Вечерний вид на западные склоны и западную вершину Эльбруса с безымянной вершинки 3531 над перевалом Озёрный Кольцевой (1А 3447).

Ходим бродим по горам без коммерции:
Телеграм

ВК

Да, еще один

Почему-то все считают, что самый действенный метод воцарения порядка — наказание. Большое наказание. Сильное наказание.
Это не совсем так. Если бы это было так, то не было бы преступлений. Вообще. Но они есть. И их много.

Камеры — это, конечно, здорово. А вот космические штрафы - весьма спорно.
Но почему все твердят о контроле и наказании? Ведь есть же другие методы!
Вот Вы же не срёте в ложе театра? Даже если никто не видит! И даже не писяете (или писаете, для особо чувствительных?) мимо писсуара. А некоторые даже мусор в урну бросают. И таких почему-то большинство.

А я вот расскажу, про один пешеходный переход, показанный мне таксистом в маленьком уездном городе.
Раньше там постоянно сбивали людей. Переход в теннистой аллее (как в тоннеле), и скорости там вроде небольшие, а сбивали регулярно. В т.ч. детей. Теперь вообще нет инцидентов вот уже пару лет.
Очень просто.
Нарисовали яркую широкую флуоресцентную зебру, а над ней - ряд мощных светильников. Это всё образует как бы световой коридор. Останавливаются все.

На трассах наносят специальный рисунок заблаговременно, так что покрышки начинают гудеть.

Я видел лазерные пешеходные дорожки.

Очень невысокие, но широкие «лежачие полицейские» на месте переходов.

Есть еще метод, который меня дико раздражжает и напрягает. Но тем не менее, он действенный.
На тротуарах возле самого перехода ставят пластиковые ярко раскрашенные фигурки бегущих детей. В полный рост. Блин. Хоть и знаешь, что это куклы, нога сама тянется к тормозу.

Поймите. Водители - достаточно хорошо организованная часть общества. И 99% водителей соблюдают ПДД. Ну, по крайней мере - придерживаются. Просто потому, что иначе они становятся очень быстро или пешеходами или покойниками или заключенными. Их, порой, просто нужно ткнуть носом — ЗДЕСЬ ПЕРЕХОД.

Уже собирался ползти спать в палатку, но решил немного попробовать поснимать при луне. Чуть ниже шарился какой-то человек с фонариком, что-то искал.
Внезапно в районе бывшей базы МЧС начали запускать салюты.

Больше всего в тот игровой вечер мне было жалко зверей в лесу... Партия практиковала "пристрелку" и "тонкую настройку" варвара.

Если хотите увидеть больше таких штук - можете следить за нами ВОООТ ТУТ!

Немного красот края Кольского, я счастлив, что тут живу..... часть 1

Утро 13 июня, безымянное озерцо на 3500.

Утюг, ледник Кюкюртли и скалище Кукуртли-Кол-Баши. Западная вершина, к сожалению, в плотных облаках.

Прошлая история со Скорой про лишний вес Скоровские истории #215: Немного про "широкую кость" и жир из ниоткуда имела большой отклик. Комментарии я не читала, но количество 379 говорит о том, что эта тема задевает за живое. Поэтому к ней вернусь ещё раз, но потом. А сейчас я расскажу вам историю о другой женщине, но тоже - с лишним весом.

Жила у нас одна пациентка с очень большим весом. Сколько она весила не знал никто. Последний раз взвешивалась много лет назад. Говорит, что весила сто пятьдесят килограмм. Потом весы сломались, а новые она покупать не стала. Жила женщина с сыном. Последнее время практически не вставала с постели, так как было тяжело такую массу с постели поднимать. Даже на кухню не ходила. Еду ей приносил сын. Нужду справляла в специальное ведро, которое стояло возле кровати. Скорую помощь вызывала редко. И в общем понятно почему - медики опять будут мозг клевать, что есть надо меньше.

Я эту женщину не видела, но мои коллеги, побывавшие у неё на вызове были потом под большим впечатлением, рассказывали, что она занимала почти всю площадь двуспальной кровати. Медработники неоднократно пытались убедить сына, что ему необходимо ограничить приём пищи матери - еды накладывать поменьше и приносить её реже. Но он убежал медиков, что это невозможно. Говорил, что не может голодом мать морить.

- И если я ей не буду еду носить, то она знаете какой скандал устроит?!

А однажды женщина разболелась. Что у неё случилось конкретно, я не знаю. Знаю только, что вызвал ей сын Скорую. А Скорая предложила пациентке ехать в больницу. Женщина согласилась. И тут встал вопрос о транспортировке в стационар. Сомневаюсь, что каталка вынесла бы это тело, но пациентку надо было вывозить в больницу. Сама пациентка до машины дойти не смогла бы. А отнести её на носилках силами бригады не получится. Поэтому бригада обратилась за помощью к МЧС. Дальнейшие события я знаю со слов сотрудника МЧС, который приезжал тогда по этому вызову. Как-то разговорились с ним о случаях, когда Скорая вызывала МЧС, и он вспомнил ту женщину.

- Мы когда в комнату заглянули, офигели знатно. Она же в кровати с трудом умещалась! В общем, посмотрели на неё, на двери. И сказали сыну, что через двери она не пройдёт однозначно. Не ломать же стену в подъезд. Хорошо, что на первом этаже живут. Предложили вынести окно, а через него уже женщину вытащить. Сын согласился. А женщина что-то распсиховалась. Не захотела через окно. Написала отказную и в больницу не поехала. А в следующую смену узнал, что она померла. Не знаешь отчего?

Я не знала. И вот думаю, а если бы она согласилась на окно? Как бы её на автомобиле Скорой везти? Каталка рассчитана только на 181 кг. Да и не поместилась бы она в салон. Не дай бог на такой вызов попасть. Голову сломаешь, пока придумаешь как больного в больницу увезти.

Всем тепла и плюшек.

Берегите себя и своих близких.

С вами была Я - ваша .

P. S. Всё, что не было написано мною, является домыслами. Не стоит свои домыслы выдавать за мои слова. Я не отвечаю за тот бардак, что творится в других головах.

P. P. S. Я уезжаю в короткий отпуск туда, где с интернетом не очень хорошо. Поэтому фотографий и видео с животными не будет до 23 июня. Тем кто ждёт "Светлую" - ждите, будет после моего возвращения. Быть может две главы даже. Но это только если будет время для письма. Если не будет, то только 58я глава, но 23 числа. Всех люблю. Всем пока.

Эту историю мне рассказал на днях знакомый финансовый управляющий.

В производстве банкротное дело гражданина, а у гражданина взять нечего кроме копеечной зарплаты, часть которой еще и уходит на алименты. Или подготовился к банкротству, или в самом деле гол, как сокол - история умалчивает. Факт тот, что кредиторы беснуются, гражданин срывается с крючка, управляющий, по их мнению, бездействует.

Кредиторы провели собрание и заменили управляющего, поставили своего - девочку лет тридцати, еще молоко на губах не обсохло. Та, похоже, тоже потыркалась и пришла к тем же выводам - что взять с гражданина нечего.

Но! Есть же алименты! Тут, опять же, доподлинно неизвестно, или новой управляющей самой пришла в голову такая дикость, или просто пошла на поводу у кредиторов и направила мировому судье заявление на отмену судебного приказа, на основании которого выплачивались алименты, попросив восстановить процессуальный срок.

По задумке управляющей, после отмены судебного приказа, она вернет выплаченные алименты в конкурсную массу.

Кто понимает, тот уже понял, в чем дикость. Кто не понял - разъясню. Во-первых, вероятность отмены судебного приказа в этом случае бесконечно близка к нулю. Да, было бы соглашение об алиментах - еще был бы шанс оспорить. А, во-вторых, алименты обратному взысканию не подлежат!

То есть смысл этих телодвижений непонятен, а результат, при любом раскладе - нулевой.

Напоминаю, что я продолжаю третий сборник "Юридические истории", который находится там - https://author.today/work/157823 и пятый сборник из цикла "Байки из жизни", который находится здесь https://author.today/work/165247

На склонах Урала

Сакуру вишней зовут

А пчёлы проснулись?

На фото моя любимая Уфа

UPD: на данный момент всё забрали.

Решил провести ревизию в скопившейся литературе и раздать то, что уже прочитал, или начинал, но не понравилось, или вообще «зачем я это купил?» Штож, вот книжки.

>> Эрагон, Кристофер Паолини. Тетралогия. Подростковое фэнтези. Книжки слегка потрёпанные, покупались лет 10 назад. В своё время понравились. Дропнул на четвёртой книге, так как познакомился с ПЛиО.

>> Беллмен и Блэк, или Незнакомец в черном, Диана  Сеттерфилд. Вроде бы как неоготика, но слегка занудна. Прочитал с удовольствием, но с Тринадцатой сказкой того же автора не сравнится. Книжка в отличном состояние.

>> Морис Дрюон, Железный король и Узница Шато-Гайара из цикла Проклятые короли. Ещё советское издание. Книжка в хорошем состояние, хоть и пожелтевшая от времени. В своё время горел средневековой Францией, но быстро перегорел и до цикла так и не добрался.

>> Морис Дрюон, Когда король губит Францию из цикла Проклятые короли. В довесок к предыдущей книге. Состояние хорошее.

>> Александр Соколов, Учёные скрывают. Годный научпоп об основных мифах XXI века. Книжка слегка потасканная и пострадала от дождя, но пока что в хорошем состояние.) Адресованную подпись автора можете стереть.)

>> Молодые годы короля Генриха IV, Генрих Манн. Понятие не имею, что это и откуда. Издание 88-го года. Состояние для такого года великолепное.

>> Достающие звено, первая книга, Станислав Дробышевский. Покупал под автограф, читать и не собирался. Я молодец, ога. Лёгкие потёртости от бесконечных переездов.

>> Малое собрание сочинений про Шерлока Холмса, Артура Конан Дойла. Книжка старенькая и зачитанная в своё время.

>> Генрих II, Джон Тейт Эплби. Всё та же моя одержимость средневековой Европой.) Книжка юна и нечитана.) О чём она? Видимо про какого-то очередного короля.

>> Стража! Стража! Терри Пратчетт. Думаю в представление на пикабу не нуждается. Состояние отличное.

>> Мифологическое драконоведение, Т.А. Копычева. Ох мать, даже, блядь, не спрашивайте! Книга зачитана, слава богу не до дыр. Огромная энциклопедия про всяких там драконов. Уже давно напрашивается на выброс, но слишком уж она красивая.

>> Сумма биотехнологий, Александр Панчин. Отличная книжка про генную модификацию, хоть и тяжеловата для непросвещённых. Подписанная.

Вот и всё. Жалко выкидывать хорошие книги, как-то так. А вот при переездах они меня весьма обременяют. Поэтому и решил отправить их на раздачу. Место действие, СПб. Желательно всё же забрать их тут, так как пересылки они не стоят.) Если у кого-то найдутся Вий, Собачье сердце или Мёртвые души в бумажном виде, рад буду принять и от вас книжку. Пишите в комментах, найдём способ связаться.

пока все спят ...

Все таки решил его раскрасить

С перевала Озёрный Кольцевой (1А 3447), хребет Балк-Баши.

Хорошо прийти на пляж в 7 утра. Никого нет, солнце не печёт.

Глаз моря.

Собачка.

Песчаная собачка.

.

Дневной дозор.

.

.

-Врёшь, не уйдёшь!

.

.

Всем привет! Новые подписчики, что вы творите)

Продолжаем тему, начатую тут.

В комментариях много вопросов, как приготовить дома на индукционке, в мультиварке и прекрасные (без сарказма) истории о том, как готовят в алюминиевом тазу)

На самом деле, выбор по емкости, в которой будет готовится наш плов, не особо велик и, откровенно говоря, не имеет решающего значения. Обо всем по порядку.

1. ПОЧЕМУ КАЗАН?

Потому что это удобно. Плов происходит из Азии, плов являлся неотъемлемой частью жизни кочевых народов и армии Чингисхана и остальных завоевателей.

Для походной кухни и привала требовались три вещи: вода, казан и яма

Естественно, в обиходе существует четкая связка, что лучший плов это круглодонный казан+костер+узбек, который все это приготовит.

Да, при прочих равных условиях, наличие такого казана существенно ускорит приготовление плова и упросит контроль.

ЧУГУНИЙ ИЛИ АЛЮМИНИЙ?

До 60х годов алюминиевые казаны были не очень распространены. Но после землетрясения 1966 года, в результате которого Ташкент был практически разрушен и впоследствии заново отстроен уже по современным планировочным нормам и в новые микрорайоны и дома проведен газ, в обиход вошли алюминиевые казаны и казанки.

В такой посуде готовили дома на газовых плитах. Скорее всего, многие из нас, чье детство в Средней Азии попало на 70-80 годы, первые пловы попробовали именно из таких казанов.

Поэтому и такие казаны имеют место быть за счет своей универсальности - его и на плиту и в костер можно поставить.

Разница между чугуном и алюминием сводится лишь к толщине и весу: чугунный казан дольше держит температуру при одинаковой с алюминием толщине, но весит значительно больше. Поэтому, чтобы тепло в посуде сохранялось дольше, следует брать алюминиевый казан с толщиной стенок как минимум в 2 раза больше чугунного аналога.

МЕДЬ

До сих пор являются традиционной посудой для азербайджанских пловов, включая Шах-плов ( это который с тестом и  переворачивается вверх ногами при подаче)

Еще в таких казанах готовят бухарский плов, хорезмский вариант  и откидные пловы - когда рис отваривается отдельно.

Отдельной стоит отметить дег-и-мис, специальный казан/котел для ош-софи - бухарского плова

2. КАСТРЮЛЯ

Главное условие для кастрюли - толстое дно. Никаким другим особым отличием данный вариант не отличается от "классического" казана. Да, не греются стенки. Да, неудобно возить шумовкой по углам. Но все это дело сноровки и привычки. Готовить можно.

Но в кастрюле ОЧЕНЬ сложно приблизится к тому идеалу, который получается в казане, к настоящему узбекскому плову. Не говорю, что невозможно, но сложно.

Если уж пришлось готовить плов в кастрюле, то выбирайте не плоскую, а квадратную или высокую, типа

И еще подберите глубокую тарелку или салатницу под внутренний диаметр кастрюли - почти 100%, что для получения нормального пара внутри риса придется дополнительно плов закрывать внутри кастрюли тарелкой и потом только крышкой.

3. СКОВОРОДА

Да, имеет место быть. И чем более глубокая и приближенная по форме к казану сковорода  - тем лучше. По крайней мере, берите с высокими бортами)

Или вок

4.МУЛЬТИВАРКА И СКОРОВАРКА

Практически невозможно приготовить рассыпчатый плов, типа ферганы или чайханы, в мультиварке.

Даже несмотря на то, что в комплекте обычно идут сборники рецептов. Даже несмотря на то, что мультиварка - это в принципе навороченная рисоварка. Рис-то она варит, но в китайско-японском стиле, для суши например.

Скороварки - аналогично, поэтому они с мультиваркой в одной группе.

ЕДИНСТВЕННЫЙ рабочий вариант - это приготовление зирвака и риса отдельно и потом только доведение (томление, тушение, последние 15 минут) в этих устройствах. Сейчас полетят, конечно, ссаные тряпки, но ни в мультиварке, ни в скороварке (в которых невозможно контролировать состояние риса) качественного плова не получить. Обычный, домашний  - да.

5. ДУХОВОЙ ШКАФ И МИКРОВОЛНОВКА

Этот пункт относится скорее не к посуде, а к способу приготовления, но за неимением отдельной темы, включу сюда.

Как ни странно, в духовке и микроволновке можно готовить плов аналогично мультиварке и скороварке. Особенно, если сильно проморгали момент с томлением риса на пару - равномерный нагрев, например, вока с пловом в духовке или глубокой тарелки в микроволновке помогут довести до ума.

Но, конечно же, не заменят изначальную посуду для приготовления)

6. АЛЮМИНИЕВЫЙ ТАЗ

Похож на казан? Похож. На плиту можно? Можно. А на костер можно? Конечно.

И, судя по некоторым комментариям, получается шедевр)

7. КОММЕНТАРИИ К НЕКОТОРЫМ ВОПРОСАМ

1. Почему автор приводит именно такой рецепт плова?

Ответ: никаких рецептов автор не приводит. Вот как ты приготовил плов в этот раз, сегодня, - это и есть уникальный рецепт плова в этот раз, сегодня. Другого такого не будет, будут лишь вариации +-. В моих постах лишь описание смысла тех или иных процедур с мясом, рисом и тд - изучив матчасть, на которую автор потратил многие годы, за несколько дней, вам будет проще готовить пловы лучше чем до изучения, надеюсь.

2. Почему автор пишет, что рис надо заливать именно горячей водой, я вот вообще не заливаю/заливаю холодной/заливаю кипятком?

Ответ: потому что автор испробовал много вариантов, готовил и пробовал много пловов. На основе этого опыта, 60+- градусов для замачивания и 1-2 часа по времени - оптимально в большинстве случаев для самого широкого выбора риса и вида плова. Это просто работает. Как будете делать вы - ваш выбор)

3. Я вот сначала жарю мясо, а потом лук, а автор пишет наоборот, кто прав?

Ответ: автор не говорит, что сначала лук или наоборот. Автор приводит причину и следствия той или иной последовательности. В одном случае у вас будет чайхана, в другом ташкент, в третьем самарканд и тд. Выбирайте так, как вам привычно и хочется. Все способы правильные.

4. Автор усложняет такое простое блюда, там же раз-два закинул и все, никаких морок!

Ответ: автор не усложняет блюдо, а описывает принципы. Описание - долгий и сложный процесс, чтобы найти слова и построить повествование так, чтобы было понятно и просто. Автор просто хочет, чтобы у читателей, кроме инструкций в рецептах, появилось и осталось понимание химии и физики в блюдах, в данном случае, в плове, чтобы потом использовать эти знания в любых кулинарных экспериментах)

5. Я всю жизнь готовлю так-то и так-то и меня все устраивает, не лезьте со своими рецептами

Ответ: автор не настаивает и не пропагандирует свою информацию как единственно верную и непогрешимую. Готовьте так, как вам нравится)

6. Автор неправ, что нужно заливать рис на 1 см воды сверху!

Ответ: здесь на самом деле есть недопонимание. Рис впитывает всего в себя жидкости в 1.5-2 раза больше собственного веса. Если вы долго замачивали рис в горячей 60 градусов воде, то в казане нужно добиться уровня воды вровень с рисом. Если вы замачивали рис в холодной воде, то он впитывает меньше, поэтому уровень в казане на 1 см выше. Если вы вообще не замачивали рис, а только промыли, то еще выше 1,5 см. Если даже не промывали - то 2 см. И еще, чем больше казан по объему, тем выше уровень. Заложив сухой рис в 20литровый казан поверх почти сухого зирвака, меньше чем 3 см не обойтись.

7. Сколько плова можно приготовить в казане?

Ответ: основное правило - масса риса для казана должна составлять10-15 % от объема казана. Например, на казан 20 литров идет 2 кг девзиры (так она сильно увеличивается в объеме) или 2.5-3кг лазера. Общий объем плова примерно в 3,4-4 раза больше объема риса (из 1кг риса получится 3,5-4 кг плова)

8. Как готовить на индукционной плите?

Ответ: индукционная плита отличается от костра и газа дробными значениям температуры, в основном 8-10 положений. И нужна посуда для нее. Казаны тоже есть. Там, где требуется максимальный огонь - ставим верхнее положение, там где минимальный  - ставим нижнее. На индукционке очень удобно томить плов на 1-2 положении.

Общий вывод по посуде: казан топ, остальное компромиссы, но не безнадежные.

В следующий раз, в понедельник, поговорим о видах плова, приведу 10-12 основных разновидностей, о которых спрашивали в комментариях.

Приятного аппетита!