Подогнали мне родственники всяких тыкв и кабачков, с дачи. Причем кабачки каких-то не человеческих размеров. Вот из одного из них решил сделать икру овощную. Вот что получилось:
Овощи промываю, очищаю и разрезаю на дольки. От кабачка использовал только половину. Над будет придумать, что делать с второй половиной.
Получилось примерно 2\3 пятилитровой кастрюли.
Добавляю масло, соль и перец. Перемешиваю.
Вываливаю овощи на противень и отправляю в духовку, на 180 градусов. До полного размягчения овощей. Периодически перемешивал, чтоб все овощи пропеклись.
Готовил именно в духовке, чтоб у овощей появился печёный вкус. Вот что получилось.
Вблизи вообще красота.
Вываливаю все что было на противне обратно в кастрюлю и пробиваю погружным блендером.
Часть откладываю в миску. И отправляю охлаждаться на балкон. Остальное в банку.
Получилось очень вкусно и ароматно. С сухариками и зеленью вообще огонь!
Комментарии