Приветствую. В этот раз будет солянка. Этот рецепт из серии Freezer Bag Cooking, если дословно, приготовление в пакете для заморозки. Т.е. содержимое просто заливается кипятком.
И так, картинок будет много. Для приготовления нам понадобятся:
Корнишоны
Колбаса копченая
Сосиски или вареная колбаса
Курица копченая
Фарш из отваренного мяса
Лук
Томатная паста
Маслины, оливки, каперсы
Картофельное пюре (загустить заготовку если получится слишком много жидкости)
Копченую грудку нарезаем на небольшие кусочки
Копченую колбасу так же нарезаем на кубики и обжариваем. Делается это для того, чтобы вытопить лишний жир.
Нарезаем кружочками маслины, оливки и корнишоны.
Лук мелко нарезаем, обжариваем, добавляем томатную пасту. Заливаем водой или бульоном и даем потушиться минут 10.
Вносим туда копченую курицу, фарш, перемешиваем и тушим 10 минут.
Далее поочередно добавляем корнишоны колбасу с интервалом минут 5-10.
Самыми последними добавляем оливки, маслины, каперсы и нарезанные кубиком сосиски. Перемешиваем и доготавливаем на медленном огне 15 минут. Если получилось слишком много жидкости, то добавляем сухое картофельное пюре.
Наш готовый "концентрат" супа загружаем в сушилку и сушим до полного высыхания. У меня это заняло 14 часов при 70 градусах.
Одна порция сухого супа 50 грамм, чего достаточно взрослому человеку. Эту порцию залить кипятком и дать восстановиться в течении 15 минут.
В итоге, после восстановления у нас на обед/ужин очень вкусный и сытный суп, на приготовление которого на природе уходит не более 20 минут.
Хранить эту заготовку в вакуумной упаковке можно около полугода.
Нихао, братья по разуму. Пока у меня свободны вечера, продолжаю запасаться согревающими супами. Сегодня на очереди Соплянка сборная - горячая, плотная, нажористая и согревающая.
Ка всегда - вначале стартерпак: грамм 500 костей из супового набора для говяжьего бульона, 300 грамм копченых свиных ребер для аромата, 150 грамм балыковой колбасы, 100 грамм вареной колбасы, 150 грамм охотничьих колбасок, 1 средняя луковица, 1 средняя картофелина (ну не могу я без картошки, не могу! Скажите спасибо, что в том ям не добавил), оливки зелёные 150 грамм, томатная паста 70 грамм, 1 лимон, 1 соленый огурец (но лучше 2), сметана по вкусу. Цифры приблизительные, можно смело от них отступать хоть в плюс, хоть в минус.
Оливки забыл достать для фото.
Кости промываем под проточной водой от всякой бяки и закидываем в кастрюлю. У меня пятилитровая, я потом немного бульона оставлю для следующих супов. Заливаем холодной водой, кидаем 2 столовых ложки без горки соли и ставим на средний огонь до закипания. Если есть лук, морковь, сельдерей, коренья - всё туда сгодится, добавьте, будет вкуснее, но у меня не было. Крышкой накрываем не полностью, потому что по любому проебете вспышку, бульон убежит на плиту, плита станет грязная, придет @Электра и вставит вам пиздов, а оно вам надо? После закипания убавляем огонь на минимум и оставляем бульон томиться часа на два минимум, не забывая периодически убирать шумовкой пенку с поверхности бульона - она нам не нужна.
Всё, на полтора часа вы практически свободны, надо только изредка убирать пенку. В это время можно не торопясь подготовить продукты - почистить и покрошить мелким кубиком лук и картошку, накрошить соленый огурчик, колбасы, кольцами нарезать оливки. Это если у вас как и у меня дофига свободной тары, если нет, то все это можно делать по ходу пьесы и прямо с доски отправлять по кастрюлям и сковородкам.
Я человек ленивый, поэтому готовлю все заранее
За полчаса до окончания варки бульона заряжаем на плиту сковородку побольше или казан. Прогреваем его и начинаем обжаривать лук на паре капель растительного масла до прозрачности.
Сегодня готовил трезвый, поэтому все фото на месте))
Следом отправляем туда же все наши колбасы. Цель - прогреть их, по возможности дать немножко зажаристости и раскрыть их вкусы на полную.
Рядом на маленькой сковороде пассируем огурчик, чтобы он стал помягче. Буквально 5-6 минут на небольшом огне, а в конце добавляем к нему томатную пасту и тоже прогреваем её.
Выключаем огонь под сковородками, возвращаемся к бульону. Достаем шумовкой кости на тарелку, убираем остывать. Далее через сито процеживаем бульон в кастрюлю поменьше. Я взял литра 2-2,5 и 1 литр процедил в контейнеры - они пойдут в морозилку, станут основой для харчо в следующий готовке. Маленькую кастрюлю ставим обратно на плиту, доводим до кипения и отправляем в неё копченые ребрышки, варим их там полчаса. (Если вы сразу делаете бульон только для солянки, то можно добавить их к костям на полчаса раньше, до того как начнете обжаривать колбасы, а потом вынуть их вместе с костями). Пока ребрышки отдают свой аромат супу, я поснимал с костей мясо и отправил его в ту же заготовку для харчо - будет нажористее. Сколько то но вышло
В хозяйстве всё пригодится
Через полчаса вынимаем ребрышки,отправляем в суп картошку и один лавровый лист по желанию. Если ребра брали козырные, с мясом, то и с них его можно поснимать, мои же были пустые. Варим суп ещё десять минуточек, мы уже почти на финишной прямой, потерпите. Как картошка стала мягкой, отправляем в кастрюлю все зажарки - и колбасы, и огурцы.
Уже почти готово
Доводим до кипения, закидываем порезаные оливки и выключаем. Накрываем крышкой и даем постоять минут эдак десять, как раз можно пока помыть посуду за собой. И вот тут-то кинуть бы туда зеленушки какой-нибудь, но в магазине куда я заезжал, вся зелень была в состоянии “я устал я мухожук”, поэтому обойдемся без нее.
Суп постоял, отдохнул, разливаем по тарелкам, закидываем в каждую по дольке лимона и щедрую ложку сметаны. Вуалябля - вы восхитительны, супруг(а) смотрит на вас влюбленными глазами, соседка скоблится в дверь, чтобы выведать рецепт, дети сразу начинают учиться на одни пятерки, а на работе вам дают повышение и прибавку к зарплате. Приятного аппетита!
- "Так ребята, завтра если будет хорошая погода, то вместо занятий все дружно идём в поход!"
Наш пятый класс радостно загудел, но Ольга Григорьевна строго постучала указкой по столу и все сразу затихли.
- "Ещё раз повторяю, если будет дождь, то ни в какой поход не идём, а приходим на занятия. Всем ясно?"
"Дааа!!!" - Все радостно загалдели и толкаясь побежали прочь из классного кабинета, поскольку учебный день уже закончился.
Ольга Григорьевна - наш классный руководитель, очень строгая, но справедливая. Уже был конец весны, всем ученикам хотелось на летние каникулы, поэтому учёба почти не шла. Вот и придумала она - выйти всем классом на природу, погулять и сделать небольшой пикник, чтоб немного развеяться и отдохнуть от учёбы хотя бы один день, а потом доучиться эти последние три недели перед летом.
Утро как назло выдалось пасмурным, моросил небольшой дождик, который вдруг на мою радость закончился. Я с вечера не собирал школьный рюкзак, поскольку готовился не учиться, а идти в поход. Уж я-то знал толк в походах, с отцом много раз ездили с ночёвкой на рыбалку, поэтому я был в курсе, что надо брать, а что нет. В рюкзак с вечера был почти собран. Осталось только утром заварить в термосе чай и сделать бутерброды.
Утром в школу вместе со мной пришли ещё три любителя походов - Олег, Витёк и Игорь. Остальные ребята в поход явно не хотели, поскольку пришли в школьной форме и с портфелями. Ольга Григорьевна на нас очень строго посмотрела. -"Ну и что с вами делать, соколы вы мои ясные?" Соколы опустив головы виновато молчали, поскольку за окном уже лил гадский дождь.
-"Раз вы без тетрадей, берите двойные листочки, ручки и учебники я вам сейчас дам."
Протестовать было бесполезно, хотя каждый из нас в глубине души надеялся, что учитель отпустит домой.
Учёба не шла, поскольку каждый думал только о походе и смотрел в окно, где уже кончился дождь. Неожиданно звенел звонок на перемену и мы решились...
Мы вышли не с главного входа, а через пожарный выход возле спортзала. Дверь была не заперта, поскольку ей постоянно пользовался физрук с трудовиком, они часто выходили на улицу вредить своему здоровью, ну или говоря проще - покурить. За дверью никого не было и мы ушли в поход по-английски, то есть - никого не предупредив.
Решили идти за город - на пруд, до него было около часа ходьбы. Настроение было весёлое, мы что-то рассказывали друг другу и шутили. Осталось совсем чуть-чуть и вдруг пошёл дождь, но назад поворачивать никто не хотел. Мы уже изрядно промокшие пришли на место и разместились под раскидистой ивой, где было сухо. Все начали распаковывать свои рюкзаки и накрывать общий стол. Я достал радиоприемник, который всегда брал на рыбалку, но он не работал, поскольку сильно намок. Мы пили чай из моего термоса и рассказывали всякие истории. Игорь про мопед "Рига", что ему родители обещали купить. Витёк про кордовую модель самолёта, что он собирает, но никак не может достать на него двигатель МК-16, но эфир для него уже достал. Олег рассказывал про Крым, что он опять этим летом туда поедет к бабушке и будет всё лето купаться и гонять катранов. Я рассказывал про то, что собрал детекторный радиоприёмник и он работает без батареек, но мне никто почему-то не верил.
Закончился дождь, мы быстро собрались и выдвинулись обратно решив идти не по дороге, а срезать по пустырю. Трава была очень мокрой и у меня в ботинках начала хлюпать вода, у ребят наверное тоже. Дойдя до клуба мы друг с другом распрощались и разбежались по домам.
Дома меня на крыльце встречала мама, хотя она должна была в это время быть на работе. Встречала с ремнём и строгим взглядом: -"Не вздумай убежать! Вон, мокрый весь! А ну быстро домой!!!"
Услыхал я, как-то от деревенских, что в лесу, что в 7 км от деревни, когда-то находился лагерь. Обычный, пионерский... Мол, дорог сейчас туда нет совсем, но на Ниве проехать можно. Естественно, с картами они не разобрались и просто указали направление, куда мне ехать...
Не скажу, что сразу я его нашел, но спустя какое-то время, увидал в лесу строения:
Машину оставил метрах в трехстах от точки входа. Просто изумительные ели:
Тут, видимо начало лагеря - и это, походу, был постамент:
Корпуса, огромные:
И знаете, что самое странное - я никогда в жизни не был в этом лагере, но у меня возникло явное дежа-вю. Я шел совершенно уверенно. И даже ничуть не удивился, увидав огромный бассейн:
Еще поразила территория, которую лагерь занимал:
Там реально, корпусов 15:
Скамейка:
Дорожки чуть видны:
Четко прочерчены и ведут к корпусам или отрядам:
Почти у всех обвалилась крыша:
Я думаю, все узнают это здание:
Хех - ожидаемо:
Бродил там часа полтора, размышляя о том, что советская власть, на детей денег не жалела:
Спасибо Леонид Ильич за мое спокойное и счастливое детство.
Ждал я как-то родственницу у поликлиники, и тут мне приходит
уведомление, что можно записать видеопробу на небольшой эпизодик. Поставил
телефон на ступеньки и записал. Вот такая проба получилась:
Когда шли домой, мне сообщили, что меня утвердили. Было
очень приятно.
Лучше сразу покажу, что получилось в итоге.
Пришлось сделать два видео, сайт не давал одним выложить, а ссылки из ВК не работают.
Вообще, я полагал, что будет всего один съемочный день. И
первым снимали как раз зал суда, что по фильму оказалось последней сценой для
меня.
Вот так я выглядел в гриме:
Еще без костюма.
Вот такие лапти.
Вот с лаптями было несколько напряженно, так как мне дали слегка
маловатые, и они немного жали. Своеобразные портянки более-менее спасали.
Так как вся сцена суда была довольно длинная, снимали ее всю
смену. Честно говоря, почему-то я, когда я играю с Сергеем Безруковым, волнуюсь
больше, чем обычно. Считаю его очень классным актером и понимаю, что до его
уровня мне никогда не подняться. Может, поэтому, а может, еще почему-то…
волнения было больше, чем нужно. Хорошо хоть, что текста было не много.
Честно могу сказать, что собой не особо доволен, мог бы
сыграть лучше. Но уж что вышло…
В общем, день закончился, все разошлись. И совершенно
неожиданно практически ровно через месяц меня еще раз пригласили на съемку. Как
оказалось, режиссер Анна Матисон решила меня позвать, чуть расширив роль.
Теперь снимали, как мы убегали от выстрелов. Так что смена
была короткая и легкая. Заодно и погода была хорошая, что радовало. В данном
сериале у меня не было каскадерских смен, но зато в тот день я встретил
друзей-каскадеров на площадке. Так что день стал еще веселее.
В сцене, когда все замирают, люди реально замирали. Камера
проходила, а потом, когда нужно было, все оживали (в необычных позах застывали
каскадеры). Так велась съемка. В моем случае получалось так, что мы с
напарником ждали до определенного момента, а когда камера оказывалась в нужной
точке, мы начинали движение.
Дубля за три или четыре все сняли, и меня отпустили. Сначала
еще говорили о том, что нужно будет записать закадровый текст, но затем от
этого отказались. Закадровым текстом как раз должен был быть рассказ, который
записали уже позднее, за столом.
Повезло, что меня смогли довольно быстро отправить домой
вместе с актером, а то пришлось бы ждать, когда кого-то еще повезут с площадки.
А снимали не так уж близко от Москвы.
И опять я подумал: «Всё, отснялся». Но через пару недель
меня снова позвали. Теперь уже для сцены за столом. Тут был не самый приятный
момент: прислали текст за обоих поздно вечером и сказали, что надо выучить всё,
а кто будет говорить, там уже решат, на площадке.
Честно говоря, всегда чуть проще работать, когда есть
определенность и когда побольше времени на подготовку.
Что ж, выучил я за обоих. Но, как говорил выше, волнение
никуда не делось. Поэтому и хорошо, что текста мне досталось поменьше.
На площадке работать было очень приятно. И Сергей Безруков,
и Анна Матисон, и Ольга Лерман, и Леонид Громов – все относились с пониманием,
помогали, погоняли текст с нами несколько раз.
И вот еще про отношение людей: во время дублей в кадр два
раза влез бум звуковиков – и оба раз Сергей Безруков только беззлобно пошутил
на эту тему. В то время как на одном из других сериалов, где я участвовал,
стоило буму отразиться в стекле автомобиля, началось столько криков, что человека
чуть ли не уволить за это собирались. Как говорится, почувствуйте разницу.
В общем, было очень приятно работать, хоть и волнительно. Вот
такие съемки получились.
Всем отличного настроения и по возможности
стараться не попадать в суд! А если уж попадать, то с адвокатами, которые
никогда не проигрывают.
Начинаем новую тему, большую, сочную, мемную. После этого разбора вы поймете, что это за Иерусалим, который все так хотят взять, почему надо орать Деус Вульт и кто такая эта ваша Аве Мария
Как знаете, в истории все имеет причину и следствие. Итак, разберем же, с чего все началось.
Арабы, приняв ислам (буквально), распространяют его с помощью мечей и копий, добираясь до Испании и Византии. Христианские державы потихоньку конфликтуют с ними, то выкидывая муслимов на юг, то отступая на север под натиском носителей самой мирной религии. Мусульмане захватывают Иерусалим и Палестину, впоследствии именно Палестинский полуостров станет основным местом действий дальнейших событий под названием Святой Земли или Земли Обетованной. Почему же он так важен? Иерусалим - святыня трех религий. Для иудаизма - там происходила куча сюжетов из Библии, и вообще это когда-то была столица их иудейского царства, позже разрушенного римлянами (а эта тема достойна отдельной статьи, слишком уж эпичный замес был). Для христиан - город, где некогда жил и был распят Христос, и где находится главная христианская святыня - Гроб Господень, где Иисус был погребен. А для мусульман - тут умер Мохаммед и якобы вознесся на небо. Да и вообще, если это такое крутое, древнее и святое место, нам оно нравится, переймем его святость и крутость. А еще кстати про Иерусалим Булгаков в МиМ писал, так что важность обладания этим городом не поддавалась сомнению.
Ну так вот, Иерусалим у мусульман. Это конечно шок для всего христианского мира, такая реликвия в руках неверных! В плане христианства мусульмане были относительно терпимы: не оскверняли святыни и не мешали верить, просто плати налог для иноверцев, кричи АЛЛАХ КРУТО и всё. Однако христиан крайне раздражало, что главное место их религии под контролем каких-то чебуреков. Тем более, что совершать паломничество по чужой территории неудобно, а сгонять в Иерусалим порядочный христианин должен, по-хорошему, хотя бы раз в жизни, ведь это дает особую ачивку и вип-билет в Рай. Нарастает недовольство таким положением дел, звучат призывы освободить Иерусалим от мусульман. Это будет причиной походов номер раз.
Другой причиной будет, ну назовем это, пассионарность, как сказал бы Гумилев. Простыми словами, шило в анусе. В Европе растет население, многим некуда себя девать. Кто-то ищет лучшей жизни, кто-то славы, кто-то богатства, а кому-то просто на жопе ровно не сидится. Растет прослойка рыцарства, а ведь по закону, принятому еще древними франками, всё наследство знатного рода достается старшему, чтобы не дробить имущество. Младшие сыновья имеют при себе лишь коня и меч, и должны заработать свое состояние сами, вот вся эта орава горячих голов ищет себе применение, то и дело пуская кровь окружающим. Ведь все вы знаете, как себя ведут молодые мажоры, не так ли?
Третья причина. В Европе множество государств, постоянно воюющих друг с другом по любому поводу. До ООН тогда еще не додумались, до ядерного оружия тоже, а установить мир и равновесие как-то надо. Церкви не нравится ситуация, что христиане режут друг друга, энергию католических монархов надо направить в богоугодное русло. А тем временем, Византию жмут арабы, и она, несмотря на церковный раскол, просит помощи с запада - хоть и не православные, но всё же христиане. Этот призыв - четвертая причина.
Итого, 1096, Клермон, Франция. Папа Римский Урбан II толкает пламенную речь, призывая всех правоверных отправиться на Восток и освободить Святую Землю, обещая царство небесное, искупление грехов и прочие ништяки всем участникам. Его воззвание было услышано и разнесено по всей Европе. Люди откликнулись на призыв, пусть и по разным причинам. Христианский мир закипел, людские массы двинулись на восток, пришивая кресты к одежде, что даст название им, крестоносцам, и новой эпохе вообще. Крестовые походы начались!
PS: учитывая, что Урбан толкал речь перед огромной толпой народа, а микрофонов тогда не придумали, сомневаюсь, что его слышал кто-то дальше первого ряда. Потому-то текста речи и не сохранилось. Попробуйте предположить в комментах, что же такого сказал Папа, что все аж подорвались на другой конец света?
Когда то давно на Пикабу я писал пост (Моя жизнь или почему именно Я?)
Если есть желание найдете его у меня в профиле. (поберегите нервы - это читать тяжело)
Вот уже минул год+ после смерти моей любимой жены. Время идет - я отпраздновал 26 лет... Время всё ещё идет и вот совсем скоро мне 27...
Перебирая файлы жены на ПК я обнаружил ( если можно его так назвать) для себя подарок. Оказывается моя любимая все 4 года нашей совместной жизни записывала рецепты блюд которые мы готовили. Я не могу оставить без внимания её труд. И хочу поделиться ими. Хочу чтобы хоть что-то из этого порадовало, хотя бы пару человек.
Моя супруга занималась электронной живописью. На её ПК я так же нашел ее работы и скетчи по которым она собиралась делать рисунки. Имея этот ценный материал. Я сделал себе от её имени маленький подарок. Я думаю она бы сделала для меня тоже самое.
Я сделал книжку перевёртыш со всеми рецептами которые она записала. Вышло корявенько... Но с душой.
Рецепты вы сможете посмотреть перейдя по QRкоду на гугл диск
Сегодня я опять за повара и готовлю простое, но очень вкусное блюдо. Это спагетти с креветками в сливочно-чесночном соусе.
Креветки беру очищенные
Если честно, это просто капец как вкусно!
Ингредиенты очень простые. Первое — это креветки. Как ни странно, тут самыми дешёвыми оказались уже очищенные хвосты. Брать нужно сырые. Я взял хвосты, чтобы меньше возиться. Креветки разморозил в воде и оставил в дуршлаге. Их нужно как можно лучше высушить, чтобы они поменьше брызгались при жарке. Я их промакивал бумажными полотенцами.
Жарю по одной минуте с каждой стороны небольшими порциями.
Далее — достаточно много чеснока и одна луковица. Всё режу мелким кубиком.
В сковороду наливаю растительное масло и добавляю кусок сливочного. Когда оно нагреется, начинаю аккуратно по одной укладывать креветки. Жарить их нужно по одной минуте с каждой стороны, и пока я укладываю последнюю, первую уже пора переворачивать или снимать.
Главное их не переварить.
Креветки готовы, и я в этом же масле жарю лук и чеснок. Параллельно начинаю варить спагетти в кастрюле.
Лук и чеснок жарю на том же масле.
Когда чеснок и лук поджарились, я вливаю черпак воды, в которой варятся макароны, и через пару минут вливаю туда же сливки. Вода из-под макарон идёт с крахмалом от этих макарон, и соус лучше загустеет. Добавляю в соус соль и перец по вкусу. Немного пересаливаю. Когда соус начинает густеть, я забрасываю в него креветки и довожу до кипения. Быстро режу петрушку — без неё никак. Добавляю её в соус, снова прогреваю и вываливаю туда готовые спагетти. Всё перемешиваю и наблюдаю, как моя родня и знакомые воюют, деля между собой это блюдо.
Жарю пока не пожарю
Сливки и вода дают соус.
Начинает собираться готовое блюдо
Петрушка уже конечно усталая но в соусе она оживет. Режем как можно мельче.
Казалось бы обычные ингридиенты и несложно готовить, но результат просто отличный.
Интересно, что вкус выходит как будто туда добавил пармезан. Кстати можно и добавить, но у меня нету.
Абсолютно плюсую все доводы в пользу Узбекистана. В прошлом году у нас был перелёт через Ташкент. Решили взять недельку отпуска и покататься по стране. Честно говоря, ехали туда без особых ожиданий, но Узбекистан очень сильно удивил. И удивил приятно. Низкие цены - ехали от аэропорта в центр в Ташкенте, такси эконом стоило 17000 сум (на тот момент 95р.), бизнес 35000 сум (190р.) за 15-20 минут езды. Что ни город - то памятник архитектуры, причём вполне себе живой, а не огороженный лентой с табличками "не входить". Есть высокоскоростной современный поезд Афросиаб, курсирующий между Ташкентом и Бухарой и доставляющий пассажиров менее, чем за 4 часа (~570км) между этими городами. Никто не пристаёт - даже на рынках все занимаются своим делом, не хватают тебя за рукав, не зазывают активно что-то купить.
Наш маршрут был таким:
Ташкент - Самарканд (поезд, взяли люкс типа нашего СВ, чтоб поспать, 2500р. за двоих)
Самарканд - Бухара (поезд, Афросиаб, VIP класс, 1600р. за двоих)
Бухара - юртовый лагерь на оз. Айдаркуль (такси, ~60 usd, почти 4 часа езды)
оз. Айдаркуль - Джизак с заездом в Нуратинские горы (такси, ~100 usd за машину с водителем на ~6 часов)
Джизак - Ташкент (поезд, Афросиаб обычный класс, 900р. за двоих)
Ташкент - Хива - Ташкент (самолёт, 9700 на двоих туда-обратно)
В Самарканде, Бухаре и Хиве брали гидов на полдня, чтобы получить максимальное представление о городе, поесть лучшей еды и в целом не тратить время бесцельно (гид 50-60 usd). Дальше много телефонофоток.
Самая крупная курюра - 100000 сум (550р. на тот момент). Т.к. везде нужна наличка, пачка денег не помещается в бумажник
Древнейший вагон класса люкс. Единственный оставшийся на тот момент вариант, где можно было поспать. Думали, что сваримся там, пока он не начал движение - вентиляция наше всё.
Первый плов в Самарканде
Сиабский Базар в Самарканде
Поезд Афросиаб
Вечерняя веранда в кафе в Бухаре
Минарет Калян (Николай) в Бухаре. Построен, на минуточку, в 1127-м году.
Керамика. Очень красиво, но нужны пустые чемоданы, чтоб всё это увезти :)
Местные контрасты
2 лагмана, полтора литра компота, 2 самсы с мясом, 2 салата и лепёшка - 120000 сум (660р.)
Юртовый лагерь и его окрестности около озера Айдаркуль
"Лёгкий обед" по дороге в горы. К моменту подачи плова мы уже были наевшимися из-за обилия закусок :)
Окрестности Нураты
Отель в Хиве
Просто виды в Хиве
Целая простыня получилась. Увы, лимит на фотки исчерпан, слишком много фотографий и впечатлений привезено, всем не поделиться. Если думаете, ехать ли в Узбекистан в отпуск или нет - не думайте, езжайте :) Там есть и прекрасные исторические города, и горы, и вкусная еда, и безопасность практически в любой точке страны, максимально доброжелательные люди, обилие фруктов и овощей.
Есть, конечно, и минусы. В первую очередь - дорожное движение. Я бы сказал, что такого хаоса я не видел больше нигде, но нет. Я был в Индии, я был в Камбодже, был в Марокко - там всё хуже. Но Узбекистан - это как Сочи-Краснодары-Абхазии вместе взятые в их не лучшие годы :) Благо это нивелируется наличием поездов и авиасообщения для длительных расстояний. Если много нужно перемещаться по городу - придётся потерпеть эту веселуху в такси)) Благо, что аварий мы там не видели на дорогах. Также для кого-то будет минусом высокая температура. Сухой и жаркий климат, наличие пустынь. Решается прогулками утром или ближе к закату, в середине дня отдых.
Добавил ещё фоток в соседний пост, т.к. тут достигнут лимит :)
И опять в ожидании тепла, лета, сухости и зеленой природы. Хотя нет. Я просто разбирал старые файлы, обнаружив самодельный фильм на тему знаменитого ужастика "Звонок".
Когда-то мы с друзьями, будучи в походе в горы, маявшись от похмелья безделья, сняли несколько кусков видео, просто в качестве забавы. Потом один склеил все это на видеоредакторе, окончательно убив качество. Сделано это безобразие в 2006 году, когда цифровые мыльницы уже снимали видео, но отсутствие функции записи звука было еще вполне нормальным явлением. Потому кинцо и получилось немым, как на заре его производства. Но по-моему, так даже лучше.
Колодца нет. Призрак - не девочка. Это были суровые нулевые, мы снимали как могли...
Локация - Абзелиловский район республики Башкортостан, близ лагеря "Горное ущелье".
PS: в то время был особо распространён "подонковский язык" (типа превед медвед и т.п.), в связи с чем фильм был назван так. В память о тех временах я не стал менять название.
Всем привет. Я довольно прагматичный человек и если вещь, которую я нахожу обезличена, мне все равно на нее. Но вот если есть у нее история... То все.. Поплыл дядя Женя...
Предыстория: копал на одном озере и засветил его на видео. Ко мне обратился подписчик - земляк. Дал наводку на одно место, где пару лет назад его жена потеряла кольцо, во время купания. Жены нет, как год. А кольцо я нашел:
От вознаграждения отказался. Есть веская причина, но про нее не буду говорить. Ну и видео поиска:
Очень простое, быстрое и сытное блюдо. Для ужина на скорую руку самое то.
Основные ингредиенты: Форель, сливки, спагетти ( у меня капеллини, они очень тонкие варятся быстро)
Филейником отделяю филе от кожи, вытаскиваю щипцами кости. Рублю филе на кубики примерно 2х2 см
Закидываю в кипящую, подсоленную воду спагетти.
Варю до аль-денте. Сливаю воду поливаю спагетти оливковым маслом.
Спагетти готовый.
Параллельно со спагетти готовлю рыбу. Заливаю сливки в сотейник, нагреваю на плите и как только на сливка появляются первые пузырьки, закидываю туда рыбное филе. Добавил ещё щепотку французских трав, для запаха. Соль НЕ нужна. Варить буквально 5-7 минут.
Собираю блюдо. Спагетти поливаю сверху сливками с форелью. Добавляю немного тёртого сыра и укроп.
Получается быстро, просто и вкусно!
На первой фото не все ингредиенты. На будущее, постараюсь показывать всё, что использую. Ингода мысль добавить тот или другой ингредиент приходить прямо во время приготовления блюда.
Одинаковыми блюда, даже самые простые, у меня редко получаются :)
Почти никуда не ходил в этом году, расскажу про прошлое.
Есть в Кабардинке некий арт-объект в народе именуемый рука. Стоит он на вершине горного хребта 400-500м высотой. Туда и отправимся.
2 сфинкса
В нижней точке дорогу обрамляют два столба 👆, на одном из которых аж 3 камеры. Это говорит нам о том что лес не обесточен, это хорошо.
Поднимаемся выше и смотрим по сторонам 👇
Слева вроде Кабардинка
людей было много, погода хорошая, ещё не слишком жарко, в на вершине так аж лучше в курточке
На половине подъёма уже можно заметить саму руку 👇
в центре кадра
У самой вершины можно встретить стаи диких мотоциклистов 👇
почему-то напоминают гоблинов на варгах бегущих в атаку то ли из Властелина колец то ли из героев 3
Дошли, вон она рука, и очередь к ней на фото 👇
Встали, постояли 10 минут и забили. Т.к. все 10 минут фоткался только 1 человек.
Фото поближе есть, но только с нашими мордами, поэтому вот вам фото из интернета 👇
Теперь там аж 2 руки. Ещё слышал вход платный сделали ¯\(°_o)/¯
Перекусили, запустили воздушного змея (с трудом) в первый раз. Я пофоткал окрестности.
ящер
спиной к морю
штиль
это нам надо
Дальше пошли в лес к избушке "бабы яги". На самом деле назначение этой хибары никому из нас не известно, возможно просто для развлекухи. 👇
кубанский лесок
сама "избушка"
внутри
ступа
Пофоткались, неподалеку взяли тайник геокэшинга и двинули обратно, но другой дорогой уже. А дорога лежала через другой объект "склеп", который на мой взгляд интереснее чем рука.
иду
и фоткаю
всякую шелупонь
Подходим к склепу, это не вход, но связано тоже
Перед входом такая скульптура, сказали что это из героев 3, кто узнал в комментах пруфните пож.
Главный вход
🤷♂️
внутри всякие кошмарики
Всё можно трогать и перемещать, полная свобода
Фотки получаются прикольные, особенно с этой книгой
Что-то там написано по русски, но частично сколото так что заклинание не сработает
Ну и всё. Спасибо за внимание! Вот вам какие-то дрова напоследок 👋
Привет! Сейчас сезон красной рыбы. Мне вчера привезли почти 60 кг радужной форели и при разделке она меня очень порадовала!
Вся рыба была с икрой!
Часть рыбы я взял для друзей, часть оставил для себя.
И вот, у моих товарищей возник вопрос - а чё с икрой то делать? Как её солить, чтоб потом съесть?
Я каждому рассказал, как делаю сам, а потом и вовсе решил, что раз я буду солить для себя, то можно и контента полезного напилить.
Как всегда, все с таймингами, граммовками и всеми мелочами. Поехали.
Нам понадобится 1 литр воды, температура 60 градусов. Нет термометра? Да пофиг!
Берём весы и в ёмкость набираем 450 грамм воды, комнатной температуры. В среднем это 23-24 градуса.
Ставим чайник кипятиться и когда закипит, у нас 100 градусов. Наливаем её в ёмкость с холодной водой. 550 грамм будет достаточно, чтобы получить 1 литр.
Далее происходит магия и мы получаем 1 литр воды 60 градусов.
После этого в воду заряжаем соль и сахар (это, кстати, можно было сделать и заранее, но я забыл)
Соль - 2 столовые щипотки - 20 грамм
Сахар - 0,5 столовой ложечки - 5 грамм
Перемешиваем и закидываем туда икру. Прям в плёнке. (В смысле не в пакете, а плёнке, которая удерживает икру в рыбе на нужном месте)
До 300 грамм икры, комнатной температуры, вообще пойдёт. Если икры будет больше, то рекомендую увеличить количество жидкости (пропорционально увеличив количество сахара и соли), чтобы быстро не остыла.
Далее берём венчик и руками! Руками, а не блендером, начинаем интенсивно перемешивать. Без жести. Мы не взбиваем белки. Мы только разбиваем плёнку, в которой икра находилась.
Перемешивая, плёнка порвется и застрянет на венчике. С венчика её легко удаляем.
Мешаем все это минут 5. Периодически достаём внечик и отряхиваем его в отдельный пакетик, чтобы сбросить с него мелкие кусочки плёнки.
Несколько икринок мы конечно потеряем, но не критично.
Потом в мелкий дуршлаг откидываем всё это дело и даём воде стечь.
Выкладываем в тарелочку.
Потом на бутерброд из хлеба с маслом
Ну, а дальше, по прямому назначению 😁
Любителям хейтить мои тупые сэлфи 😉
Икру ещё можно заморозить или хранить в холодильнике, но я с этим никогда не сталкивался. Съел и забыл 😁
В моей телеге (ссылка есть в моем профиле), данный способ нашёл отклик. Думаю, что и тут пригодится.
Пишите, а как вы поступаете с икрой, если она попалась вам в рыбе?
Крылышки баффало - это наверное один из моих любимейших рецептов крыльев к пиву! То чувство, когда кусаешь сладковатое острое крылышко и запиваешь ледяным пенным - ничем не заменить!
Эту закуску часто подают в пивных ресторанах от чего может показаться, что это сложное ресторанное блюдо. А на самом деле тут всё проще простого. Поехали!
Что нам понадобится:
Крылышки куриные - 1 кг.
Паприка копчёная - 1 ч.л.
Чеснок суш. - 1 ч.л.
Чили молотый - 0,5 ч.л.
Соль, перец чёрный свежемолотый - по вкусу.
Для соуса:
Сливочное масло - 50 гр.
Сахар коричневый - 2 ст.л.
Томатная паста - 2 ст.л.
Табаско - по вкусу, кто какую остроту любит.
Чеснок - 2 зуб.
Соль, перец - по вкусу.
Крылышки моем и удаляем оставшиеся перья при необходимости.
Разрезаем по суставу и складываем в глубокую миску, куда всыпаем сухие специи - паприку, сушеный чеснок и чили перец. Солим, добавляем по вкусу чёрного молотого перца, для аромата и хорошо обваливаем крылышки в специях, на сухую, без добавления масла.
На противень кладём решетку и выкладываем на неё крылышки. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут, не забыв минут через двадцать один раз перевернуть, чтобы они равномерно пропеклись.
Пока запекаются крылья - приготовим соус.
В сотейник забрасываем сливочное масло, даём немного прогреться и всыпаем сахар. Помешиваем, чтобы сахар растопился, после чего добавляем в сотейник томатную пасту, Табаско, чеснок и специи по вкусу.
Постоянно помешиваем НЕ ДАВАЯ ЗАКИПЕТЬ, иначе соус может расслоиться. Снимаем соус с огня.
Когда крылышки будут готовы, перекладываем их в глубокую миску и заливаем соусом, тщательно обваливаем в соусе, но аккуратно, без фанатизма, чтобы сами крылья не развалились в фарш :)
Подают по классике с сырным соусом блючиз и нарезанными соломкой морковью и сельдереем, которыми можно потушить пожар во рту ))
Ну и конечно пиво - тут уже кто какое больше любит!
Сегодня будет небольшая история, она же рецепт, как я готовлю лимонад.
Еще в далеком детстве, когда денег было около ноля, очень хотелось модной газировки "спрайт".
Зеленая бутылка, пупырышки на ней, запах, вкус... Помню, когда мне было 5-7 лет, кто-то из пацанов угостил. Мы тогда из одной бутылки всей улицей попили.
Потом я пытался повторить дома этот напиток - наливал холодную воду, кидал туда сахар, выдавливал лимон и это был мой первый лимонад.
Теперь всё иначе! Теперь спрайт - это какая-то шняга невкусная ))
Итак! Погнали за вкусным лимонадом!
5 лимонов - это примерно 1 кг
Их нужно разрезать на 2 части и обратиться к лучшему изобретению человечества! К детскому труду ))) Если детей нет или они недостаточно сильные, чтобы отжать лимоны как следует, то делаем это сами. Не так весело, но ничего не поделать. В этом году я прикупил себе соковыжималку для цитрусовых, клевая штука. С ней я справился буквально за 5 минут. Причем выдавил я из 5 лимонов 459 грамм
Далее закидываем 200 грамм сахара на сковородку
И превращаем его в карамельку! Помните, да? В детстве жгли сахар на ложке, чтобы получить леденец. А потом приходили родители, видели сожженые ложки и к леденцу можно было получить леща или по заднице ))
Растопив сахар добавляем в него немного кипятка, граммчиков 50. Только аккуратно, по краю сковородки льем из чайника. Сахар очень горячий и если брызнет, то мало не покажется. Поэтому внимательнее.
Потушив немного сахар заливаем туда сок, что добыли из лимона.
Растворяем нашу карамельку и немного выпариваем на слабом огне.
Получившийся сиропчик аккуратно переливаем куда?
Туда! В банку трехлитровую! Пусть остывает.
Со шкурок лимона немного срезаем цедры. Тоненьким слоем. С одного лимона будет достаточно.
Когда всё в банке, из морозилки нужно достать почти замороженную газированную воду и смешать всё это!
Залив сироп водой, нужно слегка размешать.
Потом надо бы найти крышку с отверстиями. Типа для компотов и прочего. Но я свою видать потерял во время переезда.
Поэтому в стаканы лил вместе со шкурками от лимона. Это не совсем удобно и не добавляет эстетики. Но сделав глоток столь прохладного и вкусного напитка, ты прощаешь этот мелкий недочет.
В такой лимонад можно добавить перечной мяты или клубники. Можно на стакан прикрепить дольку апельсина или ананаса. В общем, кто как хочет ))
У меня все предпочитают именно лимонный вкус.
А в добавок вот, что я вам скажу.
Накупил я гору лимонов не просто так. Я сделал заготовки на несколько таких банок. И в любой жаркий день мне останется только развести заготовку в газированной воде и добавить туда пару кубиков льда.
Заготовка делается так - когда мы карамель растворили в лимонной кислоте, нужно немного выпарить сиропчик и дать ему остыть.
Когда сироп остынет, он немного загустеет.
Его нужно разлить по контейнерам, добавить в них цедры и закрыть крышками.
Готовые контейнеры нужно убрать в морозилку.
Замерзший сироп напоминает по структуре мокрый снег или фруктовый лед.
В нужный момент достаем контейнер и его содержимое вываливаем в банку. Заливаем холодной газировкой и размешиваем. Вуаля - лимонад за 10 секунд. Вкусный, насыщенный, бодрящий.
Ну и напоследок небольшое напутствие тем, кто хочет сказать, что слишком много сахара или лимона или воды или банки - это мои пропорции! Я так люблю и просто поделился. Хочется послаще - добавь сахара, хочешь не такой приторный - разбавь еще газировкой.
А за остальных, я поднимаю свой бокальчик и желаю вам не умереть от жажды в эти теплые деньки!
P.S. давить лимоны руками, то еще удовольствие! Поэтому в моем ТГ канале ( https://t.me/Lehina_kolbaska ) , в комментариях к посту о лимонаде, я прикрепил фотку и ссылку на соковыжималку. Она не сильно дорогая, зато очень упрощает работу.
Комментарии