скоро его разукрашу

@bazil371/saved/1757390

Технари презирают гуманитариев обычно. Тупые, типа, отвёртку от коленвала не отличают.

Я - технарь, по идее. А моя жена - гуманитарий.

Не какой-то там плюшевый, а настоящий - филолог.

Она наизусть знает все стихи Есенина и с кем спал Александр Блок, когда не спал со своей женой. Страшная гуманитарная женщина.

Однажды она работала в страховой компании, в филиале. Там сисадмин приходил раз в неделю, зато у сотрудников мотивация каждый день - очеь грустно сидеть на голом окладе. Очень эффективно работает.

Звонит мне жена днем, - Можешь мне помочь? Я за другой компьютер пересела, а на нём принтер не подключен. А мне договоры распечатывать надо. Чего мне сделать?

А я занят был очень или вообще в дороге, не помню. Не мог, в общем.

- Извини, - говорю, - через часок помогу, сейчас никак.

Как обещал через час звоню, а жена отвечает, - Все нормально, не парься, все работает.

- Как? Помогли?

- Не, я выбрала в меню "Добавить принтер", там окошко открылось И ТАМ ВСЁ НАПИСАНО. Я же филолог, Я ЧИТАТЬ УМЕЮ. Я сделала как там написано и всё заработало.

У меня тогда в подчинении был целый отдел технической поддержки IT-департамента крупной компании и там никто читать не умел, практически. Ну то-есть "если ничего не помогло, прочтите, наконец, инструкцию". Но не раньше.

Снова звонит жена. - У меня принтер бумагу не видит. В лоток положили, а он все равно не видит.

Я говорю, - Там над лотком сверху датчик наличия бумаги есть. Не знаю, что у вас за принтер, что за датчик и как он выглядит, но точно есть. Короче, вызывайте сисадмина.

Через деять минут, - Спасибо, починила!

- Как?

- А я перевернула принтер, лоток сняла, там какую-то фиговину потеребонькала, она вылезла и я обратно все поставила. Теперь работает.

- А, ну да, датчик бумаги залип, бывает. Молодец.

Из страхования жена ушла, выучилась на сомелье, диплом получила, со всеми рестораторами Москвы перезнакомилась. Открывает, тут, дорогой винный магазин. С нуля. Ассортимент, расстановка товара, оформление, персонал, кассы, 1С.

Сидим, ужинаем. Звонок.

Жена начинает терпеливо объяснять. Туда нажать, сюда мышкой, прочитать что написано, ага.

Ща доужинаю, подключусь через AnyDesk, разберемся.

Доужинали, подключилась, покопалось пять минут, починила.

- Чего было то?

- Да там настройки слетели, неправильно накладная проводилась.

- А ты откуда знаешь?

- Мне показывали один раз.

Так вот, я бы такого гуманитария в техподдержку взял на двойной оклад сразу. Он читать умеет! Делать как написано! Разбираться! Запоминать! Общаться вежливо и спокойно, не делить людей на чайников и ламеров. И, главное, добиваться результата.

Но зачем это ей. У неё рислинги австрийские, пино нуар французское и пиво "Якорь" из Крыма по 600 рублей за бутылку.

Отличное пиво, кстати - сейчас в холодильнике лежит, ждёт пятницы.

хребет Куршо

В 2014 году забросила меня нелёгкая на один поиск. Я тогда довольно много времени уделял поисков спасательному отряду, так что частенько оказывался в самых разных местах нашей необъятной Родины.
Вот и в этот раз, маленький городок с летным училищем гражданской авиации.
Берем с напарником задачу и двигаем на прочес.
Проходя мимо вышеупомянутогоучилища, приходит идея попросить у летунов сделать облет территории, докладываем по радейке в штаб, получаем "добро" и бодро шагаем на кпп.

На удивление, нас без проблем пропускают к начальнику училища, он, выслушав просьбу, перенаправил нас к руководителю полётов, который в свою очередь сказал:
- Да не вопрос, как раз сейчас полеты учебные будут, посажу вас в самолёт, наблюдателями полетите, - и повел нас на взлетку.
Так вышло чтоя немного это... аэробздун и без ста грамм коньяка на борт гражданской авиации не сажусь.
А тут как бы допинг не предвидится, но заднюю включать как-то не комильфо, и я продолжал понуро шагать по аэродрому вдоль ряда винтокрылых машин.

Товарищ, тыкая в одну из них, спрашивает:
-На такой полетим?
-Нее, - отвечает летчик, тут с одним из них чп произошло, так что они пока не летают.
Зашибись, думаю, чп блин у них.
Пришли, стоим ждём.
-Вон, не унимается летун, курсант Таран, с ним полетим.
-Курсант кто? Переспрашиваю, не веря своим ушам.
-Таран, фамилия у него такая, хороший курсант, два раза вынужденную посадку делал.

Я был готов бежать. Ну ёжкины бобики, думаю, кто ж тебя, курсант Таран, с такой фамилией в авиацию взял.
Да ещё две вынужденные посадки, надеюсь, это у него в привычку не вошло.
На ватных ногах гружусь в "кукурузник".
Взлетаем, отрабатываем задачу под управлением инструктора.
Потряхивает, конечно, но в целом нормально.
И вот инструктор передаёт управление курсанту Тарану, Тарану блин...
Болтать стало существенно сильнее, мне становится немного не до наблюдения, и вдруг в самолёте становится тихо...
Уж не знаю, было ли это у них плановое упражнение, или курсант Таран решил в третий раз совершить свой подвиг, но я охренел.
Двигатель запустился только с третьего раза.
При приземления мне еле-еле хватило самообладания, чтобы не попрощаться с летунами отборным матом.

Ну не оказалось его под руками в нужный момент. А коробочка с новенькими лезвиями была. Полдня свободного времени тоже нашлось.

Здравствуйте!
Думал, что мол ща к палке изолентой примотаю и на конкретную работу мне этой конструкции хватит. Но что-то пошло не так.

Под кофеёк взялся рисовать

*Да, насмехайтесь надо мной - я работаю в скетчапе.

Быстренько сгенерировал g-коды

Достал обрезок бука и пошёл к станку.
[тут могло быть фото процесса фрезеровки]

От станка пришёл вот с такими детальками

Толщина лезвия 0.37 мм, на каждой половине рукояти углубление 0.2 мм. Оно еле заметно, но точно есть.

Собрал до кучи, «облизал» на гриндере и окунул в морилку. Морилка цвет «мокко» от чего-то мне прям в самое сердечко каждый раз)

Однако, этого показалось недостаточно.
Посему задекорировал (а на самом деле укрепил) бичёвкой

Бусину выстругал на отвали, конечно, но, как говорится, в колхоз - не в космос.

Живу я в деревне. И есть у меня дома холодильник. Indesit DF5200. Вот такой:

Работал он без проблем лет пять, но как-то раз, вдруг, перестал. Морозилка морозит, а в верхней камере тепло. Мастера вызвать к нам затруднительно, ехать особо никто не хочет. По телефону тоже консультировать не хотят, наверное, чтобы я не стал вдруг мастером и не начал хлеб у них отбирать. Меняй ТИМ, говорят. Что это, блин?

Ну, делать нечего, надо как-то чинить самому. И тут я выяснил, что этот холодильник - довольно интересная штука. У него есть микроконтроллер, кучка датчиков, ну, компрессор, как полагается.. и все. Работает он следующим образом: испаритель находится в морозилке, там-же стоит вентилятор, который гонит холодный воздух наверх - в холодильную камеру. Когда температура в верхней камере устанавливается, как просили, вентилятор отключается. Потом опять включается, когда она повышается выше уровня гистерезиса (надеюсь, он там есть). И так по кругу. И через какой-то промежуток времени на испарителе включается нагревательный тэн, который размораживает испаритель. Раз в 8 часов, кажется. Я могу ошибаться, сведения собраны по крупицам на форумах. ЧСВ там у местных мастеров - мое почтение..

Более подробных схем и алгоритмов в этих ваших интернетах - вообще никаких. Нашел только это:

В принципе, этого вполне достаточно, осталось только названия компонентов добыть. Но сперва лучше выяснить, кто виноват.

Итак, неисправность заключается в следующем: Морозилка замораживается, на испарителе образуется снежная шуба, которая перекрывает поток воздуха и вентилятор перестает работать. Но ТЭН не запускается и МК, видимо, выпадает в ошибку.

Я полез к плате контроллера, по схеме прозвонил все датчики и тэн - все исправно. ТЭН подключил напрямую к 220В - греется. Значит, не он. Вентилятор тоже исправен.

Нашел в ютубе видео, где чувак похожую неисправность чинит заменой термопредохранителя. Долго думаю, какая тут связь, ведь этот термопредохранитель одноразовый - срабатывает при превышении температуры, т.е. 75 градусов. И назад уже не возвращается, только менять. Ладно, едем дальше. Есть еще термисторы. Их два: один в холодильной камере, другой воткнут прямо в испаритель. Начинаю мерить их сопротивление. Термистор в холодильной камере имеет сопротивление 20к, когда там холодно и 12.5к, когда тепло. Разброс температуры был небольшой, от +3С до +16С, но понятно, что что-то он показывает, значит исправен, скорее всего. В морозилке дела хуже. В замороженном состоянии датчик - 2.6к, при +20С - 3.2к. Наверное, это он. С большим трудом был найден его номинал - 16002365803 (C00270924) 9.5кОм, NT1/QC и цена - от 1500р.

В этом месте я немного охренел и подумал, что наверное можно попробовать найти просто термистор на 9.5кОм по нормальной какой-то цене. Вуаля:

Правда у него 10к, но это некритично.

Как итог, уже 4 дня - полет нормальный.

Хотел, вот, спросить. Может кто знает. У этого холодильника есть режим диагностики. Чтобы его включить, он должен быть подключен к розетке, затем нужно отключить питание с пульта и нажать и удерживать нижнюю кнопку на нем - "Push & Cool". Через какое-то время он пискнет и начнется процесс диагностики. Через несколько минут он пискнет опять и на дисплее загорятся светодиоды. Когда я заменил термистор, они загорелись все. До этого было по-разному, то не все горели, то таже кто-то из них мигал. Это же он пытается показать ошибки, да? А вот где взять их расшифровку кто знает? Я нашел только табличку с цифровыми кодами. Сюда ее никак не применить.

Всем привет. Копал на озере металлолом (ну и всякое) и под тонким слоем песка выкопал это (внимание - это скрин!):

Предположил, что человеческая. Говорят берцовая. Кладбищ нет поблизости в радиусе 4-5 км точно. Есть видео короткое, в моем блоге Яндекс Дзен (не кидайтесь палками, блог авторский, узкоспециализированный, никаких плаксивых истории из жизни!) Кому интересно, жмите сюда.

Хотя, я там просто кручу ее в руках. Ссылка больше для наглядности.

Не подскажите, знающие люди - что в таких случаях делать.

Пы.Сы. тег для игнора поставлен. Металлоискатель среагировал на свинцовый груз, кость откопалось случайно!

Вот такая Твайка была найдена в Праге в 2018м.

Реинтродукция бизонов на участки прерий, где они когда-то жили, но были истреблены человеком, положительно сказывается на местной флоре, выяснили американские экологи. Проанализировав результаты эксперимента продолжительностью около тридцати лет, они обнаружили, что в присутствии бизонов видовое разнообразие растений в прериях и их устойчивость к засухе растут. Выпас домашнего скота обеспечивает похожий, но намного более слабый эффект. Как отмечается в статье для журнала Proceedings of the National Academy of Sciences, исследование демонстрирует, насколько важны крупные травоядные для экосистем.

Бизон (Bison bison) в зарослях золотарника жесткого (Solidago rigida)

Крупные травоядные играют ключевую роль в наземных экосистемах. Они не дают травянистым равнинам зарастать деревьями и кустарниками, удобряют почву испражнениями, распространяют семена, а также поедают самые массовые виды растений, повышая тем самым видовое разнообразие сообществ. Предполагается, что после того, как люди истребили или сократили численность большинства видов травоядной мегафауны, экосистемы по всему миру стали менее разнообразными и устойчивыми. При этом реинтродукция этих животных или замена их домашним скотом на вольном выпасе могут исправить ситуацию.

Команда экологов под руководством Зака Ратайчака (Zak Ratajczak) из Университета штата Канзас решила исследовать данную тему на примере бизонов (Bison bison). Эти травоядные были широко распространены на равнинах Северной Америки, пока европейские колонисты почти не уничтожили их. К счастью, в наши дни численность бизонов постепенно растет благодаря охране. Их даже реинтродуцируют во многие места, где они жили в прошлом, но исчезли из-за охоты (хотя в целом ареал бизонов все еще составляет лишь около процента от изначального).

Ратайчак с соавторами сосредоточили внимание на одном из таких мест — экорегионе Флинт-Хиллс, который охватывает восток Канзаса и север Оклахомы и представляет собой крупнейший сохранившийся участок высокотравных прерий на Великих равнинах. Здесь на протяжении 29 лет проводился полевой эксперимент, целью которого было изучить влияние бизонов и скота на видовое разнообразие травянистых экосистем. Специалисты выбрали двенадцать участков прерий площадью более 18 гектаров каждый, на четырех из которых круглый год паслись дикие бизоны, еще на четырех с ноября по апрель — домашние коровы и быки, а на четырех оставшихся крупные травоядные отсутствовали.

Проанализировав состав флоры на всех участках, авторы обнаружили, что в отсутствие крупных травоядных 80 процентов чистой первичной продукции сообщества приходится всего на четыре вида трав: бородач Жерара (Andropogon gerardii), сорговник поникающий (Sorghastrum nutans), просо прутьевидное (Panicum virgatum) и схизахириум метельчатый (Schizachyrium scoparium). С течением времени площадь, занятая этими доминирующими видами, постепенно росла, а видовое разнообразие сообщества не менялось.

Там, где паслись бизоны, площадь, занятая доминирующими видами трав, снижалась в начале эксперимента, затем стабилизировалась на девять лет, после чего продолжила снижение в течение еще семи лет. В последние 11 лет исследования ее доля составляла 20–25 процентов. Видовое богатство растений на этих участках росло с 1994 по 2010 год. В 2011–2012 годах оно сократилось из-за рекордной засухи, однако уже через два-четыре года вернулось к прежним показателям и продолжило расти.

На участках, где паслись домашние коровы и быки, площадь под доминирующими травами была промежуточной между участками с бизонами и участками без крупных травоядных. Она оставалась относительно стабильной вплоть до 2011–2012 годов, резко снизилась во время засухи, а затем восстановилась. Видовое разнообразие растений здесь мало менялось от года к году, достигая средних значения между участками, где паслись бизоны, и участками, где крупные травоядные отсутствовали.

Сравнение данных за 2020 год (последний в выборке) показало, что там, где пасутся бизоны, площадь под доминирующими видами трав намного ниже, чем в местах, где крупные травоядные отсутствуют. Напротив, для участков с выпасом скота этот показатель мало отличался от участков без травоядных. В присутствии бизонов видовое богатство растений в 2020 году оказалось на 86–103 процента выше, чем там, где не паслись никакие крупные травоядные. Коровы и быки также повысили видовое богатство прерий, но всего на 30–41 процент. Кроме того, к 2020 году на участках, где кормились бизоны, появились несколько видов растений, которые почти отсутствовали там, где пасся скот или где не было крупных травоядных. Среди них золотарник жесткий (Solidago rigida) и 11 видов однолетних трав. Травы Bouteloua gracilis и B. dactyloides, которые предпочитают более сухие прерии, также намного чаще встречались присутствии бизонов. Выпас крупного рогатого скота положительно сказался на меньшем числе видов растений.

Ратайчак и его коллеги предположили, что бизоны и скот повышают видовое богатство прерий, поедая доминирующие виды трав и не позволяя им чрезмерно разрастаться, Тем самым они обеспечивают место для роста более редких видов. Расчеты подтвердили данную гипотезу. Они продемонстрировали, что площадь доминирующих видов трав отрицательно коррелирует с видовым богатством сообщества. Дополнительный анализ показал, что рост видового разнообразия прерий на участках, где пасутся бизоны и домашний скот, достигается за счет местных видов трав. Инвазивные растения, завезенные человеком из других регионов, оставались здесь редкими. В среднем на каждом участке присутствовало всего четыре инвазивных вида растений и 48,9 вида местных. В течение эксперимента количество местных видов растений, приспособленных к прериям, росло на участках, где паслись бизоны и скот, но оставалось неизменным там, где крупные травоядные отсутствовали.

Результаты исследования демонстрируют, что реинтродукция бизонов делает растительность прерий более разнообразной и помогает ей лучше справляться с засухами. Эффект от выпаса скота схожий, но намного более слабый. Вероятно, это связано с различиями в экологии этих животных: если бизоны в основном питаются травами, то домашние коровы и быки предпочитают другие виды растений. Кроме того, бизоны любят купаться в пыли, создавая лишенные растительности участки. Так они делают ландшафт менее однородным, что положительно сказывается на разнообразии флоры. Домашние коровы и быки так себя не ведут.

Ранее мы рассказывали о том, как в британском графстве Кент появились ближайшие родственники бизонов — зубры (B. bonasus). Специалисты по охране природы надеются, что эти дикие быки заменят степных бизонов (B. priscus), которые жили на Британских островах несколько тысяч лет назад, но были истреблены человеком. Согласно плану, дикие быки должны проредить бывшую плантацию сосен и преобразовать ее в полноценный лес, который будет эффективнее улавливать углерод и станет средой обитаний для разнообразных растений и мелких животных.

Сергей Коленов. Новость с N+1

Фух, я снова наконец вернулся

Так что да

Cheat – обманывать, жульничать, meal – еда. Cheatmeal (читмил) – запланированное нарушение диеты. Многие диетящиеся слышали о читмиле, но воспринимают его как возможность просто лишний раз нажраться. Хочется рассказать вам как это делать более правильно.

Сидит пухляшка на диете,

Страдает, мучается вся.

Ей снится пирожок в котлете,

Соленья, тортик, колбасня.

И ищет в интернете способ,

Как обмануть диету ту,

Как всё сожрать, но не полнеть бы,

Как праздник сделать животу.

«Читмил» попалось на глаза,

В определении – «нажраться»,

И тут сорвались тормоза,

Пошла едою наслаждаться.

© Молот И.

Во-первых, читмил нужен тем, кто диетится хотя бы какое-то длительное время. Неделя – это не длительное время. Если в вас всё ещё 300 кг счастья, рановато пускать такие мысли в голову. То есть если вы не успели вкусить все прелести диеты, но уже думаете как бы «запланировано пожрать», вряд ли у вас в принципе что-то получится. Во-вторых, многие воспринимают читмил как возможность целый день отжираться чем угодно. Увы, за такой день, вы можете наесть больше, чем «сэкономили» за всё это время.

Читмилу приписывают множество свойств, от улучшения работы ЖКТ до разгона метаболизма. Как по мне, главный плюс читмила в том, что это психологическая разгрузка. Кроме того, возможность снизить адаптацию организма к диете.

К сожалению, люди устраивают «читмил» каждые выходные, потом видят, что цифра на весах пошла вверх, срываются, и конец диете. Расскажу вам свой секрет читмила.

Допустим, ваша дефицитная норма составляет 1700 ккал в день. То есть в неделю это 11 900 ккал. Что делать, если в выходной вы запланировали пожратеньки от души? 6 дней вы питаетесь не на 1700 ккал, а на 1500 ккал, тем самым дополнительно сэкономив по 200 ккал в день, и к 7-му дню вы накопили дополнительных 1200 ккал. И теперь на 7 день вы сможете съесть уже не 1700, а 2900 ккал.

А если такой читмил устраивать раз в 2 недели, вы вообще сможете знатно так отожраться. Итого, вы и поели «запрещёнку», но при этом всё равно в дефиците. И вот у вас уже 2 варианта – либо читмилить реже, либо ограничивать себя ежедневно чуть больше. Кому как нравится.

Выводы:

- читмил – это ЗАПЛАНИРОВАННОЕ нарушение диеты. Запланировать беспредел – даже звучит нелепо. Поэтому планируйте читмил грамотно! На СЭКОНОМЛЕННОЕ за неделю/две – можете позволить себе «запрещёнку».

Всем еды!

Источник: https://vk.com/sportivnye_sovety?w=wall-143335632_52196

Расскажу свой опыт с европейскими товарищами. Понятное дело, что от них, с Запада, пошли пресловутые эффективные менеджеры. В больницах таких сейчас полно: и в хозрасчетных, и в частных.

Я работаю завотделением онкогематологии в одной провинциальной немецкой больнице: лечу наложением рук (шутка) твердые и жидкие раки. Когда я 4 года назад устраивался на работу, то подписал стандартный контракт по обычной тарифной сетке, которая предусматривает слабое повышение зарплаты в зависимости от выслуги лет. На тот момент это казалось мне нормальным.

Шло время. Смеркалось, так сказать. Я обратил внимание, что многие завотделения находится на индивидуальных контрактах. Прибыль нашей клиники сильно выросла. Я обратился к шефу с просьбой дополнительно повысить мою зарплату на 11%, что являлось бы примерно 1/100 от роста наших доходов. Он согласился, но такие изменения контракта утверждает эффективный менеджер.

Мы мило побеседовали с эфф. менеджером. Он хотел, чтобы я сделал какой-нибудь проект: что-то хорошее для клиники, что-то расширить, углубить, улучшить. И тогда получишь вожделенное повышение.

Ну ладно. Мы все равно собирались сделать одно небольшое дело с целью снижения издержек: чтобы клиника платила меньше, а страховая - больше. Наладил я это дело. Иду к менеджеру. Он говорит: "Не сцы, получишь бабло, но сначала предоставь подробную информацию, сколько и на чем сэкономили".

Потыкался я, потыкался, а эту статистику толком не собрать: у меня нет доступа к бухгалтерии и платежкам, а в бухгалтерии нет возможности собрать такие подробные данные (требуется много человеко-часов). Но прибыль однозначно есть: грубо, это сотни тысяч в год.

Так что я ничего не предоставил, мне ничего не дали. Я перестал рваться, затыкать собою все дыры, снизил ставку до 80%. Еще в декабре заранее сказал, что ухожу в конце апреля, чтобы искали кого-то на мое место.

Шеф слезно упросил остаться, т.к. спустя пару месяцев понял, что рынок спецов моей квалификации пуст, выметен. Я об этом знал, т.к. регулярно звонят и звонили на мой рабочий и приватный телефон хэдхантеры.

В результате взял себе свободное время на  месяцев для личных дел. В октябре вернусь, но не знаю, сколько еще там проработаю. Наверняка буду еще сокращать ставку. На постоянную работу пока не хочу. Займусь гонорарной деятельностью: временной работой в разных местах. Там заработок гораздо выше.

А там поглядим.

Кстати, шеф от безысходности подключил к поискам хэдхантеров. А я знаю примерно, сколько они берут за найденного работника. На эти деньги больница могла бы оплатить повышение моей зарплаты на годы вперед.

Последнее время звонившие хэдхантеры готовы были из своих денег оплачивать переезд, поиск подходящего жилья около нового места работы и еще всякие мелочи.

@bazil371/saved/1757390

P.S. Если вдруг вы не можете найти 3, 11, 12 и 13 выпуски, значит у вас в настройках отключен показ NSFW-контента.

Это я слегка шалю с названием поста. То, что я сегодня готовила на ужин, в оригинале незывается Schwarzwälder Hackrouladen, то есть просто-напросто шварцвальдские мясные рулеты. Но не удержалсь от соблазна попереводить буквально ). Вот так вот они у нас выглядят в готовом виде.

Очень приятная штука, как выяснилось! Густой сливочно-луковый соус, сочное мясо с ноткой копчености и финальным аккордом на укус - кислая искорка маринованного огурца. Обнаружены рулады, как это нередко со мной бывает, в блужданиях по сайту chefkoch.de - так что кто следит за моими экспериментами с немецкой кухней, это вам.

Итак, на фото основные продукты, что нам понадобятся, а сейчас будет весь список с комментариями по заменам.

Для рулетов

Фарш, говядина + свинина пополам. У меня "Домашний" из хорошего магазина - 700 гр. В оригинале 750, думаю, не критично.

Булочка черствая или 2 ломтика тостового хлеба, или, как у меня, две горбушки батона.

3-4 луковицы среднего размера

2 яйца

Горчица средней остроты - 1 ст. ложка

Паприка молотая, сладкая - чайная ложка

Для начинки

8 тонких лостиков шварцвальдской ветчины. Вот это, конечно, хороший вопрос, где мы будем брать Schwarzwälder Schinken )))). Короче, смотрим что-то более-менее похожее на правду из ассортимента местных производителей. Нам нужна сырокопчёная ветчина, желательно ломтики округлые (не как бекон). У нас вот что-то такое нашлось, называется "филейка деликатесная".

8 маленьких маринованных огурчиков. Не совсем корнишоны, но небольшие, с дамский пальчик ). Ну или если крупные, то разрежете, а если мелкие, то берите по два на порцию. Главное - маринованные, а не соленые. Кисло-сладкие такие чтоб.

И еще

3 ст.л. масла для жарки

1 столовая ложка с горкой муки

100 г сливок - в оригинале 30%, но не обязательно, там мука же. Соус и так загустеет. 20% вполне, но даже и 10 подойдет.

½ литра бульона - тупо на кубике. Да,  можно на кубике. Или если вы запасливый и храните заморозку, вы молодец. Немцы берут кубик, я не стала гнуть пальцы и тоже взяла кубик ))).

Петрушка, соль и черный перец - по вкусу и желанию.

Готовится все, в общем, довольно просто. В кипяченой воде замачиваем на пару минут булочку, 1/4 всего лука нарезаем мелко кубиком. Добавляем в фарш отжатый хлеб и лук, яйца, горчицу, паприку. Солим - я на это количество мяса беру чуть больше 2/3 чайной ложки соли. Перчим по вкусу. Вымешиваем до однородности.

Заранее подготовьте для начинки огурцы и ветчину. Просто распакуйте  и положите в доступе ))).

Взвесьте фарш - у меня получилось чуть больше килограмма - и разделите его на 8 одинаковых колобков. Мои +/- по 130 граммов.

Разделочную доску застелите пищевой пленкой. Если хотите, можно обойтись без нее. Но так реально удобнее. Далее по фото следим за руками: сделали из фарша круглую лепешечку  диаметром чуть больше ломтика ветчины (удобно и расплющивать тоже через пленку, накрывая свободным краем). На нее кладем ветчину, огурчик. И, натягивая нижний край пленки, аккуратно сворачиваем рулетик. Руками еще его доводим до ума, уплотняем швы. У немцев написано - сколоть зубочисткой, не вижу напуркуа. У меня ни один не раскрылся. Но если опасаетесь - имейте в виду.

Внимание, вопрос. Что делать, если у вас вместо огурцов какая-то пародия на турецкую саблю?

У меня вот два таких попалось. Да чего там, просто порежьте кубиком. Судя по фото, автор такое допускает.

На разрез, конечно, целенький выглядит прикольнее, да и катать удобнее!.. Но на вкус не особо влияет. У меня кривулька один был (ниже покажу), нормально зашел.

Жарим рулады по несколько штук за раз, чтоб им было просторно, на масле. На небольшом огне, минут по 10. Во время жарки покачиваем сковородку, чтоб рулеты перекатывались, равномерно румянились и не сплющивались с одного боку. Сильный огонь не делаем, важно, чтоб масло не пригорело.

Пока есть время растворить бульон (или подогреть замороженный).

И нарезать оставшийся лук полукольцами. Или кольцами. Как хотите.

Когда все рулеты обжарены, переложите их временно в миску, а на той же сковороде, в том же масле, обжарьте лук до золотисто-коричневого цвета.

Добавьте муку.

Влейте бульон и сливки. Поперчите, можете чуть подсолить (но осторожно, если бульон соленый).

Доведите на среднем огне до загустения и отправьте рулеты в соус.

Тушим под крышкой на маленьком огне еще 15 минут. Готово!

На гарнир классика - картофельное пюре или отварной (или запеченный) картофель, а то и те самые клецки, которые вчера пробегали в Поваренной книге (но без начинки!). Но мои домочадцы захотели просто рис - и он здесь тоже вполне неплохо себя проявил.

При подаче еще петрушечкой притрусить. Вот, кстати, первый, который разрезала, как раз попался с рубленым огурцом ).

В общем, штука достойная. Продукты не особо дорогие, готовится не сложно, а результат прям праздничный. Сытно, сочно. Я рекомендую.

Всем традиционно добра и хорошей еды! Огромное спасибо всем, кто благодарит добрым словом и донатом на чашечку кофе, это всегда очень мотивирует продолжать ))).

Коровы, яки и лошади, на столько привыкшие к шастающим мимо туристам, что большинство даже не пытались подняться, когда мы проходили в метре от них.
Долина Джалпаккол, хребет Куршо