Все диетологи, СМИ и прочие последователи «Правильного Питания», говорят о том, что для похудения нужно обязательно пить много чистой воды. Как правило, любое обоснование подобной необходимости воды для похудения заключается лишь на чьих-то рассуждениях. Дескать, человек на 80% состоит из жидкости, поэтому надо пить воду. При этом, любые напитки это не вода, это уже растворы, человек ведь не состоит из компота или чая. Может я чего-то не понимаю, но неужели жидкость из чая человек не усваивает? Переваривает и выводит с калом? Или человек состоит из чистой воды?...
И действительно, употребление большого количества воды стало широко используемой практикой для контроля веса [1]. Я добросовестно начал искать какое-то научное подтверждение влияния воды на похудение. Наткнулся на несколько исследований, утверждающих, что питьевая вода может способствовать снижению веса у людей с избыточным весом [2,3].
Нашел даже несколько исследований, которые показывают незначительное увеличение затрат энергии в результате предлагаемого термогенного эффекта, вызванного водой [4,5].
После этого я заплакал, и пошел спать. Тяжело мне давалось понимание того, что, волшебная пилюля для похудения, оказывается, есть. При том, что на нее и тратиться не надо. Пьешь, и худеешь…
Проснувшись в соплях и слезах, но с твердой уверенностью, что нужно внимательно прочитать все эти исследования, я все-таки пошел попить воды, надеясь скинуть пару лишних кг. И тут мне в голову пришла гениальная мысль. Нужно пойти поесть!
После того как поел, мне вспомнилось, что даже у научных доказательств есть своя определенная иерархия. Что может иметь бОльшую степень доказанности, нежели всякие там исследования? Конечно же всякие там мета-анализы и систематические обзоры этих исследований. Смотрим рисунок ниже.
Я потратил две недели на поиски систематического обзора, связанного с потреблением воды и массой тела, и уже через 10 минут я такой нашел [6]. Целью данного обзора было найти любую разницу в весе тела за счет более высокого потребления воды по сравнению с более низким потреблением. Из 4963 записей было включено 11 оригинальных исследований и 2 систематических обзора.
Вывод данного обзора до сих пор звучит музыкой в моих ушах: «Данные об этой связи по-прежнему невелики, главным образом из-за отсутствия качественных исследований».
То есть, если разбираться во всех этих исследованиях, «подтверждающих» похудение за счет воды, то там возникает много непоняток. Либо одной из групп было предложено «самостоятельно контролировать потребление воды», либо исследования вовсе не были сфокусированы на потреблении воды, то есть, грубо говоря, пытались выяснить влияние какой-то диеты на вес тела, и к этому были даны рекомендации по потреблению напитков, группа похудела, и сделали вывод, что диета в сочетании с этими напитками помогает похудеть. В другом случае исследование было слишком краткосрочным. В третьем случае потребление воды было зафиксировано через обычный опросник. Было раскритиковано даже исследование, которое связывало потребление воды со снижением аппетита [7], ибо о своем весе участники сообщали через онлайн анкеты, да и никакой значительной корреляции между ИМТ и потреблением воды не обнаружили. В общем, кому интересно, можете сами почитать полный текст обзора.
Суть одна, людей либо сажали на диету, и заставляли пить, они худели, и делались выводы, что вода помогла, либо люди просто пили больше, чем ели, и опять же похудели, но никаких твердых и убедительных доказательств того, что именно вода как таковая помогает похудеть.
Самое интересное, что организм использует любую жидкость из любых напитков и продуктов питания! В обзоре были даже исследования, где сравнивали влияние воды, либо других низкокалорийных напитков, и эффект был одинаковым. То есть мы вполне себе можем пить обычный чай, кофе (без сахара), и это, в данном случае, ничем не лучше простой воды.
Несомненно, данный обзор содержит парочку исследований, которые все-таки говорят о том, что «увеличение потребления воды может снизить массу тела», но как-то мне режут уши слова, типа «может». Достаточно исследований на другие темы, где четкая причинно-следственная связь, и логичный вывод. «Если отрезать руку, будет бежать кровь». Не «может будет бежать кровь», не «возможно потечет кровь», а вполне однозначно и понятно «будет». Глупый пример, но и я не умный. Вы умнее, потому суть должны понять.
- как ни крути, на данный момент я все еще не могу дать однозначного ответа влияет ли вода на похудение, без изменения питания;
- если отвечать чему я на данный момент отдаю предпочтение, то склоняюсь к тому, что вода, если и имеет какой-то небольшой эффект при похудении, то явно не такой, который нам всем бы хотелось. Поэтому, я НЕ ОТРИЦАЮ ВОЗМОЖНОСТИ влияния воды на похудение, но пока я не увидел никаких убедительных доказательств такого влияния. Слова, типа «помогает», «способствует» слишком неоднозначны. Сахар, к примеру, способствует набору лишнего веса. Это утверждение многих источников. Но ведь не сам по себе сахар, а чрезмерное его потребление, т.е. калорий за счет него. С таким успехом можно сказать, что практически любой продукт может способствовать набору лишнего веса (*при его чрезмерном употреблении);
- как известно, бремя доказывания, лежит на утверждающем, но если ни один из утверждающих, что «вода нас худеет», так и не доказал этого, имею право считать это лишь мнением. А если посмотреть рисунок по иерархии научных доказательств, то клинические случаи и экспертные мнения лежат в самом низу этой пирамиды;
- организм усваивает жидкость из любых напитков и продуктов питания;
- жажда – физиологический сигнал организма о том, что тот нуждается в воде, слушайте его!
Материалы и исследования:
