Мужская кухня. Овсяноблины!

Присоединяйся к Вомбату

Сохраняй посты, комментируй и ставь оценки

или через

Хотите перенести свой аккаунт с Пикабу? Узнайте как

Баги и предложения по сайту

Уведомления

Вомбаттл

Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь для участия в Вомбаттле 🪲

Вомбаттл

Брось жуком
в вомбата

Присоединяйся к Вомбату

Сохраняй посты, комментируй и ставь оценки

или через

Хотите перенести свой аккаунт с Пикабу? Узнайте как

Почему Вомбат был недоступен Интервью с создателем сайта + викторина Ивент Вомбата. Слово недели - Дозор Ивент "Города" - осень - Сингапур Осенний конкурс

О проекте

vombat.su — развлекательный портал, где автором может стать каждый. Авторские истории, свежие мемы, последние новости

Баги и предложения по сайту Новости Вомбата Вопросы и ответы Правила ресурса О нас Обработка ПД

Мы в соцсетях:

Telegram ВК Дзен

Похожие посты

Yummies

2 года назад

Авторское

Мужская кухня. Плов!

Сегодня у нас на ужин ~~Рисовая каша~~ Плов из говядины. Рецептов плова 100500 штук есть, как и способов его готовки. Я готовлю так.

Ингредиенты:

Говядина, рис для плова ( рис-лазер закончился, обычно готовлю с ним), морковь, лук, чеснок, масло, зира, рисомойка, нож-пчак и казан. Забыл добавить в кадр барбарис сушенный.

Готовлю овощи и мясо. Морковь брусочками, лук средне, мясо кубиком Лук ставлю жарится.

Закидываю мясо к луку который уже размягчился.

Как только мясо при жарилось слегка добавляю морковь. Обжариваю до размягчения моркови.

Добавляю воду, соль, зиру, барбарис, чеснок целый. Зиру перетираю в руке чтоб дала запах. Делаю зирвак. Зирвак это главное в плове!

Как только зирвак готов, всыпаю рис и разравниваю. Чеснок вынимаю

Пока плов готовится мариную лук. Красный лук нарезаю полукольцами.

Обливаю лук кипятком, промываю холодной водой, добавляю сахар, соль, яблочный уксус, зелень. Перемешиваю. Всё.

Готовлю до выпаривания воды с верхнего слоя

Протыкаю рис до дна. Возвращаю чеснок. Готовлю до полного выпаривания воды.

Всем приятного аппетита!

Yummies

2 года назад

Авторское

Мужская кухня. Бефстроганов

Сегодня готовлю "Бефстроганов".

Ингредиенты (орешки случайно в кадр попали).

Говядина, шампиньоны, сметана, сливки, дижонская горчица, зелень, огурцы и картошка.

Ещё конечно, масло, соль, перец ну это и так понятно.

Режу мясо на брусочки. Срезаю все лишнее, жилки и жир. Я Люблю крупно. Правильно, знаю, на совсем тонки бруски, но для этого нужно мясо приморозить. А у меня времени нет.

Чищу картошку. Разрезаю на одинаковые куски. Закидываю картошку в кипящую, подсоленную воду.! Да именно кипящую, а не залить холодной водой. Так вкуснее.

Мясо кидаю на раскалённую сковороду, с маслом, чтоб оно запечаталось. солю и перчу. Режу лук и шампиньоны.

Как только мясо прожарилось, вынимаю его в отдельную миску вместе соком. На ту же сковороду кладу сначала лук, обжариваю 5 минут, потом нарезанные шампиньоны. Обжариваю. Картошка варится.

Как только шампиньоны готовы, закидываю к ним мясо вместе с соком, ещё немного обжариваю всё вместе и заливаю сливками. Добавляю ложку сметаны, соль и горчицу. Загущаю всё вместе с пол-ложки муки.

Нарезаю зелень. Купил кулинарные формы, буду их использовать сегодня для формовки картошки.

Делаю пюре из картошки. С маслом и сливками.

С помощью кулинарной формы делаю шайбу из картошки, выкладываю сверху бефстроганов, посыпаю зеленью. Добавляю огурчики маринованные и рюмочку.

Всем приятного аппетита!

Yummies

2 года назад

Авторское

Мужская кухня. Мужской нажористый ужин.

Всё очень просто, сытно, быстро и вкусно.

Ингредиенты:

Фарш "домашний", сам накрутил (свинина-говядина), макароны-улитки, сыр (любой чтоб плавился), лук, масло растительное , соль, специи для мяса фасованные.

Лук обжариваю, минут 5 на масле, до прозрачности, добавляю фарш и мелкопорезанный чеснок. Перемешиваю всё.

Пока фарш обжаривается натираю сыр на тёрке.

Добавляю к обжаренному фаршу макароны. Добавляю соль и специи. Перемешиваю.

Заливаю все горячей водой и ещё раз перемешиваю.

Накрываю крышкой и варю до готовности макарон, периодически перемешивая.

Когда макароны готовы, добавляю натёртый сыр.  Перемешиваю. — Когда макароны готовы, добавляю натёртый сыр. Перемешиваю.

Сверху решил украсить помидорами чери. Их нет на первом фото потому, что по ходу приготовления придумал.

Всем приятного аппетита!

Yummies

2 года назад

Авторское

Ну или поке, так как я его вижу. Основной ингредиент это киноа. Остальное каждый выбирает сам, поэтому ингредиентов было много. Очень. Есть два вида поке - островной и континентальный. Это мой вариант континентального поке.

Итак, что было у меня для поке:

Курица, слабосолёная форель, сладкий перец "Романо", огурцы, помидоры, шпинат, рукола, физалис, шампиньоны, чеснок, халапеньо, чипсы нори, соевый соус, соус терияки, масло оливковое и подсолнечное ( Не влезли в кадр) лимон (потерялся на фото), соль перец в мельничках. Ну и два обязательных элемента, это киноа и авокадо.

Сначала мариную курицу.  Соевый соус, чеснок и оливковое масло. — Сначала мариную курицу. Соевый соус, чеснок и оливковое масло.

Промываю киноа в рисомойке. Его надо очень хорошо мыть. Иначе будет горчить.

Ставлю вариться промытый киноа. Соотношение 1 к 2 с водой. 2 стакана воды на стакан крупы.

Нарезаю шампиньоны на слайсы и ставлю жарится.

Разделываю и чищу авокадо. Нарезаю остальные овощи.

Нарезаю всё, что есть из овощей, в одну тарелку, зелень в отдельную тарелку, форель, пожаренные грибы и курицу в свою. Чипсы нори и халапеньо в свои соусники. Готовлю соус- заправку из смеси лимонного сока, соевого соуса и оливкового масла.

Добавляю в киноа соус терияки, с помощью кондитерской формы делаю "блинчик" из киноа на тарелке.

Всем приятного аппетита!

Yummies

2 года назад

Авторское

Мужская кухня. Французский луковый суп

Хотел вечером выложить фотоотчёт про готовку, но тут пришла новость про установку обновлений на серваках. Поэтому решил запостить сейчас.

Ну и для конкурса на мужицкую-мужицкость :)

Итак, вашему вниманию представляю, знаменитый французский луковый суп.

Подготовил основные ингредиенты для супа. а так же защиту от них :)

Сперва варю бульон из говядины на кости с травами и кореньями. Густой.

Пока бульон варится порубил лук. Картинка с запахом. Использую свой любимый нож. Узбекский пчак.

Натёр на тёрке 2 вида сыра. Пармезан для запаха и эмменталь

Обжарил лук до полупрозрачности и лёгкой коричневости на смеси сливочного и оливкового масла

При обжарке лука добавил белого сухого вина немного и протушил

Поцедил бульон и добавил в него обжаренный лук, проварил несколько минут. Часть бульона, кода процеживал, отлил развел в нем 2 столовые ложки муки и влил в суп для густоты.

Обжарил на оливковом масле гренки из французского батона и натёр их слега чесноком. Потом добавил сверху на них часть сыра. Другую часть положил в разлитый по горшкам суп

Разлил по горшочкам, часть сыра добавил в суп, часть на гренки. Гренки на 5 минут в духовку , чтоб сыр расплавился. Потом собрал суп и подал, вместе с козьим французским сыром в травах и оливковом масле, мидиями в томатном соусе. Посыпал зеленью. Подал на стол.

Всем приятного аппетита!

P.S.

Для бульона использовал стандартный набор кореньев и овощей для варки бульона из говядины на кости.

Лук морковь, чеснок, смесь кореньев сухих.

Вот тут более подробно о бульоне

Он точно такой же.

Мидии из банки, как и сыр в масле.

Сделать поджаренный багет и добавить натёртый сыр придумалось в процессе готовки, поэтому на начальной фото их нет. Я готовлю по памяти и редко по рецепту, в процессе готовки часто меняю что-то из ингредиентов на новое или другое, по

Буду более скрупулёзно готовиться к фотоотчёту.

Спасибо комментаторам за обратную связь!

Yummies

2 года назад

Авторское

Мужская кухня. Компот!

Зашел в супермаркет около дома, а там новая армянская точка. Сухофрукты, орехи, специи, фрукты и всё такое прочее. Сухофрукты пахнут просто божественно. Видно что свежие. Закупился. Буду варить компот из сухофруктов.

Заливаю сухофрукты водой и ставлю вариться.

Как только закипело, добавляю сахар и лимонную кислоту.

Кипит всё вместе минут 10. Дальше выключаю плиту и даю настоятся. Потом отношу на балкон.

Все приятного аппетита!

Yummies

2 года назад

Авторское

Мужская кухня. Чё,чё? Харчо!

На улице погода так себе... Захотелось согревающего супа. У меня есть свой вариант супа харчо. Готовил его именно так много раз. Всегда просят добавки :)

Говядина (вырезка), грецкие орехи, лук, чеснок, кинза, ткемали, специи, рис, казан, инструменты (не все). Томатная паста не в кадре, потому что её на момент начала готовки не было. Пришлось отправить за ней "добровольца" из числа домочадцев, в магаз.

Закидываю мясо в казан, с нагретым растительным маслом (которое тоже не попало в первый кадр). Обуживаю до румяности.

Пока мясо жарится, в измельчитель кладу грецкие орехи и чеснок.

Заливаю кипятком, довожу до кипения. Снимаю шумовкой пенку. Убавляю температуру до средней. Солю. Кидаю, лаврушку, гвоздику и душистый перец (которые тоже не поместились в первый кадр). Через полчаса варки, добавляю промытый рис.

Кидаю порубленный лук на сковороду с растительным маслом. Обжариваю до прозрачности.

Добавляю к луку томатную пасту и орехи с чесноком. Перемешиваю.

Закидываю получившуюся смесь к мясу. Добавляю специи: хмели-сунели и кориандр, варю всё вместе 10 минут, потом закидываю кинзу и ещё 5 минут варю.

Выключаю плиту и даю настоятся 5 минут. Потом разливаю по тарелкам. Получилось вкусно. Нарезаю варёно-копчёной свининки с самодельным хлебом (и они тоже не были в  первом кадре), наливаю коньячку. кавказская кухня ведь! — Выключаю плиту и даю настоятся 5 минут. Потом разливаю по тарелкам. Получилось вкусно. Нарезаю варёно-копчёной свининки с самодельным хлебом (и они тоже не были в первом кадре), наливаю коньячку. кавказская кухня ведь!

Всем приятного аппетита!

Yummies

2 года назад

Авторское

Мужская кухня. завтрак. Французский сэндвич "Крок-мадам"

Крок-мадам и крок-месье — это два классических французских сэндвича. Общее у них то, что основа — это белый хлеб с начинкой из сыра, соуса бешамель и ветчины.

Разница в том, что сверху на крок-мадам кладут жареное яйцо с жидким желтком, а крок-месье остаётся просто с запечённым сыром сверху.

Ингредиенты:

Хлеб для тостов, яйца, тёртый сыр, ветчина, мука, горчичный соус. По классике забыл кучу важных ингредиентов показать. Молоко (тёплое), мускатный орех (молотый), соль, перец, оливковое масло.

Первым делом делаю соус бешамель. Растворяю сливочное масло с добавлением оливкового. Добавляю муку и довожу до однородной консистенции.

Добавляю молоко и мускатный орех щепотку. Делаю классический бешамель. Его много где используют в французской кухне.

Начинаю собирать тост. Смазываю горчичным соусом половинки тоста. Надо было дижонской горчицей, но я забыл её купить.

Сверху намазываю половиной соуса бешамель.

Накрываю вторым куском хлеба и смазываю остатками соуса.

Добавляю ещё сыра и укладываю на смазанный сливочным масло противень.

Отправляю в духовку. Нужно чтоб сыр расплавился и слегка запёкся.

Выкладываю на тосты яичницу. Солю и перчу.

Глазунья на тосте, по мнению французских поваров, символизирует женскую шляпку. Поэтому мадам с яйцом :)

Всем приятного аппетита!

Yummies

2 года назад

Авторское

Мужская кухня. Батины бургеры!

Захотелось самодельных бургеров под футбол.

Хочу - делаю.

Ингредиенты: Булки с семечками, фарш говяжий, помидоры, маринованные огурчики, салат, сыр "Чеддер" лук, халапеньо, соусы, пресс-форма для котлет, шпажки и перчатки. И гриль!

Готовлю ингредиенты. Вымешиваю фарш с солью и перцем. Нарезаю огурцы и помидоры. Нарезаю и мариную лук. Мою листья салата.

Закидываю булочки в духовку на режим гриль. Чтоб подсушить внутреннюю часть булочек.

Вынимаю булочки. С корочкой. Внутри они мягкие. Не беспокойтесь, они не подгорели.

Укладываю салат и огурцы на нижние половики булочек

Для ускорения процесса кидаю часть котлет на сковороду. Так выглядит котлетка.

Себе кладу побольше холопеньо. Я люблю. Укрываю верхней частью булочки и скрепляю шпажкой.

Всем приятного аппетита!

Yummies

2 года назад

Авторское

Мужская кухня. Картошка с шпротами!

Внезапное блюдо. Подсмотрел у Бельковича. Приготовил. Оказалось очень вкусно!

Ингредиенты:

Делаю пюре из отварной картошки. Добавляю сливочное мало.

Сливаю со шпротов масло. Оно ещё пригодится.

Примешиваю и добавляю зернистую горчицу.

Противень застилаю пергаментом и смазываю шпротным маслом.

С помощью кондитерской формы делаю котлетки.

Выкладываю на тарелки. Добавляю соус. И посыпаю зеленью.

Всем приятного аппетита!

Yummies

2 года назад

Авторское

Мужская кухня. Картофельная запеканка!

Захотелось мне почистить картошки. Да и фарш накрутил недавно. Домашний - говядина+свинина.

Картофельная запеканка. Ингредиенты:

Картошка, фарш, лук, чеснок, грбы, сыр, масло. (Соль, специи, сливочное мало и сливки в кадр не попали).

Начищаю картофана. Овощечистка (нож для чистки овощей) Fiskars  очень годная вещь! — Начищаю картофана. Овощечистка (нож для чистки овощей) Fiskars очень годная вещь!

Очищенную и порезанную картошку закидываю в кипящую подсоленную воду.

Добавляю масло и сливки. Делаю пюре. Купил новую толкушку, она маленькая, но очень удобная.

Укладываю и выравниваю первый слой картошки

Выкладываю поверх картошки фарш и добавляю часть сыра.

Выкладываю второй слой картошки и посыпаю все сверху оставшимся тёртым сыром.

Отправлю всё в духовку до запекания сыра

Всем приятного аппетита!

Yummies

2 года назад

Авторское

Мужская кухня. Сырники на завтрак

Ингредиенты:

Творог (жирный), мука, сахар, яйцо, кокосовое масло, ванилин.

Разминаю вилкой творог, добавляю сахар и яйцо, потом муку и ванилин. Тщательно перетираю в однородную массу ( на фото самое начало перетирания).

Формировать сырники буду с помощью кулинарного кольца.

Всем приятного аппетита!

P.S.

На улице идёт снег. А у меня на окне гирлянда светится. Я сижу на тёмной кухне. Ем сырники со сгущёнкой, пью чай, смотрю как идёт снег.

Семья ещё дрыхнет...

Мне хорошо.

Yummies

2 года назад

Авторское

Мужская кухня. Печень в сметане.

Купил хороший кусок говяжьей печенки. Ну и решил приготовить классику :)

Ингредиенты:

Печень, лук, морковь, сметана, мука, молоко, масло, специи. Ну и на гарнир пюре конечно картофельное!

Разделываю печень. Первым делом снимаю с неё плёнку.

Срезаю прожилки, рублю на бруски. выкладываю в миску.

Заливаю молоком и отставляю в сторону. Печень должна омочиться хотя бы час.

Лук нарезаю полукольцами, морковь мелким бруском. Обжариваю до мягкости.

Чищу картошку и закидываю её в кипящую подсоленную воду.

После такого, как печень отмочилась, промываю её в дуршлаге.

Перемешать надо тщательно. Чтоб каждый кусок был в муке.

Как только печень прожарилась, добавляю обжаренные лук с морковью.

Заливаю водой, добавляю соль, перец и сметану.

В отваренную картошку добавляю масло и сливки.

Формирую картофельный блинчик с помощью кулинарной формы. Сверху кладу печень в сметане посыпаю зеленью. Подаю на стол!

Всем приятного аппетита!

Yummies

2 года назад

Авторское

Мужская кухня. Стейки на ужин.

Стейки и салат на ужин.

Ингредиенты:

Стейки "Паризьен" из мраморной говядины Блек Ангус приготовленные на контактом гриле с розмарином.

Салат из микст-салатов (руккола, радиччо, корн), помидоры черри, крымский сладкий лук, огурцы, перец сладкий рамиро и сербская брынза. заправка для салатов ( с базиликом и пармезаном) и дижонская зернистая горчица. Соль и черный перец свежемолотый.

Открываю стейки промакиваю их от лишней влаги и оставляю доходить до комнатной температуры.

Занимаюсь салатом. В салатную миску, для смешивания, выкладываю смесь салатов, режу сыр и овощи

Перемешиваю салатными ложками. Салат готов теперь к подаче.

Солю стейки и перчу. Без масла. У меня гриль с антипригарным покрытием, масло не нужно. Некоторые солят мясо и перчат после приготовления, я предпочитаю так.

На разогретый гриль выкладываю мясо и розмарин. Он даёт приятный запах.

Запускаю гриль. Как только центральная полоса (зелёная добежит до конца всё готово. выбрал медиум. Стейки тонкие, но я люблю полностью прожаренное мясо. Жарка буквально 3 минуты.

Готовое мясо отправляю отдыхать под фольгу. На 5 минут. Ставлю следующую порцию.

Перед укладкой второй порции счищаю специальным шпателем высохший мясной сок.

Всем приятного аппетита!

Yummies

2 года назад

Авторское

Мужская кухня. Пшённая каша на молоке

Сразу предупреждаю - ЭТО НЕ БЫСТРО!

Пшенка, это вам не овсянка, рис и тем более не манка. С ней всё сложно. Капризная крупа. По ходу поста напишу почему.

Но результат того стоит!

Ингредиенты:

Тыква, пшенка, молоко, масло, сахар, соль, мускатный орех.

Промываю тщательно в рисомойке пшенную крупу. Нужно промывать до тех пор, пока не пойдёт чистая вода из крупы.

Заливаю тыкву холодной водой ставлю варится. Заливаю крупу любым количеством воды. довожу до кипения.

Как только вода закипала, перемешиваю крупу. Варю в кипящей воде пару минут. Потом воду выливаю, через шумовку и ещё раз промываю крупу. Если это не сделать, каша будет горчить. Будет не вкусно.

Можно и просто обдать кипятком. Но этого не всегда достаточно.

Крупу высыпаю обратно в сотейник. Отставляю в сторону.

Как только тыква сварилась (стала мягкой) картофельной толкушкой разминаю её в пюре.

До такого состояния. Некоторые оставляю кубики тыквы в каше. Мне не нравится так. Нравится вкус тыквы и цвет, она именно своими волокнами хорошо смешивается с кашей.

Высыпаю подготовленную крупу к тыкве, в сотейник

Заливаю молоком. добавляю сливочное масло, сахар, соль, мускатный орех. Соотношение  воды с молоком к смеси крупы и тыквы 2 к 1. — Заливаю молоком. добавляю сливочное масло, сахар, соль, мускатный орех. Соотношение воды с молоком к смеси крупы и тыквы 2 к 1.

Варю до готовности на средней температуре. Перемешиваю, чтоб не пригорела.

Раскладываю по тарелкам, добавляю масло и протертую облепиху. Она очень подходит к этой каше. Ну и каркаде завариваю.

Всем приятного аппетита!

Готовить долго, но это очень вкусно!

Кто рано встает, тот и завтрак готовит :)

Yummies

2 года назад

Авторское

Мужская кухня. Скоблянка!

Вы слышали или пробовали ,я делаю! Просто, вкусно и нажористо!

Картошка, лук, сметана, зелень и ГОВЯДИНА. Шампиньоны по привычке забыл добавить, как и чеснок.  Огурца солёные будут закуской. — Картошка, лук, сметана, зелень и ГОВЯДИНА. Шампиньоны по привычке забыл добавить, как и чеснок. Огурца солёные будут закуской.

Чищу и нарезаю картошку слайсами. Солю и добавляю масло с травами. Всё тщательно перемешиваю. Каждый слайс. До этого закинул говядину в морозилку, чтоб ленче было нарезать. Ставлю жарится и солю.

Нарезаю примороженное мясо на слайсы. Такие.

Нарезаю шампиньоны кубиком. Да я забыл их выложить для первого фото.

Добавляю шампиньон к полу готовому мясу.

За пару минут до готовности закидываю чеснок.

Закидываю к мясу с грибами сметану - 25% жирности. Тушу 5 минут.

Получается такая тушеная смесь. Из лука, мяса, чеснока и шампиньонов.

Выкладываю мясо с грибами в посуду для запекания.

Закидываю в духовку на 250 градусов. Все готовые ингредиенты должны зашкворчать.

Подаю на стол с огурцами солёными и помидорами.

Посыпаю кинзой. Оно шипит и шкворчит! Надо изначально готовить на отдельных порционных чугунных сковородках, на них же подавать. Но у меня нет 4-х порционных сковородок, поэтому так.

Это вкусно!

Всем приятного аппетита!

Yummies

2 года назад

Авторское

Мужская кухня. Батины хот-доги!

В магазе купил колбаски для жарки. Решил по утру наделать хот-догов для всей семьи.

Колбаски большие и это хорошо!

Колбаски, булочки для хот-догов, лук, тёртый сыр, салат, горчица, кетчуп, майонез.

забыл добавить в кадр жареный лук ( вот такой) и помидор.

Собираю хот-дог, сначала укладываю лист салата . Хлеб не обмазывал соусами и не жарил. Потому что так хочу.

Выкладываю колбаску, поливаю, майонезом, кетчупом и горчицей.

Лук делает хот-дог хот-догом а не просто сосиской в булке.

Это вкусно и сытно!

Всем приятного аппетита!

Yummies

2 года назад

Авторское

Мужская кухня. Алтайская гречка "По купечески" с курицей

Сегодня на ужин гречка "По купечески" с курицей

Ингредиенты:

Курица (бедро), гречка, морковь, сладкий перец "Рамиро", шампиньоны, морковь, лук, соль, приправы для курицы.  . Ещё помидоры, растительное масло и сливочное забыл в кадр добавить — Курица (бедро), гречка, морковь, сладкий перец "Рамиро", шампиньоны, морковь, лук, соль, приправы для курицы. . Ещё помидоры, растительное масло и сливочное забыл в кадр добавить

Обмазываю куриные бёдра в специях и масле. Отставляю в сторону. Пусть маринуются.

Слегка обжариваю натёртую морковь и порубанный лук

Добавляю овощи к луку и моркови. Солю и перчу. Прям от души овощи отдадут соль гречке.

Пока овощи с грибами готовятся, мажу сливочным маслом противень на котором буду готовить

Смешиваю промытую гречку и пожаренные овощи с грибами. Распределяю ровно

Кладу поверх замаринованную курицу и заливаю водой. До середины курицы. Курицу притопил до дна посудины. Куриные сок и жир долины уйти в гречку

Вынимаю и понимаю, что гречка и курица готовы, но я хочу курицу с корочкой. Можно было прижарить её до духовки. Но и после не плохо. Тем более корочка бы при готовке размякла бы. Вынимаю курицу и прижариваю на сковороде до корочки.

Всем приятного аппетита!

Yummies

2 года назад

Авторское

Мужская кухня. Икра! (из печёных овощей)

Подогнали мне родственники всяких тыкв и кабачков, с дачи. Причем кабачки каких-то не человеческих размеров. Вот из одного из них решил сделать икру овощную. Вот что получилось: