Пост рисованных фэнтезийных зайцев №8
Присоединяйся к Вомбату
Сохраняй посты, комментируй и ставь оценки
или через
Хотите перенести свой аккаунт с Пикабу? Узнайте как
Уведомления
Вомбаттл
Сохраняй посты, комментируй и ставь оценки
Новогодний подарочный набор по Heroes Of Might And Magic III. Башня.
Материалы: полимерная глина, холодная сварка, дерево, стразы, синтепон, акрил, лак.
Автор: Deloto.
Когда в секс-шоп заходит пикабушник, то я сразу же нужно показать свои сильные стороны - споткнуться о табуретку и свалить что-нибудь с полочки. Становится ясно, что тут не зазнавшаяся звезда работает, а вполне себе такой же человек. Моё всестороннее нападение с коварной целью вывалить все накопленные знания довершают картину полного хаоса.
Но, собственно говоря, не об этом я написать-то хотела. Честно говоря, на фразе "а в вашем обзоре написано..." - я малость прифигела, но постаралась сохранить невозмутимость при общем внутреннем волнении от встречи. Это было весьма неожиданно и в финале я конкретно затупила, пропустив один из пунктов программы - вручение ещё одного подарка от компании, помимо уже врученного. Так что если он нужен и интересен, то вернись, он ждёт! Он не именной, его можно передарить и действует он до конца февраля.
Завтра там буду тусить не я, но тоже можно забежать. Потом три дня - мои смены. Фото подарка прилагается, чтобы можно было решить, нужен он или нет.
P.S. На вопрос "что покупают пикабушники" я традиционно не отвечаю. Так же как и не разглашаю личные данные и вопросы тех, кто мне пишет в телеграм или на электронную почту.
В 2021 году ездили на машине на море в Таганрог. Около девяти вечера было, остановились чтобы поменятся местами, и немного ноги размять. Обратили внимание на сидевшую у дороги собаку. И было как то это странно, так как рядом не было ни кафе придорожных ни населенных пунктов ничего не было кроме дороги и поля. Решили ее угостить чем нибудь, на сосиску не отреагировала. Жена обратила внимание на ошейник, присмотревшись к нему повнимательнее разглядели номер телефона. Не с первого раза получилось. Позвонили, а собачеку действительно потеряли. Скинули координаты. Дальше скрины из месенджера.
Спасибо что дочитали.
Акариумист_2_группы
Болею аквариумом
Увлекаюсь рассеянным скалерозом
Всем привет. Рубрика - было дело... Люблю побывать на местах, связанных с какой ни будь примечательной историей...
Довольно интересное место и байка связанная с ним. Вот перед вами сильно заболоченный водоем:
Но на нем есть открытые участки.
И вот какая история здесь приключилась: когда-то, это был барский пруд. Рыбы, по слухам водилась там немерено. Разводил барин, в основном - карпов. И была у барина дочка красавица, которая в этом пруду, от несчастной любви - того... Оставила только на берегу дорогие сережки - на камушке. Не знаю, зачем уж так она поступила.
Барин горевал долго, а потом маленечко тронулся... В один прекрасный день, привез небольшую щуку, прицепил на жабры ей эти самые серьги и выпустил ее в озеро...
Говорят, что когда он сидел на берегу, эта щука довольно часто к нему подплывала - прямо к берегу и молча глядели друг на друга. А потом случилась революция. Барин остался, хотя мог и уехать.
По итогу, особняк заняли анархисты и барина тоже - того... В этом-же пруду, чтобы под ногами не путался...
Ну и местные говорят, что нет-нет видят здоровенную щуку у которой на жабрах, что-то блестит, а если не видят, то слышат всплески от очень крупной рыбы. Там, кстати - рыба есть очевидно, но почти никто и не рыбачит.
Последний раз, говорят, что видели нечто, больше метра длиной, которое за пар минут сожрало утиный выводок.
Понятное дело - байка, но я иногда их проверяю.
Вот хочу туда выбраться, порыбачить. Однозначно, попробую на живца. Когда я там был, реально видел, как какие-то рыбы гоняли мальков. Кто знает - может и попадется. В любом случае, думается - это будет интересный эксперимент.
С уважением, Евгений Хрусталев.
Порыбачил = щуки есть, но без серёжек. И вонючие... Тиной пахнут.
Материал ранее был опубликован в моем блоге "Поиск интересного с Хрусталевым"
Частенько возникают вопросы о том, какое упражнение лучше делать для той или иной части тела. Кроме того, люди интересуются как правильно и идеально выполнять эти самые упражнения. Объясню, почему нет одного универсального «рецепта» для всех.
Сам лично сталкивался с тем, когда тренер показывал как правильно выполнять «тягу штанги к подбородку», но бедная девочка говорила, что от такой «идеальной» техники у неё болят плечи. Суть была в том, что упражнение выполнялось узким хватом, где локти задирались выше ушей. Да, некоторые люди вполне могут безболезненно задирать локти таким способом, но, в большинстве случаев, это может вызывать боль, таково уж строение плечевого сустава. У девушки происходило внутреннее кручение плечевой кости, которая сильно упиралась в клювовидный отросток, что и вызывало боль, перетирая сухожилие.
Странно, что тренер этого не понимал, продолжая настаивать именно на таком варианте выполнении упражнения, вместо того, чтобы сделать хват шире, и не поднимать локти выше уровня плеч.
Дело в том, что строение костей у людей может значительно отличаться, как и точки крепления мышц. Одни люди могут приседать достаточно глубоко, другие нет, и не всегда дело в растяжке. Одни могут хоть ноги за уши закидывать, а другие на унитаз садятся, и уже «суставы скрипят».
Задача грамотного тренера состоит в том, чтобы увидеть какое упражнение и в каком исполнении будет более подходить конкретному человеку. Чтобы не быть голословным, на рисунках ниже вы можете наглядно увидеть, как различается строение костей у разных людей.
Выводы:
- не нужно пытаться выполнять упражнение «как все», нужно постараться найти то, что подходит именно вам, и в той технике, которая больше подойдёт при ваших анатомических особенностях. Не стоит всё делать по определённым шаблонам!
Всем разумности!
Мы с приятелем, тринадцатилетние мальчишки, играли в "Дурака", коротая время и строя планы на вечернюю рыбалку. Куда пойти рыбачить - на озеро или реку?
У окна сидел дед приятеля Петр Семенович и пришивал к валенку кожаную пятку, чтобы калошами не стерло. На кухне гремела посудой бабушка. Тут дверь открылась и на кухню зашла соседка, держа в руках, какую-то желтую газетенку, что в изобилии выпускались в конце 80-х, начале 90-х...
Томка! Говорила я тебе... Опять явление было - в газете пишут... Николай-Угодник явился ... Отпечаток свой оставил...Чудо!!! Вот, в газете пропечатали...
Бабушка приятеля охнула, перекрестилась и села с соседкой обсуждать статью... Они еще не поняли, что такое "желтая пресса" и верили газетам...
Налили чай и принялись обсуждать различные явления... Каждую минуту из кухни доносилось: "Чудо! Чудо!".
Старик невольно прислушивался к их разговору, потом положил валенок на диван. Ловко залез под боковую стенку и достал чекушку. Нагнулся поглядеть, что происходит на кухне, подмигнул нам и сделал несколько маленьких глотков... Утерся рукавом и снова взялся за валенок...
Из кухни так и неслось:
"Истинно говорю... Чудо... Батюшка... Церкву сходить...Чудо..."
Старик снова отложил валенок и не спеша пошел на кухню... Остановился, мы с интересом наблюдали:
Чудо? Да какое это чудо... Вот у нас в 43 годе... Освобождали мы Белоруссию... Стоим, значит у деревни одной... Взводом... При штабе... Вдруг откуда не возьмися - танк немецкий и с ним человек 20 пехоты! А у нас тока противотанковое ружье и винтовки... Бронебойщики метрах тридцать с боку первые стрельнули, первыми и получили снарядом... Молчат лежат... Взводный мне и говорит: "Петька! Иди - глянь, че у них!". Ну я ползком... Доползаю, гляжу - воронка, а вокруг красненьким грязь побрызгана... И ружье лежит... Я его схватил... Затвор передернул - патрон на месте... А танк то на меня прет... А чего я сделаю? Я из ружья-то этого не стрелял никогда... Куды бить? А взовдный орет: "Стреляй!".. Ору - патронов нет! Он - ищи... А че там найдешь... Грязюка... Зажмурился, лежу... Думаю - все... Прощайте... И тут слышу - треск! Глаза открыл - танк на попа встает и как будто, вниз еще съезжает. Брюхо - наружу... Гусеницы крутятся... И вдруг - винищем запахло! Ну я и бахнул ему... В дно-то... Пробил! Попал куды-то! Он и задымил сразу... Смотрю танкисты полезли... Взводный по ним с автомата... Отбились короче... Немцы-то, как без танка остались - драпанули сразу...
Мы уж, пошли глядеть - чего такое... Оказалось, он в винный погреб провалился. Пан один, еще в Революцию засыпал...Доски там толстые, дубовые, а танк-то разве выдержат? Он передом-то проскочил, а потом они сломалися. Ну и съехал он туды... Пузо подставил... И вина-то там было... Он, конечно передавил почти все, но бутылей 30 мы вытащили...
Вот - чудо-то настоящие!
Бабки глядели на него ошарашенно. Потом махнули рукой и снова стали обсуждать статью... Тут-уж к разговору подключились мы:
Деда - награду-то дали? За танк...
Старик снова подмигнул - а как-же!
Медаль!
А чего не орден...
Дык хотели - орден... Тока комбат приехал, а мы выпимши... Больно рассердился, что вина не оставили... Я ишшо трое суток отсидел...
Фото из открытых источников.
Вот такая вот история. Слышал я ее лично. Дано уж нет деда Петра, а вот такие вещи - не забываются. пожалуй, отнесу ее к категории "байки" пока.
Если нравятся подобные зарисовки - буду писать.
С уважением, Евгений Хрусталев.
Материал изначально был опубликован в моем блоге "Поиск интересного с Хрусталевым"
Таинственный пикабушник - спасибо за донат!
Добрый вечер Пикабу. Новости по Пантелеймону. Сегодня была консультация невролога
Результаты обследования, грустные. Но, как говорит невролог, кот имеет огромные шансы на востановление. С каждым обследованием открывается что то новое.
Кота избили. Было ли это регулярно или разово, мы не знаем. Да это и не важно. Факт остается фактом. У кота сломаны ребра в грудном отделе и ЧМТ.На сколько она серьёзная, будет понятно после МРТ которое назначили на четверг.Так же у Пантюши обморожены лапки. Тоесть, какое то время он провел на морозе
Кушает после долгого приёма невролога
Как следует из заключения, все рефлексы у него сохранены, а значит, при должной помощи и хорошем уходеу Пантелеймона есть все шансы востановиться и стать обычным котом. Инфекционных и вирусных заболеваний тоже нет. Все анализы пришли чистые. Сбой в почках был из за переохлаждения и интоксикации от застоявшейся мочи. Задержка мочи происходить из за неврологических проблем.
Сейчас назначили поддерживающее лечение. Назначенно МРТ головы и шейного отдела. По результатам лечение будут корректировать.Катетор велели убрать, и сцеживать мочу 4-6 раз в день. А значит, необходимо найти либо реабилитационный центр, либо спец передержку, где будет надлежащий и своевременный уход. Пробовали устроить в стационар при неврологической клиники, но пока там мест нет.
Пантелеймону и его кураторуочень нужна помощь.Назначенное МРТ стоит 12 000, каждый отдел. Нужно сделать два отдела. Плюс оплата стационара, за который уже задолжность. Ну и сегодняшние траты. Все это крайне затратно.
Вот такие на сегодня новости и просьбы
куратор Пантелеймона Жамиля
тел/ватсап:+7 906 081 82 21
на аккаунте подключён донат, можно помочь таким образом, с пометкой, для Пантелеймона.
Ссылка:
https://pay.cloudtips.ru/p/5b82d7de для тех, кто с телефона.
Так же любые вопросы можно задать на прямую по телефону или ватсап
+7 906 081 82 21 Жамиля
+7 995 897 46 39 Ирина
ОГРОМНОЕ СПАСИБО ВСЕМ, КТО ПОМОГАЕТ И ПОДДЕРЖИВАЕТ. ЭТО ОЧЕНЬ ВАЖНО ДЛЯ НАС!
Пост, с которого всё началось:Электросталь нашёл кошака в помойке [Кошка в хороших руках, на лечении]
Понятно, что раз обновления выходят с такой частотой - дело движется со скоростью хромой улитки. То ответчик не предоставит документы, то больница предоставит не читаемую копию.
Так или иначе, мы подбираемся к развязке, которая назначена на февраль.
В ходе всех перипетий пострадавшей назначили бесплатную операцию. Когда в суде было озвучено, что операция - бесплатная, ответчик сразу выразила желание ее оплатить.
- Постой! Какую такую операцию ты собираешься оплачивать, если она - бесплатная?
- Так вот эту, бесплатную и оплачу!
С большой неохотой ответчик была вынуждена признать факт трудовых отношений. С еще большей неохотой предоставила сведения о заработной плате.
Еще в конце январских праздников я начал названивать клиентке, чтобы предоставила выписку со своей карты, чтобы сравнить. Она в истерике. Рука болит. Работать не может. Хотя 3 группа инвалидности - работать вполне может. На операцию ложиться отказывается, поскольку помнит ту жуткую боль, когда снимали бинты после первой операции и повторно пережить этого не желает.
Сегодня заседание, вчера я снова набрал клиентке, чтобы предоставила выписки со своей карты. В ответ - истерика. Мол, все долго, все ей надоело, и вообще я - последняя сволочь, что о документах вспомнил только в день перед заседанием, вероятно - всегда так работаю, да Бог мне судья.
Буквально часа за полтора до заседания пришла ее родственница, принесла выписки из банка и справку от психиатра. И рассказала, что сама пострадавшая - сидит дома, никуда не выходит, потихоньку деградирует. При этом у нее четверо детей, старшие давно живут отдельно, после травмы мать бросили навещать, младший - сын 18 лет, хотя и живет с матерью, но не общается с ней. Приходит домой, сразу закрывается в своей комнате, даже питается отдельно. Потому что мать достала своими истериками.
Понятно, что физическая травма привела к травме психической.
Цифры сравнил, уточненку составить уже не успевал, пошел в суд с тем, что есть. Объяснил ситуацию судье, предоставил справку от психиатра.
- О-ла-ла! - сказала судья. - То, что ей прописали - это жесткие антидепрессанты. Похоже, истцу очень сильно худо.
Сошлись на том, что на следующее заседание подготовлю уточненку, постараюсь привести пострадавшую, хотя сомневаюсь, что у меня это получится - и будем закругляться.
@krasaспасибо за донат - отложу на пятачок)
Всем привет.
Были времена... Не секрет, что блогерам предлагают некоторую продукцию на обзоры - рекламу. Я тоже не избежал такого и коли уж канал у меня посвящен поискам всякого интересного, то был период, когда мне присылали металлоискатели. Причем довольно серьезные модели и их же оставляли в качестве оплаты. Всего штук 10 наверное...
Я сначала продавал их, а потом появился Петр... Живо интересовался поиском задавал всякие вопросы... Ну и в процессе выяснилось, что он инвалид без ноги. Живет в маленьком городке. Один. Находился в какой-то депрессии. Чувствовалось, что поиск его увлекает, но на свою пенсию - не мог позволить купить себе металлоискатель.
Пожалел... На - Петр:
Вышел Петр из депрессии - начал, на протезе потихоньку прогуливаться по пляжу. У них там карьер - из большого города приезжали. Находил монетки, серебришко. Ничего серьезного не нашел, но главное - хобби появилось...
После Петра появился Димка - деревенский мальчишка. Жил с матерью. Отец - бухарик. Учился в технаре. Тоже был интерес. На Димон - владей!
Еще было пару-тройку человек. Ну и самый последний меня кинул. Подсел на уши, разжалобил... Мол, "тубик", никуда не берут...Типа - металл буду копать, "поднимусь"...Выслал, правда дешёвый - не было других. И этот гоблин, как только получил его, сразу пропил!
Но самый запоминающийся это Эльдарик - мальчишка с ДЦП. Да и с сердцем проблемы.
Вышел на меня его отец. Тоже мальчишке было интересно. Батя работал неделю, пацан - в интернате. На выходные домой. И вот стали по чуть выезжать, раз-два в месяц - брали с собой. Потом батя купил ему по дешёвке простой мд - "Асю 150". Стали искать по немногу.
Особых находок не было - куда уж ему. Стали подкладывать ему по пути. Я бывало - с вечера гонял, закапывал)
Пацан радовался и это главное! Но вот есть у него мечта - хочет найти золотой пятак николаевский. Прям вот - горит весь. Не из жадности. Мечта просто. Я вот думаю - пятаки-то на дорогах не валяются. Я сам за все время только два нашел и то - давно очень. Поднимусь по деньгам и куплю пожалуй. От 18 000 они. Не сильно много.
Можно наверное и с Алика реплику, но думаю - начнет чистить и облезет. Расстроится.
Вот такой гештальт у меня остался. Прям накатило сегодня... Звонил час назад, спрашивал когда копать поедем...
Такие дела.
С уважением, Евгений Хрусталев.
Всем привет. Было дело три года назад ровно...
Те кто постоянно читают мой блог прекрасно знают, что я нет-нет посещаю заброшенные дома, с целью поискать всякие старинные ништяки и так - ради атмосферы.
Никогда мне не попадалось современной техники в том сохране, в котором-бы она меня заинтересовала... До сегодняшнего дня. Нашел системник вот в такой куче:
А вот и он:
Вид спереди:
Кстати - я его протирал. Пыль у него изнутри снова налетела на корпус - пока перевозил.
Крышка с одного борта отсутствует:
Материнская плата, куллер, видюха, проц, оперативка - все на месте!
Видеокарта:
Охлаждение процессора:
Оперативка 2 плашки по 4 гб:
Жесткий диск:
БП слабоват в нынешних реалиях:
Задняя сторона:
Выход видеокарты:
Включил через свой шнур - все завелось. К монитору только не подсоединялся - у меня не удобно стол стоит для этого действия. Привезу от родителей - старый.
Решил так - запущу, если не запаролен - найду хозяина, мож нужен. Хотя вряд-ли... Вещи очевидно оставлены и забыть его не могли.
Хотя есть такой вариант, что бомжи притащили.
Ну суть в том, что он у меня.
Короче - подумаю, что да как. Загадка - почему ему раньше ноги не приделали? Ведь дом месяц пустует...
С уважением, Евгений Хрусталев.
По итогу - комп оказался рабочим. Винда - совсем чистая стояла. Почистил, подшаманил и отдал сыну дворника. Одна воспитывала троих детей. Монитор у меня был, клавиатуру, мышь докупил. - собрал короче. Ух и обрадовался мальчишка...
Материал ранее был опубликован в моем блоге "Поиск интересного с Хрусталевым"
Прошлая угадайка, к моем удивлению, произвела фурор. Что ж, спасибо вам за поддержку! Ваша обратная связь очень мотивирует! Продолжим играть? На этот раз солянка из разных фактов.
Чисто формально первое видовое название нептичьего динозавра в переводе на русский — это …
А. Зуб игуаны. Б. Мошонка человеческая. В. Ящер ужасный. Г. Кость бедра.
Ответ через
3
2
1
Чисто формально, как я сказал, первое видовое название, по описанной кости динозавра, должно быть Scrotum humanum, то есть человеческая мошонка. Под таким названием ещё в в 1763 году описали бедро мегалозавра за внешнее сходство с человеческим органом. Динозавра игуанодона (зуб игуаны) описали только в 1825-м, а термин "динозавр" (ящер ужасный) появился и вовсе в 1842-м.
Сама бедренная кость мегалозавра
На карте изображено расширение ареала животного. Что это за животное?
А. Гигантский белый медведь. Б. Гиппопотамы. В. Гейдельбергский человек. Г. Смилодоны
Ответ через
3
2
1
На карте изображена миграция гиппопотамов на север Европы в межледниковье, датировки указаны в миллионах лет. Когда на планете сильно потеплело, бегемоты расширили свой ареал. Поводом для изучения миграции животных стала находка зуба гиппопотама в пещере Уэстбари, Англия. Гигантский белый медведь и гейдельбергский человек жили на британском острове позже гиппопотамов. Ну а смилодон — американская кошка.
Какие животные никогда не пересекались с динозаврами
А. Климатиевые рыбы. Б. Змеиношеие черепахи. В. Териевые млекопитающие. Г. Аллигаторы.
Ответ через
3
2
1
Змеиношеие черепахи берут своё начало в меловом периоде, около 100 млн лет назад, и живы до сих пор. Потрясающей красоты бахромчатая черепаха, современный представитель семейства. Териевые млекопитающие — это не кто иные, как звери, то есть мы с вами и почти все млекопитающие планеты, кроме ехидны и утконоса, они первозвери. Появились терии в юрском периоде, 160 млн лет назад. Аллигаторы, если брать семейство аллигаторовых, тоже видели динозавров, появилось семейство 82 млн лет назад. Если же мы подразумеваем род аллигаторов, то они сегодня прекрасно сосуществуют с динозаврами, а точнее с конкретной группой динозавров — с птицами. А вот климатиевые рыбы из акантод и вымерли до появления динозавров.
Череп на фото принадлежит…
А. Выхухоли. Б. Еноту. В.Бурундуку. Г. Шакалу.
Ответ через
3
2
1
Череп принадлежит выхухоли, своеобразному кроту, обитающему на постсоветском пространстве.
Какие животные НЕ водятся на Галапагосских островах
А. Морские львы. Б. Пингвины. В. Мартышки. Черепахи.
Ответ через
3
2
1
Галапагосские морские львы, галапагосские черепахи и галапагосские пингвины хорошо освоили острова. А вот мартышки, также известные как обезьяны старого света, обитают на другой половине планеты, в Африке и Азии.
Кто ближайший родственник соколов?
А. Крачки. Б Ястреба. В. Попугаи. Г. Совы.
Ответ через
3
2
1
Соколо-, воробьино-, кариамо- и попугаеобразные птицы объединены общим предком и кладой Eufalconimorphae. Ястреба, крачки и совы очень далеки от соколов.
На карте изображён ареал …
А. Гималайского медведя. Б. Сайгака. В. Манула. Г. Бенгальского тигра.
Ответ через
3
2
1
Конечно же манула. Сайгак и бенгальский тигр имеют куда более узкий ареал: первый водится только в степях средней Азии, а второй на субконтиненте Индостан. А вот у мишки хоть и широкий ареал, но смещён больше на восток.
Масса самого маленького динозавра — …
А. Менее 5 грамм. Б. Около 50 грамм. В. Около 180 грамм. Г. Более 500 грамм.
Ответ через
3
2
1
Вопрос с подвохом. В данном вопросе нет уточнения, что динозавры нептичьи, а значит мы берём в расчёт и птиц. Колибри-пчёлка, одна из самых маленьких птиц на планете, чей средний вес колеблется в районе 2 грамм.
Кому принадлежит череп?
А. Пещерная гиена. Б. Борофаг aka прожорливая собака. В. Гемицион, медведь-полусобака. Г. Ужасная куница Диниктис.
Ответ через
3
2
1
Буду честен, вопрос создан, чтобы вы узнали про ужасную куницу и медведя-полусобаку. Диниктис только переводится, как ужасная куница. На самом деле диниктис очень далёк от куниц и относится как семейству нимравид, родственному кошачьим. Нимравиды — саблезубые хищники прошлого, похожие на кошек. Гемицион — очень стройный и элегантный медведь, лишь отдалённо напоминающий современных представителей семейства. Своё имя получил за собачьи зубы. Пещерные гиены — подвид современных пятнистых гиен, вымерли с множеством других видов плейстоценовой мегафауны. Ну а на фото череп борофага (прожорливый едок) из семейства псовых. За анатомию своих челюстей, предназначенных для дробления костей, и получил такое устрашающее имя.
Борофаг
На каком из континентов не находили нептичьих динозавров?
А. Южная Америка. Б. Австралия. В. Антарктида. Г. На всех находили.
Ответ через
3
2
1
Южная Америка и Австралия полны находок остатков динозавров. В Антарктиде тоже копали, при помощи динамита. Потом собирали кости в сотнях метрах друг от друга. Один из найденных в Антарктиде динозавров — замороженный южный динозавр из ранней юры, криолофозавр.
Спасибо за внимание!
Больше угадаек в профиле!
Вы можете поддержать меня через донаты Пикабу.
Молодой мягкий сыр из молока итальянских буйволиц. Имеет неоднородную структуру, похожую на слизистую лапшу. Является одним из компонентов Бурраты (см.) В России продается страчателла местного производства из коровьего молока.
Можно использовать в составе разных закусок и десертов.
Острый перечный соус, который производится в США, в Луизиане с 19-го века. Состоит из, собственно перца, уксуса и соли. Под данным названием сейчас выпускается много вариантов, но самый старый и известный - классический.
Используется в составе классических рецептов многих блюд и некоторых коктейлей, где надо добавить остроты. Вкус кисло-острый, в чистом виде не имея привычки к острому пробовать не стоит. Многие кулинары и любители острых блюд критикуют Табаско за сильный уксусный привкус, забивающий при использовании все остальное.
Съедобный (в том числе сырым) гриб, растущий полностью под землей. Имеет очень насыщенный аромат, из-за которого ценится в основном как приправа и ароматизатор, особенно часто используется в блюдах французской кухни. Растет во Франции, северной Италии, Ховатии. В Китае и России тоже растет. Но в России их никто не умеет собирать, а китайские считаются довольно низкокачественными (но зато дешевыми). Из-за своей капризности и сложности сбора стоит очень дорого. В основном продается в виде различных производных - ароматизированного масла, соли, смесей с другими грибами и т.п. Можно купить и трюфель целиком, их обычно режут мелкой стружкой и добавляют в различные блюда как приправу.
Аромат трюфеля очень резкий, нравится далеко не всем. Спутать его не с чем, равно как и заменить другим продуктом невозможно. Самый дешёвый и простой способ попробовать что это такое - купить ароматизированное трюфелем Оливковое масло (см.) В России в дорогих супермаркетах оно встречается.
Конфеты "Трюфель" трюфеля, если что, не содержат.
Сухопутный головоногий моллюск, живущий в диком виде во многих регионах Европы и разводимый на фермах по всему миру, включая Россию. Употребляется в пищу запеченным, собственный вкус имеет невыразительный, но хорошо впитывает масло и приправы, поэтому готовится обычно с ароматными масляными соусами.
Популярен во Франции и Испании, у нас хотя улиток и выращивают, но стоят они довольно дорого и любителей их мало.
Готовить сырых улиток сложно, но в магазинах можно купить уже приготовленных улиток, которых достаточно разогреть в духовке или даже СВЧ-печи.
Двустворчатый морской моллюск. В пищу употребляется все, что сидит внутри раковины, причем чаще в сыром виде. Учитывая, что моллюски могут какое-то время жить вне воды, технически устрица на момент поедания ещё жива. Устрицы приправляют чаще всего лимонным соком или виноградным уксусом и едят под игристые или белые вина, например под Шампанское или Шабли. На вкус они напоминают солоноватый студень. По-началу редко кому нравятся, а потом как понравятся :) Или не понравятся никогда, тут взгляды полярные.
В настоящее время большинство устриц выращивают на устричных фермах. Устрицы привередливы к условиям, поэтому хорошо растут далеко не везде. В России их разводят на фермах в Крыму и ловят дикие на Дальнем Востоке. Очень важно, чтобы устрицы были свежие, иначе проблемы с желудком, не страшные, но неприятные гарантированы, поэтому в магазинах и ресторанах их часто держат в аквариумах с морской водой. Еще их нельзя есть много, это почти чистый легкоусвояемый концентрированный белок, к которому человеческий организм не очень привычен.
Если устрицы не очень качественные и свежие, их можно запечь. По вкусу получается примерно то же самое, что и другие термообработанные моллюски, мидии, например. Ничего интересного, но зато безопасно.
Открывать раковины устриц тоже нужно уметь и желательно иметь специальный инструмент. Так что лучше доверить это профессионалам в ресторане.
Растение, родственник укропа. Растет в Средиземноморье, в том числе в диком виде. В пищу употребляется надземная луковица, образуемая утолщением стеблей, зелень, очень похожая на укроп и семена. Луковица имеет насыщенный анисовый вкус, в чистом виде не очень, а вот в овощные рагу, салаты, супы в некоторых сочетаниях довольно интересно. Зелень используется для украшения блюд, а семена, как и родственные укроп и тмин как приправа.
В России луковицы фенхеля можно купить в некоторых дорогих супермаркетах, зелень не продают, но немножко ее часто можно срезать с луковицы, а вот семена есть во многих специализированных магазинах приправ и это очень хорошая штука.
В дословном переводе с французского - “жирная печень”. Печень гусей, которых специально перекармливают и паштет из неё. Используется как самостоятельная закуска или ингредиент других блюд (например для фарширования птицы). По вкусу как паштет из печенки, но очень нежный. Продукт этот вызывает очень много претензий к этичности его производства и тяжелой доле жиреющих гусей. В каких-то странах его продажи даже запретили.
Поскольку импорт мясопродуктов из Франции в 2014-м попал под запрет в России, фуа-гра это тоже коснулось. Некоторые российские фермеры пытаются сделать аналогичные продукты и, вроде, есть какие-то успехи. А, вот, крупные предприятия пищевой промышленности часто выпускают под таким названием просто паштеты, очень далёкие от оригинала. Если в обычном российском супермаркете встретится что-то под названием “фуа-гра”, то с вероятностью в 99,99% это банальный развод.
Испанский аналог Прошутто (см.), который производится очень похожим образом, но из специфичных для Испании пород свиней. Вкус имеет немного более резкий, чем прошутто, поэтому некоторым не нравится.
В Испании часто продается в виде целого окорока, от которого продавец прямо при вас отрежет сколько вам надо тонких ломтиков. Резать хамон именно очень тонкими ломтиками критически важно, иначе получается жестко и невкусно. Целый хамон для нарезки закрепляют на специальной подставке - хамонере.
В Россию из-за санкций ввозить хамон сейчас запрещено (но, конечно, ввозят). Некоторые российские мясокомбинаты продают под этим названием нечто свое, совсем не похожее на хамон (например такой продукт делает Егорьевский мясокомбинат).
При отсутствии хамона в кулинарных рецептах его можно пытаться заменить на другую сыровяленую свинину.
Говорят, хамон стали делать китайцы и у них даже неплохо получается.
Каноничный и меметичный российский деликатес. Обычно под этим названием подразумевают икру белуги, севрюги или осетра. Особенно высоко ценится икра белуги. По способу добычи различают забойную (когда рыбина разрезается и умерщвляется) и дойную (при этом рыба остаётся жива и может повторно нереститься). По стадии созревания на зернистую (самая дорогая), паюсную и ястычную (самая дешевая). Промысел дикого осетра сейчас в основном запрещён, так что черная икра в продаже получена от рыб, разводимых искусственным образом - в прудах или садках в реке. Разведение осетровых в настоящее время освоили во многих странах мира, поэтому Россия потеряла свою монополию на этот деликатес.
Используется на бутерброды (канапе, тарталетки), для фаршировки других блюд, украшения салатов. Традиционно подаётся с белыми и игристыми (шампанскими) винами, в России с водкой. В российской рознице присутствует много подделок (когда за неё выдают более дешевую икру других видов рыб) и просто некачественной (недозрелой, перемороженой, пересоленой и т.п.) икры.
Самая дорогая съедобная субстанция в мире, если считать на вес. Добывается из цветков растения Шафран посевной. Используется в европейской (ризотто по-милански, паэлья) и среднеазиатской (например, некоторые виды плова) кухне. Основным производителем в мире сейчас является Иран.
Используется очень помалу, поэтому даже 1/8 грамма хватит на пару блюд. Поскольку шафран дорог, его часто заменяют на более дешёвые специи, которые дают цвет шафрана, но не его вкус - сафлор красильный, молотую куркуму или "имеретинский шафран" (бархатцы). Смысла в такой замене нет, только если вы не ресторатор, который хочет чтобы дешевое блюдо выглядело дороже.
Имеретинский шафран, как и куркума являются самодостаточными пряностями, которые если их за настоящий шафран не выдавать, имеют вполне самостоятельное кулинарное значение.
То же самое, что Виноградная улитка (см.) и блюдо из неё.
Пресноводная рыба подсемейства сиговых, отдаленный родственник Муксуна. Водится в крупных реках Сибири. Из-за хищнического вылова в 20-м веке стала редкой и в настоящее время промысел Нельмы почти повсеместно запрещен.
Мясо Нельмы очень нежное и довольно жирное, используется в солёном, копченом и жареном виде. Одна из самых вкусных рыб, которых автор пробовал.
Они же Маслины (см.). Плоды оливкового дерева. Маслинами в России называют черные оливки, которые являются теми же самыми плодами что зелёные, но дозревшими или почерневшими при обработке.
Оливки созревают долго, с октября по январь, в процессе меняют цвет от зелёного до черного или бурого, но собирают их в разное время, поэтому сами оливки могут быть разного цвета в зависимости от спелости. После сбора оливки подвергают разным технологиям приготовления. Иногда их подвергают процедуре оксидирования, при которой незрелые оливки теряют свою горечь и приобретают черный цвет. Затем оливки маринуют, иногда вялят и даже коптят.
Олива растет повсюду в Южной Европе, Малой Азии, Северной Африке и Калифорнии, это очень неприхотливое дерево, растущее там, где не растет больше ничего. На юге России, если сажать, тоже растет, хотя традиций выращивания оливы в России нет.
Используются в чистом виде как закуска, фаршируются, добавляются в салаты, рагу и паштеты.
Продаваемые в России оливки обычно очень низкого качества, твердые и горькие. В странах, где они производятся можно приобрести или попробовать совсем другие - нежные, масляные, почти лишенные характерной горечи.
Масло из плодов оливкового дерева (Оливок (см.)), одной из древнейших масличных культур. В старой русской литературе, художественной и кулинарной, также можно встретить под названием "прованское масло".
Натуральное оливковое масло, выжимаемое простым прессом, очень ароматное, но специфическое на вкус, горьковатое и даже жгучее. Выход его небольшой, поэтому стоит такое масло дорого. Отжимки от такого масла кипятят в воде и дальше сепарируют попавшее в воду масло на центрифугах. Это менее качественное, но зато и более дешевое масло. Чтобы улучшить его вкус его смешивают с маслом холодного отжима и получают смесь. Именно эта смесь продается в магазинах как "масло холодного отжима" (extra virgin/virgine/и т.п.). Настоящее чистое масло холодного отжима можно купить в магазинах деликатесов и стоить оно будет очень недешево.
Оливковое масло считается полезным, оно является неотъемлемой частью и.н. "средиземноморской диеты". Масло используется для заправки салатов и других блюд в основном в холодном виде, но на юге Европы на нем в том числе жарят. Его часто ароматизируют пряными травами, перцем, чесноком и трюфелем. Это можно сделать в том числе и самостоятельно.
Рафинированное оливковое масло без добавления масла холодного отжима тоже есть в продаже, но особого смысла в нем нет, разве что вы решите жарить на нём, как итальянские домохозяйки.
Здоровенный морской рак с клешнями. Выглядит как рак, съедобен как рак, готовится примерно как рак, в общем это рак, но очень большой (говорят, по 20 кг. бывают - здоровенный, сука). Водится в Северной Атлантике, там его рыбаки сначала использовали как наживку для рыбы, потом стали есть сами а потом объявили деликатесом и стали продавать в дорогие рестораны.
Есть его целиком довольно сложно, у него толстый прочный панцирь, для вскрытия которого существуют специальные столовые приборы. Которыми ещё надо уметь пользоваться. Так что если в ресторане в меню есть омар, а вы не умеете его есть, то в присутствии любимой дамы или делового партнёра лучше и не учиться - бывают неприятные казусы.
Правда для тех, кто не умеет, с мясом омара делают салаты, супы и другие блюда.
В России можно попробовать в дорогих рыбных ресторанах, а больше всего омаров любят и потребляют жители северо-востока США, где их и ловят.
В литературе и кино омаров часто называют Лобстерами (см.), но этим словом также могут именовать Лангустов (см.).
Часто встречается в рецептах итальянской кухни, поэтому включена сюда. В принципе это просто итальянская разновидность бекона. Обычно панчетта сыровяленая и приправлена травами - чаще всего это розмарин и шалфей. В России ее найти проблематично, но можно без особого ущерба заменить на сырокопченый бекон, а травки добавить отдельно. А можно и не добавлять, поскольку оригинальная панчетта бывает и без приправ.
Переиначенное на французский манер название итальянского сыра Пармиджано Реджано. Укоренилось в России еще во времена, когда благородное сословие разговаривало в основном на французском языке.
Производится в Италии, в регионе Эмилья Романья, созревает не менее 12 месяцев, часто несколько лет, очень твердый, имеет неоднородную крупчатую структуру и насыщенный резкий в чистом виде вкус. Является естественным источником глютамата натрия.
На бутерброд положить совершенно не годится. Чаще всего используется как приправа - его добавляют в пасту, лазанью, да вообще чуть не в половину блюд итальянской кухни. Иногда едят в чистом виде, но для этого его режут или ломают кубиками и подают (часто с другими сырами) с мёдом, сухофруктами, джемами и конфитюрами.
Импорт оригинального пармиджано запрещен российскими санкциями, к тому же сам сыр изначально довольно дорогой. В российских магазинах продается очень много разных “пармезанов”, как российских так и импортных, например из Аргентины, но почти все из них не похожи на оригинальный сыр. Некоторые частные российские сыроварни пытаются сделать аналоги, иногда получается в целом неплохо, но все равно не совсем то, к тому же ещё дороже оригинала.
Если в рецепте блюда фигурирует пармезан или пармиджано, то выбирая аналог лучше смотреть не на название, а на структуру - она должна быть неоднородной, а на изломе сыр должен напоминать раскрошенный бетон. В этом случае есть шанс, что сыр хоть отдаленно будет напоминать итальянский оригинал.
Существует ещё итальянский сыр Грана Падано, менее известный и потому менее дорогой, но очень похожий. Им можно без особого ущерба заменить пармезан почти во всех применениях.
Устаревшее русское название Прошутто (Прошутто ди парма) (см.)
Орех, который выращивается преимущественно на территории США (но растет и на юге России тоже). Используется в составе некоторых классических кондитерских изделий. Довольно дорог, но не экзотичен и часто встречается в продаже. Считается жутко полезным, хотя и излишне калорийным.
Твердый сыр из овечьего молока, производимый в ряде регионов Италии. Овечий аналог Пармезана (см.) В Италии также производится много других сыров Пекорино, но за ее пределами известен именно этот. Он входит во множество рецептов итальянской кухни. Имеет островатый вкус с выраженным овечьим "духом". Многим этот аромат овцы не нравится, поэтому в рецептах, где используется Пекорино его часто допускается заменять на выдержанные коровьи сыры Пармиджано (см.) или Грана Падано.
В России запрещен к импорту, аналогов практически не производится (да и вообще овечьих сыров в России делают очень мало) и не импортируется.
Разновидность итальянских соусов из протертых ингредиентов (родственное слово “пестик” - то, чем растирают в ступке). Самый известный - генуэзский песто (pesto genovese) - соус из базилика, оливкового масла, чеснока, сыра Пармиджано (см.) и орешков итальянской сосны. Имеет сильный аромат базилика и широко применяется в блюдах итальянской кухни. Довольно универсальный ингредиент, нравится почти всем.
Поскольку соус простой, его аналоги производят во многих странах. Хотя итальянцы считают что все это жалкое подобие, большинство разницы между оригиналом из Генуи и массовым продуктом с полки Пятерочки не заметит. Соус можно легко сделать самостоятельно - самый редкий у нас ингредиент это оригинальный сыр Пармиджано , а, вот, орешки итальянской сосны легко и без ущерба заменяются на отечественные кедровые. Остальные ингредиенты доступны, а все приготовление (конечно, не в ступке, а в блендере) занимает пару минут.
Встречающееся в русской литературе 19-го века название Оливкового масла (см.)
В литературе встречается название "Пармская ветчина". По-итальянски "prosciutto" просто “окорок”, поэтому в самой Италии под этим названием продаётся много разных продуктов из свинины. Но в мире наиболее известна вяленая разновидность - Прошутто крудо, из которого наиболее знамениты Прошутто ди Парма и Прошутто ди Сан-Даниэле.
Для приготовления прошутто крудо используется целая свиная нога, которая засаливается, а потом вялится в специально подобранном микроклимате. Получается твердый, пикантный мясопродукт. Используется как в чистом виде, на закуску, так и в составе пицц, салатов и т.п. Ввозить оригинальное прошутто из Италии в Россию запрещено российскими санкциями, поэтому в магазинах иногда попадаются неудачные российские имитации или даже продукты, вообще непонятно как относящиеся к этому названию, например копченая колбаса. В точности воспроизвести прошутто в других условиях, чем в Италии вряд-ли возможно - на вкус влияет порода свиней, их питание и климат, в котором продукт вялится. Но если в рецепте блюда требуется прошутто, то на крайний случай можно попробовать использовать другую сыровяленую свинину - например, неплохие продукты такого типа делает калининградский “Альмак”.
Близкие родственники прошутто - испанский Хамон (см.) и сербохорватский пршут.
Также "толстый край". Отруб говядины и стейк из него. Это несколько мышц в середине коровьей спины, с 6 по 12 ребро, которые мало работают и потому остаются мягкими. Рибай - самый популярный и распиаренный отруб для стейков, поскольку обладает балансом мягкости и выразительного мясного вкуса.
Итальянский аналог творога, производимый из молочной сыворотки, оставшейся от производства других сыров. Имеет более нежный, чем обычный творог и чуть сладковатый вкус. Используется во многих блюдах итальянской кухни и широко известных в мире десертах.
В России продается рикотта множества местных производителей. В принципе она вполне нормальная.
Существуют рецепты производства рикотты в домашних условиях.
Рикотту можно выдерживать и даже коптить, получаются сыры, похожие на сыры Северного Кавказа, например на Адыгейский.
Французский сыр из овечьего молока с голубой плесенью. Очень насыщенный, ароматный (вонючий ;)) и с запредельным количеством глютаматов естественного происхождения. В России большая редкость, близкие аналоги мне не известны.
Если присутствует в рецепте, то можно попробовать заменить на Горгонзолу (см.) или любой доступный коровий сыр с голубой плесенью, но будет все равно "не то" скорее всего.
Молодые побеги одноименного растения. Растение растет во многих регионах Европы, в России при должном уходе тоже. Его молодые побеги срезают, варят или жарят на гриле и подают в чистом виде с соусами, как гарнир или как ингредиент некоторых салатов.
Вкус невыразительный, травянистый, но приятный, в правильных гастрономических сочетаниях может быть очень здорово. Спаржу надо уметь готовить, её можно легко недоварить или переварить, а поскольку побеги не одинаковы по толщине от корня до макушки, чтобы ее правильно и равномерно сварить существуют специальные приспособления.
Спаржу любят французы, но и в остальной Европе она популярна. В России тоже продается в хороших магазинах, хотя и часто не очень хорошего качества (попросту вялая).
В отделах готовых салатов в России также можно встретить "спаржу", но этот продукт не имеет к растению никакого отношения и представляет собой высушенную пенку с соевого молока.
Пресноводная рыба семейства осетровых, водящаяся в Евразии от Центральной Европы до Западной Сибири. В настоящее время считается вымирающим видом, поэтому её промысел сильно ограничен. Разводится искусственно. Продаётся.
Традиционно была популярна в русской кухне, особенно часто в литературе упоминается стерляжья уха. Икра стерляди ценится меньше икры других осетровых, хотя иногда продаётся как “чёрная” (см. Черная икра).
