Молоко

Дайверы, обследующие судно Valamo luostari («Валаамский монастырь»), которое затонуло в Ладожском озере в 1940 году, наткнулись на любопытную находку: на борту парохода времен Второй Мировой обнаружили четыре бутылки молока.

Пароход, построенный в начале 1860-х в Швеции, изначально носил имя Kjell. Прежде, чем судно перешло Валаамскому монастырю, им владел купец Хозяинов, который занимался лесозаготовками. В 1914-ом на пароходе произошел несчастный случай: струя, вырвавшаяся из парового котла, сильно обожгла одного из машинистов. А в 1930-ом, когда купец обанкротился, судно выставили на торги.

Так пароход, переименованный в Valamo luostari, оказался в собственности обители. Весной 1931-го судно стало возить паломников с большой земли на остров-монастырь. А осенью 1939-го, когда началась Вторая Мировая, пароход изъяли у монахов для нужд ВМФ Финляндии. Valamo luostari стал транспортным кораблем и успел поучаствовать в Зимней войне.

22 января 1940-го пароход стоял в Никоновской бухте Валаама, когда начался авианалет советских бомбардировщиков. Судно загорелось и вскоре погрузилось на дно, на глубину семи-девяти метров.

За поиски Valamo luostari всерьез взялись в 2017 году. Пароход быстро нашли, а летом 2018-го приступили к детальному обследованию. 27 июня 2020 года члены клуба «Северный дайвер» на дайв-боте «Одиссей-2» провели целую спецоперацию.

– Операция была непростой и длилась двое суток, – сообщают дайверы. – В результате многочисленных погружений и усилий мы смогли снять якорь весом около 300 килограммов – стальной, кованый, настоящее произведение искусства. Затем предстояло отбуксировать его в Монастырскую бухту. Обычно этот переход занимает менее получаса, но в этот раз занял два часа: шли со скоростью пять километров в час.

Якорь доставили на берег. Теперь он станет украшением коллекции музея Валаамского монастыря. Но новая находка не заставила себя ждать.

– 12 июля в ходе исследования судна члены клуба «Северный дайвер» обнаружили четыре бутылки молока, – сообщают в Валаамском монастыре.

– Бутылки были плотно закупорены и находились в холодной Ладожской воде более 80 лет.

Молоко времен Второй Мировой передали монастырскому музею. Пробовать его, конечно, не решились, но бутылки будут хранить в холодильнике в качестве экспоната.

Живые бактерии 1940-го года, еще не имеющие резистентности к антибиотикам, удалось выделить ученым из молока 84-летней давности. Бутылки с ним не так давно были подняты со дна Ладоги с затонувшего судна "Walamon luostari" ("Валаамский монастырь"). Содержимое отправили на исследование, теперь готовы результаты, сообщает "Российская газета".

Ученые получили в свое распоряжение живые бактерии 80-летней давности, которые не имеют резистентности к антибиотикам. Их удалось выделить из имеющегося "валаамского молока". Анализ содержимого был выполнен в лаборатории медицинской бактериологии Санкт-Петербургского НИИ имени Пастера.

"Сравнивая бактерии 1940 года и нынешние, можем проследить их эволюцию, как происходило изменение генетической структуры и накапливалась резистентность к антибиотикам", - замечают специалисты.

Ученые планируют выделить отдельно лактобактерии, нарастить их количество и создать закваску 1940 года.

роме того, с борта корабля были подняты противогаз и лыжная палка, принадлежавшие финским военным, эмалированное ведро с гербом Швеции, бутылку с ликером и несколько пар обуви.

В настоящий момент исследование артефактов и корабля продолжается.

*

А вот и я) Копибара не грузит у меня картинки в комменты, поэтому отпишусь постом.  В этом посте в комментариях  я неосторожно  пообещала уважаемому @Anus  сделать и сожрать  батин суп  блюдо вырви жопу. Сказано- сделано. Итак, у меня с собой было: 

Чан-рамен- это потому что я его больше дошика люблю, лапша плотнее- мне заходит. Квашеная капуста с морковкой, молоко и селедка. Сырок дружба- потому шо я хорошая девочка, это на десерт. Грязная плита в наличии. Поехали!

Разогреваю молоко, разведенное водой 1:1. Как закипит- добавляю лапшу. Добавляю сахар и все приправы из пакетиков. Да, селедка с сахаром. А чо нет-то?

Когда оно прокипятиться минуты 3-4, снимаем с огня и добавляем сначала капусту, а потом селедку: *внимание, капусту с селедкой добавлять после закипания.

Я, если честно, думала что треш получится и чисто по фану это выложу. Но это оказалось вкусно. Даже не так- ЭТО СУКА ВКУСНО. Идеальный баланс соленого-сладкого, сама лапша плотная, не разваривается. Приправ достаточно, молоко дает сливочный привкус и делает бульон гуще и насыщеннее. Похоже на дошик с морепродуктами от Наруто (он оч вкусный), но вкус усилен за счет глутомата и сахара в рыбе. Вообще я хотела обычную селедку соленую взять, но в моем магазе без масла была либо такая, либо сразу ведро с неразделанной (без масла- потому что мне жирное по мед.показаниям нельзя).А я ленивая, поэтому взяла в винной заправке- и это оказалось отличной идеей. Искала медь, а нашла золото.  А еще она сладкая. В общем, на утро все норм. Дно не отшибло, а чердак давно уехал) со средой, чуваки)

Видео с обзором на цены на Аляске 

Оригинал: https://wumo.com/wumo/2024/01/26

А как вы прочитали заголовок? Все чёткие “о” или что-то вроде “малако”?

Если второе, то поздравляю, вы совершенно литературно акаете. Это не москвичи ааааааааааакают, это все, говорящие на литературном языке. Во многом в том числе, потому что литературный язык основан как раз на акающих московских говорах.

Это я к чему? А был у меня как-то разговор с одним товарищем, приехавшим в Москву с юга. И он такой: ОЙ ЭТИ МАСКВИЧИ АКАЮТ!
Я сообщила, что это литературная норма. И он сам акает. В общем, как и все носители южных русских говоров. Товарищ расплакался (преувеличиваю, конечно) и пытался не согласиться. 

Вот так звучит оканье. Если вы не говорите примерно так, то с огромной вероятностью вы акаете. Это наиболее короткая запись, которую мне удалось найти (и не удалось заранее прослушать). :)

Что вообще за аканья и оканья такие в науке? В диалектологии русского языка под аканьем в широком смысле понимается неразличение в безударных слогах гласных фонем неверхнего подъёма. В узком – совпадение “о” и “а” в звуке “а” в безударных слогах после твёрдых согласных.

Оканье же, выходит, наоборот, явление, при котором уж “о” и “а” в безударных слогах различаются. Вообще они делятся ещё на типы, но это, если честно, муторно для научпоповой статьи. Так что будем считать, что большинство городских жителей Вомбата всё-таки акают, потому что именно акающую речь мы слышим по телевизору, радио, в каких-нибудь подкастах, во множестве песен, в школе, в институте, в театре (тут зависит от речевых характеристик конкретного персонажа, конечно).

Живите теперь с этим. Москвичи распространили на вас своё проклятие!

В основном, окают северные говоры, акают – южные. Среднерусские, к которым относится и московский, умеют всё, хаха. В зависимости от конкретной группы. Вот вам диалектологическая карта русского языка 1965 года.

А в следующей мини-статье про диалектологию, если вам будет интересно, я расскажу про смешные случаи а-ля “как выявить, что автор не очень разбирается в “деревенских” видах речи”. 

Красная жидкость, что стекает по голове фламинго - не кровь, а самое настоящее птичье молоко. Оно стекает из клюва верхней птицы прямо на голову нижней, хотя должно бы течь прямиком в клюв птенца. Птички пока не разобрались как быть родителями, не будем их судить!

Птичье, или зобное молоко вырабатывается специальными железами в зобу некоторых видов пернатых для кормления птенцов. Оно исключительно питательное, ведь состоит из жира и белка - на таком рационе птичьи дети очень быстро набирают вес и встают на крыло. Обычно такое молоко белое или желтоватое, но цвет может меняться в зависимости от рациона взрослой птицы, вот как на видео. Фламинго едят красных рачков, отчего сами становятся розовыми и молоко у них розовеет.

Сегодня сложно представить, как мы жили бы без грудного вскармливания. В нашем детстве молоко являлось и вовсе единственным источником питания. А во взрослой жизни молочные продукты являются неотъемлемой частью нашей кулинарии. Но в природе всё иначе. Это может показаться удивительным, но большая часть животных не питается молоком вовсе. Так когда началась эволюция молока и грудного вскармливания?

Когда учёные всерьёз задались этим вопросом, оказалось, что история молока началась гораздо раньше, чем мы себе представляли. Первое вскармливание "молоком" (да, тут нужны кавычки) началось сотни миллионов лет назад, когда появились первые тетраподы, сухопутные позвоночные животные.

Ещё в XVIII веке Карл Линней определил одну из ключевых характеристик группы млекопитающих (Mammalia от латинского mamma — молочная железа) — вскармливание детёнышей молоком. Все млекопитающие производят молоко внутри своего организма. Даже киты и дельфины. И даже утконосы и ехидны, которые по-рептильному откладывают яйца, хоть и не вскармливают своё потомство в привычном нам виде, всё ещё имеют молочные железы. То же касается и сумчатых — кенгурята сидят у матери в сумке и питаются молоком.

Становится очевидным, что молоко — отличительная черта всех млекопитающих. Но когда и как появилось грудное вскармливание? Мы не можем найти первое животное с молочными железами. Такие ткани просто не сохраняются в окаменелом виде. Учёные подошли к вопросу иначе. Они взяли геном млекопитающих и сравнили его с геномом животных, не производящих молоко, сравнили составы молока, проанализировали способы размножения. Результаты удивили Улава Офтедала, эколога из Смитсоновского центра экологии. Офтедал говорит, что молочные железы появились до первых млекопитающих, несмотря на то, что это явно наша отличительная черта.

Первые амниоты, давшие начало всем сухопутным животным, откладывали яйца на суше. И первые сухопутные животные отлично приспособились к этому. Пористая структура скорлупы и специальные мембраны обеспечивали отличный обмен кислородом и углекислым газом между зародышем и окружающей средой. Но появилась новая проблема — яйца оставались во власти погоды. Пористая структура не защищала яйцо от жары или засухи, яйцо бы высохло. Предки завропсидов (рептилий и птиц) перешли на кальцинированную и водонепроницаемую твёрдую скорлупу. Яйца становились куда более защищёнными от капризов погоды.

Предки же млекопитающих остались верны пористой структуре. Хоть она и была более уязвима для внешних условий, зато куда эффективнее впитывала влагу и питательные вещества. Офтедал предполагает, что синапсиды просто ложились на кладку и через специальные железы выделяли воду, тем самым увлажняя яйца. Вместе с влагой в яйцо могли попадать и полезные питательные вещества, и противомикробные элементы. В дальнейшем эволюция уже протекала проще. Свежевылупившееся потомство просто могло слизывать с шерсти всё те же питательные выделения.

Например, так делают лягушки коки (Eleutherodactylus coqui). Они откладывают яйца на суше, собираются все вместе вокруг кладки и передают зародышам воду через кожные выделения. А у червеобразных амфибий Caecilians питательные и жировые выделения скапливаются на коже, а потомство просто соскребает всё это лакомство.

Подобным образом могли питаться и наши предки. И из поколения в поколение выделения для увлажнения эмбриона в яйце становились всё сложнее, сами эмбрионы больше полагались именно на вскармливания из желёз, а не из желтка, а железы для выделения простой воды эволюционировали в сложные молочные железы. Весь этот долгий путь эволюции протекал до появления первых настоящих млекопитающих, что можно проследить в генах млекопитающих. Те гены, что отвечают за лактацию, куда старше, чем сами млекопитающие.

Само молоко, в привычном нам смысле, тоже появилось до первых настоящих млекопитающих. Что опять же видно в геноме. Но куда же делись другие животные, не млекопитающие, которые вскармливали своё потомство молоком? Они вымерли, как и большинство других групп синапсидов. И сегодня мы единственные животные, кормящие своих детёнышей грудью.

Оригинал статьи на BBC.com

Перевёл и адаптировал Мартин Авиански

По жалобе Роспотребнадзора суд признал, что молоко, которое продается в упаковке под названием «Новая деревня» (производитель ООО «Молпромкубань»), является фальсифицированным.

Ведомство пояснило, что на упаковке продукта указан состав: «молоко цельное, молоко обезжиренное». На ценниках, размещенных в магазинах возле этого товара, указано наименование «молоко питьевое ультрапастеризованное 2,5%». Но по итогам проведенных лабораторных исследований в составе этого молока были обнаружены заменители молочного жира, а по закону такой продукт не может именоваться «молоко питьевое», подлежит указывать на нем «молокосодержащий продукт».

Производитель такого молока, используя при производстве растительные жиры, но позиционируя продукт как натуральный, вводит в заблуждение потребителей, за что был привлечен к ответственности.

Суд обязал ответчика прекратить производство фальсифицированного молока (пресс-служба судов Краснодарского края, 27.09.2023).

P.S. Здесь я пишу на разные темы, а вот в своём телеграм-канале про кредиты и долги я выкладываю новости законодательства для должников, рассказываю судебную практику и делюсь способами взаимодействия с банками, приставами и коллекторами. Если у Вас есть потребкредит, микрозайм, кредитная карта, ипотека, автокредит или вы уже стали должником по кредитам, микрозаймам, алиментам, оплате услуг ЖКХ, налогам - Вам будет интересно подписаться и читать мой телеграм-канал.

Энтони Старр, известный по роли Хоумлендера в сериале "Пацаны", всячески старается убедить поклонников, что он совершенно не похож на своего персонажа – суперзлодея с диктаторскими замашками. Однако есть одна конкретная черта Хоумлендера, о которой зрители напоминают актёру с завидной регулярностью: почти фетишистская любовь его героя к молоку, особенно грудному.

В эфире шоу Jimmy Kimmel Live Старра спросили, предлагают ли ему фанаты молоко. Актёр ответил с характерным сарказмом:

Да, как будто это впервые. Как будто это лучшая шутка, которую они могут придумать. Официанты делают вид, что ведут себя суперкруто, потом принимают заказ на напитки и говорят: "А вам, сэр? Молочко??". А я такой: "Ну ты и дьявол, как ты до этого додумался?" Я отказываюсь от молока, но признаю шутку.

При этом Старр рассказал Киммелу, что одержимость Хоумлендера молоком превратилась в сквозную тему сериала благодаря тому, что и сам актёр, и шоураннер Эрик Крипке нашли это невероятно смешным.

Когда мы закончили сцену, я позвонил Эрику, нашему шоураннеру, и сказал: "Друг мой, это реально смешно. Это реально смешно, нам нужно развивать эту тему", а он ответил: "Я уже вписываю это в каждый эпизод!"

Работа Старра в роли Хоумлендера считается одним из лучших и наиболее пугающих злодейских перевоплощений во всём супергеройском жанре. Актёр воплотил нарциссическую, эмоционально хрупкую инверсию изначально доброго и благородного Супермена. Сейчас сериал вышел на финальную прямую – пятый сезон продолжает выходить еженедельно на Prime Video, и зрители готовятся попрощаться с Хоумлендером, чья неизбежная гибель или поражение были движущей силой всего шоу на протяжении всех этих лет.

Источник

Раньше я думал, что панкейки - это просто большие оладьи, но я ошибался. На самом деле это блюдо ближе к блинам, т.к. тесто получается более плотным, чем у оладий, но остаётся мягким и воздушным.

Зато большим преимуществом приготовления панкейков по сравнению с блинами является то, что не нужно морочить голову с наливанием теста тонким слоем, не нужно махать и крутить сковородкой, чтобы блин получился круглым, ровным и без дырок.

Тут просто - налил, подождал, перевернул, подождал - кушай наздоровье :))

Итак, что нам понадобится:

Мука - 2 стак.

Молоко - 300мл

Яйца 2 шт.

Сахар 3 стол.л.

Соль по вкусу

Разрыхлитель 1 чайн.л.

Ванильный сахар 1 чайн.л.

Растительное масло 100 мл

К яйцам добавляем сахар и ванилин и взбиваем до растворения сахара. В пену или в бизе взбивать не нужно.

Слегка подогреваем молоко, скорее чтоб оно просто небыло холодным и вливаем к яйцам. Туда-же добавляем растительное рафинированное масло и хорошо перемешиваем всё венчиком или миксером.

Просеиваем муку и добавляем к жидким ингредиентам. Аккуратно венчиком вмешиваем муку и замешиваем тесто немного гуще, чем на блины.

Оставлять тесто настаиваться, как для блинов не нужно - это наоборот помешает. Жарить нужно сразу.

На сковороду перед первым панкейком добавляем каплю масла и растираем. Последующие жарятся без добавления масла, т.к. оно есть в составе теста.

Жарятся панкейки до румяной равномерной корочки.

Подавать можно с чем душа пожелает - мороженное, мёд, варенья, джемы, ягоды и т.д.

Приятного аппетита!