Все мы такая лиса

Игра, которую практически вычеркнули из истории.
За 40 лет во франшизе «Звёздных войн» вышло более ста игр. Было всё: хиты, средние проекты, откровенно провальные и просто десятки казуальных забав (шахматы, пинбол, монополия, мобильные игры). Но среди крупных и многообещающих проектов одна игра стоит особняком — это Star Wars: Obi-Wan, эксклюзив для оригинального Xbox.
Этот потенциальный хит про становление великого джедая вышел в конце 2001 года, получил уйму разгромных обзоров и был забыт, кажется, навсегда. Фактически это единственная игра по «Звёздным войнам» из шестого поколения консолей, которая никогда не переиздавалась и не имеет обратной совместимости даже с Xbox 360. Obi-Wan навсегда остался заложником одной платформы. Ни старая LucasArts, ни сегодняшняя LucasFilm никогда о ней не вспоминали.
В честь выхода «Оби-Вана Кеноби» разбираем историю провала игры, и пытаемся понять, что же с ней пошло не так.

Наследник Jedi Knight
После выхода «Скрытой угрозы» LucasFilm запланировала сразу несколько проектов для Расширенной вселенной, которые должны были рассказать о молодости великого мастера Кеноби. Если сейчас смотреть на эти планы в ретроспективе, то в старой РВ про юность Оби-Вана не выпустили ничего толкового. Разве что серию романов «Ученик Джедая», которая хоть и получила хорошие оценки от критиков, но всё равно осталась в рамках чтива для самых юных поклонников «Звёздных войн» (от 8 до 12 лет).





Концепт-арты игры
Главным проектом на эту тему должна была стать игра под черновым названием Episode I: Obi-Wan, которую анонсировали за три дня до мировой премьеры «Скрытой угрозы». Её питчили как духовного наследника Star Wars Jedi Knight: Dark Forces II и эксклюзив для персональных компьютеров с «удивительным управлением» световым мечом с помощью мышки. В разработке активное участие принимали дизайнеры «Скрытой угрозы» и сам Джордж Лукас. Всё это — чтобы точно воспроизвести планеты и детали локаций из фильма.
13 мая 1999 года на закрытой пресс-конференции показали геймплей прототипа Obi-Wan и нарезку motion capture с хореографией боев. Неизвестно, что за игровой процесс увидели журналисты за закрытыми дверьми, но в 2020 году в сети появилась запись геймплея бета-версии. Сегодня это самые ранние кадры из игры, которые можно найти в интернете.

Ранняя бета Obi-Wan
Дальнейшая история разработки покрыта тайнами и вызывает уйму вопросов. В ноябре 2000 года разработка Star Wars: Obi-Wan была отменена по указу самого Джорджа Лукаса из-за «неудовлетворительной производительности» на персональных компьютерах.
На сайте TheForce.net появилась следующая цитата LucasArts:
Из-за технических ограничений и ввиду новых стандартов качества в компании проект Obi-Wan невозможно реализовать в задуманных масштабах
Как было на самом деле — неизвестно. Удивительно, но якобы «отменённый» Obi-Wan внезапно воскрес в мае 2001 года, теперь уже как временный эксклюзив консоли Xbox, которую Microsoft представила публике в январе того же года.
Игра должна была выйти на старте платформы, 19 декабря 2001 года. Пресса сразу начала спекулировать и обвинять LucasArts в том, что Microsoft якобы выкупила эксклюзивность игры для своей консоли, поэтому релиз на ПК отменили. Эта версия прижилась в сети, но подтверждения так и не получила.


Официальные скриншоты Obi-Wan
Но есть ещё одна версия, которую журналисты и современные игровые историки почему-то упускают из виду. После релиза Obi-Wan стало очевидно, что LucasArts хотела хоть что-то выпустить на релизе многообещающей консоли Microsoft. Других проектов к запуску Xbox у LucasArts либо не было, либо они находились на совсем ранних стадиях разработки. К тому же в кинотеатрах вот-вот должна была выйти «Атака клонов». Так что за шесть месяцев сырой бета-билд игры кое-как «причесали» и отправили на прилавки.
Такие темпы разработки привели к жутким кранчам. О них в своём твиттере рассказывал звукорежиссёр Дэвид Коллинс. По его словам, команда работала над игрой почти круглосуточно — ночами и даже по выходным. Такой авральный темп без нормальных перерывов продолжался месяцами. Главная цель — довести Obi-Wan до играбельного и вменяемого состояния. Остальное уже было второстепенно.
Единственный «выходной» команде дали 11 сентября 2001 года: всех распустили по домам, все равно никто не мог работать из-за трагедии в Нью-Йорке.


Официальные скриншоты Obi-Wan
И вот наступил декабрь 2001 года. Релиз Obi-Wan обернулся полнейшей катастрофой для LucasArts. Отзывы прессы и игроков были либо крайне негативными, либо смешанными. Средний балл составил в районе пяти из десяти. Критики в пух и прах разнесли почти каждый аспект игры, а итоговые продажи не достигли и миллиона копий за полгода (по данным VGChartz всего было продано около 700 тысяч копий). В итоге компания отменила все планы по развитию многопользовательского режима, портированию на GameCube и разработке одноименной игры на Game Boy Advance.
LucasArts постаралась забыть этот провал. Тем не менее, он ощутимо повлиял на всю команду. Руководил проектом Дэн Коннорс. Obi-Wan стал первой игрой, над которой он трудился в качестве геймдизайнера, — и с неё же начались разногласия между Коннорсом и руководством студии. В LucasArts начал зреть раскол.

Удивительная солидарность игроков и прессы на агрегаторе Metacritic
Коннорс и его команда впоследствии переключились на Sam & Max Freelance Police, которую тоже внезапно отменили в 2004 году из-за «экономических соображений и реалий современного игрового рынка». Провал Obi-Wan и отмена Freelance Police стали последней каплей — Коннорс и часть недовольных сотрудников LucasArts (больше половины из них трудились над Obi-Wan) покинули компанию и открыли студию Telltale Games, где начали работать в более комфортных и свободных условиях.
В будущем Telltale Games получится договориться с LucasArts и даже совместно поработать над Sam & Max Save the World и Tales of Monkey Island, но это уже совсем другая история.
Косорукий джедай
Главный вопрос: Obi-Wan — это действительно провал или недооценённая и зазря раскритикованная классика? Безоговорочно первое.
Если честно, мне несколько жаль критиковать этот проект, потому что его вообще сложно назвать доделанной игрой. Это ранняя бета, прототип для питча будущим инвесторам, но никак не законченный продукт. Почти каждый элемент в игре не отшлифован или не работает. Критиковать Obi-Wan — это всё равно что писать рецензию на слитые билды S.T.A.L.K.E.R и Half-Life 2.

В Obi-Wan нет вменяемого сюжета. Игра придерживается одной структуры: игрока отправляют на задание, потом на тренировочный бой с джедаем из Совета, потом снова на задание. Так повторяется до последнего уровня и боя с Дартом Молом. Первая половина истории рассказывает о том, как Оби-Ван стал джедаем после победы над кланом контрабандистов, а вторая — вольный и сокращённый пересказ «Скрытой угрозы». Корусант, Татуин, Набу, корабль сепаратистов и бандитские притоны — вот и все локации.
В Obi-Wan нет пререндеренных катсцен, а история подаётся текстом в брифингах или в редких видеороликах на движке. В этих катсценах дёрганные угловатые болванчики (многие совсем не похожи на актёров из фильмов) пытаются вести диалоги без лицевой анимации, кивать головой и криво-косо передвигаться. На это было больно смотреть даже в конце 2001 года — а сегодня и подавно.
Озвучивают персонажей сторонние актёры, а на адекватную постановку катсцен явно не хватило времени. Энакин Скайуокер появляется в игре всего на пару секунд перед финальными титрами, а Палпатина совсем нет в истории. Как такое вообще допустили? Игроки, которые не смотрели «Скрытую угрозу», просто ничего не поймут из этой каши. Кто такой Джа-Джа Бинкс? Какие цели у сепаратистов? Откуда взялся Дарт Мол? Столько вопросов, так мало ответов.

Геймплейно Obi-Wan действительно напоминает первые части Jedi Knight, только тут практически нет огнестрельного оружия. Лишь под конец игры внезапно появляется снайперская винтовка и гранаты.
Всё управление световым мечом отвели на правый стик. Если отклонить его вверх, то персонаж ударит мечом в соответствующем направлении, — а если отвести стик назад, то Оби-Ван будет блокировать вражеские удары и отбивать выстрелы из бластеров. Удобно, но поначалу непривычно.
Управление световым мечом на стике — это замечательная идея, но её испортила неудачная боевая система и интеллект противников. Да, на первых порах очень весело шинковать дроидов и бандитов, но удовольствие быстро рушат непослушная камера, «танковое» управление персонажем, сломанный баланс и невыразительные битвы на мечах.
Никакого изящества, никакой тактики, — чистый рандом. Просто подбегаете к противнику и бездумно бьёте его до победного конца. С боссами другая тактика: ткнули один раз, ушли в блок, кувыркнулись, снова ткнули, — победа.

Базуки, эскорт-миссии, отсутствие нормального управления камерой и ограниченное количество жизней — четыре ваших главных врага на протяжении всей игры. Противники с базуками ваншотят игрока и буквально стреляют себе под ноги, если подойти к ним вплотную.
Эскорт-миссии неимоверно раздражают, потому что их прохождение слишком зависит от случайности. Например, в миссии по спасению Амидалы важно не то, как быстро вы победите всех врагов, а то, сколько выстрелов выдержит королева. По непонятным причинам Амидала может умереть как от одного выстрела, так и от четырёх.
В целом, достаточно пройти второй уровень, чтобы понять всю «сломанность» геймдизайна Obi-Wan. Совет джедаев дал вам сложное задание: проникнуть в логово контрабандистов, не поднять тревогу и найти захваченного информатора. Кажется, что миссия подразумевает стелс-прохождение.
Увы, совсем нет. Стоит наткнуться на врага, сразу запускается скрипт, по которому обычный протокольный дроид идёт к пульту с кнопкой тревоги. Игроку нужно зарезать медленно ковыляющего дроида до того, как тот доберётся до цели. Казус в том, что вокруг этого пульта постоянно снуют бандиты, но на кнопку может нажать только дроид. Где логика?

В Obi-Wan нет выбора сложности. На каждый уровень игроку дают всего четыре жизни и горстку чекпоинтов. Умерли один раз — вас откинули на 10 минут назад, умерли все четыре раза — начинайте уровень с самого начала. Это 30, а то и 40 минут монотонной пробежки по локациям.
Некоторые уровни я проходил методом проб и ошибок, а где-то буквально заучивал местоположение врагов, как в какой-нибудь части Souls-серии. Из-за вездесущего рандома и дисбаланса в получаемом уроне вы можете как пролететь игру за четыре часа, так и застрять в ней на все 10.
Конечно, есть Сила. С помощью неё Кеноби может выше прыгать, отталкивать противников, отнимать оружие, поднимать предметы, усиливать удары мечом и бросать его вперёд. Чаще всего вы будете усиливать удары и бросать меч, потому что другие способности вам толком не пригодятся. Проще и быстрее зарезать противника, чем изгаляться с бросками и отнимать бластеры.
Отдельно удивляет возможность замедлять время. Это топорная и бесполезная функция, которая не помогает, а только мешает играть. Её явно добавили «для галочки» на волне популярности «Матрицы»

Визуально игра выглядит крайне неравномерно. Корусант первые десять минут радует своими пейзажами и масштабами, но при этом он совершенно безжизненный и пустой. Закрытые локации иногда удивляют правильным затенением, бэмп-меппингом и эффектами, — но стоит выйти на открытое пространство, как взору откроется левел-дизайн уровня PS1 в графической обёртке Nintendo 64.
То же касается моделей с размытыми лицами и угловатыми формами. Такая картинка для Xbox Original — полный позор. Просто напомню, что за две недели до выхода Obi-Wan в магазинах появились красивые и технологичные Halo, Project Gotham Racing, и Dead or Alive 3.

Пинать Obi-Wan можно до бесконечности. Из позитивных моментов стоит отметить только сносное управление мечом, красивые задники Корусанта, и режим Battle Royale, который открывается после прохождения игры. В этом режиме совет Джедаев обезумел и зачем-то начал друг дружку резать — кривое, но весьма завораживающее зрелище.
Ещё можно вспомнить неканоничную миссию на Татуине, где Оби-Вану нужно устроить тотальный геноцид племени таскенских рейдеров, чтобы спасти похищенную Амидалу. Это бредовый уровень, но он здорово веселит своей нелепой постановкой и общей задумкой.
Напоследок хотелось бы вспомнить о том, как Star Wars: Obi-Wan встретили в России. Xbox тогда только появился в стране и стоил крайне дорого, так что игроки новинку не заметили. Пресса игру практически проигнорировала. Единственный обзор появился в «Стране Игр», — в мартовском номере за 2002 год. Средний редакционный бал Obi-Wan составил всего 3.7 балла из 10.

Мнения коллектива «Страны Игр»:Проблема Obi-Wan даже не в том, что это посредственная игра, а в том, что проект был дважды похоронен ещё до релиза. Сперва самой LucasArts с отменой первой версии игры на ПК, а потом и с тонной анонсов других игр во франшизе. Спустя три месяца, в марте 2002 года, в магазинах появится Jedi Knight II: Jedi Outcast от студии Raven, в котором похожие механики были доведены до ума и отлично работали. На фоне Jedi Outcast проект LucasArts выглядел каким-то древним ископаемым.
Валерий Корнеев: «Антиджедайская диверсия. Хорошие задумки были намертво погребены под завалами недоделок и халтуры. Оби-Ван управляется жутко расхлябанно — словно представительский «членовоз», он неуклюже вписывается в повороты, имеет неприлично длинный тормозной путь и застревает в узких коридорах. Игровой трэш в чистом виде».
Оценка: 4 из 10
Сергей Амирджанов: «LucasArts, перенеся свой мегапроект на Xbox, сотворила благородное дело. Она избавила владельцев PC от ночных кошмаров».
Оценка: 3 из 10
Дмитрий Эстрин: «Одна из тех игр на Xbox, которую не стоит покупать ни при каких обстоятельствах».
Оценка: 4 из 10
Юрий Поморцев: «Obi-Wan на Xbox примитивен, топорно срублен и на редкость однообразен. Провал по всем пунктам».
Оценка: 4 из 10
В следующие четыре с половиной года на Xbox Original вышло аж 14 игр во вселенной «Звёздных воин». Релизы были настолько частыми, что среди них успел затеряться как никудышный Obi-Wan, так и хорошие игры. Например, расширенное издание Star Wars: Starfighter и адаптация «Атаки клонов» от Pandemic Studios — предшественник будущего Battlefront.
Что касается сольника про Кеноби, то в историю он навсегда вошёл как неудачный эксперимент, жертва спешки и огромных амбиций.

Автор Семен Костин
Форшмак, как и все, что обязано своим появлением на свет блендеру, - не самая фотогеничная еда. Но сегодня я хочу рассказать вам именно про него. А все потому, что обещала одной прекрасной храброй девочке подумать, чем ей разнообразить свой стол.

Немного предыстории ). Некоторая часть Пикабу - и ваша покорная слуга в том числе - с волнением следит за самоотверженной борьбой @Byushapsi с дефектом развития челюсти. Наташа носит брекеты и уже перенесла сложную операцию, дальше предстоит еще одна, и - хотя все мы горячо верим, что ее путь к красивой улыбке будет успешен, что греха таить, - это больно! Но и боль не самое худшее. Пока продолжается лечение, очень сложно есть, почти нельзя жевать, а если учесть, как ограничивает это список доступных блюд и продуктов, становится совсем печально. Я и сама была в такой ситуации, когда все, что ты можешь съесть - это йогурт, детское питание и яйцо, правда, всего две недели. Но хорошо помню, как тоскует душа по вкусам и текстурам! Поэтому мне и хочется подкинуть Наташе идей и немножечко ее поддержать ).
Итак!

На одну селедку весом полкило, которую я уже разделала на филе, я беру:
три яйца (сварить вкрутую. Кладу в холодную воду и держу на огне 12 минут).
маленькую луковицу
яблоко гренни смит
четвертинку лимона (выдавим сок)
70-80 грамм сливочного масла.
Перец черный, укроп - по вкусу.
Свежий огурчик - для подачи, по желанию.
Для начала все чистим и режем. Лук мелко-намелко, как только можем мелко - и заливаем холодной водой. Пусть пока постоит и отдаст горечь. Если вы не любите похрустывающий лук или сомневаетесь, что прожуете - режьте произвольно, тогда можно будет его позже измельчить в пасту. Но я бы все же рекомендовала хотя бы пару чайных ложек оставить кусочками.

Яблоко я нарезала на пять долек и две из них тоже измельчила ножом - вот как на фото, и потом еще порубила, как чеснок для борща.

Остаток произвольно. На этом фото видно разницу в размере кусочков.

Рубим ножом яйцо. Оно мягкое, его можно так не мельчить.

Отправляем в стакан для блендер большую часть яйца (я задумалась и высыпала все, но это не обязательно), крупно нарезанное яблоко, по необходимости - лук (конечно, отцедите воду!) и непосредственно селедку.

Пробиваем блендером и добавляем масло, которое мы заранее достали и нарезали кубиками.

Перекладываем в миску и обогащаем текстуру: кладем измельченое яблочко и лук, если оставляли его, заправляем лимонным соком и свежесмолотым черным перцем.



У меня все же довольно много и яблока, и лука. @Byushapsi написала, что уже может понемножку жевать, но ей такое количество кусочков может быть перебор. И все же я рекомендую добавить хоть по ложечке того и другого, чтоб ощущалась неоднородность.
Теперь подача. Когда я готовлю форшмак для гостей или вот для вас, я конечно, заморачиваюсь с кондитерским мешком и отсаживаю его на ломтики подсушенного зернового хлеба максимально аккуратно )))).

Но вообще-то за кадром мы просто намазываем его толстым слоем на хлебушек или заворачиваем в лоскуты армянского лаваша. Очень вкусно вот так, с огурчиком и укропом.
Для @Byushapsi зерновой тост, боюсь, жестковат - можно взять тостовый хлебушек без корочки или заморочиться и приготовить паровые булочки - рецепт можно найти вот тут (все то же самое, только не делать начинку). Они супермягкие и воздушные, тают во рту.
На сем откланиваюсь и желаю всем отличных выходных, добра и вкусной еды!
Есть у меня один знакомый - не может передать информацию, не добавив ничего от себя, ничего не додумав. И при этом обязательно подведет к тому, что виновато правительство, рептилоиды, иллюминаты... короче, какие-то третьи силы.
Когда общие знакомые слегли с коронавирусом еще в 2020, по его рассказам их посадили в больнице на цепь, доктора приходили в космических скафандрах и кормили свежей плотью, подавая еду издалека на лопатах. И, конечно, опыты ставили.
А общих знакомых у нас много, так что я все эти истории уже научился фильтровать, понимая, что правды там - процентов 10 от силы.
Сравнительно недавно рассказал про других общих знакомых - там два мужика, собственники базы отдыха на озере, каждое лето ездили к ним на базу отдыхать, а иногда и 2-3 раза на лето.
Вот как звучала история:
Правительство довело бизнес, базу отдыха пришлось закрыть, один еще как-то крутится, второй вообще был вынужден бежать из города, как его прижали.
Я из этого рассказа сделал только вывод, что база отдыха закрыта, этим летом отдыхать туда не поедем... печально, конечно, но и лето-то очень сильно так себе. Америка и рептилоиды виноваты, что май и начало лета выдалось дождливым и холодным. Даже если Америка не виновата - не вижу оснований не обвинять Америку.
Сегодня в городе случайно встретил одного из коммерсантов, владельцев базы отдыха.
- Погода, - говорит, - налаживается. Приезжайте на выходных, сауну, шашлык - все организую.
- Подожди, - говорю. - Слухи ходят, что у вас какие-то проблемы, базу закрыли, Леха куда-то свалил.
- Какой - закрыли? Все нормально, все работает. Леха мне свою половину продал, гостиницу в Геленджике купил, сейчас на Черном море живет.
То есть никто никого не зажимал, никто никуда не бежал... сижу и думаю - это ж что у человека в голове такое, чтобы так действительность переврать?
Стал счастливым обладателем Kingroon KP3S. Как раз закончил разгонять медведя, соответственно появилось время заниматься и этим малышом. До этого на ютубе видел ролик, что в принтер ставят модуль MKS WIFI. Модуль был куплен на авито заранее.
Как выяснилось прокололся я дважды. Модуль нужен был вот такой, например такой стоит у меня мишке:

А у меня на руках оказалась такая поделка, насколько я понимаю это модуль для дисплея:

Дальше больше: на плате не оказалось разъема под модуль (картинка аналогичной платы с ali):

Соответственно возникает вопрос можно ли как-то добавить wifi на мой принтер.
От идеального варианта: присобачить текущий модуль к дефолтной плате.
До радикальных - замена платы/модуля/религии.
Уровень познания вселенной 3d принтеров - начинающий.
Базовые навыки радиолюбителя-электронщика присутствуют.
Знаю про octaprint, но пока не хочу связываться. Хотя кажется если встанет вопрос замены платы - цена на малинку будет сопоставимой :)
Мой первый раз растянулся почти на год. В один из летних дней приспичило выкопать колодец. Нашёл бригаду, осталось только купить ж/б кольца. В назначенный день приехала воровайка с кольцами. Водитель был за крановщика и стропальщика, я за кантовальщика и грузчика. В мои задачи входило поворачивать кольцо на весу, чтобы потом можно было перекатывать их по земле. На каком-то кольце и случился мой первый раз. Впрочем его я и не заметил в общей запаре, только когда садился заметил что-то не то с поясницей. Приехав на работу уже кое как смог выбраться из машины, была жуткая боль в ногах. Через пару дней боли попал к неврологу и после КТ/МРТ он постановил смещение диска L5-S1.
Потом были полгода лежания на диване, пояс корсет и Нестероидные Противо Воспалительные Препараты (НПВП) и реабилитация. С ужасом вспоминаю те дни, когда поход от дивана до туалета был похож как взятие Эвереста. С тех пор спина периодически напоминает о себе. И когда вижу, как люди пытаются схватить неподьемное, стараюсь остановить и объяснить, что может случиться.

хребет Балк-Баши, на 3660 между перевалами Пастухова (1Б* 3720) и Лётчика Машкова (1А 3500), на фоне ледник Кюкюртли
Ходим бродим по горам без коммерции:
Можно книги покупать, а можно делать самим! Особенно когда под боком типография :)
Вот мы и собрались небольшой группой желающих и осуществили каждый свою мечту - заиметь в печатном виде то что не издавалось в РФ!
Мы не преследуем цель продать их и как-то еще нажиться на этой инициативе. Просто иногда организовываем сбор на печать и штурмуем типографию :)
Если у кого-то будет желание присоединиться - идет очередной сбор на печать!















Намедни (простите,дети, это слово), присел на у чужого подъезда на лавочку. Лето, птички поют, деревья приятную тень навели, погода- ляпота. Я тридцатник тока разменял. Выходит бабка, лет 120 завтра будет и тихо интересуется: можно с Вами рядом, молодой человек присоединиться? Я ей, очень вежливо: безусловно, Вы же тут местная, Ваша лавочка, садитесь, пожалуйста). Она рядышком ерзает, любопытство душит: Вы в этом подъезде живете?
Я- нет.
В этом доме?
Я - нет.
Я понимаю, ей очень интересно, что это за незнакомый мужик и с какой целью, у их дома засел.
Хамить, грубо разговаривать- дно-днище.
Я ей вежливо, честно отвечаю: Живу на другой улице. Созвонился, договорился здесь встретиться с женой, что идёт с работы, сейчас пойдем в ближайший маркет, ужин планировать.
Она расцвела и говорит: Я, наверное, пойду прогуляюсь, а то Ваша жена, нас вместе увидит, еще что подумает...
Обожаю стариков, с чувством юмора...)))
И снова привет, други мои!
"Я Рон, кстати. Рон Уизли". Ну, то есть не я, Рон - это Рон... Короче... Произнесла эти (и, конечно же, не только эти) слова на русском языке актриса театра и кино, мастер дубляжа и озвучивания Ольга Сирина.

Ольга Ивановна Сирина (в девичестве Бобылева) родилась 13 июня 1960 года. Во время учебы в театральном вышла замуж и взяла фамилию супруга.
В 1981 году окончила Высшее Театральное училище имени им. Б.В. Щукина, мастерская
Л. Калиновского. С 1981 года - актриса Театра на Малой Бронной. Среди ее театральных работ: «Веселая жизнь и грустная смерть французской артистки Адриенны Лекуврер»; «Неугомонный дух»; «Учитель ритмики»; «Цианистый калий... с молоком или без?».
В кино начала сниматься с 1980 года, дебютировав в киноэпопее «Вечный зов» в роли Ирины - дочери Семёна Савельева. В том же 1980 году сыграла главную роль в мелодраме Николая Гусарова «На берегу большой реки».
С мужем семейная жизнь не сложилась, но после развода они сохранили хорошие отношения. У пары есть дочь Евгения, она стала художником по костюмам.
В дубляже у Ольги более 400 работ, среди которых: конечно же, Рон Уизли ("Гарри Поттер 1-3"), Ороро Монро, она же Шторм ("Люди Икс", все части, где ее играет Холли Берри), Элизабет Шоу ("Прометей"), Елена Гилберт ("Дневники вампира"), королева Акаша ("Королева проклятых"), миссис Коннелли ("Дюплекс"), Алира и Маришка ("Ван Хельсинг"), Грейс Коннелли ("Брюс Всемогущий"), Елизавета II ("Королева") и др.

Видео посмотрим?


Напоминаю, что все мои посты в рубрике "Знакомый голос" можно посмотреть по @bazil371/saved/1614066.

Хоба, снова артец по моей вселенной "Кристаллогенезис"
Всем привет, особенно новым подписчикам, которых стало в 2 раза больше за сутки О_о
Вчера мы остановились на зирваке, а сегодня пришла пора закладывать рис в наш плов.

Этот пост будет большим и длинным, тк тема риса в плове, его выбор и приготовление - это целая вселенная. Чтобы разобрать все аспекты, нужно много времени
1. ВЫБОР РИСА
Будем исходить из того, что современный выбор риса в магазинах достаточно широк, однако разнообразие в Москве отличается от Дудинки или деревни Нижняя Кваковка в Красноярском крае. Поэтому рассмотрим ограниченное количество сортов, думаю 5-7 будет достаточно для гарантированного выбора.
Еще, тк речь в постах о среднеазиатских пловах, то не будем рассматривать сорта типа басмати и жасмина, тк это ближе к Индии и Юго-Восточной Азии в целом.
1. Лазер
А также лазарь, лазар - самый популярный узбекский сорт риса, белый, длиннозерный, прекрасно подходит как для всех видов плова, но особенно для бухарских и хорезмских (слоями, раздельная подача). Основной регион произрастания Хорезм и окрестности. Есть в Ленте, например, под маркой Националь, а также на Озоне.
Если хотите прям вкусно - однозначно рекомендация, НО сначала потренируйтесь на более простых и доступных сортах.

2. Дев-зира
Она же дивзира, див-зира, девзира. Еще один популярный сорт, растущий в Ферганской долине. Отличается специфическим красно-кирпичным цветом. Традиционный сорт для узбекских и таджикских пловов (плов перемешивается перед подачей). Требует тщательной промывки и продолжительного замачивания. Купить можно под брендом Националь, на Озоне, на восточных рынках и тд.
Как и лазер, не получится победить этот рис с разбега, лучше потренироваться.

Разновидности девзиры - чунгара, дастар-сарык, кора-калтак - также требует тщательного подхода.
3. Пропаренный рис.
Любого производителя. Пропаренным называется рис, прошедший дополнительную технологическую обработку перед шелушением. Его сначала замачивают в воде, затем при низком давлении обрабатывают горячим паром и просушивают. В результате рис приобретает частичную прозрачность и характерный золотистый цвет.

В силу специфики подготовки (предварительное пропаривание) этот рис при приготовлении может впитать в себя больше воды, чем остальные сорта и долбше может выдержать чрезмерное тушение на пару. Это помогает не особо опытным поварам, которые часто ошибаются с количеством воды, сделать более-менее качественный плов. Этот рис прощает оплошности, поэтому рекомендуется начинающим. Но за удобство он просит плату - в виде менее выраженного вкуса и некоторой резиновости.
Найти можно вообще везде.
4. Акмаржан
Это белый шлифованный рис со слегка продолговатыми зернами. Идеально подходит для всех пловов, не развариватся, получается рассыпчатым. Имеет слегка сливочный сладковатый вкус. Можно найти на Озоне и в специализированных магазинах.

5. Аланга
Последний в подборке традиционный узбекский сорт. Похож на Акмаржан, но зерна более окргулые. Популярен из-за нормальной распространённости и низкой стоимости. Требует тщательной промывки. Есть на Озоне.

6. Круглозерные и "специальные" сорта риса
Технически, для плова подходит в принципе любой рис. Главное как готовить. Подвох круглозерных сортов в том, что они в среднем более крахмалистые и чаще развариваются, а не пропариваются в зирваке. Умелый ошпаз, конечно же, приготовит и из рисовой сечки, но зачем это нужно, кроме крайней нужды или на спор?) Поэтому, имхо, круглый рис идет в плов когда нет другого или просто из принципа. Работать с ним сложнее, промывка очень тщательная, замачивание с соблюдением температуры (прохладная вода) и крайне точное отмеривание воды для заливки.
Специальные сорта, а-ля "рис для плова" чистой воды маркетинг, это чаще всего безымянные среднезерные сорты (типа Националя). По вкусовым и "пловным" качествам в целом неплохо.
2. ПРОВЫВКА И ЗАМАЧИВАНИЕ РИСА
После выбора сорта пора его подготовить для закладки в зирвак.
Сначала рис замачивается в умеренно горячей воде 55-65 градусов. Да, именно так. Причем вода не абы какая, а ваша питьевая вода: рис, особенно сухой, чрезвычайно эффективно впитывает воду в первые 10 минут (а меньше вы промывать не будете) со всеми ее вкусами и запахами. Поэтому качество воды КРАЙНЕ ВАЖНО. Рис должен пить ту же воду, что и вы.
Чем более "пыльный" рис, тем дольше идет замачивание. Девзире и чунгаре нужно 40-60 минут, а пропаренный обойдется и 30 минутами.
После замачивания рис долго и тщательно моем в теплой проточной чистой воде: в холодной или ледяной воде рис начинает трескаться, что в дальнейшем приведет к избытку крахмала в плове и, соответственно, слипанию. Рисинки не нужно мять и перетирать друг о друга, они очень нежные после замачивания, достаточно поднимать и опускать рис в емкости, чтобы вода сама уносила пыль и лишний крахмал. Можно использовать сито или дуршлаг с достаточно мелкими для риса отверстиями.
В хорошо промытом рисе вода остается такой же прозрачной как на входе, так и на выходе.
Хорошо замоченный и промытый рис в конце процедуры становиться более плотным, менее прозрачным, увеличивается в объеме в 1.5 -2 раза

Подготовленный для закладки рис не должен контактировать с воздухом! Замочили-промыли-сразу в казан.
Поэтому имеет место такое расписание: как только залили зирвак и поставили его на тушение, которое идет 40-50 минут, можно начинать заниматься рисом - замочить на 30-40 минут и промывать потом 10 минут. Зирвак как раз будет готов, сразу закладываем рис.
3. ЗАКЛАДКА РИСА В КАЗАН
Перед закладкой из зирвака убираем все крупные компоненты: чеснок, большие куски мяса, кости, перец - они будут мешать равномерному тушению.
Под казаном даем максимальный огонь (но не забываем, что перед этим зирвак хотя бы 10 минут должен постоять с минимальными бульками, чтобы масло и жир отделились от жидкости и собрались наверху). Как только зирвак закипит, выкладываем рис ГОРКОЙ, чтобы он распределился под своим весом и вытеснил масло и жир наверх.
После этого расправляем рис равномерно по всей площади, и накрываем крышкой (!) на 2-3 минуты.
Это, кстати, может служить хорошим ориентиром, сколько воды заливать - если после распределения риса слой масла прошел сквозь него и оказался вровень с рисом, то воды следует заливать в 1.5-2 раза меньше, чем нужно, тк основная часть жидкости уже находится в зирваке.
Закрытая крышка при отсутствии воды заставляет пар от зирвака подниматься сквозь рис, нагревая его и помогая пройти "крахмальную паузу".
Крахмальная пауза в нашем случае это температура рисового крахмала от 70 до 80 градусов, в которой крахмал из риса клейстеризуется, то есть превращает плов в кашу. Если при замачивании 55-65 градусов крахмал в рисе с умеренной скоростью поглощает воду и постепенно набухает, что увеличивает зерна, то при температуре от 70 до 80 идет максимально быстрый процесс набухания гранул крахмала, что приводит к выходу части амилозы в жидкость и превращению ее в кисель. А нам этого нельзя допустить, поэтому очень важно перепрыгнуть или как можно быстрее пробежать этот момент.
Поэтому "насухую" нагреваем рис, открываем крышку и после этого заливаем его горячей (не менее 85 градусов) водой.

4. СКОЛЬКО ВОДЫ ЛИТЬ?
Замоченный и промытый рис впитывает в себя примерно 30-40% необходимой ему жидкости и 60-70% получает от зирвака.
Например, 100 гр лазаря при замачивании превращаются в 137 гр, прибавка 37 гр. А готовый лазарь в плове превращается в 230 гр. То есть объем воды к конкретно этому рису 1.3. Учитываем, что часть жидкости уже есть в зирваке, поэтому на 100 гр сухого лазаря (которые превратятся в 137 гр перед закладкой) в казан добавляем примерно 80 гр воды.
То есть, на пачку лазаря 800 грамм после всех замачиваний нужно влить в казан всего 600-700 мл воды, хотя ее общий расход будет 1100 мл.
Поэтому важно читать инструкции на пачке, тк разные сорта могут впитать разное количество жидкости.
Общая рекомендация, как ни странно - уровень воды над рисом - соответствует действительности, 1-1.5 см для средних казанов до 7-8 литров, 2.5-3 см для 10-15 литров, а для бОльших объемов наверняка будут привлечены профессионалы, которые знают свою посуду)
Воду не льем струей, а равномерно орошаем через шумовку/лопатку. Следим, чтобы масло равномерно поднималось сквозь рис.

5. ВАРИТЬ НЕЛЬЗЯ ТУШИТЬ
Когда плов закипит, рис начнет очень активно поглощать влагу и впитает ее всю за 10-15 минут на максимальном огне (мы же помним, что нам нужно пролететь крахмальную паузу? Поэтому максимальный огонь).
В процессе, особенно если у вас толстый слой риса, его нужно перемешивать по всей толщине. Если чуть зацепите зирвак - не страшно, нам главное, чтобы рис был равномерно готов по всей толщине.
Постукиваем по слою риса лопаткой и когда пропадут чавкающие звуки и поверхность станет ровной, сухой и начнут образовываться кратеры с паром - процесс напитывания риса влагой закончен.
Делаем углубления до самого дна, побольше, по желанию закладываем вынутые на 3 этапе компоненты, закрываем казан крышкой, уменьшаем огонь до минимума, ждем 15-25 минут в зависимости от объема казана. Крышку не открываем, даже если очень хочется!
Дырки в плове нужны для того, чтобы через них, как через каналы проходил пар и рис готовился на нем. Пар проникает через весь объем риса и имеет температуру 100 градусов, поэтому никаких рисков слипания риса на этом этапе уже нет.
При желании, перед закрытием крышкой можно собрать рис в горку и накрыть глубокой чашкой, это усилит эффект от пара.
Также можно присыпать рис небольшим количеством зиры для усиления аромата.
6. ЕСЛИ НЕ УГАДАЛИ С ВОДОЙ
Через 15 - 25 минут после закрытия крышки выключаем огонь, не трогаем казан, оставляем плов отдохнуть на 10 -15 минут.
Открыли крышку и проверили верхний рис на мягкость - он не должен хрустеть на зубах абсолютно, быть мягким, но плотным. Готовые рисинки между пальцами не расползаются, но умеренно легко растираются.
Если вдруг оказывается, что в казане осталось много воды, вот прям лежит слоем - включаем минимальный огонь, не закрываем крышку, ждем выпаривания, периодически перемешиваем слой риса.
Если воды оказалось мало и рис недоготовился, жесткий - доливаем кипятка через шумовку, мешаем слой риса, закрываем крышку, томим на минимальном огне. Но это крайний случай, добавление воды ухудшает качество продукта.
7. РАСПРАВЛЕНИЕ ПЛОВА
Когда окончательно удовлетворены внешним видом и качеством риса, плов можно подавать. На ваш выбор "расправить" плов - перемешать его с зирваком с подъемом риса над казаном, чтобы каждая рисинка оказалась в масле и впитала в себя весь вкус зирвака, либо подать плов слоями - сначала рис, а сверху мясо и овощи. И так и так вкусно)

Традиционно плов подается с салатом шакороб - нарезанные помидоры и лук с зеленью

В основном такая информация. В любом случае, высокий вес в успехе плова имеет опыт. Поэтому готовьте, тренируйтесь, пробуйте разные сорта и сочетания, главное соблюдать основные правила.
Надеюсь, будет полезно)
На сегодня все, следующий пост будет об особенностях посуды - не казаном единым)
Приятного аппетита!
июнь 16 - февраль 22
кровь/плазма/тромбоциты

Здоровеньки булы!
Если вы смотрите дублированный на русский язык фильм с Мэттом Деймоном в главной роли (хотя необязательно в главной), то скорее всего вы слышите голос Сергея Быстрицкого.

Информации о нем удалось найти не так много.
Сергей Вениаминович Быстрицкий родился 12 июня 1963 года в Москве.
В детстве увлекался конным спортом, окончил школу с математическим уклоном. Учился во ВТУЗе при ЗИЛе (ныне - Московский государственный индустриальный университет).
Окончил актёрский факультет ВГИКа в 1986 году — отделение-мастерскую Сергея Герасимова и Тамары Макаровой — и вскоре начал работать на киностудии имени Горького.
Итак, помимо того, что Сергей часто озвучивает персонажей Мэтта Деймона (4 фильма про Джеймона Борна, "Интерстеллар", "Марсианин", "Ford против Ferrari", "Элизиум: Рай не на Земле", "Непокоренный" и т.д.), он звучит за: Джона Беннета ("Третий лишний 1, 2"), Скотта Скаммерса, он же Циклоп ("Люди Икс 1-3"), Кайла Риза ("Терминатор"), Криса Рэдфилда ("Обитель зла 4: Жизнь после смерти 3D"), принца Чара ("Заколдованная Элла"), Джеки Чана ("Приключения Джеки Чана"), Чендлера Бинга ("Друзья", закадровое озвучивание РТР), Фреда (почти все мультфильмы про Скуби-Ду) и многих других.

Если же голос Сергея так и не вспомнился вам, посмотрите видосики:


Ну и хоть вы уже раньше отвечали на этот вопрос, задам его еще раз: чей голос Мэтта Деймона на ваш взгляд лучше? Сергея Быстрицкого или Бориса Шувалова?
Напоминаю, что все мои посты в рубрике "Знакомый голос" можно посмотреть по @bazil371/saved/1614066.