Суровые русские суши.

Выполнял рейс из Харбина в Шанхай. Набрали высоту, пора завтракать.

В кабину заходит стюардесса, дает мне поднос с вонючей коричневой жижей и мяукает на плохом английском: "Приятный аппетита капитана!"

Это был один из первых рейсов в китайской авиакомпании и я познавал все прелести работы в азиатамском экипаже.

Через минуту стюардесса возвращается с подносом для второго пилота. А там: креветки, красная рыба, пирожное!

Я смотрю на свой поднос. У меня в коричневом киселе плавает взорванная курица с лапами.

Боковым зрением улавливаю взгляд второго пилота-китайца. Он жадно смотрит на мою еду и явно хочет что-то спросить...

Затем он не выдержал:

-Капитана, вы будете вот эту коричневую тарелку есть?

-Не хотелось бы...

-А давайте поменяемся, я креветки и красную рыбу не очень люблю!

-Что же ты раньше молчал!? Я уже месяц давлюсь куриными лапами!

Оказалось, что китайские стюардессы подают капитану самое вкусное, на их взгляд. Хотя бывает, что на борт грузят нормальную человеческую еду, они считают ее не вкусной и оставляют второму пилоту. В итоге капитан ест вонючее коричневое желе с куриными головами, а второй ест пельмешки, креветки и давится пирожными.

Вот так сказывается на русских азиатское чинопочитание.

Если хотите, чтоб я написал несколько статей о работе пилотом и жизни в Китае, напишите коммент.

Спасибо за внимание, друзья!

С вами был летчик Миша из рок-группы SAHALIN. Подписывайтесь, впереди много интересного

Пригласил меня знакомый тестить и развивать BAR.KAPI, а я и согласился. Начнём знакомство и тест всего что тутачки естя!

Я естьмЪ не-великий-писун-дальнобойщик который под настроение может и фоточек с кабины прислать, и туристические места старой европы пофоткать, а иногда и кулинарными гадостями порадовать.

Так как сегодня (01.11.2023) согласно законов Германии ехать не могу - я как и многие страдаю от безделья, а значит хочу жрать! Гулять не могу потому что противный дождь не хочет прекращаться.

Начнем с основ дальнобойной кухни:

• Подешевле
• Долго хранимое
• Быстро готовящееся
• Сытное
• Желательно вкусное (но на вкус и цвет...)

Сегодня в меню макарошки с тушёнкой и томатами) все как и написано выше, тушняк хранится долго, помидорки консервированые тоже, а макарон он и в африке макарон!

Начнем с основного, как для меня, момента - тушняк должен быть вкусный! Основное место моего обитания это Польша, в их магазинах я для себя выбрал две фирмы, это "KRAKUS" и "ŁUKÓW" у них самый высокий процент мяса в составе, а у лукова еще есть и телятина. Среди многих вариантов и названий выбираю обычно: "Karkówka", "Golonkowa", "Łopatka" и соответственно "Wołowina". Как по мне, совсем не стоит брать то, что имеет название "Mielonka", "Lunchelon meat" так как мясом там только пахнет и после приготовления вы увидите только крупинки от мяса.

Начнём готовку!

Берём глубокую сковороду с крышкой. Вскрываем тушняк и распределяем равномерно на сковороде. (Я поджариваю на большом огне, что бы слегка подрумянить мясо и получить аромат)

После туда добавляем цельные помидорки без шкурок и дробим их лопаткой:

Главное не забываем про макарошки, так как запах будит голодного зверя внутри!

Макароны можно взять любые, насыпьте их равномерным слоем, а потом залейте водой так, что бы вода покрывала макароны. Выставьте маленький огонь и накройте крышкой.

Дальше истекаем слюной и раз в пару минут помешиваем наше "хрючево". По времени это где то 15 минут, но всё зависит от качества ваших макарошек.

Собственно на этом всё. Можно добавить соль, перец и/или какой то зеленушки по вкусу если это у вас есть.

Фоточка для красоты прилагается;)

Несколько чудных гор с оленями западного побережья Северной Америки

Штат Вашингтон, США - лето 2022
Локация на Google Maps - https://maps.app.goo.gl/LLGd5xcLAqtfPPyj6
Mamiya C330S / 80mm, Kodak Portra 160

Нашел пошаговый рецепт Чахохбили, который готовил летом.

Для приготовления этого вкусного грузинского блюда, нам понадобятся:

Курица (у меня куриные бедра) 🐔

Томаты свежие 🍅

Томаты консервированные в собственном соку.

Перец болгарский 🫑

Перец острый 🌶️

Лук репчатый 🧅

Чеснок 🧄

Хмели-сунули

Соль

Перец

Лимон 🍋

Зелень 🌿

Разжигаем мангал. Огонь в начале будет нужен сильный, для разогрева казана.

Далее раскаляем казан и добавляем подсолнечное масло. Казан должен быть очень горячим. Поливаем стенки казана маслом, что бы он весь пропитался и не горел.

В кипящее масло закидываем курицу, обжариваем со всех сторон до золотистой корочки. Чтоб курочка запечаталась (хоть я в это и не очень верю)

Добавляем очень много лука, его можно не жалеть, как говорится чахохбили луком не испортишь) в процессе он ужарится и утушится до состояния невидимости) жарим 10-15 минут это дело.

Добавляем предварительно ошпаренные кипятком свежие томаты. Кипятком мы их ошпарили не с целью садизма, а чтоб шкуру снять 😄

Вдогонку бахаем консервированные помидорки - у меня мамины в собственном соку - вкуснотищаааа)

Когда все это хорошенечко потушилось и дало кучу сока (воду мы не добавляли, это все томаты и лук) добавляем болгарский сладкий перец)

Не забываем все это помешивать)

Пока это все у нас тушится-жариццо идем делать буп. После бупа не забываем мыть руки)

За 10-15 минут до конца добавляем хмели-сунели, соль, перец молотый. И втыкаем два острых (на самом деле у меня не очень) перчика.

Добавляем сок лимона, тупо выжимая его в казан. Самые известные усилители вкуса - соль и лимон (кислота)! Это сделает наше блюдо более насыщенным, не потеряв при этом натуральности) 👍 это кстати был секрет, так что никому 🤫

Вытаскиваем перец - он уже отдал остроту и более нам не требуется. Можете кстати попробовать - теперь он просто перец, как болгарский - не острый)

Добавляем зеленушку, кому как нравится) у меня - петрушка и укроп, немного кинзы)

Наш чахохбили готов)

Приятного аппетита)

牛肉湯 (говяжий суп по-тайнаньски). 100 местных долларов (доллар США это примерно 32,5 местных, так что 100 тайваньских выходит примерно как 250 рублей). Свежая говядина в легком бульоне с тертым имбирем.

四神湯、碗粿、蝦仁肉圓 (слева направо). 40 тайваньских долларов (100 рублей) каждое блюдо.

四神湯 — это традиционный бульон из семян лотоса, китайского ямса, плодов горгоны и ячменя. Это может быть просто 薏仁 (перловая крупа) и свиные кишки.

碗粿 — это липкий рисовый пирог. В этом рецепте используются ингредиенты в южном стиле: грибы шиитаке, яичный желток, свинина, сушеные креветки, политые пастой из соевого соуса.

肉圓 — это пельмени из клейкого теста со свининой и другими ингредиентами. Эти наполнены креветками и тушеной свининой, а затем приготовлены на пару и являются фирменным блюдом Тайнаня.

百香果 (маракуйя). Свежая.

虱目魚丸湯 130 тайваньских долларов (330 рублей) за чашу. Ингредиенты: рыба, рыбья кожа, пельмени со свининой, рыба покрытая пастой из рисовой муки и приготовленная на пару, шарики из рыбы, шарики из креветок.

糖葫蘆 40 тайваньских долларов (100 рублей). Фрукты, покрытые тонким слоем затвердевшего сахара. Это шпажка из виноградных помидоров и консервированной сливы (蜜餞), но продавцы продавали также клубнику и просто помидоры.