Что ты будешь делать в своей деревне, если захочешь в ресторан?

6 лет назад мы с женой построили дом и переехали жить за город. Работаем удалённо, выращиваем коллекционные сорта томатов, на второй год деревенской жизни полностью обеспечили себя и всю нашу семью овощами и ягодами.

Прожив год в деревне я устал рассказывать друзьям одно и то же, поэтому создал канал на YouTube, куда выкладывал видео про нашу деревенскую жизнь. Множество людей решили повторить наш путь, поэтому через некоторое время я начал помогать советами по выбору участка и подрядчиков для строительства дома, бурения скважины, установки септика. В итоге, эти консультации стали занимать большую часть времени и стали одной из моих работ. Сегодня мы строим и ремонтируем загородные дома, консультируем как переехать за город, учим выращивать овощи и всячески делимся своим опытом.

Жизнь в деревне не для всех. Если вас манят кинотеатры и массовые мероприятия, если вы привыкли к стерильной чистоте и падаете в обморок при виде кузнечика или жука, если вам хочется демонстрировать себя в различных нарядах, а ваша цель сделать офисную карьеру, деревня вам не подходит. Если же вам нравится близость природы, свежий воздух, малая плотность населения, концентрация на своей семье, физический труд вместо фитнеса, то деревня вам понравится.

Частенько от урбанистов всплывают доводы о том, что в деревне чего–то не хватит. Чего–то того, что в городской жизни находится в шаговой доступности, чем легко воспользоваться моментально. Они не понимают, что в деревне это просто не нужно. Не нужен фитнес, не нужен супермаркет под окном, не нужен ресторан.

"Если мне ночью захочется чипсов — я дойду до ближайшего круглосуточного магазина, а что будешь делать ты, в своей деревне?"

Ну, ближайший круглосуточный магазин от меня в 15 минутах езды, но мне редко хочется того, чего нет в доме. Как правило, у нас в кладовой большой запас продуктов с расчётом на месяц вперёд. Чипсы в этот набор не входят, но есть много других, с моей точки зрения, более полезных вкусняшек. Орехи, семечки, курага, копчёная колбаса и прочие оливки с маслинами. Я с детства привык планировать своё питание и управлять желаниями в зависимости от близости магазина. То есть, мне не хочется чебурека, если рядом нет Помпончика. Внезапного желания съесть шаурмы, когда я лежу в постели, тоже не возникает. Опять же, некоторые продукты весьма просто заменить. Например, у меня нет чипсов, но всегда есть пара кило замороженных глубоководных креветок. По мне — это отличная замена чипсам.

"Вот захочется тебе в пятницу вечером сходить в ресторан. И надо садится на машину, куда–то ехать, искать парковку, давится в пробках..."

Последние лет 7 я сильно разочаровался в отечественных ресторанах и единственное, чем ещё пользуюсь — это доставкой суши или самовывозом "с собой". Ходить в рестораны чтобы показать себя мне уже неинтересно, а если речь идёт о кухне, то я немало где побывал, попробовал всяческих деликатесов, в т.ч. и различной экзотики, типа шашлыка из крокодила, жареных акульих плавников, глаз сазана, маринованого гермелина и прочего, чтобы осознать, что самое вкусное блюдо то, которое готовится лично из собственноручно выбранных свежих продуктов. В этом смысле, никакой шеф–повар не спасёт аргентинский стейк из черного ангуса, три года провалявшийся в глубокой заморозке, когда я выйду к мангалу с куском свежей фермерской  вырезки.

Наверно, один из комментаторов был прав — наш образ жизни подходит для пенсионеров. Или тех, кто может позволить себе персональную пенсию и пансионат. Я разменял уже пятый десяток, но кресло–качалка и уютный плед пока меня не манят. Утро начинается с йоги, за день я иногда проезжаю до 400 км, успевая проверить, обследовать или починить чей–то дом, позаниматься собственным огородом, снять видео для канала на YouTube, написать познавательного чтива, параллельно отвечая на вопросы подписчиков. Вечером я разжигаю мангал и готовлю очередное блюдо, которое невозможно купить ни в одном ресторане. Это могут быть кабачки на гриле или запечённые маринованные шампиньоны, жерех в фольге с орегано, свиные рёбрышки в медовом маринаде,  а может что–то другое. Главное в этих блюдах — удовольствие не только от еды, но и от процесса выбора и приготовления продукта.

Если кому-то комфортно есть шашлык, который замариновали в магазине или жевать продукт переработки отходов мясного производства, сдобренный пальмовым маслом и гордо названный бургером, у меня нет возражений.

На фото наш ужин вчера.