Ужин на двоих

Пригласил меня знакомый тестить и развивать BAR.KAPI, а я и согласился. Начнём знакомство и тест всего что тутачки естя!

Я естьмЪ не-великий-писун-дальнобойщик который под настроение может и фоточек с кабины прислать, и туристические места старой европы пофоткать, а иногда и кулинарными гадостями порадовать.

Так как сегодня (01.11.2023) согласно законов Германии ехать не могу - я как и многие страдаю от безделья, а значит хочу жрать! Гулять не могу потому что противный дождь не хочет прекращаться.

Начнем с основ дальнобойной кухни:

• Подешевле
• Долго хранимое
• Быстро готовящееся
• Сытное
• Желательно вкусное (но на вкус и цвет...)

Сегодня в меню макарошки с тушёнкой и томатами) все как и написано выше, тушняк хранится долго, помидорки консервированые тоже, а макарон он и в африке макарон!

Начнем с основного, как для меня, момента - тушняк должен быть вкусный! Основное место моего обитания это Польша, в их магазинах я для себя выбрал две фирмы, это "KRAKUS" и "ŁUKÓW" у них самый высокий процент мяса в составе, а у лукова еще есть и телятина. Среди многих вариантов и названий выбираю обычно: "Karkówka", "Golonkowa", "Łopatka" и соответственно "Wołowina". Как по мне, совсем не стоит брать то, что имеет название "Mielonka", "Lunchelon meat" так как мясом там только пахнет и после приготовления вы увидите только крупинки от мяса.

Начнём готовку!

Берём глубокую сковороду с крышкой. Вскрываем тушняк и распределяем равномерно на сковороде. (Я поджариваю на большом огне, что бы слегка подрумянить мясо и получить аромат)

После туда добавляем цельные помидорки без шкурок и дробим их лопаткой:

Главное не забываем про макарошки, так как запах будит голодного зверя внутри!

Макароны можно взять любые, насыпьте их равномерным слоем, а потом залейте водой так, что бы вода покрывала макароны. Выставьте маленький огонь и накройте крышкой.

Дальше истекаем слюной и раз в пару минут помешиваем наше "хрючево". По времени это где то 15 минут, но всё зависит от качества ваших макарошек.

Собственно на этом всё. Можно добавить соль, перец и/или какой то зеленушки по вкусу если это у вас есть.

Фоточка для красоты прилагается;)

Стейки и салат на ужин.

Ингредиенты: 

Стейки "Паризьен" из мраморной говядины Блек Ангус приготовленные на контактом гриле с розмарином.

Салат из микст-салатов (руккола, радиччо, корн), помидоры черри, крымский сладкий лук, огурцы, перец сладкий рамиро и сербская брынза. заправка для салатов ( с базиликом и пармезаном) и дижонская зернистая горчица. Соль и черный перец свежемолотый.

Всем приятного аппетита!

Всем привет.

Довольно уникальный случай у меня произошел... Упоминал я как-то, что очень хотел попробовать засоленного гуся. Это, пожалуй, одно из национальных татарских блюд. В свободной продажи он мне не встречался, а на базаре просили от 3000 за тушку, да и ждать надо не менее 5-7 дней...

А тут вышел случАй: ехал я, как-то по проселку в 5 утра. Ближайших деревень нет в радиусе 15 км и гляжу по дороге идет старик. Остановился - спросил, нужна -ли помощь? С трудом понял, что у старика сломался мопед - оставил в кустах и идет он в деревню, чтобы утром поехать с племянником на ГАЗЕЛи и привести его. Связи там нет, от слова "совсем".

Говорю - поехали бабай... Довез. Старик говорит - погодь! Заходит в дом и выносит 200 рублей, а я со старших возрастов вообще денег не беру. Говорю не надо.

По итогу, старик меня угостил несколькими кусочками домашнего соленого гуся! Это они уже дома:

Нормальное такое количество

С лопатки, вообще мяса не снять, но оно там есть - отстает, слоями тонкими. Похожими на чипсы:

Отрезал один кусочек:

И как видно по фото - мясо очень жирное. Естественно попробовал:

А точнее, на момент написания статьи, все съедено. Теперь отзыв:

• мясо никак по другому не готовится, кроме выдерживания в соли длительное время

• на вкус... соленое и очень специфически вкус. Не - неприятный, а именно специфический, который невозможно описать. Нет у меня аналогов.

• довольно жесткое, но разжёвывается довольно просто.

• много не съесть за один раз - из-за соли и жира.

• просто великолепно в качестве закуски или дополнения, к какому ни будь блюду.

Такие дела. Вот такая неожиданная и очень приятная дегустация.

С уважением, Евгений Хрусталев.

Пост изначально был опубликован в моем блоге "Поиск интересного с Хрусталевым"

Вощем то шо. Произошли с моим мясом некоторые события. Делюсь.

По брезаоле. У меня было два куска в позапрошлом посте, один я достал на минимальной готовности посмотреть что почем так сказать.

Досушил че то в районе процентов до 36 по потере влаги, неделька в вакууме на стабилизацию оставшейся житкасте. Короче что, она готова и хороша, как сказали мне фсе кто поел. Я даже купил покупную и сравнил с ней. Покупная ниче так стоила за эти сколько там, 70, 88, 100 гр или сколько там кладут в эти дорогие нарезки из ароматного мира. В общем это как по мне шляпноватая покупная брезаола, но, нннооооо моя, МОЯЯЯЯ душечка была на уровне, а то и покруче, вот это очень порадовало)

ННННО:

1. Эти 36 % потери веса по мне - маловато, и 40 тоже будет маловато, надо выйти за этот общепринятый средний порог подальше. Как это выражается? В центре мясо слишком пластичное, надо чтобы оно было более хамонистое по текстуре, по крайней мере я бы этого хотел.

2. И я бы подержал ее еще в вакууме минимум 3 месяца, чтобы она набрала вкуса.

3.Я не помню че это за часть как уже говорил, но там есть прожилки, не формата вот этой большой белой на слайсе, а оно как бы все такое. При этом в свежем виде и намека на это небыло, кусок был прям нарядный и красивый, я не брал всякие вонючие кострецы и прочие убогие названия. Но это и не вырезка естессно.

4.Нарезать это чудо нужно слайсером и только им, мб когда я добьюсь нужной мне текстуры это будет легче, но то что я смог сделать свежезаточенным ножом прямо таки убивает деликатесность. Дело буквально в миллиметрах, вместо крутой нарезки кушается этакая бутербродная говядина, пусть и очень и очень вкусная, с целью налаживания контакта спустился в магаз под домом, отнес им пару кусочков, потом вежливо попрошу нарезать мне мясо слайсером))

Висит у меня дальше еще большой кусок, с 1500 доведу до 40+%, это будет после 900 где то, потом буду выдерживать еще. Убирал на недельку еще в вакуум, потом обратно, в общем буду обхаживать его и не торопиться, вот он:

Свиная шея на 3.5 кг из прошлого поста дамы и господа, она стухла, испорчена, разложилась, ее затронуло гниение и порча, ей пришел кирдык блть. Подобно истории с примархами, капсула с брезаолой была подпорчена Нурглом. Колхозное вакуумирование на каком то моменте развакуумировалось и все, валяется она, смотрю, уже не вакуумная, пакет не прилипает, достаю, вонь, слизь, сбоку один рог и тройная дедушкина метка(((. Выбросил в мусорку 2к и месяц ожидания((( Приуныл но оклемался, пропил курс ,безалкогольного пива, воскуряя форумы, пойду на второй заход.

Теперь про свиной карбонад, цель - потестить минимальную выдержку и дешевое мясо, по механике - купить, засолить, завялить до минимальных значений пригодности, съесть, в противовес брезаоле. Есть только две фотки

Две знаете почему? Потому что вы очень разочаровали меня, свинья. Да да, никчемное презренное мясо будто срезанное с куска сала, худшее чего можно было ожидать от такого плана, ДА Я ВООБЩЕ НЕ ЭТОГО ХОТЕЛ, НО ДЕЛАЛ, ТАК НАДО БЫЛО !!! 

В общем что это, это просто мяса кусок который есть можно. Мягкий, просто ок, но  я же не за этим сюда пришел то блть, чего и следовало ожидать. Кто ел - понравилось им. Поэтому второй кусок продолжает усушку, потом вакуум, потом опять сушить буду, он у меня через все пройдет короче. 

Далее, у меня висят грудка индейки, плоскость индейки и две свиных вырезки

Продолжаю думать о балконе, он у мя вот так выглядит:

В общем хочу осенью под этим столом протянуть палку и на на нее навесить мяса. Че меня волнует - 

1. Мошки и голуби, чайки, воробьи, возможно синицы либо вороны. Окна не стеклопакет, это какие то железные застройщицкие окна, сетку от всякой живности навесить туда не реально. Ну я мб самую каплю окно приоткрою просто, мясо в пленке специальной, она ваще микро микро прям, тоесть какая то пыль, мошки это пох наверное. Мб обтяну стол сбоку и с торца сеткой, нашел не эту москитную, а даж антипыльца есть, с меньшим размером ячеек короче. Представляю сцену как в фильме где экран раздвоен и на одной части я там весь хожу на работе, общаюсь с коллегами, пью кофе, а на другой в это время на балкон залетает какойнить голубь и начинает блть тупить там, кивать головой, ходить везде своими потными лапами, мучительно долго,  с часами до него дойдет что там мясо, в это время коллеге вальяжно отвечаю - Дела у меня Лавруша - лучше некуда..., страшно, страшно товарищи.

2. Солнечный свет я уберу этими двумя листами, торец наверн марлей какой завешу, интересовать меня будет температура от 15 и ниже, это вторая половина сентября. 

3. Это таки свежий воздух и вот честно я хз че получится. Мб оно стухнет все нахер, хотя я прокачаю всю ветку развития в сторону правильных ферментов, плесеней, антиплесеней, герметизации и количества соли. 

В эдакий плюс балкона я хочу вынести один формат такой который я тож на форумах вычитал, в общем территориально много где мясо вялится, потом с наступлением реальных холодов замерзает, потом обратно вялится, прикольно, это и выдержка и ферментация, оно конечно в заморозке ферменты там засыпают, но все равно чето в этом есть, хорошо это. Но сколько его туда загонять тогда? Навесить целую полку тыщ на 10 а потом выкинуть? А с другой стороны потерять ппц сколько времени. 

С другой стороны я придумал как поудобнее адаптировать холодос к этому делу и задействовать еще полку. Эти свисающие веревки занимают много места, сделаю на полку просто петли в обхват, и мясо на крючки повешу, думаю смогу таким образом очень сильно сократить место, и снимать туда - сюда мясо будет очень удобно, ведь мне нужно доставать и гладить его ре-гу-ляр-но.

Вот еще че интересного тезисно - 

Ферменты это короч не живые они, это всякие взаимодействия химические грубо говоря которые происходят так по природе потому что вот так вот положено блть. Про бозон слыхали? Вот то же самое примерно.

Мне ответил производитель вкусной коппы дорогой, я им письмо написал на почту. Короче они не мудохаются, в своих крутых климат камерах могут выставить все параметры так, что завяливание будет длиться хоть год, с падением\повышением влажностей, температур, обдува и прочее. Я же ограничен потерей веса либо в холодосе либо на балконе, и потом могу только в вакууме несколько месяцев выдержать. Так понимаю, что пока там влаги много в куске там это все дело активно бродит, живет, набирает вкус и они могут получить из этого абсолютный результат. Впрочем, домашняя схема тоже даст эдакий не AAA, но B+ результат. фсе.

Снимаю шляпу.

Когда лень готовить и идти никуда не хочется...

Семья в гостях. Я один дома. Буду коротать вечер за компом. 

Краткий пересказ в первом комментарии.

10 ноября 2023 г.

Я хочу пояснить: я не пытаюсь никого обмануть. Это мой первый пост на Reddit. Мне нужно было взглянуть на ситуацию со стороны, потому что я ни с кем не делюсь проблемами в личной жизни. Никто не знает, что я сделала эту операцию. Спасибо вам за все отзывы.

Мой жених полгода назад сделал мне предложение, и следующей весной запланирована наша свадьба. Я не могу сказать, что наши отношения были идеальными: до помолвки мы встречались 2 года, при этом однажды он расставался со мной на 5 месяцев. Прямо сейчас я испытываю противоречивые чувства. Раньше я хотела замуж за него, но теперь не уверена. Когда я уже предъявила ему ультиматум о свадьбе, он ответил, что всё это время сомневался, потому что в моей внешности есть одна черта, которая его не привлекает. Он попросил меня сделать определённую пластическую операцию, он заплатит за неё, и только тогда он готов будет сделать мне предложение. Ну я пошла дальше и сделала эту операцию ?

Мы обручились, но я вижу, что до сих пор его не привлекаю, потому что эта операция ничего особо не изменила. Он не делает мне комплименты, не трогает меня и не проявляет инициативу. Он не жалуется и не критикует мою внешность, но и не в восторге от неё.

Но это ещё не самое худшее. Я сейчас учусь в аспирантуре, а он работает и получает больше 500 тысяч долларов в год. Расходы на свадьбу ложатся на него, но он уже дважды мне высказывал о том, что я не вкладываюсь, и что я никогда не должна ни на что жаловаться, потому что он так много работает, чтобы за всё платить (однажды я пожаловалась, что мы мало времени проводим вместе).

Я просто пытаюсь понять, совершаю ли я огромную ошибку, выходя за него замуж, я не хочу потом пожалеть. Я не чувствую, что он меня любит: когда у него плохой день, он отмахивается и не разговаривает со мной. Я не чувствую, что он заботится обо мне, но я также не хочу жертвовать собой и считаю, что в некоторых вещах он даже прав. Я также не хочу разрывать помолвку, потому что однажды он уже проходил через подобное, и я не хочу с ним так поступать. Я просто не знаю как мне быть.

Изменено: спасибо за все ваши комментарии, даже за грубые, их мне тоже нужно было услышать. Операция, которую мне сделали, заключалась в липосакции ног от бёдер до лодыжек, у меня всегда нижняя часть тела была более полной. Он говорил, что богатые успешные мужчины не любят полных женщин, и перечислял всех успешных мужчин, которых он знал, и ставил в пример их женщин. Я решила, что он прав, и сделала эту операцию, но я продолжаю попытки похудеть ещё, потому что липосакция ничего особо не поменяла.

Для тех, кто спрашивает про его хорошие качества. Сначала я считала его очень добрым, он помогает бедным и ездит в командировки с врачами-миссионерами (он сам врач), он забавный, и мы хорошо ладим, когда дела идут хорошо. И я очень люблю его родителей и сочувствую им, они уже немолодые и хотят внуков, и надеятся, что их сын наконец женится. Я думаю, они не знают, каким злым он может быть. Я не буду притворяться, что его деньги мне безразличны. Я не росла в достатке и видела, как мои родители преодолевали трудности, будучи иммигрантами. Я всегда хотела, чтобы мои дети росли в финансово стабильной среде. На самом деле я не охотница за деньгами, меня не волнуют дорогие вещи, просто я не хочу жить в постоянной борьбе, как мои родители.

Для тех, кто писал, что я могу заключить брачный договор или смогу развестись: наша культура и традиции очень строгие. Мне, вероятно, следовало упомянуть, что мы с Ближнего Востока (не мусульмане). У нас не принято разводиться, наша церковь это не допускает.

Он был инициатором отмены своей первой помолвки, а не она. Он рассказывал, что она стала слишком одержима подготовкой к свадьбе и заметил, что после предложения она стала совсем другим человеком.

12 ноября 2023 г.

Всем привет. Не думала, что опубликую обновление так скоро, но вот оно.

Мы расстались сегодня. За 48 часов после моего первого поста более 1000 человек убедили меня не выходить за него замуж. Свадьба отменяется.

Вот как всё произошло. Он приехал за мной, потому что сегодня у нас была запланирована предсвадебная фотосессия, но он был не в настроении, так как больше месяца у него длится суд по недвижимости. Он уже отодвинул меня на второй план из-за этого судебного процесса, не уделяет мне никакого внимания и ведёт себя так, будто я виновата в его проблемах. Мне порядком надоело такое отношение. Он начал говорить, что у него сегодня нет настроения фотографироваться, ему трудно улыбаться, каким опустошенным и несчастным он чувствует себя из-за суда. И тут я не выдержала и высказала ему, что никогда в жизни не встречала такого взрослого ребёнка, раз он сломался из-за судебного процесса, который он сам же и начал. Он не способен быть мужчиной и обеспечивать семью, когда придётся решать настоящие жизненные проблемы. У него никогда в жизни не было серьёзных проблем. Он действительно взрослый ребёнок.

Я также сказала ему, что он никогда не осознавал, насколько безумным было делать хирургическую операцию только для того, чтобы он посчитал меня более привлекательной. Он никогда не замечал мою заботу и жертвы, на которые я шла ради него.

Я понимаю свою ответственность за то, что позволила этим отношениям зайти так далеко, после того как он раз за разом показывал мне, насколько он непригоден для роли спутника жизни. Это моя вина, я игнорировала его красные флажки и продолжала надеяться, что однажды он изменится. Возможно, если бы я родила ему ребёнка, он бы начал меня больше ценить, и увидев во мне мать, он бы меня полюбил. Но я рада, что эти отношения закончились до того, как я это выяснила.

Естественно, мы опоздали на фотосессию, и он отвёз меня домой. Жаль, что мы потратили время бедных фотографов. Его реакция на всё это была минимальной. Настолько, что он опустил глаза и делал грустный вид, но казалось, что он притворяется. Он сказал, что сожалеет, и что я заслуживаю лучшего, чем он, и что он эмоционально опустошён. На этом всё и закончилось, я вернула ему кольцо и сказала, что никогда не хочу с ним разговаривать.

Я хочу поблагодарить всех, кто комментировал в моём исходном посте. Я прочитала каждое сообщение и благодарна вам за то, что помогли мне прийти к этому решению. Ребята, вы действительно спасли мне жизнь. Мне стало теперь намного легче. Большое спасибо всем вам.

Источник

Всем привет! Очень радует, что уже есть отзывы по гайдам из постов и особенно, что у вас все получается! Спасибо за доверие, именно ради вас все это и делается)

В прошлый раз мы остановились на разборе посуды. Сегодня пост про основные виды пловов Узбекистана и краткий забег по другим странам (будем исключать все 100500 вариантов, будет 10-12 видов, которые можно приготовить без специальных приспособлений и танцев с бубнами)

1. УЗБЕКСКИЕ ПЛОВЫ. Рис и зирвак готовятся вместе

1.1 ФЕРГАНСКИЙ ПЛОВ

Родина рецепта Ферганская долина, где растет девзира и родственные ей сорта риса. К чему нужно стремиться, чтобы получить ферганский плов:

- Рис девзира

- Лук обжаривается первым, средняя прожарка

- Специи зира, чеснок, острый перец и соль

- Много масла

- Перемешивается в конце в казане

- Плов получается темного цвета

1.2 ЧАЙХАНСКИЙ ПЛОВ

Он же чойхана палов. Традиционный, массовый плов Ферганской долины, Ташкенсткой области. Готовится в общественных местах типа чайхана (ошхона). Похож на ферганский, с отличиями:

- Рис лазер

- Лук обжаривается первым, сильная прожарка

- Специи зира, чеснок, острый перец и соль. Опционально барбарис, изюм

- Курдюк + хлопковое масло

- Перемешивается в конце в казане

- Плов получается темного цвета

1.3 ТАШКЕНТСКИЙ ПЛОВ

Праздничное блюдо. Отличается большим количеством разных добавок - нут, яйца, казы, хасип. Готовится с большим куском курдюка, который потом разрезается и подается

- Рис лазер

- Мясо обжаривается первым, большими кусками

- Специи зира, чеснок, острый перец, черный перец, куркума, барбарис, паприка, кишмиш

- Курдюк + растительное масло

- Не перемешивается

- Рис светлого цвета

- Мясо перед подачей разрезается на порционные кусочки

- Подается слоями: рис, овощи, мясо, добавки

1.4 САМАРКАНДСКИЙ ПЛОВ

Праздничное блюдо. Отличается способом приготовления: никакие слои не перемешивается в казане, даже зирвак. Подача обратная к закладке: снизу рис, далее овощи и мясо. Считается диетическим, он очень легкий для переваривания

- Рис лазер, аланга

- Мясо обжаривается первым, большими кусками

- Специи зира, чеснок, острый перец, черный перец, куркума, барбарис, кишмиш

- Курдюк + растительное масло

- Не перемешивается

- После обжарки мяса готовится на среднем огне

- Рис светлого цвета

- Мясо подается большими кусками (200-300гр) с доской и ножом для разделки

- Подается слоями: рис, овощи, мясо, добавки

1.5 БУХАРСКИЙ ПЛОВ

Он же ош-и-софи. Чем то похож на самаркандский. Первый можно сказать нетрадиционный рецепт в подборке. Все ингредиенты готовится раздельно и потом доводятся в казане (дег-и-мис). Также его можно готовить в вертикальной кастрюле с толстым дном. Легкий, вкусный, диетический плов.

- Рис лазер, аланга

- Рис и мясо с овощами отвариваются отдельно, до 70-80% готовности

- Специи черный перец, куркума, шафран, барбарис, кишмиш

- Растительное масло + кунжутное + курдюк

- Отваренные ингредиенты слегка обжарить и заложить в дег-и-мис слоями: овощи,  нарезанное мясо, рис.

- Почти готовый рис полить сверху кипящим маслом и/или курдючным жиром

- Готовый плов полить настоем шафрана

- Подача: перевернув котел/казан на общее блюдо или порционно слоями.

1.6 ЧАЛОВ (ПЛОВ ПО-ХОРЕЗМСКИ)

Один из древнейших рецептов. Отличается способом нарезки моркови (брусками, кольцами, полукольцами) и длительностью приготовления - до 10-12 часов

- Рис лазер, аланга

- Лук обжаривается первым, средняя прожарка

- Мясо кусками по 200-400 гр

- Специи зира черный перец, соль

- Растительное масло + курдюк

- Зирвак томится 8-10 часов

- Последний час- как обычный плов (рис, пар и тд)

- Подача слоями или вперемешку

1.7 КОАРМА ПАЛОВ (КАШКАДАРЬИНСКИЙ ПЛОВ)

Коарма переводится как "перемешанный". Да, это не опечатка и не нарушение традиций - этот плов на самом деле перемешивают в процессе приготовления. А еще в нем заранее маринуют мясо, как на шашлык.

- Рис аланга, акмаржан

- Мясо предварительно маринуется в соли, перце, зире, луке

- Мясо обжаривается первым, средняя прожарка

- Специи зира, черный перец, соль

- Растительное масло + курдюк

- Рис закладывается и после 10-15 минут впитывания жидкости, перемешивается раз в несколько минут до готовности

- Последние 5-10 минут собирается в горку

- Готовится на среднем огне

2. ТАДЖИКСКИЙ ПЛОВ

Основное отличие от узбекских - рис предварительно замачивают в очень горячей воде, практически в кипятке, а морковь нарезают тоньше и мельче. В остальном готовится как ферганские и ташкентские пловы. Еще одно отличие - в добавлении дополнительных ингредиентов: всегда есть нут, а также добавляют айву, долму.

3. КАЗАХСКИЙ ПЛОВ (ПАЛАУ)

Эти пловы бывают не только с мясом, но и с рыбой. Практически всегда добавляют сухофрукты: изюм, курагу, сушеные яблоки, урюк, часто подается с яйами, казами.

4. ИНДИЙСКИЙ ПЛОВ

В широком обиходе существуют 2 основные разновидности: бириани и пулао.

ОСОБЕННОСТИ:

- Рис басмати

- Топлёное масло

- Специи: чеснок, имбирь, мята, лавровый лист, гвоздика, зира, куркума, острый перец, кардамон

- Мясо предварительно маринуется

Бириани готовится с курицей.

ПУЛАО отличается от бириани тем, что это вегетарианское блюдо. В его состав, помимо басмати входят фасоль, горох, картофель, помидоры. И много чего еще, в зависимости от географии рецепта.

5. АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ ПЛОВ

Рис в азербайджанских пловах всегда обязательно окрашивается настоем шафрана. Также эти пловы отличаются откидным способом приготовления риса и раздельной подачей: рис и остальное не смешивается и часто подается в разных емкостях.

5.1 ШАХ - ПЛОВ

Самым известным азербайджанским пловом является шах-плов: рис и зирвак запекается в казмаге ( тесто или лаваш, которыми выкладывают стенки казана/кастрюли изнутри). Этот плов требует терпения: он готовится до 4х часов, запекается в печи или духовом шкафу.

- Рис басмати

- Предварительно маринованное мясо

- Специи чоль, перец, шафран, сливовый соус

- Дополнительно изюм, курага, алыча, каштаны

- Казан укладывается лавашом/тестом, слоями укладываются ингредиенты рис, курага и сушёная алыча, рис, изюм, рис, сырые каштаны, рис, маринованное с луком мясо и снова рис. Все заправляется настоем шафрана

- Запекается в печи/духовке 150 градусов 3-4 часа.

- Разрезается при подаче. Вариантов доделать/переделать нет!)

5.2 СВАДЕБНЫЙ (ТРАДИЦИОННЫЙ) ПЛОВ

Этот плов выносят в конце свадьбы. Он оформляется таким образом, что становится больше похожим на торт, украшенный свечой.

Особенность традиционного азербайджанского плова заключается в том, что рис и начинка или «гора» готовятся отдельно.

- Рис басмати (или любой длинный)

- Баранина предварительно отваривается

- Сухофрукты заливаются кипятком

- Каштаны варятся 7-10 мин

- Лук обжаривается на сковороде на сливочном масле, к нему идут сухофрукты и мясо. Тушить до готовности

- Отваренный рис запекается в кастрюле с толстым дном, покрытым лавашом.

- Подается раздельно

6. ТУРКМЕНСКИЙ ПЛОВ

Главная особенность - рис стараются вообще не трогать после закладки.

Основными видами являются  огурджалинский и рыбный. В огурджалинском мясо сначала обжаривают с овощами, затем вынимают и отдельно отваривают. После выкладывают его на рис за несколько минут до готовности. Рыбу готовят и подают отдельно от рисовой части, но добавляют в рис рыбный бульон в процессе варки.

7. ПАЭЛЬЯ

Сейчас будут вопросы, тк паэлья, это, строго говоря, не плов) Но мы же рассматриваем технологию и принципы.

Источник в этого блюда - Валенсия, в которой в 8 веке жили мавры (да, те самые, которые делают свои дела и уходят). А они уже намудрили хитрые ирригационные системы и начали выращивать рис.

Вообще, паэлья, это собственно, огромная сковорода

Крестьяне, целый день проводя в поле, не слишком думали о технологиях риса и тд, а просто закидывали на сковороду то небольшое количество риса, которое могли себе позволить и все остальное, что нашли в округе - овощи, морепродукты, мясо и тд. Ничего не напоминает?)

А как готовить такую махину? Залить водой и периодически подходить доливать, пока рис не сварится. Вот и все. Технология "положил и забыл" во многом перекликается с классической пловной. Даже бытует теория, что само слово "паэлья" происходит от того же корня, что и "плов", но это тема другого поста)

Нерассмотренные варианты: киргизский, иранский, турецкий, еврейский, афганский... и множество других.  При желании легко находится в интернете.

Самое главное, что вы теперь знаете (и, как показывают отзывы, используете) основные принципы в приготовлении это блюда.

На сегодня все, а завтра будет последний пост в серии - про общую историю и интересные факты)

Приятного аппетита!

Второй раз добавлю Кулинарный пост для конкурса Пост: Капибара празднует День Рождения и раздает подарки за посты!

Тэкс, дамы и господа, был приобретен сегодня в районе 19.00 сей свиной кус весом в трипиццотписят.

Это свиная шея аж за 1875 рэ. В общем я ее подрезал, убрал побольше видимого жира, ибо хз скоко она провисит, а жир может прогоркнуть, а антиокислителем я не запасся. 

Уж не знаю стала ли она наряднее:

Там сбоку слева еще была такая смесь хряща и жира, вот ее убрал и немногочисленные пленки.

Дальше быстренько взял 105 граммов соли обычной пополам с нитритной, из баночки *соль стопять грамм*. По специям решил вот что, вычитал про ментоловый мятный и няшный перец кубеба, он дополнит розовый перец в мятности. Для 'lэтакой благородной затхлости взял белый перец и семена горчицы.   Сверху просто еще черный перец, 1 щепотку чили шоб было просто. Еще взял старты для мяса. Замешал с солью это все. Обмазал в местном домовом тазу, предварительно смахнув с него порошок:

Далее по плану было епстись с вакууматором 2 часа, узнать в итоге что бывают для него рифленые пакеты и гладкие, предварительно выяснив это экспериментальным путем. Далее при поддержке алисы, гугла и всей мощи планетарной информацинной системы, слава Императору было изобретено следующее - вырезаем полоску рифленого пакета, прикладываем к гладкому пакету и ... нихера. Утирая слезы смотрим ютуб дальше, вырезаем уже БОЛЬШОЙ КВАДРАТ рифленого пакета, прикладываем к гладкому, вакуумируем, вуаля, свинья:

Квадрат виден вверху любому желающему его узреть. (и поклониться, я поклонился например) По плану дальше подождать до конца месяца чтобы снять пару кусков мяса которые висят на полке, они должны быть готовы, и запилить туда уже это мясо и пост еще тоже запилить. Такие дела. 

А, еще для предыдущего поста я протупил с видосами, напоминаю об их всратости, но они есть, делюсь)

1. 

2. 

3. Две недели в вине простояло)

Для контекста: моя девушка (Ж21) и я (M21) вместе уже 6 лет, и на выходных после Дня благодарения я повёз её на неделю на Гавайи и собирался там сделать ей предложение, я даже попросил благословения у её родителей и показал им кольцо незадолго до той поездки. Мы с ней уже говорили о браке и решили, что хотим вместе создать семью, так что эта идея не нова и довольно часто обсуждалась.

Проблема в том, что она хотела, чтобы это произошло в роскошной обстановке, наподобие того, что выкладывают в тиктоке/вомбатграме; чтобы на пляжном песке стояли большие буквы «ВЫХОДИ ЗА МЕНЯ ЗАМУЖ», лепестки роз на земле, освещение, мариачи (прим.: распространённый жанр мексиканской народной музыки) и т.д. Я был бы рад всё это организовать, если это сделает её счастливой, но тогда пришлось бы это делать на пляже в нашем городе, так как у меня не было возможности спланировать это перед поездкой в место, где мы никогда раньше не были, особенно потому, что мы забронировали этот отпуск в последний момент всего за 5 дней до вылета после того, как она прислала мне видео людей, отдыхающих на Гавайях. Тем не менее я подумал, что это будет отличная возможность.

Я собирался сделать ей предложение в день нашего приезда. Весь день я носил кольцо в кармане в ожидании подходящего случая (я знал, что это не будет тем роскошным предложением, на которое она надеялась, но я думал, что в этих обстоятельствах она всё равно будет счастлива), однако мы переругались по совершенно нелепым поводам, и я решил повременить, потому что не хотел делать ей предложение после такого скверного дня.

На второй день мы запланировали парасейлинг (прим.: полёт на парашюте над морем). Я побоялся потерять кольцо во время полёта, поэтому оставил его в отеле. Мы вернулись в отель только около 5 вечера и начали собираться на прогулку по городу, к этому времени уже начало темнеть. Ранее она говорила, что хочет, чтобы ей сделали предложение во время заката, но я понимал, что не смогу организовать всё так, как она хочет, и закат - это единственное, что у меня было. Этот шанс я тоже упустил, но мы всё равно пошли поужинать и выпить. Потом мы вернулись в отель, потому что она устала (я тоже, день был насыщенным). Мы немного отдохнули и около 22:30 я уговорил её пойти со мной на ночную прогулку по пляжу.

Тогда-то я и планировал сделать ей предложение. Мы пришли на пляж, город ещё не спал, и огни зданий и улиц в сочетании с яркой луной красиво освещали океан. Мы стояли там, обнимались и целовались, и оба наслаждались этим прекрасным моментом и нашей близостью. Я начал говорить ей, как сильно я её люблю и как я хочу быть с ней всю свою жизнь и т.д. Когда я начал вставать на колено и потянулся за кольцом в карман, она остановила меня. «Надеюсь, ты не собираешься делать мне предложение прямо сейчас, это не так, как я хотела». Моё сердце упало, я поднялся и стоял молча, затем пошёл обратно в отель. Я был не в настроении обсуждать эту ситуацию и сказал ей, что мы поговорим об этом завтра.

На следующий день мы поговорили, и она настаивает, чтобы я сделал ей предложение снова, но на этот раз «правильно» во время заката. Я ответил, что не могу это сделать, потому что она уже отвергла моё предложение. Она говорит, что не отвергала, просто это было не так, как она хотела. Оставшиеся 4 дня на Гавайях мы провели в очень напряжённой атмосфере, но нам пришлось как-то с этим справляться, пока мы не вернулись домой. Мы живём вместе, и в первую ночь она поехала ночевать к своим родителям, сейчас она вернулась, но я не хочу находиться дома с ней.

Какой может быть исход в данной ситуации? Очевидно, что я не хотел, чтобы это произошло во время нашего отпуска, но и иного пути я не вижу. Могу ли я считать это веской причиной для расставания, потому что больше не хочу быть с ней? Я также не считаю, что мне следует делать ей предложение снова.

ОБНОВЛЕНИЕ: Итак, мы ещё раз поговорили, когда она вернулась от родителей. Она продолжает настаивать на том, что я не оправдал её ожиданий. Я признаю, что не сделал ничего из того, о чём она мечтала, но хочу подчеркнуть, что мы молоды, и предложения, которые она видела в социальных сетях — это не что иное, как ТРЕНДЫ. Подобные предложения стали популярными, может быть, в последний год или два, до этого она хотела, чтобы я сделал ей предложение наедине, а именно вдали от публики.

Мне говорят, что я не прав, потому что я точно знал, чего она хочет, но не сделал этого. Она тоже говорит мне, что предложение руки и сердца касается исключительно женщины и того, чего она хочет. Я считаю, что это полная чушь. Я знаю, что обещал ей сделать сказочное предложение, но я передумал. Я не хотел организовывать это грандиозное мероприятие на пляже родного города только ради зрелища, но предпочёл сделать это так, как я был уверен, что нам обоим понравится. ТЕМ БОЛЕЕ НА ГАВАЙЯХ. И меня очень злит, что она теперь говорит, что я превратил эту поездку в «просто очередной отпуск, ничего примечательного или необычного». Это буквально наш первый совместный отпуск. В день, когда это произошло, у нас был поздний завтрак, мы полетали на парашюте и замечательно поужинали в стиле тэппанъяки. Я эгоист, потому что сделал ей предложение по-другому, не посоветовавшись с ней? Я не понимаю, почему некоторые говорят, что я эгоист, потому что не сделал так, как она хотела. Ведь я всё равно сделал то, от чего объективно любая женщина придёт в восторг. И сейчас я больше склоняюсь к тому, что хочу расстаться с ней не из-за того, что она меня отвергла, а из-за её неблагодарности в целом.

Другая причина, по которой она сказала «это не так, как я хотела», заключалась в том, что мы оба были одеты повседневно. Она хотела, чтобы я заранее сказал ей принарядиться, тем самым предупредил бы её о том, что произойдёт кое-что особенное.

ПРИМЕЧАНИЕ: Для тех, кто спрашивает, почему я не мог сделать ей предложение на следующий день на закате: ещё одним её условием было присутствие её собаки, о чём она мне сообщила сразу после того как сказала, что всё не так, как она хотела. Она просто обожает свою собаку и всегда говорила, что хочет, чтобы её собака несла кольца на нашей свадьбе — конечно, если это сделает её счастливой, я абсолютно не против. Проблема в том, что она хотела, чтобы всё было также ещё и в тот день, когда я буду просить её руки, о чём я совершенно не был в курсе (и очевидно, что мы не взяли собаку с собой в отпуск). Ей было важнее, как будет сделано предложение, а не то, что мы будем вместе.

ОБНОВЛЕНИЕ 2:

Мы говорили о расставании.

Моя девушка всегда была немного эгоистичной. Я это знал и спокойно к этому относился. Примерно 4 месяца назад она начала ходить к психотерапевту. Я не знаю, как долго длятся эти сеансы, в какие дни они проходят и о чём они говорят. Но я вижу, что она стала совершенно другим человеком. Она стала более отзывчивой и открытой со мной (то, чего мне всегда в ней не хватало) — это убедило меня, что я хочу провести с ней всю свою жизнь, потому что надеялся, что она останется такой навсегда.

В общем, она рассказала мне, что её психотерапевт задала ей один вопрос: «Вам нравятся сюрпризы?». Она ответила, что, конечно, нравятся. И она объяснила ей, что как её парень я, скорее всего, тоже знал это, и хотел спонтанно сделать что-то в порыве чувств. Никаких мариачи, гламурных платьев или больших букв, только мы вдвоём. Она также сказала ей, что если она на самом деле искренне чувствует, что хочет прожить свою жизнь со мной, все остальные второстепенные вещи не должны иметь значения.

Она просит прощения и говорит, что очень сожалеет об этой ситуации, и уверяет, что в любом случае сказала бы «да». К моему величайшему сожалению, я никогда не узнаю, что бы она ответила, хотя в глубине души я не уверен на 100%, что она сказала бы «да». Когда это произошло, первая её реакция была полное пренебрежение и неуважение ко мне, и я впервые почувствовал, что больше не хочу это терпеть. Я не собираюсь отступать и сказал ей, что раньше я слишком часто подавлял свою гордость, и теперь нам нужно двигаться дальше. Сегодня я лягу спать на диване, а она завтра соберёт вещи и переедет жить к родителям.

Источник

Если по кладовке помести, по холодильнику поскребсти, то можно приготовить разные блюда в горшочках. Они обладают особым ароматом, интересно выглядят и несложно готовятся.

Рецепты в горшочке хороши тем, что позволяют приготовить блюда, которые будут долго оставаться горячими.

Шаг первый: прежде всего - нужно запастись керамическими горшочками для запекания.

Шаг второй: ингредиенты для запекания в горшочках могут быть разными, у меня сегодня в наличии: свинина, репчатый лук, сладкий перец, помидоры, шампиньоны, морковь, картофель.

Шаг третий: приступаю к приготовлению.

Наливаю в горшочек чуть растительного масла, чтобы кисточкой смазать его внутри, затем закидываю в него кусочек сливочного масла, приблизительно 10 грамм.

Теперь начинаю собирать ингредиенты в горшочек. Все "на глаз" и по мере заполнения горшочка)

Первый слой -  нарезанные кусочки свинины, солю, при необходимости можно поперчить.

Второй слой – репчатый лук нарезанный кубиками.

Третий слой – сладкий перец нарезанный соломкой.

Четвертый слой – помидоры нарезанные кубиками.

Пятый слой – шампиньоны, желательно нарезанные на слайсы.

Шестой слой – натертая на терке морковь.

Седьмой слой – картофель нарезанный брусочками, тут нужно поработать кулачком)) как пресс, чтобы утрамбовать в горшочек побольше картошки.

Далее, добавляю майонез и аккуратненько распределяю его по картофельным брусочкам.

Закрываю горшочек его родной крышечкой и ставлю в духовку. У меня газовая духовка, я запекаю 1,5 часа. Сначала полчаса при температуре 205 градусов, затем прикручиваю горелку до 180 градусов и запекаю еще часик.

Ну вот, моя дорогая @NikakoyHuini - горшочек готов. Надеюсь, я научила тебя готовить это блюдо

Принято считать, что готовить еду в горшочках стали на Руси.

Однако, блюда, приготовленные в горшочках, есть во многих кухнях мира: мексиканской, украинской, грузинской, китайской и прочих. Историкам довольно сложно определить, какая именно нация стала первопроходцем приготовления еды в этой глиняной посуде.

В русском языке слово «горшок» появилось в обиходе лишь с конца XVII века. Изготовленная из глины или керамики посуда идеально подходила для того, чтобы готовить разнообразные кушанья в русской печи: от первого и второго, до киселей и компотов. В те времена горшок был единственной посудой и в доме простолюдинов, и на царской кухне. При этом они делились на посуду для приготовления и парадную, которую использовали уже для подачи на стол. Последний вид посуды расписывали различными узорами, характерными для каждой семьи или населенного пункта.

Горшки, в те давние времена, были на вес золота. Если они трескались, то их оплетали берестой, чтобы впоследствии хранить в них различные сыпучие припасы.

Кесадилья - блюдо мексиканское. Причем в отличии от многих "мексиканских" блюд, созданных американским фастфудом, действительно мексиканское. Правда, в оригинале это просто кукурузная лепешка с сыром Оахака. Сыр этот делается сложно и за пределами Мексики не встречается. Ну а жители южных штатов США, особенно их рестораторы, добавили в кесадилью овощи, мясо, и даже, говорят, шоколад. Со временем и сами мексиканцы стали жить посытнее и тоже модернизировали свои кесадильи разными ингредиентами.

Сегодня на ужин я буду делать кесадильи. Но разные. Один рецепт достаточно привычен, похожую кесадилью вам подадут во многих кафе и ресторанах по всему миру (но у меня лучше 😉), второй необычен, но он даже более мексиканский, как ни странно.

Один вид кесадилий будет с курицей. Для него я взял филе куриной грудки, замариновал в соке лайма и оливковом масле. И в сувид на час при 75 градусах.

Если нет сувида, то есть другой отличный способ. Режем каждое куриное полугрудие на три части - мелкие лепестки, которые болтаются изнутри и две половинки основного филе. Они разрезаются горизонтально (это если положить) в самом широком месте. Получаются две пластины, каждая в размер филе но в два раза тоньше. И все три части обжариваем. Можно на сковороде, лучше на сковороде-гриль или на гриле (электрическом, угольном и т.п.) Жарим с двух сторон, чтобы получились несильные коричневые подпалины. Курица готова.

Но у меня есть сувид и это просто и вкусно.

На вторую разновидность кесадилий нужна картошка. Чищу, ставлю вариться в подсолёной воде. Тут никаких тонкостей.

Заодно замаринуем лук. В стакан тёплой воды добавляем чайную ложку сахара, чайную ложку соли, столовую ложку уксуса (лучше винного), пару горошин чёрного перца и гвоздичку (если есть). Нарежем четвертинку красной луковицы пёрышками и положим в маринад. Пусть стоит.

Кесадилья от слова Queso - сыр. Поэтому трём сыр 😊 Тут я жену попросил помочь, сам не справляюсь так красиво.

У меня - чеддер. Это универсальный интернациональный вариант. Более американский - Monterey Jack. Но у нас его не найдёшь. Совсем мексиканский - Oaxaca. Он вообще только в Мексике. Так что чеддер.

Средняя красная луковица. Режем кубиками.

Сладкий. перец. Грунтовой с прошлого сезона, замороженный. Сам морозил. Лучше свежий, конечно. Режем также как лук.

Дольку чеснока - совсем мелко.

Помидоры. У меня свежие, но можно консервированные в собственном соку или томатную пассату. Если свежие, то тоже мелко режем (кожицу надо бы снять, но мне лень).

Обжариваем лук и перец на сковороде на кукурузном масле (для аутентичности, если нет - берите обычное рафинированное подсолнечное).

Добавляем чеснок, размешиваем, теперь помидоры.

Столовую ложку соевого соуса (совсем не мексиканская приправа, но очень здорово), сок половинки лайма, щепотку сушеного орегана, зиры, соль и сахар по вкусу, если необходимо. Если есть копчёная паприка, то 0.5 чайных ложки. Если нет, то не надо. Потушим всё вместе.

Добавляем консервированную фасоль.

Курица приготовилась. Режем кубиками и отправляем к овощам.

Туда же мелко нарезанной кинзы. Все перемешиваем.

Картошка тоже сварилась, разминаем вилкой, режем колбасу кубиками.

Халапеньо мелко.

И вылавливаем из маринада лук. Все смешиваем - картошку, лук, колбасу, перчик.

Греем духовку до 200 градусов. У меня в духовке пекарский камень. Но можно и просто на противне. Чтобы не пачкать ничего, отрежу кусок пергамента для выпечки и буду иделать на нём.

Все подготовлено к финалу. Дальше все очень быстро. Готовьте тарелки и стаканы.

Тортилью (из супермаркета, мне лень самому печь) с одной стороны смазываем кукурузным маслом (чтобы красивее подрумянилось). Смазанной стороной кладём вниз.

На половину выкладываем тёртый сыр, затем начинку (одну из двух) и снова тёртый сыр. Загибаем вторую половину и прижимаем чтобы прилипло к сыру.

И в духовку.

Смотрим визуально чтобы сыр расплавился и, желательно, лепёшка красиво подрумянилась. Чтобы ускорить, можно включить гриль (если есть).

И вот такая красота получается. Картофельная кесадилья прекрасна под пиво, а куриная под всё. Я ещё сделал сангриту и налил нам с женой по рюмочке текилы.

И, наконец, пропорции

На 2 кесадильи с курицей

2 пшеничные тортильи

1 красная луковица

1 крупный сладкий перец (или 2 мелких)

400 грамм куриной грудки

1 долька чеснока

2-4 помидора (в зависимости от размера)

0.5 банки консервированной кукурузы

200 грамм сыра чеддер

Несколько веточек кинзы

1 лайм

1 ст.л. соевого соуса

0.5 ч.л. орегано

0.5 ч.л. копченой паприки

0.5. ч.л. зира

Сахар, соль - по вкусу

Кукурузное масло

На 2 кесадильи с картофелем

2 пшеничные тортильи

300 грамм картофеля (очищенного)

100 грамм колбасы Чоризо

Маринованный перец халапеньо - на ваш вкус

200 грамм сыра чеддер

1/4 красной луковицы

1 ст.л. виноградного уксуса

1 ч.л. сахара

1 ч.л. соли

Черный перец

Гвоздика

Кукурузное масло

Пиво неограниченно.

Всё очень просто, сытно, быстро и вкусно.

Ингредиенты: 

Всем приятного аппетита! 

Вы слышали или пробовали ,я делаю! Просто, вкусно и нажористо! 

Посыпаю кинзой. Оно шипит и шкворчит! Надо изначально готовить на отдельных порционных чугунных сковородках, на них же подавать. Но у меня нет 4-х порционных сковородок, поэтому так. 

Это вкусно!

Всем приятного аппетита! 

Захотелось мексиканской кухни в этот тёплый январский день.. Делаем!

Итак представляю вам соус Гуакамоле с чипсами Начос и  лепёшки Тако с начинкой

Ингредиенты: 

Первым делом делаю гуакамоле

Это вкусно!

Всем приятного аппетита! 

Оригинальный пост: 27 октября 2024 г.

Сегодня он сделал мне предложение в доме, где прошло его детство, и это было так мило и ТАК неожиданно! Я очень счастлива, но скажу откровенно - это кольцо мне совсем не нравится. Не знаю, стоит ли сказать ему. Судя по всему, он очень гордится собой, а я не хочу его обижать.

Ему уже и так подпортили настроение, потому что когда мы позвонили моим родителям и сообщили о помолвке, они с ним немного повздорили.

Раньше мы не говорили о кольцах, и у меня не было повода сказать ему, какое кольцо я бы хотела, потому что сегодня ровно год, как мы вместе, и я не ожидала, что он сделает мне предложение. Однако на прошлой неделе его брат делал предложение своей девушке, и я тогда говорила, что люблю простые овальные кольца! Видимо, он пропустил это мимо ушей. Стоит ли мне промолчать или лучше признаться, что кольцо мне не нравится?

Некоторые комментарии автора:

Комментатор: Тебе определённо нужно с ним поговорить. Может, стоит предложить ему вместе сходить за новым кольцом, раз это кольцо не в твоём вкусе?

Автор: Большое вам спасибо! Я подумала о том же. Я не хочу ранить его чувства. Сама я не смогу купить себе кольцо, мне 19, я ещё учусь, так что думаю, может, мне лучше просто промолчать? Я знаю, что он может позволить себе купить другое кольцо, но я не хочу выглядеть избалованной. 😭

Комментатор: Да, похоже на кольцо от Kay (прим.: Kay Jewelers — это американская сеть ювелирных магазинов). Жених моей сестры недавно сделал ей предложение с похожим кольцом от Kay, хотя ювелирные украшения этого бренда не всем нравятся. Мне тоже не понравилось моё первое кольцо, поэтому так и скажи ему. После свадьбы я купила другое кольцо (женаты уже 24 года).

Автор: Кольцо именно от Kay!! У вас прямо глаз-алмаз, лол. Но меня смущает вот что: неделю назад я говорила ему, что мне нравятся кольца с лаконичным дизайном и ОВАЛЬНОЙ формы. В тот день мы помогали его брату выбрать кольцо. Я думаю, что если он собирался сделать мне предложение, то наверное он должен был прислушиваться к тому, что я говорила. Но и сильно критиковать его я тоже не хочу. Мне безумно понравилось кольцо с овальным камнем в глухой оправе, дизайн был таким простым и красивым, и я советовала его брату купить именно это кольцо. Наверное, я слишком много об этом думаю!

Затем автор добавила в комментариях следующее:

Большое вам спасибо! Да, я немного расстроена, потому что мы помогали его брату выбрать кольцо НЕДЕЛЮ НАЗАД. Я столько раз говорила, что мне нравятся кольца овальной формы с лаконичным дизайном. Если он собирался делать мне предложение, разве он не прислушивался бы к моим словам? Я не хочу выглядеть как избалованный ребёнок, но меня это расстроило.

Весь прошлый год всё было замечательно, никаких красных флагов с его стороны. Мои родители не в восторге, потому что ему 32, а мне 19, поэтому они против наших отношений. Но я думаю, что вы правы, я расскажу ему правду и посмотрю на его реакцию, это многое прояснит.

Комментатор: О божечки. А вот и красный флаг. Неудивительно, что твои родители не рады! Вы с ним находитесь на совершенно разных жизненных этапах, и то, что он так быстро сделал тебе предложение, только усугубляет проблему разницы в возрасте. Либо он хочет быстрее жениться неважно на ком (отсюда и обычное кольцо, которое совсем не в твоём вкусе), либо он торопится, потому что хочет привязать тебя к себе, прежде чем покажет своё истинное лицо. Пожалуйста, послушай своих родителей и спроси себя, действительно ли ты хочешь провести остаток жизни с этим человеком.

Автор: Спасибо, что поделились своим мнением. Я люблю его, и он прекрасно ко мне относится, поэтому не вижу повода сомневаться в его намерениях. Но теперь, когда я прочитала все эти комментарии, я должна признаться, что начинаю сомневаться. Сегодня он отмахнулся от меня, когда я сказала, что не хочу сразу же играть свадьбу, потому что я планирую поступить в медколледж и закончить её прежде, чем выходить замуж.

Я не послушалась родителей, потому что у них самих разница в 10 лет, и они счастливы в браке уже 24 года. Так что с их стороны это прозвучало немного лицемерно.

Фух. Не могу успокоиться. Но спасибо вам, я понимаю, что вы говорите это из лучших побуждений.

Комментатор: Ого, 32 и 19? Встречаетесь уже год? Я говорю это без претензий, но когда он начнёт показывать тебе своё истинное лицо, слушай внимательно.

Видишь ли, он ведь точно знал, чего ты хочешь, и всё равно подарил тебе что-то совершенно иное? Ему так было удобнее. Скорее всего, к тому моменту он уже купил это кольцо, и он услышал твои слова о том, что тебе нравится, но подумал: «Ну, ей и этого хватит», потому что пойти и обменять кольцо было бы слишком хлопотно. Ты бы так поступила с ним? Это не свитер неподходящего цвета, а памятное украшение, которое ты должна будешь носить всю жизнь в знак вашей любви. Ты хочешь, чтобы это кольцо символизировало отношения с мужчиной, который не считает нужным ради твоего счастья немножечко пошевелиться и, возможно, потратить чуть больше денег?

Автор: Моя мама сказала то же самое, и я сейчас в шоке. Я не приняла во внимание её слова, потому что у них с моим отцом разница в возрасте 10 лет, и меня разозлило, что она судит меня по другим критериям. Но когда я слышу те же слова от незнакомого человека, то тут мне уже становится не по себе.

Самый популярный комментарий: я прочитала, что тебе 19, а ему 32. ПОЖАЛУЙСТА, не спеши с ним расписываться. Очень тебя прошу. Если вам суждено быть вместе, то ожидание в несколько лет ничего не изменит. Ты сказала, что ты студентка… всегда помни, что твоё образование важнее всего, до брака ты должна получить такой же опыт, какой получил он, когда был в твоём возрасте. И также ты не избалованная, если скажешь ему, что тебе что-то не нравится! Очень важно, чтобы тебе нравилось твоё кольцо, иначе оно всегда будет тебя раздражать <3 в любом случае, я желаю тебе только счастья, а не пытаюсь запугать.

Автор: Большое вам спасибо! Да, раньше я уже говорила ему, что хочу поступить в медицинский колледж и ПОЛУЧИТЬ ОБРАЗОВАНИЕ, прежде чем выходить замуж. Но он вроде как всерьёз мои слова не воспринял. Я была так счастлива, что не придала этому особого значения, но теперь я вижу сотни подобных комментариев и начинаю переживать. Я так сильно его люблю

Как они познакомились:

В январе мне исполнится 20, но да, мне было 18, когда мы начали встречаться. На самом деле я сама подошла к нему, чтобы расспросить о его опыте работы. Он работает врачом-ординатором в больнице, где я мечтаю работать после окончания медицинского колледжа. Я бы не стала врать, чтобы защитить его. Я знаю, что у нас большая разница в возрасте. Но я сама подошла к нему, и все мои друзья его обожают, поэтому я не видела никаких тревожных звоночков.

Но я не дура. Хоть я и могу показаться незрелой из-за своего возраста. Когда два человека, не знакомых друг с другом, говорят тебе одно и то же, то в их словах может быть доля правды.

В данном случае более 100 незнакомых между собой человек говорят мне одно и то же. Я в панике. Думаю, мне нужно серьёзно поговорить с ним. Даже не из-за кольца. Пост был о кольце, но оно меня уже не волнует. Сегодня вечером я поговорю с ним о том, чтобы отложить свадьбу. Я не смогу уснуть, если не поговорю с ним сегодня. Мне просто нужно набраться смелости для этого. Я так сильно его люблю, и боюсь, что если я скажу ему то, что думаю, то могу нечаянно выставить его негодяем. Это серьёзное обвинение. Я так боюсь его потерять

Комментатор: На тот случай, если ты решишь остаться с ним. Пожалуйста, не торопись со свадьбой. Даже не планируй свадьбу в ближайший год. Ты учишься в колледже или уже работаешь? Я знаю, что это очень личный момент, но, пожалуйста, используй контрацепцию. Если ты решишь, что он тебе не подходит, тебе будет гораздо сложнее уйти с ребёнком.

Автор: Да, я учусь в колледже, на подготовительном курсе перед поступлением в медицинский. Потом планирую идти в ординатуру или аспирантуру. Мой приоритет - учёба, и я не хочу выходить замуж. Когда он сегодня сделал мне предложение, я ему сказала, что хочу отложить свадьбу. Он как будто бы не отнёсся к моим словам серьёзно. Я подумала, что это просто из-за того, что день и так был богат на эмоции, но теперь я хочу обсудить это с ним ещё раз, сегодня.

Что касается контрацепции, извините за интимные подробности, но он сразу сказал, что не хочет пользоваться презервативами, и поэтому мне нужно принимать таблетки или поставить спираль. Я разозлилась и сказала ему, что не собираюсь вредить своему организму только потому, что он не хочет пользоваться презервативами, и что в таком случае ему стоит сделать вазэктомию. Он пошёл и сделал вазэктомию, и для меня это был прям очень хороший знак.

Комментатор: Вы несколько раз сказали о том, что нужно «промолчать». Меня это беспокоит. Не молчите, если вы в чём-то с ним не согласны. В отношениях вы должны всё обсуждать честно и открыто. Автор, это неправильно, и дело даже не в разнице в возрасте. Пожалуйста, будьте осторожны.

Автор (заминусованный комментарий):

Спасибо! Просто я не люблю конфликты. Он не применяет ко мне ни моральное, ни физическое насилие, если вы об этом. Однако, если он сильно расстраиватся, то может замкнуться в себе на несколько дней, а я места себе не нахожу😭

Автор добавила:

Я бы НИКОГДА не бросила учёбу. Я очень сильно его люблю, но если он попросит меня об этом, я уйду. Я так много училась, и хочу получить диплом и ни от кого не зависеть. Я бы не хотела выйти замуж и зависеть от него в финансовом плане. Сегодня я поговорю с ним об этом ещё раз. Чувствую себя ужасно. Я, конечно, не ожидала, что мой пост о том, что мне не нравится кольцо, вызовет столько негодования. Если все так говорят, возможно, действительно есть повод для беспокойства. Меня сейчас стошнит.

Автор спустя 3 часа:

Я сейчас читаю о груминге (прим: груминг — это систематический процесс, в котором взрослый устанавливает доверительные отношения с ребенком или подростком с целью последующей сексуализированной эксплуатации) и некоторые моменты меня всё больше и больше настораживают! 🤢 Мне плохо! Сегодня мы выпили шампанского, когда отмечали помолвку, я впервые в жизни попробовала алкоголь. Немного не в себе сейчас.

Другому комментатору:

Я прочитала первую попавшуюся в Google статью о «любовной бомбардировке», и это похоже на то, что он делал! Кажется, я схожу с ума

31 октября 2024 года (4 дня спустя)

Автор комментирует чей-то пост:

Жаль, что вы расстались! 😞 Я в такой же ситуации, рассталась с ним на этой неделе после того, как он сделал мне предложение

Комментарий автора от 1 ноября 2024 г. (на следующий день, и спустя 5 дней после публикации оригинального поста)

Большое вам спасибо! Мы расстались не из-за кольца, хотя изначально в своём посте я писала, что мне не понравилось кольцо. Многие написали комментарии к тому посту и ещё больше людей написали мне в личку, все советовали мне не торопиться и убедиться, что он не против моей учёбы в медколледже. И все переживали из-за огромной разницы в возрасте.

Честно говоря, я думала, что они все делают из мухи слона, но после всех этих сообщений мне стало не по себе, поэтому я решила поговорить с ним о том, что хочу подождать со свадьбой и о моих карьерных планах. Разговор совсем не задался. Он сам врач, но, похоже, он не хотел, чтобы и я стала врачом.

Я взяла паузу и решила всё обдумать, поэтому на время переехала к родителям, и это его просто ВЗБЕСИЛО. Утром я увидела от него около 90 сообщений, пропущенных звонков и т. д. Мама и сестра сказали, что это странная реакция. Ему очень не понравилось, что я провожу время дома. После нескольких разговоров и того, что он сделал и сказал мне, о чём я не хочу здесь рассказывать, я решила расстаться с ним. Я всё ещё прихожу в себя и моё сердце разбито, но я не собираюсь портить себе жизнь из-за человека, который не хочет, чтобы я развивалась и строила карьеру. 😞

Дополнительная информация от автора:

Большое вам спасибо! 😞 Он правда хорошо ко мне относился. До встречи с ним у меня были непродолжительные отношения ещё в старших классах, и это было ужасно. Парень, с которым я встречалась, постоянно унижал меня, оскорблял и сильно ревновал. Те отношения продлились всего несколько недель, но этого было достаточно, чтобы подорвать мою уверенность в себе и психическое здоровье.

Когда мы познакомились, я подумала, что он уже такой зрелый, настоящий мужчина, и была уверена, что он не заставит меня проходить через то же самое дерьмо. И так и получилось. Он не повышал на меня голос и никогда в открытую не оскорблял. Он был внимательным, всегда дарил мне цветы и организовывал для нас «взрослые» свидания. Мы много путешествовали, и он был моим первым во многих смыслах. Он многому меня научил. Я всё ещё люблю его, и когда я снова прокручиваю всё это в голове, мне становится очень грустно.

Но теперь я понимаю, что он был очень милым, пока я делала всё, что он говорил, но он не хотел видеть, как я расту и становлюсь самостоятельной личностью. К моему большому сожалению, я ничего не могу изменить. Некоторые мои друзья были очень недовольны (и даже откровенно злорадствовали) и говорили мне, что я неправильно поступила, не попыталась сохранить отношения, и что над любыми отношениями нужно работать. Я согласна, но не думаю, что эту проблему можно решить разговорами. Я не могу убедить его в том, что мне нужна профессия, а он не может убедить меня в том, что профессия мне не нужна.

Дальнейшие комментарии:

Большое вам спасибо! За эти добрые слова и за ваши комментарии под постом. Я благодарна вам за то, что своими комментариями вы заставили меня задуматься. Честно говоря, в глубине души я жалею, что написала тот пост о кольце, потому что скучаю по нему и хотела бы, чтобы всего этого не произошло. Но логически я понимаю, что поступила правильно. Я лучше буду врачом и останусь одна до конца жизни, чем буду домохозяйкой, которая на 100% зависит от мужа. И я не хочу сказать, что быть домохозяйкой - плохо. Я знаю, что многие довольны таким образом жизни, но я предполагаю, что у большинства из них была активная жизнь до того, как они стали домохозяйками, у них были какие-то сбережения и т. д. Мне невыносима мысль о том, что я буду просить деньги у него или кого-то другого на такие базовые вещи, как еда или прокладки.

Семья автора:

Большое вам спасибо. Должна признаться, что я хорошо справляюсь не только благодаря себе. Родители и сестра столько раз предупреждали меня насчёт него, и столько незнакомых людей сказали мне то же самое, и я не смогла это проигнорировать. Кроме того, я поехала домой, чтобы побыть наедине с собой и всё обдумать, но мама и сестра убедили меня расстаться с ним. Так что я справилась с этим благодаря их поддержке и вашим комментариям. Иначе я бы всё ещё была с ним. И я часто вспоминаю его, иногда мне хочется обнять его и постараться всё исправить, но я не буду этого делать. Я на 100% уверена в своём решении

Мини-обновление в комментариях: 3 ноября 2024 г. (спустя 2 дня, 7 дней после публикации оригинального поста)

Большое вам спасибо за заботу! И извините, что так долго не отвечала. Я заходила на Reddit и читала сообщения, но в последнее время мне не хочется об этом говорить. С каждым днём я всё больше убеждаюсь, что поступила правильно, но с каждым днём моя тоска становится всё сильнее, хоть и стараюсь отгонять от себя эти мысли, как могу. Завтра мне нужно будет вернуться на учёбу и работу, и я знаю, что встречу его там, и из-за этого я так переживаю. Я рассталась с ним по телефону, и это было некрасиво с моей стороны, а теперь мне придётся встретиться с ним лицом к лицу. Я на 100% уверена, что не передумаю, но всё равно увидеть его будет очень тяжело.

И вы правы, я должна радоваться тому, что написала о кольце. Иначе я бы не узнала, о чём он на самом деле думает

Другое мини-обновление в комментариях от 21 ноября 2024 г. (спустя 18 дней, 25 дней после публикации оригинального поста)

Как прошла ваша встреча?

Это было очень плохо, но мне повезло, потому что он показал своё истинное лицо и всё упростил. Он переспал с моей «подругой», чтобы «заставить меня ревновать», и думал, что я настолько глупа и поведусь на такую токсичную херню. Он начал преследовать меня, и то плакал и говорил, что не сможет без меня жить и умрёт, то пытался затеять скандал, обвиняя меня в том, что я разрушила наше будущее.

Моя сестра позвонила ему и сказала, что сообщит в больницу, где он работает, и опубликует во всех соцсетях пост о том, что он преследует молодую девушку. И он перестал. С тех пор я видела его два раза, просто потому что мы работаем в одном месте, но он не приставал ко мне, а я даже не смотрела в его сторону. Мне всё ещё грустно, но я сосредоточилась на учёбе и была очень занята работой, потому что нужно расплатиться с долгами, так что у меня не было времени страдать.

Комментарии автора к другому посту: 18 января 2025 года (почти 2 месяца спустя)

Спасибо.

Да, это очень долгая история, но вдобавок к тому, что ему было всё равно, чего хочу я, последней каплей стало то, что он психанул, когда я уехала к родителям на несколько дней, т.к. хотела всё обдумать. Он угрожал наглотаться таблеток, потому что не хотел жить без меня и т.д. Тот ещё манипулятор. Это было тяжело, но мне повезло, что у меня очень сильная сестра и мы близки с мамой. Они помогли мне уйти от него и больше не оглядываться назад. Сейчас он встречается с одной из моих подруг (бывших подруг), которой тоже 20. Видимо, он сравнивает себя с Ди Каприо, бр-р.

Последнее обновление - комментарий от 12 июня 2025 г. (5 месяцев спустя, 7,5 после публикации оригинального поста)

Автор прокомментировала пост "Те, кто разорвали помолвку, почему у вас ничего не вышло?"

Я бросила своего новоиспечённого жениха из-за Reddit. И я не шучу. Я написала в сообществе о помолвочных кольцах, что мне не нравится моё кольцо, а потом люди начали задавать вопросы о моих отношениях и, выяснив, что он намного старше, убедили меня, что мной манипулируют. Это был ошеломляющий опыт. Я получила столько сообщений от обеспокоенных женщин из этого сообщества, что едва успевала отвечать. Сначала я думала, что они все делают из мухи слона, но потом начала читать истории по ссылкам, которые они мне присылали, и обнаружила много общего с собой. Я сказала ему, что мне нужно время всё обдумать, а он развернулся на 180 градусов и показал мне, какой он псих на самом деле. Честно говоря, оглядываясь назад я ни о чём не жалею. Я подаю документы в медицинский колледж и очень рада, что не осталась с ним.

Автор раскрывает подробности в комментариях:

Вы правы! Думаю, я настолько вжилась в эту роль из-за того, что сама изначально подошла к нему, и он использовал это как оправдание каждый раз, когда кто-то косо смотрел на наши отношения. Он говорил это так много раз и с такой уверенностью, как будто он не мог бы поступить со мной плохо лишь потому, что я первая подошла к нему. Тогда я, конечно, не придавала этому значения, но теперь, оглядываясь назад, я понимаю, насколько нелепо это звучало.

Я тоже часто повторяла (своей сестре), что он никогда не запрещал мне что-либо делать, никогда не мешал мне видеться с друзьями и т.д. Однако ему не нужно было ничего говорить, чтобы остановить меня. Ему не нужно было просить. Если я уходила куда-то из дома, он на несколько дней становился немного холодным. Не настолько, чтобы я начала задавать вопросы, пытаясь выяснить, что же случилось, но достаточно, чтобы я заметила это и чувствовала себя ужасно виноватой. Я постепенно перестала делать то, что мне нравилось, но почему-то никогда не связывала это с ним. М-да. И не только это. Я прорабатываю все это с психотерапевтом.

О вазэктомии...

Большое вам спасибо! Я знаю, как это звучит — расстаться из-за интернета, но это было совершенно правильное решение. Я даже не говорила ему, что хочу расстаться. У меня просто возникло плохое предчувствие после прочтения сообщений и комментариев, и я снова заговорила о том, что не хочу сразу же расписываться, потому что собираюсь ещё поступать в медколледж. Его реакция была негативной. Он сам врач, поэтому знает, как много нужно работать для поступления в медколледж.

Кроме того, он сказал мне, что сделал вазэктомию, но после того, как многие в комментариях спросили меня, видела ли я доказательства, тем вечером я попросила его показать мне свою медицинскую карту. Он начал оправдываться и обвинять меня в том, что я испортила лучший день в нашей жизни, и так далее.

Итак, из-за этих двух событий я решила, что мне нужно уехать на несколько дней, чтобы всё обдумать. Я сказала ему, что еду к родителям на несколько дней, а он взбесился. Я никогда не видела его таким злым. Если ты любишь кого-то и хочешь провести с ним всю оставшуюся жизнь, что плохого в том, что он поживёт с родителями несколько дней? Это огромный красный флаг.

Я переписывалась с одной девушкой на Reddit, рассказывала ей о том, что у меня происходит в жизни, и она предложила мне не ждать до утра, а попросить родителей приехать и забрать меня, а ему не говорить, просто на всякий случай. Я так и сделала. После чего он начал писать мне так часто, что за один час я насчитала 96 сообщений от него. Сначала он угрожал мне, потом сказал, что умрёт без меня, потом написал, что наглотался таблеток и умирает, а я в этом виновата. В конце концов я позвонила ему и поняла, что он лжёт. Потом он стал преследовать меня.

В конце концов он остановился, потому что моя сестра пригрозила, что пойдёт и расскажет всё его руководству, коллегам, сообщит в медицинский комитет - в общем, всем, кто станет её слушать. Это сработало. Он сразу же перестал, и даже когда я несколько раз видела его, потому что у меня были занятия неподалёку от больницы, он, слава богу, не подходил ко мне.

Всё это я рассказываю вам только для того, чтобы вы знали: я не просто прочитала комментарии и рассталась с ним. Именно Reddit побудил меня начать эти разговоры, а его реакция привела к расставанию.

Последний комментарий от автора:

Спасибо! Я в порядке. Я бы не сказала, что я прямо счастлива, но я делаю шаги в правильном направлении. Я сдала на отлично экзамен MCAT (прим.: Medical College Admission Test - экзамен для поступающих на медицинский факультет в учебных заведениях США), и у меня всё готово для поступления, так что думаю, у меня есть все шансы попасть в очень хороший медицинский колледж.

Со здоровьем у меня всё хорошо, мои родители и сестра тоже в порядке, и у меня есть работа, которая позволяет мне оплачивать психотерапию, которая мне очень, очень нужна. Часто мне бывает невыносимо грустно, я чувствую себя виноватой за то, что сама поставила себя в такое положение. Иногда я испытываю беспричинную тревогу.

Например, он приучил меня сразу отвечать на звонки, поэтому, когда я видела пропущенные звонки или сообщения от него, начинала паниковать. Сейчас я по-прежнему часто испытываю тревогу, когда вижу пропущенный звонок. Я знаю, что по логике так быть не должно, но пока так. Тем не менее я стала чувствовать себя намного счастливее и психически здоровее. Я знаю, что добьюсь своего, просто ещё слишком рано. Я также решила пока ни с кем не встречаться. Мне кажется, что сначала мне нужно повзрослеть и разобраться в себе и своих чувствах.

Однако многие мои друзья упрекают меня в том, что я «не веду себя как молодая» и «трачу лучшие годы своей жизни впустую». Или говорят, что я ещё не забыла его, что совершенно не соответствует действительности.

Источник

У нас в Ашдоде, Израиль, проходит двухдневный ежегодный фестиваль "Амим ве-таамим" ("Народы и вкусы"). Конечно же я не могла такое пропустить.

Хорошо, что мы пришли до заявленного начала. Было почти пусто и ещё можно было поснимать.

Пироженка.

Карамельные яблочки.

А это самое вкусное вино, которое я пробовала. Ежевичное и малиновое. Но дорогое.

М-м-м, восточные сладости.

Постепенно съезжались посетители на дорогих машинах.

Полиция на страже жизни и здоровья граждан. Надо всё попробовать первой, чтоб люди не отравились.

Красиво.

.

Жара, жара!

Маленькие гурманы.

.

.

.

Вторая часть Стрит-фуд-фоторепортаж. Продолжение

Первая часть Стрит-фуд-фоторепортаж

.

Музыкантам тоже перепало

Хлеба и рыбов!

Пейте пиво пенное...

.

-А огурцов нет?

.

.

Куда же без собак?

.

.

.

Больше всего народа у индийского павильона.

.

А вот это и я взяла. Турецкий павильон.

Египетские бобы.

.

Человек-амфибия.

.

Флаги стран-участниц.

Под конец было уже не протолкнуться.

Всем привет. Был, как-то на выставке...

Там, помимо всяких мужских штучек - ножей, удочек, снастей, были представлены продукты. Мясопродукты были только в одном месте... Зато какие...

Подошел-поинтересовался. Мясо такое... Редкое - лосятина, оленятина, медвежатина и даже сало - конина!

А вот и оно:

Некоторые были приготовлены как единый продукт, другие "сборная солянка". Вот например - лосятина-медвежатина:

Пока стоял - фотографировал, поговорил с продавцом, которая нарезала кусочки на пробу:

Оказалось, готовит их одна фермерская семья, только по заказу или на выставку. Акцентировала внимание, что данные продукты, полезны для мужчин... Именно, как для мужчин... Ну вы поняли... Особенно рекомендовала после 50... Видимо есть опыт.

Тут я маленько с ней не согласен, ибо если мужчина будет нормально питаться и ничем не болеть, то можно обойтись и без подобных изысков.

Но на всякий случай попробовал все. Тут я на упыря, какого-то похож:

А так - приятный и довольно специфический продукт, который часто и много не поешь.

Во-первых - дороговато, во-вторых, вкус все таки несколько специфичен.

Но все-же, побаловать себя можно иногда. Кстати, очень понравилось сало - конина. На вкус - как очень и очень нежное деревенское сало.

Жаль, что в магазинах такое не продают. Ну или, куда-то ехать надо.

Таки дела.

С уважением, Евгений Хрусталев.

Материал ранее был опубликован в моем блоге "Поиск интересного с Хрусталевым". Если есть интерес посмотреть на ножи, которые там были, то есть видео. Оно 16 минут длится и сюда не встраивается. Расположено в моем блоге. Если есть интерес, жмите - сюда.