Безопасный рецепт опасной еды

Многие худеющие знают, как хочется чего-то, что вкусно, но нельзя. Если тупо терпеть и не есть, можно либо скатиться в депрессию от постоянного недовольства, либо сорваться и уйти в зажор. Давайте выберем что-то среднее - будем изредка есть что-то запрещенное, но максимально его облегчив.

И сегодня у нас СВИНАЯ РУЛЬКА!!!

Кстати, нога может быть и телячья, так даже правильнее, ибо не жирно. Баран, коза, косуля, да хоть чернобыльский лось) Разница только во времени готовки.

Итак. Берем рульку

Подготовка стандартная. Опалить, если есть щетина, и помыть. Сделать проколы, чтобы лучше пропиталась.

Теперь ее надо отварить. По канону настоящее печено вепрево колено варится в пиве, но нам лишние калории ни к чему, поэтому кладем просто в воду. Туда же отправляем соль, овощи и коренья. Обычно это лук, морковь, чеснок, лавровый лист. Но все можно менять под ваш вкус, хоть корицу засыпайте)

Через полтора часа достаем и обсушиваем. Бульон можно использовать как основу для супа, но только для тех, кому не хочется худеть - жира там будет много)

Обсушенную и подостывшую рульку натираем специями и солью. Тертый чеснок, перец, куркума, карри, мускатный орех - что угодно, что любите. После этого надо отправлять ее в духовку. Тут есть своя хитрость. Обычно ее запекают либо в фольге, либо в рукаве. Тогда она томится в своем соке и жиру. Поэтому я осознанно кладу ее на решетку, а противень ставлю снизу, чтобы не убить жиром дно духовки. Как вариант, можно выложить на противень овощи, а сверху на них рульку. Овощи все впитают.

Температура 150, готовка 2 часа. Я обычно после первого часа ее переворачиваю. Минут за 15 до готовности можно обмазать соусом на основе кефира, сметаны или йогурта. Да-да, по классике надо медом с горчицей, но мы вбиваем их в калькулятор калорий, грустнеем и откладываем в сторону. В соус, опять же, мешаем все, что любим - зелень, соль, травы.

В общем, это все еще рулька, вкусная такая, но уже не такая жирная. Мясо нежное, с кости само слазит. Если есть не с картофаном жареным, а с овощами, жопка скажет вам спасибо за отсутствие лишнего жира.

Если есть пожелания, какое блюдо сделать более диетичным и полезным, не стесняйтесь - я попробую помочь