Зашел вчера в магазин купить продуктов и нашел там утиные крылышки свежие. Отличная основа для бульона!
Итак, утиный сливочный суп!
Утиные крылья, картофель, лук, морковь, шампиньоны лапша-паутинка, плавленый сыр для супа, соль, специи, масло. Промываю крышки, заливаю холодной водой, добавляю соль. Ставлю вариться. Когда закипает, снимаю пенку, убавляю температуру. Чищу овощи и делаю поджарку. Добавляю в поджарку нарезанные шампиньоны. картошку мне помогает нарезать Якубович :) Мой младший. Вынимаю крылышки из бульона, отставляю в сторону остужаться. Закидываю в бульон зажарку из лука, моркови и шампиньонов. Добавляю картошку. Солю ещё раз, добавляю специи. Режу на мелкие куски плавленый сыр Снимаю с крылышек мясо и мелко рублю. Закидываю в суп сыр и мясо. Варю все вместе. Сыр растворяется. За 3 минуты до готовности добавляю жменьку лапши и зелень. Разливаю по тарелкам. Подаю с бородинским хлебом и сыром. 
Комментарии