях.

Закончился лёт, пора вернуться в лагерь и развести костёр. Подвесить на треноге котелок и неспешно варить шулюм, плеснув в конце стопочку водки для вкуса. Вы пробовали шулюм на охоте, когда набегавшись по полям, ты скидываешь с гудящих ног болотные сапоги и садишься за стол? Положить на чёрный хлеб кусочек сала и замереть в предвкушении над исходящей паром тарелкой. Вкуснее не бывает ничего на свете.

А вокруг только ветер, обнимающий тебя за плечи, и воздух, пахнущий скорым дождём. Ощущение безвременья. Весь мир - часть тебя, и ты - часть этого мира. Ты поле, стелящееся под ногами и небо, смотрящее сверху.

Что такое гараж? Это бетонные стены и пол, железные ворота и замасленные тряпки? Это шум машин, надоедливая музыка от соседей и пьяный хохот по выходным под запах шашлыка?

Или это отдельный мир, в котором спрятаны тишина и отдых от внешнего мира? Одиночество для тех, кто устал от толпы, и компания для тех, кто хочет поговорить об общих интересах.

В пяти минутах ходьбы начинается лес. Ничего особенного - деревья, трава, как везде. Кажется, что там ничего не происходит и нет смысла заглядывать в него поглубже.

Вот распаханное поле под паром. Маленькое, а сколько можно увидеть на нём. Вот прошла лосиха с лосёнком, они ходят тут почти каждый день. А вот по своим делам пробежала собака. Что она делала в лесу? Кто знает.

Пробираемся через осиновый подлесок рядом с небольшим болотцем. Дикая смородина пахнет на летней жаре оглушительно ярко, когда случайно задеваешь ветки ногой. Срываю несколько листочков на чай, потом добавлю душицы, что растёт неподалёку. На этом болотце гнездо утки. Весной она уводила меня от него, сманивала в сторону. Я думаю, выводок всё ещё здесь, обхожу стороной, чтобы не пугать.

Пробираюсь через кружево папоротника почти в мой рост, и выхожу к любимому месту - небольшой кедрач. Здесь нет следов человека, подлесок редкий, а над головой шумят кедры и сосны. Из-под хвойной подстилки выглядывают золотистые шляпки маслят. Они как будто искрятся в пробивающихся лучах солнца.

Это место может показаться сумрачным, но мне здесь уютно. Глажу рукой ствол кедра, чувствуя шершавую кору. Подбираю упавшую шишку. Чуть дальше, за кедрачом, полянка с облепихой. Ягоды ещё только начинают зреть, наливаясь соком.

Под куполом склонившихся клёнов нахожу лёжку лося. Он спал здесь сегодня, след свежий. Больше я сюда не пойду, чтобы не тревожить зверя.

Чуть дальше уже грибные места. Задорные подберёзовики выглядывают тут и там из-под листьев. Обхожу лесок, собирая их.

И, через поле с душицей в тот самый гараж, где я сейчас заварю ароматный чай из только что собранных трав и разложу грибы сушиться. А на десерт? И десерт по пути будет. Как оказалась клубника в лесу - загадка.

У каждого из нас есть место для себя и для души. И не важно какое оно в глазах других людей. Главное то, что находим в нём мы сами.

Этим летом солнце падает на тебя, обнимая со всех сторон. Перегретое небо в вышине и земля, впитывающая редкие дожди сразу, почти не успев стать влажной. Лето клонится к середине июля, значит пора ехать за ягодой. Самое вкусное варенье - из лесной клубники. Зимой, когда на улице пурга, открываешь баночку, завариваешь чай из душицы с весенними листочками лесной смородины и возвращаешься туда, на склоны Салаира.

Там тишина обступает тебя со всех сторон и не слышно шума машин. Только ветер и птицы. А по ночам к лагерю приходит косуля и лает, получая ответ от собаки. Следы косуль и кабанов внизу, на влажной земле у небольшого водопада, вода в котором всегда ледяная. А вокруг такой простор, что перехватывает дыхание и ты сидишь на склоне, глядя на холмы вокруг и выдыхаешь всю скопившуюся внутри суету. Легко и бездумно.

Дальний склон покрыт ягодой так, что ногу некуда поставить. Аккуратно ставишь контейнер и расчищаешь место, чтобы двигаться дальше. Главное успеть в тот краткий промежуток, когда созрела ягода и её не съели местные жители - барсуки и глухари. Медведь тоже любитель сладкого, может завернуть на прогретые солнцем ягодники.

Без оружия таких местах не по себе, да и собака даст знать, если появятся гости. Она уже оббегала знакомые места и лежит рядом, приминая ягоды.

А вечером разводишь небольшой костёр, отгоняющий гнус, и сидишь, глядя как из низин наползает туман. Сначала появляются тонкие, почти невесомые полоски тумана, и приближаются, окутывая тебя влажной прохладой. На траву оседает роса и солнце скрывается, уступая небо для густой россыпи звёзд.

P.S. Бутылочки масла на фото - конечно же беззастенчивая реклама, потому что оно очень вкусное. Особенно в лесу.

Мой папа и моя бабушка по материнской линии друг друга не переваривали не так, чтоб обожали. Наверное, бабушка хотела бы заполучить для своей дочери мужа из какого-нибудь более премиального сегмента. Наверное, папа это подозревал. Так или иначе, на людях они сохраняли вооруженный нейтралитет, а вот за глаза могли поведать друг о друге много интересного. Но была одна тема, в рамках которой папа начинал обмирать от искреннего восторга перед тещей, а бабушка - приятно краснеть, глядя на обмирающего зятя. Эта тема - бабушкины беляши...

Надо сказать, готовила бабушка великолепно. Она была такой кулинарный Царь Мидас: к чему ни прикоснется, то превращается в еду. Но беляши были одним из ее коронных блюд, где-то сразу между тортом «Наполеон» и Неповторимыми Плюшками. В общем, ради беляшей папа был готов мириться с прочими недостатками их общения, так что мои родители прожили вместе в целом неплохую жизнь, достаточно долгую для того, чтоб я появилась на свет, выросла и тоже научилась беляшежарению. Правда, того самого, бабушкиного рецепта в семье не сохранилось. Вы же знаете этих бабушек: налей воды, посоли на глаз и подсыпай муку, пока не начнет отлипать. Долго я искала похожее тесто, и даже нашла похожее по вкусу, но более сложное. Так что обычно я жарю беляши по ГОСТу, почерпнутому в блоге "Люды из Торонто".

Хотите со мной?

Тогда вперед!..

Оригинальная раскладка такая:

605 г муки высшего сорта

10-19 г прессованных дрожжей (моя замена - полторы чайных ложки инстантных)

10 г соли

39 г сахара

332 г воды

20 г столового маргарина (я в этот раз взяла растительное масло)

Начинка:

Фарш свинина+говядина 400 граммов (у Людмилы уходит 900. Не знаю, как это ей удается, упихать в 20 беляшей кило фарша ))))

Фарш я покупаю в хорошем мясном магазине, если нет рядом готового, которому доверяете, лучше прокрутите сами )

Лук репчатый - 1 крупная штука

Соль - 1/2 чайной ложки

Черный перец, сушеный укроп - по вкусу

Вода - 1/4 стакана

Масло растительное для жарки. Если будете жарить в фритюре, литр. Я делаю пряженые беляши, ушло грамм 200.

Вот такой у  нас фарш - лук мелко нарезать, потом тупо все смешать и вымесить, можно дать постоять полчасика на холоде, чтоб вода впиталась. По просьбе товарищей из коментов, уточню: беляши жарятся быстро, поэтому если вас смущает, что в начинке могут похрустывать кусочки лука, режьте как можно мельче и, перед тем, как добавлять его в фарш, подавите нарезанный лук плоской стороной ножа. Я в этот раз измельчала в процессоре, так что обошлась так. Но на фото заметны отдельные крупные кусочки.

Как тесто месить, особо показывать нечего, да и тут я делаю совсем просто: все смешала в деже, в тестомес на второй скорости на 15 минут. Убрала в теплое место, через час обмяла, еще через час - подкатываем в шарики и даем им минут пять расстойки. Кстати, если вы предпочитаете «живые» дрожжи, то не пожалейте времени, дайте тесту выбродиться 4 часа с двумя обминками, будет только лучше. Но инстантные за такое не похвалят ).

наша цель - 20 шариков по 50 грамм, удобнее всего использовать весы. Это медитативненько, плюс, пока вы все накатаете, первые уже расстоялись и можно лепить беляши. )))

Лепешку растягиваем пальцами так, чтоб края были уже середины, кладем в центр ложку начинки (я цепляю небольшой вилкой, но по объему это примерно как чайная ложка с горкой) и размазываем ее по сочню. Закрываем беляш, загибая краешки к центру внахлест. Леплю-то я, кстати, бабушкиным способом, этому она меня научить успела )))).

Невозможно лепить двумя руками и фотать одновременно, заставила ребенка снять видео. Правда, ребенок, как выяснилось, предпочитает вертикальный формат, прастити.

Вот такие они должны получиться, цветочками. Кстати, тесто совершенно не липкое и не требует подпыла. Но если все же у вас с этим сложности, можно смазать руки и стол растительным маслом ). Мука тут вообще не идет никак, она гореть будет.

Когда у вас осталось штук пять шариков, можно греть сковородку. Накалите масло, а потом убавьте огонь, я даже конфорку меняю на более маленькую. Наша цель - прожарить начинку и не обуглить тесто ))). Сначала жарим мордой в пол дырочкой вниз. 2 минуты.

Потом дырочкой вверх, еще пару минут. Беляши так прикольно надуваются, что я иногда еще и ствлю их торцом и бока им аккуратно поджариваю, но это надо осторожно, чтоб сок не вылился - его там много ).

На все про все - лепка+жарка - времени ушло меньше часа. Готово!

И пусть это даже и не те самые беляши, у меня дома пахнет детством. И кажется, что где-то там, наверху, бабушка с дедом и папа собрались сегодня за столом, отмечая четвертую годовщину его ухода. И папа хохочет и хлопает бабушку по плечу, потому что такими беляшами, как тещины, его никто никогда не кормил, а бабушка улыбается, показывая золотой зубок, и краснеет от его похвалы.