Промываю тщательно в рисомойке пшенную крупу. Нужно промывать до тех пор, пока не пойдёт чистая вода из крупы.
Заливаю тыкву холодной водой ставлю варится. Заливаю крупу любым количеством воды. довожу до кипения.
Как только вода закипала, перемешиваю крупу. Варю в кипящей воде пару минут. Потом воду выливаю, через шумовку и ещё раз промываю крупу. Если это не сделать, каша будет горчить. Будет не вкусно.
Можно и просто обдать кипятком. Но этого не всегда достаточно.
Крупу высыпаю обратно в сотейник. Отставляю в сторону.
Как только тыква сварилась (стала мягкой) картофельной толкушкой разминаю её в пюре.
До такого состояния. Некоторые оставляю кубики тыквы в каше. Мне не нравится так. Нравится вкус тыквы и цвет, она именно своими волокнами хорошо смешивается с кашей.
Высыпаю подготовленную крупу к тыкве, в сотейник
Заливаю молоком. добавляю сливочное масло, сахар, соль, мускатный орех. Соотношение воды с молоком к смеси крупы и тыквы 2 к 1.
Варю до готовности на средней температуре. Перемешиваю, чтоб не пригорела.
Раскладываю по тарелкам, добавляю масло и протертую облепиху. Она очень подходит к этой каше. Ну и каркаде завариваю.
Комментарии